Comidas Típicas de San Marcos, Guatemala

Comida Típica

El plato típico más representativo del Departamento de San Marcos es el postre

Plátano en Mole

Plátano en Mole

Ingredientes –

 4 plátanos,
 2 onzas de pepitoria,
 1 onza de ajonjolí,
 1 pulgada de canela,
 1 tableta de chocolate de canela,
 6 clavos de olor,
 2 panes dulces,
 10 tomates maduros,
 1 chile guaque o pasa,
 achiote,
 aceite,
 1/2 libra de azúcar y sal.

Salpicón
 Ingredientes:
● ¾ de falda de res
● 3 jitomates
● ½ cebolla
● ½ cebolla picada finamente
● ½ lechuga
● ¼ de taza de aceite
● 2 cucharadas de vinagre blanco
● 1 aguacate en rebanadas
● 10 aceitunas
● Chiles serranos picados
● Orégano
● Sal y pimienta

Tuyuyos

Los tuyuyos tradicionales se preparan de la siguiente forma: se pone una capa de masa
sobre una piedra de moler, luego se ponen frijoles parados o colados (espesos) sobre la
masa, luego se dobla la capa de masa y se enrolla en una tuza o hola de milpa, y se cose
aproximadamente por 1 hora.

Los tuyuyos modernos se preparan de la siguiente forma: se pone una tortilla (más
gruesa) sobre el comal, luego por encima se untan los frijoles colados (espesos), después
se coloca otra tortilla del mismo grosor encima, y se termina de dorar de los dos lados,
además de frijoles se les puede agregar preparar con queso loroco, chicharrón etc.

Atole de Maíz
Ingredientes:

 Masa de maíz de nixtamal, lo que abarca un puño

 Agua, la necesaria
 Una raja de canela
 Piloncillo a tu gusto

Vestimenta de san marcos

Las mujeres de San Marcos se identifican por sus delicadas faldas, que eran elaboradas,
tiempos atrás, en seda, pero hoy en día son hechas en rayón, pero siempre manteniendo
su tradicional color amarillo, rojo, azul, gris, verde y una variedad que es mezclada para
darle un color distinto al traje y así diferenciarlo.

El huipil es blanco sin ningún bordado, la faja, los tzutes y las servilletas combinan el
amarillo y el morado con diseños de brocados finos.

Lo que diferencia el traje es que las mujeres llevan un trozo de tela muy bien acomodado
en la mano, siendo este uno de los mejores accesorios para lucirlo.

También con este traje usan algunos collares, que por ser el huipil blanco, éste se mira
mucho mejor, y se complementa con los caites.

En el departamento San Marcos son pocos los municipios que usan trajes típicos con
colores vivos y llamativos, entre ellos está Comitancillo, que es un pequeño municipio
donde se habla el idioma maya mam. El huipil de Comitancillo es de color rojo con líneas
amarillas y blancas, colores que simbolizan el trabajo y el sacrificio que sus antepasados
han hecho por el bienestar de sus futuras generaciones y la conservación de sus
tradiciones. Dependiendo del gusto de quien lo usa, se hace en telar de cintura de forma
artesanal. El corte es color negro y en ocasiones azul, siempre en color sólido. Su
confección se realiza en telar de pie por artesanos de Totonicapán, que lo venden en
Comitancillo.

En San Pedro Sacatepéquez, el color del corte que se utiliza es único en todo el país y
muy fácil de identificar. Es fabricado en telar de pie con finos hilos, en colores amarillo
y verde, la faja para sostener el corte se hace con los mismos colores pero con más
detalles decorativos. El huipil que completa el traje tiene mangas cortas y se produce de
la misma manera que en otros lugares, siempre de forma manual en telar de cintura
hecho por la misma persona que lo va a utilizar. Otro huipil se usa para días festivos y
por integrantes de cofradías pero no tiene muchas diferencias, más que el tamaño, pues
el segundo es más largo o se utiliza afuera del corte, al contrario del primero. También
se utiliza un perraje sobre los hombros, este perraje es grande y tiene muchos usos
además de lo decorativo por sus colores.
Población de san marcos
Según el Instituto Nacional de Estadística en el documento de estimaciones de Población
el municipio de San Marcos cuenta con 48,913 habitantes que corresponde al 4.57%
aproximadamente del total de la Población del departamento de San Marcos, y la
población total del departamento de San Marcos es de aproximadamente 905,116
personas. De la población actual estimada 52.4% son hombres y 47.6% son mujeres.
Según censo del INE afirma que para ese año el 3.81% eran habitantes indígenas, y el
54% vivían en el área urbana.

Por lo anteriormente descrito el municipio es en su mayoría población urbana y

predominantemente no indígena, donde existe proporcionalidad entre géneros de su
Población, aunque en el taller de mapeo participativo se comentó que son las mujeres
las que no tiene mayor incidencia en los procesos de participación y concertación en el
ámbito político institucional, por ello es necesario mejorar la apertura y propiciar el
fortalecimiento en la participación de los procesos de toma de decisión en el ámbito
local y municipal, de igual manera fortalecer las agrupaciones de mujeres que existen
dentro del territorio municipal.
El mayor número de población se ubica en un rango menor a los 25 años y constituye
aproximadamente el 50 % de la población, que está en consonancia con el resto del país,
que según INE representa el 65% del total, lo que da un potencial en la juventud, pero
que a la vez se convierte en un desafío para el municipio en función de los servicios
necesarios de infraestructura y en formación y capacitación para que no se vean en la
necesidad de tener que migrar a otros lugares poblados o al extranjero. La densidad
poblacional en el municipio era de 300 hab/km2 al año 2016, pero por el crecimiento de
la población durante los últimos ocho años, ahora dicha densidad equivale a 404
hab/km2lo que pronostica un crecimiento medio para los siguientes años y por
consiguiente la fragmentación de la tierra, la necesidad de dar mayor cobertura en
salud, educación, agua y saneamiento. El municipio comparado con la carga poblacional
departamental supera a la media departamental que es de 262 hab/km2, como también
está por encima de la media nacional que es de 131 hab/km2. La mayor concentración
de personas se encuentran en la micro región sur donde se encuentra cabecera
municipal.
Indicadores demográficos básicos:

Parámetro Porcentaje Parámetro Porcentaje

Población femenina 47.60% Población masculina 52.40%
Población área
21.80% Población área rural 78.20%
urbana
Población no
Población indígena 31.28% 68.72%
indígena
Pobreza general 86.70% Pobreza extrema 61.10%
210 40.56 por
Densidad
habitantes Tasa de natalidad 1000
poblacional
por km² habitantes
183.27 por
Tasa de mortalidad
Tasa de fecundidad 1000 0.59%
general
habitantes
Tasa de mortalidad Tasa de
17.40% 4615%
infantil analfabetismo
Tasa de mujeres Tasa de hombres
46.15% 53.85%
analfabetas analfabetos
Población Población
económicamente 31.53% económicamente 22.45%
activa activa mujeres
Población
Viviendas con
económicamente 17.55% 53 %
servicio de agua
activa hombres
Viviendas con
Viviendas con
12.26% servicio de energía 59.82%
servicio de drenaje
eléctrica
Accidentes Geográficos
En el departamento de san marcos se encuentra la entrada de la Sierra Madre a
territorio nacional, tiene en su jurisdicción el Volcán de Tacana que sirve de límite
territorial entre Guatemala y México, el segundo más alto de Centroamérica con una
altitud de 4,109 Mts. Snm, también se encuentra el volcán de Tajumulco el cual es el
volcán mas grande de Guatemala y de Centroamérica con una altitud de 4,222 Mts, se
encuentran también cuatro montañas, dieciocho cerros, lo riegan cuarenta y cuatro ríos,
un riachuelo, doce arroyos y trece quebradas, siendo el río Cohatán su principal riqueza
hidrológica y uno de sus recursos que identifican a dicho departamento.

Desastres naturales en san marcos

Desastre natural de 1902 en San Marcos

Antes de 1902 el volcán santa maria había estado inactivo por al menos 500 años y
posiblemente varios miles de años, pero su despertar fue claramente indicado por un
enjambre sísmico en la región que comenzó en enero de 1902 y un fuerte terremoto
que destruyó la ciudad de Quetzaltenango el 18 de abril de 1902. Seguido de eso hubo
una erupción comenzó el 24 de octubre y las explosiones más grandes ocurrieron
durante los siguientes dos días, expulsando aproximadamente 5,5 km³ de magma. La
erupción fue una de las más grandes del siglo XX, comparable en magnitud a la del monte
Pinatubo en 1991.

La pumita formada en la erupción culminante cayó sobre un área de aproximadamente

273.000 km², y la ceniza volcánica fue detectada hasta en San Francisco, a más de
4.000 km de distancia. La erupción arrancó gran parte del flanco sudoeste del volcán,
dejando un cráter de aproximadamente 1 km de diámetro y unos 300 m de profundidad
que se extiendo desde justo debajo de la cima a una altitud de unos 2.300 m.

Por la nula actividad previa en el Santa María, los habitantes locales no reconocieron la
sismicidad precedente como un signo de aviso de una erupción. Al menos cinco mil
personas murieron como resultado de la propia erupción, y un brote posterior de
malaria mató muchos más. La erupción del volcán lanzó una columna de material que
alcanzó 28 km de altura y formó una nube obscura que cubrió la luz del sol durante
varios días. La erupción tardó treinta y seis horas y formó un gran cráter en el franco
suroccidental de la montaña. La región agrícola de San Marcos quedó devastada, y
algunos poblados, como San Marcos (San Marcos) y San Pedro Sacatepéquez tuvieron
que ser reconstruidos totalmente.

Terremoto de 2012 en San Marcos

San Marcos fue el departamento de Guatemala que resultó con las mayores pérdidas
materiales y humanas durante el terremoto de Guatemala del miércoles 7 de noviembre
de 2012 a las 10:35:47 hora local (16:35:47 UTC), movimiento telúrico con una magnitud
de 7.5 grados en la escala de Richter. La tragedia en el departamento dejó como cauda
30 muertos, más de diez mil personas damnificadas y cerca de dos mil viviendas
demolidas, así como decenas de edificios con daños severos. Diez de las víctimas, todas
de una sola familia, fallecieron soterradas en el municipio de San Cristóbal Cucho.
Municipios de san marcos
Cuenta con 29 municipios que son:

1. San Marcos

2. San Pedro Sacatepéquez

3. San Antonio Sacatepéquez

4. Comitancillo

5. San Miguel Ixtahuacán

6. Concapción Tutuapa

7. Tacaná

8. Sibinal

9. Tajumulco

10. Tejutla

11. San Rafael Pie de la Cuesta

12. Nuevo progreso

13. El Tumbador

14. El Rodeo

15. Malacatán

16. Catarina

17. Ayutla

18. Ocós

19. San Pablo

20. El Quetzal

21. La reforma
22. Pajapita

23. Ixchiguán

24. San José Ojetenam

25. San Cristóbal Cucho

26. Sipacapa

27. Esquipulas Palo gordo

28. Río Blanco

29. San Lorenzo