Respuesta a la preguntas

1. La reacción entre los aminoácidos y la ninhidrina se muestra a continuación:

Figura X. Reacción de la ninhidrina con aminoácidos para formar púrpura de Ruhemann y su

aldehído correspondiente. [A]

El compuesto púrpura de Ruhemann es el producto responsable de la absorción en el espectro

visible debido a su capacidad de resonancia (deslocalización de la nube π). [A]

Por otra parte, esta prueba es menos sensible a las proteínas y péptidos debido a que estos no
poseen tantos grupos amino libres como los aminoácidos, dando un color muy claro o transparente.
[B]

2. La prolina no toma el mismo camino en la reacción con la ninhidrina que los aminoácidos
primarios, debido a que el nitrógeno de su grupo amino hace parte de un anillo de cinco
miembros siendo así una amina secundaria. Por lo tanto, la desaminación y formación del
aldehído no ocurren y el residuo del iminoácido que resulta de la descarboxilación se
condensa directamente con la ninhidrina para formar un producto final de color amarillo. [C]

Figura X. Reacción de la ninhidrina con la prolina producción un compuesto amarillo. [D]

[A] Carey, B.; Samir, H.; Donald, J. Biochemical Education, 6, 5 (2010).

[B] Agarwal, G.; Agarwal, K.; Agarwal, O. Text-Book of Biochemistry, 4 ed. (2007). KRISHNA Prakashan
Media Ltd. India. 271.

[C] Yemm, E.; Coking E. Analyst, 80, 211-212 (1955).

[D] Página web: https://socratic.org/questions/all-amino-acids-reacting-with-ninhydrin-gives-a-

purple-stain-except-for-proline-. Fecha de acceso: 09/02/2018.