Fecha de inicio:

Lunes, 18 de Febrero 2019

PROGRAMA TÉCNICO LABORAL

EN COCINA INTERNACIONAL
Programa no conducente a titulación profesional

CERTICADO OTORGADO:
Técnico laboral en Cocina Internacional
(FORMACIÓN PARA EL TRABAJO Y DESARROLLO HUMANO)
Resolución SEM 4143.0.21.8631 de Octubre 03 de 2014

Fecha de inicio: Lunes, 18 de Febrero 2019

Horarios: De lunes a viernes de
Sujeto a cambios sin previo aviso

8:00 a.m a 11:00 a.m. / 3.00 p.m. - 6.00 p.m. / 6:30 p.m. a 9:30 p.m.
Duración: 2 años (4 módulos), 1315 horas

Requisitos de la inscripción:

• Formulario de inscripción $110.000 (Prueba psicotécnica)

• Entrevista área académica

• Edad minima 16 años y tener noveno grado cursado

Perfil laboral:

El Técnico Laboral en Cocina Internacional de la Escuela Gastronómica de Occidente,

tendrá una formación integral y estará en las condiciones de prestar apoyo financiero a la
-
mizar los procesos que permitan el uso racional de los recursos y materias primas, será
 Primer Módulo
Asignatura Intensidad
Francés 15 Horas
BPM 15 Horas
Nutrición 15 Horas
Conocimientos básicos de 15 Horas
cocina
Cortes de frutas y 15 Horas
condimentos
Cortes de pescados y 15 Horas
mariscos
Cortes de res y aves 15 Horas
Técnicas de cocción I 15 Horas
Técnicas de cocción II 15 Horas
Técnicas de cocción III 15 Horas
Técnicas de cocción IV 15 Horas
Receta estándar (Costos) 15 Horas Segundo Módulo
Cortes de cerdo, cordero y 15 Horas
Asignatura Intensidad
conejo
Técnicas de cocción V 15 Horas Panadería 15 Horas

Técnicas de cocción VI 15 Horas Entradas calientes 15 Horas

Cortes de verduras 15 Horas Fondos 15 Horas

Examen final I Preparaciones con 15 Horas

pescados

Sujeto a cambios sin previo aviso

Conservas de frutas y 15 Horas
verduras
Embutidos 15 Horas
Diseño y montaje de platos 15 Horas
Farináceas 15 Horas
Clasificación de sopas 15 Horas
Salsas II 15 Horas
Preparaciones con aves 15 Horas
Salsas 15 Horas
Costos II 15 Horas
Composición de Menú 15 Horas
Preparaciones con res y 15 Horas
cerdo
Entradas frías 15 Horas
Examen final II
 Tercer Módulo

Asignatura Intensidad

Cocina colombiana I 15 Horas

Cocinas del mundo II 15 Horas
Cocinas del mundo III 15 Horas
Repostería I (Pastelería 15 Horas
básica II)

Proyecto empresarial I 15 Horas

Lácteos 15 Horas
Cocina colombiana II 15 Horas
Cocina colombiana III 15 Horas
Cocina colombiana IV 15 Horas
Cocina regional 15 Horas
Ética 15 Horas
Cocinas del mundo I 15 Horas
Chocolatería 15 Horas
Cuarto Módulo
Historia de la cocina I 15 Horas
Asignatura Intensidad
Cocina colombiana V 15 Horas
Cocinas del mundo IV 15 Horas
Servicio a la mesa 15 Horas
Cocinas del mundo V 15 Horas
Examen final III
Catering y eventos 15 Horas
Cocinas del mundo VI 15 Horas

Sujeto a cambios sin previo aviso

Enología 15 Horas
Barismo 15 Horas
Catering y eventos I 15 Horas
Química de los alimentos 15 Horas
Cocinas del mundo VII 15 Horas
Historia de la cocina II 15 Horas
Cocinas del mundo VIII 15 Horas
Cocinas del mundo IX 15 Horas
Cocinas del mundo X 15 Horas
Postres al plato 15 Horas
Cocinas del mundo XI 15 Horas
Mixología 15 Horas
Inventario y *Electiva
almacenamiento
Examen final IV
 Formas De Pago
Cuentas corrientes a nombre de Escuela
Gastronómica de Occidente:
BANCOLOMBIA: 825-1944056-5 / AVVILLAS: 109-01003-3
DAVIVIENDA: 406-698294-6

Primer módulo incluye:

• Uniforme Completo
• Cuchillo
• Carné de póliza estudiantil
• Materias primas de talleres prácticos.

Valor primer módulo jornada diurna: 8:00 a.m. a 11:00 a.m.

.
Pago de contado primer módulo jornada diurna: $5.390.000
Pago a crédito primer módulo jornada diurna: $5.690.000
(Forma de pago: 4 o 5 cuotas sin intereses de financiación).

Valor primer módulo jornada nocturna: 6:30 p.m. a 9:30 p.m.

Pago especial de contado primer módulo jornada nocturna: $4.890.000

Pago a crédito Primer módulo jornada nocturna: $5.190.000
(Forma de pago: 4 o 5 cuotas sin intereses).

Requisitos para créditos:

Sujeto a cambios sin previo aviso

• Un codeudor con Bien Raíz ó un codeudor con Vehículo
• Dos Codeudores con Carta Laboral original.
En cualquiera de las tres opciones el deudor y codeudores deberán firmar el pagaré
antes de formalizar su matrícula.

RECUERDA QUE PUEDES PAGAR CON CESANTÍAS

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