El  Forner  d’Alella    
     nuestra  cocina  e   n  tu  casa  
                                                   
 
TITULO  DE  LA  RECETA  
 
TARTA  SAN  VALENTIN  CON  GANACHE  DE  CHOCOLATE  
 
INTRODUCCION:  
 
Tarta  San  Valentín  con  Ganache  de  Chocolate.  El  Forner  de  Alella  os  presenta  como  hacer  
una  deliciosa  Tarta  en  forma  de  corazón  para  San  Valentín  para  festejar  el  Día  de  los  
Enamorados  y  poder  sorprender  a  vuestra  pareja.  Se  puede  hacer  también  con  un  molde  
tradicional.  Si  la  hacéis  en  casa  seguro  que  será  un  éxito.  Si  os  gusta  este  vídeo  no  olvidéis  
clicar  “me  gusta”  y  compartirlo,  nos  ayudaréis  y  si  queréis  imprimir  la  receta,  visitar  nuestra    
web  www.video-­‐recetas.com  
Para  hacer  nuestro  Almíbar  clica:  
Para  hacer  nuestro  Ganache  de  Chocolate  clica:  
 
INGREDIENTES:  Con  estos  ingredientes  han  salido  2  bizcochos  
 
• 8  Huevos  
• 200  grs.  Harina  de  Repostería  
• 200  grs.  Azúcar  
• Ralladura  de  un  Limón  
• 1  Sobre  de  Levadura  Química  (Royal)  
• Mermelada  de  Melocotón  
• Almíbar  (ver  receta)  
• Ganache  de  Chocolate  (ver  receta)  
 
ELABORACION:  
 
• Tamizamos  la  harina  junto  con  la  levadura  química.  Reservaremos  
• Pondremos  los  huevos  en  un  bol,  la  ralladura  de  limón  y  el  azúcar.  Batiremos  a  
marcha  rápida  durante  unos  7  minutos  aproximadamente  hasta  que  quede  bien  
espumoso.  Se  puede  hacer  también  con  unas  varillas  o  a  mano.  
• Cuando  esté  bien  batido  añadiremos  la  harina  poco  a  poco  y  lo  mezclaremos  con  las  
manos,  con  mucho  cuidado  y  de  un  modo  envolvente  de  abajo  a  arriba  hasta  que  
quede  bien  integrada  toda  la  harina  a  la  masa.  
• Pondremos  un  poco  de  mantequilla  en  un  molde  y  lo  espolvorearemos  con  harina  
para  que  no  se  pegue  el  bizcocho.  
• A  continuación  llenaremos  el  molde  con  la  mezcla  y  lo  hornearemos  con  el  horno  
precalentado  a  200º  centígrados  por  arriba  y  abajo  durante  unos  30  minutos  
aproximadamente.  A  los  20  minutos  lo  hemos  tapado  con  papel  de  aluminio.  
• Una  vez  enfriado  el  bizcocho  lo  desmoldeamos  y  lo  partimos  por  la  mitad  en  dos  
trozos.  
• Bañamos  el  bizcocho  por  los  dos  lados  con  el  Almíbar  (ver  vídeo)  y  seguidamente  le  
ponemos  la  mermelada  de  melocotón  bien  extendida.  Ya  tenemos    rellenado  el  
bizcocho.  
 • Pondremos  papel  de  hornear  en  una  bandeja  y  encima  una  rejilla  alta.  Depositaremos  
el  bizcocho  en  la  rejilla.  
• Con  un  pincel  pintaremos  los  laterales  del  bizcocho  con  el  ganache  de  chocolate  (ver  
vídeo)  para  que  luego  quede  el  chocolate  bien  uniforme  por  toda  la  tarta.  
• Echaremos  el  ganache  de  chocolate  por  encima  de  la  tarta.  Hay  que  hacerlo  sin  miedo,  
ya  que  el  chocolate  sobrante  después  se  puede  aprovechar.  Es  importante  que  el  
chocolate  se  eche  de  una  forma  rápida  para  que  vaya  resbalando  y  quede  una  capa  
bastante  gruesa  y  bien  lisa  que  cubra  toda  la  tarta.  
• Hay  que  dejar  enfriar,  al  menos  durante  unas  12  horas  en  un  sitio  fresco,  nunca  en  el  
frigorífico.  Tiene  que  secarse  el  chocolate  y  quedar  una  capa  dura.  
• Con  mucho  cuidado  sacaremos  la  tarta  de  la  rejilla.  
• Finalmente  la  podemos  decorar  con  unas  flores  comestibles,  o  a  vuestro  gusto.  
• Os  recomiendo  que  veáis  el  vídeo  detenidamente  para  una  mejor  comprensión  
de  todo  lo  explicado.