Flujograma de la elaboración de galletas fortificadas con quinua

DESCRIPCIÓN:

1.Recepción de materia prima

1
-Harina de trigo y quinua

2 2.Pesado

3 -Pesado de los materiales e insumos

3.Transporte a la amasadora
4
4.Mezclado de ingredientes secos

-Harina de quinua, harina de trigo, sal , azúcar , leche anchor y canela

5
5.Medición y adición de agua
6
-Medio litro de agua por un kilogramo de harina

7 6.Transporte a la cortadora

8 7.Formado de galletas

8.Transporte al horno

9 9.Horneado

-Temperatura 165°C
10
-Tiempo de cocción 15 minutos
11
10.Inspección visual de las galletas horneadas
12
-Doraditas

11.Transporte a la zona de enfriado

13
12.Enfriamiento

14 -Temperatura ambiente

15 13.Transporte de las galletas para el embolsado

14.Embolsado
16
15.Embalaje
17
16.Transporte al almacén
18
17.Envasado

18.Almacenamiento