DGT-AS-F-001

CERTIFICADO DE CALIDAD
Fecha de emisión: 11/05/2018
Producto: Quinua procesada (Beneficiada)
Fecha de producción: 11/05/2018
Fecha de vencimiento: 11/05/2019
Lote: 010518
Presentación: Envase primario: Bolsa de polietileno x 0.250kg/Envase secundario: Bolsas de rafia de 50kg

CARACTERÍSTICAS SENSORIALES
ANÁLISIS RESULTADO ESPECIFICACIÓN MÉTODO
Color Granos de color homogéneo Granos de color homogéneo Sensorial
Característica a la variedad Característica a la variedad
Olor blanca blanca Sensorial
Sabor Característico al grano Característico al grano Sensorial
Apariencia Característico al grano Característico al grano Sensorial
CARACTERÍSTICAS FÍSICO - QUÍMICAS
ANÁLISIS RESULTADO ESPECIFICACIÓN MÉTODO
Humedad 12.4% ≤12.5%Max AOAC945.15
*Cenizas 3.4% ≤3.5%Max AOAC923.03-ISO 2171
*Proteínas 11% 10%Min AOAC992.23
*Grasa 3% 4%Max AOAC945.38
*Fibra cruda 3% 2%Min AOAC945.38
Saponina (lote) Ausencia Ausencia NTE INEN 1672

* Realizado en laboratorio externo acreditado anual

CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS (**)

ANALISIS RESULTADO ESPECIFICACION METODO
A. mesófilos 104 Ufc/g ≤104 Ufc/g AOAC 990.12
Mohos 109 Ufc/g ≤109 Ufc/g AOAC 997.02
Coliformes 102 Ufc/25g ≤10 2 Ufc/25g ISO 48 32
Salmonella sp. Ausencia/25g Ausencia/25g AOAC 967.25

**Realizado en un muestreo aleatorio en laboratorio externo cada seis meses

Funcionalidad Conforme

Los resultados del presente informe se relacionan únicamente a las muestras del lote analizado

Firma y sello del responsable

Estefani Vilca Huarilloclla
CERTIFICADO DE CALIDAD