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Legibilidad 2014 PDF
Legibilidad 2014 PDF
DIRECTRICES DE
LEGIBILIDAD EN
LA INFORMACIÓN
ALIMENTARIA AL
CONSUMIDOR
NOVIEMBRE 2014
[ 1]
IMPORTANTE
Este documento no constituye una interpretación
oficial de la legislación Europea, competencia
reservada en exclusiva a los órganos judiciales; es
decir, a los tribunales nacionales y al Tribunal de
Justicia de la Unión Europea.
[ 2]
DIRECTRICES DE LEGIBILIDAD EN LA INFORMACIÓN ALIMENTARIA AL CONSUMIDOR
PRÓLOGO
[ 3]
INTRODUCCIÓN
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
PROMOCIONES
COMUNICACIÓN COMERCIAL AL
CONSUMIDOR, ETC
[ 4]
DIRECTRICES DE LEGIBILIDAD EN LA INFORMACIÓN ALIMENTARIA AL CONSUMIDOR
LEGISLACIÓN
APLICABLE El Reglamento (UE) nº 1169/2011 sobre la
Información alimentaria facilitada al consumidor
establece la siguiente definición de legibilidad
(art. 2.2.m):
Este mismo Reglamento contiene disposiciones A partir del próximo 13 de diciembre son
sobre determinados aspectos que contribuyen aplicables los nuevos requisitos de información
a la legibilidad tales como: el tamaño mínimo alimentaria facilitada al consumidor introducidos
obligatorio de la fuente, el contraste, el fondo por el Reglamento (UE) nº 1169/2011; por lo
y lugar donde debe indicarse la información que los operadores deberán aplicar el nuevo
alimentaria obligatoria (art. 13.1 del Reglamento Reglamento y en consecuencia cumplir con las
(UE) nº 1169/2011): normas relativas a la legibilidad en todos los
productos etiquetados a partir de dicha fecha.1
“1. Sin perjuicio de las medidas nacionales adoptadas
con arreglo al artículo 44, apartado 2, la información Además, la legibilidad también se contempla
alimentaria obligatoria se indicará en un lugar en el Codex Alimentarius en la Sección 8.1.2
destacado, de manera que sea fácilmente visible, de la Norma General para el Etiquetado de
claramente legible y, en su caso, indeleble. En modo Alimentos Preenvasados [Codex STAN 1-1985],
alguno estará disimulado, tapado o separado por con disposiciones similares a las recogidas en
ninguna otra indicación o imagen, ni por ningún algunas legislaciones nacionales:
otro material interpuesto.”
“Los datos que deben aparecer en la etiqueta, en
También incluye otras disposiciones obligatorias virtud de esta norma o de cualquier otra norma del
relativas a legibilidad, como por ejemplo la Codex deberán indicarse con caracteres claros, bien
obligación de indicar y destacar las sustancias visibles, indelebles y fáciles de leer por el consumidor
o productos que causen alergias en la lista de en circunstancias normales de compra y uso.”
ingredientes (art. 21 del Reglamento (UE) nº
1169/2011).
[ 5]
1. DEFINICIONES
En este documento se emplean los términos siguientes:
TIPO DE LETRA Los remates o terminales son pequeños adornos ubicados generalmente en los
CON REMATES extremos de las líneas de los caracteres tipográficos. Las tipos de letra que tienen
remates se denominan simplemente “con remates”.
Los tipos de letra Times New Roman y Courier son ejemplos de estilos de letra
con remate.
Figura 1: Ejemplo de letra con remates:
TIPO DE LETRA Los tipos de letra sin remates se denominan palo seco o “sans-serif” (del
SIN REMATES francés, sans “sin”). A veces se denominan a estos tipos de letra sin remates
como “grotesca” (del alemán, grotesk) o “Gótica” y a los que tienen remates
como “Roman”. Estos términos ya no se utilizan comúnmente, a excepción de los
nombres de tipos de específicos de letra como “Gótica”.
Ejemplos de tipos de letra sin remates son Helvetica y Verdana.
Figura 2: Ejemplo de tipo de letra sin remates:
AaBbCc
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FUENTE La fuente es el conjunto de tipos de letras utilizado para producir los caracteres
tipográficos. Ejemplo, la Helvetica de 12 puntos y la Helvetica de 14 puntos son
diferentes fuentes de letra a pesar de que ambas tienen el mismo tipo de letra.
PUNTO El punto es la unidad estándar de medida utilizada para especificar los tamaños
de fuente de letra.
Existen diversas escalas de conversión diferentes para el tamaño del punto:
PICA = 0.3514598 MM
DIDOT = 0.3759 MM
IN = 0.4 MM
TEX = 0.3514598035 MM
TAMAÑO DE Es la altura que hay desde el punto más ascendente al más descendente de un
LA FUENTE carácter tipográfico.
Las líneas ascendentes son las partes de los caracteres que se encuentran por
encima de la línea media. Las líneas descendentes son las partes de los caracteres
que se encuentran por debajo de la línea base.
[ 7]
ALTURA DE LA Es la altura real de caracteres tales como las letras “H” o “k”, que va desde la línea
FUENTE base hasta la parte superior de la línea ascendente. Por lo general, es el 72% del
tamaño de la fuente.
ALTURA DE LA En tipografía, la altura de la “x” hace referencia a la altura de las letras en minúscula
LETRA (ALTURA sin tener en cuenta ni las líneas ascendentes ni descendientes. Se mide desde la
DE LA “X” O línea base hasta el punto más alto de las letras sin líneas ascendentes. Por lo
TAMAÑO DEL general, esta es la altura de la letra “x”. Para determinar si dos fuentes tienen la
CUERPO DE LA misma altura, se comprueba que la altura de sus respectivas letras “x” coinciden.
LETRA) Los caracteres con formas redondeadas, tales como las letras “c”, “o”, “e”, siempre
se dibujan con un mayor tamaño que las letras con superficies superiores y/o
inferiores planas (p. ej., letras “v”, “w”, “x”, “z”). La razón es que si las letras
minúsculas redondeadas fueran dibujadas en la misma dimensión vertical que la
letra “x”, el ojo humano las percibiría como de un tamaño inferior.
Figura 4: Ejemplos de la altura x en relación con diferentes fuentes de letras con un
mismo tamaño (6 puntos) y con diferentes tipos de letras:
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x
(TRAKING)
Altura
de la x
type
Interlineado
Línea base
Traking
INTERLINEADO Es el espacio vertical que existe entre las líneas de texto. El nombre en inglés
“leading” proviene de la pieza de plomo que se utiliza en el proceso de impresión
mecánica para separar líneas de texto (ver figura 5).
SÍMBOLOS Un símbolo es un objeto, una imagen, una palabra escrita o una marca particular,
que representa algo más que por medio de una asociación, semejanza, o relación.
Los símbolos aluden y representan ideas, conceptos u otras abstracciones.
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2. FACTORES QUE
INFLUYEN EN LA LEGIBILIDAD
Y RECOMENDACIONES A LOS
OPERADORES
La legibilidad está determinada por una serie de factores interrelacionados, que incluyen el diseño,
la fuente, el color, el contraste, el material de envasado y etiquetado, técnicas de impresión, etc.
Ningún factor puede determinar la legibilidad de la información de forma global. Estos factores
deben ser considerados en conjunto y la legibilidad de la información se evaluará en base a un
enfoque caso por caso.
Por otra parte, se debe tener en cuenta que los Las recomendaciones de estas Directrices se han
factores dependientes del propio lector así como agrupado en las siguientes categorías:
los ambientales pueden afectar a la legibilidad,
por lo que hay que suponer que el lector tenga
una agudeza visual normal y está viendo la
información bajo condiciones de iluminación
adecuadas. LA DISPOSICIÓN DE LA
INFORMACIÓN
LA FUENTE, EL COLOR Y EL
CONTRASTE
EL ENVASE Y LA
IMPRESIÓN
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TÍTULOS Y ENCABEZAMIENTOS
Los títulos o encabezamientos pueden ayudar a los consumidores a dirigirse hacia una información
específica y además sirven para separar el texto si el espacio lo permite.
¡SE DEBE! Utilizar encabezados claros, breves y consistentes como por ejemplo:
Ingredientes;
Preparación o Instrucciones para su cocinado;
Almacenamiento;
Etc.
¡CUIDADO! Con el uso extensivo de las mayúsculas y del subrayado.
COCCIÓN:
En el fuego
Vacíe el contenido en una cacerola y remueva suavemente mientras se
calienta. No hierva o cocine demasiado, ya que esto perjudicará el sabor.
Para Microondas (650 W)
Vacíe el contenido en un recipiente adecuado. Cubrir y calentar a máxima
potencia durante 1 minuto. Remueva y después caliente de nuevo durante
1 minuto hasta que esté caliente.
[ 11]
BLOQUES DE INFORMACIÓN
¡SE DEBE! Agrupar la información que pertenece al mismo bloque, cuando el
espacio lo permita.
¡SE DEBE! Separar la información por medio de bordes o bloques, en el caso de
pertenecer a bloques diferentes de información.
Figura 8: Ejemplo de etiquetado multilingüe con bloques de información (separados
por marcos) para la lista de ingredientes y recomendaciones de uso:
VERVEINE-MENTHE VERBENA-MENTA
Ingrédientes: Verveine (50%), menthe (50%). Ingrediente: Verbena (50%), menta (50%).
Conseil de préparation: Utilisez un sachet par tasse, Consejos de utilización: Usar una bolsita por taza,
versez de l´eau bouillante, laissez infuser 3 à 5 minutes. verter agua hirviendo y dejar reposar de 3 a 5 minutos.
A conserver a l´abri de l´humidité. Conservar en lugar seco.
¡NO SE DEBE! Colocar una gran cantidad de texto con sólo una o dos palabras
en cada línea.
Figura 9: Ejemplo de texto alineado:
Chocolate con leche con relleno de Chocolate con leche con relleno de
naranja sanguina (50%) naranja sanguina (50%)
Ingredientes: azúcar, leche en Ingredientes: azúcar, leche en
polvo, mantequilla, cacao, suero polvo, mantequilla, cacao, suero
de leche en polvo, nata en polvo, de leche en polvo, nata en polvo,
lactosa, naranja sanguina en polvo lactosa, naranja sanguina en polvo
(1%), grasa láctea, maltodextrina, (1%), grasa láctea, maltodextrina,
aromas, (naranja sanguina, vainilla), aromas, (naranja sanguina, vainilla),
emulgente (lecitina de soja). Cacao: emulgente (lecitina de soja). Cacao:
30% mínimo en el chocolate. 30% mínimo en el chocolate.
Extracto seco de la leche: 18% Extracto seco de la leche: 18%
mínimo en el chocolate. mínimo en el chocolate.
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EL USO DE Los símbolos simples, reconocibles y funcionales pueden ayudar a ahorrar espacio
SÍMBOLOS en el etiquetado y facilitar la información al lector. Se debe tener en cuenta que
cuando se emplean varios logotipos, tienen que seguir los requisitos obligatorios
prescritos por la legislación de la UE (p.ej., el logotipo de producto ecológico
de la UE, las marcas de identificación de los productos de origen animal, etc.).
Las menciones obligatorias, tales como el modo de empleo, deben indicarse
con palabras y números, pudiendo además expresarse mediante pictogramas
y símbolos.
¡SE PUEDE! Emplear símbolos obvios, por ejemplo, para indicaciones de
almacenamiento, preparación y cocción.
100 º C. 1 - 3 min.
Figura 11: Ejemplo de un uso eficaz de los símbolos:
[ 13]
La fuente de letra puede tener un impacto
2.2 LA FUENTE, en la legibilidad. Hay una serie de factores
que deben tenerse en cuenta al determinar
EL COLOR Y EL la legibilidad, en particular: el tamaño de
fuente, el espaciado entre caracteres, el
CONTRASTE color y el contraste visual del fondo.
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¡NO SE DEBE!
EL INTERLINEADO
¡SE DEBE! Se recomienda que el interlineado sea de al menos el 120% del
tamaño del tamaño del punto de la fuente de letra. Por ejemplo, para
un tamaño de 6 puntos de la fuente de letra se debe establecer un
interlineado de 7,2 puntos.
¡SE DEBE! En los casos en que esto no sea posible, el espacio mínimo de
interlineado recomendado es de 0,5 puntos superior al tamaño del
punto de fuente de letra. En este contexto, es importante tener en
cuenta que la altura de la x, el tipo de letra (si es negrita o no) y la
longitud de la línea de letras, pueden afectar a la percepción de la
separación entre líneas.¡
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Figura 13: Ejemplo de espacio de interlineado de 11.5 puntos y de 10 puntos:
¡SE DEBE!
Chocolate con leche con relleno de naranja sanguina (50%)
Ingredientes: azúcar, leche en polvo, mantequilla, cacao, suero
de leche en polvo, nata en polvo, lactosa, naranja sanguina
en polvo (1%), grasa láctea, maltodextrina, aromas, (naranja
sanguina, vainilla), emulgente (lecitina de soja). Cacao:
30% mínimo en el chocolate. Extracto seco de la leche: 18%
mínimo en el chocolate.
¡NO SE DEBE!
Chocolate con leche con relleno de naranja sanguina (50%)
Ingredientes: azúcar, leche en polvo, mantequilla, cacao, suero
de leche en polvo, nata en polvo, lactosa, naranja sanguina
en polvo (1%), grasa láctea, maltodextrina, aromas, (naranja
sanguina, vainilla), emulgente (lecitina de soja). Cacao:
30% mínimo en el chocolate. Extracto seco de la leche: 18%
mínimo en el chocolate.
SELECCIÓN DE LA FUENTE
¡SE DEBE! Emplear letras sin serifas o remates (p.ej., Arial, Helvetica, Myriad,
Frutger, Univers) o letras con remates que tengan la superficie
mayor redondeada.
¡SE DEBE! Asegurarse de que los números se distinguen fácilmente. Los
números pueden ser fácilmente malinterpretado en algunos tipos
de letra (en particular, los números 6, 8 y 9 en el caso de la fuente
de letra Arial).
¡CUIDADO! Las fuentes de letra decorativas, ornamentales o estilizadas pueden
ser difíciles de leer y deberían emplearse con precaución.
Figura 14: Ejemplo de fuente de letra sin remates (Arial – 9 puntos) y de fuente de letra
con remates (Times New Roman – 9 puntos):
Ingredientes:
Ingredientes:
Judías
extractos de hierbas.
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EL COLOR Y EL
CONTRASTE DE FONDO
¡SE DEBE! Mientras que la elección de los colores a menudo puede ser dictada
por la marca del producto, es esencial que el contraste entre el texto
y el fondo sea tan alto como sea posible. Se recomienda que los
colores seleccionados contrasten claramente.
Figura 15: Ejemplo del uso de colores y contraste visual con el fondo:
[ 17]
2.3 ENVASADO
IMPRESIÓN EN No se debe imprimir la información en las áreas de un envase en las que sea
EL ENVASE difícil de leer la información, en particular, en las zonas que no son directamente
accesibles y que requieran la apertura del envase para poder leer la información.
A continuación se presentan algunos ejemplos de situaciones en las que se debe
tener un cuidado especial para asegurar la legibilidad:
EL MATERIAL Los acabados del material de envasado y de impresión pueden tener impacto en
DE ENVASADO la legibilidad.
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3. RESUMEN DIRECTRICES
PARA MEJORAR LA LEGIBILIDAD
DE LA INFORMACIÓN AL
CONSUMIDOR
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RECOMENDACIONES USO CON CUIDADO MEJOR EVITAR
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LEGIBILIDAD EN
LA INFORMACIÓN
ALIMENTARIA AL
CONSUMIDOR
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