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UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA EQUINOCCIAL
FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y NEGOCIOS
CARRERA DE COMERCIO EXTERIOR, INTEGRACIÓN Y

ADUANAS
TESIS PREVIA A LA OBTENCIÓN DEL TITULO DE

INGENIERA EN COMERCIO EXTERIOR, INTEGRACIÓN Y
ADUANAS
“PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA LA EXPORTACIÓN DE

HARINA DE BANANO A REINO UNIDO”
AUTORA
DIGNA FATIMA ANDRADE CHAFLA
DIRECTORA
ING. PATRICIA ALEXANDRA VARGAS VIVANCO
QUITO - 2013
AUTORÍA
El contenido del presente trabajo profesional es de total responsabilidad de su autor.
Digna Fátima Andrade Chafla
Autor
CERTIFICACIÓN
En calidad de Directora de Tesis certifico que la presente tesis ha sido desarrollada por
la señorita Digna Fátima Andrade Chafla.
ING. PATRICIA ALEXANDRA VARGAS VIVANCO
DIRECTORA
AGRADECIMIENTO
Mi agradecimiento va dirigido en primer lugar a Dios pues me ha dado la sabiduría e
inteligencia para realizar este proyecto, siempre ha estado a mi lado fortaleciéndome día
tras día y ha sabido poner en mi camino a aquellas personas que me han ayudado a
culminarlo.
Le agradezco a Rosario quien ha sabido ser como una segunda madre preocupándose en
todo momento y creyendo siempre en mí, y también a Chris y Steph quienes han sabido
proveer para mi educación y es gracias a ellos que hoy veo realizado uno de mis grandes
sueños.
Y no puedo olvidar a la mujer más maravillosa de este mundo, mi mami, quien se
desvelaba conmigo por las noches acompañándome cuando hacía deberes y por quien
me he motivado a no permanecer caída en ninguna circunstancia.
Sin olvidar a mis hermanas y sobrinas pues cada una ha sabido apoyarme en su
momento, y a todas aquellas personas que me han ayudado con información, tiempo y
conocimiento, pues sin ellas no hubiese sido posible el cierre de esta etapa de mi vida.
Finalmente quiero agradecerle a mi tutora quien ha sabido tener paciencia y ayudarme
con lo que he necesitado.

DEDICATORIA
A Dios, pues con amor y misericordia ha sabido cumplir los anhelos de mi corazón y
nunca me ha fallado. A Él le debo las victorias de mi vida.

Contenido
RESUMEN EJECUTIVO .............................................................................................................. i

CAPÍTULO I................................................................................................................................. 1
1.1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA ........................................................................ 1
1.2 FORMULACIÓN DEL PROBLEMA ............................................................................ 2
1.3 JUSTIFICACIÓN E IMPORTANCIA ........................................................................... 3
1.4 OBJETIVOS.................................................................................................................... 4
1.4.1 Objetivo General ...................................................................................................... 4
1.4.2 Objetivos Específicos ............................................................................................... 5
1.5 IDEA A DEFENDER..................................................................................................... 5
CAPÍTULO II ............................................................................................................................... 6
ANTECEDENTES .................................................................................................................... 6
2.1 Antecedentes históricos ................................................................................................... 6
2.2 Características del sector productivo ............................................................................... 9
2.3 Características de la producción ...................................................................................... 9
2.3.1 Principales productores de harina de banano .................................................... 11
2.3.2 Lugares de producción ...................................................................................... 12
2.3.3 Esquema de comercialización ............................................................................ 12
2.3.4 Estadísticas de producción ................................................................................. 12
2.4 El producto ................................................................................................................... 13
2.4.1 Descripción....................................................................................................... 13
2.4.2 Valor Nutricional............................................................................................... 14
2.4.3 Usos ................................................................................................................... 15
CAPÍTULO III ............................................................................................................................ 16
ESTUDIO DE MERCADO .................................................................................................... 16
3.1. Objetivos del estudio de mercado ................................................................................ 16
3.2. Aspectos generales de Reino Unido ............................................................................. 16
3.2.1 Relaciones comerciales entre Ecuador y Reino Unido........................................... 16
3.2.1.1 Exportaciones de Ecuador a Reino Unido por partida arancelaria -2012........ 16
3.2.1.2 Importaciones de Ecuador desde Reino Unido por partida arancelaria -2012 18
3.2.1.3 Balanza comercial Ecuador-Reino Unido -2012 ............................................. 19
3.2.2 Tipo de gobierno .................................................................................................... 19
3.2.3 Territorio ................................................................................................................ 20
3.2.4 Características de la población ............................................................................... 20
3.3. Proyección de la población .......................................................................................... 21
3.4. Segmentación ............................................................................................................... 21
3.5. Actividad Económica ................................................................................................... 22
3.6 Producto Interno Bruto PIB........................................................................................... 23
3.7 Tasa de crecimiento....................................................................................................... 23
3.8 Indicadores económicos ................................................................................................ 23
3.9 Ingreso per-cápita .......................................................................................................... 24
3.10 Tipo de cambio ........................................................................................................... 26
3.11 ACCESO AL MERCADO .......................................................................................... 26
3.11.1 Régimen legal del comercio exterior.................................................................... 26
3.11.2 Documentos de importación ................................................................................. 26
3.11.3 Derechos de importación ...................................................................................... 28
3.11.4 SGP ...................................................................................................................... 28
3.11.5 Requisitos para arancelarios ................................................................................. 29
3.11.5.1 Requisitos Sanitarios ..................................................................................... 29
3.11.5.2 Requisitos de empaque, embalaje y etiquetado ............................................. 30
3.11.6 Condiciones de compra ........................................................................................ 31
3.12 OFERTA ..................................................................................................................... 32
3.12.1 OFERTA MUNDIAL DE LA HARINA DE BANANO ..................................... 32
3.12.2 EXPORTACIONES DE ECUADOR .................................................................. 32
3.13 DEMANDA ................................................................................................................ 34
3.13.1 DEMANDA MUNDIAL DE HARINA DE BANANO ...................................... 34
3.14 CONSUMO NACIONAL APARENTE (CNA) ......................................................... 36
3.15 PROYECCIÓN DE LAS EXPORTACIONES, IMPORTACIONES Y
PRODUCCIÓN NACIONAL DE LA HARINA DE BANANO EN REINO UNIDO ...... 37
3.16 PROYECCIÓN DEL CONSUMO NACIONAL APARENTE DE REINO UNIDO
AL 2022 .............................................................................................................................. 37
3.17 MARKETING MIX ................................................................................................... 40
3.17.1 Producto ............................................................................................................... 40
3.17.2 Plaza-Distribución ................................................................................................ 40
3.17.3 Precio.................................................................................................................... 42
3.17.4 Promoción ............................................................................................................ 42
CAPÍTULO IV ............................................................................................................................ 44
ESTUDIO TÉCNICO ............................................................................................................. 44
4.1 Tamaño del proyecto ..................................................................................................... 44
4.1.1 Tamaño del proyecto y la demanda ........................................................................ 44
4.1.2 Tamaño del proyecto y los suministros e insumos ................................................. 45
4.1.3 Tamaño del proyecto, la tecnología y los equipos ................................................. 45
4.1.4 Tamaño del proyecto y el financiamiento .............................................................. 45
4.2 Localización .................................................................................................................. 46
4.2.1 Macro localización ................................................................................................. 46
4.2.2 Micro localización .................................................................................................. 46
4.3 Ingeniería del proyecto .................................................................................................. 46
4.4 Logística de exportación ............................................................................................... 47
4.4.1 Proceso de exportación........................................................................................... 47
4.4.2 Procedimientos para exportar desde ecuador ......................................................... 47
4.4.2.1 Declaración aduanera de exportación (DAE) ................................................. 47
4.4.3 Análisis y selección del medio de transporte ......................................................... 50
4.4.4 Condiciones de Negociación .................................................................................. 50
4.4.5 Análisis de costos entre FOB y CIF ....................................................................... 51
4.4.6 Pago ........................................................................................................................ 51
4.4.7 Determinación del tamaño del proyecto ................................................................ 51
4.5 Proceso de exportación.................................................................................................. 55
4.6 Base Legal ..................................................................................................................... 56
4.6.1 Creación de la empresa. ......................................................................................... 56
4.6.2 Compañía Anónima............................................................................................... 56
4.7 Entidades relacionadas .................................................................................................. 56
4.8 Estructura Organizacional ............................................................................................. 57
CAPÍTULO V ............................................................................................................................. 59
INVERSIONES DEL PROYECTO ........................................................................................ 59
5.1 PLAN DE INVERSIÓN................................................................................................ 60
5.2 Activos Fijos Tangibles ................................................................................................. 61
5.2.1 Muebles y Enseres .................................................................................................. 61
5.2.2 Equipo de Oficina................................................................................................... 62
5.2.3 Equipo de Computación ......................................................................................... 62
5.3 ACTIVOS INTANGIBLES .......................................................................................... 63
5.3.1 Trámites de constitución ........................................................................................ 63
5.3.2 Software ................................................................................................................. 63
5.4 Capital de Trabajo ......................................................................................................... 64
5.5 Financiamiento del proyecto ......................................................................................... 64
5.6 Estructura del financiamiento........................................................................................ 64
5.7 Cuadro de fuentes y usos ............................................................................................... 65
5.8 Amortización del crédito ............................................................................................... 65
CAPÍTULO VI ............................................................................................................................ 67
COSTOS E INGRESOS DEL PROYECTO ........................................................................... 67
6.1 Gastos administrativos .................................................................................................. 67
6.1.1 Mano de obra directa .............................................................................................. 69
6.1.2 Materia prima ......................................................................................................... 69
6.1.3 Materiales indirectos .............................................................................................. 70
6.1.4 Otros materiales...................................................................................................... 70
6.1.5 Mano de obra indirecta ........................................................................................... 71
6.1.6 Servicios básicos .................................................................................................... 71
6.1.7 Suministros de oficina ............................................................................................ 72
6.1.8 Suministros de limpieza ......................................................................................... 73
6.1.9 Depreciaciones ....................................................................................................... 74
6.1.10 Amortización ........................................................................................................ 74
6.1.11 Gasto publicidad................................................................................................... 75
6.1.12 Gasto exportación................................................................................................. 75
6.1.13 Gasto arriendo ...................................................................................................... 76
6.2 COSTOS ....................................................................................................................... 76
6.2.1 Costos directos ....................................................................................................... 76
6.2.2 Costos indirectos .................................................................................................... 77
6.2.3 Costos fijos ............................................................................................................. 77
6.2.4 Costos variables...................................................................................................... 78
6.2.5 Costo total .............................................................................................................. 78
6.3 GASTOS ....................................................................................................................... 79
6.3.1 Gastos administrativos ........................................................................................... 79
6.3.2 Gasto publicidad..................................................................................................... 79
6.3.3 Gastos financieros .................................................................................................. 80
6.3.4 Gasto arriendo ........................................................................................................ 80
6.3.5 Gasto exportación................................................................................................... 80
6.4 PROYECCIÓN DE COSTOS Y GASTOS .................................................................. 81
6.4.1 Determinación de costos y gastos unitarios ........................................................... 83
6.4.2 Cálculo utilidad bruta ............................................................................................. 84
6.4.3 Proyección del presupuesto de ingresos ................................................................. 84
CAPÍTULO VII .......................................................................................................................... 85
EVALUACIÓN FINANCIERA ............................................................................................. 85
7.1 Instrumentos de la evaluación financiera ...................................................................... 85
7.1.1 Estado de situación inicial ...................................................................................... 85
7.1.2 Estado de resultados ............................................................................................... 86
7.1.3 Flujo de Caja .......................................................................................................... 87
7.2 Indicadores de evaluación ............................................................................................. 88
7.2.1 COSTO DE OPORTUNIDAD ............................................................................... 88
7.2.2 VALOR ACTUAL NETO (VAN) ......................................................................... 88
7.2.3 TASA INTERNA DE RETORNO (TIR) ............................................................... 89
7.2.4 PERÍODO DE RECUPERACIÓN DE LA INVERSIÓN (PRI) ............................ 90
7.2.5 PUNTO DE EQUILIBRIO .................................................................................... 90
7.2.6 PUNTO DE EQUILIBRIO UNITARIO ............................................................... 91
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES .......................................................................... 92
Conclusiones ........................................................................................................................... 92
Recomendaciones .................................................................................................................... 93
Trabajos citados .......................................................................................................................... 95
ANEXOS..................................................................................................................................... 97
RESUMEN EJECUTIVO
En este trabajo se analiza una de las oportunidades de industrialización del banano

ecuatoriano, para así agregar valor a un producto tradicional de exportación.
El primer capítulo plantea la necesidad de la industrialización del banano, así como

las bondades de la harina de banano.
En el segundo capítulo se analiza los antecedentes de la fruta y de la harina,

características y lugares de producción en Ecuador del producto a exportar, así como los
principales fabricantes del mismo.
Se realiza un estudio del mercado británico, en el tercer capítulo, basándose en la

oferta y demanda para poder entrar a este sin inconvenientes, conociendo así sus
costumbres, importaciones, exportaciones, balanza y relación comercial entre Ecuador y
Reino Unido.
A través del mencionado estudio también se determinó los requisitos arancelarios y

para arancelarios que el mercado importador exige para que el producto ingrese al país y
sea competitivo, así como también la forma en cómo se va a comercializar basándose en
cuatro variables importantes ( producto, precio, plaza, promoción ).
El cuarto capítulo establece la localización de la empresa y la logística del proyecto,

se analiza el Incoterm, la forma de pago, forma de envío del producto, envase, empaque
y embalaje requerido para el proyecto.
También se analiza el tamaño del proyecto y la capacidad de exportación que tiene

Ecuador y las normas legales para establecer la empresa (las actividades que debe
realizar el personal de la misma).
En el quinto capítulo se estudia el aspecto financiero del proyecto, los activos

tangibles y los activos intangibles que se necesitarán para la puesta en marcha del
proyecto.
En el sexto capítulo se establecen los costos fijos, costos variables, gastos

administrativos y entres otros, así también como la proyección de estos.
i
En el séptimo capítulo se calcula el estado de situación inicial, el estado de
resultados, el flujo de caja, el valor actual neto (VAN), la tasa interna de retorno (TIR),
el periodo de recuperación de la inversión (PRI) y el punto de equilibrio, todos estos
indicadores permitirán evaluar la rentabilidad financiera que tendrá el proyecto.
Finalmente, se encuentran las conclusiones y recomendaciones obtenidas durante el

estudio del proyecto.
ii
CAPÍTULO I
INTRODUCCIÓN
1.1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Según un estudio realizado por la Asociación de Exportadores de Banano Ecuador,

(A.E.B.E), nuestro país es el primer exportador de banano a nivel mundial desde 1952,
esto gracias a la utilización óptima de recursos eficientes y eficaces en su cultivo,
cosecha y pos cosecha.
La (A.E.B.E) señala que las excelentes condiciones de orden climático y ecológico

que tiene nuestro país, han permitido que pequeños, medianos y grandes productores
desarrollen la explotación de bananos, de una manera democrática, lo que aseguran la
posibilidad de abastecer de la demanda mundial los 365 días del año, condiciones que
permiten que el banano sea de la mejor calidad y con las más altas propiedades
vitamínicas.
Es muy importante, resaltar la solidez de la actividad bananera, en el contexto de la economía

del país, pues la exportación de la fruta, revisando el comportamiento histórico del comercio
exterior, antes y después del boom petrolero, mantiene una posición importante, como un gran
generador de divisas para los fondos públicos y de fuentes de empleo para el pueblo
ecuatoriano, tanto del campo como de la ciudad, que es muy superior al de otros rubros
productivos (A.E.B.E).
Del banano se pueden obtener diversas preparaciones a nivel semi-industrial e

industrial, tales como: jugos, compotas, harinas, vinos, licores, dulces, entre otros. La
manzana o corazón del racimo se incluye en la dieta de la población hindú residente en
varias partes del mundo, que la consume hecha ensalada. La cáscara de la fruta se usa en
la fabricación de albóndigas vegetales. Los grupos de migrantes latinos residentes tanto
en Estados Unidos como en Europa preparan pasteles y arepas con la hoja.
En el mundo el principal exportador de harina de banano en cantidades, es India

quien exportó en 2011, 14890 toneladas métricas. Ecuador en igual año exportó apenas
285 toneladas métricas. (Trade Map, 2013)
1
Según un estudio elaborado por (Asociación Macroregional de Productores para la
Exportación de Perú, 2008) la harina de banano, es un producto que posee vitaminas
del complejo B, es muy rico en hidratos de carbono y sales minerales, constituyendo
una de las mejores maneras de nutrir de energía vegetal al organismo.
Entre los múltiples beneficios que aporta a la alimentación humana y animal, una
investigación reciente desarrollada por nutricionistas de la Universidad de Brasil y
publicada en la revista de la Academia de Nutrición y Dietética ha demostrado que la
harina elaborada de banano verde podría ofrecer una opción de bajo costo, altamente
nutritiva y baja en grasa para el desarrollo de productos libres de gluten.
Según estadísticas del Internacional Trade Center, en el mundo el principal

importador de harina de banano es Francia, quien en 2011, importó 31.119.000 dólares,
seguido por Alemania, China y Reino Unido, este último al que se ha seleccionado,
entre otras, por esta razón para el desarrollo de esta investigación.
En el mundo existe una tendencia a consumir productos elaborados a base de

productos naturales, como es el caso de la harina de banano. El presente trabajo
pretende ayudar a resolver esa necesidad.
Así también, busca dar a conocer un producto elaborado de una manera orgánica sin
componentes ni aditivos en primera instancia. Brindando un producto de alta calidad
elaborado con los bananos seleccionadas y producido en el territorio nacional con la
mejor calidad y nivel de satisfacción
1.2 FORMULACIÓN DEL PROBLEMA
 ¿Es rentable la exportación de harina de banano a Reino Unido?

 ¿Cuál es la demanda insatisfecha de harina de banano en Reino Unido?
 ¿Cuán aceptable es este producto en Reino Unido?
2
1.3 JUSTIFICACIÓN E IMPORTANCIA
El banano es un importante recurso que debemos explotar en nuestro país, por esta
razón es indispensable enfocar la atención hacia su utilización como producto
alimenticio y aprovechar sus facultades de transformación.
Según (El Comercio.com, 2013), tres de cada diez bananos consumidos a nivel
mundial son producidos en Ecuador, incluso se le ha catalogado como un banano único,
de alta calidad y exquisito sabor, muy superior al que ofrece la competencia, respetando
el medio ambiente, ya que el buen clima y los buenos suelos, hacen que las plantaciones
requieran solamente la mitad de ciclos fungicidas en comparación con otros países
productores. Aprovechando esta producción, al banano se le hará una transformación
(harina), la cual permitirá que los consumidores gusten de un producto rico en hidratos
de carbono, vitamina C, B6 y algunos minerales esenciales (como calcio y fósforo), y
además varíe su dieta alimenticia.
La producción de esta fruta constituye una fuente de trabajo y de ingresos para miles
de familias tanto del campo como de la ciudad, que laboran en las diferentes
actividades, que van desde la siembra, como el manejo y control fitosanitario de las
plantaciones, llegando al corte y traslado de la fruta a las empacadoras, donde recibe el
tratamiento previo al embalaje y traslado a los puertos de embarque.
Según (Orozco Collaguazo & Picón Moreno, 2011) en los últimos años el consumo
de los derivados del banano en el Ecuador se ha convertido en una alternativa para las
personas que consumen esta fruta, especialmente la harina de banano está
convirtiéndose en uno de las productos no tradicionales más atractivos para las
exportaciones incluso su demanda ha venido aumentando en los últimos años debido a
su proceso totalmente natural y orgánico ya que no es un producto que necesite de
varios químicos para su elaboración.
Adicionalmente y tomando en cuenta que en la actualidad la mayor parte de la

población mundial demanda productos que contengan altas propiedades vitamínicas,
que contribuyan con el bienestar y mantengan el buen estado de salud de las personas
3
(evitando así enfermedades extrañas y en muchos casos intratables que finalmente
terminan con la vida), se ha visto la oportunidad de satisfacer esta necesidad con la
Exportación de Harina de Banano a Reino Unido; creando con esto incluso fuentes de
trabajo tanto en el país de origen como en el país de destino.
“De acuerdo con los indicadores de Doing Business publicado por el Banco
Mundial en 2010, Reino Unido es el cuarto mejor país del mundo en el que hacer
negocios” (Unidad de Inteligencia Comercial, 2011), lo que ha inclinado aún más el
enfoque de esta investigación hacia el mismo y complementándose con la
caracterización por tener una demanda relativamente diversificada.
Toda exportación de bienes y servicios es positiva para la balanza comercial así

como es una fuente de demanda para la producción e incrementa los ingresos de los
habitantes y la economía del país en general; es por esto el planteamiento de la
investigación ya que el Ecuador al exportar se convierte en uno de los principales
beneficiarios de dicha operación, pues, el abrir mercados en el extranjero, es una medida
muy eficaz para lograr la expansión del mismo a nivel global,
Por la satisfacción que este producto brinda a los consumidores al adquirirlo estos
también se benefician en vista de que es uno de los alimentos más equilibrados ya que
contiene todos los grupos de vitaminas y nutrientes, por lo cual no solo es bueno y
saludable que consuman los niños sino también los jóvenes, adultos y personas de la
tercera edad.
1.4 OBJETIVOS
1.4.1 Objetivo General
 Desarrollar un proyecto de factibilidad para la exportación de harina de plátano al

mercado de Reino Unido.
4
1.4.2 Objetivos Específicos
 Realizar un estudio de mercado que permita conocer la demanda, oferta y

proveedores.
 Investigar las propiedades nutricionales que contiene el plátano.
 Establecer con el estudio técnico el tamaño y la localización del proyecto.
 Conocer las medidas arancelarias y para arancelarias que se necesita para la
exportación de harina de banano a Reino Unido.
 Determinar costos, gastos e ingresos del proyecto.
 Calcular las inversiones y financiamiento del proyecto.
 Analizar la evaluación financiera del proyecto para su viabilidad.
1.5 IDEA A DEFENDER
La exportación de harina de banano a Reino Unido es técnicamente factible y

económicamente viable.
5
CAPÍTULO II
ANTECEDENTES
2.1 Antecedentes históricos
Se piensa que en la Edad Media los árabes llevaron el banano a África y que
justamente el nombre por el que es denominado tiene que ver con un término árabe que
significaba ¨dedo¨.
También se cree que algunos misioneros portugueses se encargaron de llevarlo y

desarrollar su cultivo en las Islas Canarias, y que incluso ellos mismos, junto con los
españoles, al empezar sus travesías al Nuevo Mundo se encargaron de llevar consigo la
fruta y así extenderla.
Sin embargo y a pesar de que el banano es originario del sur de Asia, en el

Ecuador se empezó a cultivar desde 1940, desde entonces y aunque la producción ha
tenido un comportamiento variable, ha significado un recurso económico muy
representativo para el país. A continuación una tabla del comportamiento de la
producción del banano en los últimos 12 años:
TABLA 2.1 Producción de banano en Ecuador
PRODUCCIÓN DE
BANANO
EN
AÑOS TONELADAS
2000 6477040
2001 6077040
2002 5611440
2003 6453810
2004 6132280
2005 6118430
2006 6127060
2007 6002300
2008 6701150
2009 7637320
2010 7931060
2011 7427780
Fuente: FAO 2013
Elaborado por: Fátima Andrade
6
GRAFICO 2.1 Producción de banano en Ecuador
Fuente: FAO
El banano ecuatoriano se destina principalmente a la exportación, y en cierta

manera el bajo nivel de consumo interno es preocupante, porque se pierden las opciones
de que los ecuatorianos mejoren el nivel de nutrición. Sin embargo, hace algún tiempo
atrás se han empezado a consumir productos derivados/industrializados de esta fruta.
En vista de que el banano es un producto perecible, los empresarios tuvieron una

iniciativa de desarrollar una nueva modalidad de ventas de la fruta al mundo con valor
agregado y en base a investigación, planificación y a la necesidad de crear uno que
proporcione las mismas propiedades vitamínicas y que a su vez tenga mayor tiempo en
el que el cliente pueda consumirlo antes de que se termine la vida útil e incluso que el
transporte del mismo sea más fácil, uno de estos productos es la harina de banano pues
posee las condiciones especificadas líneas arriba, además se puede consumir hasta
cuatro meses después de su fabricación antes de que se caduque.
Y es precisamente por lo antes mencionado que hace algunas décadas atrás la

harina de banano se ha venido exportando pues tal es el beneficio que ésta brinda que
cada día se consume más.
A continuación un cuadro en el que muestra cómo ha ido evolucionando la exportación

del Ecuador al mundo:
7
TABLA 2.2 Exportaciones de Ecuador de harina de banano
EXPORTACIÓN
HARINA DE BANANO
(1106.30.10)
AÑO TONELADAS
2004 154,66
2005 93,68
2006 158
2007 101,83
2008 112,58
2009 95,94
2010 128,16
2011 192,83
2012 243,35
Fuente: Banco Central del Ecuador (BCE)
GRAFICO 2.2 Exportaciones de Ecuador de harina de banano
300
250
200
150
TONELADAS
100
50
0
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Fuente: BCE
Según las estadísticas del Banco Central del Ecuador, la harina se destina
principalmente a los mercados de Estados Unidos, Jamaica, España, Japón, Holanda,
Chile, Colombia, Canadá, Reino Unido, Perú, México, Bélgica; lugares donde se
consume principalmente por su alto potencial de vitaminas y porque a su vez no
contiene gluten (proteínas).
8
2.2 Características del sector productivo
Según este sector se caracteriza principalmente por ser un mercado de oligopolio

perfecto pues como se verá a continuación las principales empresas productoras de
harina de banano son dos según (MIPRO) y producción artesanal que no está
determinada, estas son:
 Oriental Industria Alimenticia O.I.A. CIA. LTDA.

 Alibana S.A.
 Producción artesanal
Para obtener la harina que se desea se debe hacer un esquema de molienda pues la
fabricación de la harina depende de las características requeridas y del producto que se
tiene.
GRÁFICO 2.3 Modelo del funcionamiento de un molino
Fuente: Periódico Los Molinos/Chile.
2.3 Características de la producción
Según (Asociación Macroregional de Productores para la Exportación de Perú,

2008) la fabricación de harina de banano se hace según el flujograma para la
elaboración de la misma, seguido de la respectiva descripción del proceso:
9
FIGURA 2.1 Flujograma para la elaboración de harina de banano
Pelado
Inmersión
Cubileteado
Tratamiento térmico
Molienda
Cernido
Empaque
Almacenamiento
Fuente: Asociación Macroregional de Productores para la Exportación

de Perú (AMPEX)
El pelado se realiza de forma manual.
La inmersión se hace en solución de dióxido de azufre al 1%, por cinco minutos,

esto se realiza con el fin de evitar la oxidación del banano y los posteriores cambios de
color no deseados que se podrían dar.
En el cubileteado, para conseguir trozos más pequeños de bananos se les corta

con cuchillo o con máquinas troceadoras, los cortes pueden ser en forma de cubos o
rodajas.
La deshidratación se lleva a cabo en secadores, a este proceso se le llama

tratamiento térmico y se lo realiza con el fin de extraer humedad.
En el proceso de molienda, se muele el banano seco, pues de esta manera es

dividido finamente en partículas pequeñas para así formarse la harina.
(Asociación Macroregional de Productores para la Exportación de Perú, 2008)
10
En el cernido, debido a que la harina que se obtiene tiene diferentes tamaños de
partícula y partículas extrañas, y en vista de que se necesita que la harina sea más fina, a
todo el producto se lo debe hacer pasar por un filtro para conseguir las diferentes
fracciones por separado.
En cuanto la harina se encuentra lista esta debe ser empacada preferiblemente

en bolsas de polipropileno o celofán.
Una vez listas las bolsas, se cierran debidamente para evitar que se contamine
con insectos o distintas materias y asimismo para evitar que entre humedad del medio al
producto.
(Asociación Macroregional de Productores para la Exportación de Perú, 2008)
La materia prima del producto de este proyecto (banano) se produce durante

todo el año, por tal no se puede decir que hay temporadas específicas para producir la
harina. Con respecto a la obtención del banano, los productores de ese producto del
sector de Quevedo serán quienes provean la cantidad deseada para el proyecto.
2.3.1 Principales productores de harina de banano
Después de una investigación para determinar cuál de las empresas que exportan harina
se dedican también a producir harina de banano se determinó que esas empresas son:
ORIENTAL INDUSTRIA ALIMENTICIA O.I.A. CIA. LTDA.- Es una de las

agroindustrias alimenticias más importantes del Ecuador, ubicada la matriz en Quevedo,
con capacidad de producir en sus propias haciendas la materia prima para la elaboración
de la gran mayoría de sus marcas. Actualmente exporta a mercados de la Unión
Europea, Norte, Centro y Sudamérica.
ALIBANA S.A.- Especialistas en nutrición animal pues desarrollan y elaboran
productos que se adaptan a las necesidades particulares de cada especie y tipo de
producción, investigando e innovando continuamente para alcanzar la mayor eficacia en
todos los campos de su actividad. Ubicada en Guayaquil.
Las empresas antes mencionadas se reservan el derecho de omisión de información con

respecto a datos de su producción.
11
2.3.2 Lugares de producción
Según investigación propia de la autora los lugares de producción de harina de banano

son:
 Quevedo
 Guayaquil
2.3.3 Esquema de comercialización
FIGURA 2.2 Esquema de comercialización de la harina de banano
PRODUCTOR
INTERMEDIARIO INTERMEDIARIO
VOLUMENES PEQUEÑOS VOLUMENES GRANDES
CAMARI EXPORTADOR
IMPORTADOR
PUNTOS DE VENTA
CONSUMIDOR
Fuente: Dra. Jenny Ruales (Escuela Politécnica Nacional)
2.3.4 Estadísticas de producción
La producción de harina de banano hace que la fruta tradicional de exportación

como es el banano varíe su presentación con un valor agregado que le permite mantener
las condiciones saludables que la misma fruta.
Según el (Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca., 2013) en

el cantón Quevedo se cultivan alrededor de 1200 has de banano, con una densidad
12
promedio por has. de 1000 a 1100 plantas por has, cada planta de banano produce una
racima, cada racima puede tener como promedio 8 manos, cada mano 16 bananos.
Por cada 6 bananos una libra de harina (González), lo que quiere decir que de
una racima se obtiene 21,33 kilos de harina, entre 21330 y 23463 kilos de rendimiento
por ha, y aproximadamente 11611,97 toneladas de producción de harina de banano en el
cantón mencionado anteriormente en el caso de que se ocupara la producción total de
banano de Quevedo, pero se estima que la utilización de banano es el 2,4% para hacer la
harina ya que no necesariamente se utiliza el banano de exportación puede ser también
el rechazo. La planta de producción que se planea implementar tiene una capacidad de
producción de 12 toneladas mensuales.
La producción no es constante pues depende de las condiciones climáticas, la

condición del suelo entre otros factores. Con la implementación de este proyecto y un
correcto marketing en el mismo, se anhela aumentar el consumo de este producto y a su
vez reducir el canal de distribución ya que mientras más pequeño sea este canal más
económico será el producto.
2.4 El producto
2.4.1 Descripción
La harina de banano es hecha de banano orgánico por lo general, esta se

caracteriza por ser un polvo de color blanco pardusco, de fácil digestión y susceptible a
la humedad.
Si se compara la harina de plátano verde con la harina de banano se puede

encontrar que la primera contiene mayores valores de energía, carbohidratos y potasio
que la segunda pero la harina de banano contiene mayores valores de grasas, fibra cruda
y cenizas. Sin embargo la harina de banano contiene todos los grupos de vitaminas y
nutrientes. Su cocción es muy fácil, pues si colocamos en agua a 90º C, en 8 minutos
estará lista. Su precio es económico y al ser consumida es una fuente de energía.
13
IMAGEN 2.1 Harina de banano
Fuente: Google imágenes
2.4.2 Valor Nutricional
La harina de banano posee un gran valor nutritivo que es recomendado en la

dieta de los niños y también en la dieta de las personas de la tercera edad.
En la siguiente tabla se puede valorar las diferentes especificaciones nutritivas de la

harina de banano.
TABLA 2.3 Valor nutricional de harina de banano
COMPONENTES HARINA DE BANANO

Almidón (%) 71,10
Amilosa (%) 12,32
Proteína (%) 2,82
Fibra (%) 1,45
Extracto graso (%) 0,19
Calcio (%) 0,12
Fósforo (%) 0,07
Magnesio (%) 0,06
Potasio (%) 1,06
Sodio (%) 0,03
Hierro (ppm) 19,19
Zinc (ppm) 10,83
Manganeso (ppm) 3,26
Nota: Datos al 12% de humedad
Fuente: INIAP
14
2.4.3 Usos
Algunos usos que se le puede dar a la harina de banano según la AMPEX (Asociación
Macroregional de Productores para la Exportación):
 Esta harina es la más adecuada para personas debilitadas, enfermas y

convalecientes, pues cabe recalcar que es superior a todas las demás harinas
alimenticias.
 La papilla de harina de banano desaparece la diarrea en niños pequeños.
 En las zonas tropicales, la harina se usa abundantemente para hacer galletas y
pasteles, además también se usa para la elaboración de empanadas, pizzas y
fideos.
 Esta harina también sirve para el uso animal, pues en la comida para pollos y
aves de corral se puede reemplazar el 5% ó 10% (de la proporción de grano), no
obstante en la comida para cerdos y vacas se puede reemplazar del 70% al 80%
de los cereales obteniendo casi el mismo rendimiento.
 La harina de banano es un producto elaborado que también aporta el rico sabor
de la fruta e interesantes propiedades nutricionales.
 Otro uso común muy bueno de esta harina es la de espesante de salsas. Al igual
que se puede hacer ricas sopas, cremas o purés.
15
CAPÍTULO III
ESTUDIO DE MERCADO
3.1. Objetivos del estudio de mercado
 Determinar la oferta y demanda que tiene la harina de banano en Ecuador y

Reino Unido respectivamente.
 Conocer el canal de distribución más eficiente para la harina de banano.
 Establecer el precio del producto accequible al consumidor y con los estándares
de calidad que el país de destino requiere.
3.2. Aspectos generales de Reino Unido
3.2.1 Relaciones comerciales entre Ecuador y Reino Unido
Según (Unidad de Inteligencia Comercial, 2011), las relaciones comerciales entre estos
dos países han sido históricamente bajas pues tanto Ecuador como Reino Unido han
dado prioridad a otros mercados esto se debe en gran manera al desconocimiento por
parte de empresarios ecuatorianos sobre el mercado británico (a pesar de que Reino
Unido es una de las economías más importantes a nivel mundial) y a las relaciones
comerciales tan ligadas que ha tenido Reino Unido con las ex colonias.
No obstante, según estadísticas del Banco Central del Ecuador hay pocos
productos por los cuales el mercado ecuatoriano es importante para UK, estos son: atún
con un porcentaje del 36.27% de participación sobre el valor total de exportaciones a
este país en el 2012, banano 27.23%, camarón 11.56%, aceite en bruto 4.98%, entre
otros.
3.2.1.1 Exportaciones de Ecuador a Reino Unido por partida arancelaria -2012
Las exportaciones del 2012 han aumentado alrededor de un 18.7% con respecto a las del
año anterior pues las mismas en el año 2011 fueron de 139,161.63 dólares y en el 2012
fueron de 164,944.70 dólares, esto gracias al crecimiento de las exportaciones de atún,
banano y camarón, y en cierta parte al crecimiento mínimo de la diversificación de la
oferta ecuatoriana pues se exportaban 178 y 224 partidas arancelarias en el 2011 y 2012
respectivamente.
16
TABLA 3.1. Exportaciones de Ecuador a Reino Unido 2012
SUBPARTIDA FOB - % / TOTAL FOB -

PAIS NANDINA DESCRIPCION NANDINA TONELADAS DOLAR DOLAR
REINO UNIDO 1604141000 ATUNES 11,673.27 59,817.29 36.27
0803001200 TIPO «CAVENDISH VALERY» 110,555.67 44,898.56 27.23
0306139100 CAMARONES 2,638.53 19,056.64 11.56
1511100000 ACEITE EN BRUTO 8,449.04 8,210.88 4.98
5305001100 EN BRUTO 4,283.25 6,530.97 3.96
EXTRACTOS, ESENCIAS Y
2101110000 869.15 6,081.01 3.69
CONCENTRADOS
CON UN CONTENIDO DE GRASA

2301201100 2,762.27 3,762.66 2.29
SUPERIOR A 2% EN PESO
0603199090 LOS DEMÁS 199.19 1,928.98 1.17
COLIFLORES Y BRÉCOLES
0704100000 1,349.57 1,573.47 0.96
(«BROCCOLI»)
GYPSOPHILA (LLUVIA, ILUSIÓN)

0603191000 194.52 1,162.16 0.71
(GYPSOPHILIA PANICULATA L.)
0603110000 ROSAS 171.65 1,069.70 0.65
1801001900 LOS DEMÁS 431.78 941.45 0.58
0710809000 LAS DEMÁS 792.21 862.62 0.53
ALCOHOL ETÍLICO Y AGUARDIENTE

2207200000 DESNATURALIZADOS, DE 223.42 806.55 0.49
CUALQUIER GRADUACIÓN
2007999200 PURÉS Y PASTAS 1,214.38 727.25 0.45
DE «MARACUYÁ» (PARCHITA)
2009801200 115.00 492.90 0.30
(PASSIFLORA EDULIS)
4407220000 VIROLA, IMBUIA Y BALSA 123.88 478.81 0.30
0304990000 LOS DEMÁS 44.11 457.93 0.28
0811909900 LOS DEMÁS 443.08 424.29 0.26
DE PAJA TOQUILLA O DE PAJA

6502001000 3.72 423.90 0.26
MOCORA
2008999000 LOS DEMÁS 413.34 368.21 0.23
LAS DEMÁS PREPARACIONES Y

1604200000 100.00 317.55 0.20
CONSERVAS DE PESCADO
TOTAL GENERAL: # de Partidas: 224 148,908.00 164,944.70 100.00
Fuente: BCE
17
3.2.1.2 Importaciones de Ecuador desde Reino Unido por partida arancelaria -
2012
A diferencia de las exportaciones las importaciones se concentran en un producto

específicamente con un porcentaje del 77%, los demás productos tienen una
participación mínima.
TABLA 3.2. Importaciones de Ecuador desde Reino Unido 2012
% / TOTAL
SUBPARTIDA FOB - DOLAR
PAIS NANDINA DESCRIPCION NANDINA TONELADAS FOB - DOLAR CIF - DOLAR
REINO UNIDO 2707501000 NAFTA DISOLVENTE 300,047.52 362,864.24 375,055.47 77.54
2711130000 BUTANOS 19,379.23 17,945.66 19,267.31 3.84

PARA USO MÉDICO,
QUIRÚRGICO,
9022210000 18.90 5,539.61 5,564.96 1.19
ODONTOLÓGICO O
VETERINARIO
3004101000 PARA USO HUMANO 30.58 3,982.00 4,157.17 0.86
2208300090 LOS DEMÁS 610.71 3,568.86 3,685.13 0.77
8429590000 LAS DEMÁS 465.88 3,526.94 3,630.77 0.76
PARA MEDIDA O
9026200000 19.19 2,762.84 2,846.24 0.60
CONTROL DE PRESIÓN
4901999000 LOS DEMÁS 85.34 2,186.54 2,387.83 0.47
8431439000 LAS DEMÁS 12.06 2,100.15 2,161.39 0.45
9015809000 LOS DEMÁS 3.00 1,966.45 1,996.29 0.43

3004391900 LOS DEMÁS 6.02 1,724.06 1,761.89 0.37
APARATOS DE
OZONOTERAPIA,
OXIGENOTERAPIA O
9019200000 5.10 1,657.21 1,693.04 0.36
AEROSOLTERAPIA,
APARATOS
RESPIRATORIO
3002103900 LOS DEMÁS 0.68 1,607.51 1,621.44 0.35
2208300010 251.62 1,556.53 1,585.97 0.34
8479900000 PARTES 18.77 1,445.01 1,546.70 0.31
3004902900 LOS DEMÁS 3.43 1,424.30 1,473.86 0.31
DICLORURO DE
2933392000 268.80 1,382.94 1,395.51 0.30
PARAQUAT
8502131000 DE CORRIENTE ALTERNA 84.10 1,314.29 1,333.84 0.29
9015900000 PARTES Y ACCESORIOS 6.94 1,171.02 1,209.31 0.26
9018901000 ELECTROMÉDICOS 20.27 1,146.92 1,171.55 0.25
8430699000 LOS DEMÁS 26.95 1,141.13 1,319.67 0.25
3920610000 DE POLICARBONATOS 176.18 1,026.98 1,077.00 0.22
8411990000 LAS DEMÁS 0.72 859.61 868.06 0.19
9031809000 LOS DEMÁS 3.61 806.31 816.85 0.18
3004902100 ANESTÉSICOS 0.26 790.40 793.54 0.17
8703231090 LOS DEMÁS 36.50 747.09 781.86 0.16
POLIETILENO DE
3901100000 DENSIDAD INFERIOR A 357.91 742.81 797.66 0.16
0,94
PARA TRATAMIENTO
3004401200 0.18 736.63 762.86 0.16
ONCOLÓGICO O VIH
TOTAL
# de Partidas: 1129 329,058.60 467,993.68 485,655.48 100.00
GENERAL:
Fuente: BCE
18
3.2.1.3 Balanza comercial Ecuador-Reino Unido -2012
Como se puede observar el saldo que la balanza comercial arroja es negativo, este
déficit se debe a que el Ecuador exporta básicamente bienes primarios mientras que de
Reino Unido compramos bienes intensivos en tecnología.
TABLA 3.3. Balanza Comercial Ecuador-Reino Unido 2012
MILES DE DOLARES 2012
exportaciones 164.953.000,00
importaciones 485655.000,00
Saldo Comercial -320.702.000,00
Fuente: Trademap
FIGURA 3.1. BALANZA COMERCIAL ECUADOR-REINO UNIDO FRENTE AL 2012
600000,00
500000,00
400000,00
300000,00
200000,00
100000,00
0,00
exportaciones importaciones Saldo Comercial
-100000,00
-200000,00
-300000,00
-400000,00
3.2.2 Tipo de gobierno
La autoridad suprema e independiente en Reino Unido la tiene el jefe de Estado

seguidos para dirigir el país el gobierno y el primer ministro.
19
Aunque la evolución de la constitución británica se ha ido desarrollando
lentamente tanto que aún no ha podido ser recopilada bajo un documento único(en el
que consten los deberes y derechos de los ciudadanos así como el funcionamiento de
las instituciones políticas), el país cuenta con tres documentos constitucionales en los
cuales se respalda: la Carta Magna, la Declaración de los Derechos Fundamentales y el
Acta de la Reforma los cuales protegen los derechos del pueblo, amplían los poderes del
Parlamento y modifican el sistema de representación parlamentaria respectivamente.
3.2.3 Territorio
Reino Unido consta de una superficie de 150.747 km2. Se divide en ciento dos
condados, de los que 46 son de Inglaterra, 33 de Escocia, 13 del País de Gales y 8 de
Irlanda del Norte.
3.2.4 Características de la población
El Reino Unido (UK) está formado por Inglaterra, Escocia, País de Gales e Irlanda del
Norte los cuales cuentan con 47,5, 2'8 y 1'5 millones de habitantes respectivamente. A
pesar de que los cuatro son uno solo cada uno se mantiene apegado a su nación de
origen y antes que nada son escoceses, galeses, irlandeses o ingleses.
Tabla 3.4. Estadísticas de población británica:
REINO UNIDO
POBLACIÓN AÑO
60.270.710 2005
60.609.150 2006
60.776.240 2007
60.943.910 2008
61.113.200 2009
62.348.450 2010
62.698.360 2011
63.047.160 2012
Fuente: Indexmundi.com
20
3.3. Proyección de la población
Tabla 3.5 Proyección de la población
POBLACION
AÑO PROYECTADA
2013 63.456.967
2014 63.869.437
2015 64.284.588
2016 64.702.438
2017 65.123.004
2018 65.546.303
2019 65.972.354
2020 66.401.174
2021 66.832.782
2022 67.267.195
3.4. Segmentación
La segmentación del mercado británico se la hace por edad y genero sólo para motivos
de distinción de las características mencionadas, ya que el producto lo puede consumir
cualquier persona sea niño o adulto. Cabe mencionar que dadas las características de
este producto se ha considerado dirigirlo también a aquellas personas que padecen la
enfermedad Celiaca1, pues según investigaciones de la Organización Celíaca de Reino
Unido una de cada 10 personas está afectada de la enfermedad, sin embargo muchos de
ellos no lo saben.
1
“La enfermedad celiaca es una intolerancia permanente al gluten. Se caracteriza porque el organismo
rechaza cualquier cantidad de gluten, aunque sea pequeña: esta proteína, produce una lesión en el
intestino.” http://celiaquia-escueladepacientes.blogspot.com/2011/05/en-que-consiste-la-enfermedad-
celiaca.html
21
TABLA 3.6. Segmentación de la población por edad y género.
EDAD HOMBRES MUJERES

0-14 5.625.040 5.346.815
15-24 4.158.813 3.986.831
25-54 13.250.434 12.807.328
55-64 3.589.345 3.680.392
65 en adelante 4.877.079 6.073.497
TOTAL 31.500.711 31.894.863
Fuente: CIA WORLD FACTBOOK
3.5. Actividad Económica
Según la Red de Oficinas Económicas y Comerciales de España en Londres, Reino

Unido es la sexta economía a nivel mundial y es uno de los líderes mundiales en el área
de servicios financieros.
Es un productor significativo a nivel mundial de acero pues posee una de las

mayores industrias europeas de metales no ferrosos y a la vez es un destacado productor
de metales especiales empleados en la industria petroquímica, aéreo espacial,
electrónica, entre otras. Reino Unido es uno de los principales países fabricantes de
vehículos motorizados, equipo mecánico, artículos eléctricos y electrónicos, equipo para
oficina, productos metálicos y químicos. De igual manera, es el fabricante número uno
en el mundo de porcelana fina y el mayor exportador mundial de caolín (cerámica). La
impresión de papel moneda, de monedas acuñadas y artículos de joyería genera divisas
además del turismo. Otras actividades apreciables manufactureras son las de papel y
cartón, alimentos y bebidas, imprenta y publicaciones, madera y muebles.
A diferencia del Ecuador en Reino Unido el sector terciario es tomado con

mucha importancia en los servicios financieros, bancarios y de seguros a nivel
internacional incluso más de 400 entidades bancarias e instituciones financieras de
ultramar están representadas, además son el principal centro internacional para
productos de primera necesidad.
22
TABLA 3.7. Actividad Económica
Repartición de la actividad económica por Agricultura Industria Servicios

sector
Empleo por sector (en % del empleo total) 1,2 19,1 79,0
Valor añadido (en % del PIB) 0,7 21,6 77,7
Valor añadido (crecimiento anual en %) - 3,5 -
Fuente: World Bank - últimos datos disponibles
3.6 Producto Interno Bruto PIB
El Producto Interno Bruto en Reino Unido ha ido en alza a pesar de la recesión

mundial que afectó severamente su crecimiento económico registrándose un modesto
pero significativo crecimiento del PIB paulatinamente (ver tabla 3.8).
3.7 Tasa de crecimiento
La tasa de crecimiento se mantenía estable relativamente hasta el año 2007, a partir

del mismo se observa la disminución de crecimiento obteniendo su pico de menor tasa
de crecimiento en el 2009 con la tendencia al alza.
Figura 3.3 Tasa de crecimiento de la población británica
Country 1999 2000 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
REINO UNIDO 1,9 3 1,6 2,2 3,2 1,9 2,8 3,1 0,7 -5 1,3 0,7
Fuente: indexmundi.com
3.8 Indicadores económicos
Según (Bolsa Mexicana de Valores, 2013) los indicadores económicos son una serie de
datos estadísticos que permiten evaluar y predecir las tendencias económicas de un
país, siendo señales resultantes del comportamiento de las principales variables
económicas, financieras y monetarias que a través de un análisis comparativo se observa
entre un período de tiempo determinado y otro. A continuación los indicadores
económicos de Reino Unido.
23
TABLA 3.8 Indicadores Económicos
Indicadores de crecimiento 2009 2010 2011 2012 2013 (e)
PIB (miles de millones de USD) 2.180,65 2.267,48 2.431,31e 2.433,78e 2.532,05
PIB (crecimiento anual en %, precio constante) -4,4 1,8 0,8e -0,4e 1,1
PIB per cápita (USD) 35.287e 36.442e 38.811e 38.591e 39.884
Saldo de la hacienda pública (en % del PIB) -9,0 -8,5 -6,6e -5,4e -4,0
Endeudamiento del Estado (en % del PIB) 68,0 75,0 81,8e 88,7e 93,3
Tasa de inflación (%) 2,1 3,3 4,5e 2,7e 1,9
Tasa de paro (% de la población activa) 7,5 7,9 8,0 8,1 8,1
Balanza de transacciones corrientes (miles de -27,75 -57,65 -46,58e -80,59e -68,57

millones de USD)
Balanza de transacciones corrientes (en % del PIB) -1,3 -2,5 -1,9e -3,3e -1,1
Fuente: IMF - World Economic Outlook Database

Nota: (e) Datos estimados
3.9 Ingreso per-cápita
Muestra los ingresos que cada persona ha tenido en cada año desde el 2000 hasta la
presente.
24
TABLA 3.9 Ingreso Per-cápita
PIB PER-CAPITA AÑO

1,75 € 2012
0,75 € 2011
2 € 2010
-1,75 € 2009
-4,5 € 2008
-1,5 € 2007
1,5 € 2006
1,5 € 2005
1 € 2004
-1 € 2003
0,75 € 2002
0 € 2001
2,25 € 2000
Fuente: http://www.datosmacro.com/pib/uk
Nota: PIB Per-cápita es una presentación
estadística apenas ilustrativa de cómo se
repartiría el producto en partes iguales para cada
habitante del país. (Interpreta fácilmente el PIB,
enero 2013, párrafo 4).
En la siguiente tabla se muestra en porcentajes anuales la variación que el PIB per-

cápita ha tenido durante los últimos 12 años.
TABLA 3.10 Variación anual del PIB per-cápita
VARIACIÓN
AÑO
ANUAL PER-C
8,28% 2012
1,98% 2011
7,40% 2010
-13,35% 2009
-12,73% 2008
5,03% 2007
5,25% 2006
3,40% 2005
6,90% 2004
-3,15% 2003
3,30% 2002
1,45% 2001
13,43% 2000
Fuente: http://www.datosmacro.com/pib/uk
25
3.10 Tipo de cambio
Libra esterlina 1 GBP = 1,53612 USD
3.11 ACCESO AL MERCADO
3.11.1 Régimen legal del comercio exterior
Según (Unidad de Inteligencia Comercial, 2011)
El régimen de comercio exterior está normado por el Código Aduanero Comunitario el

cual se aprobó bajo el Reglamento (CEE) nº 2913/92 del Consejo del 12 de octubre de
1992 y que cuyas disposiciones de aplicación fueron aprobadas bajo el Reglamento
(CEE) nº 2454/93 de la Comisión del 2 de julio de 1993.
En Reino Unido para la clasificación de las mercancías se emplea el Sistema

Armonizado. El arancel incluye uno externo común (AEC) con los gravámenes
aplicables a terceros países. El Arancel Externo Común consta de dos columnas: la
autónoma (sin convenios) y la convencional (convenios).
A las importaciones de los países que forman parte del GATT (Acuerdo General sobre
Aranceles Aduaneros y Comercio, abarca el comercio internacional de mercancías) así
como a los que han concluido acuerdos con la Unión Europea incluso el tratamiento a la
nación más favorecida se aplican los derechos arancelarios de la lista convencional pues
estos son reducidos. En cambio para las importaciones de países que no están incluidos
en los nombrados anteriormente se aplica la lista autónoma.
3.11.2 Documentos de importación
Para la importación de productos a Reino Unido se necesitan los siguientes documentos:
26
TABLA 3.11 Documentos de importación
Documento Especificaciones Observación

Factura Se requieren de dos
comercial copias firmadas.
Puede ser solicitada para ciertas

Certificado de categorías de textiles una prueba de
origen Debe ser certificado por origen, en caso de ser provenientes de
una cámara de comercio países no miembros de la UE.
reconocida.
Este documento es la
demostración de que la
mercancía ha sido
Documentos
entregada a la empresa
de Transporte
de transporte y son
emitidos de acuerdo al
modo de transporte.
Este documento
establece el valor de la
mercancía con el
Declaración
objetivo del posterior
del valor en
pago de aranceles y
aduana
otros impuestos que se
generen en la
transacción.
Documento que sirve
para declarar las
importaciones ante el
HM Revenue &
Customs, entidad que
Documento
pertenece a la aduana en
Único
el Reino Unido. El
Administrativo
llenado de este
(DUA)
documento se hace vía
electrónica y lo puede
hacer el agente, la
empresa de carga e
incluso el importador.
Certificado de
calidad del
producto
Fuente: Investigación Propia
Elaborador por: Fátima Andrade
27
3.11.3 Derechos de importación
Según datos de PROECUADOR generalmente, los tributos no son altos, para los bienes
manufacturados el porcentaje está entre el 5 y el 17 %. En general, los gravámenes son
ad-valorem que se calculan sobre el valor CIF de la mercancía, y solo unos pocos son
específicos.
Además de los aranceles hay otros impuestos aplicables a las mercancías sujetas
a importación en Reino Unido estos son: El impuesto al valor agregado que actualmente
se encuentra en 15% (existen excepciones).
TABLA 3.12 Tratamiento Arancelario
TRATAMIENTO ARANCELARIO
Descripción del producto
Harina de bananas o plátanos
SECCION II Productos del Reino Vegetal
Productos de la molinería, malta, almidón y fécula, inulina,
CAPÍTULO 11 gluten de trigo.
PARTIDA ARANCELARIA 1106

SUBPARTIDA ARANCELARIA 1106.30
SUBPARTIDA NANDINA 1106.30.10
Código arancelario británico 1106.30.10
AD-VALOREM 10.9%
IVA 0%
Fuente: Comisión Europea
La partida arancelaria de la harina de banano tiene el 10.9% de arancel pero

gracias a que el producto pertenece a la lista de productos que constan en el SGP la
liberación del ad-valorem es del 100%, es decir que no pagan arancel.
3.11.4 SGP
El SGP (Sistema General de Preferencias) fue creado para brindar a los países en
desarrollo un acceso preferencial al mercado europeo y con el fin de apoyar a los
mismos en la disminución de la pobreza y el desarrollo sostenible a través de la
reducción o eliminación de aranceles para un grupo de productos.
28
Gracias al sistema de preferencia, el Ecuador tiene acceso preferencial en
alrededor de 6600 subpartidas arancelarias, de las cuales 6370 subpartidas ingresan con
un arancel 0 y 228 ingresan con preferencias parciales.
3.11.5 Requisitos para arancelarios
3.11.5.1 Requisitos Sanitarios
Muchos de los bienes que ingresan a la Unión Europea tienen que cumplir con
normas que buscan proteger la salud del consumidor. Los requisitos difieren según el
producto.
Según la Comisión Europea los requisitos para que la harina de banano ingrese a este
conjunto de países son:
En general
Los productos importados deben cumplir obligatoriamente con los

requerimientos de la Ley de Alimentos establecidos en la regulación (CE) No.
178/200235 o condiciones equivalentes reconocidas por la Unión Europea. La ley, entre
sus aspectos más importantes, especifica la necesidad de que los alimentos que se
comercialicen sean seguros para la salud y exige la implementación por parte de los
importadores de un sistema de trazabilidad que permita al importador y a la autoridad
competente determinar el origen del producto y sus ingredientes desde su producción
hasta su procesamiento y distribución. El importador deberá específicamente determinar
de quien proviene el producto importado y etiquetar o identificar de tal manera al
producto para facilitar la trazabilidad. La responsabilidad final ante las autoridades
británicas la tiene el importador quien debe asegurarse de que los productos importados
cumplan con la Ley en mención. Sin embargo, para poder cumplir este requisito
requerirá de la colaboración del exportador.
En el procesamiento
29
Para la producción de alimentos orgánicos procesados, la regulación exige el
cumplimiento de varios requisitos como la separación física de la producción orgánica y
convencional, requisitos sobre la composición del producto y la utilización de
ingredientes, entre otros.
3.11.5.2 Requisitos de empaque, embalaje y etiquetado
Etiquetado
La regulación establece las condiciones generales y específicas para que un

producto pueda ser etiquetado como orgánico y regula la utilización de sellos.
Asimismo establece la necesidad de especificar en los alimentos procesados aquellos
ingredientes que son orgánicos.
Los requerimientos de empaque y embalaje:
Se prohíbe restringir la comercialización de productos preenvasados en la Unión

Europea alegando motivos relacionados con las cantidades nominales del envase.
Se indica que los objetos y materiales no deben transferir componentes propios a

los alimentos en cantidades que puedan resultar perjudiciales a la salud, no deben
cambiar la composición de los alimentos de manera inaceptable, ni deben dañar el sabor
u olor de las comidas.
La inclusión de información en los productos sobre composición, productor,

contenido neto, fecha de expiración, país de origen, métodos de almacenamiento y
preparación, etc. Asimismo permite a los productores incluir otra información mientras
sea precisa, no engañe al consumidor y no atribuya al alimento propiedades que ayuden
a prevenir o curar enfermedades.
Se obliga la inclusión de todos los ingredientes en el etiquetado, especialmente

con vistas a informar a las personas acerca de posibles alergias. Para ello establece listas
de ingredientes que pueden causar alergias.
30
La Unión Europea publicó un reglamento que norma las disposiciones sobre
composición y etiquetado de productos alimenticios con las que debe cumplir cada
alimento que se vaya a comercializar para la población intolerante al gluten, es para
productos que la población celíaca consuma como dieta o para los que son consumidos
de manera ordinaria por este grupo de personas. El reglamento se está aplicando desde
enero del 2012, y esas condiciones son precisamente para que el consumidor se sienta
satisfecho con sus necesidades nutricionales.
3.11.6 Condiciones de compra
Requisitos del comprador:
Certificaciones (Ambientales, sociales, laborales, etc.).- Aparte de los requisitos

exigidos por la Unión Europea para ingresar un determinado producto, el exportador
deberá tomar en cuenta las exigencias que tenga el comprador cuando decide importar
el producto. Estas exigencias pueden ser de orden técnico, referente a la calidad, a
determinadas certificaciones y garantías, entre otros.
Asimismo para garantizar una buena calidad y cumplir con los requerimientos de
los consumidores, muchas empresas británicas han implementado sistemas de calidad
que son actualizados constantemente y que se amparan en las normas internacionales
ISO 9000.
Por el lado del manejo de la cadena de abastecimiento, los compradores

requieren en muchas instancias que exista un buen sistema de información,
transparencia y trazabilidad. Certificaciones como Global GAP que velan por la calidad
y el buen manejo de las cuentas, pueden ser un requisito exigido por muchos
importadores.
En el caso de requerimientos medioambientales y sociales, estos han

incrementado su importancia en las últimas décadas y son parte de los requerimientos
regulares que realizan los importadores. Algunos buscan asegurarse de los buenos
31
estándares ambientales y sociales realizando visitas regulares a sus abastecedores, otros
prefieren que los abastecedores cuenten con sistemas de gestión ambiental y social.
3.12 OFERTA
“Es una relación que muestra las distintas cantidades de una mercancía que los
vendedores estarían dispuestos y serían capaces de poner a la venta a precios
alternativos durante un periodo dado de tiempo” (Spencer, pág. 35).
3.12.1 OFERTA MUNDIAL DE LA HARINA DE BANANO
A continuación detallo un cuadro donde se podrá visualizar los principales países

que exportan harina de banano a nivel mundial.
TABLA 3.13 PRINCIPALES EXPORTADORES DE HARINA DE BANANO DEL MUNDO
valor valor valor valor valor

exportada en exportada en exportada en exportada en exportada en
Exportadores 2008 2009 2010 2011 2012
España 41.300 35.425 50.490 61.066 63.511
Turquía 41.471 36.292 44.619 39.613 37.083
India 7.648 7.558 11.512 16.086 20.924
Malasia 12.157 11.145 10.448 16.620 14.016
Italia 22.517 18.104 12.289 14.184 12.589
Alemania 9.492 9.333 11.395 13.439 10.604
Estados
Unidos de
América 4.213 3.607 5.313 7.084 9.346
Indonesia 21.875 16.004 9.327 9.768 7.172

Bélgica 2.241 2.341 2.116 4.179 5.310
Fuente: Trade Map

3.12.2 EXPORTACIONES DE ECUADOR
Las exportaciones de este producto desde Ecuador han sido variables como se ve desde
el año 2008 y a pesar de su variabilidad ha habido un crecimiento significativo en el año
2011.
32
TABLA 3.14 EXPORTACIONES DE HARINA DE BANANO DESDE ECUADOR
Valor Valor Valor Valor Valor

exportada exportada exportada exportada exportada
Subpartida arancelaria en 2008 en 2009 en 2010 en 2011 en 2012
1106.30.10 163 144 168 360 351
Fuente: Trade Map

En el cuadro que se verá a continuación se muestran los países a los cuales Ecuador
exporta harina de banano (actualizado a Octubre del 2013)
TABLA 3.15 EXPORTACIONES DE HARINA DE BANANO DESDE ECUADOR A

OCTUBRE DEL 2013
PAÍS TONELADAS
214.09
Estados Unidos
Japón 66.79
36.65
Alemania
España 29.45
Colombia 15.50
Jamaica 9.85
Holanda (Países Bajos) 38.82
Chile 20.01
Canadá 1.03
1.50
Reino Unido
Italia 0.60
Perú 0.32
México 0.04
TOTAL 434.62
Fuente: BCE
En la siguiente figura se representa a las exportaciones desde Ecuador al resto del

mundo.
33
FIGURA 3.2 PRINCIPALES DESTINOS DE EXPORTACIONES ECUATORIANAS
A OCTUBRE DEL 2013
250
200
150
100
50 TONELADAS
0
Fuente: Trade Map

3.13 DEMANDA
“La demanda es la cantidad de bienes o servicios que el mercado requiere para

satisfacer una necesidad o deseo especifico a un precio determinado” (Sappag Chain,
2008).
3.13.1 DEMANDA MUNDIAL DE HARINA DE BANANO
Es importante conocer los principales importadores del producto a exportar para

saber cuáles son los posibles demandantes del mismo. A continuación una tabla en la
que muestra desde el año 2008 al 2012 el valor importado de cada país de harina de
banano.
34
TABLA 3.16 PRINCIPALES IMPORTADORES DE HARINA DE BANANO
DEL MUNDO
valor valor valor valor valor

importada importada importada importada importada
Importadores en 2008 en 2009 en 2010 en 2011 en 2012
Francia 29.457 24.819 33.824 34.427 34.090
Alemania 28.558 26.159 30.102 28.606 25.532
Bulgaria 1 264 10 49 12.794
Irlanda 194 4.341 579 422 8.110
Japón 3.789 4.746 4.466 6.091 7.440
China 2.699 4.668 4.102 7.110 7.395
Estados
Unidos de
América 4.447 7.074 3.498 4.527 6.686
Reino Unido 5.968 5.815 10.139 6.753 6.620

República de
Corea 4.201 3.612 4.856 6.032 6.370
Emiratos
Árabes
Unidos 7.625 1.300 3.964 6.046 5.576
Fuente: Trade Map
Se escogió a Reino Unido como mercado objetivo en el presente proyecto, por lo que
se muestra en la siguiente tabla una serie histórica del comportamiento de las
importaciones de este país del producto a exportar desde el 2012, en la que se visualiza
que las importaciones no son constantes sino más bien tienen fluctuaciones cada año.
35
TABLA 3.17 Importación de harina de banano del Reino Unido
Importaciones de
Año harina de banano
2002 .
2003 .
2004 .
2005 .
2006 .
2007 .
2008 .
2009 .
2010 .
2011 .
2012 .

3.14 CONSUMO NACIONAL APARENTE (CNA)
Para el cálculo del consumo nacional aparente se toma en cuenta tres elementos
importantes, los cuales son: importaciones más producción nacional menos las
exportaciones.
TABLA 3.18 Consumo Nacional Aparente

PRODUCCION
AÑOS IMPORTACIONES EXPORTACIONES NACIONAL CNA TM
REINO UNIDO TM
2002 14,10 0 0 14,10
2003 5,40 0 0 5,40
2004 9,80 0 0 9,80
2005 14,40 0 0 14,40
2006 114,70 0 0 114,70
2007 95,60 0 0 95,60
2008 122,00 0 0 122,00
2009 56,20 0 0 56,20
2010 111,70 0 0 111,70
2011 53,70 0 0 53,70
2012 54,10 0 0 54,10
36
3.15 PROYECCIÓN DE LAS EXPORTACIONES, IMPORTACIONES Y
PRODUCCIÓN NACIONAL DE LA HARINA DE BANANO EN REINO UNIDO
La proyección de estos factores es importante ya que se necesita saber cuál es el

consumo nacional aparente para identificar el crecimiento paulatino de la población.
TABLA 3.19 PROYECCIÓN DE EXPORTACIONES, IMPORTACIONES Y

PRODUCCIÓN NACIONAL DE REINO UNIDO DE HARINA DE BANANO
PRODUCCIÓN
IMPORTACIONES EXPORTACIONES NACIONAL
AÑOS
TM TM
REINO UNIDO TM
2013 173,42 0 0
2014 180,60 0 0
2015 187,78 0 0
2016 194,96 0 0
2017 202,14 0 0
2018 209,32 0 0
2019 216,50 0 0
2020 223,68 0 0
2021 230,86 0 0
2022 238,04 0 0
3.16 PROYECCIÓN DEL CONSUMO NACIONAL APARENTE DE REINO

UNIDO AL 2022
La siguiente tabla muestra la demanda de consumo de harina de banano en Reino

Unido proyectada al 2022.
37
TABLA 3.20 PROYECCIÓN DEL CONSUMO NACIONAL APARENTE DE REINO
UNIDO AL 2022
PRODUCCIÓN
IMPORTACIONES EXPORTACIONES NACIONAL
AÑOS CNA TM
TM TM
REINO UNIDO TM
2008 122,00 0 0 122,00
2009 56,20 0 0 56,20
2010 111,70 0 0 111,70
2011 53,70 0 0 53,70
2012 54,10 0 0 54,10
2013 173,42 0 0 173,42
2014 180,6 0 0 180,60
2015 187,78 0 0 187,78
2016 194,96 0 0 194,96
2017 202,14 0 0 202,14
2018 209,32 0 0 209,32
2019 216,5 0 0 216,50
2020 223,68 0 0 223,68
2021 230,86 0 0 230,86
2022 238,04 0 0 238,04

A continuación se detalla el consumo anual que cada británico tiene de harina de

banano.
TABLA 3.21 CONSUMO PER CÁPITA
CONSUMO PER-
AÑOS CNA POBLACION CÁPITA (TM)
2012 54,10 63047160 0,00000086
2013 173,42 63456967 0,00000273
2014 180,60 63869437 0,00000283
2015 187,78 64284588 0,00000292
2016 194,96 64702438 0,00000301
2017 202,14 65123004 0,00000310
2018 209,32 65546303 0,00000319
2019 216,50 65972354 0,00000328
2020 223,68 66401174 0,00000337
2021 230,86 66832782 0,00000345
2022 238,04 67267195 0,00000354
Fuente: Comisión Europea-Programa Nacional de detección y control de enfermedad celíaca.

38
(Innova Market Insights, 2010) menciona que una de las importancias de ofrecer
alimentos libres de gluten radica principalmente en dos clases de consumidores: el uno
el consumidor enfermo celíaca y el otro el consumidor que cuida su salud digestiva y
bienestar general. De hecho, los minoristas y farmacéuticas han acogido favorablemente
estos productos, en Reino Unido, tal es el interés de los minoristas que generalmente
ofrecen sus propios productos “libres de”, este nombre no abarca solo a los de gluten
sino también líneas de productos libres de lactosa e ingredientes lácteos. En el 2009,
tres tiendas ampliaron su gama de productos libres de gluten para la venta (Sainsbury,
Tesco y Waitrose) añadiendo productos como pizzas, carnes, salsas, cereales y de
panadería. Los proveedores de productos especiales como es el caso de las líneas de
productos de panadería libres de gluten marca Mrs Crimbles tomaron la iniciativa de las
grandes marcas así como ocurrió con el lanzamiento por parte de Youngs Seafood
(bastones de pescado sin gluten, trigo y lácteos). Y precisamente Lu Ann Williams,
Directora del Departamento de Investigación de Innova Market Insight menciona que en
los últimos años ha habido un crecimiento en la compra de los productos al igual que en
Francia e Italia. Ante la mejor utilización de etiquetado en alimentos libres de gluten y
calidad el mercado parece estar dispuesto a aceptar nuevos desarrollos de
comercialización de productos “libres de” en línea.
Según (Red de Oficinas Económicas y Comerciales de España en el Exterior, 2013), en

Reino Unido, el año pasado el mercado de los productos sin gluten creció cerca del 15
%, según los últimos datos del mercado proporcionados por la Red de Oficinas
Comerciales de España en el Exterior, dependiente de la Secretaría de Estado de
Comercio. De acuerdo a datos que maneja este organismo, hubo un crecimiento del
14.8% en el año 2010 respecto del 2009 pues las ventas de alimentos libres de gluten en
el país mencionado han alcanzado los 120 millones de libras esterlinas al cierre del
2010.
39
3.17 MARKETING MIX
3.17.1 Producto
La harina de banano BANARIN MIX es un producto orgánico que gracias a que

está elaborada con los mejores bananos de la zona de Quevedo contiene un alto
porcentaje de vitaminas. En su producción se cumplen con los estándares de calidad
que garantizan frescura y sabor. La presentación del producto será en fundas de
polipropileno de 1 kilo con la debida seguridad del sellado, además de que irán
colocadas etiquetas en las cuales se encuentra la información del producto,
posteriormente serán empacadas en cajas selladas y con la simbología para el trato
respectivo del producto.
En el mercado seleccionado se pueden encontrar productos sustitutos tales

como: harina de almendras, harina de avena, harina de sorgo, fécula de patata, harina de
garbanzo. Sin embargo, se considera que por el volumen de importación de harina de
banano se puede tener una ventaja en este segmento.
3.17.2 Plaza-Distribución
El canal de ventas que se tendrá en este producto es la distribución del fabricante

a restaurantes, y supermercados británicos, el motivo por el cual se ha escogido los
restaurantes es porque según la asociación Celiaca de Reino Unido el diagnóstico
pronto de la enfermedad Celíaca en las personas poco a poco va creciendo, y a pesar de
que salgan de casa el cuidado especialmente en la comida debe persistir; actualmente,
hay escasos restaurantes que ofrecen menús de comida libre de gluten.
40
A continuación detallo posibles lugares de distribución: 2
SUPERMERCADOS
 Tesco, es un Supermercado basado en tres principios: mostrarle al cliente que es

importante, el trabajo en equipo que desarrollan los empleados y que el cliente
está en el centro de lo que Tesco hace.
 Sainsbury, el enfoque de la estrategia de ventas de este supermercado se
encuentra en la herencia y la marca.
 Marcs & Spencer, es un supermercado minorista que además de ofrecer ropa
ofrece alimentos de alta calidad con un enfoque en la frescura, comodidad y
especialidad.
Cada uno de estos supermercados tiene la sección de alimentos libres de gluten
claramente identificados.
RESTAURANTES
 Blue Elephant
 restaurante Hakassan
 Hummus bros
Son restaurantes asiáticos en Londres en los cuales se podrá encontrar una carta
exclusivamente para enfermos celiacos, los empleados conocen perfectamente esta
enfermedad e incluso recuerdan al cliente de lo que puede o no deleitar su paladar.
2
http://www.comer-sin-gluten.com/2012/02/
41
FIGURA 3.3 Demuestra canal de distribución INDIRECTO CORTO:
Restaurantes CONSUMIDOR
ECUATORIANA
EXPOBANARIN
S.A.
Supermercados CONSUMIDOR
3.17.3 Precio
El precio de harinas libres de gluten en el mercado británico se encuentran entre

2,75 y 3,50 USD, traduciendo estos valores a libras esterlinas sería un aproximado entre
1,70 y 2,20 £, valores que se va a tomar como referencia para establecer el precio del
producto de este proyecto, por tal se establece el valor de $3,10 USD al por mayor.
IMAGEN 3.1 Precio de harina en Reino Unido
Fuente: Tesco.com
3.17.4 Promoción
La promoción se la realizará a través de:

 La creación de una página web en donde se destaque cada una de las cualidades
del producto, enfatizando que es perfecto para la dieta de personas enfermas con
celíaca y abriendo un espacio donde el cliente pueda hacer su pedido.
 Participación en ferias especializadas, como:
42
o Free from.- “libre de” se realiza en mayo en Londres dedicada a todo tipo
de intolerancias y alergias.
o Speciality & Fine Food Fair.- Alimentación, Hostelería, Alimentos,
Comida gourmet, Comida natural, Restaurantes, Servicios para hoteles y
restaurantes.
o Restaurant Show.- Alimentación, Hostelería, Equipamiento hostelería,
Restaurantes.
o Festive Food and Drink Fayre.- Alimentación, Ocio, Vino, Bebidas,
Bebidas alcohólicas, Bebidas sin alcohol, Comida gourmet, Comida
sana.
o Scotland's Speciality Food Show.- Alimentación, Ocio, Comida gourmet,
Comida sana, Comidas, Gastronomía.
 Y por supuesto no se puede dejar de aprovechar las redes sociales.
43
CAPÍTULO IV
ESTUDIO TÉCNICO
4.1 Tamaño del proyecto
El tamaño del proyecto se limita por la demanda, la disponibilidad de materias

primas, la tecnología, los equipos y el financiamiento.
En la siguiente tabla se muestra las toneladas que se pretende exportar en el presente

proyecto, es decir el tamaño que la autora propone.
TABLA 4.1 Tamaño propuesto del proyecto
AÑOS TAMAÑO
PROPUESTO TM
2013 77,65
2014 80,39
2015 82,61
2016 82,61
2017 82,61
2018 82,61
2019 165,34
2020 165,34
2021 165,34
2022 165,34
Fuente: MAGAP (Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca)

A continuación un análisis de los factores mencionados anteriormente según el autor

del libro Evaluación de Proyectos, Gabriel Baca Urbina.
4.1.1 Tamaño del proyecto y la demanda

“La demanda es uno de los factores más importantes para condicionar el tamaño de
un proyecto. El tamaño propuesto sólo puede aceptarse en caso de que la demanda sea
claramente superior” (Baca Urbina, pág. 84)
Como se puede observar en la tabla 3.18 la demanda es mayor que la oferta del
presente proyecto (tabla 4.1) por lo que no habría inconveniente en este punto para que
se realice el mismo. El porcentaje que la oferta de este proyecto cubre de la demanda de
Reino Unido es alrededor del 45%.
44
4.1.2 Tamaño del proyecto y los suministros e insumos
“El abasto suficiente en cantidad y calidad de materias primas es un aspecto vital en

el desarrollo de un proyecto. Muchas grandes empresas se han visto frenadas por la falta
de este insumo” (Baca Urbina, pág. 84)
El proveedor de materia prima para la realización de este proyecto será el señor

Milton Orbea quien posee una hacienda con plantaciones de banano orgánico (ver anexo
4).
4.1.3 Tamaño del proyecto, la tecnología y los equipos
“Hay ciertos procesos o técnicas de producción que exigen una escala mínima para
ser aplicables, ya que por debajo de ciertos niveles los costos serían tan elevados que no
se justificaría la operación de la planta” (Baca Urbina, pág. 84)
La producción de harina de banano a gran escala proporcionaría mayores ingresos

que los que se presentan en este proyecto pero así mismo implicaría una inversión
mucho más alta.
4.1.4 Tamaño del proyecto y el financiamiento
Según el autor (Baca Urbina, pág. 85), si los recursos financieros son insuficientes para
atender las necesidades de inversión de la planta de tamaño mínimo, es claro que la
realización del proyecto es imposible. Si los recursos económicos propios y ajenos
permiten escoger entre varios tamaños para producciones similares entre los cuales
existe una gran diferencia de costos y de rendimiento económico la prudencia
aconsejará escoger aquel que se financie con mayor comodidad y seguridad, y que a la
vez ofrezca, de ser posible, los menores costos y un alto rendimiento de capital.
El financiamiento del presente proyecto es de 30% capital propio y 70% capital de

terceros, este último equivale a $ 24.024,76, valor que sí podrá ser financiado.
A continuación un cuadro que muestra la proyección de la oferta del proyecto.
45
4.2 Localización
4.2.1 Macro localización
El proyecto se llevará a cabo en la provincia de Los Ríos.
4.2.2 Micro localización
A continuación se procede a realizar mediante el método cualitativo por puntos un

análisis de los posibles lugares donde puede asentarse la empresa.
TABLA 4.2 Método cualitativo por puntos
Babahoyo Ventanas Quevedo

Calificación Calificación Calificación Calificación Calificación Calificación
FACTOR PESO pura Ponderada pura Ponderada pura Ponderada
Materia Prima
Disponible 0,30 8 2,4 7 2,1 9 2,7
Mano de obra
Disponible 0,20 8 1,6 8 1,6 8 1,6
Transporte de
la materia
prima 0,20 7 1,4 7,5 1,5 9 1,8
Costo y
disponibilidad
de local
comercial 0,19 6,9 1,31 6,7 1,273 7 1,33
TOTAL 6,71 6,473 7,43
Fuente: Investigación Propia
Elaborador por: Fátima Andrade
De acuerdo al análisis la empresa de se va a poner en la ciudad de Quevedo (calle

Bolívar y calle 13) pues se encuentra en una zona de gran producción agrícola
(especialmente bananera, donde se encuentra el proveedor de la materia prima del
presente proyecto) y adicional es el centro de actividad comercial más importante de la
provincia de Los Ríos.
4.3 Ingeniería del proyecto
La ingeniería de la planta está enfocada a la fabricación y operación del proceso de

exportación de la harina de banano al mercado británico, así como estructura
organizacional y constitución jurídica del proyecto estudiado.
46
Para producir la harina de banano se necesita por cada libra seis frutas, es decir que
para obtener 6.88 toneladas de harina se requiere 18.30 toneladas de banano para poder
cumplir con el plan de exportación del proyecto.
4.4 Logística de exportación
4.4.1 Proceso de exportación
Figura 4.1 Cadena de Distribución
PAíS DE PAÍS DE
ORIGEN DESTINO
TRÁNSITO
INTERNACIONAL
4.4.2 Procedimientos para exportar desde ecuador
4.4.2.1 Declaración aduanera de exportación (DAE)
Para proceder a la exportación de la mercancía se debe hacer la declaración de la misma

ante la aduana, el llenado de la DAE se hace conforme lo indica el Manual de Despacho
de Exportaciones. Esta declaración no es una simple intención de embarque sino una
declaración que crea un vínculo legal y obligaciones a cumplir con el Servicio Nacional
de Aduana del Ecuador por parte del exportador o declarante.
47
Registro del Exportador
Previo al llenado de la DAE el exportador debe estar registrado como tal ante la
SENAE. Según la página web de la Aduana del Ecuador se deben seguir los siguientes
pasos:
Una vez gestionado el RUC en el Servicio de Rentas Internas, se deberá:
1. Adquirir el Certificado Digital para la firma electrónica y autenticación otorgado

por las siguientes entidades:
Banco Central del Ecuador: http://www.eci.bce.ec/web/guest/
Security Data: http://www.securitydata.net.ec/
2. Registrarse en el portal de ECUAPASS:(http://www.ecuapass.aduana.gob.ec)
 Aquí se podrá:
1. Actualizar base de datos

2. Crear usuario y contraseña
3. Aceptar las políticas de uso
4. Registrar firma electrónica
Proceso de exportación
Se inicia con la transmisión electrónica de una Declaración Aduanera de Exportación en

el nuevo sistema ECUAPASS, la misma que podrá ser acompañado ante una factura o
proforma y documentación con la que se cuente previo al embarque.
Los datos que se consignarán en la DAE son:
 Del exportador o declarante

 Descripción de mercancía por ítem de factura
 Datos del consignante
 Destino de la carga
48
 Cantidades
 Peso; y demás datos relativos a la mercancía.
Los documentos digitales que acompañan a la DAE a través del ECUAPASS son:
 Factura comercial original.

 Autorizaciones previas (cuando el caso lo amerite).
 Certificado de origen electrónico (cuando el caso lo amerite)
Una vez aceptada la DAE, la mercancía ingresa a Zona Primaria del distrito en
donde se embarca, producto de lo cual el depósito temporal la registra y almacena
previo a su exportación.
Al exportar se le notificará el canal de aforo asignado, los mismos que pueden ser:
 Canal de aforo documental

 Canal de aforo físico intrusivo
 Canal de aforo automático
Para el caso del Canal de aforo automático, la autorización de salida, es decir la

autorización para que se embarque, será automático al momento del ingreso de la carga
a los depósitos temporales o zonas primarias.
En el caso del Canal de aforo documental se designará al funcionario a cargo del

trámite, al momento del ingreso de la carga, luego de lo cual procederá a la revisión de
los datos electrónicos y documentación digitalizada; y procederá al cierre si no
existieren novedades. En lo cual cualquier observación será registrada mediante el
esquema de notificación electrónico previsto en el nuevo sistema. Una vez cerrada la
Declaración Aduanera de Exportación (DAE) cambiará su estado a salida autorizada y
la carga podrá ser embarcada.
En el caso del Canal de aforo físico Intrusivo se procede según lo descrito

anteriormente adicional al proceso la inspección física de la carga y su corroboración
con la documentación electrónica y digitalizada.
Requerimientos del Exportador de alimentos procesados desde Ecuador
 Certificado Sanitario
49
 Certificado de Origen (Formato A otorgado por MIPRO)
4.4.3 Análisis y selección del medio de transporte
La exportación de este producto se efectuará vía marítima pues los costos por este
medio de transporte son más económicos que los aéreos.
El embarque se hará desde el puerto de Guayaquil hasta el puerto de Tilbury en
Inglaterra. Con un costo de flete de $ 1641,00 dólares el contenedor de 20 pies.
TABLA 4.3 Componentes del flete internacional
USD
FLETE $ 1.200,00
THC EN ORIGEN $ 150,00
DOC FEE $ 67,20
SELLO $ 50,40
HANDLING OUT $ 50,40
MANEJO PANALPINA $ 89,60
COLLECT FEE $ 100,80
TOTAL $ 1.708,40
Fuente: Panalpina
4.4.4 Condiciones de Negociación
Según la Cámara de Industrias y Comercio Ecuatoriano-Británica los importadores

británicos no tienen un término de negociación particular para emplear en cada
transacción comercial que realizan más bien depende de los requerimientos y del
acuerdo tanto del comprador como del vendedor.
Por lo que para determinar en qué condiciones se debe realizar esta negociación se
procederá con un análisis comparativo entre los términos FOB y CIF.
50
4.4.5 Análisis de costos entre FOB y CIF
TABLA 4.4 Análisis de costos por embarque
Para un contenedor
COSTO DE LA MERCANCÍA $ 5.751,28
FLETE INTERNO $ 600,00
FOB $ 6.351,28
FLETE INTERNACIONAL $ 1.708,40
SEGURO $ 54,16
CIF $ 8.113,84
Como se observa en la tabla anterior si la negociación se realiza en términos FOB se

tendrán el 26% menos de costos y menos responsabilidades con el importador ya que
se entregará en el buque, sin embargo hay que tomar en cuenta que resulta difícil para
una empresa que importa desde Inglaterra contactar embarcadoras y aseguradoras en
Ecuador por lo que la negociación con la que se hará en este proyecto será término CIF
de esta manera se le dará al importador un mejor servicio y un valor agregado a la
mercancía.
4.4.6 Pago
El medio de pago para este producto es la Carta de Crédito confirmada por considerar
que es el instrumento que mayor seguridad otorga tanto al vendedor como al
comprador.
En esta etapa de la negociación se emitirá la documentación necesaria al banco

corresponsal elegido para que por medio de este se gestione el cobro de la carta de
crédito contra entrega de documentos al banco emisor de la misma en los plazos
convenidos.
4.4.7 Determinación del tamaño del proyecto
Para determinar el tamaño del proyecto se debe analizar los siguientes factores:
51
Peso del envase
1 envase = 9,0718474 gramos
Peso del empaque
1 caja = 500g
Medidas de la caja = 53 cm de largo, 18 cm de alto, 30.5 cm de ancho.

Peso de la harina
1 funda de harina = 1 kilo
Contenedor de 20
Largo: 12,03
Ancho: 2,35
Alto: 2,39
Peso: 26680 kg
52
Pesos por envío:
Peso neto del embarque: 13,368 TM

Peso envases y embalaje: 0,678 TM
Peso bruto del embarque: 14,046 TM
GRÁFICO 4.2 Plan de estiba del contenedor
Fuente: Sistema informático de contenerización Cargowiz

Número de cajas
Como se puede observar en el plano de estiba se va a enviar un contenedor completo

(FCL) ya que el máximo de apilamiento para este producto es de siete cajas. Por lo tanto
se enviaran 1114 cajas (cada mes el primer año), esto quiere decir que si en cada caja
hay 12 fundas del producto, se están enviando un total de 13368 fundas de harina de
banano por embarque.
53
Tabla 4.5 Total fundas por contenedor
CAJAS FUNDAS DE HARINA
1 12
574 6884

Envíos anuales
TABLA 4.6 Proyección de envíos anuales
ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
FUNDAS DE HARINA DE BANANO
AÑO
1 6884 6884 6884 6884 6884 6884 6884 6884 6884 6884 6884 6884
AÑO
2 6884 6884 6884 6884 6884 6884 6884 6884 6884 6884 6884 6884
AÑO
3 6884 6884 6884 6884 6884 6884 6884 6884 6884 6884 6884 6884
AÑO
4 6884 6884 6884 6884 6884 6884 6884 6884 6884 6884 6884 6884
AÑO
5 6884 6884 6884 6884 6884 6884 6884 6884 6884 6884 6884 6884
AÑO
6 6884 6884 6884 6884 6884 6884 6884 6884 6884 6884 6884 6884
AÑO
7 13778 13778 13778 13778 13778 13778 13778 13778 13778 13778 13778 13778
AÑO
8 13778 13778 13778 13778 13778 13778 13778 13778 13778 13778 13778 13778
AÑO
9 13778 13778 13778 13778 13778 13778 13778 13778 13778 13778 13778 13778
AÑO
10 13778 13778 13778 13778 13778 13778 13778 13778 13778 13778 13778 13778
Como se puede observar en el cuadro los seis primeros años se exportará 6884 fundas
de harina de banano mensuales es decir, un contenedor de 20¨ cada mes , y los
siguientes cuatro años se enviaran 13778 mensuales lo que significa un contenedor de
40¨.
54
4.5 Proceso de exportación
Contactar con el proveedor de banano.
Pedir una cotización la misma que se debe aprobar para realizar la compra.
Recibir el banano para procesarlo en harina.
Ingresarlo a la planta para iniciar el proceso de producción.
Control de calidad de la harina.
Envasar la harina de banano.
Control de calidad del envasado.
Etiquetar los envases
Control de calidad del etiquetado
Inspeccionar el producto terminado
Empacar y cargar para enviar a Guayaquil para su posterior embarque en

el puerto de la misma.
Realizar la Declaración Aduanera de Exportación (DAE)
Embarcar la mercancía
Enviar al país de destino
55
4.6 Base Legal
Empresa exportadora de harina de banano “ECUATORIANA EXPOBANARIN”
4.6.1 Creación de la empresa.
Existen seis tipos de compañías en el Ecuador, las mismas que se nombran a

continuación:
 La Compañía En Nombre Colectivo

 La Compañía En Comandita Simple
 La Compañía En Comandita Por Acciones
 La Compañía De Responsabilidad Limitada
 La Compañía Anónima
 La Compañía De Economía Mixta
La empresa Ecuatoriana Expobanarin se constituye como Compañía Anónima.
4.6.2 Compañía Anónima
Según la Ley de Compañías, esta tiene como característica principal, que es una
sociedad cuyo capital está dividido en acciones negociables, y sus accionistas responden
únicamente por el monto de sus aportaciones. Esta especie de compañías se administra
por mandatarios amovibles (socios o no). Se constituye con un mínimo de dos socios sin
tener un máximo. El nombre en esta compañía puede consistir en una razón social, una
denominación objetiva o de fantasía.
4.7 Entidades relacionadas
Las entidades que intervienen en este proyecto son:
 Ministerio de Relaciones Exteriores, Comercio Exterior e Integración.
56
 Comité de Comercio Exterior (COMEX)
 Servicio Nacional de Aduanas del Ecuador (SENAE)
 Ministerio de Industrias y Productividad (MIPRO)
 Servicio de Rentas Internas
 Superintendencia de Compañías
4.8 Estructura Organizacional
Esta sirve para que la organización consiga sus objetivos, pues le da orden a la empresa
al delegar al talento humano responsabilidades de acuerdo a la capacidad de cada uno
para que el cumplimiento de los objetivos sea eficiente.
Figura 4.2 Organigrama Estructural
Junta de Socios
Gerente General
Departamento de Departamento Departamento de

compras y ventas Administrativo producción
Agente de Contador Jefe de planta

ventas
Ayudante Técnico
57
Figura 4.3 Plano de la planta
Elaborado por: Juan Carlos Moreno Andrade
58
CAPÍTULO V
INVERSIONES DEL PROYECTO
“Una inversión es simplemente cualquier instrumento en el que se pueden colocar unos

fondos con la esperanza de que generarán rentas positivas y/o su valor se mantendrá o
aumentará.” (Gitman & Joehnk, 2005).
“Algunos autores distinguen entre inversiones a corto plazo (las relacionadas con
tesorería, existencias, clientes, etc.), e inversiones a largo plazo, relacionadas con
equipo e instalaciones” (Zona Economía, 2013).
59
5.1 PLAN DE INVERSIÓN
TABLA 5.1 Plan de inversión
PLAN DE INVERSIÓN
DETALLE VALOR AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10
INVERSIONES TANGIBLES $ 43.022,48 $ 4.016,33 $ 260,10 $ 4.016,33 $ 4.016,33
Muebles y Enseres $ 2.856,00
Equipo de oficina $ 260,10 $ 260,10
Equipo de computación $ 4.016,33 $ 4.016,33 $ 4.016,33 $ 4.016,33
Suministros de oficina $ 301,09
Suministros de limpieza $ 539,78
Maquinaria $ 25.049,17
Adecuación de la planta $ 10.000,00
INVERSIONES INTANGIBLES $ 2.434,74
Software $ 612,00
Trámites de constitución de la compañía $ 1.822,74
CAPITAL DE TRABAJO $ 186.384,71
TOTAL $ 231.841,93 $ 4.016,33 $ 260,10 $ 4.016,33 $ 4.016,33
Fuente: Investigación propia

60
5.2 Activos Fijos Tangibles
TABLA 5.2 Activos Fijos Tangibles
Activos fijos
Muebles y enseres $ 2.856,00
Equipo de oficina $ 260,10
Equipos de computación $ 4.016,33
Suministros de oficina $ 301,09
Suministros de limpieza $ 539,78
Maquinaria $ 19.949,17
Adecuación de planta $ 10.000,00
Total $ 37.922,48
5.2.1 Muebles y Enseres

Los muebles que la empresa necesita para su funcionamiento son los detallados en la tabla
a continuación.
TABLA 5.3 Muebles y enseres
Muebles y enseres
Detalle Unidad Cantidad Precio Unit. Precio Total
Escritorios Unidad 4 $ 235,20 $ 940,80
Sillas para escritorios Unidad 4 $ 84,00 $ 336,00
Mesa Unidad 1 $ 313,60 $ 313,60
Sillas para reuniones Unidad 6 $ 50,40 $ 302,40
Sillones Unidad 1 $ 369,60 $ 369,60
Archivadores Unidad 3 $ 179,20 $ 537,60
Subtotal $ 2.800,00
Imprevistos 2% $ 56,00
Total $ 2.856,00

61
5.2.2 Equipo de Oficina
El equipo que se utilizará para el mejor funcionamiento de la oficina será el detallado a

continuación en la siguiente tabla.
TABLA 5.4 Equipo de Oficina
Equipo de Oficina
Teléfono Unidad 4 $ 60,00 $ 240,00
Calculadora Unidad 3 $ 5,00 $ 15,00
Subtotal $ 255,00
Total $ 260,10
5.2.3 Equipo de Computación
Con el desarrollo tecnológico que se ha venido dando, ahora es indispensable contar con
equipos de computación en una empresa, por lo que para la puesta en marcha de este
proyecto se adquirirán cuatro computadores y lo que se detalla a continuación.
TABLA 5.5 Equipo de computación
Equipo de computación
Computador Unidad 4 $ 688,80 $ 2.755,20
Impresora multifunción Unidad 1 $ 354,99 $ 354,99
Servidor Unidad 1 $ 600,00 $ 600,00
Router Unidad 1 $ 187,39 $ 187,39
Cable UTP Rollo 1 $ 40,00 $ 40,00
Subtotal $ 3.937,58
Total $ 4.016,33
62
5.3 ACTIVOS INTANGIBLES
5.3.1 Trámites de constitución
Todos los trámites para la constitución de la empresa están a cargo de un abogado el mismo
que se encargará de la parte legal e incluso de sacar los permisos que se requiera.
TABLA 5.6 Costo de Trámites de constitución
Trámites de constitución de la compañía

Precio Precio
Detalle Unidad Cantidad Unitario Total
Apertura de cuenta de integración capital Unidad 1 $ 800,00 $ 800,00
Notarizar las escrituras de la compañía Unidad 1 $ 95,00 $ 95,00
Inscripción en el registro mercantil nombramientos Unidad 1 $ 12,00 $ 12,00
inscripción en el registro mercantil compañía Unidad 1 $ 20,00 $ 20,00
Patente Unidad 1 $ 60,00 $ 60,00
Abogado Unidad 1 $ 800,00 $ 800,00
Subtotal $ 1.787,00
Total $ 1.822,74
5.3.2 Software
El proveedor del software administrativo será Sisgad.
TABLA 5.7 Costo del software
Software
Software Unidad 1 $ 600,00 $ 600,00
Subtotal $ 600,00
Total $ 612,00
63
5.4 Capital de Trabajo
TABLA 5.8 Capital de trabajo
CAPITAL DE TRABAJO
VALOR
DESCRIPCIÓN 60 DÍAS
ANUAL
MANO DE OBRA DIRECTA 11.739,74 1.956,62
MATERIA PRIMA 70.398,33 11.733,05
MATERIALES INDIRECTOS 7.092,34 1.182,06
OTROS MATERIALES $ 91,76 45,88
MANO DE OBRA INDIRECTA 29.870,00 4.978,33
SERVICIOS BÁSICOS 2.264,40 377,40
SUMINISTROS DE OFICINA $ 301,09 301,09
SUMINISTROS DE LIMPIEZA $ 539,78 269,89
GASTOS DE PUBLICIDAD 1.632,00 272,00
GASTOS DE EXPORTACIÓN 50.455,27 8.409,21
GASTOS ARRIENDO 12.000,00 2.000,00
TOTAL 186.384,71 31.525,54
5.5 Financiamiento del proyecto
Para el financiamiento del proyecto se va a necesitar de fuentes internas y fuentes

externas, la primera corresponde al aporte de cada uno de los socios o capital propio, y la
segunda a un préstamo otorgado por una institución financiera.
5.6 Estructura del financiamiento
Una vez definidas las inversiones que se deben realizar y después de haber investigado y
analizado las diferentes entidades bancarias, el proyecto se financiará el 30% con recursos
propios y el 70% con recursos de terceros a través de un crédito otorgado por el Banco del
Pichincha.
64
5.7 Cuadro de fuentes y usos
A continuación se detalla las fuentes y el uso que se le dará a las inversiones.
TABLA 5.9 Cuadro de fuentes y usos
CUADRO DE FUENTES Y USOS

INVERSIONES FINANCIAMIENTO
RECURSOS PROPIOS PRÉSTAMO
INVERSIÓN VALOR
PORCENTAJE VALOR PORCENTAJE VALOR
Activos Fijos 43.022,48 100% 43.022,48 0 0
Activos No Corrientes 2.434,74 100% 2.434,74 0 0
Capital de Trabajo 31.525,54 30% 9.457,66 70% 22.067,88
TOTAL DE INVERSIONES 76.982,77 54.914,88 22.067,88
5.8 Amortización del crédito
El préstamo concedido por el Banco del Pichincha será por el monto de USD $22.067,88 a
un plazo de 2 años, el cual tiene una tasa de interés activa de 11.20%.
Se utilizó la siguiente fórmula para determinar los pagos periódicos de la empresa.
65
TABLA 5.10 Amortización de la deuda
SALDO
PERÍODOS CAPITAL INTERES DIVIDENDO CAPITAL
0 22.067,88
1 $ 824,95 205,23 $ 1.030,18 21.242,94
2 $ 832,62 197,56 $ 1.030,18 20.410,32
3 $ 840,36 189,82 $ 1.030,18 19.569,96
4 $ 848,18 182,00 $ 1.030,18 18.721,78
5 $ 856,06 174,11 $ 1.030,18 17.865,72
6 $ 864,03 166,15 $ 1.030,18 17.001,69
7 $ 872,06 158,12 $ 1.030,18 16.129,63
8 $ 880,17 150,01 $ 1.030,18 15.249,46
9 $ 888,36 141,82 $ 1.030,18 14.361,11
10 $ 896,62 133,56 $ 1.030,18 13.464,49
11 $ 904,96 125,22 $ 1.030,18 12.559,53
12 $ 913,37 116,80 $ 1.030,18 11.646,16
13 $ 921,87 108,31 $ 1.030,18 10.724,29
14 $ 930,44 99,74 $ 1.030,18 9.793,85
15 $ 939,09 91,08 $ 1.030,18 8.854,76
16 $ 947,83 82,35 $ 1.030,18 7.906,93
17 $ 956,64 73,53 $ 1.030,18 6.950,29
18 $ 965,54 64,64 $ 1.030,18 5.984,75
19 $ 974,52 55,66 $ 1.030,18 5.010,23
20 $ 983,58 46,60 $ 1.030,18 4.026,65
21 $ 992,73 37,45 $ 1.030,18 3.033,92
22 $ 1.001,96 28,22 $ 1.030,18 2.031,96
23 $ 1.011,28 18,90 $ 1.030,18 1.020,68
24 $ 1.020,68 9,49 $ 1.030,18 0,00

66
CAPÍTULO VI
COSTOS E INGRESOS DEL PROYECTO
Se entiende por costo el valor monetario destinado a la producción de bienes o servicios

que serán recuperados en un plazo de tiempo determinado.
De acuerdo a su destino los costos se clasifican en:
• Gastos Administrativos
• Costos Directos
• Costos Indirectos
6.1 Gastos administrativos
Para la proyección de los gastos administrativos se tomó en cuenta la inflación en el

Ecuador que es de 4,31% que corresponde del 31 de octubre de 2011 al 30 de septiembre
de 2013. (Banco Central del Ecuador, 2013)
67
TABLA 6.1 Análisis Salarial
ANÁLISIS SALARIAL
PRIMER AÑO
SALARIO DECIMO DECIMO FONDOS DE VACACION VALOR VALOR

CARGO IESS
MENSUAL TERCERO CUARTO RESERVA ES MENSUAL ANUAL
Gerente General $ 900,00 $ 75,00 $ 26,50 $ 109,35 $ 0,00 $ 0,00 $ 1.110,85 $ 13.330,20
Ing. Comercio
$ 600,00 $ 50,00 $ 26,50 $ 72,90 $ 0,00 $ 0,00 $ 749,40 $ 8.992,80
Exterior
Contador $ 500,00 $ 41,67 $ 26,50 $ 60,75 $ 0,00 $ 0,00 $ 628,92 $ 7.547,00
Jefe de planta $ 450,00 $ 37,50 $ 26,50 $ 54,68 $ 0,00 $ 0,00 $ 568,68 $ 6.824,10
Ayudante $ 318,00 $ 26,50 $ 26,50 $ 38,64 $ 0,00 $ 0,00 $ 409,64 $ 4.915,64
TOTAL $ 2.768,00 $ 41.609,74

68
6.1.1 Mano de obra directa
TABLA 6.2 Análisis Salarial de Mano de Obra Directa
MANO DE
AÑOS OBRA
DIRECTA
1 11.739,74
2 13.447,38
3 14.026,96
4 14.631,52
5 15.262,14
6 15.919,94
7 16.606,09
8 17.321,81
9 18.068,38
10 18.847,13
TOTAL 155.871,09
6.1.2 Materia prima
Para este proyecto la materia prima es la fruta (banano) pues no solo nos encargamos de
vender la harina de banano sino también de producirla; con el proveedor de banano
orgánico (Sr. Milton Orbea Herrera) se estableció un precio de 6,00 dólares la caja de la
fruta, cada una con un peso de 42 libras.
TABLA 6.3 Costo de materia prima
MATERIA PRIMA
UNIDAD VALOR VALOR POR VALOR
CONCEPTO CANTIDAD
DE MEDIDA CAJA ENVÍO ANUAL
Banano caja 959 $ 6,00 $ 5.751,50 $ 69.017,97
SUBTOTAL $ 5.751,50 $ 69.017,97
IMPREVISTOS 2% $ 115,03 $ 1.380,36
TOTAL $ 5.866,53 $ 70.398,33
69
6.1.3 Materiales indirectos
TABLA 6.4 Costo de materiales indirectos
MATERIALES INDIRECTOS
VALOR POR VALOR
CONCEPTO CANTIDAD VALOR
ENVÍO ANUAL
Fundas pre impresas 6.884 0,06 413,05 4.956,60
Cajas de Cartón 574 0,29 166,37 1.996,41
SUBTOTAL $ 579,42 $ 6.953,01

IMPREVISTOS 2% $ 11,59 $ 139,06
TOTAL $ 591,01 $ 7.092,07

6.1.4 Otros materiales
Son aquellos necesarios para obtener el producto de exportación.
TABLA 6.5 Costos de otros materiales
OTROS MATERIALES
CONCEPTO CANTIDAD VALOR VALOR TOTAL
Mandiles 3 $ 11,00 $ 33,00

Mascarillas 2 $ 5,99 $ 11,98
SUBTOTAL $ 44,98
IMPREVISTOS 2% $ 0,90
TOTAL $ 45,88
70
6.1.5 Mano de obra indirecta
TABLA 6.6 Análisis salarial de mano de obra indirecta
MANO DE
AÑOS OBRA
INDIRECTA
1 29.870,00
2 34.286,70
3 35.764,45
4 37.305,90
5 38.913,79
6 40.590,97
7 42.340,44
8 44.165,31
9 46.068,84
10 48.054,41
TOTAL 397.360,81

6.1.6 Servicios básicos
TABLA 6.7 Costos de Servicios Básicos
SERVICIOS BÁSICOS
UNIDAD DE VALOR VALOR
DETALLE CANTIDAD VALOR ANUAL
MEDIDA UNITARIO MENSUAL
Luz kw/h 1000 0,10 $ 100,00 $ 1.200,00
Agua m3 100 0,25 $ 25,00 $ 300,00
Teléfono Minutos 2000 0,03 $ 60,00 $ 720,00
SUBTOTAL $ 185,00 $ 2.220,00
IMPREVISTOS 2% $ 3,70 $ 44,40
TOTAL $ 188,70 $ 2.264,40

71
6.1.7 Suministros de oficina
TABLA 6.8 Costos de suministros de oficina
Suministros de oficina
Papel bond Resmas 10 $ 3,17 $ 31,66
Clips Caja 20 $ 0,24 $ 4,73
Esferos Caja 4 $ 6,31 $ 25,23
Lápiz Caja 1 $ 4,66 $ 4,66
Grapadora Unidad 4 $ 2,80 $ 11,20
Perforadora Unidad 4 $ 6,59 $ 26,37
Resaltador Unidad 4 $ 0,46 $ 1,82
Tijera Unidad 4 $ 0,42 $ 1,69
Carpeta Unidad 200 $ 0,11 $ 22,06
Cinta scotch Unidad 4 $ 0,19 $ 0,77
Borrador Unidad 4 $ 0,08 $ 0,32
Marcador Unidad 8 $ 0,29 $ 2,31
Cuaderno Unidad 4 $ 0,74 $ 2,96
Cartucho Unidad 4 $ 39,85 $ 159,40
Subtotal $ 295,19
Total $ 301,09

72
6.1.8 Suministros de limpieza
Implementos utilizados para la limpieza de la oficina.
TABLA 6.9 Costos de suministros de limpieza
Suministros de limpieza
VALOR
Detalle Unidad Cantidad Precio Unit. Precio Total ANUAL
Escoba Unidad 2 $ 2,25 $ 4,50 $ 9,00
Trapeador Unidad 1 $ 3,00 $ 3,00 $ 6,00
Recogedor de basura Unidad 2 $ 2,50 $ 5,00 $ 10,00
Basurero Unidad 6 $ 5,00 $ 30,00 $ 60,00
Desinfectante Unidad 5 $ 2,00 $ 10,00 $ 20,00
Ambiental Unidad 5 $ 3,00 $ 15,00 $ 30,00
Fundas de basura Fundas x 100 12 $ 4,00 $ 48,00 $ 96,00
Jabón tocador Unidad 12 $ 2,60 $ 31,20 $ 62,40
Papel higiénico Paquete x 12 24 $ 3,60 $ 86,40 $ 172,80
Gel antibacterial Unidad 6 $ 4,50 $ 27,00 $ 54,00
Guantes Par 2 $ 2,25 $ 4,50 $ 9,00
Subtotal $ 264,60 $ 529,20
Imprevistos 2% $ 5,29 10,584
Total $ 269,89 $ 539,78
73
6.1.9 Depreciaciones
TABLA 6.10 Depreciación
DEPRECIACIONES
VIDA
% DEPRECIACIÓN
Detalle MONTO ÚTIL
DEPRECIACIÓN ANUAL
(AÑOS)
$
Muebles y Enseres 10 10 1.285,60
12.856,00
Equipo de Oficina $ 260,10 5 20 52,02
$
Equipo de Computación 3 33,33 1.338,64
4.016,33
$
Maquinaria 10 10 1.994,92
19.949,17
TOTAL $ 4.671,18
6.1.10 Amortización
Según el reglamento a la Ley de Régimen Tributario Interno se puede amortizar en cinco

años al 20% anual los gastos que demanda toda empresa al constituirse legalmente.
TABLA 6.11 Amortización de activos intangibles
AMORTIZACIÓN
Tiempo de Valor
Monto
amortización amortización
Trámites Constitución
$ 1.822,74 1 año
Compañía $ 1.822,74
Software $ 612,00 1 año $ 612,00
Total $ 2.434,74

74
6.1.11 Gasto publicidad
TABLA 6.12 Gasto Publicidad
GASTO PUBLICIDAD
DESCRIPCIÓN VALOR TOTAL
Creación de página web $ 600,00

Material publicitario $ 1.000,00
SUBTOTAL $ 1.600,00
IMPREVISTOS 2% $ 32,00
TOTAL $ 1.632,00

6.1.12 Gasto exportación
TABLA 6.13 Gasto exportación
GASTO EXPORTACIÓN
VALOR VALOR
CONCEPTO
POR ENVIÓ ANUAL
AGENTE DE ADUANAS $ 134,40 $ 1.612,80
FLETE INTERNO $ 600,00 $ 7.200,00
FLETE INTERNACIONAL $ 1.708,40 $ 20.500,80
SEGURO INTERNACIONAL $ 51,84 $ 622,10
SERVICIOS BANCARIOS $ 1.265,00 $ 15.180,00
Certificado de Origen $ 10,00 $ 120,00
BPM + Análisis de laboratorio $ 320,00 $ 3.840,00
SUBTOTAL $ 4.089,64 $ 49.075,70
IMPREVISTOS 2% $ 81,79 $ 981,51
TOTAL $ 4.171,43 $ 50.057,22
75
6.1.13 Gasto arriendo
Son pagos que se realiza mensuales, considerando que nuestra oficina y planta se ubicará en la
Provincia de Los Ríos-Quevedo.
TABLA 6.14 Gasto arriendo
GASTO ARRIENDO
VALOR
CONCEPTO VALOR
TOTAL
ARRIENDO OFICINA $ 1.000,00 $ 12.000,00
TOTAL $ 12.000,00
6.2 COSTOS
6.2.1 Costos directos

Son aquellos que se relacionan directamente con la fabricación del producto.
TABLA 6.15 Costos directos
COSTOS DIRECTOS
VALOR VALOR
DESCRIPCIÓN
POR ENVÍO ANUAL
MANO DE OBRA DIRECTA $ 978,31 $ 11.739,74
MATERIA PRIMA $ 5.866,53 $ 70.398,33
SERVICIOS BASICOS $ 188,70 $ 2.264,40
COSTO DE EXPORTACIÓN $ 4.204,61 $ 50.455,27
TOTAL $ 11.238,15 $ 134.857,74
76
6.2.2 Costos indirectos
Son los que no se relacionan de forma directa con el producto.
TABLA 6.16 Costos indirectos
COSTOS INDIRECTOS
VALOR
VALOR
DESCRIPCIÓN POR
ANUAL
EMBARQUE
MATERIALES INDIRECTOS $ 591,03 $ 7.092,34
OTROS MATERIALES $ 45,88 $ 91,76
DEPRECIACIÓN $ 431,77 $ 5.181,18
TOTAL $ 1.068,67 $ 12.365,28
6.2.3 Costos fijos

Son los que permanecen constantes dentro de un período determinado sin importar si
cambia el volumen.
TABLA 6.17 Costos fijos
COSTOS FIJOS
VALOR
VALOR
DESCRIPCIÓN POR
ANUAL
EMBARQUE
MANO DE OBRA DIRECTA 978,31 11.739,74
DEPRECIACIONES ACTIVOS
431,77 5.181,18
FIJOS
OTROS MATERIALES $ 45,88 91,76
SERVICIOS BÁSICOS $ 188,70 2.264,40
TOTAL 1.644,66 19.277,08
77
6.2.4 Costos variables
Son los que varían de acuerdo a la producción del producto.
TABLA 6.18 Costos variables
COSTOS VARIABLES
VALOR VALOR
DESCRIPCIÓN
POR ENVÍO ANUAL
MATERIA PRIMA 5.866,53 70.398,33
MATERIALES INDIRECTOS 591,03 7.092,34
COSTOS DE EXPORTACIÓN 4.204,61 50.455,27
TOTAL $ 10.662,16 $ 127.945,93
6.2.5 Costo total

El costo total se obtiene de la suma del costo fijo y el costo variable.
TABLA 6.19 Costo total
COSTO TOTAL
VALOR
VALOR
DESCRIPCIÓN POR
ANUAL
EMBARQUE
COSTO FIJO 1.644,66 19.277,08
COSTO VARIABLE 10.662,16 127.945,93
COSTO TOTAL $ 12.306,82 $ 147.223,02
78
6.3 GASTOS
Los gastos son todos los egresos que tiene la empresa para su funcionamiento.
6.3.1 Gastos administrativos
TABLA 6.20 Gastos Administrativos
GASTOS ADMINISTRATIVOS
VALOR
VALOR
DESCRIPCIÓN POR
ANUAL
EMBARQUE
MANO DE OBRA INDIRECTA 2.489,17 29.870,00
SUMINISTROS DE OFICINA 301,0938 3.613,13
SUMINISTROS DE LIMPIEZA 269,892 3.238,70
AMORTIZACIÓN DE
202,90 2.434,74
ACTIVOS INTANGIBLES
TOTAL $ 3.263,05 $ 39.156,57
6.3.2 Gasto publicidad
TABLA 6.21 Gasto publicidad
GASTO PUBLICIDAD
VALOR VALOR
CONCEPTO
POR ENVÍO TOTAL
GASTO PUBLICIDAD 136,00 1.632,00
TOTAL $ 136,00 $ 1.632,00
79
6.3.3 Gastos financieros
TABLA 6.22 Gastos financieros
GASTO FINANCIERO
VALOR VALOR
CONCEPTO
POR ENVÍO ANUAL
GASTO FINANCIERO 1.030,18 12.362,12
TOTAL $ 1.030,18 $ 12.362,12
6.3.4 Gasto arriendo
TABLA 6.23 Gasto arriendo
GASTO ARRIENDO
CONCEPTO VALOR VALOR

POR ENVÍO TOTAL
GASTO ARRIENDO 1.000,00 12.000,00
TOTAL $ 1.000,00 $ 12.000,00
6.3.5 Gasto exportación
TABLA 6.24 Gasto exportación
GASTO EXPORTACIÓN
VALOR VALOR
CONCEPTO
POR ENVÍO TOTAL
GASTO EXPORTACIÓN 4.204,61 50.455,27
TOTAL $ 4.204,61 $ 50.455,27
80
6.4 PROYECCIÓN DE COSTOS Y GASTOS
Para la proyección de Costos y Gastos se tomará en cuenta el 4.31% de la inflación del año
2013.
Los 6 primeros años se realizará envíos mensuales de 6884 kilos de harina y los siguientes
4 años se hará envíos mensuales del doble de la cantidad de los primeros años, es decir
13778 kilos, por tal razón la materia prima, los materiales indirectos y los costos de
exportación aumentarán teniendo en cuenta la tasa de inflación.
81
TABLA 6.25
PROYECCIÓN DE COSTOS Y GASTOS

COSTOS AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10
MANO DE OBRA DIRECTA 11.739,74 13.447,38 14.026,96 14.631,52 15.262,14 15.919,94 16.606,09 17.321,81 18.068,38 18.847,13
OTROS MATERIALES 45,88 $ 47,86 $ 49,92 $ 52,07 $ 54,32 $ 56,66 $ 59,10 $ 61,65 $ 64,30 $ 67,07
MATERIA PRIMA 70.398,33 73.432,50 76.597,44 79.899,03 83.342,69 86.934,75 181.485,08 189.307,05 197.466,35 205.977,17
MATERIALES INDIRECTOS 7.092,34 7.398,02 7.716,87 8.049,47 8.396,40 8.758,28 9.135,77 9.529,52 9.940,24 10.368,66
GASTOS DE EXPORTACIÓN 50.455,27 52.629,89 54.898,24 57.264,35 59.732,45 62.306,92 55.619,40 58.016,59 60.517,11 63.125,39
MANO DE OBRA INDIRECTA 29.870,00 34.286,70 35.764,45 37.305,90 38.913,79 40.590,97 42.340,44 44.165,31 46.068,84 48.054,41
GASTOS ARRIENDO 12.000,00 12.517,20 13.056,69 13.619,43 14.206,43 14.818,73 15.457,42 16.123,63 16.818,56 17.543,44
GASTOS FINANCIERO 12.362,12 12.362,12
SUMINISTROS DE OFICINA 301,09 314,07 327,61 341,73 356,46 371,82 387,84 404,56 422,00 440,19
SUMINISTROS DE LIMPIEZA 539,78 563,05 587,32 612,63 639,03 666,58 695,31 725,27 756,53 789,14
SERVICIOS BÁSICOS 2264,40 2362,00 2463,80 2569,99 2680,75 2796,29 2916,81 3042,53 3173,66 3310,45
DEPRECIACIÓN ACTIVOS FIJOS 5181,18 5181,18 5181,18 6519,82 6519,82 6571,84 6571,84 6571,84 6571,84 6571,84
AMORTIZACIÓN INTANGIBLES 2434,74
GASTOS DE PUBLICIDAD 1632,00 1702,34 1775,71 1852,24 1932,07 2015,35 2102,21 2192,81 2287,32 2385,91
TOTAL 206.316,87 216.244,29 212.446,18 222.718,19 232.036,35 241.808,13 333.377,31 347.462,59 362.155,14 377.480,80

82
6.4.1 Determinación de costos y gastos unitarios
En la siguiente tabla se detallan los costos y gastos unitarios.
TABLA 6.26 Costos y gastos unitarios
COSTOS AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10
COSTOS TOTALES 206.316,87 216.244,29 212.446,18 222.718,19 232.036,35 241.808,13 333.377,31 347.462,59 362.155,14 377.480,80
CANTIDAD A VENDER
82613 82613 82613 82613 82613 82613 165338 165338 165338 165338
KG
COSTO UNITARIO 2,50 2,62 2,57 2,70 2,81 2,93 2,02 2,10 2,19 2,28
83
6.4.2 Cálculo utilidad bruta
En la siguiente tabla se detalla la utilidad por productos vendido.
TABLA 6.27 Detalle del cálculo de la utilidad bruta
AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10
COSTOS Y GASTO
2,50 2,62 2,57 2,70 2,81 2,93 2,02 2,10 2,19 2,28
UNITARIOS
PRECIO 3,10 3,17 3,24 3,31 3,38 3,46 3,53 3,61 3,69 3,77
UTILIDAD 0,60 0,55 0,67 0,61 0,57 0,53 1,52 1,51 1,50 1,49
6.4.3 Proyección del presupuesto de ingresos

TABLA 6.28 Proyección del presupuesto de ingresos
AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10
VENTAS 82.613 82.613 82.613 82.613 82.613 82.613 165.338 165.338 165.338 165.338
PRECIO 3,10 3,17 3,24 3,31 3,38 3,46 3,53 3,61 3,69 3,77
TOTAL INGRESOS 256.100,67 261.734,88 267.493,05 273.378,74 279.393,09 285.539,73 584.035,17 596.883,83 610.015,77 623.436,18
84
CAPÍTULO VII
EVALUACIÓN FINANCIERA
7.1 Instrumentos de la evaluación financiera
Los instrumentos de la evaluación financiera son: Estado de situación inicial, estado de

resultados, flujo de caja.
7.1.1 Estado de situación inicial
Tabla 7.1 Estado de situación inicial
ESTADO DE SITUACIÓN INICIAL

ECUATORIANA EXPOBANARIN S.A
ACTIVOS PASIVOS
PASIVO A CORTO
ACTIVOS CORRIENTES $ 186.384,71 $ -
PLAZO
Caja/Bancos 186.384,71
PASIVO A LARGO
ACTIVOS FIJOS $ 32.181,60 $ 22.067,88
PLAZO
Maquinaria 25.049,17 Crédito 22.067,88
Muebles y Enseres 2.856,00
Equipo de oficina 260,1
Equipo de computo 4.016,33
PATRIMONIO $ 198.933,18
Capital Social 198.933,18
ACTIVOS NO CORRIENTES $ 2.434,74
Trámites de Constitución 1.822,74
Software 612,00
TOTAL PASIVO +
TOTAL ACTIVOS $ 221.001,06 $ 221.001,06
PATRIMONIO
85
7.1.2 Estado de resultados
Tabla 7.2 Estado de resultados
ESTADO DE RESULTADOS
ECUATORIANA EXPOBANARIN S.A.
DETALLE AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10
Ventas 256.100,67 261.734,88 267.493,05 273.378,74 279.393,09 285.539,73 584.035,17 596.883,83 610.015,77 623.436,18
(-) Costos de ventas 139.731,56 146.955,64 153.289,43 159.896,45 166.787,99 173.976,55 262.905,43 274.236,62 286.056,38 298.385,43
(=)UTILIDAD BRUTA 116.369,11 114.779,25 114.203,62 113.482,29 112.605,10 111.563,18 321.129,74 322.647,21 323.959,39 325.050,75
(-) Gastos Administrativos 32.975,28 37.525,81 39.143,17 40.830,25 42.590,03 44.425,66 46.340,41 48.337,68 50.421,03 52.594,18
(-) Gasto Arriendo 12.000,00 12.517,20 13.056,69 13.619,43 14.206,43 14.818,73 15.457,42 16.123,63 16.818,56 17.543,44
(-) Gasto Publicidad 1.632,00 1.702,34 1.775,71 1.852,24 1.932,07 2.015,35 2.102,21 2.192,81 2.287,32 2.385,91
(-) Depreciaciones 5.181,18 5.181,18 5.181,18 6.519,82 6.519,82 6.571,84 6.571,84 6.571,84 6.571,84 6.571,84
(-)Amortizaciones 2.434,74
(=)UTILIDAD OPERACIONAL 62.145,91 57.852,71 55.046,87 50.660,54 47.356,74 43.731,60 250.657,86 249.421,25 247.860,63 245.955,38
(-) Gastos Financieros 12.362,12 12.362,12
(=)UTILIDAD ANTES DE LA
49.783,80 45.490,60 55.046,87 50.660,54 47.356,74 43.731,60 250.657,86 249.421,25 247.860,63 245.955,38
PARTICIPACIÓN E IMPUESTOS
(-) 15%Participación Laboral 7.467,57 6.823,59 8.257,03 7.599,08 7.103,51 6.559,74 37.598,68 37.413,19 37.179,10 36.893,31
(=)UTILIDAD ANTES DEL
42.316,23 38.667,01 46.789,84 43.061,46 40.253,23 37.171,86 213.059,18 212.008,06 210.681,54 209.062,08
IMPUESTO
(-)22% Impuesto a la Renta 9.309,57 8.506,74 10.293,76 9.473,52 8.855,71 8.177,81 46.873,02 46.641,77 46.349,94 45.993,66
(=)UTILIDAD O PÉRDIDA NETA 33.006,66 30.160,27 36.496,07 33.587,94 31.397,52 28.994,05 166.186,16 165.366,29 164.331,60 163.068,42
86
7.1.3 Flujo de Caja
Tabla 7.3 Flujo de caja
DETALLE AÑO 0 AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10
UTILIDAD O PÉRDIDA
33.006,66 30.160,27 36.496,07 33.587,94 31.397,52 28.994,05 166.186,16 165.366,29 164.331,60 163.068,42
NETA
(+) DEPRECIACIONES 5.181,18 5.181,18 5.181,18 6.519,82 6.519,82 6.571,84 6.571,84 6.571,84 6.571,84 6.571,84
(+)AMORTIZACIONES 2.434,74
(=)FLUJO DE CAJA 40.622,58 35.341,45 41.677,25 40.107,76 37.917,34 35.565,89 172.758,01 171.938,13 170.903,44 169.640,26
(-)INVERSIONES ACTIVOS 45.457,22 4.016,33 4.016,33 4.016,33
(-)INVERSIÓN CAPITAL DE
186.384,71
TRABAJO
(+)PRESTAMO BANCARIO 22.067,88
(-)AMORTIZACION DEL
12.362,12 12.362,12
PRÉSTAMO
(+)CAPITAL DE TRABAJO 186.384,71
(+)RECUPERACIÓN DE
3.790,52
ACTIVOS FIJOS
-
= FLUJO DE CAJA NETO 28.260,46 22.979,33 41.677,25 36.091,43 37.917,34 35.565,89 168.741,68 171.938,13 170.903,44 355.799,16
209.774,05
87
7.2 Indicadores de evaluación
Los indicadores son:
 Costo de oportunidad
 Valor actual neto (VAN)
 Tasa interna de retorno (TIR)
 Periodo de recuperación de la inversión (PRI)
7.2.1 COSTO DE OPORTUNIDAD

 Recurso propio 30% (RP)
 Tasa de interés pasiva 5,359% (TPR)
 Recurso ajeno 70% (RA)
 Tasa de interés activa 11,83% (TAR)
 15% trabajadores + 22% Impuesto a la Renta (T)
 Tasa de libre riesgo 9,31% (TLR)
K= (%RP x TRP)+(%RAxTARx(1-T))+TLR
K= (30%x5, 35%)+ (70%11, 83%x (1-33,7%))+9,31%)
K=16,41%
7.2.2 VALOR ACTUAL NETO (VAN)
88
TABLA 7.4 Detalle del cálculo del VAN
TASA DE
DESCUENTO FLUJO FLUJO NETO
AÑOS (1+r) (1+r)^n NETO DE DE CAJA
CAJA ACTUALIZADA
16,41%
0 (1+r)^0 1 -209.774,05 -209.774,05
1 (1+r)^1 0,8591 28.260,46 24.277,64
2 (1+r)^2 0,7380 22.979,33 16.958,67
3 (1+r)^3 0,6340 41.677,25 26.422,92
4 (1+r)^4 0,5446 36.091,43 19.656,81
5 (1+r)^5 0,4679 37.917,34 17.740,84
6 (1+r)^6 0,4019 35.565,89 14.295,43
7 (1+r)^7 0,3453 168.741,68 58.265,70
8 (1+r)^8 0,2966 171.938,13 51.002,34
9 (1+r)^9 0,2548 170.903,44 43.550,78
10 (1+r)^10 0,2189 355.799,16 77.889,20
VAN 140.286,28
En conclusión se puede decir que este proyecto tiene un VAN de $140.286,28 siendo
mayor que cero, es decir que las utilidades percibidas son mayores al costo de
oportunidad, obteniendo ganancias a lo largo de los 10 años.
Entonces como el VAN cumple con el requisito de ser mayor que cero es aconsejable
poner en práctica el proyecto.
7.2.3 TASA INTERNA DE RETORNO (TIR)
TIR 26%
El TIR es mayor que la tasa de descuento por lo tanto el proyecto es factible y

económicamente rentable.
89
7.2.4 PERÍODO DE RECUPERACIÓN DE LA INVERSIÓN (PRI)
400.000,00 355.799,16
300.000,00
171.938,13
200.000,00 168.741,68 170.903,44
36.091,43 35.565,89
100.000,00 28.260,46 41.677,25
37.917,34
22.979,33
0,00
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
-100.000,00
-200.000,00
-209.774,05
-300.000,00
Series2
Al analizar la figura anterior se puede decir que el periodo de recuperación es de seis años,
seis meses, 19 días.
7.2.5 PUNTO DE EQUILIBRIO
PE = COSTO FIJO
COSTO
VARIABLE
1 -
VENTAS
19.277,08
127.945,93
1 -
256.100,67
38.522,76 USD
Según este indicador se debe tener ingresos por 38.522,76 para no ganar ni perder.
90
7.2.6 PUNTO DE EQUILIBRIO UNITARIO
PEunit= COSTO FIJO

PRECIO DE VENTA UNITARIO-COSTO
DE VENTA UNITARIO
19.277,08
3,10 -2,50
31.989,12
Este indicador muestra que el momento en que se venda la funda número 31.989,12 no
se va a tener pérdidas es decir los costos totales son igual a los ingresos totales.
91
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
Conclusiones
 No hay facilidad de información estadística de la producción de harina de
banano en el Ecuador.
 Con el SGP, los productos que constan en la lista de este sistema provenientes
de países subdesarrollados como es el Ecuador pagan tarifa 0% de ad-valorem.
 El tamaño del proyecto está basado en la demanda que tiene Reino Unido de la
harina de banano.
 La localización de la empresa Ecuatoriana Expobanarin S.A. será en Quevedo ya
que la materia prima la proveerán en esa ciudad.
 El medio de transporte será marítimo y se contratará a la empresa Panalpina para
realizarlo.
 El incoterm que se utilizará es el CIF, y aunque la responsabilidad de contratar
transporte y seguro internacional corra por cuenta del exportador es un valor
agregado al servicio que se presta al importador.
 La inversión total del proyecto es $ 231.841,93.
 El financiamiento se hará el 30% con capital propio y el 70% con capital de
terceros.
 La amortización de activos intangibles se hizo a un año.
 Los ingresos del primer año ascienden a un valor de $256.100,67.
 En la evaluación financiera del proyecto, el Valor Actual Neto es de $
140.286,48 que significa el valor que generará el proyecto luego de haber
recuperado la inversión.
92
 La Tasa Interna de Retorno es de 26%, es decir que por cada dólar que se
invierte, se recupera 0,26 centavos.
 Con la evaluación financiera se determina que se recupera la inversión a partir
del sexto año.
Recomendaciones
 En el Ecuador debería haber una institución encargada de facilitar la
información estadística de la producción de productos ecuatorianos a
estudiantes para investigaciones.
 Asegurarse de que en la lista del SGP conste el producto que se va a importar a
Europa para tener la liberación del 100% en los tributos aduaneros.
 Para que un proyecto sea realizable el tamaño del mismo tiene que ser menor a
la demanda del país de destino.
 La localización de una empresa debe darse haciendo un análisis sobre el factor
más importante que influya en el proyecto de la misma.
 Cotizar el precio del flete internacional en algunas empresas para de acuerdo a
las necesidades escoger el mejor y más económico.
 Estar actualizado en las disposiciones que establece la aduana de destino para
evitar futuros inconvenientes en el ingreso de la mercancía y trámites.
 Tomar en cuenta cada uno de los costos, gastos e ingresos necesarios para
establecer el valor real de la inversión.
 El capital de terceros puede pertenecer a entidades financieras como: Banco
Pichincha.
93
 La amortización de activos intangibles se debe hacer a un año, pues si se hace a
cinco años como lo establece la Ley de Régimen Tributario Interno se está
yendo en contra de las normas NIFF.
 Comparar alternativas para los costos y gastos hasta encontrar la que mejor se
ajuste al perfil para obtener los mayores ingresos.
 Calcular el VAN en todo proyecto es muy importante ya que este es un
indicador de cuan viable es el financiamiento que se desea hacer.
 Lo importante de la tasa interna de retorno es que sea más alta que la tasa de
descuento.
 Producir a gran escala para que el período de recuperación de la inversión sea
más corto.
94
Trabajos citados
 (s.f.). Obtenido de http://solocquenadacbyllunao.blogspot.com/2012/08/el-
ecuador-y-su-oferta-exportable.html
 Economía. (2009). Obtenido de http://www.economia.ws/oferta-y-demanda.php
 (2013). Obtenido de Definición de: http://definicion.de/inversion/
 ADVFN. (2013). Obtenido de Indicadores Financieros:
http://mx.advfn.com/economia/indicadores
 El Comercio.com. (2013). Obtenido de
http://www4.elcomercio.com/Negocios/ventas_record_de_banano_y_camaron.a
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 Red de Oficinas Económicas y Comerciales de España en el Exterior. (octubre
de 2013). Obtenido de
http://www.oficinascomerciales.es/icex/cda/controller/pageOfecomes/0,5310,52
80449_5282957_5284940_4439106_GB,00.html
 Zona Economía. (2013). Obtenido de
http://www.zonaeconomica.com/inversion/definicioncontable
 A.E.B.E. (s.f.). Historia del banano. Recuperado el 20 de agosto de 2013, de
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 Asociación Macroregional de Productores para la Exportación. (2008). Obtenido
de
http://www.google.com.ec/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&frm=1&source=web&c
95
d=3&ved=0CDkQFjAC&url=http%3A%2F%2Fwww.ampex.com.pe%2Fdown_
file.php%3Ff%3Dperfil-harina-
banano.pdf%26ruta%3Dperfi&ei=v1quUo_gBMWvsQTVrYAQ&usg=AFQjCN
Gmv9Jfaw5l547hI2kQnfQi5QrCrg&bvm=bv.579
 (s.f.). En G. Baca Urbina, Evaluación de Proyectos (págs. 84,85).
 González, X. (s.f.). Ingeniera en alimentos.
 Innova Market Insights. (3 de septiembre de 2010). Énfasis Alimentación.
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 Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca. (2013). Banano en el
cantón Quevedo. Quito.
 MIPRO. (s.f.). Ministerio de Industrias y Productividad. Obtenido de
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 Orozco Collaguazo, A., & Picón Moreno, L. (2011). PLAN DE EXPORTACIÓN
DE HARINA DE PLATANO. Riobamba: Tesis ESPOCH.
 Spencer, M. (s.f.). En M. Spencer, Economía contemporánea (pág. 35). Editorial
Reverte.
 Unidad de Inteligencia Comercial. (2011). PRO ECUADOR. Obtenido de Guía
Comercial de Reino Unido: http://www.proecuador.gob.ec/wp-
content/uploads/downloads/2011/05/PROEC-GC2010-REINO-UNIDO.pdf
96
ANEXOS
97
Anexo 1
98
Anexo 2
99
Anexo 3
100
Anexo 4
101
Anexo 5
102
Anexo 6
103

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UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA EQUINOCCIAL

FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y NEGOCIOS

CARRERA DE COMERCIO EXTERIOR, INTEGRACIÓN Y

TESIS PREVIA A LA OBTENCIÓN DEL TITULO DE

“PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA LA EXPORTACIÓN DE

El contenido del presente trabajo profesional es de total responsabilidad de su autor.

Digna Fátima Andrade Chafla

la señorita Digna Fátima Andrade Chafla.

ING. PATRICIA ALEXANDRA VARGAS VIVANCO

Mi agradecimiento va dirigido en primer lugar a Dios pues me ha dado la sabiduría e

Y no puedo olvidar a la mujer más maravillosa de este mundo, mi mami, quien se

me he motivado a no permanecer caída en ninguna circunstancia.

Finalmente quiero agradecerle a mi tutora quien ha sabido tener paciencia y ayudarme

con lo que he necesitado.

nunca me ha fallado. A Él le debo las victorias de mi vida.

RESUMEN EJECUTIVO .............................................................................................................. i

En este trabajo se analiza una de las oportunidades de industrialización del banano

El primer capítulo plantea la necesidad de la industrialización del banano, así como

En el segundo capítulo se analiza los antecedentes de la fruta y de la harina,

Se realiza un estudio del mercado británico, en el tercer capítulo, basándose en la

A través del mencionado estudio también se determinó los requisitos arancelarios y

El cuarto capítulo establece la localización de la empresa y la logística del proyecto,

También se analiza el tamaño del proyecto y la capacidad de exportación que tiene

En el quinto capítulo se estudia el aspecto financiero del proyecto, los activos

En el sexto capítulo se establecen los costos fijos, costos variables, gastos

Finalmente, se encuentran las conclusiones y recomendaciones obtenidas durante el

1.1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Según un estudio realizado por la Asociación de Exportadores de Banano Ecuador,

La (A.E.B.E) señala que las excelentes condiciones de orden climático y ecológico

Es muy importante, resaltar la solidez de la actividad bananera, en el contexto de la economía

Del banano se pueden obtener diversas preparaciones a nivel semi-industrial e

En el mundo el principal exportador de harina de banano en cantidades, es India

Según estadísticas del Internacional Trade Center, en el mundo el principal

En el mundo existe una tendencia a consumir productos elaborados a base de

1.2 FORMULACIÓN DEL PROBLEMA

 ¿Es rentable la exportación de harina de banano a Reino Unido?

Adicionalmente y tomando en cuenta que en la actualidad la mayor parte de la

Toda exportación de bienes y servicios es positiva para la balanza comercial así

1.4.1 Objetivo General

 Desarrollar un proyecto de factibilidad para la exportación de harina de plátano al

 Realizar un estudio de mercado que permita conocer la demanda, oferta y

1.5 IDEA A DEFENDER

La exportación de harina de banano a Reino Unido es técnicamente factible y

2.1 Antecedentes históricos

También se cree que algunos misioneros portugueses se encargaron de llevarlo y

Sin embargo y a pesar de que el banano es originario del sur de Asia, en el

TABLA 2.1 Producción de banano en Ecuador

El banano ecuatoriano se destina principalmente a la exportación, y en cierta

En vista de que el banano es un producto perecible, los empresarios tuvieron una

Y es precisamente por lo antes mencionado que hace algunas décadas atrás la

A continuación un cuadro en el que muestra cómo ha ido evolucionando la exportación

GRAFICO 2.2 Exportaciones de Ecuador de harina de banano

Según este sector se caracteriza principalmente por ser un mercado de oligopolio

 Oriental Industria Alimenticia O.I.A. CIA. LTDA.

GRÁFICO 2.3 Modelo del funcionamiento de un molino

Fuente: Periódico Los Molinos/Chile.

2.3 Características de la producción

Según (Asociación Macroregional de Productores para la Exportación de Perú,

Fuente: Asociación Macroregional de Productores para la Exportación

El pelado se realiza de forma manual.

La inmersión se hace en solución de dióxido de azufre al 1%, por cinco minutos,

En el cubileteado, para conseguir trozos más pequeños de bananos se les corta

La deshidratación se lleva a cabo en secadores, a este proceso se le llama