ALIMENTOS Y BEBIDAS II – 511

TRABAJO DE CAMPO # 1

NOMBRE: GIGLIOLA STROEBEL HURTADO

FECHA: 20/03/2019

TABLA # 1

PREPARACIÓN SOPA INSTANTENEA MARUCHAN DE CAMARÓN

PRODUCTO A PRODUCTO B
PREPACRACIÓN
CALIDAD INADECUADA CALIDAD ADECUADA
TEMPERACTURA CALIENTE CALIENTE

TIEMPO 3 MIN DE COCCION 3 MIN DE COCCION

AGITADO 3 VECES 3 VECES

DEGUSTACIÓN PORDUCTO “A”

PRODUCTO: SOPA INSTANTANEA MARUCHA CAMARON

DATOS DEL PRODUCTO

FECHA Y LUGAR DE COMPRA DE COMPRA: 10/03/19 EN EL SUPERMERCADO TIA –

VENTURA MALL

FECHA DE VENCIMIENTO: AGOSTO 2019

PESO: 64 GRAMOS

ESTADO DEL ENVASE: BUEN ESTADO TIPO DE ENVASE: POLIETILENO

CARACTERISTICAS NIVEL ACEPTACIÓN OBSERVACIÓN

SABOR 4 5 Aceitoso
Antes de la
preparación el color
el pigmento se
COLOR 3 3 solubriso (oscuro
brilloso) y luego de
prepararlo estaba
brilloso.
No tenía olor
AROMA 3 3
extraño
TEXTURA 3 3 Duro

SABOR RESIDUAL 3 4 Aceitoso y raro

Página 1 de 3
ALIMENTOS Y BEBIDAS II – 511

DEGUSTACIÓN PRODUCTO “B”

PRODUCTO: SOPA INSTANTANEA MARUCHA CAMARON

DATOS DEL PRODUCTO

FECHA Y LUGAR DE COMPRA DE COMPRA: 14/03/19 EN EL HIPERMAXI DE LA VILLA

FECHA DE VENCIMIENTO: AGOSTO 2019

PESO: 64 GRAMOS

ESTADO DEL ENVASE: BUEN ESTADO TIPO DE ENVASE: POLIETILENO

CARACTERISTICAS NIVEL ACEPTACIÓN OBSERVACIÓN

SABOR 2 2 Ligero y aceptable
Más claro y no tan
COLOR 3 3
aceitoso.
No tenía olor
AROMA 2 3
extraño
TEXTURA 2 2 Blando

SABOR RESIDUAL 2 3 Bueno

Página 2 de 3
ALIMENTOS Y BEBIDAS II – 511

TABLA # 2

DEGUSTACIÓN GRUPO 3 - PRODUCTO A

CARACTERISTICAS NIVEL ACEPTACIÓN

SABOR 3 4

COLOR 3 3

AROMA 4 4

TEXTURA 4 4

SABOR RESIDUAL 4 5

DEGUSTACIÓN GRUPO 3 PRODUCTO “B”

CARACTERISTICAS NIVEL ACEPTACIÓN

SABOR 2 2

COLOR 2 2

AROMA 2 2

TEXTURA 2 2

SABOR RESIDUAL 2 2

Página 3 de 3