UNIVERSIDAD SAN PEDRO

FACULTAD DE INGENIERIA
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA INDUSTRIAL

TITULO:

“PROYECTO DE CREACION DE UNA MERMELADA INNOVADORA”

CURSO: ELECTIVO III / GESTIÓN DE PLANES DE NEGOCIO

DOCENTE: CARRUITERO SALDAÑA, ROBERT WILDER

INTEGRANTES:

 ALMENDRA GONZALEZ ZUÑIGA DEL RIO

CHIMBOTE – PERÚ

2018
 INTRODUCCION

EL Presente Trabajo realizado por la integrante de

la carrera de Ingeniería Industrial y tiene como
objetivo ver la factibilidad del proyecto de inversión
en una mermelada que lleva por nombre
“MARANDANOS” Proyecto que abarca las
Ciudades de Chimbote y Nuevo Chimbote. La Idea
de negocio se crea para dar a conocer mas de la
fruta de arandano que mayormente es solo para
exportacion viendo una oportunidad de incursionar
en esa área para lo cual se siguió una metodología
aprendida en diversos cursos a lo largo de la
carrera y aprovechando el factor social de la
población que cada vez toma mayor interés en EN
SU CONSUMO DIARIO.
1. GENERALIDADES

1.1. Titulo:

“MERMERLADA MARANDANOS”

1.1.1. RAZON SOCIAL:

‘’PRISCI SAC’’

1.1.2. TIPO DE SOCIEDAD:

Sociedad Anónima Cerrada (S.A.C.)

1.1.3. DOMICILIO:

AV ARGENTINA MZ C2 LT 1

1.1.4. LOGOTIPO:

1.1.5. SLOGAN:

“LA DULSURA DE TU HOGAR “

1.2. Promotores del Proyecto:

PROMOTORES DEL  ALMENDRA GONZALEZ

PROYECTO ZUÑIGA DE RIO
REALIZADORES DEL  ALMENDRA GONZALEZ
ESTUDIO ZUÑIGA DE RIO

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 1.3. Beneficiarios:

 Clientes /consumidor:

Todas las personas que vivan en las ciudades de chimbote y nvo.

chimbote que deseen consumir un producto natural y esquicito con
propiedades saludables

 Inversionistas.

ALMENDRA GONZALEZ ZUÑIGA DEL RIO .

2. ANÁLISIS DEL MERCADO

2.1. Macro Entorno

Factores económicos - Economía en el Perú

a. Percepción general
La economía del Perú es la sexta mayor economía de América
Latina en términos de producto bruto interno (PBI) nominal y
tradicionalmente ha sido un reflejo de su variada y compleja
geografía.

Según lo muestran los datos del Fondo Monetario Internacional,

hasta el año 2017 la economía total de Perú asciende a los 192.169
millones de dólares. Dividiendo este Producto Interno Bruto por la
cantidad de población que tiene Perú (más de 31 millones de
habitantes), muestran el resultado de que el país posee una PIB
per cápita de 5.726 dólares (en nominal) y un PIB per cápita de
13.018 dólares (en PPA).

Hasta los años noventa la economía peruana, estaba basada en la

explotación, procesamiento y exportación de recursos naturales,
principalmente mineros, agrícolas y pesqueros.

Después de sufrir las graves consecuencias de las políticas de

industrialización llevadas a cabo en los años 1950, 60 y 70. A
finales de los ochenta se sumó a estos la fuerte crisis económica,
además de la hiperinflación sufrida durante el primer gobierno
Aprista 1985-1990 y el primer año del primer gobierno de Alberto
Fujimori. 1990-1995

b. Crecimiento y problemática
La economía peruana creció 4.81% en enero, informó el Instituto
Nacional de Estadística e Informática (INEI) en la quincena de
marzo (2017). La cifra se ubica ligeramente por encima del

5
 promedio de expectativas y responde al desarrollo de sectores
primarios como la minería metálica y la pesca.

Aunque la expansión de enero se ubica por encima del promedio

de crecimiento de los últimos doce meses (4.0%), el Banco Central
de Reserva (BCR) ya adelantó, en línea con varios analistas, que
esta cifra no se repetirá en los próximos meses.

El PBI peruano se vería afectado este año por el 'efecto Odebrecht',

que ya tiene un impacto negativo en el sector privado (por ejemplo,
la caída de la confianza del consumidor), y por la intensificación del
fenómeno de El Niño. Este último factor podría, incluso, anular el
efecto que el gobierno persigue con su anunciado plan de estímulo
económico, según Moody's.

En su primer 'Reporte de Inflación' del año, el BCR redujo su

estimado de crecimiento de la economía peruana para este año a
3.5%, desde el 4.3% proyectado en diciembre. El Niño fue la causa
directa de la revisión de estimados para los sectores agropecuario
y pesca.

2.2. Micro Entorno

Factores económicos

A. Economía en Chimbote
Chimbote es una ciudad de la costa norcentral del Perú, capital de la Nueva
Provincia de Santa en el extremo noroeste del Departamento de Áncash. Se
ubica a orillas del océano Pacífico en la bahía El Ferrol, en la desembocadura
del río Lacramarca.
La ciudad de Chimbote según el Instituto Nacional de Estadística e Informática
es la novena ciudad más poblada del Perú y según el censo del 2014 alberga
una población de 371.012. Es la ciudad más poblada de la Región Áncash.

Chimbote es conocido por la actividad portuaria que en ella se lleva a cabo, así
como por ser sede importante de la industria pesquera y siderúrgica del país,
además de eje comercial de esta parte del Perú. A mediados del siglo XX, el
puerto de Chimbote llegó a ser el puerto pesquero con mayor producción en el
mundo.

B. Factores socio económicos de mayor impacto

Diagnostico socio-económico-productivo de Chimbote
Chimbote desarrolló prácticamente como un "enclave económico" en base al
crecimiento de las industrias pesquera (harina y conservería) y siderúrgica. A
partir de 1950 Chimbote comienza a crecer hasta ser en la actualidad la quinta
ciudad del país por su población:

6
Las tasas de crecimiento de la población fueron de 13.4% para el período 1940-
61, de 9.4% para 1961-72 y de 3.3% para 1972-81.
Como puede apreciarse la población de Chimbote ha dejado de crecer con el
exorbitante ritmo del período 1961-72, en que casi triplicó su población en diez
años, tanto por el auge de la pesca como por la extensión del comercio y
servicios conexos.
Para el futuro es probable que la población aumente en base a su crecimiento
vegetativo, estimándose una población del orden de 350 a 400 mil habitantes
para el año 2000.
Aun sin darse actualmente una fuerte corriente migratoria, los problemas
urbanos existentes tenderán agudizarse en el futuro próximo si no se toman
urgentes medidas correctivas.

La población inmigrante de Chimbote procede en gran parte de su propio

"hinterland": 33% de Ancash, 37% de la Libertad, 7% de Cajamarca, 9% de Lima
y 15% de otros departamentos. Esta fuerte ola migratoria dio lugar a un caótico
proceso de urbanización dado que el 76% de la población vive en pueblos
jóvenes que ocupan el 63% del área urbana. La imposibilidad de preparar y
concretar planes de desarrollo urbano dio lugar a una pésima utilización de las
áreas disponibles.
Sólo pocos años después del grave terremoto de grado 7.9 Mercalli (y
subsecuente aluvión en Yungay) de mayo de 1970, que tuvo su epicentro en el
mar frente a la costas de Casma y Chimbote en Ancash, es que se empezó a
planificar el ordenamiento territorial de esta zona. Pero el quid del desarrollo no
sólo está en focalizar la solución tomando como centro a Chimbote, sino en todo
el territorio de influencia inmediata, por lo menos.

Como ya se ha mencionado, la industria manufacturera chimbotana está

dominada por la pesca y siderurgia: el 89% de los trabajadores laboraban en
estas actividades hacia 1977, y esta estructura debe mantenerse o debe haber
variado muy poco pero para acentuarse puesto que entre dicho año y 1981 se
ha duplicado el número de fábricas de conservas de pescado alcanzando
actualmente a 28 unidades entre Coishco, Samanco, Chimbote y Casma.

Aunque la industria pesquera creó empleo, por su carácter especulativo,

desarrollo caótico y naturaleza aleatoria, dependiente de coyunturas
internacionales (tal como se verifica actualmente), creó también condiciones
para desocupación y subocupación de la mano de obra. Hoy en día la pesca
extractiva ocupa mucho menos mano de obra que en el pasado.

Por el lado de la siderúrgica el nivel de empleo se ha mantenido estacionario en

los últimos cinco años, con tendencia a continuar en el mismo estado, por lo
menos en el mediano plazo.

7
Se estima que en la actualidad e l nivel de desempleo de Chimbote es del 8.3%
y el nivel de desempleo del 39.6% de la PEA, la misma que conservadoramente
es del orden de 60,000 habitantes.

3. ACTIVIDAD EMPRESARIAL

3.1. DEFINICIÓN DE LA EMPRESA

La empresa prisci sac será dedicada al consumo de mermeladas de pura fruta

3.2. PRESTACIÓN DEL SERVICIO

El producto a realizar será una mermelada compacta de sabor y color

duradero, además se caracterizara por ser alimenticia ya que está hecha
de frutas como son; la maracuya y el Aarandano.

4. DEFINICIÓN DEL MERCADO

4.1. PERFIL DEL CLIENTE

Va dirigido a todas las familias mayores de 5 años que disfruten de contar con
productos que tengan un exquisito sabor.

4.2 COMPETENCIAS :
Dada la marcada influencia en la comercialización de mermeladas en la zona de
cobertura del proyectos por la oferta de diferentes industrias de mermeladas y
todos sus derivados como las compotas siendo los últimos menos exigentes en
cuanto a la calidad misma de la mermelada ya que la comercializan de un modo
homogéneo y diferente, mientras que la mayoría de las industrias de mermelada
como tal requieren las frutas y no comercializan el producto en forma más
espesa.
 GLORIA
 NESTHEL

8
4.3 ANÁLISIS DAFO – FODA

FORTALEZAS

 PRODUCTO NATURAL

 PRODUCTO PERUANO

 PRODUCTO INNOVADOR

OPORTUNIDADES
 ENTRAR EN UN MERCADO NUEVO CON UN PRODUCTO
INNOVADOR

 BENEFICIAR A LAS PERSONAS CON ALGO SANO Y

NATURAL

.
DEBILIDADES

 POCA EXPERIENCIA DEL MERCADO A DONDE NOS VAMOS

A DIRIGIR.

 ES UN PRODUCTO NO CONOCIDO EN CHIMBOTE Y NUEVO

CHIMBOTE.

AMENAZAS

 EMPRESAS GRANDES AL QUERER HACERNOS UNA

COMPETENCIA

9
5. comercializacion de servicios

5.1 penetracion comercial

PRODUCTO:

Mermelada peruana a base de frutos naturales enriquesidas con bitaminas y

proteinas .

5.2 Precio de venta

PRECIO:

 Para determinar el precio del producto es necesario el cálculo y análisis

de costos y el precio de los competidores, que en este caso especifico
son las mermeladas de frutas

PLAZA:

 Este producto sera ofrecido en tiendas y mercados

5.3 Acciones de promocion

PROMOCION:
El producto que vamos a lanzar al mercado es un producto alimenticio ya que
es hecho a base de frutas, además inicialmente vendrá acompañado de unos
frascos de vidrio de 20gr adicionales para los niños que vendrán adornados
con la misma publicidad que los grandes y los tarros serán reutilizables,
además el precio será bastante bajo para hacer competencia a las otras
mermeladas, y se harán degustaciones y en centros comerciales del municipio.

 Los productos tendran promocion por volumen

 Se hará publicidad en las redes sociales.

FACEBOOK
PAGINA WEB

10
 6. recursos humanos
6.1 relacion de puestos de trabajos que se van a crear
organizaciones y medios tecnicos humanos

ADMINISTRADOR

SECRETARIA

VENDEDOR VENDEDOR VENDEDOR

6.2 perfil del personal

Administrador
 El administrador es el responsable de que se hagan las cosas
necesarias para alcanzar las metas empresariales.
 Planeación
 Organización
 Representacion
Secretaria
- Gestionar la agenda
- Atender al público
- Manejar información confidencial.
- Es la persona que se encarga de realizar tareas de asistencia
administrativa en una oficina.

11
Vendedor
- Establecer un nexo entre el cliente y la empresa
- Contribuir activamente a la solución de problemas
- Administrar su territorio de ventas
- Integrarse a las actividades de mercadotecnia de la empresa.

6.3 formas de contratacion

 Contrato por Tiempo Determinado

Contrato a Plazo Fijo

La contratación a plazo fijo debe responder a una causa que justifique

claramente que la misma debe ser a un plazo. Su duración no se puede
extender mas allá de los cinco años, y genera derechos indemnizatorios a
partir de un año de antigüedad aun cuando el contrato termine por su
vencimiento y mediante preaviso. Además, debe comunicarse la
finalización del contrato fehacientemente al trabajador con un plazo no
menor de un mes ni mayor a dos meses, esta comunicación no es
necesaria para los contratos por un plazo menor a 30 días. La falta de
notificación del preaviso convierte al contrato a plazo por una de tiempo
indeterminado en forma automática. En esta modalidad contractual no se
puede aplicar la figura del periodo de prueba. Además se deben aplicar
los exámenes médicos de ingreso al trabajador, de egreso al finalizar el
contrato y los periódicos obligatorios por la actividad.
Los porcentajes de cargas sociales a pagar son idénticos a los del personal
contratado por tiempo indeterminado.

7 proteccion juridica
7.1 poliza de seguros prevencion de riesgos laborales
Protección Jurídica A los efectos de esta garantía se considera Asegurado las personas
que habitualmente convivan en la vivienda asegurada con excepción del servicio
doméstico. Por esta cobertura el Asegurador garantiza la protección de los intereses del
Asegurado en relación con los riesgos definidos en la misma y de acuerdo con el alcance
y contenido que se establece en cada uno de ellos. Serán de aplicación las exclusiones
generales establecid

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Prestaciones aseguradas: El asegurador asume el pago de los gastos indicados a
continuación derivados de la asistencia jurídica, judicial o extrajudicial al asegurado,
hasta el límite establecido en las condiciones particulares, en las situaciones previstas en
el siguiente apartado de coberturas. Es condición necesaria para el inicio de cualquier
trámite que el Asegurador declare procedente la reclamación.

8. plan econocmico financiero

Desarrollo del prototipo

Para el desarrollo del prototipo describiremos todos los gastos que
incurriránen el proceso de producción del producto, es decir reflejaremos losgastos de
mermelada de maracuya y arandanos; para lo cual esnecesario especificar la producción
total de la mermelada según porcentaje y lo expresamos de la siguientemanera:

Costo de producción por cada producto y dependiendo del envase en el quese encuentre.
Desarrollo del Prototipo de la mermelada de Maracuyá y arandanos en envases de

Mermelada de Unidad de Precio/ total

maracuya y arandanos medida gramos

Maracuya 1,007.19g 0.0003 0.30

Arandanos 600.01g 0.0006 0.36
Azucar 654.58g 0.0004 0.26
Sachets 1 unida 0.25 0.25
Etiquetas 1unidad 0.03 0.03
total 1.20

Mermelada de maracuya Unidad Precio/ total

y arandanos de gramos
medida

Maracuya 325g 0.0003 0.10

Arandanos 150.01g 0.0006 0.09
Azucar 211.63g 0.0004 0.08
Vaso de vidrio 250 g 1 unida 0.25 0.30
Etiquetas 1unidad 0.03 0.03
total 0.60

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 ENCUESTA

Señor (a) Buenas Tardes, soY estudiantes de la universidad privada san

pedro de la carrera de Ingenieria industria. Le pedimos que colabore con
esta pequeña encuesta, pararealizar nuestro PROYECTO.

1. ¿Con qué desea acompañar su desayuno?

a) Mermelada
b) Mantequilla
c) Queso
d) Otros

2. En su vida cotidiana. ¿Con que frecuencia consumes mermelada?

a) Siempre
b) A veces
c) Poco

3. ¿Por qué consumes mermelada?

a. Por el sabor
b. Para acompañar el desayuno
c. Porque me gusta
d. Por costumbre familiar

4.- ¿En qué temporada frecuentas comprar mermelada?

a. Mes de las madres
b. Navidad
c. Año Nuevo
d. Otros

5.- ¿Qué marca de mermelada es la más consumida en su hogar?

a. Fanny
b. Gloria
c. nestle
d. Otros

6.- ¿Qué integrante de su hogar consume mermelada?

a. Papás
b. Niños
c. Abuelo
d. Todos

7.- ¿Con qué frecuencia consume mermelada?

a. Diario
b. Semanal
c. Mensual
d. Interdiaria

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8.- ¿De qué material desearía el envase?
a. Plástico
b. Vidrio
c. Otros

9.- ¿Dónde acostumbra comprar la mermelada?

a. Mercado
b. Supermercados
c.Tiendad.
d.Bodega

10- ¿A qué precio desea comprar la mermelada?

a. 3.10
b. 5.50
c. 6.00
d. Otros

11.- ¿Qué sabor de mermelada consumes?

a. Uva
b. Taperiva
c. Piña
d. Otros

12.- ¿Le gustaría probar un nuevo sabor de mermelada elaborada a base de

frutastropicales tales como cocona y maracuyá?

a. Si
b. No

13.- ¿Qué tipo de presentación prefiere la mermelada?

a. Vaso
b. Sachet
c. Otros

14 ¿En qué proporción desea comprar la mermelada?

a. 1 kg
b. 320 g
c. 350 g
d. 100 g
e. Otros

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 1. ¿Con qué desea acompañar su desayuno?

Alternativa Cantidad Porcetaje

Mermelada 23 46
Mantequilla 16 32
Queso 07 14
Otros 04 8
TOTALES 50 100

Del total de las personas encuestadas, el 46% acompañan sus desayunos conmermelada;
el 32% con mantequilla; el 14% con queso.
Mientras que el 8% otros

2. En su vida cotidiana. ¿Con que frecuencia consumes mermelada?

Alternativa Cantidad Porcetaje

siempre 25 50
A veces 12 24
Poco 13 26
TOTALES 50 100

Del total de las personas encuestadas el 50% consume mermeladas con frecuencia;el 20%
a veces, el 16% poco y el 10% nunca.

3. ¿Por qué consumes mermelada?

Alternativa Cantidad Porcetaje

Por el sabor 13 26
Para acompañar el 19 38
desayuno
Porque me gusta 12 24
Por costumbre familiar 6 12
TOTALES 50 100

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Del total de las personas encuestadas el 38% consume mermeladas para acompañarel
desayuno; el 26% por su sabor; el 24% porque los gusta; mientras que el 12%
porcostumbre familiar.

4.- ¿En qué temporada frecuentas comprar mermelada?

Alternativa Cantidad Porcetaje

Mes de las 3 6
madres
Navidad 24 48
Año nuevo 21 42
Otros 2 4
TOTALES 50 100

Del total de las personas encuestadas el 48% compra más la mermelada entemporadas de
navidad; el 42% en año nuevo; el 6% en el mes de las mamás;mientras que el 4% otros

5.- ¿Qué marca de mermelada es la más consumida en su hogar?

Alternativa Cantidad Porcetaje

Fanny 7 14
Nestle 6 12
gloria 21 42
Otros 16 32
TOTALES 50 100

Del total de las personas encuestadas el 42% consume mermeladas Gloria; el

32 %otras marcas; el 14 % marca Fanny

6.- ¿Qué integrante de su hogar consume mermelada?

Alternativa Cantidad Porcetaje

Padres 7 14
Niños 16 32
abuelos 4 8
Todos 23 46
TOTALES 50 100
Del total de las personas encuestadas el 46% afirmaron que todos los integrantes desu
hogar consumen más mermelada; el 32% los niños; el 14% los papás, y el 8% losabuelo

17
7.- ¿Con qué frecuencia consume mermelada?

Alternativa Cantidad Porcetaje

Diario 17 34
Semanal 9 18
Mensual 11 22
interdiario 13 26
TOTALES 50 100

Del total de las personas encuestadas el 34% consume mermelada diariamente; el 26%
inter-diaria; el 18% semanal; el 14% nunca y el 8% mensual.

8.- ¿De qué material desearía el envase?

Alternativa Cantidad Porcetaje

Plastico 12 24
vidrio 34 68
Otros 04 8
TOTALES 50 100

Del total de las personas encuestadas el 68% afirmaron que desean el envase de
lamermelada en vidrio; el 24% de plástico; mientras que el 8% es otros

9.- ¿Dónde acostumbra comprar la mermelada?

Alternativa Cantidad Porcetaje

Mercado 19 38
supermercado 8 16
Tienda 10 20
bodega 13 26
TOTALES 50 100

Del total de las personas encuestadas el 38% compra la mercada en el mercado; el26%
compra en las bodegas; el 20% en la tienda; mientras que el 16% en lossupermercados

18
10- ¿A qué precio desea comprar la mermelada?

Alternativa Cantidad Porcetaje

3.10 26 52
5.50 14 28
6.00 9 18
Otros 1 2
TOTALES 50 100
Del total de las personas encuestadas el 52% desea comprar la mermelada a
1.20nuevos soles; el 28% a 3.00 soles; el 18% a 6.00 nuevos soles y el 2% a otros precios

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