CONEJO CON CEBOLLA

INGREDIENTES
 1 Kg de conejo troceado
 1 Kg de cebolla
 2 cucharadas de aceite de oliva
 2 cucharadas de manteca de cerdo
 1 vasito de vino blanco
 5 dientes de ajo
 1 hoja de laurel
 sal
 pimienta

Elaboración
Calentamos el aceite y la manteca y le añadimos los ajos
fileteados y los trozos de conejo salpimentados.
Rehogamos todo bien hasta que se dore. Añadimos
entonces la cebolla en juliana y removemos bien unos minutos a
fuego lento. Agregamos el vino y el laurel. Rehogamos hasta que
se evapore un poco de vino y si fuera necesario, añadimos un poco
de agua y dejamos cocer a fuego lento durante treinta minutos.