GASTRONOMIA (COMIDA) POQOMAM

Varias comidas forman parte de la gastronomía diaria de la comunidad poqomam,

algunas son compartidas en actividades sociales: pulique, caldo de gallina, carne
guisada.
Las bebidas más representativas de la comunidad poqomam son el fresco de
tamarindo, fresco de horchata, atol de maíz y arroz con leche.
En la gastronomía poqomam los ingredientes más usados son: maíz, frijol, tomate,
cebolla, arroz.

Varias comidas forman parte de la gastronomia diaria de la comunicad poqomam,

algunas son compartidas en actividades sociales.

Pulique:

Se cocina carne de res.

En piedra de moler, se muele tomate

cebolla, miltomate,chile pimiento y chile guaque.

En una olla se cuece la carne de res.

Se mezclan los ingredientes molidos con el cocido de la carne de res y se espesa

con arroz cocido.

Se la agregan papas, zanahorias y ejote.

Se sirve acompañado de arroz y tortillas calientes.

Caldo de Gallina:

Se cuece una gallina de patio con sal, cebolla y pimienta.

A la gallina cocida se le agrega un poco de maiz tostado molido.

Luego se le agega apazote, apio, pimienta negra y cilantro.

Se sirve caliente y se acompaña con arroz y tortillas.

Carne Guisada:

Se frie cebolla y Tomate

Se muele en piedra la cebolla y el tomate.

Se frie la carne de res con achiote

A la carne se le agrega el chirmol de tomate y cebolla.

Se sirve caliente y se acompaña de arroz y tortillas.

Las bebidas mas representativas de la comunidad poqomam son el fresco de

tamarindo, fresco de horchata, atol de maiz y arroz con leche.

Pulique