FICHA TECNICA:

MANZANA VERDE PARA JUGO

NOMBRE CIENTIFICO: Malus domestica (Borkhausen) de la familia Rosaceae

TIPO DE FRUTO: Climatérico

CRITERIOS DESCRIPCION
Características
1 Frutos enteros y limpios, sin materias extrañas visibles y magulladuras profundas.
Físicas
Forma: Se permiten deformaciones.
Caraterísticas
2 Color: uniforme y característico de la variedad.
Sensoriales
Grado de madurez: satisfactorio, y que les permita soportar el transporte, manipulación y almacenamiento.
Factores de Calidad Criterio
Pudrición 0%
Perforación visible de insectos,
0%
rajaduras y cortes
3 Clasificación Rozaduras, costras, cicatrices Se permiten superficialmente
Magulladuras leves 3%
Manchas (producidas por insectos o
Se permiten superficialmente
productos químicos)
Los porcentajes están referidos al peso total o total de unidades por envase.

4 Calibres Mínimo 4 cm (perpendicular al eje de crecimiento)

Referencias:
1. INDECOPI. NTP 011.002. FRUTAS. Manzana. Requisitos. 16-11-1993. Tercera Edición.
2. CONAFRUT. Boletín Técnico No. 26. El Cultivo del Manzano. Marzo 2000.

R-AC-DOC-08-1
Rev 01 Actualizado a Julio 2009 1 de 1