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Receta de pan de maiz

Este pan es rustico y tradicional, si bien
es muy sencillo de realizar su preparacion
requiere de largos períodos de descanso de
la masa. El pan de maiz tiene mucho sabor,
sin embargo su textura es aspera y combina
Siguenos en Facebook muy bien con quesos blandos o untables.
Pan de maiz rustico para la
merienda
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El paso a paso para hacer el pan de maiz
Tamizar la harina con el azucar y la sal, luego incorporar
la levadura.
Hacer una corona, en el centro incorporar agua y comenzar
con el amasado.
Una vez que la masa haya tomado consistencia continuar con
el trabajo en la mesada.
A la mitad del amasado incorporar la manteca pomada en dos
veces y continuar amasando.
Luego agregar la de harina de maiz y terminar el amasado.
Dejar descansar la masa tapada de 10 a 15 minutos. Luego
cortar piezas de 100 o 200 gramos y bollarlas.
Dejarlas levar tapadas en un lugar claido y volver a dar
forma cuidando de no romper la superficie de las piezas.
Dejar levar otra vez en placa enmantecada tapando las piezas
para que no se sequen.
Una vez que hayan levado al doble de su volumen hacer cortes
en la superficie.
Llevar a horno a 180 grados centigrados 20 a 25 minutos las
piezas de 100 gramos o 30 a 35 las piezas de 200 gramos.

Los ingredientes para el pan de maiz son

Harina 000 800 grs (gramos)

Harina de maiz 200 grs
Levadura 50 grs
Sal 10 grs
Azucar 20 grs
Manteca 50 grs
Agua 550 cc (centimetros cubicos)

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