INTRODUCCIÓN AL CULTIVO

INTENSIVO DE TILAPIA EN
ESTANQUES CIRCULARES

CLAUDIO LUIS
GONZÁLEZ ITURRA
INGENIERO ACUICULTOR
BIOLOGÍA DE LA ESPECIE
BREVE HISTORIA

z Los primeros en cultivar

tilapia fueron los
egipcios (2005 a.n.e)
z Nilo : Nilótica
z Pez africano
(tilapia=pez)
z Lo hacían con fines
gastronómicos

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TAXONOMÍA
z Phyllum : Vertebrata
z Sub Phylum : Craneata
z Super clase : Gnostomata
z Serie : Piscis
z Clase : Teleostomi
z Sub clase : Actinopterigii
z Orden : Perciformes
z Sub orden : Percoidei
z Familia : Cichlidae
z Géneros :
Oreochromis (Gunther)
Tilapia (Smith)
Sarotherodon (Rupell)
Danakilia (Thys)

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TAXONOMÍA

Las especies del género Oreochromis son las de

mayor aceptación en cultivo comercial,
destacándose entre ellas:

z O. niloticus, llamada "tilapia del Nilo”

z O. aureus, llamada "tilapia azul"
z y las Oreochromis spp. o "tilapias rojas".

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ANATOMÍA INTERNA

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ANATOMÍA EXTERNA

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ECOLOGÍA Y REPRODUCCIÓN
HÁBITAT

z Lagos, presas, orilla de

ríos
z Zonas lodosas
z Rango de temperatura:
12-48 ºC
z Salinidad: 0 – 40 ppm
z Concentración de
Oxígeno: > 1 mg/lt

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ESPECIES OMNÍVORAS

z 0. mossambicus es la especie que presenta mayor

diversidad en los alimentos que ingiere.

z 0.niloticus, 0. spilurus y 0. aureus presentan

tendencia hacia el consumo de zooplancton.

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ESPECIES FITOPLANCTÓFAGAS

z Sarotherodon galilaeus y 0. macrochir son

especies que se alimentan principalmente de
fitoplancton (algas microscópicas).

z S. melanotheron consume células muertas de

fitoplacton

z 0. alcalicus consume algas que crecen sobre la

superficie de las piedras y rocas.

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ESPECIES HERVÍVORAS

z T. rendalli, T. sparmanni y T. zilii consumen

vegetación macroscópica. Para poder cortar y
rasgar plantas y hojas fibrosas poseen dientes
faríngeos especializados, así como un estómago
que secreta ácidos fuertes. Los requerimientos
nutricionales al igual que los hábitos alimenticios
de los juveniles difieren considerablemente de los
adultos. Los juveniles casi siempre son
zooplanctófagos (mayor requerimiento de
proteína) y posteriormente su alimentación se
vuelve fitoplanctófaga o detritívora.

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ASPECTOS REPRODUCTIVOS

z Rango de pesos adultos: 1.000 a 3.000 gramos.

z Edad de madurez sexual: Machos (4 a 6meses),
hembras (3 a 5meses).
z Número de desoves: 5 a 8 veces/año.
z Temperatura de desove: Rango 25ºC a 31ºC.
z Número de huevos/hembra/desove: En buenas condiciones
mayor de100
z Huevos hasta un promedio de 1.500 dependiendo de la
hembra.
z Vida útil de los reproductores: 2 a 3 años.
z Tipo de incubación: Bucal.
z Tiempo de incubación: 3 a 6 días.
z Proporción de siembra de reproductores: 1.5 a 2 macho por
cada 3 hembras
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VARIEDADES GENÉTICAS
0reochromis niloticuss (Tilapia
nilótica)

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0reochromis aureus (Tilapia azul)

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Oreochromis mossambicus (Tilapia
mozambica)

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ALGUNAS VARIEDADES

RED JUMBO

ROCKY MOUNTAN

EGIPCIA

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HÍBRIDOS GRISES MACHOS

z O. u. hornorum (macho) x O. niloticus (hembra)

z O. u. hornorum (macho) x O. mossambicus (hembra)

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TILAPIAS ROJAS COMERCIALES

z Roja Florida: O. mossambicus ALBINA x O. urolepis hornorum

(Sipe, 1985).

z Roja Manzala: O. aureus ROJA., O. niloticus (Egipcia) Roja (Mc

Andrew, et. al 1988; Tave, 1991).

z Roja Jumbo No 1: Roja Florida x O. niloticus (Castillo, 1990).

z Roja Jumbo No 2: Roja Florida USA x Red Florida ISRAEL

z Roja Taiwanesa y Filipina: O. mossambicus ALBINA x O. niloticus

(Kuo, 1984; Galman, Moreau y Avtalion, 1988; Pruginin, et. al, 1989).

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¿PORQUÉ CULTIVAR TILAPIA?

z Alto porcentaje de masa

muscular, filete grande
z Ausencia de espinas
intramusculares
z Excelente textura y
coloración de carne
z Con muy buena aceptación
en el mercado

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CRITERIOS DE SELECCIÓN

Crecimiento
Talla
Rápido
comercial
6-8 meses
350-400 gr

Acepta
Fácil
alimento
manejo
balanceado

Altas Tolerancia
densidades condiciones
60 org/m3 extremas
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SISTEMAS DE CULTIVO

zEXTENSIVO
zSEMI-INTENSIVO
zINTENSIVO
 EXTENSIVO O
REPOBLAMIENTO

z Siembra de organismos en presas o bordos rústicos

z Alimento natural
z Sin control de las condiciones ambientales
z Desoves frecuentes durante todo el año
z La energía es usada para producir crías
constantemente, el peso aumenta lentamente en los
organismos adultos
z Desarrollo de una pesquería importante
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TALLAS PEQUEÑAS

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 SEMI-INTENSIVO

z Alimento balanceado y alimento natural

z Recambios de agua
z Mayor cosecha que el extensivo
z Animales hormonados para engorda
z Cosechas programadas
z No existe control de las condiciones ambientales

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CULTIVO INTENSIVO

z Sólo alimento balanceado con altos

niveles de proteína
z Mayores densidades de cultivo = mayores
cosechas
z Cosechas programadas
z Estricto control de condiciones
ambientales (Temperatura, Oxígeno, pH,
Nitrógeno)
z Mayor control de enfermedades
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CONDICIONES PARA UN CULTIVO
INTENSIVO

z Estanques circulares
z Equipos
z Agua: calidad y cantidad
z Infraestructura

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ESTANQUES CIRCULARES

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ESTANQUES CIRCULARES

z Membrana de polietileno de alta densidad

(HDPE)
z 1 mm de espesor
z Importada de USA marca Polyflex
z No reciclada
z Garantizada por escrito a 15 años
z Estructura de malla galvanizada
z Reforzada con tubo y flejes galvanizados

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 Membrana HDPE

Sellado antifugas

Tapón HDPE

Remache

Tubo de 1 ½”
Malla galvanizada
Fleje

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VENTAJAS DE LOS ESTANQUES
CIRCULARES

z Más económicos que el concreto

z No necesitan estudio de impacto ambiental
z Calidad garantizada de 15 años
z Sistema cónico autolimpiable
z Fácil de cambiar de lugar
z Totalmente lisos y sin porosidad
z No contaminan porque son inertes

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PESCADO DE CALIDAD

z No existe sabor ni olor a lodo

(cianobacterias)
z El pescado más fresco es el vivo
z Cultivo en agua limpia de pozo, libre de
agentes contaminantes
z Alimento balanceado rico en proteínas

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DIÁMETROS ESTANDAR (1.2 M
ALTURA)

z 3.2 m : 9 m3
z 6.4 m : 37 m3
z 9.4 m : 80 m3
z 12.5 m : 145 m3

z PEDIDOS ESPECIALES

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PLANO DE INSTALACIÓN

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 EQUIPOS DE AIREACIÓN

z BLOWERS, MANGUERA CRISTALINA Y

PIEDRAS DIFUSORAS
z AIREADOR DE INYECCIÓN CON CABLE
SUMERGIBLE

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 SISTEMA CON BLOWER

válvula

arrancador Estanque circular

Piedra difusora
Blower Manguera
Tubo PVC
cristalina

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SISTEMA CON INYECCIÓN DE AIRE

Estanque circular

arrancador

Aireador de inyección

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EFECTO DE “LA TASA DE TÉ”

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AGUA: CALIDAD Y CANTIDAD

z Temperatura ºc : 24 - 29
z Oxígeno, mg/lt :4-6
z Presión parcial de Oxígeno, mm Hg : 90
z CO2, mg/lt : 40 - 50
z Sólidos Suspendidos Totales, mg/lt : < 15
z Nitrógeno Amoniacal Total, mg/L :<3
z NH3-N, mg/lt : < 0.6
z Nitrito-N, mg/lt :<1
z Cloruro, mg/lt : > 200
z pH :7

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INSTRUMENTOS DE MEDICIÓN

z OXÍMETROS

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INSTRUMENTOS DE MEDICIÓN

z MEDIDORES DE pH

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INSTRUMENTOS DE MEDICIÓN

z KIT DE ACUICULTURA

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INFRAESTRUCTURA

z INVERNADERO
z SISTEMA HIDRÁULICO
z SISTEMA ELÉCTRICO

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SISTEMA INTENSIVO (3 TON/MES)

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SISTEMA INTENSIVO (1.5 TON/MES)
CARGA

2.5 M
2M 1M
2.5 M

44 M
5M

5M

5M

13 M
5M
2.5 M

2.5 M

- 87 MT TUBERIA 3”
9.4 M - 12 VÁLVULAS 3”
- 26 CODOS 90º 3”
- 4 CRUCES 3”
- 3 T 3”
1.5 M

5 M LINEALES
1.5 M

1.5 M

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1M
SISTEMA INTENSIVO (1.5 TON/MES)
DESCARGA

2M 1M

9.4 M

8 M LINEALES
1.5

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6.5 M
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 Aireador de inyección
Invernadero
Estanque circular

Tilapias contentas

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 Infraestructura

Equipos
Agua: calidad y cantidad

Estanques circulares

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MANEJO DEL CULTIVO

1. Medición de parámetros físico-químicos

2. Detección de enfermedades
3. Mantenimiento de equipos
4. Calibración de instrumentos
5. Limpiezas periódicas
6. Calcular alimentación

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BITÁCORA DIARIA

z Temperatura
z Concentración de Oxígeno
z Potencial de Hidrógeno (pH)
z Mortalidad
z Cantidad de alimento
z Observaciones generales

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BIOMETRÍAS SEMANALES

Medir longitud

Sacar Regresar
una Pesar al
muestra agua

Observaciones
generales

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SANIDAD ACUÍCOLA

z Bacterias
z Hongos
z Parásitos
z Baja de Oxígeno
z pH
z Nitrógeno tóxico

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MANTENIMIENTO DE EQUIPOS Y
CALIBRACIÓN DE INSTRUMENTOS

z BLOWERS
z AIREADORES DE INYECCIÓN
z GENERADOR ELÉCTRICO
z PIEDRAS DIFUSORAS
z OXÍMETROS
z MEDIDORES DE pH

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LIMPIEZA

z Materiales y herramientas
z Estanques
z Tuberías
z Canaletas

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CALCULAR ALIMENTACIÓN

Porcentaje
Biometría Alimento
de
semanal semanal
Alimento

Semana 2: Peso del organismo: 4.8 gr: Porcentaje de alimento: 8%

Alimento semanal: 2.7 gr

Semana 3: Peso del organismo: 7.2 gr: porcentaje de alimento: 5.8%

Aliemento semanal: 2.9 gr

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ASPECTOS ECONÓMICOS

z Productividad en sistemas intensivos: 15-20

KG/M3
z Costo unitario de producción: $18-20/kg
z Precio de venta: $35-50/kg a pie de granja
z Tiempo de engorda: 6-7 meses
z Estanque de 9.4 m diámetro x 1.2 m altura
produce 1.5 toneladas

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MÓDULO DE 4 ESTANQUES DE 9,4 M
DIÁMETRO X 1,2 M DE ALTURA

z Siembra total
z Siembra escalonada

Flujo del agua

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PROCESO PRODUCTIVO TOTAL

Siembra Separación Cosecha

4000 org/est
5000 org/est M = 0.1 de tallas M = 0.1 1600 kg/est
T = 2-3 meses 4500 org/est T = 3-4 meses

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PROCESO PRODUCTIVO
ESCALONADO

Siembra Desdoble Cosecha

4000 org/est
10000 org/est M = 0.1 4500 org/est M = 0.1 1600 kg/est
T = 2-3 meses T = 3-4 meses

2
-
3

m
e
s
e
s

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INSUMOS MÁS IMPORTANTES

z Alimento balanceado (1,5 ton/ton de

cosecha)
z Electricidad (aireación: 1 Hp/ton cosecha)
z Antibióticos

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GASTOS A CONSIDERAR

z Mano de obra
z Combustible
z Viáticos

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¡ÉXITO!

RESPONSABILIDAD

COMPROMISO

CONSTANCIA

INNOVACIÓN

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Gracias por participar

MEMBRANAS PLÁSTICAS DE
OCCIDENTE S.A. DE C.V.
www.membranasplasticas.com
52 33 36 19 10 80 – 36 19 10 85
Iturra_claudio@hotmail.com