P1 Amasado y fermentación Sin hornear.

P2 Horneado fuerte A unos 220º (el tiempo que le haga falta).

Dura 3 horas 10min con dos fases de amasado a distinta velocidad de 5 y 20 minutos,
seguido de tres largas fases de fermentación de 40, 30 y 50min, intercalados de rápidos
P3 Pan blanco amasados de la pala.
Aquí se puede hacer todo tipo de panes, utilizando poca levadura, quedaran panes de
miga más elástica que en el resto de programas.
Dura 2horas 10 min. Es el mismo proceso que el anterior pero con menos tiempo para la
fermentación, también se puede hacer todo tipo de panes, pero empleando más
P4 Pan blanco rápido levadura, quedara una miga más quebradiza.
Con dos fases de amasado a distinta velocidad de 5 y 20 minutos, seguido de tres cortas
fases de fermentación de 15, 10 y 30min, intercalados de rápidos amasados de la pala.
Dura 3horas 35 min. Aquí, con este tipo de harina, es donde se encuentra más dificultad
para fermentar, pues a priori es una harina mas pobre en gluten.
Dos fases de amasado a distinta velocidad de 5 y 10 minutos, seguido de tres larguísimas
P5 Pan integral
fases de fermentación de 50 , 25 y 50min, intercalados de rápidos amasados de la pala.
Aquí también se podría hacer todo tipo de pan, pero siendo muy moderado en el uso de
levadura, pues es mucho el tiempo que está fermentando.
Aquí hace exactamente lo mismo que el programa 5, pero suprime la ultima fase de
fermentado, para pasar al horneado.
P6 Pan integral rápido El pan ha subido igualmente, pero en el 5 la pala lo habría vuelto a recoger, y a fermentar,
para conseguir un pan mas fermentado, con la masa trabajada.
Evidentemente se tendré que usar mas levadura que en el 5.
Dura 3horas 30 min. es muy parecido al programa 5, con dos fases de amasado a distinta
velocidad de 5 y 20 minutos, seguido de tres fases de fermentación de 40 , 30 y 60 min.,
P7 Pan francés intercalados de rápidos amasados de la pala, pero con esa última y larga fase de
fermentación.
Es el programa adecuado para hacer el pan de todos los días, sin abusar de la levadura.
Dura 2horas 25min. es como el programa 7, con dos fases de amasado a distinta velocidad
de 5 y 20 minutos, seguido de dos fases de fermentación de 20 y 50min, intercalados de
P8 Pan francés rápido. rápidos amasados de la pala.
Lo que hace es quitar la ultima fermentación, por lo que se emplea un poco más de
levadura y se trabaja menos la masa.
Dura 3 horas 25 min. Con dos fases de amasado a distinta velocidad de 5 y 20 minutos,
seguido de tres fases de fermentación de 40, 30 y 50min, intercalados de rápidos
P9 Panes rellenos amasados de la pala. La cocinera avisar? con un pitido cuando se tenga que añadir el
relleno, se distingue del resto por que el tiempo de horneado es superior, dado que va
relleno.
Dura 2 horas 50min. Con dos fases de amasado a distinta velocidad, seguido de dos fases
de fermentación de una habitual de 30 min. y otra bastante más larga de 60min, en las
P10 Panes rellenos rápidos
que se intercala de rápidos amasados de la pala.
Termina con una largo horneado de casi 60 min.
Dura 59 min. Con dos fases de amasado a distinta velocidad (durante la segunda fase ya
se inicia la fermentación) seguida de una fermentación acelerada, igual que el horneado.
P11 Pan súper rápido
No se recomienda, a no ser que sea un pan muy pequeño, ya que hay que abusar de la
levadura, y esta deja un sabor que se nota mucho.
Pudin de pescado, pastel En el que amasa o mezcla y hornea (más baja temperatura que el programa 17).
P12
de carne
P13 Amasado y fermentación
P14 Masa pizza y pasta
P15 Mermeladas (Hornea y mezcla).
P16 Horneado Unos 180º-190º (un poco más suave que el P2 y también el tiempo que le haga falta)
P17 Bizcochos Unos 175º-180º en el que amasa o mezcla y hornea.
P18 Mermeladas Igual que el 15 pero hasta 3 horas y media.
P19 Descongelación (La mitad de tiempo que a la intemperie), también se puede utilizar para fermentar.
P20 Quiches (Aproximadamente 45 minutos)
Igual que el 17 (pero hasta 4 horas y 30 minutos con últimos 50 minutos con movimiento
P21 Bizcochos
de pala)
Fuente: Mundorecetas forera: Menorca 33 - Facebook: La Cocinera: Recetas y trucos