El balance del ph en el estomago, la dieta alcalina y la ilusión de un

paciente.

Se entiende como dieta alcalina a una alimentacion principalmente

depurativa, de alta densidad nutricional, que tiene gran cantidad de sales
alcalinas, alimentos verdes ricos en clorofila, menestras, y algunos granos de
trigo y aceites que contengan omega. Pero, no muchos de sus consumidores
entienden que estos alimentos hacen que baje o suba el ph de nuestros
fluidos intersciales.

Y esto nos lleva a lo que realmente ocurre con el balance del ph en nuestro
estomago, y es aquí donde empieza. El jugo gástrico es un fluido digestivo
poco denso y acido, secretado por las glándulas de la membrana mucosa
presente en nuestro estomago, compuesta por células especificas que
segregan bicarbonato que actua como protector estomacal (esta mucosa se
renueva por completo cada 3 dias). Un adulto promedio produce diaramente
entre 2 y 3 litros de este; Y uno de los componentes mas llamativos de este
fluido es el acido clorhídrico que es muy corrosivo y acido, el ph del jugo
gástrico es de aproximadamente de 1.5, que corresponde a una
concentración de acido clorhidrico de 0.03M. Pero, realmente para que se
necesita un medio tan acido? Pues he aquí la respuesta, digerir los alimentos
y activar ciertas enzimas. No obstante, si la concentración de este jugo
gástrico es muy alta puede causar contracción muscular, dolor, hinchazón,
inflamación y sangrado.

Al respecto conviene decir que el cuerpo humano regula estrictamente su

propio ph, que es una de los papeles principales de los riñones. Muchos
expertos por lo tanto no creen que puede ser alterado por dieta. cabe
señalar que genera falsas expectativas, la dieta alcalina no desintoxica ni
depura, ni nos hace brillar por dentro por mucho que implique comer sano. A
lo mucho nos hará ir al baño con más regularidad y con heces más
consistentes.

Y entre estas expectativas se encuentra “la kryptonita contra el cáncer”

donde varias personas y sus familiares pacientes de cáncer creen que un vaso
con 2 dedos de agua, jugo de un limon pequeño y ½ cuchara de bicarbonato
de sodio puede detener y curar el cáncer con la vaga explicación de
alcalinizar la sangre….”porque la acidez propicia el cáncer”. Debemos
comprender que, esta receta “milagrosa” contiene limón, que es una
sustancia acida compuesta de acido cítrico y además tiene una sustancia
alcalina que es el bicarbonato de sodio. Por tanto, lo que añade uno, el otro
lo quita o lo neutraliza. Lo que no se tiene en consideración es que cuando
este mejunje altamente alcalino cae en el estomago, donde el ph del brebaje
cambia, porque entra en contacto con los jugos gástricos que son muy
acidos. Cuando se absorbe del estomago, la alcalinidad de la sangre se queda
igual. El ph normal de la sangre fluctua entre 7.35 y 7.40; cualquier
desviación de estas cifras, por mas minima que sea, es muy peligrosa y puede
causar la muerte. Con el fin de evitar fluctuaciones del ph de la sangre, el
cuerpo humano esta equipado con unos amortiguadores químicos para
combatir cualquier cambio. Si los amortiguadores no fueran suficientes,
entonces los riñones y los pulmones se encargarían de corregir el exceso de
acido o de alcalinidad.

La triste realidad es que no hay la mas minima pizca de evidencia científica

para apoyar que la formula del limón con bicarbonato pueda prevenir, y
mucho menos tratar, el cáncer.