ORIGEN DE LA RAZA

o Esta raza proviene de Dinamarca, es catalogada como de tipo magro, con

bajo valor de engrasamiento.
o Raza muy versátil ya que se utiliza como línea pura materna o paterna sus
índices productivos son muy parecido a la large white.
Características de la raza

o Por lo generar son blanco con algunas manchas negra

o Las hembras son buenas madres

o Es muy utilizada también por que suele ganar peso con facilidad, los cerdos
suelen ser bastante musculosos y con un elevado porcentaje de jamón.

o Es de forma larga, y tiene de particular que posee 16 ó 17 pares de costillas

(a diferencia de 14 que tienen otras clases de cerdo)

o - Abdomen: su parte baja es bastante recta, llena, ha de poseer por lo menos

12 mamas colocadas de forma regula
RAZA PORCINA HAMPSHIRE
ORIGENES DE LA RAZA

o Es originaria Inglaterra donde existían una raza fajada que luego se dividió
en dos: la Essex y la wessex sandbadleback

o En 1904 se estableció la asociación americna de hampshire, tomando el

nombre del condado ingles desde donde fueron importado los primeros cerdos
fajados.

Caracteristicas de la raza

o - Son de un tamaño intermedio, con buena osamenta, y conformación

proporcionada. Los cerdos machos pueden llegar a pesar hasta 180 Kg. y las
hembras hasta 145 Kg.

o - Color: negro con una tira blanca que rodea el cuello y las patas delanteras.

o - Cabeza: de tamaño intermedio, su frente es algo ancha y casi sin arrugas.

o - Orejas: de tamaño medio, levantadas y ligeramente torcidas hacia el

exterior.

o - Cuello: corto, bien intercalado a la cabeza y el tronco, y con poca papada.

o - Espalda: bien pegada al tronco, perfectamente formada y algo hundida.

o - Dorso: amplio, algo curvado, sin ningún decaimiento al llegar a la espalda y

al lomo.

o - Lomo: alargado, amplio, desarrollándose a la par de las paletas y jamones.

Caracteristicas de produccion

o Características de la carne: Rendimiento de la canal a los 90 Kg. sin

cabeza....75% Longitud de la canal (cm.)....................96 % estimado de magro
en la canal...55

RAZA PORCINA PIETRIN

o La raza Pietrain proviene de Bélgica, de un pueblo llamado Brabant. Se

originó a partir de cerdos normandos, con su mutación a causa de una
mutación genética en el gen del halotano.

Características de la raza

o - Su estructura y huesos son bastante adecuados, dotado con pelos duros y

cortos, con un tono rojizo en las proximidades de las manchas negras. Los
cerdos macho suelen pesar entre 260 y 300 Kg., y las hembras entre 230 y 260
Kg.

o - Su color es de un blanco poco brillante, con manchas negras extendidas de

forma irregular.

o - Cabeza: no muy pesada, corta, recta cóncava, y su parte carnosa de la

cara está poco desarrollada.

o - Orejas: bastante pequeñas, situadas hacia delante, con sus puntas

dobladas un poco hacia arriba.

o - Cuello: con poca papada, pequeño, y bien unido con la cabeza.

o - Espalda: bastante musculosa, bien sujeta al tronco y robusta.

o - Dorso: muy alargado y ancho, con forma curva.

o - Lomo: bastante robusto y fuerte.

o - Tórax: de forma tubular, musculoso, bastante amplio y con cost

Caracteristicas de produccion

o Lechones destetados/parto........................7-8

o Características de la carne: Espesor tocino dorsal a los 90kg.

(mm)...................9 Rendimiento de la canal a los 90kg. sin cabeza..........77% %
Estimado de magro en la canal.............60
RAZA PORCINA DUROC YERSY
o Raza porcina de origen americano que se ha hecho un hueco debido a sus
buenas cualidades tanto de crecimiento como de calidad de la carne, ya que es
muy magra. En los parámetros reproductivos se puede equiparar a la Yorkshire
y Landrace .
Caracteristicas de la raza

o Las hembras son muy buenas madres con una producción de 8-10 por
camada .

o Son de color rojo variando del rojo amarillento al rojo oscuro

o Sus orejas son de tamaño mediano levemente erectas en su base con una
inclinación adelante
Caracteristicas de productivas

o Rendimiento de la canal a los 90 Kg. sin cabeza............74%.

o Es de buena produccion carnica.

RAZA PORCINA POLAND CHINA

o La raza poland china, de origen americano, tuvo una amplia difusión en el

país en la actualidad existen pocos animales puros de pedigrí y en 1983 solo
una cabaña registro reproductores en la sociedad rural de argentina.

Características de la raza

o Características:

o Su pelaje por lo general es negro o manchado.

o Muy prolífico.

o Excelente desarrollo del sistema óseo.

o Parámetros productivos:

o La hembra puede llegar a pesar 290 - 425 kg y los machos 380 - 450 kg
aproximadamente.

o El numero de lechones por camada es de 8 - 10 en promedio.

o El rendimiento en canal es de 83%

RAZA PORCINA LARGE WHITE
ORIGEN DE LA RAZA

o Esta raza se denomina en europa (su lugar de origen) large White y EAU
yorkshire este ultimo nombre es el que se adopto en nuestro país.

o Es la raza inglesa mas difundida y de mayor prestigio mudial.

Características de la raza

o Suelen ser largos y con pelo fuerte, abundante pero sin exceso. Los machos
llegan a alcanzar hasta unos 155 Kg. y las hembras unos 117 Kg.

o Es una de las razas mejor consideradas en cuanto a resistencia, y referente

a la fertilidad, con altas cualidades maternas como capacidad lechera y
productividad
. Características de la raza

o - Cabeza: consistente, con un tamaño medio y con curvas ligeramente más

hundidas por el centro.

o - Orejas: son pequeñas, levantadas, ligeras y poco carnosas, en ocasiones

con las puntas vueltas hacia dentro, o inclinadas un poco hacia delante.

o El cerdo Large White posee bastante corpulencia, tiene su tercio anterior

bastante ancho

o - Cuello: pequeño, grueso, musculoso, con algo de papada y sin

engrasamiento.

o - Espalda: es larga, bastante ancha y bien proporcionada.

o - Dorso: grueso, recto, bastante largo y musculoso.

o - Lomo: es bastante ancho, largo y muy recto.

o - Tórax: hundido, grueso y musculoso, con costillas arqueadas.

o - Abdomen: con espacio pero a su vez recogido, con su parte posterior recto.

o - Grupa: larga, ancha, musculosa, su parte superior es recta, y ligeramente

inclinado hacia la cola.

o - Nalgas y muslos: anchos, consistentes y redondeados.

o - Cola: correctamente asentada y bastante alta.

http://agrotaniaecheverria.blogspot.com.ar/2014/04/