RESISTENCIA AL VAPOR DE AGUA DE PAPELES Y CARTONES.

I. Objetivos:
 Evaluar experimentalmente la resistencia de diferentes tipos de papel y cartones
al vapor de agua en diferentes condiciones ambientales.

II. Fundamento Teórico:

Los envases de papel y cartón contribuyen, también a la conservación y
distribución de los productos agroindustriales en condiciones higiénicas y
seguras. Protegen a los alimentos y modifican su forma dándoles una
conformación regular más adecuada para el transporte y almacenamiento.

Cuando estos envases se hallan fabricados con cartón sin recubrimiento, algunos
apenas protegen al alimento contra la pérdida o ganancia de humedad, a menos
que se utilicen forros impermeables o envolturas adicionales.

La influencia del clima sobre los materiales de envasado en general varía y a este
respecto deben establecerse dos grupos diferentes de materiales:

a. Materiales higroscópicos, que no son termoplásticos, pero que sus

propiedades varían según su contenido de agua.
b. Materiales hidrófobos, que son termoplásticos y por lo tanto dependientes de
la temperatura.
Los Papeles y Cartones se encuentran dentro del primer grupo de esta
clasificación, por lo que el efecto del clima, principalmente la humedad
medioambiental hace que estos materiales varíen sus propiedades como la
resistencia ya sea al impacto, a la tensión y su Módulo de ruptura.

III. Materiales y métodos:

a. Materiales
Papeles y Cartón de diferentes tipos (p. bond, p. periódico, c. Corrugado, c.
simple, c. Aglomerado, c. Plastificado, c. Con recubrimiento, c. manila. etc.)
Tijeras, regla, cronómetro.
Regla
Balanza Analítica
Refrigeradora
b. Metodología
Cortar los diferentes tipos de cartón y papel en medidas de 10x10 cm.

Tomar los pesos iniciales de cada muestra y registrarlas.

Colocar las muestras a diferentes condiciones climáticas (medio ambiente,

refrigeración, congelación y en el laboratorio).
 Registrar el peso de cada muestra cada dos horas durante 24 horas.

Construir una gráfica para cada tipo de papel o cartón, de peso ganado o
perdido (P) versus tiempo (t) para las diferentes condiciones climáticas (Ver
figura 1).

(g) Congelación

Refrigeración

Laboratorio

Medio
Ambient
e
Tiempo (t)

Fig. 1 Comportamiento del peso de Papel o Cartón a diferentes condiciones

ambientales.

IV. Resultados y Discusión.

A continuación se presenta cada una de las gráficas realizadas analizando el
comportamiento de las curvas y los efectos que tiene esto en las propiedades de
resistencia del material analizado.
Cuadro N°1: Variación de peso de algunos tipos de Papel y Cartón a diferentes
condiciones ambientales.

DATOS
M1 Medio Ambiente
M3 Congelación
M4 Laboratorio

PAPELOTE W1 W2
M1 0,5776 2,887
M3 0,5931 0,6023
M4 0,5682 2,846

PAPEL BOND W1 W2
M1 0,7871 3,802
M3 0,7548 0,7642
M4 0,7385 3,715

PAPEL
SABANA W1 W2
M1 0,4155 2,074
M3 0,3989 0,4033
M4 0,4059 2,028

CARTON W1 W2
M1 4,1955 20,957
M3 4,8214 4,8317
M4 4,5758 22,944

CARTULINA W1 W2
M1 1,4262 7,121
M3 1,4325 1,4456
M4 1,4844 7,431

PAPEL
COMETA W1 W2
M1 0,1739 0,757
M3 0,167 0,1783
M4 0,1715 0,823

PAPEL
PERIODICO W1 W2
M1 0,4578 2,298
M3 0,4482 0,4582
M4 0,4507 2,257
Fuente: Propia
 Grafica N1: Resultados de las muestras de papelote.

Papelote
3.5

2.5

1.5

0.5

0
M1 M3 M4

W1 W2

Fuente: propia

En esta grafica de peso vs tiempo vemos que la M1 (Medio Ambiente) tiene un peso
inicial (W1), de 0,5776 y su peso final (W2), después de 24 horas es de 2,887. La M3
(congelación) tiene un peso inicial de 0,5931 y un final de 0,6023 y la M4 (Laboratorio)
presenta un peso inicial de 0,5682 y un peso final de 2,846.
Por lo cual podemos interpretar que en la M1 (Medio Ambiente) y la M4 (Laboratorio),
hubo un gran incremento de peso, lo cual indica que en estos ambientes es más
vulnerable este material por la absorción de humedad. A diferencia que en la M3
(congelación) su peso se mantuvo casi estable.
Grafica N2: Resultados de las muestras de papel bond.

Papel bond
4
3.5
3
2.5
2
1.5
1
0.5
0
M1 M3 M4

W1 W2

Fuente: Propia

En esta grafica podemos ver que la M1 (Medio Ambiente) tiene un peso inicial (W1), de
0,7871 y después de 24 horas un peso final (W2) de 3, 802. La M3 (congelación) tiene
un peso inicial de 0,7548 y un final de 0,7642 y la M4 (Laboratorio) presenta un peso
inicial de 0,7385 y un peso final de 3,715. Al igual que en el papelote la M1 (Medio
Ambiente) y la M4 (Laboratorio), presenta un gran incremento de peso.
A diferencia que en la M3 (congelación) que se mantiene estable.

Grafica N3: Resultados de las muestras de papel sabana.

Papel sabana
2.5

1.5

0.5

0
M1 M3 M4

W1 W2

Fuente: Propia

En la M1 (medio ambiente) y en la M4 (laboratorio) se muestra un incremento

considerable de peso, desde el inicial hasta su peso final. Y la M3 (congelación) se
mantiene estable.
Grafica N4: Resultados de las muestras de Cartón.

Carton
25

20

15

10

0
CARTON M1 M3 M4

Fuente: Propia

Al analizar esta grafica podemos ver que la M1 (Medio Ambiente) tiene un peso inicial
(W1), de 4,1955 y después de 24 horas un peso final (W2) de 20,957 y la M4
(Laboratorio) presenta un peso inicial de 4,8214 y un peso final de 22,944. Y la M3
(congelación) al igual que el papel se mantiene estable.

Grafica N5: Resultados de las muestras de papel cartulina.

Cartulina
8
7
6
5
4
3
2
1
0
M1 M3 M4

W1 W2

Fuente: Propia

En las Muestras M1 y M4 hay un incremento considerable de peso durante 24 horas.

En la M3 no ay variación.
Grafica N6: Resultados de las muestras de papel periódico.

Papel periodico
2.5

1.5

0.5

0
M1 M3 M4

W1 W2

Fuente: Propia

Al igual que los anteriores en la M1 y M4 incremento de peso en 24 horas, y M3 no

varía.

Grafica N7: Resultados de las muestras de papel cometa.

Papel cometa
0.9
0.8
0.7
0.6
0.5
0.4
0.3
0.2
0.1
0
M1 M3 M4

W1 W2

Fuente: Propia
Grafica N8: Resultado general de las muestras tomadas.

W1 - W2
25

20

15

10

0
PAPEL SABANA
M1
M3
M4

PAPEL BOND
M1
M3
M4

M1
M3
M4

M1
M3
M4

M1
M3
M4

M1
M3
M4

PAPEL PERIODICO
M1
M3
M4
CARTON

PAPEL COMETA
CARTULINA

W1 W2

Fuente: Propia

En todos los tipos de papel, cartulina y cartón encontramos un resultado similar o igual,
en las muestras M1 (medio ambiente) y M4 (laboratorio), hay un gran incremento de
peso después de transcurrir 24 horas desde su peso inicial hasta su peso final. Mientras
que la M3 (congelación), hay una mínima variación, por lo cual podemos decir que se
mantiene estable.

Cuadro N2. Resultados del tiempo de resistencia a la humedad.

MUESTRA TIEMPO
Cartón simple 1. 50 minutos
Papel sabana 19 seg
Papel cometa 2 seg
Papel bond 31 seg
Cartulina 43 seg

Fuente: Propia
IV. Conclusiones
 Se evaluó experimentalmente la resistencia de diferentes tipos de papel (Papel
bond, papel mantequilla, papelote), y cartón (simple, y cartulina) al vapor de agua
en diferentes condiciones ambientales. Y de esto podemos concluir que la M1
(Medio Ambiente) y la M4 (Laboratorio), tanto en los diferentes tipos de papel, así
como en el cartón hubo un gran incremento de su peso desde el inicial hasta el final,
por lo cual podemos concluir que en estos ambientes el papel absorbe la humedad
y sufre cambios en su estructura, y la M3 (congelación) se mantuvo estable en todos
los casos.

V. Referencias bibliográficas
AGUIRRE V.E. y RODRÍGUEZ P.G. Envases y Embalajes. U.N.S. Chimbote.
HEISS. Principios de envasado de los alimentos. Guía Internacional. Edit. Acribia S.A.
Zaragoza.

ITDG-Perú. 1998. Técnicas de Envasado y Empaque. Perú.

VI. Anexos

Imagen N1: Cortado de muestras. Imagen N2: pesado de muestras.

Imagen N3: Prueva de resistencia a la humedad del papel cometa y carton simple.

Imagen N4: Muestra( W1) . Imagen N5: Muesta ( W4). Imagen N6: Muestra (W3)
En el medio ambiente. En el laboratio. En congelación.