ESCUELA SUPERIOR POLITECNIA DE CHIMBORAZO

FACULTAD DE CIENCIAS PECUARIAS

CARRERA DE INGENIERIA ZOOTECNICA

CATEDRA:
ACUACULTURA

TEMA:
ALIMENTACION Y REPRODUCCION DE LA TRUCHA, CARPA Y TILAPIA.

NOMBRE:
JHONATAN RUIZ DONOSO

CODIGO:
3783

SEMESTRE:
SEXTO I

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NUTRICION, ALIMENTACION Y REPRODUCCION DE TRUCHA (Oncorhynchus
mykiss)
ALIMENTACIÓN DE ALEVINES
En el caso de los alevines que empiezan a comer se les debe de dar raciones muy
pequeñas de alimento concentrado en polvo o de granulado fino con un alto nivel de
proteína (44 a 50%) a cada hora, durante las ocho horas de jornada normal de trabajo,
hasta que los alevines lleguen a 5 centímetros de tamaño.
Para establecer la cantidad de alimento por día, hay que seguir el procedimiento que se
explica en el Capítulo III, punto 3.2 Alimentación de la trucha.
La alimentación en esta primera etapa es muy importante para que se fortalezcan,
crezcan fuertes y que la mortalidad sea mínima. (FAO, 2014)
Importancia del alimento
Actualmente existen alimentos concentrados debidamente balanceados para llenar las
necesidades nutricionales de la trucha, y de esta forma, lograr un buen desarrollo y
crecimiento.
Existen cinco componentes básicos que son necesarios para su alimentación y que
tienen que estar presentes en el alimento. (FAO, 2014)
Componentes básicos necesarios, que tienen que estar presentes en el alimento
para trucha.

El nivel de proteína de estos alimentos cambia dependiendo de la etapa de desarrollo

del pez. En truchas pequeñas, el porcentaje de proteína del alimento es alto, porcentaje
que disminuye conforme el pez aumenta en tamaño. (FAO, 2014)
PIENSOS ALIMENTICIOS.
Las truchas son animales predadores que subsisten capturando y devorando otros seres
vivos. Su aparato digestivo está preparado para el aprovechamiento de proteínas

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animales y sólo pueden digerir y aprovechar una variedad muy limitada del productos
vegetales. La mayoría de las mezclas utilizadas inicialmente para la alimentación de las
truchas domésticas criadas para consumo se obtuvieron por sentido común y pruebas
de acierto-error. La mayoría de las investigaciones científicas sobre las necesidades
dietéticas de la trucha arco iris, se han llevado a cabo en USA y el conocimiento de los
requerimientos nutricionales básicos de la trucha arco iris se lo debemos al intenso
trabajo de investigación realizado por los americanos.
La dieta básica puede formularse desde un punto de vista práctico, pudiéndose afirmar
que el mejor pienso para truchas es aquel que contiene mayor cantidad de proteína de
origen animal; un pienso de baja calidad debe contener un 28-35°/o y uno de alta calidad
un 45-50%. El contenido proteico total de la mayoría de los piensos se logra por adición
de proteína de origen vegetal. Esta sólo puede ser aprovechada por los peces
relativamente pequeños y cuando estos ingieren grandes cantidades pueden ejercer un
efecto perjudicial.(Orna, 2010)
COMPONENTES DE PIENSOS PARA TRUCHA
PROTEINAS (AMINOACIDOS)
A continuación se señalan los requerimientos mínimos de ciertos aminoácidos para los
salmónidos (no necesariamente para la trucha arco iris).
Arginina 2,5% de la dieta
Histidina 0,7% de la dieta
Lisina 2,1 % de la dieta
Metionina 0,5% de la dieta
Cisterna 1,0% de la dieta
Triftofano 0,2% de la dieta
Treonina 0,8% de la dieta
Valina 1,5% de la dieta
Leucina 1,0% de la dieta
Isoleucina 1,5% de la dieta
CARBOHIDRATOS
La trucha puede utilizar pequeñas cantidades de carbohidratos digestibles (glucosa,
lactosa, etc), pero ni se debe suministrar más de un 9% de estos ni la ingesta diaria
debe superar los 4,5g por kilogramo de peso vivo. Si se suministran grandes cantidades
de carbohidratos durante mucho tiempo se puede provocar cuantiosas pérdidas. Los
peces muertos aparecen hinchados y, cuando se diseccionan el hígado se observa
considerablemente incrementado de tamaño y de color muy pálido. Esto se debe al
almacenamiento de un exceso de glucógeno. Los carbohidratos presentes en las
harinas de cereales que se mezclan con los piensos pueden ser suministrándose
cantidades relativamente elevadas, ya que prácticamente no son digeridas por las
truchas, por lo que no causan daño. La dieta de las truchas precisa una pequeña
cantidad de grasa digestible. La digestibilidad de la grasa depende de que ésta tenga
un punto de fusión bajo ya que es preciso que se encuentre en estado líquido en el

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estómago para que pueda ser utilizado. Los ácidos grasos esenciales son el linoleico,
linolénico y araquidónico, todos ellos poliinsaturados. Un pienso normal contiene un 5-
8°/o de grasa. Si el contenido en grasa de la dieta es demasiado elevado se producen
bajas como consecuencia de una degeneración grasa del hígado y los riñones.
MINERALES
Las truchas al igual que !os animales superiores, necesitan pequeñas cantidades de
minerales. Las necesidades exactas se desconocen, pero puede asumirse que la
mayoría de los minerales esenciales para los peces pueden ser obtenidos directamente
del agua. El organismo de un pez está constituido por un 70-75°/o de agua, y el agua
es un nutriente esencial. Si un análisis del agua de una piscifactoría que trabaja con
agua dulce revela una escasez., natural de elementos minerales se puede añadir al
pienso hasta un 2% de minerales. Se ha demostrado que la adición de sal marina
yodada a los piensos, hasta de un 4% de la ingesta tiene un efecto beneficioso. Se
considerar esencial, la presencia de trazas de iodo en la dieta, (0,0006-0,0011 mg por
kg de peso vivo).
VITAMINAS
Los trabajos de investigación llevados a cabo en USA y Europa han permitido sugerir
las necesidades vitamínicas diarias mínimas. A continuación se presenta las cantidades
mínimos esenciales, por kg de peso vivo.

Actualmente se sabe que las truchas necesitan vitamina C. también precisan de

vitaminas liposolubles (A,D,E y K), las cuales se incluyen normalmente en la mayoría de
los piensos comerciales.

REQUERIMIENTOS CALORICOS DE LA TRUCHA.

Todavía se sabe muy poco sobre las necesidades calóricas esenciales de la trucha arco
iris. La investigación en este campo entraña una enorme dificultad, debido a que los
peces son poiquilotermos, por lo que es difícil correlacionar los cambios en la
temperatura corporal y la utilización del alimento. Las truchas presentan una escasa

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capacidad de aprovechamiento de los carbohidratos y las grasas como fuentes de
energía, por lo que la mayoría de la energía potencial de la trucha debe ser obtenida a
partir de las proteínas. La trucha arco iris sólo puede aprovechar aproximadamente un
15% de la proteína de origen vegetal, por lo que en la práctica casi toda la energía
metabolizable se obtiene a partir de las proteínas de origen animal de la dieta. Algunos
fabricantes indican la energía metabolizable de sus piensos (M.E. – Kcal/kg), pero se
trata de una indicación muy aproximada del valor real, ya que los requerimientos
calóricos de la trucha arco iris no se conocen con seguridad. Los fabricantes de piensos
secos afirman frecuentemente que una determinada fórmula permite la obtención de un
índice de conversión inferior (mejor). Es evidente que los mejores piensos para truchas,
es decir, aquellos que permiten obtener menores y más eficaces tasas de conversión,
son los que contienen mayor porcentaje de proteína digestible de origen animal de alta
calidad, y estos son los que tienen mayor contenido energético.
CARACTERISTICAS Y PROPIEDADES DE LOS PIENSOS PARA TRUCHA
PIENSOS SECOS PARA TRUCHA
Los investigadores americanos son los responsables de los descubrimientos de las
necesidades nutricionales básicas de la trucha y el desarrollo de la mayoría de los
piensos secos para salmónidos, particularmente para trucha arco iris, se basa en las
investigaciones realizadas en los laboratorios Cortland, en USA. Los piensos secos para
peces son fórmulas compuestas que se pueden utilizar para la alimentación de trucha
arco iris de todas las edades y tamaños, ya sea suministrándolos directamente como
dieta total, ya como suplemento de los piensos frescos. Se- comercializan en polvo, para
la alimentación de alevines, o con el grado de granulación adecuado para la
alimentación de truchas de mayor tamaño. El valor nutritivo de las harinas es
normalmente inferior al de los piensos en polvo o granulados, ya que éstas son sólo un
suplemento o complemento de la dieta pero pueden ser utilizadas para añadir las
vitaminas o minerales esenciales en los que sean deficitarios los piensos frescos. La
composición de los piensos secos comerciales es “secreta”, en el sentido de que las
fórmulas son preparadas y registradas por un determinado productor. Sin embargo,
cualquiera que disponga de un molino de pienso con el equipo necesario para granular,
puede producir piensos secos para peces, aunque normalmente resulta antieconómico.
PIENSOS COMERCIALES
Se puede obtener piensos secos comerciales para la cría de trucha arco iris, de los
siguientes tipos de calidades:
1. Piensos de iniciación y piensos para alevines. Se comercializan tres tamaños de
partículas. Normalmente presentan un contenido en proteína total y en proteína animal
más alto que los piensos granulados para truchas mayores. Un pienso de alevines
razonablemente bueno, debe presentar un contenido proteico de un 50%, del cual el
75% como mínimo debe ser proteína de origen animal. Se utilizan hasta que las truchas
alcanzan unos 5 cm. de longitud (aproximadamente 670 peces por kg).
2. Piensos granulados para cebo. Se comercializa 2 ó 3 categorías. El contenido
proteico debe ser de un 45% aproximadamente, siendo el 70% del mismo, proteína
animal. Se utilizan para la alimentación de truchas de 5 – 15 cm. de longitud (670 -25
peces por kg).

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3. Piensos granulados de finalización. Se presenta 2 tipos. El contenido proteico total de
de 40 -45%, con un 60% de proteína de origen animal. Se utiliza para engordar las
truchas hasta el tamaño de sacrificio.
Porcentaje de proteína que debe tener el alimento, según el estado de desarrollo
de la trucha.

Otro aspecto importante es que el alimento tiene varios tamaños que van en relación
con el tamaño de la boca de trucha. De ahí la importancia de solicitar el concentrado
con el nivel de proteína y el tamaño adecuado para los peces que están en cultivo, lo
cual ayudará a que las truchas alcancen el tamaño de mercado en el menor tiempo
posible.(FAO, 2014)
Alimento para trucha de diferente tamaño

(FAO, 2014) El uso de alimento concentrado tiene la ventaja de ser de fácil manejo,
calidad fija y el deterioro de la calidad es menor que en los alimentos caseros.
El alimento representa entre el 50 al 60% de los costos de producción en el cultivo de
la trucha, por lo que un programa inadecuado de alimentación puede poner en riesgo la
rentabilidad del proyecto de cultivo de trucha.
Frecuencia de alimentación
El alimento debe ser distribuido en varios puntos del estanque. El número de veces al
día que se tiene que alimentar.
Cantidad de veces a alimentar por día, según tamaño de la trucha

Cálculo del alimento diario

La cantidad de alimento a suministrar a un grupo de truchas depende de la clase de
alimento, la calidad del agua, temperatura, el estado y el tamaño de los peces.
Para saber la cantidad de alimento que se le debe dar a un grupo de truchas, se debe
realizar un muestreo, que consiste en tomar una muestra de las truchas existentes en
el estanque para calcular su peso promedio y tamaño, con base en estos y en la
temperatura del agua, se determina la dosis de alimentación diaria, basándose en una
tabla de alimentación.

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¿Cómo calcular la cantidad de alimento para un grupo de 500 truchas, con un peso
promedio de 58.9 g, un tamaño promedio de 17.2 cm, que se mantienen en un
estanque donde la temperatura del agua es de 15 °C?
Para realizar este cálculo se necesita una tabla de alimentación. Lo primero es saber
cuántas truchas hay por cada 1000 gramos (2.2 libras), para lo que se divide 1000
gramos (2.2 libras) entre el peso promedio de sus truchas del estanque, que es de 58,9
g, lo que le da como resultado 17 truchas por cada 2.2 libras.
Con el dato del número de truchas por libra, se localiza en la tabla de alimentación,
donde está el grupo de 17 truchas por cada 2,2 libras, se sigue la columna en línea recta
hacia abajo hasta que se junte con la fila correspondiente a 15 grados (temperatura del
estanque) donde va a estar el valor que dice cuál es la dosis de alimentación diaria, que
en este caso fue de 1,9%.
Porcentaje de alimentación diario con base en la temperatura del agua y la
totalidad de carne de trucha que hay en el estanque (modificado de Leitritz.1980)

Una dosis de alimentación por día de 1,9%, significa sacar este porcentaje a la totalidad
de carne de trucha que está en el estanque.
Según la información, en el estanque hay 500 truchas de 58,9 g. Para saber la cantidad
de carne de trucha que hay en el estanque, se multiplica 500 x 58,9 lo que da 29450 g.
A la totalidad de la biomasa de trucha en gramos que hay en el estanque (29450) se
debe sacar el 1,9%, por lo que se realiza la siguiente operación:
29450 X 1.9/100 = 559,5 gramos 100
550,5 gramos es la cantidad de alimento por día con que se debe alimentar a las truchas.
Esta cantidad de alimento se divide en 2, ya que según la tabla 9, para truchas 17,2
centímetros (dato del ejemplo) se le deben dar dos comidas por día.
DISTRIBUIDORES AUTOMÁTICOS DE PIENSOS

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Existen muchos tipos de dispensadores automáticos para piensos granulados,
incluyendo los comederos de “demanda”, en los que son los propios peces los que
inician la distribución del pienso. Estos últimos no son muy adecuados ya que los peces
enseguida liberan más piensos del que necesitan, con lo que se desperdician grandes
cantidades. Otros comederos están regulados por sensores luminosos o por relojes
programables. Normalmente funcionan con electricidad en grupos regulados por una
batería de 12 voltios. Algunas tolvas de gran tamaño tienen su propio sistema de control
integrado, regulado por baterías secas independientes. Un inconveniente de los
distribuidores automáticos de pienso que funciona por gravedad, es que el pienso cae
siempre en el mismo punto. Los distribuidores de “pistola” tipo Danés lanzan gránulos
sobre la superficie del agua mediante inyección de aire comprimido. Funcionan muy bien
en los estanques largos y estrechos y en los tanques de alevines, pero no resultan
prácticos en los tanques redondos ni en las jaulas flotantes. Actualmente se pueden
conseguir dispensadores de pienso de aire comprimido modificados, que pueden
regularse para lanzar el pienso, a poca distancia sobre un área ancha. Este tipo es
probablemente el ideal para las grandes piscifactorías, en las que las condiciones
permiten utilizar un compresor e instalar las tuberías de aire hasta las tolvas de los
tanques y jaulas.

COMEDEROS AUTOMATICOS
Existen también comederos automáticos para la distribución de piensos frescos. Uno de
los modelos desarrollado en Suecia para la alimentación de alevines, consta de un
recipiente que contiene el pienso, el cual se desplaza sobre unas guías situadas sobre
los tanques de los peces. Cuando pasa sobre cada uno de los tanques, un embolo
empuja una determinada cantidad de alimento por una boquilla. También se pueden
fabricar distribuidores mecánicos portátiles para piensos frescos a partir de cubas de
líquidos modificadas. Estos permiten lanzar chorros de alimento, impulsado por aire
comprimido, a través de una boquilla que puede ser orientada sobre los estanques o
tanques por el conductor del tractor. Algunas piscifactorías muy grandes bombean
directamente el pienso fresco por tuberías hasta los tanques o canales desde un recinto
central donde se prepara. Otras piscifactorías utilizan medios de transporte mecánicos
para trasladar el pienso, pero la distribución final se realiza manualmente.

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FICHA TECNICA DEL AMILENTO EXTUIDO PARA TRUCHA AQUAPRO. (Orna, 2010)

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PROCESO DE REPRODUCION
La trucha arco iris es una especie ovípara cuya fecundación es externa, para
reproducirse requiere alcanzar la madurez sexual, la que se presenta proximadamente
a los 3 años de edad en las hembras y a los 2 a 2 1/2 años en los machos. Las tallas
promedio en que la trucha inicia el desove es variable, generalmente entre los 20 a 25
cm. en el caso de los machos y de 25 a 35 cm. en las hembras, no siendo esta una regla
fija, ya que la madurez depende de muchos factores ambientales. La reproducción de
la trucha se inicia aproximadamente en abril y se prolonga hasta el mes de septiembre,
siendo los meses de junio y julio los de mayor actividad reproductiva, los períodos de
desove son anuales, es decir las truchas desovan una vez por año, esta actividad se
realiza tanto en ambientes naturales, como en forma artificial en las piscigranjas (método
controlado). (Ragash, 2009)
(Ragash, 2009) Reproducción Natural.- En ambientes naturales la trucha alcanza la
madurez sexual a partir de los dos años, como todos los salmonidos remonta las
corrientes para desovar hasta encontrar lugares ideales, áreas poco profundas con
fondo de arena y grava, donde la hembra con movimientos de la aleta caudal hace una
especie de nido y deposita los óvulos, los que luego son fecundados por el macho siendo
la fecundación externa. Los síntomas más característicos de la hembra en períodos de
reproducción es que el vientre se nota abultado por los huevos, muestra el poro genital
turgente y rosáceo. El macho presenta el cuerpo más alargado y la primera aleta dorsal
teñida ligeramente de blanco. El tiempo de incubación de los huevos varía de acuerdo
a la temperatura del agua y puede estar generalmente entre 20 y 35 días, luego
eclosionan y dan lugar a las larvas provistas de unas bolsas abdominales, denominada
saco vitelino, del cual se provee de las sustancias alimenticias necesarias hasta que
estén en capacidad de obtener su propio alimento.
Reproducción Artificial.- Para llevar a cabo la reproducción artificial de la trucha es
indispensable contar con: a) Plantel de reproductores.- Constituido por cierta cantidad
de truchas adultas tanto hembras como machos, que constituyen el plantel de
reproductores y de donde se obtendrán las ovas. Es conveniente que algún tiempo antes
de la reproducción se separe las hembras de los machos. b) Sala de incubación.-
Ambiente apropiado donde se realiza la incubación de las ovas; esta sala deberá ser
construida de acuerdo a la cantidad de ovas que se pretende incubar, procurando que
sea oscura. La fuente de abastecimiento de agua deberá abastecerse con agua clara
sin turbidez. c) Desove y fecundación artificial.- Constituye en la expulsión de lo óvulos
en las hembras y el esperma en el macho. Existen dos métodos para la desove artificial:
Método seco ( no es recomendable ya que los huevos en contacto con el agua sufren
un proceso de hidratación cerrándose el micrópilo del huevo, impidiendo la
fecundación), Método húmedo (más recomendado ya que asegura la apertura del
micrópilo) . d) Incubación.- Consiste en colocar las ovas en las bandejas de incubación
vertical o bastidores de las artesas de incubación horizontal. La incubación
aproximadamente dura 30 días, dependiendo mas que nada de la temperatura del
agua.(Ragash, 2009)
SANIDAD PISCICOLA
Dentro de la tecnología de cultivo, la sanidad ocupa un lugar de interés por la necesidad
que existe de conocer los procedimientos para prevenir y controlar las enfermedades
que potencialmente limitan la producción. La prevención de las enfermedades es el
mejor elemento de control y juega un papel importante en los cultivos de peces, teniendo
en cuenta los cuidados de higiene de los estanques, el manejo de una densidad de

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carga adecuada, etc. El piscicultor debe ser capaz de detectar algunos de los problemas
de carencia nutricional o de enfermedades infecciosas más comunes, debe aprovechar
operaciones de clasificación para examinar, medir y pesar a todos los peces, o cuando
menos, a una muestra significativa, pero hay tener en cuenta lo siguiente: Equipos.-
Deberían ser mantenidos separados (uno para cada estanque si es posible) y ser
desinfectados después de cada uso, si esto no es posible por lo menos una vez por
semana.
Estanques.- Limpiar y desinfectar antes de usar si la naturaleza del estanque lo permite.
Movimiento de peces.- De tiempo en tiempo es necesario clasificarlos, pero las
diferentes poblaciones o grupos de peces no deberán ser mezclados. Si un grupo
muestra signos de enfermedad, este deberá estar mantenido en estanques individuales
y no distribuido por toda la granja.
Peces muertos.- Deberán ser removidos diariamente e incinerados de inmediato. Las
pérdidas de peces deberán ser registradas. Si el número de peces muertos se va
incrementando podría deberse a condiciones inadecuadas del medio o a una
enfermedad.
Las enfermedades de los peces, al igual que la de otros seres vivientes, se debe
procurar prevenirlas en lo posible, así como detectar y controlarlas temprano. Para tales
propósitos es necesario poner atención a los cuidados diarios con el fin de conocer bien
el estado de salud de los peces y descubrir rápidamente cualquier anormalidad.
Cuando se descubre la presencia de alguna enfermedad no deberá hacerse ningún
tratamiento (medicación) bajo un criterio profano, por el riesgo de empeorar el cuadro
con un diagnóstico y tratamiento erróneo, sino que se deberá solicitar los estudios
pertinentes a las instituciones o profesionales especializados en el área.
Entre los aspectos a vigilar está la revisión de las branquias, las mismas que deben
presentarse sanas, ya que su eficacia en la captación de oxígeno influye en su tasa de
crecimiento. Las branquias son una de las partes más sensibles del organismo del pez,
por lo que resultan buenos indicadores de su estado general. Asimismo se debe revisar
ojos, piel y aletas que permitan detectar a tiempo problemas sanitarios, antes de que se
produzcan perjuicios relevantes para la población de truchas.
NUTRICION, ALIMENTACION Y REPRODUCCION DE TILAPIA (Oreochromis
aureus).
REPRODUCCION.
ESTANQUESDEREPRODUCCION
Deben tener un área entre500y1500m para facilitar la recolección de alevines y la
cosecha. Para asegurar una producción alta y constante, es importante monitorear con
frecuencia parámetros como oxígeno disuelto, pH y sólidos disueltos. Los estanques
pueden ser exteriores e interiores. Generalmente se emplean estanques exteriores para
las fases de maduración de reproductores y desove. Los estanques interiores se utilizan
para los procesos de reversión y precría y son cubiertos con algún tipo de plástico para
mantener la temperatura constante.
En los estanques de reproducción es necesario tener sistemas antipájaros como mallas,
para evitar la predación de camadas y a taques a reproductores adultos.

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Las tilapias presentan un comportamiento reproductivo muy particular; los machos
eligen el sitio de desove, ellos, construyen el nido en forma de batea, el cual es limpiado
constantemente esperando atraer a una hembra. Así mismo, el área es defendida
continuamente de la invasión de otros machos, con movimientos de natación agresivos.
La hembra después del cortejo, nada dentro del nido, soltando los huevos, seguida de
cerca por el macho, quién expulsa el esperma en la cercanía del desove; por lo que la
fecundación de los huevos es externa. Una vez fertilizados los huevos, la hembra los
recoge y coloca en su boca para su incubación. Este periodo
tieneunaduraciónde3a6díasdependiendodelatemperatura del agua. Para la
reproducción de la tilapia es recomendable mantener la temperatura en el
rangode28a31ºC. (Alicorp, 2010)
SIEMBRA DE REPRODUCTORES
Para obtener una buena producción de larvas se recomienda emplear una proporción
de 1.5a2machos por3hembras, sin exceder 1.0Kg de biomasa por metro cuadrado, ya
que en el exceso tanto en biomasa como en el número reproductores puede provocar
disminución de la postura.
Es necesario tener un plantel de reproductores de reemplazo para ponerlos a producir
mientras los otros se encuentran en período de descanso. Alcanzar más de 200 300
alevines efectivos por hembra/ciclo es difícil y requiere un manejo muy selectivo (trabajo
genético eficiente en los parentales).(Alicorp, 2010)
RECOLECCIONDESEMILLA
Una vez eclosionados los huevos, la hembra mantiene las larvas en la boca; hasta que
terminan de absorber el saco vitalino. Se deben recolectar los lotes máximo cada 5 días
para entrar en la fase de reversión. Un número mayor de días implica problemas con la
eficiencia de la hormona en el proceso de reversión y pérdida de alevines en los
estanques de reproducción por efectos de canibalismo. La recolección de la semilla
debe realizarse en la mañana, antes de alimentar, con sistemas de redes muy finas,
cucharas de angeo y copos de tela mosquitera, para evitar el maltrato de los alevines y
su mortalidad. Luego de sacar los alevines del estanque de reproducción, es necesario
separar los reproductores (machos y hembras) en estanques independientes para
darles el descanso necesario. Se deben realizar medidas profilácticas sobre cada uno
de los estanques, artes de pesca y utensilios de recolección, para evitar el contagio de
epidemia por reproductores que hubieran estado enfermos. Luego de la pesca se debe
realizar una selección a través de un tamiz de 8-10 milímetros; los animales que no
logren atravesarlo, se descartan y los que pasen, entran al proceso de reversión.
ALIMENTACION.
Es necesario utilizar un alimento de alto contenido proteico (45%), energético y que sea
tamizado para asegurar un consumo uniforme y fácil por parte del alevín. En general, el
tamaño de la partícula que se debe suministrar durante el período de reversión debe
estar entre los 0.5y0.8milímetros.
PRECRIA, LEVANTEY ENGORDE.
PRECRIA.
Esta fase comprende la crianza de alevinos con pesos entre1a5gramos.

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Generalmente, se realiza en estanques con área entre 350 y 800m, con densidad una
2 de 100 a 150 peces por m2, buen porcentaje de recambio de agua (del 10 al 15%día)
y con aireación, mientras que para esta misma fase pero sin aireación, se sugiere
densidades de 50 a 60 peces por m y recubrimiento total del estanque con malla anti
pájaros para controlar la depredación.
Los alevines son alimentados con alimento balanceado conteniendo 45% de proteína,
a razón de 10 a 12 % de la biomasa distribuido entre 8 a 10 veces al día.
LEVANTE.
Esta comprendido entre los 5 y 80 gramos. Generalmente se realiza en estanques de
450 a 1500 m, con densidad de 20 a 50 peces por m, con un buen porcentaje de
recambio de agua (5 a 10% día) y recubrimiento total de malla para un controlar la
depredación. Los peces son alimentados con alimento balanceado cuyo contenido en
proteína es de 30 o 32%, dependiendo de la temperatura y el manejo de la explotación.
Se debe suministrar la cantidad de alimento equivalente del3%al6%de la biomasa,
distribuidosentre4y6racionesal día.
ENGORDE.
Está fase comprende la crianza de la tilapia desde entre los 80 gramos hasta el peso de
cosecha. Generalmente se realiza en estanques de 1000 a 5000 m, con densidades
entre1 a 30 peces por m2.En densidades mayores de 12 animales por m2, es necesario
contar con sistemas de aireación o con alto porcentaje de recambio de agua (40 a 50
%).En esta etapa, por el tamaño del animal, ya no es necesario el uso de sistemas de
protección anti pájaros. Los peces son alimentados con alimentos balanceados de 30 o
28% de contenido de proteína, dependiendo de la clase de cultivo (extensivo, semi-
intensivo o intensivo), temperatura del agua y manejo de la explotación. Se sugiere
suministrar la el entre el 1.2 % y el 3 % de la biomasa distribuida entre 2 y 4 dosisal día.
Aspectos Importantes sobre el Alimento.
El alimento representa entre el 50 y 60% de los costos de producción.
Un alimento mal manejado se convierte en el fertilizante más caro.
Un programa inadecuado de alimentación disminuye la rentabilidad del negocio.
Una producción semi intensiva e intensiva depende directamente del alimento.
El manejo de las cantidades y los tipos de alimento a suministrar deben ser controlados
y evaluados periódicamente para evitar los costos excesivos.
El sabor del animal depende de la alimentación suministrada. La sub-alimentación hace
que el animal busque alimento del fondo y adquiera un sabor desagradable.(“Racion-
Alimenticia-Tilapia-.compressed.pdf,” n.d.)
Tablas de Alimentación
Para la alimentación, según el ciclo en que se encuentren los peces se recomienda:
Emplear alimentos con 32 a 38% de proteínas (pelets pequeños), en el Ciclo de
PRECRIA, con una frecuencia diaria de 6 veces, ajustada entre las 9:00 AM y las 4:00
PM., alimentando en forma de L (2 lados del estanque).

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Emplear alimentos con 28 a 20% proteínas (pelets grandes), en el Ciclo de engorda,
con una frecuencia diaria de 4 veces, ajustada entre las 9:00 AM y las 4:00 PM.,
alimentando por toda la superficie del estanque.
Antes de iniciar la primera alimentación, se debe adicionar una pequeña cantidad de
alimento y verificar su consumo, ya que normalmente hay muchos factores que a diario
afectan la calidad del agua y estado de los peces. Por ejemplo: se ha programado el
siguiente horario de alimentación para adicionar 40 Kilos de alimento a un estanque,
repartido en 4 dosis, cada una de 10 Kg: 9:00 a.m., 11:00 a.m., 1:00 p.m. y 3:00 p.m., y
el día amaneciese lluvioso, y solo despejara hasta las 12 del día, los peces solo deben
ser alimentados con las dos dosis faltantes (10 kilos de la 1:00 p.m. y 10 Kilos de las
3:00 p.m.), la dos primeras dosis (10 Kilos y 10 Kilos) se cancelan, no se deben
adicionar, pero en las observaciones de los registros del estanque, sí debe quedar
consignado que no se adicionaron 20 Kilos de alimento y la razón de ello.
Se recomienda emplear las Tablas de alimentación, o las sugeridas por el asesor de
acuicultura respectivo. Los días de engorde han sido estimados para una temperatura
promedio de 25 oC, por cada grado inferior a 25 se incrementan los días de cultivo en
un 4%, y por cada grado por encima de 25 se reducirá en un 4%. La Tasa metabólica
de los peces tiene una relación directa con la Temperatura, a mayor temperatura mayor
será el metabolismo, mientras que a menos temperatura menor será su metabolismo.
Por lo que es fundamental mantener el balance energía-proteína en las diferentes
formulaciones según la temperatura. Para las primeras fases inicio hasta 70 gr se debe
emplear mojarra 40 y mojarra 34 basados en la siguiente tabla, Porcentaje de Biomasa,
por día, para diferentes tamaños basada directamente en Tilapia roja:

Para la segunda fase entre 70 gr hasta peso de mercado y 800 gr y mas para
exportación, se debe emplear mojarra 24 y mojarra 20 basados en la siguiente tabla,
Porcentaje de Biomasa, por día, para diferentes tamaños basada directamente en
Tilapia roja:

Forma de Alimentar.

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Las formas de alimentación dependen directamente del manejo, el tipo de explotación,
la edad y los hábitos de la especie. Entre los más comunes tenemos:
Alimentación en un solo sitio. Es una de las formas menos convenientes de alimentar
por la acumulación de materia orgánica en un solo lugar y la dificultad para que coma la
mayoría del lote, lo que hace que en gran parte del alimento sea consumido por los más
grandes y se incremente el porcentaje de pequeños. Este tipo de alimentación en un
solo sitio es altamente eficiente en sistemas intensivos (300 a 500 m2). La alimentación
en una sola orilla es un sistema adecuado para animales de 1 a 50 gramos, ya que no
les exige una gran actividad de nado y permite realizar una alimentación homogénea y
eficiente.
Alimentación de L. Dos orillas del estanque. Este sistema de alimentación es sugerido
para animales de 50 a 100 gramos, el cual se realiza en dos orillas continuas del
estanque. Lo más recomendable es alimentar en la orilla de salida (desagüe) y en uno
de los dos lados, con el fin de sacar la mayor cantidad de heces en el momento de la
alimentación.
Alimentación periférica. Se realiza por todas las orillas del estanque y se recomienda
para peces mayores a 100 grs., dado que por encima de este peso se acentúan los
instintos territoriales de estos animales, en varios sitios del estanque.
Horas de Alimentación. Debido a que los niveles de secreciones digestivas y la acidez
aumentan con el incremento de la temperatura en el tracto digestivo, los picos máximos
de asimilación se obtienen cuando la temperatura ambiental alcanza los valores
máximos. En cultivos extensivos a semi intensivos no es recomendable agregar una
cantidad de alimento cuyo consumo supere los 15 minutos, ya que esta misma
abundancia tiende a que el animal coma en exceso y no asimile adecuadamente el
alimento. En sistema intensivo a super intensivo el alimento debe permanecer menos
de 1 a 1.5 minutos. La transición de la dieta de los juveniles a la del adulto puede darse
gradual o abruptamente. La dieta natural de las tilapias adultas es omnívora, sin
embargo, varía según la especie.

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BIBLIOGRAFIA
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FAO. (2014). Manual Práctico para el Cultivo de la Trucha Arcoíris. FAO Fisheries and
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Ragash, M. D. (2009). MANUAL DE CRIANZA TRUCHA (Oncorhynchus mykiss).
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