UNIVERSIDAD NACIONAL INTERCULTURAL DE LA AMAZONIA

FACULTAD DE INGENIERIA Y CIENCIAS AMBIENTALES

CARRERA PROFESIONAL DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL

INFORME

“ELABORACION DE NECTAR DE PIÑA CON ZUMO DE NARANJA”

DOCENTE:
 Quim.Lylyans Inga Rojas

PRESENTADO POR:

 Cuzcano Ruiz, flor m.

 Crispín Soto maryori j.
 Salvador Osores, rosmeri.
 Espiritu Rios karen m.
 Mamani Pilco yane y.

CICLO:
 X

YARINACOCHA-PUCALLPA

2018.
 I. INTRODUCCION

Las frutas amazónicas fueron identificadas como una alternativa productiva desde
mediados de la década del 80 y estudios de ese momento confirmaron la
potencialidad del uso de ellas en sistemas productivos netamente amazónicos. El
Perú es un país diverso y heterogéneo y es esta misma diversidad ecológica la que
nos hace poseedores de una multiplicidad de recursos naturales y especies que
adecuadamente utilizadas pueden constituir una fuente de empleo e ingresos para
amplios sectores de nuestra población. En la región Ucayali, existen pequeños
productores que a partir de su propio esfuerzo han logrado montar sus pequeños
negocios, crear procesos productivos, y vender sus productos. Creemos que estos
recursos humanos son en sí, otro potencial importante que requiere ser impulsado.
Es por ello que el objetivo de este proyecto, es hacer un diagnóstico de la realidad de
la pequeña agroindustria, identificar sus problemas y plantear alternativas de acción,
a fin de conocer los retos y las perspectivas que tiene la agroindustria a nivel regional
y nacional, a fin de promover su desarrollo.

Damos a conocer el procesamiento mediante la teoría y la práctica en el cuál se

elaborará dos productos Agroindustriales como es el néctar, con el uso de la materia
prima de frutas como la piña y la naranja respectivamente, que serán productos más
accesibles para el consumo de la población, ya que la piña y la naranja son frutas
que podemos encontrar en zonas productivas, huertas, la misma selva, sobre todo
en nuestra región como recurso natural de aprovechamiento para ingresos mediante
la venta del producto obtenido de las frutas de manera innovadora.

La Carrera Profesional de lngenería Agroindustrial, ha venido desarrollando trabajos

de Extensión Universitaria y Proyección Social en el ámbito de la jurisdicción del
Distrito de Callería y Yarinacocha, brindando capacitación en las diferentes técnicas
de procesamiento a las organizaciones civiles como Comités de Productores de
Camu camu, Palma aceitera, Club de Madres, Aldea Infantil San Juan, AA.HH., etc.,
por lo cual se puede afirmar que existen experiencias que muestran el trabajo
desarrollado por la Carrera Profesional y la Universidad Nacional Intercultural de la
Amazonia-UN/A, buscando un acercamiento y mostrar el trabajo que esta está
realizando con la finalidad de otorgar soluciones a la problemática de la localidad y la
región Ucayali.
 II. OBJETIVOS:

 Hacer participativo el interés de la población, en dar un valor agregado a

las frutas tropicales que se encuentra a alcance; por afianzar la actividad
agroindustrial en la región y el país.
 Promover las ventajas que ofrece la Agroindustria como motor que
impulse el desarrollo económico de la región y el país.