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Granadilla
Granadilla
Editora
CARACTERIZACIÓN
ECOFISIOLÓGICA
DEL CULTIVO
Luz Marina Melgarejo
Editora
ISBN: 978-958-775-396-7
Editora:
Luz Marina Melgarejo
Profesora Titular, Departamento de Biología
Universidad Nacional de Colombia
ISBN: 978-958-775-396-7
ISBN: 978-958-775-397-4 (e-book)
Reservados todos los derechos: Queda rigurosamente prohibida, sin la autorización escrita de
los titulares del Copyright, bajo las sanciones establecidas en las leyes, la reproducción total
o parcial de esta obra por cualquier medio o procedimiento comprendidos, la reprografía y el
tratamiento informático.
PRESENTACIÓN
CAPÍTULO 1
CARACTERIZACIÓN ECOFISIOLÓGICA DE LA GRANADILLA
(Passiflora ligularis Juss) BAJO DOS CONDICIONES AMBIENTALES
EN EL DEPARTAMENTO DEL HUILA 17
Natalia Alejandra Rodríguez-Castillo, Luz Marina Melgarejo
CAPÍTULO 2
CARACTERIZACIÓN FENOLÓGICA DE GRANADILLA
(Passiflora ligularis Juss) CRECIDA A DIFERENTES ALTITUDES
EN EL DEPARTAMENTO DEL HUILA 53
Adriana Katherine Rodríguez-León, Adalberto Rodríguez
Carlosama, Luz Marina Melgarejo, Diego Miranda Lasprilla,
Gerhard Fischer, Orlando Martínez Wilches
CAPÍTULO 3
CARACTERIZACIÓN FISICOQUÍMICA, FISIOLÓGICA Y BIOQUÍMICA
DEL FRUTO DE GRANADILLA (Passiflora ligularis Juss) 91
Diana Sofía Espinosa, Walter Hernando Pérez, María Soledad
Hernández, Luz Marina Melgarejo, Diego Miranda, Gerhard
Fischer, Juan Pablo Fernández-Trujillo
CAPÍTULO 4
UN MODELO PARA EL MANEJO DE LA NUTRICIÓN EN EL
CULTIVO DE LA GRANADILLA (Passiflora ligularis Juss) 119
Diego Miranda Lasprilla, Natalia Moreno Buitrago,
Carlos Carranza Gutiérrez
CAPÍTULO 5
ENFERMEDADES EN GRANADILLA (Passiflora ligularis Juss) 153
Lilliana María Hoyos-Carvajal, Sandra Yulieth Castillo Corredor
CAPÍTULO 7
BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS (BPA) EN EL CULTIVO DE
GRANADILLA (Passiflora ligularis Juss) 197
Adalberto Rodríguez Carlosama, Adriana Katherine
Rodríguez-León
CAPÍTULO 8
COMERCIALIZACIÓN DE GRANADILLA (Passiflora ligularis Juss) 231
Marisol Parra Morera, Adalberto Rodríguez Carlosama,
Camilo Andrés Piedrahita y Alexander Gordillo Gaitan
CAPÍTULO 9
SOCIALIZACIÓN ACADÉMICA CON EL GREMIO DE AGRICULTORES
DE GRANADILLA DEL HUILA 249
ENFERMEDADES DEL CULTIVO DE GRANADILLA
(Passiflora Ligularis Juss), PLANES DE FITOMEJORAMIENTO
PARA SU MANEJO Y ECOFISIOLOGÍA 251
Natalia Rodríguez Castillo, Nohra Rodríguez-Castillo, Katherine
Rodríguez-León, Lilliana Hoyos-Carvajal, Luz Marina Melgarejo
Nutrición Mineral, Buenas Prácticas agrícolas (BPA),
fisiología de fruto y fenología de granadilla
(Passiflora ligularis Juss) 267
Rodríguez-Castillo Natalia, Rodríguez-León Katherine, Espinosa
Diana, Moreno Darwin, Rodríguez Adalberto, Miranda Diego,
Melgarejo Luz Marina
“… A TENER EN CUENTA PARA EL CULTIVO DE LA GRANADILLA
(Passiflora ligularis Juss)” 291
Rodríguez-León Katherine, Espinosa Diana,
Rodríguez-Castillo Natalia, Rodríguez Adalberto,
Miranda Diego, Melgarejo Luz Marina
CARACTERIZACIÓN ECOFISIOLÓGICA
DE LA GRANADILLA (Passiflora ligularis Juss)
BAJO DOS CONDICIONES AMBIENTALES
EN EL DEPARTAMENTO DEL HUILA
1
Natalia Alejandra Rodríguez Castillo, narodriguezc@unal.edu.co, Laboratorio de
Fisiología y Bioquímica Vegetal, Departamento de Biología – Universidad Nacional
de Colombia, Sede Bogotá. Bióloga. Estudiante de maestría en Ciencias Agrarias.
2
Luz Marina Melgarejo, lmmelgarejom@unal.edu.co, Laboratorio de Fisiología
y Bioquímica Vegetal, Departamento de Biología – Universidad Nacional de
Colombia, Sede Bogotá. Bióloga. Ph.D.
* Autor para correspondencia.
Santa María Mirador La Ceiba 02° 57’ 48,7’’ 075° 37’13,2’’ 2.060
La Argentina Alto Carmen La Merced 02°11’58,6’’ 075°55’36,3’’ 2.232
0
0,1
0,2
0,3
0,4
0,5
0,6
0,7
0,8
50
60
70
80
90
100
10
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16
18
20
22
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0
200
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600
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1000
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1400
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1800
La Ceiba
07:00
08:00 08:00 08:00 08:00
09:00 09:00 09:00 09:00
10:00 10:00 10:00 10:00
11:00 11:00 11:00 11:00
12:00 12:00 12:00
Hora
12:00
13:00 13:00 13:00 13:00
14:00 14:00 14:00 14:00
La Merced
15:00 15:00 15:00 15:00
16:00 16:00 16:00 16:00
17:00 17:00 17:00 17:00
18:00 18:00 18:00 18:00
19:00 19:00 19:00 19:00
d
b
a
-3
0 300 600 900 1200 1500 1800
12
b
A (μmol CO2 /m2s)
-3
Rd PPFDmáx Φ PPFD
Amax PCL
(μmol (μmol (μmol
Localidad Modelo (μmol CO2/ (μmol
CO2/ fotones/ fotones/
m2s) /m2s)
m2s) m2s) μmol CO2)
Michaelis
La Ceiba 19,44 39,63 4,23 285,04 0,036
Menten
Michaelis
La Merced 17,82 7,15 0,10 2498,2 0,017
Menten
9 3
6 2
3 1
0 0
9:00-11:00 11:00-13:00 13:00-15:00 15:00-17:00 17:00-19:00 9:00-11:00 11:00-13:00 13:00-15:00 15:00-17:00 17:00-19:00
Hora Hora
0,30
c 0,8
d
0,25
gs (mol H2O/ m2s)
0,6
0,20
Ci/Ca
0,15 0,4
0,10
0,2
0,05
0
0
9:00-11:00 11:00-13:00 13:00-15:00 15:00-17:00 17:00-19:00 9:00-11:00 11:00-13:00 13:00-15:00 15:00-17:00 17:00-19:00
Hora Hora
10
f
WUEe (μmol CO2 /mmol H2O)
e 180
WUEi (μmol CO2 /mol H2O)
8 150
120
6
90
4
60
2 30
0 0
9:00-11:00 11:00-13:00 13:00-15:00 15:00-17:00 17:00-19:00 9:00-11:00 11:00-13:00 13:00-15:00 15:00-17:00 17:00-19:00
Hora Hora
1,0
g
0,8
0,6
ΦPSII
0,4 La Ceiba
0,2
La Merced
0
9:00-11:00 11:00-13:00 13:00-15:00 15:00-17:00 17:00-19:00
Hora
La Ceiba La Merced
1,00 b
0,95
suelo foliar suelo foliar
0,90
Prealba
Mediodía
Prealba
Mediodía
Prealba
Mediodía
Prealba
Mediodía
0,85
0,80
Fv/Fm
0,05 0,75
0,70
0 0,65
0,60
-0,05 0,55
Ψ (MPa)
0,50
-0,1 La Ceiba La Merced
-0,15
-0,2
-0,25
a
9 3
6 2
3 1
0 0
9:00-11:00 11:00-13:00 13:00-15:00 15:00-17:00 17:00-19:00 9:00-11:00 11:00-13:00 13:00-15:00 15:00-17:00 17:00-19:00
Hora Hora
0,30
c 0,8
d
0,25
gs (mol H2O /m2s)
0,6
0,20
Ci/Ca
0,15 0,4
0,10
0,2
0,05
0
0
9:00-11:00 11:00-13:00 13:00-15:00 15:00-17:00 17:00-19:00 9:00-11:00 11:00-13:00 13:00-15:00 15:00-17:00 17:00-19:00
Hora Hora
10
e 180
f
WUEe (μmol CO2 /mmol H2O)
150
8
120
6
90
4
60
2 30
0 0
9:00-11:00 11:00-13:00 13:00-15:00 15:00-17:00 17:00-19:00 9:00-11:00 11:00-13:00 13:00-15:00 15:00-17:00 17:00-19:00
Hora Hora
0,9 g
0,8
0,7
0,6
ΦPSII
0,5
0,4 La Ceiba
0,3
0,2
La Merced
0,1
0
9:00-11:00 11:00-13:00 13:00-15:00 15:00-17:00 17:00-19:00
Hora
Mediodía
Prealba
Mediodía
Prealba
Mediodía
Prealba
Mediodía
0,85
0,80
Fv/Fm
0,05 0,75
0,70
0 0,65
0,60
-0,05
0,55
Ψ (MPa)
-0,1 0,50
La Ceiba La Merced
-0,15
-0,2
-0,25
a
12 a
A (μmol CO2 /m2s)
9
6
3
0
-3
0 300 600 900 1200 1500 1800
PAR (µmol fotones/m s)
2
12 b
A (μmol CO2 /m2s)
9
6
3
0
-3
0 300 600 900 1200 1500
PAR (µmol fotones / m2s)
A = - 2,3268 + 15,547x PAR /(232,13+ PAR)
Φ PPFD
Amax PCL Rd PPFDmáx
(μmol
Localidad Modelo (μmol CO2/ (μmol / (μmol CO2 (μmol fotones/
fotones/
m2s) m2s) /m2s) m2s)
μmol CO2)
Michaelis
La Ceiba 15,51 39,93 2,38 440,38 0,034
Menten
Michaelis
La Merced 15,55 40,85 2,32 232,13 0,034
Menten
9 3
6 2
3 1
0 0
9:00-11:00 11:00-13:00 13:00-15:00 15:00-17:00 17:00-19:00 9:00-11:00 11:00-13:00 13:00-15:00 15:00-17:00 17:00-19:00
Hora Hora
0,30
c 0,7 d
0,25 0,6
gs (mol H2O /m2s)
0,5
0,20
0,4
Ci/Ca
0,15
0,3
0,10
0,2
0,05 0,1
0 0
9:00-11:00 11:00-13:00 13:00-15:00 15:00-17:00 17:00-19:00 9:00-11:00 11:00-13:00 13:00-15:00 15:00-17:00 17:00-19:00
Hora Hora
10 e 180 f
WUEi (μmol CO2 /mol H2O)
WUEe (μmol CO2 /mmol H2O)
150
8
120
6
90
4
60
2 30
0 0
9:00-11:00 11:00-13:00 13:00-15:00 15:00-17:00 17:00-19:00 9:00-11:00 11:00-13:00 13:00-15:00 15:00-17:00 17:00-19:00
Hora Hora
0,8 g
0,7
0,6
0,5
ΦPSII
0,4
La Ceiba
0,3
0,2 La Merced
0,1
0
9:00-11:00 11:00-13:00 13:00-15:00 15:00-17:00 17:00-19:00
Hora
Prealba
Mediodía
Prealba
Mediodía
Prealba
Mediodía
Prealba
Mediodía
0,85
0,80
Fv/Fm
0,05 0,75
0,70
0 0,65
0,60
-0,05
0,55
Ψ (MPa)
-0,1 0,50
La Ceiba La Merced
-0,15
-0,2
-0,25
a
9 3
6 2
3 1
0 0
9:00-11:00 11:00-13:00 13:00-15:00 15:00-17:00 17:00-19:00 9:00-11:00 11:00-13:00 13:00-15:00 15:00-17:00 17:00-19:00
Hora Hora
0,30
c 0,7 d
0,25 0,6
gs (mol H2O/ m2s)
0,5
0,20
0,4
Ci/Ca
0,15
0,3
0,10 0,2
0,05 0,1
0 0
9:00-11:00 11:00-13:00 13:00-15:00 15:00-17:00 17:00-19:00 9:00-11:00 11:00-13:00 13:00-15:00 15:00-17:00 17:00-19:00
Hora Hora
10 e 180 f
WUEe (μmol CO2 /mmol H2O)
8 150
120
6
90
4
60
2 30
0 0
9:00-11:00 11:00-13:00 13:00-15:00 15:00-17:00 17:00-19:00 9:00-11:00 11:00-13:00 13:00-15:00 15:00-17:00 17:00-19:00
Hora Hora
0,9 g
0,8
0,7
0,6
ΦPSII
0,5
0,4 La Ceiba
0,3 La Merced
0,2
0,1
0
9:00-11:00 11:00-13:00 13:00-15:00 15:00-17:00 17:00-19:00
Hora
Mediodía
Prealba
Mediodía
Prealba
Mediodía
Prealba
Mediodía
0,85
0,80
Fv/Fm
0,05 0,75
0,70
0 0,65
0,60
-0,05
0,55
Ψ (MPa)
-0,1 0,50
La Ceiba La Merced
-0,15
-0,2
-0,25
a
Figura 11. a) Potencial hídrico foliar y del suelo (MPa) y b) Máxima eficiencia
cuántica del PSII (Fv/Fm) en plantas de granadilla en estado reproductivo flora-
ción. Las barras representan el error estándar (n=15).
9 3
6 2
3 1
0 0
9:00-11:00 11:00-13:00 13:00-15:00 15:00-17:00 17:00-19:00 9:00-11:00 11:00-13:00 13:00-15:00 15:00-17:00 17:00-19:00
Hora Hora
0,30
c 0,8 d
0,25
gs (mol H2O /m2s)
0,6
0,20
Ci/Ca
0,15 0,4
0,10
0,2
0,05
0 0
9:00-11:00 11:00-13:00 13:00-15:00 15:00-17:00 17:00-19:00 9:00-11:00 11:00-13:00 13:00-15:00 15:00-17:00 17:00-19:00
Hora Hora
10
e f
WUEe (μmol CO2 /mmol H2O)
180
WUEi (μmol CO2 /mol H2O)
8 150
120
6
90
4
60
2 30
0 0
9:00-11:00 11:00-13:00 13:00-15:00 15:00-17:00 17:00-19:00 9:00-11:00 11:00-13:00 13:00-15:00 15:00-17:00 17:00-19:00
Hora Hora
0,8 g
0,7
0,6
0,5
ΦPSII
0,4
La Ceiba
0,3
La Merced
0,2
0,1
0
9:00-11:00 11:00-13:00 13:00-15:00 15:00-17:00 17:00-19:00
Hora
Mediodía
Prealba
Mediodía
Prealba
Mediodía
Prealba
Mediodía
0,85
0,80
Fv/Fm
0,05 0,75
0,70
0 0,65
0,60
-0,05
0,55
Ψ (MPa)
0,50
-0,1
La Ceiba La Merced
-0,15
-0,2
a
Figura 13. a) Potencial hídrico foliar y del suelo (MPa) y b) Máxima eficiencia
cuántica del PSII (Fv/Fm) en plantas de granadilla en estado reproductivo fruto
verde. Las barras representan el error estándar (n=15).
9 3
6 2
3 1
0 0
9:00-11:00 11:00-13:00 13:00-15:00 15:00-17:00 17:00-19:00 9:00-11:00 11:00-13:00 13:00-15:00 15:00-17:00 17:00-19:00
Hora Hora
0,30
c 1 d
0,25 0,8
gs (mol H2O /m2s)
0,20
0,6
Ci/Ca
0,15
0,4
0,10
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0,05
0 0
9:00-11:00 11:00-13:00 13:00-15:00 15:00-17:00 17:00-19:00 9:00-11:00 11:00-13:00 13:00-15:00 15:00-17:00 17:00-19:00
Hora Hora
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e
180
f
WUEi (μmol CO2 /mol H2O)
WUEe (μmol CO2 /mmol H2O)
12 150
10
120
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90
6
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0 0
9:00-11:00 11:00-13:00 13:00-15:00 15:00-17:00 17:00-19:00 9:00-11:00 11:00-13:00 13:00-15:00 15:00-17:00 17:00-19:00
Hora Hora
0,8
0,7
g
0,6
0,5
ΦPSII
0,4
0,3 La Ceiba
0,2 La Merced
0,1
0
9:00-11:00 11:00-13:00 13:00-15:00 15:00-17:00 17:00-19:00
Hora
Mediodía
Prealba
Mediodía
Prealba
Mediodía
Prealba
Mediodía
0,85
0,80
Fv/Fm
0,05 0,75
0,70
0 0,65
0,60
-0,05
0,55
Ψ (MPa)
-0,1 0,50
La Ceiba La Merced
-0,15
-0,2
a
-0,25
Figura 15. a) Potencial hídrico foliar y del suelo (MPa) y b) Máxima eficiencia
cuántica del PSII (Fv/Fm) en plantas de granadilla en estado reproductivo fruto
maduro. Las barras representan el error estándar (n = 15).
REFERENCIAS
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Cambridge University Press. pp. 115-130.
BRESTIC, M.; ZIVCAK, M. (2013). PSII fluorescence techniques for
measurement of drought and high temperature stress signal in crop
plants: protocols and applications. En: Molecular stress physiology of
plants. Rout G.R. y Das A.B. (Eds) Springer. pp. 87-131.
1
Adriana Katherine Rodríguez León, akrodriguezl@unal.edu.co, Laboratorio de
Fisiología y Bioquímica Vegetal, Departamento de Biología – Universidad Nacional
de Colombia, Sede Bogotá. Ingeniera Agrónoma.
2
Adalberto Rodríguez Carlosama, adalberto.rodriguez@cepass.org, Corporación
Centro de Desarrollo Tecnológico de las Pasifloras de Colombia (CEPASS), Ingeniero
Agrónomo. Estudiante de maestría en Ciencias Agrarias, Universidad Nacional de
Colombia.
3
Luz Marina Melgarejo, lmmelgarejom@unal.edu.co, Laboratorio de Fisiología
y Bioquímica Vegetal, Departamento de Biología – Universidad Nacional de
Colombia, Sede Bogotá. Bióloga. Ph.D.
4
Diego Miranda Lasprilla, dmirandal@unal.edu.co, Departamento de Agronomía,
Facultad de Ciencias Agrarias – Universidad Nacional de Colombia, Sede Bogotá.
Ingeniero Agrónomo. Ph.D.
5
Gerhard Fischer, gfischer@unal.edu.co, Departamento de Agronomía, Facultad
de Ciencias Agrarias – Universidad Nacional de Colombia, Sede Bogotá. Ingeniero
Agrónomo. Ph.D.
6
Orlando Martínez Wilches, ormawi@hotmail.com, Laboratorio de Fisiología
y Bioquímica Vegetal, Departamento de Biología – Universidad Nacional de
Colombia, Sede Bogotá. Ingeniero Agrónomo. Ph.D.
* Autor para correspondencia.
Coordenadas Altitud
Finca Municipio Vereda
N O msnm
La Ceiba Santa María Mirador 02° 57’ 48,7’’ 75° 37’ 13,2’’ 2.060
Yerbabuena Santa María Mirador 02° 57’ 53,9’’ 75° 37’ 50,4’’ 2.270
Betania La Argentina Betania 02° 12’ 55,7’’ 75° 56’ 54,7’’ 1.845
Providencia La Argentina Sinaí 02° 09’ 14,0’’ 76° 58’ 45,0’’ 1.935
La Merced La Argentina Alto Carmen 02° 11’ 58,6’’ 75° 55’ 36,3’’ 2.232
Temperatura (°C)
90
18
85
17
80
16
75
15
70
14
65
60
13
LA
M
LA
MERCED
ERCED
BETANIA
BETANIA
LA
CCEIBA
LA
EIBA
YERBABUENA
YERBABUENA
PROVIDENCIA
PROVIDENCIA
55
12
dic-‐13
dic-‐13
mar-‐14
mar-‐14
jun-‐14
jun-‐14
sep-‐14
sep-‐14
dic-‐14
dic-‐14
mar-‐15
mar-‐15
100
b
Humedad Relativa (%)
95
90
85
80
75
70
65
60
LA
MERCED
BETANIA
LA
CEIBA
YERBABUENA
PROVIDENCIA
55
dic-‐13
mar-‐14
jun-‐14
sep-‐14
dic-‐14
mar-‐15
c
PAR (µmol fotones/m2s)
1000
900
800
700
600
500
400
300
200
LA
MERCED
BETANIA
LA
CEIBA
YERBABUENA
PROVIDENCIA
100
dic-‐13
mar-‐14
jun-‐14
sep-‐14
dic-‐14
mar-‐15
250
d
Precipitación (mm)
200
150
100
50
0
dic-‐13
mar-‐14
jun-‐14
sep-‐14
dic-‐14
mar-‐15
Meses
Tabla 6. Escala BBCH establecida para el Estado 3: Elongación del tallo principal
de granadilla (Passiflora ligularis Juss) en parcelas experimentales establecidas
en campo.
Código BBCH DDT* Descripción
El tallo principal de la planta ha alcanzado el 10% de su
31 81
longitud máxima.
El tallo principal de la planta ha alcanzado el 20% de su
32 110
longitud máxima.
El tallo principal de la planta ha alcanzado el 30% de su
33 133
longitud máxima.
El tallo principal de la planta ha alcanzado el 40% de su
34 148
longitud máxima.
El tallo principal de la planta ha alcanzado el 50% de su
35 164
longitud máxima.
El tallo principal de la planta ha alcanzado el 60% de su
36 179
longitud máxima.
El tallo principal de la planta ha alcanzado el 70% de su
37 194
longitud máxima.
El tallo principal de la planta ha alcanzado el 80% de su
38 213
longitud máxima.
238 - El tallo principal de la planta ha alcanzado el 90% - 100%
39
262 de su longitud máxima.
* Días después de trasplante.
Tabla 11. Escala BBCH establecida para el Estado 7: Formación del fruto de
granadilla (Passiflora ligularis Juss) en parcelas experimentales establecidas en
campo y cultivos comerciales de la zona.
90
b
80
Número de nudos
70
TALLO
PPRINCIPAL
TALLO
RINCIPAL
60
50
40
30
20
10
0
1
32
60
91
121
152
182
213
244
274
305
LA
MERCED
BETANIA
LA
CEIBA
YERBABUENA
Betania
Betania =1=1++𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸(4,0666
Pseudo
PseudoR R :− 0,8149
:−0,8149 𝐷𝐷𝐷𝐷𝐷𝐷) 𝑌𝑌 = 1
= Pseudo
PseudoR R :− 0,7926
:−0,7926
LaCeiba
La Ceiba 11++𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸(4,0666318,84−−
318,84
𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸(4,023
𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸(4,023 0,0265
0,0265
0,023∗ ∗𝐷𝐷𝐷𝐷𝐷𝐷)
0,023 ∗𝐷𝐷𝐷𝐷𝐷𝐷) 111+
++
+𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸(2,9887
𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸(2,9887
60,078
60,078
𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸(2,7771
𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸(2,7771 −− 0,0193
0,0193
0,0169∗∗∗∗𝐷𝐷𝐷𝐷𝐷𝐷)
0,0169 𝐷𝐷𝐷𝐷𝐷𝐷)
𝐷𝐷𝐷𝐷𝐷𝐷)
𝐷𝐷𝐷𝐷𝐷𝐷)
𝑌𝑌𝑌𝑌== Pseudo
Pseudo 2
2:22:0,8149 𝑌𝑌𝑌𝑌== 22 22
La
LaCeiba
Ceiba PseudoR
Pseudo
11++𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸(4,023 RR
R
318,84
𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸(4,023 :− : 0,8149
318,84 0,7407
0,7407
−0,023
0,023∗ ∗𝐷𝐷𝐷𝐷𝐷𝐷)
𝐷𝐷𝐷𝐷𝐷𝐷) Pseudo
Pseudo
PseudoR
Pseudo
11++𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸(2,7771RR
R
60,078:: :−
60,078
𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸(2,7771 0,7926
: 0,7926
0,8230
0,8230
−0,0169
0,0169∗ ∗𝐷𝐷𝐷𝐷𝐷𝐷)
𝐷𝐷𝐷𝐷𝐷𝐷)
𝑌𝑌𝑌𝑌== 22 𝑌𝑌𝑌𝑌== 22
LaLaLa
Ceiba
Ceiba
Ceiba Pseudo
PseudoR
11++𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸(4,023 R
𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸(4,023 :−
318,84
318,840,7407
:−
359,94
359,94
0,7407
0,023
0,023∗ ∗𝐷𝐷𝐷𝐷𝐷𝐷)
𝐷𝐷𝐷𝐷𝐷𝐷) Pseudo
PseudoR
11++𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸(2,7771 R
𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸(2,7771
60,078
60,078:108
108
0,8230
:−
− 0,8230
0,0169
0,0169∗ ∗𝐷𝐷𝐷𝐷𝐷𝐷)
𝐷𝐷𝐷𝐷𝐷𝐷)
La
LaCeiba
Ceiba 𝑌𝑌𝑌𝑌= 𝑌𝑌== PseudoR
Pseudo R22
2: − 0,7407
:−0,7407 𝑌𝑌
𝑌𝑌𝑌𝑌𝑌𝑌=
==
= Pseudo
PseudoRR 22
:108 0,8230
:−0,8230
Yerbabuena
Yerbabuena 11+ 1+𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸(4,9614
+ 𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸(4,023
𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸(4,023
Pseudo R
359,94
𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸(4,9614 : − 0,023
0,023
0,7407
359,94 −0,0303 ∗∗∗𝐷𝐷𝐷𝐷𝐷𝐷)
0,0303 ∗𝐷𝐷𝐷𝐷𝐷𝐷)
𝐷𝐷𝐷𝐷𝐷𝐷)
𝐷𝐷𝐷𝐷𝐷𝐷) 111+
1 ++
+𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸(2,7771
𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸(2,7771
Pseudo R
𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸(3,0227
𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸(3,0227 108 2−
:
− −0,0169
0,0169
0,0137∗∗∗∗𝐷𝐷𝐷𝐷𝐷𝐷)
0,8230
0,0137 𝐷𝐷𝐷𝐷𝐷𝐷)
𝐷𝐷𝐷𝐷𝐷𝐷)
𝐷𝐷𝐷𝐷𝐷𝐷)
𝑌𝑌𝑌𝑌== Pseudo
Pseudo RR2
2:22:0,7407 𝑌𝑌𝑌𝑌== 22 22
Yerbabuena
Yerbabuena PseudoR
Pseudo
11++𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸(4,9614 R
359,94
𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸(4,9614 :− : 0,7407
359,94 0,9035
0,9035
−0,0303
0,0303∗ ∗𝐷𝐷𝐷𝐷𝐷𝐷)
𝐷𝐷𝐷𝐷𝐷𝐷) Pseudo
Pseudo
PseudoR
Pseudo
11++𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸(3,0227RR
R
𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸(3,0227 ::108
108 :−
0,8230
: 0,8230
0,9301
0,9301
−0,0137
0,0137∗ ∗𝐷𝐷𝐷𝐷𝐷𝐷)
𝐷𝐷𝐷𝐷𝐷𝐷)
𝑌𝑌𝑌𝑌== 22 𝑌𝑌𝑌𝑌== 22
Yerbabuena
Yerbabuena Pseudo
PseudoR
11++𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸(4,9614 R
𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸(4,9614 :−
359,94
359,940,9035
:−0,9035
0,0303
0,0303∗ ∗𝐷𝐷𝐷𝐷𝐷𝐷)
𝐷𝐷𝐷𝐷𝐷𝐷) Pseudo
PseudoRR
11++𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸(3,0227
𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸(3,0227 108:1080,9301
:−
− 0,9301
0,0137
0,0137∗ ∗𝐷𝐷𝐷𝐷𝐷𝐷)
𝐷𝐷𝐷𝐷𝐷𝐷)
𝑌𝑌𝑌𝑌== Pseudo
Pseudo RR22
: 0,9035
: 0,9035 𝑌𝑌𝑌𝑌== Pseudo
Pseudo RR 22
: 0,9301
: 0,9301
Yerbabuena
Yerbabuena
Yerbabuena 11++𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸(4,9614
𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸(4,9614−−0,0303 0,0303∗∗𝐷𝐷𝐷𝐷𝐷𝐷)
𝐷𝐷𝐷𝐷𝐷𝐷) 11++𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸(3,0227
𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸(3,0227−−0,0137 0,0137∗∗𝐷𝐷𝐷𝐷𝐷𝐷)
𝐷𝐷𝐷𝐷𝐷𝐷)
Cambiosdedemagnitud
Cambios magnitudyydesarrollo
desarrollo 2 2 de ramas primarias de granadilla
RR2::de ramas primarias de granadilla 22
PseudoR
Pseudo
Pseudo :0,9035
0,9035
0,9035 Pseudo
PseudoRRR
Pseudo :2:0,9301
:0,9301
0,9301
Cambios
Cambiosdedemagnitudmagnitudyydesarrollo desarrollodederamas ramasprimarias
primariasdedegranadilla
granadilla
Elregistro
Cambiosregistro
ElCambios de dedel
del cambiode
cambio
magnitud
magnitud yde magnitudyde
magnitud
ydesarrollo
desarrollo ydesarrollo
dedesarrollo
ramas dedelas
ramasprimarias lasramas
primarias ramas primariasdedegranadilla
primarias
dedegranadilla
granadilla granadillasesepresentapresenta
ElElregistro
registrodeldelcambio
cambiodedemagnitud magnitudyydesarrollo
desarrollodedelas lasramas
ramasprimarias
primariasdedegranadilla
granadillasesepresentapresenta
Cambios
Cambiosde demagnitud
magnitudyydesarrollo desarrollode deramas
ramasprimarias
primariasde degranadilla
granadilla
enen
El laFigura
Figura
laregistro
Elregistro del55ycambio
del ycambio
laslasecuaciones
ecuaciones
dedemagnitud dedeajuste
magnitud yajuste alalmodelo
ydesarrollo modelo
desarrollo en
dedelasenramas
las laTabla
Tabla
laramas 14.Las
14.
primarias
primariasLasde tendencias
tendencias
de granadilla
granadilla dede selas
selas curvas
curvas
presenta
presenta
enenlalaFigura
Figura55yylas lasecuaciones
ecuacionesdedeajuste ajustealalmodelo
modeloenenlalaTabla Tabla14. 14.Las
Lastendencias
tendenciasdedelas lascurvas
curvas
Cambios de magnitud y desarrollo de ramas primarias de
ElElregistro
registrodel
enobtenidas
obtenidas
enlalaFigura
delcambio
para
para
Figura
cambiode
55yla lalas
ylas longitud
demagnitud
longitud
ecuaciones
ecuaciones
magnitudyydesarrollo
dedelala
de
desarrollode
ramificación
ramificación
deajuste
ajuste alalmodelo
delaslasramas
primaria
primaria
modelo
ramasprimarias
primariasde
corresponden
corresponden
enenlalaTabla
Tabla 14.
14.Las
degranadilla
granadillasesepresenta
acurvas
curvastipo
atendencias
Lastendencias tipo
de delas
presenta
sigmoide
sigmoide
las curvas
curvas
granadilla
obtenidas
en
obtenidaspara
enlalaFigura
caracterizadas
caracterizadas
obtenidas
obtenidaspara
paralalalongitud
Figura55yylas
para por
por
la una
longituddedelala ramificación
lasecuaciones
ecuacionesde
unafase
lalongitud faseinicial
longitud dedelala de
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deajuste
inicial
ajustealalmodelo
de crecimiento
crecimiento
ramificación
ramificación
primariacorresponden
modeloen
muyrápido
muy
primaria
primaria
correspondena acurvas
enlalaTabla
Tabla14.
rápido
14.Las
curvastipo
Lastendencias
tendenciasde
debidoa alaalaarespuesta
debido
corresponden
corresponden respuesta
curvas
curvastipo
tiposigmoide
delas
sigmoide
lascurvas
dedebrotación
tipo
curvas
brotación
sigmoide
sigmoide
caracterizadas
caracterizadaspor poruna unafasefaseinicial
inicialdedecrecimiento
crecimientomuy muyrápido
rápidodebido
debidoa alalarespuesta
respuestadedebrotaciónbrotación
obtenidas
obtenidas para para lala longitud
longitud de de lala ramificación
ramificación primaria
primaria corresponden
corresponden aa curvas curvas tipotipo sigmoide
sigmoide
Elcaracterizadas
registro
(fuerza
caracterizadas del
(fuerzadedebrotación)porcambio
brotación)
por unaunadede las
fase
fase de magnitud
lasinicial
yemas
yemas
inicial vegetativas
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dede crecimiento
crecimiento ymuy
desarrollo
después
después
muy dedeunundespunte,
rápido
rápido debido
debidodea alas
despunte, que
que
lala ramas
sesefavorecen
respuestafavorecen
respuesta primarias
dede porlas
por
brotación
brotaciónlas
(fuerza
(fuerzadedebrotación)
brotación)dedelas lasyemas
yemasvegetativas
vegetativasdespués
despuésdedeunundespunte,
despunte,que quesesefavorecen
favorecenpor porlaslas
decondiciones
granadilla
caracterizadas
caracterizadas
condiciones
(fuerza
porse
por
climáticas
climáticas
(fuerzadedebrotación)
brotación)
unapresenta
una fase
dede
faseinicial
inicialde
predominantes
predominantes
laslasyemas
deen lalasfincas
enenlas
yemasvegetativas
vegetativas
figura
crecimiento
crecimiento muy
fincas
muy 5rápido
dedemayor
después
después
y las
rápido
mayor
dedeunun
ecuaciones
debido
debido
altitud.
altitud.
despunte,
despunte,
aalalarespuesta
respuesta
SeSeobserva
observa
que
de
que
que
quesesefavorecen
dedeajuste
brotaciónal
brotación
lalavelocidad
favorecen velocidad
por
porlaslas
modelo
condiciones
(fuerza
(fuerzade deen
condiciones la tabla
climáticas
climáticas
brotación)
brotación) de
delas las14.
predominantes
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yemas
yemas Las tendencias
enenlas
vegetativas
lasfincas
vegetativas
fincasdedemayor
después
despuésde de
mayor
deununlas
altitud. curvas
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despunte,
despunte, queseobtenidas
SeSeobserva
observaque
que
quelalavelocidad
sefavorecen
favorecenpor porpara
velocidad
las
las
decrecimiento
crecimiento
decondiciones
condiciones dedelas
climáticas
climáticas lasplantas
plantas dedelalafinca
predominantes
predominantes finca Yerbabuena
enenYerbabuena
las
lasfincas fue
fincasdedefue
mayor
mayor mayor
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logrando
altitud.
altitud. antesque
antes
SeSeobserva
observa que lalas
quelas
que demáslala
demás
lavelocidad
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ladedelongitud
crecimiento
crecimientode dedelas laplantas
las ramificación
plantas dedelalafinca primaria
fincaYerbabuena
Yerbabuena fue corresponden
fuemayor
mayorlogrando
lograndoantes antesaque
quecurvas
las
lasdemás
demás tipo
lala
condiciones
condicionesclimáticas
climáticaspredominantes
predominantesen enlaslasfincas
fincasde demayor
mayoraltitud.
altitud.Se Seobserva
observaque quelalavelocidad
velocidad
máxima
máxima longitud
longitud de de las
las ramas
ramas primarias
primarias cercadel
cerca deldía
día 70 70 después
después dedemarcación
marcación (DDM);
(DDM); sin
sin
sigmoide
dede crecimiento
máxima
crecimiento
máximalongitud
caracterizadas
dede
longituddedelas
las
las plantas
plantas
lasramas
dede lala
ramasprimarias
por una
finca
finca Yerbabuena
Yerbabuena
primariascerca cercadel
fase fue
deldía
fue inicial
mayor
mayor
día7070después
de crecimiento
logrando
logrando antes
despuésdedemarcación
antes que
que
marcación(DDM);
las
las demás
demás
(DDM);sin
muy
lala
sin
de
decrecimiento
crecimientode delas lasplantas
plantasde delalafinca
fincaYerbabuena
Yerbabuenafue fuemayor
mayorlogrando
lograndoantes antesquequelas lasdemás
demáslala
rápido
máximadebido
embargo,
embargo,
máxima lalamayor
longitud mayor
longitud dedealongitud
laramas
longitud
las
las respuesta
(215
(215
ramas cm)
primarias
primarias de
cm)seseobtuvo
obtuvo
cerca
cercabrotación
en
delenLa
del La Ceiba
díaCeiba
día 70 (fuerza
alaligual
70después
después igual que
que
dede de
marcación brotación)
elelmayor
mayor
marcación númerosin
número
(DDM);
(DDM); dede
de
sin
embargo,
embargo,lalamayor mayorlongitudlongitud(215 (215cm) cm)seseobtuvo
obtuvoenenLa LaCeiba
Ceibaalaligual igualquequeelelmayor
mayornúmero númerodede
las
máxima
nudos yemas
máxima
nudos
embargo,
embargo,
longitud
longitud
(31)
(31) en
lala envegetativas
mayor
mayor
de
elellapso
de
lapso
las
las
longitud
longitud
ramas
ramas
dedetiempo
tiempo
(215 después
primarias
(215
primarias
evaluado.
evaluado.
cm)
cm) de
cerca
cerca
La
seseobtuvo
delun
del día
día
Ladiferencia
obtuvo diferencia
enenLa despunte,
70
LaCeiba
70 después
después
enenel
Ceiba alel
de
número
alnúmero
igual
de
igualqueque
marcación
marcación
dede
que se defavorecen
elnudos
elnudos
mayor
mayor
(DDM);
(DDM);
de lasramas
las
número
número
sin
sin
ramas
dede
nudos
por nudoslas(31)
(31) enen el
condiciones el lapso
lapso dede tiempo
tiempo
climáticas evaluado.
evaluado. LaLadiferencia
diferencia
predominantes enenelel número
número
en dede nudos
nudos dede las
las ramas
ramas
embargo,
embargo, lalamayor
mayorlongitudlongitud (215
(215cm) cm)seseobtuvo
obtuvoen enLa LaCeiba
Ceibaalaligualiguallas
que
queel fincas
mayorde
elmayor número
númeromayor de
de
primarias
primarias
nudos
nudos eses
(31)
(31) enenevidente
evidente
elellapso
lapso para
para Yerbabuena
dedeYerbabuena
tiempo
tiempoevaluado. conun
con
evaluado. un
LaLamáximo
máximo
diferencia dede31
diferencia 31
en elnudos
ennudos
elnúmero frente
frente
número a anudos
dede 2323yy2424
nudos nudos
nudos
dede las para
para
lasramas
ramas
altitud.
primarias
nudos
nudos(31)
Se
(31)en
observa
primariasesesevidente
evidentepara
enelellapsolapsode
que
paraYerbabuena
detiempo
la velocidad
Yerbabuenacon
tiempoevaluado.
evaluado.La
de
conununmáximo crecimiento
máximodede3131nudos
Ladiferencia
diferenciaen
nudosfrente
enelelnúmero
de las plantas
frentea a2323yy2424nudos
númerode denudos
nudosde
nudospara
delas
de
lasramas
parala
ramas
LaLa Merced
Merced
primarias
primarias y La
esesevidenteLa Ceiba,
yevidente Ceiba,
para respectivamente.
respectivamente.
paraYerbabuena
Yerbabuena con
conunun Como
Como
máximo
máximoyayade se31
sede había
había
31 nudos
nudos mencionado,
mencionado,
frentea a2323ylas
frente ylas
2424 condiciones
condiciones
nudos
nudospara para
finca
La Yerbabuena
La Merced
Merced yy La La Ceiba,
Ceiba,fue mayor logrando
respectivamente.
respectivamente. Como
Como yaya antes
sese habíaque
había las demás
mencionado,
mencionado, laslasla máxima
condiciones
condiciones
primarias
primariasesesevidente
evidentepara paraYerbabuena
Yerbabuenacon conun unmáximo
máximode de31 31nudos
nudosfrente
frenteaa23 23yy24 24nudos
nudospara para
longitud
LaLa Merced
Merced deyylas La ramas
La Ceiba, primarias cerca
Ceiba, respectivamente.
respectivamente. Comodel
Como día
yaya sese había70mencionado,
había después
mencionado,de laslasmarcación
condiciones
condiciones
La
La
(DDM);
Merced
Merced
sinyyembargo,
La
La Ceiba,
Ceiba, respectivamente.
respectivamente. Como
la mayor longitudComo ya
ya(215
sese había
había
cm)mencionado,
mencionado,
se obtuvo las
lasen
condiciones
condiciones
La Ceiba
GRANADILLA (Passiflora ligularis Juss): CARACTERIZACIÓN ECOFISIOLÓGICA DEL CULTIVO 77
al igual que el mayor número de nudos (31) en el lapso de tiempo
evaluado. La diferencia en el número de nudos de las ramas primarias
es evidente para Yerbabuena con un máximo de 31 nudos frente a 23 y
24 nudos para La Merced y La Ceiba, respectivamente. Como ya se había
mencionado, las condiciones climáticas de La Merced (menor tempe-
ratura, alta humedad relativa y PAR baja) parecen influenciar en gran
medida el crecimiento y desarrollo de las plantas que se hace evidente
en la menor longitud alcanzada por las ramas primarias y mayor tiempo
necesario para alcanzarla. Sin embargo, durante las observaciones en
campo no se identificaron síntomas de posibles atrofias o retrasos del
desarrollo normal de las plantas de granadilla.
250
250
a
200
Longitud (cm)
200
150
150
100
100
50
50
0
0
5
10
15
20
25
30
35
40
45
50
55
60
65
70
75
80
5
10
15
20
25
30
35
40
45
50
55
60
65
70
75
80
LA
MERCED
LA
CEIBA
YERBABUENA
LA
MERCED
LA
CEIBA
YERBABUENA
35
250
b
Número de nudos
30
200
25
20
150
15
100
10
5
50
0
0
5
10
15
20
25
30
35
40
45
50
55
60
65
70
75
80
5
10
15
20
25
30
35
40
45
50
55
60
65
70
75
80
LA
LA
MERCED
MERCED
LA
CEIBA
LA
CEIBA
YERBABUENA
YERBABUENA
(DDM).
(DDM). 140
crecimiento de las ramas secundarias en
120
Yerbabuena fue superior a los
16
Número de nudos
160
160
20
20
14
Longitud (cm)
demás 160
siti
140
os de estudio, alcanzando su
140
18
máxima longitud aproximada-
100
18
20
12
80
16
16
18
10
mente en 160
el día 30 después de marcación
140
120
120
14
(DDM).
Número de nudos
Número de nudos
160
60
20
20
14
16
La
Merced
8
Longitud (cm)
Longitud (cm)
120
100
100
Número de nudos
140
140
18
18
12
12
La
Ceiba
6
40
14
Longitud (cm)
100
80
80
16
16
10
10
12
4
Yerbabuena
Situación similar se presentó en el número de nudos (Figura 6b),
120
120
Número de nudos
Número de nudos
20
14
14
8
8
La
La
MM erced
erced
2
Longitud (cm)
Longitud (cm)
80
60
60
La
La
MM erced
erced
10
Providencia
100
100
0
12
12
6
0
La
La
La
C
Meiba
Cerced
eiba
8
6
donde el número máximo de nudos se logró
60
40
40
80
80
10
15
20
en 25
30
30-35
35
40
45
DDM 55
60
para la 5
La
La
La
Ceiba
M
50
Yerbabuena
Cerced
eiba
La
Yerbabuena
Ceiba
Yerbabuena
Yerbabuena
La
C eiba
10
10
4
5
6
4
10
15
20
25
30
erced
a)
erced
b)
40
20
20
Día después de marcación (DDM) La
8
Días después de
La
MMerced
La
La
MMerced
4
8
2
2
misma finca siendo más rápida la aparición de nudos en comparación
60
60
20
0
0
40
40
Providencia
Providencia
Yerbabuena
Providencia
Providencia
Yerbabuena
La
La
CCeiba
La
eiba
La
CCeiba
Providencia
eiba
6
2
6
0
0
5
5
10
10
15
5
5
10
15
20
10
15
20
25
15
20
25
30
20
25
30
35
25
30
35
40
30
35
35
40
45
Providencia
40
45
45
50
40
45
50
55
50
55
60
50
55
60
55
60
60
4
Yerbabuena
Yerbabuena
0
4
con a)
las
a) otras localidades pero el número
0
20
20
5
10
fiDías después de marcación (DDM)
nal
15
20
de25
30
nudos
Día después de marcación (DDM)
Día después de marcación (DDM)
Días después de marcación (DDM) fue
Yerbabuena
35
40
45
50
Yerbabuena
5
10
15
20
25
30
35
40
45
Providencia
50
menor
60
b)b) 2
2
55
60
Providencia
Providencia
55
Providencia
a)
(13 nudos).
0
0
En el caso de La Merced el número
5
5
10
5
5
10
Día después de marcación (DDM)
Días después de marcación (DDM)
10
15
10
15
de25
25
nudos
15
20
20
15
20
30
20
25
30
35
25
30
35
40
30
35
fue
40
45
35
40
45
50
40
45
50
55
45
50
el mayor
55
60
50
55
60
55
60
60
b) 0
0
GRANADILLA
(Passiflora ligularis Juss): CARACTERIZACIÓN ECOFISIOLÓGICA DEL CULTIVO 79
con 18 nudos en promedio al final del ciclo evaluado, esta condición
se debió principalmente a problemas fitosanitarios relacionados con
ataque de plagas (Trips) que retrasan el crecimiento de las ramas pero
no la emisión de nudos dando como resultado ramas con entrenudos
más cortos frente a ramas sanas (entrenudos más largos).
160
a
140
120
Longitud (cm)
100
80
60
40
20
0
5
10
15
20
25
30
35
40
45
50
55
60
65
LA
MERCED
LA
CEIBA
YERBABUENA
PROVIDENCIA
20
18
b
Número de nudos
16
14
12
10
8
6
4
2
0
5
10
15
20
25
30
35
40
45
50
55
60
65
LA
MERCED
LA
CEIBA
YERBABUENA
PROVIDENCIA
50
40
30
20
10
0
5
10
15
20
25
30
35
40
45
50
b
Diámetro transversal (mm)
45
40
35
30
25
20
15
10
5
0
5
10
15
20
25
30
35
40
45
50
b
Diámetro transversal (mm)
80
70
60
50
40
30
20
10
0
5
10
15
20
25
30
35
40
45
50
55
60
65
LA
MERCED
LA
CEIBA
YERBABUENA
PROVIDENCIA
ción),
la finca La Merced, que por su condición de menor temperatura
promedio se hace necesario una mayor cantidad de días para completar
86
Argentina y Santa María (Huila).
MÁXIMO FRUTO EN
BOTÓN CARTUCHO FLOR EN FRUTO FRUTO FRUTO FRUTO
TAMAÑO DEL MADUREZ
FLORAL FLORAL ANTESIS CUAJADO VISIBLE MADURO 30% MADURO 50%
FRUTO PLENA
153 DÍAS
LA MERCED
39 DÍAS 37 DDA 59 DAA
135 DÍAS
LA CEIBA
36 DÍAS 43 DDA 60 DDA
139 DÍAS
YERBABUENA
37 DÍAS 39 DDA 58 DDA
134 DÍAS
PROVIDENCIA
CONSIDERACIONES FINALES
De acuerdo al seguimiento fenológico realizado en las cinco fincas
productoras de granadilla pertenecientes a los municipios de La
Argentina y Santa María (Huila) durante el período evaluado, se logró
establecer que a una altitud inferior a los 1.900 msnm la producción
de granadilla presenta muchos inconvenientes relacionados con
problemas fitosanitarios, más precisamente con ataques de Trips,
factor que dificulta el desarrollo normal de las plantas ya que produce
daños severos en los puntos de crecimiento vegetativo, además que
requiere de un manejo del cultivo más demandante para controlar
este problema. Otro inconveniente que se observó en campo fue la
falta de agua en el cultivo debido a las condiciones ambientales impe-
rantes, que puede generar estrés hídrico en las plantas si no se cuenta
con sistema de riego permanente. Estas situaciones sugieren que la
producción de granadilla en este lugar demanda mayores costos de
producción por el monitoreo, control de plagas y la instalación de un
sistema de riego.
Las condiciones climáticas presentadas en fincas La Ceiba (2.060
msnm) y Yerbabuena (2.270 msnm) favorecen el desarrollo rápido
de las plantas de granadilla durante su fase vegetativa, logrando los
mayores cambios de magnitud en el tiempo evaluado. En la finca La
REFERENCIAS
1
Diana Sofía Espinosa Puentes, dsespinosap@unal.edu.co, Laboratorio de Fisio-
logía y Bioquímica Vegetal, Departamento de Biología – Universidad Nacional de
Colombia, Sede Bogotá. Bióloga. Estudiante de maestría en Ciencias Agrarias.
2
Walter Hernando Pérez, whperezm@unal.edu.co, Laboratorio de Fisiología
y Bioquímica Vegetal, Departamento de Biología – Universidad Nacional de
Colombia, Sede Bogotá. Químico. Maestría en Ciencias-Química.
3
María Soledad Hernández, mshernandez@unal.edu.co, Instituto de Ciencia y
Tecnología de Alimentos (ICTA) – Universidad Nacional de Colombia, Sede Bogotá,
Instituto SINCHI. Bióloga. Ph.D.
4
Luz Marina Melgarejo, lmmelgarejom@unal.edu.co, Laboratorio de Fisiología
y Bioquímica Vegetal, Departamento de Biología – Universidad Nacional de
Colombia, Sede Bogotá. Bióloga. Ph.D.
5
Diego Miranda Lasprilla, dmirandal@unal.edu.co, Departamento de Agronomía,
Facultad de Ciencias Agrarias – Universidad Nacional de Colombia, Sede Bogotá.
Ingeniero Agrónomo. Ph.D.
6
Gerhard Fischer, gfischer@unal.edu.co, Departamento de Agronomía, Facultad
de Ciencias Agrarias – Universidad Nacional de Colombia, Sede Bogotá. Ingeniero
Agrónomo. Ph.D.
7
Juan Pablo Fernández-Trujillo, juanp.fdez@upct.es, Universidad Politécnica de
Cartagena. Departamento de Ingeniería de Alimentos y E.A., Cartagena (Murcia),
España. Ph.D.
* Autor para correspondencia.
Las frutas tropicales están adquiriendo en las últimas décadas una mayor
importancia por su alto contenido de nutrientes, minerales, vitaminas
y azúcares. Según la FAO (2004), la producción y comercialización de
frutas tropicales frescas aumentará en el próximo decenio y los países
en desarrollo continuarán produciendo el 98% de dicha producción.
La granadilla se clasifica dentro del grupo de “frutas tropicales secun-
darias”, que por su producción e importancia en la comercialización
podrían ocupar un nicho muy interesante en los mercados.
La granadilla (Passiflora ligularis Juss) es un fruto tropical originario
de América, que pertenece a la familia Passifloracea. Se distribuye
desde México Central hasta América Central y Suroccidente de América.
Es conocida con el nombre de badea, parcha granadina, granadilla real,
y parchita amarilla (Nagy et al., 1990).
El comportamiento pre y postcosecha (entre otros aspectos) de la
granadilla no está claramente definido porque es una especie semisil-
vestre, el material de propagación es aún muy diverso, y la fisiología
de su maduración está aún por entenderse plenamente. De hecho, en
especies como la pera que llevan más de un siglo bajo riguroso estudio,
Villalobos-Acuña y Mitcham (2008) indican que su fisiología aún no
está bien entendida. Solo a través del conocimiento del desarrollo y
maduración en general de los frutos de granadilla, se logrará establecer
un marco de competitividad para ella en los mercados. Prueba de esta
variabilidad se encuentra en los resultados de Cárdenas-Hernández et
al. (2011) y Bernal-Parra et al. (2014) quienes indicaron la carencia de
estructuración y la alta variabilidad intraespecífica debida al fenómeno
de alogamia presente en la especie y el intercambio de semillas entre
productores.
MATERIALES Y MÉTODOS
180 9
160 8
Diámetro del fruto (cm)
140 7
Peso del fruto (g)
120 6
100 5
80 4
60 3
40 2
20 1
0 0
11 21 27 34 41 49 57 65 73 81 89 97 105 113 121 129 137
DDA
Peso fresco Peso seco Diámetro Longitudinal Diámetro Ecuatorial
120
100
Firmeza (N)
80
60
40
20
0
41 49 57 65 73 81 89 97 105 109 113 117 121 125 129 133 137 141
DDA
120
100
80
60 L
Color
C
40 h
20
0
49 57 65 73 81 89 97 105 109 113 117 121 125 129 133 137 141
DDA
45 15
40 13,5
35 12
30 10,5
9
SST (°Brix)
25
mg/g pulpa
7,5
20
6
15
4,5
10 3
5 1,5
0 0
105 109 113 117 121 125 129 133 137 141
DDA
SACAROSA GLUCOSA FRUCTOSA SST
30 1,4
35 1,6 1,2
25
35
30 1,4 1 1,6
20
ATT (%)
30 1,2 0,8
1,4
25
mg/g
15
1 0,6
1,2
25
20
ATT (%)
10
0,8 0,4
1
mg/gmg/g
20
15
ATT (%)
5 0,6 0,2
0,8
15
10
0 0,4 0 0,6
5105
10 109 113 117 121 125 129 133 137 141
0,2 0,4
DDA
05 0 0,2
ácido cítrico ATT
105 109 113 117 121 125 129 133 137 141
0 0
105 109 113 117 121DDA 125 129 133 137 141
ácido cítrico ATT
0,25 DDA
ácido cítrico ATT
0,20
0,25
0,25
0,15
0,20
mg/g
0,20
0,10
0,15
0,15
mg/gmg/g
0,05
0,10
0,10
0,0
0,05105 109 113 117 121 125 129 133 137 141
0,05 DDA
0,0 ácido oxálico ácido ascórbico
105 109 113 117 121 125 129 133 137 141
0,0
105 109 113 117 DDA
121 125 129 133 137 141
ácido oxálico ácido ascórbico
DDA
5,0 ácido oxálico ácido ascórbico
4,5
4,0
5,0
3,5
4,5
5,0
3,0
4,0
4,5
2,5
mg/g
3,5
4,0
2,0
3,0
3,5
1,5
2,5
3,0
mg/gmg/g
1,0
2,0
2,5
0,5
1,5
2,0
0,0
1,0105 109 113 117 121 125 129 133 137 141
1,5
0,5
1,0 DDA
0,0
0,5
105 109 113 117 121 ácido málico
125 129 133 137 141
0,0
105 109 113 117 DDA
121 125 129 133 137 141
Figura 6. Acidez Total Titulable (%) y contenido de ácidos orgánicos en pulpa
ácidoDDA
málico
ácido málico
de frutos de granadilla colectados después de antesis hasta madurez comercial
(DDA). Las barras representan el error estándar (n=30).
Índice de madurez
El balance entre los azúcares y los ácidos determina el sabor caracte-
rístico del fruto, y su cociente indica el índice de madurez (Villamizar,
1992). Para frutos de granadilla se encontró en valores de 20 a
partir del día 117 y se mantuvo hasta la madurez comercial, que es
un poco menor que los encontrados por Mogollón (2009) y García
(2008) quienes reportaron 25 y 38,7, respectivamente; lo cual indica
diferencias que existen en el sabor dulce de la fruta de acuerdo a la
procedencia de la misma (Figura 7).
20
Índice de madurez
15
10
0
105 109 113 117 121 125 129 133 137 141
DDA
Intensidad respiratoria
La respiración es la actividad de oxidación de las moléculas del meta-
bolismo primario que proceden de la fotosíntesis. La relación existente
entre la respiración y la maduración de la fruta climatérica ha sido
cuestionada en los últimos años, ya que algunos frutos muestran que la
maduración ocurre en ausencia de cualquier aumento en la respiración
(Salveit, 1993; Bouzayen et al., 2010). Un trabajo realizado en melón
indica que la presencia o ausencia del climaterio respiratorio depende
de las condiciones ambientales prevalecientes (Bower et al., 2002).
Durante el inicio del desarrollo se observa un leve aumento en el
día 49 que corresponde a 78,39 mg CO2/Kg*h, pero este no se puede
asociar a un climaterio, aunque ya Hernández et al. (1992) habían
reportado los climaterios de juvenilidad, para el caso de pitaya. Para
frutos de granadilla, estudiados en el Departamento del Huila, se
encontró una disminución en la producción de CO2 que se mantiene
desde los 105 DDA (Figura 8).
Los resultados de este estudio indican que un pico transitorio a los
105 d (Figura 8) coincide con un inicio del viraje de los frutos (Figura 4),
el aumento del índice de madurez posterior (Figura 7), y una acumu-
lación transitoria de sacarosa (Figura 5). Todo este proceso parece
desarrollarse entre los 105-117 días y coincidiría con un aumento de la
60
50
40
30
20
10
0
21 27 34 41 49 57 65 73 81 89 97 105 109 113 117 121 125 129 137 141
DDA
L= 38,49
Fruto 100% de
1 crecimiento, 100% C= 15,08 10,2 1,4 7,6
verde 49-105 DDA
h=102,347
L= 53,65
Fruto 100% de
crecimiento, 60%
2 C= 40,41 12,8 1,1 12,2
verde - 40% amarillo
109-117 DDA
h= 79,21
L= 61,96
Fruto 100% de
crecimiento, 60%
3 C= 57,86 12,5 0,7 17,4
amarillo - 40% verde
121 - 129 DDA
h= 67,09
REFERENCIAS
1
Diego Miranda Lasprilla, dmirandal@unal.edu.co, Departamento de Agronomía,
Facultad de Ciencias Agrarias – Universidad Nacional de Colombia, Sede Bogotá.
Ingeniero Agrónomo. Ph.D.
2
Natalia Moreno Buitrago, natyreno90@gmail.com, Universidad Nacional de
Colombia. Bióloga.
3
Carlos Carranza Gutiérrez, cecarranzag@unal.edu.co, Universidad Nacional de
colombia. Ingeniero Agrónomo. Estudiante de maestría en Ciencias Agrarias.
* Autor para correspondencia.
Deficiencias de Potasio
En la figura 2, se muestran síntomas típicos de deficiencias de K en
plantas de granadilla (hojas y fruto) cultivadas en campo. Los síntomas
en la hoja se presentan en hojas maduras de la planta y se caracterizan
por clorosis marginal de la hoja y posterior necrosis de la nervadura
central. En los frutos se observa malformación de forma irregular
profunda, con una cicatriz de forma irregular con necrosamiento del
tejido que impide su crecimiento en el área afectada.
Deficiencias de Fósforo
En la figura 3, se muestran síntomas típicos de deficiencias de P en
plantas de granadilla cultivadas en campo. Se observa caracterizado
por una coloración oscura de la hoja con abultamientos en la zona
intervenal; posteriormente estas zonas se tornan de un verde intenso
y después se tornan moradas. Los bordes de la lámina foliar son ondu-
lados y el tamaño de la lámina es reducido.
Deficiencias de Azufre
En la figura 6 se muestra deficiencia severa de Azufre en plantas
cultivadas en campo. Debido a la movilidad intermedia del azufre en
la planta se observan síntomas de la deficiencia en hojas nuevas, la
coloración de las hojas es amarillo claro y con los bordes de las hojas
cerrados.
Deficiencias de Boro
En la figura 7 se muestran frutos de granadilla con síntomas típicos de
deficiencia de B. Los síntomas iniciales aparecen en las hojas nuevas de
la planta que se tornan de aspecto coriáceo y de menor tamaño que
una hoja normal, presentando además ondulaciones en los bordes y
con un acortamiento de los entrenados en la zona terminal de la rama.
En los frutos se observan abultamientos y engrosamientos en la corteza
y menor tamaño de la cavidad seminal.
Deficiencia de Manganeso
Se manifiesta por clorosis intervenal desde la nervadura central hacia
los bordes de la hoja. En estados avanzados de la deficiencia se presenta
necrosamiento de las manchas que inicialmente aparecían cloróticas
(Figura 8).
4
N
a 1 P b
0,9
3,5 0,8
3 0,7
2,5 0,6
%
0,5
%
2
0,4
1,5
0,3
1 0,2
0,5 0,1
0 0
0 30 60 90 120 150 180 0 30 60 90 120 150 180
Días después de trasplante (ddt) Días después de trasplante (ddt)
4,5
K c 1,4
Ca d
4 1,2
3,5
1
3
0,8
2,5
%
%
2 0,6
1,5
0,4
1
0,2
0,5
0 0
0 30 60 90 120 150 180 0 30 60 90 120 150 180
Días después de trasplante (ddt) Días después de trasplante (ddt)
0,25
Mg
e f
0,018 S
0,2 0,016
0,014
0,15 0,012
0,01
%
0,1 0,008
0,006
!
0,05 0,004
!
0,002
0
0
0 30 60 90 120 150 180 90 120 150 180
Días después de transplante (ddt) Días después de trasplante (ddt)
Nutriente Modelo R2
Fe y = 4E-07x - 8E-05x - 0,0079x2 + 2,3649x + 141,18
4 3
0,7595
B y = -2E-08x5 + 7E-06x4 - 0,0002x3 - 0,0716x2 + 4,7572x + 52,652 0,8308
Mn y = -2E-08x5 + 1E-05x4 - 0,0018x3 + 0,149x2 - 5,0114x + 150,63 0,7871
Zn y = -1E-06x4 + 0,0006x3 - 0,0818x2 + 3,7367x + 94,064 0,7
Cu y = -7E-09x5 + 5E-06x4 - 0,0012x3 + 0,1411x2 - 8,6825x + 239,75 0,8735
Fuente: Moreno et al. (2014).
350 160 B
Fe
300 140
120
250
100
mg/kg
200
mg/kg
80
150 60
100 40
50 20
0 0
0 30 60 90 120 150 180 0 30 60 90 120 150 180
Días después de trasplante (ddt) Días después de trasplante (ddt)
a b
180 180 Zn
Mn
160 160
140 140
120 120
mg/kg
100 100
mg/kg
80 80
60 60
40 40
20 20
0 0
0 30 60 90 120 150 180 0 30 60 90 120 150 180
Días después de trasplante (ddt) Días despues de trasplante (ddt)
c d
350
Cu
300
250
200 Figura 11. Comportamiento de la
mg/kg
REFERENCIAS
ENFERMEDADES EN GRANADILLA
(Passiflora ligularis Juss)
1
Lilliana María Hoyos-Carvajal, limhoyosca@unal.edu.co, Laboratorio de fitopa-
tología, Facultad de Ciencias Agrarias, Universidad Nacional de Colombia, sede
Medellín. Ingeniera Agrónoma. Ph. D.
2
Sandra Yulieth Castillo Corredor, sycastilloc@unal.edu.co, Laboratorio de fitopa-
tología, Facultad de Ciencias Agrarias, Universidad Nacional de Colombia, sede
Bogotá.
* Autor para correspondencia.
Antracnosis
La antracnosis es una enfermedad en granadilla que se caracteriza
porque en los frutos se presentan lesiones hundidas, luego aparecen
círculos concéntricos que se extienden, siendo un problema frecuente
en pre y poscosecha (Figura 1a) (Saldarriaga, 1998; Rivera et al., 2002;
Miranda, 2009). Esta enfermedad se encuentra asociada a Colletotri-
chum spp. (Figura 1b) el cual es un hongo Ascomycete con estados
sexuales en el género Glomerella en la familia Glomerellaceae. Los
aislamientos de Colletotrichum son variables en grado de patogeni-
cidad, especificidad de hospedante y homogeneidad genética (Damm
et al., 2012a; Damm et al., 2012b; Weir et al., 2012; Hyde et al., 2009).
En P. ligularis no se sabe con certeza la especie de Colletotrichum que
ataca a esta planta, pues de acuerdo a la reorganización del género los
ejemplares estudiados no se han sometido a los procedimientos reque-
ridos para este género (Damm et al., 2012a; Damm et al., 2012b). Este
desconocimiento ha originado problemas para entender su dinámica
Secadera
F. solani (telem.: Haematonectria haematococca) es el agente causal de
la secadera, ha sido la enfermedad más limitante del cultivo de grana-
dilla, ilustrada por la devastación ocurrida en cultivos en la zona de
Urrao, Antioquia. Para el año 1991, en este departamento se concen-
traba el 44,79% de la producción nacional en 1600 hectáreas, dos años
más tarde el área se había reducido ocho veces, significando el 2,68%
de la producción nacional (AGRONET, 2013); esta situación se debió a la
rápida diseminación y alta severidad de esta enfermedad vascular, con
opciones limitadas de manejo. En plantas adultas los estados iniciales
de la enfermedad se manifiestan como decaimiento y clorosis, que
evoluciona a necrosis y marchitamiento en algunas ramas, síntomas
que derivan en defoliación, presencia de frutos con rugosidades en
diferente estado de madurez permaneciendo adheridos a la planta, y
finalmente muerte de las plantas. En el cuello del tallo se produce un
chancro localizado, deteriorando también las raíces. Cuando la enfer-
medad llega a una etapa avanzada, el cuello sufre una pudrición severa
con eventual formación de peritecios. En plantas pequeñas se observan
cambios en el tejido del cuello como hundimientos o chancros leves, y
clorosis pronunciada que termina en su muerte. En Colombia la enfer-
medad causada por F. solani se conoce como secadera de la granadilla,
en otras passifloras es denominada pudrición de cuello (Lozano et al.,
2008; Ortiz et al., 2014). Los reportes a nivel mundial en passifloras
mencionan a Fusarium oxysporum f. sp. passiflorae y Fusarium solani
Manchado de la hoja
Los síntomas de manchado de la hoja comprenden áreas de tamaño
intermedio con tejido necrosado, borde parcialmente definido, necrosis
en manchas concéntricas, algunas veces lesiones difusas (Figura 1c); en
Mildeos polvosos
Los síntomas de estas enfermedades se dan en el haz de las hojas, con
presencia de lesiones blanquecinas, difusas, circulares, de tamaño
variable que pueden cubrir toda la superficie de la hoja en estados
avanzados (Figura 1e). Tal como lo describen Tamayo y Pardo-Cardona
(2000), en granadilla en etapas terminales de la enfermedad, hay
oscurecimiento de las lesiones con una clorosis leve, hasta que las
hojas presentan un amarillamiento total, finalizando con la abscisión
de la hoja. En pasifloras se reportan los géneros de mildeos polvosos
Oidiopsis sp., anamorfo de Leveillula taurica (Erysiphaceae) en
Passiflora edulis, y Oidium passiflorae en Passiflora foetida en Australia
(Liberato et al., 2006). Liberato y Barreto (2005) revisaron a Ovulariopsis
passiflorae, el agente causal de mildeo polvoso en Passiflora rubra,
encontrando que presenta una combinación de características
que llevan a proponer a Streptopodium passiflorae [subfamilia
Phyllactinioideae (Erysiphaceae)] como la especie que ataca a esta
passiflora. También ha sido reportado Oidium passiflorae en Suiza
(Braun et al., 2013). En Colombia, Tamayo y Pardo-Cardona (2000)
mencionaron a los géneros Oidium y Ovulariopsis para granadilla. Por
otra parte, Hoyos et al. (Resultados no publicados), analizaron durante
c d
e f
Figura 1. a) Síntomas de antracnosis en fruto, b) Conidias de Colletotrichum
asociado a antracnosis (100X), c) Lesiones en el haz de la hoja con mancha
parda, d) Conidias de Alternaria aisladas de hojas con mancha parda (40X),
e) Detalle al envés de la hoja, de esporulación de Mildeo y f) Conidia y conidió-
foro de Streptopodium spp. en lesiones de Mildeo (10X). Fotografías tomadas
por Lilliana Hoyos-Carvajal.
c d
e f
Figura 2. a) Aspecto de botones florales con mal de hilachas, b) Cuerpos fruc-
tíferos de mucolares sobre pedúnculo de botón floral, c) Síntomas de Roña
en fruto, d) Conidias, ramuconidias y conidióforo de Cladosporium spp. en
granadilla (100X), e) Síntomas de Virus de la hoja morada con acumulaciones
de pigmentos y f) Fruto con anillos típicos de virus. Fotografías tomadas por
Lilliana Hoyos-Carvajal.
Bacteriosis
En la literatura no se encuentran reportes de enfermedades bacterianas
en el cultivo de la granadilla; sin embargo, en muestras colectadas en
el departamento del Huila en el año 2014, se encontraron síntomas en
hojas, que se manifiestan en forma de manchas irregulares, marrones,
de aspecto húmedo con bordes difusos, que atraviesan la lámina
foliar. Estas manchas inician en los bordes de las hojas, se extienden
y coalescen afectando áreas extensas de la lámina foliar. Se encontró
Nematodos
Estos causan en la parte aérea clorosis intervenal y textura coriácea. En
raíces se observa la formación de agallas o pérdida de funcionalidad.
Para granadilla se han reportado especies de los géneros Helicotylen-
chus, Meloidogyne y Pratylenchus asociados a suelo y raíces; en menor
proporción M. hapla, M. incognita, Trichodorus y Xiphinema, también
especímenes de los órdenes Mononchida, Dorylaimida, Rhabditida y
Tylenchidae (Tamayo, 2001).
REFERENCIAS
Nohra Rodríguez-Castillo1,
Luz Marina Melgarejo2*
1
Nohra Rodríguez-Castillo, ncrodriguezc@unal.edu.co, Laboratorio de Fisiología
y Bioquímica Vegetal, Departamento de Biología – Universidad Nacional de
Colombia, Sede Bogotá. Bióloga. MsC Ciencias Agrarias. Estudiante de doctorado
en Ciencias.
2
Luz Marina Melgarejo, lmmelgarejom@unal.edu.co, Laboratorio de Fisiología
y Bioquímica Vegetal, Departamento de Biología – Universidad Nacional de
Colombia, Sede Bogotá. Bióloga. Ph.D.
* Autor para correspondencia.
a b c
cuenta abrir el botón floral con cuidado, sin girar el pedúnculo ya que se
pueden romper los haces vasculares y se dañaría el botón.
Como parental masculino se emplean flores maduras de las cuales se
colecta el polen, este puede almacenarse en recipientes de vidrio con
sílica gel y sellados con parafilm y de esta manera se pueden almacenar
hasta por dos meses en nevera a 3°C. Lo ideal es realizar el cruzamiento
inmediatamente, para asegurar que no se ha reducido la viabilidad
del polen. Esta condición implicaría tener los procesos de floración de
ambas especies sincronizados para poder hacer cruzamientos directos
de granadilla (♀) x granadilla de quijos (♂), y cruzamientos recíprocos
granadilla de quijos (♀) x granadilla (♂). Con el polen colectado se realiza
la fecundación con ayuda de un pincel o un palillo. Una vez realizada
la fecundación se cierra nuevamente el botón floral para mantener un
microclima estable y la protección adecuada para favorecer la fecun-
dación. Finalmente el botón se rotula, teniendo en cuenta la fecha y el
parental masculino empleado, y se cubre con una bolsa plástica de color
azul (Figura 2), que actúa como protector contra los insectos que pueden
a b
Valores nutricionales
P. ligularis P. popenovii
(100g de pulpa)
Humedad (%) 86,5 88,5
Proteína (g) 1,1 0,898
Cenizas (g) 0,96 0,916
Lípidos (g) 0,097 0,086
Fibra cruda(g) 0,289 0,221
Carbohidratos (g) 11,1 9,91
Calcio (g) 7 7,32
Hierro (g) 0,8 1,27
Sodio (g) 5 5,21
Potasio (g) 63 61,6
Fósforo (g) 31,76 26,2
Ácido ascórbico (g) 20,48 17,33
REFERENCIAS
1
Adalberto Rodríguez Carlosama, adalberto.rodriguez@cepass.org, Corporación
Centro de Desarrollo Tecnológico de las Pasifloras de Colombia (CEPASS), Ingeniero
Agrónomo. Estudiante de maestría en Ciencias Agrarias, Universidad Nacional de
Colombia.
2
Adriana Katherine Rodríguez León, akrodriguezl@unal.edu.co, Laboratorio de
Fisiología y Bioquímica Vegetal, Departamento de Biología – Universidad Nacional
de Colombia, Sede Bogotá. Ingeniera Agrónoma.
* Autor para correspondencia.
Seguridad
• Consumidores
de las
• Trabajadores
personas
Genotipo
(Semilla)
Manejo
Ambiente agronómico
(Agroecología) (Prácticas
culturales)
Calidad
Rendimiento
Fuente: Capítulos 1 y 2 del presente libro (2015); Castro (2009); Fischer et al.
(2009); (2000); Miranda (2009); Rivera et al. (2002).
Recomendaciones de manejo:
• Semilla proveniente de cultivos sanos, libres del patógeno y de
viveros registrados ante el ICA.
• Mantener el lote libre de encharcamientos.
• Hacer inoculaciones con Bacillus subtilis en dosis de 5 cc/l y Tricho-
derma sp. en dosis de 1 g/l.
a b
a b c
Figura 7. Daño ocasionado por la mosca del ovario (Dasiops sp.) en el cultivo
de granadilla. a) Larvas afectando anteras y ovario del botón floral. b) Adulto
de insecto. c) Arrugamiento del fruto por daño al consumir semillas en desa-
rrollo. Fotografías tomadas por Adalberto Rodríguez-Carlosama.
Recomendaciones de manejo:
• Debido a que la larva continúa su ciclo de vida en el suelo, lugar donde
empupa, es importante recoger botones florales e introducirlos en
bolsas plásticas transparentes bien cerradas y ubicarlas en un sitio
donde quede expuesta a los rayos directos del sol.
• Disponer de trampas McPhail con proteína hidrolizada. Estas deben
cebarse con una solución de Proteína hidrolizada de maíz (Cebofrut®)
en dosis de 30 cc de Cebofrut en 220 cc de agua. Las trampas deben
revisarse cada 8 a 10 días.
Figura 8. a) Adulto de Trips (Trips sp). b-c) Daño ocasionado por Trips en
terminales o “cogollos” de granadilla. Fotografías tomadas por Adalberto
Rodríguez-Carlosama.
Equipos, utensilios
Documentales Áreas e instalaciones Personal
y herramientas
REFERENCIAS
ASOHOFRUCOL. (2011). Guía básica para la implementación de
Buenas Prácticas Agrícolas. Primera edición. Bogotá, Colombia.
CASTRO, L.E. (2009). Manual técnico e ilustrado del cultivo de la
granadilla (Passiflora ligularis Juss) con énfasis en BPA. Corporación
Cepass Huila. Bogotá, D.C.
CEPASS - CORPORACIÓN CENTRO DE INVESTIGACIÓN PARA LA
GESTIÓN TECNOLÓGICA DE PASSIFLORA DEL DEPARTAMENTO DEL
HUILA. (2013). Protocolo para la propagación de material vegetal de las
especies de Passiflora. Neiva Huila.
CONPES - CONSEJO NACIONAL DE POLÍTICA ECONÓMICA Y SOCIAL
3514. (2008). Política nacional fitosanitaria y de inocuidad para las
cadenas de frutas y de otros vegetales. República de Colombia, Depar-
tamento Nacional de Planeación. Bogotá, Colombia.
FAO - ORGANIZACIÓN DE LAS NACIONES UNIDAS PARA LA AGRI-
CULTURA Y LA ALIMENTACIÓN, OFICINA REGIONAL DE LA FAO PARA
COMERCIALIZACIÓN DE GRANADILLA
(Passiflora ligularis Juss)
1
Corporación Centro de Desarrollo Tecnológico de las Pasifloras de Colombia
(CEPASS), Directora ejecutiva. marisol.parra@cepass.org
2
Corporación Centro de Desarrollo Tecnológico de las Pasifloras de Colombia
(CEPASS). Ingeniero Agrónomo, Candidato a Magister en Ciencias Agrarias, Univer-
sidad Nacional de Colombia.
3
Corporación Centro de Desarrollo Tecnológico de las Pasifloras de Colombia
(CEPASS), Ingeniero Agrónomo.
4
Corporación Centro de Desarrollo Tecnológico de las Pasifloras de Colombia
(CEPASS), Ingeniero Electrónico.
* Autor para correspondencia.
236
Organizaciones de apoyo de orden gubernamental y del sector privado.
Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, Consejo Nacional de pasifloras, CORPOICA, CEPASS Huila, ICA, ASOHOFRUCOL, SENA, FINAGRO, Organizaciones de productores.
Proveedor de
Agroquímicos y
Bioinsumos Central de Abastos
Ambulantes Consumidor
Nacional de
Mediano Productor Fruta Fresca
Proveedor de
Independiente Agentes Industria
Material Vegetal
Intermediarios
Tiendas y
Minimercados
Proveedor de Asociaciones de
Herramientas, Productores Consumidor
Maquinaria y Pequeño Productor Internacional
Equipos Independiente de Fruta Fresca
Grandes Superficies
Exportadores
Proveedor de
Empaques
ENTORNO INSTITUCIONAL
Leyes y políticas de apoyo y fomento.
Ley811 de 2003 (de desarrollo de las cadenas productivas), CONPES 3514, 3375,3446, Resolución 0970 de 2010, 3180 de 2009, 12 de 2008, 224 de 2007, 309 de 2007, 302 de 2007, 125 de 2006,
302 de 2006, 187 de 2006, 395 de 2006, 148 de 2004, 4174 de 2004, 14712 de 1984, Ley 12 de 1982, Ley 9 de 1979, NTC 5422, NTC 4101, CAC/RCP 53-2003, Decreto 1946 de 1989, Normatividad
ICA para uso de agroquímicos, GLOBAL GAP, Acuerdos Comerciales Internacionales, Apuesta Exportadora Agropecuaria.
Flujo de material y/o productos Flujo de capital Flujo de información y/o servicios de apoyo Integración de segmentos
Figura 2. Gráfico del esquema de comercialización de la granadilla. Fuente: Acuerdo de Competitividad de la Cadena Nacional
PRECIOS
$3.500
$3.000
2008
Pesos Colombianos
$2.500
2009
$2.000 2010
Años
2011
$1.500
2012
$1.000 2013
2014
$ 500
$-
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
Promedio año
Meses
Tipo de
Presentación Características
empaque
Kit 1000 • Dimensiones
(Largo x Ancho x Alto) 188 x
144 x 124 mm.
• Material
Polietileno Tereftalato (PET)
• Capacidad aprox.
1000 grs.
Alveolo • Dimensiones
30X40 (Largo x Ancho)
390 X 290 mm.
• Material
Película de Polipropileno (PP)
• Cavidades
12/14/16/18/20/23/25/27/30/
33/36
Peso Neto
420,24 244 975 825 665 603 1.281 954
(t)
Valor FOB
705,7 564,42 3.326,90 2.792,75 2.553,19 3.084,62 3.070,74 3.216,03
(Miles US$)
Valor Unidad
1.679 1.475 3.412 3.386 3.842 5.299 2.397 3.467
(US$/t)
2.000.000
1.500.000
500.000
-
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
US$ 3.604.227 3.326.901 2.792.753 2.147.170 3.084.620 3.070.740 3.216.032
Exportación Granadilla
1.400
1.200
1.000
Toneladas
800
600
400
200
0
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
(t) 244 975 825 665 603 1.281 737
Ecuador
Francia
37%
10%
Canada
18%
Paises
Bajos
19%
3.604.227 3.463.677
3.326.901 3.084.620
2.792.753 3.070.735
2.553.192
705.701
REQUISITOS DE MERCADO
Para atender los mercados internacionales, se deben cumplir con los
procesos de registro de predios y certificación de fincas, bajo las normas
internacionales de calidad como GLOBAL GAP (The Global Partnership
for Good Agricultural Practice), HACCP (Hazar Analysis Critical Control
Points), Fairtrade International, USDA (United States Department
of Agricultura), NOP (National Organic Program), CEE Reglamento
Europeo, Naturland, EU Ecolabel, ISO 9001 (International Organization
of standarization), ISO 14001 y SCS (Scientific Certification Systems).
Actualmente en el departamento del Huila, con apoyo de entidades
como la Corporación Cepass y ASOHOFRUCOL (Recursos del Fondo
REFERENCIAS
AGRONET - Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural. (2014).
Recuperado de: http://www.agronet.gov.co/agronetweb1/Estadisticas.
aspx
ESTUPIÑAN, F.; GUZMÁN, L.H.; CUESTAS, M.; BAREÑO, F.; PARRA, M.;
PALACIO, A.E.; RIVERA, J.E.; MORAD, K. (2013). Acuerdo de Competiti-
vidad de la Cadena Nacional de Pasifloras. Neiva: Corporación CEPASS.
ICONTEC - INSTITUTO COLOMBIANO DE NORMAS TÉCNICAS Y CERTI-
FICACIÓN. (1997). Norma NTC 4101. Bogotá.
ICONTEC - INSTITUTO COLOMBIANO DE NORMAS TÉCNICAS Y CERTI-
FICACIÓN. (2007). Norma NTC 5422. Bogotá.
PALACIOS, A. (2004). Banco de Iniciativas Regionales para el Desa-
rrollo de Antioquia. Medellín: Banco de Iniciativas Regionales para el
Desarrollo de Antioquia. p. 158.
PARRA, M.; AGUILERA, A.A.; RUBIANO, V.M.; RODRÍGUEZ, A;
ESCOBAR, W. (2010). Agenda Prospectiva de Investigación y Desarrollo
Tecnológico para la Cadena de Granadilla en el departamento del Huila.
Neiva: Corporación CEPASS. p. 39.
MEJORAMIENTO GENÉTICO
Comprende el uso de técnicas destinadas a optimizar la expresión
de la información genética existente en una planta, en un cultivo,
entre otros. La idea es generar plantas con mejores combinaciones
genéticas que permitan maximizar el rendimiento, la tolerancia a
diferentes tipos de estrés, o la resistencia a plagas y enfermedades.
Si en cultivo se encuentran algunas plantas tolerantes a la sequía, al
ataque de plagas o enfermedades, o producen frutos de gran tamaño,
buen peso, buen contenido de azúcar, mejor color en la pulpa, o
presentan buen porte, podría pensarse en seleccionar para iniciar un
programa de mejoramiento. Al tener plantas con dichas características
se pueden propagar por semilla para preservarlas. Una vez se cuente
con una buena cantidad de esas plantas seleccionadas, se procede a
realizar experimentos para determinar el mejor método de mejora-
miento. Existen técnicas convencionales que se pueden implementar
fácilmente en campo (Martínez, 1999).
A
B
C
D
E
F
POBLACIÓN
INICIAL G
H
I
J
K
L
M
N
O
Selección individual
Selección masal
Población seleccionada
C Parentales maternos
E
A C
E
F
H X P. paterno
L
Figura de
N
Evaluó
la
descendencia
a
partir
de
cruces
específicos Nohra Rodríguez-Castillo.
RC1
F1 F2
Polinización
manual
Polinización
natural
RC1 F2
Figura de Polinización
manual
F1RC1 Polinización
natural
Nohra Rodríguez-Castillo. RC2 F3
RC2 F1RC1 F3
260 GRANADILLA (Passiflora ligularis Juss): CARACTERIZACIÓN ECOFISIOLÓGICA DEL CULTIVO
Los cruzamientos interespecíficos se realizan con plantas de espe-
cies emparentadas para asegurar la compatibilidad de sus genomas. En
el caso de granadilla, se han realizado cruzamientos con P. maliformis o
cholupa como una posible fuente de resistencia a Fusarium sp. Algunas
pasifloras con su potencialidad son presentadas en la siguiente tabla.
Cortes
diagonales
Corte
longitudinal
Unión patón
Patrón injerto
Injerto
Agradecimientos
A los cultivadores
Wilson Medina (Santa María),
Adolfo Sarmiento (Santa María),
Dagoberto Montealegre (La Argentina),
y Carlos Hernández (La Argentina),
del departamento del Huila, Colombia.
Ho�as
maduras
N, P, K, Mg
K, Mg Deficiencia en N, P, K, Mg
potasio (k)
Nervaduras
Nervaduras Nervaduras Pigmentos
verdes y/o
amarillas verdes rojizos
moteadas
Mg Marginal Láminar Mg P
ápices foliar
K N
Ho�as nuevas /
medias
Deformación o
Moteados
roseta
Mn Zn, Mn, Mo
Tallos y frutos
Ca, Zn, K, B
Seguridad Medio
laboral ambiente
Proteger la salud
y seguridad de los
trabajadores
Áreas e instalaciones
• Sanitarios adecuados y lavamanos equipados.
• Almacén de insumos, separado de la vivienda,
con señalización.
• Botiquín de primeros auxilios, extintor y kit
para derrames; señalización de peligros y uso
de protección personal.
• Área de dosificación separada y preparación
de mezclas de insumos agrícolas.
• Área de acopio y almacenaje temporal de los productos cosechados.
• Área para el consumo de alimentos y descanso de los trabajadores.
Personal
• Elementos de protección personal de acuerdo
a la labor.
• Capacitación permanente (documentada) sobre insumos agrícolas,
higiene, manejo de equipos y riesgos profesionales.
• Un integrante capacitado en primeros auxilios y manejo de extintores.
DOCUMENTACIÓN Y REGISTRO de
cumplimiento de los parámetros
exigidos (procedimientos, instruc-
tivos, planos, calibraciones, registro
y/o preparación de insumos agrícolas,
registro de capacitaciones, entre
otros).
Revisión de Exigencia de
RADICACIÓN DE aclaración o
documentación
LA SOLICITUD complemento
por el ICA
(30 días hábiles) información
(60 días hábiles)
(ICA, 2009)
¿Que es la madurez?
• Madurez fisiológica: Cuando la fruta logra su máximo estado de creci-
miento y desarrolla todas sus partes. Las semillas están formadas,
maduras y aptas para su reproducción.
• Madurez de cosecha: Es una etapa fisiológica en el desarrollo de la
fruta, la cual se desprende del árbol y puede llegar a desarrollar su
madurez de consumo.
• Madurez de consumo: Es el momento del desarrollo fisiológico del
fruto cuando todas las características sensoriales propias del fruto,
como el sabor, el color, el aroma, la textura y la consistencia son
completas (Pinzón et al., 2007).
Madurez
fisiológica
Madurez
comercial
Calidad organoléptica
• La calidad de un producto se
determina por las condiciones
de crecimiento, regímenes
nutricionales y el potencial
genético de una variedad (FAO,
2003).
• Los aspectos principales que
definen la calidad de un fruto
son las propiedades senso-
riales (color, sabor, textura,
aroma y apariencia), nutritivas
(características bioquímicas) y
funcionales (vitaminas) (Valero
y Serrano, 2010).
Ácidos org�nicos
y az�cares
Balanza analítica
Titulación con NaOH
Respiración
Color
Cromatografía
líquida – HPLC
Cromatografía de gases
Colorímetro
pH
Di�metro
Calibrador
pH-metro
SST - Sólidos Solubles
Totales
Firmeza
Refractómetro
Penetrómetro
• Una etapa fenológica está delimitada por dos fases sucesivas (Rivera
et al., 2002).
AGRADECIMIENTOS Y CREDITOS
FENOLOGÍA
Es el estudio periódico de los eventos biológicos de un organismo, la
cual es determinada por fases que marcan la aparición, transformación
o desaparición de órganos vegetativos y reproductivos, tales como:
• Germinación de las semillas.
• Emergencia de las plantas.
• Emisión de ramas.
• Activación de yemas.
• Aparición de nudos y brotes.
• Aparición de flores.
• Formación de frutos.
• Maduración de frutos.
General para todas las especies, pero se adecua para cada caso en
específico.
Necesidad de un vocabulario común, basado en características
fenológicas de las plantas. Se aplica para monocotiledóneas como
dicotiledóneas.
(Meier, 2001)
LOCALIDADES DE ESTUDIO
Datos de ubicación y altitud de las fincas productoras
de granadilla, incluidas en estudio fenológico, en el
Departamento del Huila-Colombia.
COORDENADAS ALTITUD
FINCA MUNICIPIO VEREDA
N O msnm
La Ceiba Santa María Mirador 02° 57’ 48,7’’ 75° 37’ 13,2’’ 2.060
Yerbabuena Santa María Mirador 02° 57’ 53,9’’ 75° 37’ 50,4’’ 2.270
Betania La Argentina Betania 02° 12’ 55,7’’ 75° 56’ 54,7’’ 1.845
Providencia La Argentina Sinaí 02° 09’ 14,0’’ 76° 58’ 45,0’’ 1.935
La Merced La Argentina Alto Carmen 02° 11’ 58,6’’ 75° 55’ 36,3’’ 2.232
30 10,5
9
SST (°Brix)
25
mg/g pulpa
7,5
20
6
15
4,5
10 3
5 1,5
0 0
105 109 113 117 121 125 129 133 137 141
DDA
SACAROSA GLUCOSA FRUCTOSA SST
L= 38,49
Fruto 100% de
1 crecimiento, 100% C= -2,76 10,2 1,4 7,6
verde 49-105 DDA
h=14,55
L= 53,65
Fruto 100% de
crecimiento, 60%
2 C= 9,22 12,8 1,1 12,2
verde - 40% amarillo
109-117 DDA
h= 38,92
L= 61,96
Fruto 100% de
crecimiento, 60%
3 C= 22,39 12,5 0,7 17,4
amarillo - 40% verde
121 - 129 DDA
h= 53,27
Semilla –
de siembra
(Genotipo)
Tutorado,
Ecofisiología prácticas
culturales
Calidad y
rendimiento
Nutrición y
Cosecha
manejo del
(Precosecha,
suelo
poscosecha)
Manejo
Riego y uso fitosanitario
eficiente de – Plagas y
agua enfermedades
AGRADECIMIENTOS
PROYECTO “Caracterización ecofisiológica de granadilla bajo dos
condiciones ambientales en el departamento del Huila”
Al Departamento Administrativo de Ciencia, Tecnología e Innovación -
Colciencias por la financiación del Contrato 273 -2013.
A la Universidad Nacional de Colombia.
A la Corporación Centro de Desarrollo Tecnológico de las Passiflora de
Colombia - CEPASS.
A los cultivadores:
Wilson Medina (Santa María),
Adolfo Sarmiento (Santa María),
Dagoberto Montealegre (La Argentina),
Carlos Hernández (La Argentina),
Antonio Abella (La Argentina).
Editora
CARACTERIZACIÓN
ECOFISIOLÓGICA
DEL CULTIVO
Luz Marina Melgarejo
Editora
ISBN: 978-958-775-396-7