LABORATORIO 3

FUERZAS INTERMOLECULARES: Solubilidad , Solvataci�n ,Tensi�n superficial,

Viscosidad

PREPARACI�N PARA EL LABORATORIO 3

1. El az�car y el etano son compuestos org�nicos ( de C,H y O) con enlace

covalente sin embargo , a pesar de tener este tipo de enlace, son solubles en
agua. � Porqu�?.

El az�car se disuelve en agua porque ambas sustancias son sustancias polares. El

agua disuelve la mayor�a de las sustancias que son polares o i�nicas. El hecho de
que el az�car se disuelva en el agua es inusual porque la mayor�a de los compuestos
moleculares son no polares y no son solubles en agua.
El az�car es un compuesto molecular, lo que significa que est� compuesto de enlaces
covalentes por los cuales los �tomos de la mol�cula comparten sus electrones de
valencia. Esto es lo opuesto al enlace i�nico.
Por el contrario, un alcohol liviano, como el etanol, es soluble en agua en un
100%, por tener similitud en su mol�cula, con el agua, pero tambi�n es soluble en
la gasolina, porque contiene adem�s una peque�a cadena af�n con los hidrocarburos
La formula condensada del etanol es : CH3- CH2 - OH
Por lo que esta molecula es polar por la conformacion C-O, O-H y presenta Fuerzas
de interaccion de London, Dipolo dipolo , Y puente hidrogeno. La que predomina
siempre es la mas intensa y es la que dara a la solubilidad en H20 esta seria la
fuerza de interaccion de PUENTE HIDROGENO.

2. �Al aumentar la temperatura de un l�quido aumenta o disminuye la solubilidad?

La solubilidad de un soluto en un determinado disolvente principalmente depende de

la temperatura. Para muchos s�lidos disueltos en el agua l�quida, la solubilidad
aumenta con la temperatura hasta 100 �C,3 aunque existen casos que presentan un
comportamiento inverso. En el agua l�quida a altas temperaturas la solubilidad de
los solutos i�nicos tiende a disminuir debido al cambio de las propiedades y la
estructura del agua l�quida, el reducir los resultados de la constante diel�ctrica
de un disolvente menos polar.
Los solutos gaseosos muestran un comportamiento m�s complejo con la temperatura. Al
elevarse la temperatura, los gases generalmente se vuelven menos solubles en agua
(el m�nimo que est� por debajo de 120 �C para la mayor�a de gases),4 pero m�s
solubles en disolventes org�nicos

3. �Qu� importancia tiene el estudio de la viscosidad en los aceites comestible

y en los lubricantes?

la viscosidad de un lubricante y aceites no tiene significado alguno a menos que

se indique la temperatura, es decir, la temperatura a la cual fue determinada. Por
el contrario, las m�quinas no tienen en cuenta la temperatura en lo que a la
viscosidad se refiere (en t�rminos generales). Los requisitos de viscosidad m�nima,
m�xima y �ptima requerida por las m�quinas no toman en cuenta la temperatura. En
lugar de esto, los requerimientos de viscosidad de las m�quinas est�n basados en
aspectos tales como el dise�o del componente (por ejemplo, rodamientos), la carga y
la velocidad.
Dicho lo anterior, ya que las m�quinas requieren de una cierta viscosidad, y se
sabe que la temperatura tiene una dram�tica influencia sobre la viscosidad
4. Indique la diferencia entre evaporaci�n y ebullici�n

Los t�rminos evaporaci�n y ebullici�n son bastante utilizados cuando hacemos

referencia al cambio de estado f�sico del l�quido para el estado de vapor. No
obstante cabe resaltar que, hay una diferencia entre evaporaci�n y ebullici�n.
Recordemos que el cambio de estado f�sico de un elemento es aquel en el que, la
materia se transforma desde el punto de vista f�sico, es decir, sin alterar su
composici�n o naturaleza. La calefacci�n, la evaporaci�n y la ebullici�n, son las
tres formas en las que ocurre la vaporizaci�n que es el paso del estado l�quido
para el estado de vapor.
Evaporaci�n
La evaporaci�n es un proceso f�sico que consiste en el paso lento y gradual de un
estado l�quido hacia un estado gaseoso, tras haber adquirido suficiente energ�a
para vencer la tensi�n superficial. Esta puede producirse a cualquier temperatura
pero es m�s r�pido cuanto m�s elevada sea esta. Es decir, no es necesario que toda
la masa alcance el punto de ebullici�n para pasar de estado l�quido a gaseoso.
La evaporaci�n se produce en la superficie del l�quido, sin la aparici�n de
burbujas o agitaci�n del l�quido. La caracter�stica principal de la evaporaci�n es
que siempre ocurre en una temperatura inferior a la ebullici�n.
Ejemplo:
Un ejemplo de evaporaci�n es la ropa mojada colgada en un tendedero; al calentarse
el agua por los rayos solares o la temperatura del ambiente el agua se va
evaporando de forma progresiva hasta secarse la ropa por completo.
Ebullici�n
La ebullici�n es un proceso f�sico en el que un l�quido pasa a estado gaseoso. La
temperatura a la cual ocurre es diferente para cada sustancia. Esta temperatura
puede variar seg�n la presi�n atmosf�rica. Este proceso ocurre cuando la totalidad
del l�quido iguala a la temperatura de punto de ebullici�n de dicho l�quido a
determinada presi�n. Es decir, la temperatura de ebullici�n depende tambi�n de la
presi�n a la que est� sometido el l�quido.
Este fen�meno pasa cuando calentamos el sistema. Es un paso del l�quido para el
vapor de forma m�s r�pida y es bien perceptible; pues ocurre en toda la extensi�n
del l�quido, con agitaci�n y formaci�n de burbujas. La ebullici�n ocurre en toda la
masa y no en una parte espec�fica.
Ejemplo:
Un ejemplo de ebullici�n es el agua hervida, cuyo punto de ebullici�n es de 100�C.
Es decir, cuando el agua alcanza esa temperatura se comienza a evaporar.
Diferencia entre Evaporaci�n y Ebullici�n
-La evaporaci�n ocurre de forma lenta y gradual. La ebullici�n ocurre de forma
tumultuosa al alcanzar cierta temperatura.
-La evaporaci�n ocurre a cualquier temperatura. En la ebullici�n ocurre a una
temperatura determinada.
-En la evaporaci�n ocurre en la superficie del l�quido; la ebullici�n ocurre en
cualquier parte del l�quido (superficie o interior)
-El signo principal de la ebullici�n es la formaci�n de burbujas; signo que no se
presenta en la evaporaci�n.

5. �Qu� factores determinan la viscosidad de un l�quido?�De qu� odo cambia la

viscosidad con la temperatura?

6. �Qu� factores modifican la solubilidad de una sustancia s�lida y liquida?

Los 6 Factores que Afectan la Solubilidad Principales

Los principales factores que afectan la solubilidad son la polaridad, el efecto del
ion com�n, la temperatura, la presi�n, la naturaleza del soluto y los factores
mec�nicos.
1- Polaridad
En la mayor�a de los casos, los solutos se disuelven en disolventes que tienen una
polaridad similar. Los qu�micos usan un aforismo popular para describir esta
caracter�stica de solutos y disolventes: �semejante disuelve semejante�.
Los solutos no polares no se disuelven en disolventes polares y viceversa
2- Efecto del ion com�n
El efecto ion com�n, es un t�rmino que describe la disminuci�n en la solubilidad de
un compuesto i�nico cuando se a�ade a la mezcla una sal que contiene un ion que ya
existe en el equilibrio qu�mico.
Este efecto se explica mejor por el principio de Le Ch�telier. Imag�nese si el
sulfato de calcio compuesto i�nico ligeramente soluble, CaSO4, se a�ade al agua. La
ecuaci�n neta i�nica para el equilibrio qu�mico resultante es la siguiente:
CaSO4(s)?Ca2+(aq)+SO42-(aq)
El sulfato de calcio es ligeramente soluble. En equilibrio, la mayor parte del
calcio y sulfato existe en forma s�lida de sulfato de calcio.
3- Temperatura
La temperatura tiene un efecto directo sobre la solubilidad. Para la mayor�a de los
s�lidos i�nicos, el aumento de la temperatura aumenta la rapidez con la que se
puede hacer la soluci�n.
A medida que la temperatura aumenta, las part�culas del s�lido se mueven m�s
r�pido, lo que aumenta las posibilidades de que interact�en con m�s part�culas del
disolvente. Esto da como resultado el aumento de la velocidad a la que se produce
una soluci�n.
La temperatura tambi�n puede aumentar la cantidad de soluto que se puede disolver
en un disolvente. En t�rminos generales, a medida que aumenta la temperatura, se
disuelven m�s part�culas de soluto.
Por ejemplo, cuando se agrega az�car de mesa al agua es un m�todo f�cil de hacer
una soluci�n. Cuando se calienta esa soluci�n y se sigue agregando az�car, se
encuentra que grandes cantidades de az�car se pueden agregar como la temperatura
siga aumentando.
La raz�n de esto ocurre es que a medida que la temperatura aumenta, las fuerzas
intermoleculares pueden romperse m�s f�cilmente, permitiendo que m�s part�culas de
soluto sean atra�das a las part�culas de disolvente.
Hay otros ejemplos, sin embargo, donde el aumento de la temperatura tiene muy poco
efecto sobre la cantidad de soluto se puede disolver.
La sal de mesa es un buen ejemplo: puedes disolver casi la misma cantidad de sal de
mesa en agua helada que puedas en agua hirviendo.
Para todos los gases, a medida que la temperatura aumenta, la solubilidad
disminuye. La teor�a molecular cin�tica se puede utilizar para explicar este
fen�meno.
A medida que la temperatura aumenta, las mol�culas de gas se mueven m�s r�pido y
son capaces de escapar del l�quido. La solubilidad del gas, entonces, disminuye.
4- Presi�n
El segundo factor, la presi�n, afecta a la solubilidad de un gas en un l�quido pero
nunca de un s�lido que se disuelve en un l�quido.
Cuando se aplica presi�n a un gas que est� por encima de la superficie de un
disolvente, el gas se mover� al disolvente y ocupar� algunos de los espacios entre
las part�culas del disolvente.
Este factor de presi�n de gas se expresa en la ley de Henry. La ley de Henry
establece que, a una temperatura dada, la solubilidad de un gas en un l�quido es
proporcional a la presi�n parcial del gas sobre el l�quido.
Un ejemplo de la ley de Henry se produce en el buceo. Cuando una persona se sumerge
en aguas profundas, la presi�n aumenta y m�s gases se disuelven en la sangre.
Mientras sube de una inmersi�n en aguas profundas, el buzo necesita volver a la
superficie del agua a una velocidad muy lenta para permitir que todos los gases
disueltos salgan de la sangre muy lentamente.
Si una persona asciende demasiado r�pido, puede ocurrir una emergencia m�dica
debido a los gases que salen de la sangre demasiado r�pido
5- Naturaleza del soluto
La naturaleza del soluto y del solvente y la presencia de otros compuestos qu�micos
en la soluci�n afectan la solubilidad.
Por ejemplo, se puede disolver una mayor cantidad de az�car en agua, que sal en
agua. En este caso se dice que el az�car es m�s soluble.
Etanol en agua son completamente solubles el uno con el otro. En este caso en
particular, el solvente ser� el compuesto que se encuentre en mayor cantidad.
El tama�o del soluto es tambi�n un factor importante. Cuanto m�s grandes sean las
mol�culas del soluto, mayor es su peso molecular y su tama�o. Es m�s dif�cil que
las mol�culas de disolvente rodeen mol�culas m�s grandes.
Si se excluyen todos los factores antes mencionados, se puede encontrar una regla
general de que las part�culas m�s grandes son generalmente menos solubles.
Si la presi�n y la temperatura son las mismas que entre dos solutos de la misma
polaridad, el que tiene part�culas m�s peque�as suele ser m�s soluble
6- Factores mec�nicos
En contraste con la velocidad de disoluci�n, la cual depende principalmente de la
temperatura, la velocidad de recristalizaci�n depende de la concentraci�n de soluto
en la superficie de la red cristalina, caso que se favorece cuando una soluci�n
est� inm�vil.
Por lo tanto, la agitaci�n de la soluci�n evita esta acumulaci�n, maximizando la
disoluci�n.

7. �C�mo influye el tama�o de part�cula en la solubilidad?

El tama�o del soluto es tambi�n un factor importante. Cuanto m�s grandes sean las
mol�culas del soluto, mayor es su peso molecular y su tama�o. Es m�s dif�cil que
las mol�culas de disolvente rodeen mol�culas m�s grandes.
Si se excluyen todos los factores antes mencionados, se puede encontrar una regla
general de que las part�culas m�s grandes son generalmente menos solubles.
Si la presi�n y la temperatura son las mismas que entre dos solutos de la misma
polaridad, el que tiene part�culas m�s peque�as suele ser m�s soluble