PPAUACQS-P 6

PLANTA Código:
PILOTO DE SSOP 6 REVISION 0
ALIMENTOS MANEJO DE AGENTES QUIMICOS TOXICOS
UACQS- ETIQUETADO,ALMACENAMIENTO Fecha: 16-08-2016
UTMACH
Página:
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1. Objetivo:

Establecer la manera adecuada de almacenar y utilizar los agentes químicos tóxicos para
evitar la contaminación con los alimentos y el personal.

2. Alcance:

Es de suma importancia hacer un buen uso de los agentes químicos tóxicos, pues esto
permite controlar y realizar acciones correctivas en el caso de que se identifique un mal uso
de estos, asegurando de esta manera la inocuidad de los alimentos , así como también la
salud de los empleados de la empresa.

5. Descripción de Actividades:

5.1 Procedimiento AQUINO ESCRIBAN NADA

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PROCEDIMIENTO Fecha: 02-06-2014
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PROCEDIMIENTO

QUE COMO CUANDO QUIEN

1. Almacenamiento de 1. Almacene los productos Químicos en un área especialmente Semanal Bodeguero

sustancias toxicas designada,
2. Almacene los productos químicos tóxicos, procurando el mínimo
imprescindible, de manera segura, bajo llave, lo más lejos posible
de los alimentos para evitar su contaminación.
3. Los recipientes más grandes se almacenaran colocándolos en
las zonas más bajas y preferentemente en armarios.
4. No almacene sustancias químicas en tablilleros inestables. Todos
los gabinetes y tablilleros deben estar firmes o fijos a la pared.
5. No almacene compuestos tóxicos no rotulados o
inadecuadamente empacado.
6. Cada producto debe tener su hoja técnica para conocer su
concentración, ingredientes y modo de uso.
7. La Bodega debe estar bien ventiladas, estar limpia y organizada.
8. Deben estar disponibles las hojas de seguridad de los
Materiales (MSDS, siglas en inglés).
9. No almacene agentes tóxicos por tiempos prolongados.
10. No almacene sustancias químicas de diferente naturaleza en un
mismo lugar.
11. Mantener un inventario de sustancias químicas y el control sobre
el uso de estos materiales el inventario se deberá actualizar por
semestre o cada vez que llegue una sustancia, este incluirá,
como mínimo, la siguiente información:

 Nombre del producto o de la sustancia química

 Fecha de recibo, de expiración o ambas
 Característica de peligrosidad asociada
 Estado físico
 Tipo de envase y cantidad
 Nombre del fabricante
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Etiquetado de envases con Los envases originales de sustancias químicas se deben mantener con Diario Bodeguero
agentes Químicos Tóxicos. etiquetas legibles y en buenas condiciones. la etiqueta debe tener producción
como mínimo la
siguiente información:

 Nombre de la sustancia química tóxica en el envase.

 Nombre y dirección del producto o “elaborado para” o
“empacado para” o “distribuido por” y aprobaciones
apropiadas
 Índice de peligrosidad o aviso de seguridad
 Característica de peligrosidad principal
 Instrucciones de uso.
 Fecha que se recibió, abrió y cuándo debe descartarse.

La etiqueta del recipiente de trabajo debe contener:

 Nombre del compuesto o solución en el recipiente
 Identificación del área a la que pertenece dicho utensilio.
 Instrucciones de uso

Derrames de agentes químicos
tóxicos
En caso de derrames de sustancias toxicas se debe actuar Diaria Bodeguero
inmediatamente con previa consulta a la hoja de seguridad de la producción
sustancia (MSDS) manteniendo todo el material de emergencia para
derrames fácilmente accesibles
Para tratar con derrames, se debe usar Equipo de protección personal.
1. Los derrames líquidos deben ser absorbidos en un sólido
absorbente adecuado tales como arena, polvo de ladrillo o
aserrín.
2. Los sólidos derramados deben ser aspirados con aspiradoras
industriales
3. El área debe ser descontaminada de acuerdo a las instrucciones
dadas en las hojas de seguridad, y los residuos deben ser
descartados de acuerdo a instrucciones adecuadas.
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6. MONITOREO
ITEM QUE MONITOREAR COMO HACERLO CUANDO HACERLO QUIEN LO HACE

1. Etiquetado de Etiquetado Inspección visual. Diaria, antes y después de Bodeguero producción

envases con correcto de los hacer uso de los agentes
Sustancias envases de tóxicos.
Químicas
compuestos
Toxicas
químico tóxicos.
2. Uso del agente Uso de las Inspección visual. Diariamente, se vigilara Bodeguero producción
tóxicos. sustancias que a las sustancias
químicas toxicas químicas toxicas se las
sean apropiadas. está usando para los fines
para los cuales fueron
desarrolladas.
3. Almacenado de Todos los agentes Inspección visual Diaria, antes y después de Bodeguero producción
agentes tóxicos tóxicos están su uso se controlara que
de acuerdo a su almacenados de cada sustancia toxica
naturaleza este ubicada en percha
acuerdo a su
de acuerdo a su
naturaleza. naturaleza.

4. Derrames de No haya material Inspección visual Diaria, se controlara que Bodeguero producción
agentes tóxico derramado ninguna sustancia toxica
químicos tóxicos en el piso o en este derramada en suelo
perchas. o en perchas.

5. Utensilios No se utilicen Inspección visual Diaria, se controlara que Bodeguero producción

utilizados en adecuadamente un utensilio no sea
despacho de los utensilios de utilizado para despachar
agentes tóxicos. despacho de o manipular dos agentes
agentes tóxicos. tóxicos diferentes.
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7. ACCIONES CORRECTIVAS

ITEM QUE COMO CUANDO QUIEN

1. Envases mal Corregir etiquetado En bodega etiquetando Inmediatamente la Bodeguero producción

etiquetados. correctamente persona encargada de
bodega observe que
algún envase que
contiene sustancias
químicas toxicas está mal
etiquetado.
2. Uso incorrecto de Corregir el uso de las Revisando el instructivo Inmediatamente se Bodeguero producción
sustancias toxicas sustancias toxicas. de uso identifique el problema.

3. Agentes tóxicos Agentes tóxicos Separando los envases La persona encargada Bodeguero producción
almacenados sin incorrectamente de las sustancias tóxicos de la bodega observe
tomar en cuenta almacenados diferentes. que, de manera
equivocada se
su naturaleza.
almaceno agentes
tóxicos de diferente
naturaleza.
4. Derrames de Limpiar el derrame Siguiendo los Inmediatamente ocurra Bodeguero producción.
agentes químicos del en el piso o procedimientos que el problema.
tóxicos. en perchas. indica las MSDS.

5. Uso de Corregir el mal uso Retirando los utensilios Diaria, cuando se Bodeguero producción
inadecuado de de los utensilios identifique el problema.
utensilios de despacho de
utilizados en agentes tóxicos.
despacho de
agentes tóxicos.
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8. VERIFICACIÓN

QUE SE VERIFICA COMO HACERLO CUANDO QUIEN LO HACE

HACERLO
1. Que todos los envases Visualmente revisando los registros de almacenamiento, Semanal Supervisor de
estén debidamente planta.
etiquetado, utensilios y manejo adecuado del agente químico
etiquetados
tóxico.

2. Que se esté utilizando Visualmente revisando los registros de almacenamiento, Semanal Supervisor de
correctamente las etiquetado, utensilios y manejo adecuado del agente químico planta.
sustancias toxicas. tóxico.

3. Que no estén juntas Visualmente revisando los registros de almacenamiento, Semanal Supervisor de
sustancias químicas etiquetado, utensilios y manejo adecuado del agente químico planta.
tóxicas de diferente tóxico.
naturaleza.

4. Derrames de agentes Visualmente revisando los registros de almacenamiento, Semanal Supervisor de

químicos tóxicos planta.
etiquetado, utensilios y manejo adecuado del agente químico
tóxico.3

5. Utensilios utilizados en Visualmente revisando los registros de almacenamiento, Semanal Supervisor de

despacho de agentes planta.
etiquetado, utensilios y manejo adecuado del agente químico
tóxicos.
tóxico.
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REGISTROS Fecha: 02-06-2014
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9. REGISTROS.

REME-01. Registro de Envases Etiquetados.

RUAT-02. Registro de Uso del Agente Tóxico.
RATSN-03. Registro de Almacenamiento de agente Tóxico Según su Naturaleza.
RDAT-04 Registro de Derrames de Agentes Tóxicos.
RUMAT-05 Registro de Utensilios usados en manipulación de agentes tóxicos.
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REGISTROS Fecha: 02-06-2014
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9.1 REGISTRO DE ENVASES MAL ETIQUETADOS.

Nombre de la Empresa: Registro: REME-01 Etiquetado de Envases.

Dirección: Octavio Chacón 1-71

Fecha: Hora: Turno: Lote:
Ítem Inspección Visual cumple No Cumple Acción correctiva
Nombre correcto
de producto
Etiquetado de Sello de garantía
envases con de producto en
Sustancias etiqueta
Químicas Toxicas La etiqueta
corresponde al
producto
La etiqueta del
producto es
original
Instrucciones de
uso
Identificación del
área a la que
pertenece
Elaborado para”
o “empacado
para” o
“distribuido por” y
aprobaciones
apropiadas.

Elaborado por: Bodeguero producc. Verificado por: Supervisor de planta

Fecha:
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REGISTROS Fecha: 02-06-2014
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9.2 REGISTRO DE USO DEL AGENTE TÓXICOS.

Nombre de la Empresa: BEBEMAS S.A. Registro: RUAT-02. Uso del agente tóxicos.

Dirección: Octavio Chacón 1-71

Fecha: Hora: Turno: Lote:
Ítem Inspección Visual cumple No Cumple Acción correctiva
El operario sigue
las instrucciones
Uso del agente de uso.
tóxicos. Se utiliza el
agente toxico
para los fines que
fue desarrollado.
La manipulación
del agente toxico
no pone en riesgo
al personal.
Se utilizan los
equipos de
protección en la
preparación de
los agentes
tóxicos.
Se usa el agente
toxico en las
cantidades que
se requieren.

Elaborado por: Bodeguero producc. Verificado por: Supervisor de planta

Fecha:
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REGISTROS Fecha: 02-06-2014
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9.3 REGISTRO DE ALMACENAMIENTO DE AGENTES TOXICOS SEGÚN SU NATURALEZA

Nombre de la Empresa: BEBEMAS S.A. Registro: RATSN-03 Almacenamiento del Agentes Tóxicos
Según su Naturaleza
Dirección: Octavio Chacón 1-71
Fecha: Hora: Turno: Lote:
Ítem Inspección Visual cumple No Cumple Acción correctiva
No estén unidos
envases de
Clasificación de agentes tóxico
agentes tóxicos diferentes en una
de acuerdo a su misma percha de
naturaleza bodega.
Los agentes
tóxicos por su
naturaleza no son
almacenados por
tiempos
demasiado
prolongados.
Se separa los
agentes químicos
tóxicos por
incompatibilidad.
Los agentes
tóxicos
fotosensibles se
confinan a un
cuarto obscuro.
Elaborado por: Bodeguero producc. Verificado por: Supervisor de planta
Fecha:
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REGISTROS Fecha: 02-06-2014
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9.4 REGISTRO DE UTENSILIOS UTILIZADOS EN DESPACHO DE AGENTES TÓXICOS.

Nombre de la Empresa: BEBEMAS S.A. Registro: REAT-04 Utensilios utilizados en despacho de

agentes tóxicos.

Dirección: Octavio Chacón 1-71

Fecha: Hora: Turno: Lote:
Ítem Inspección Visual cumple No Cumple Acción correctiva
Los utensilios
cumplen las
especificaciones
para su uso.
Los utensilios son
Utensilios utilizados
utilizados en correctamente.
despacho de Se lavan
agentes tóxicos. correctamente los
utensilios después
de su uso.
Se usan los
utensilios para un
agente toxico
especifico.
Elaborado por: Bodeguero producc. Verificado por: Supervisor de planta
Fecha:
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REGISTROS Fecha: 02-06-2014
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4 REGISTRO DE UTENSILIOS UTILIZADOS EN DESPACHO DE AGENTES TÓXICOS.

Nombre de la Empresa: BEBEMAS S.A. Registro: RDAT Derrames de agentes químicos tóxicos

Dirección: Octavio Chacón 1-71

Fecha: Hora: Turno: Lote:
Ítem Inspección Visual cumple No Cumple Acción correctiva
Los
procedimientos
son los
adecuados.
Los solventes de
los agentes
Derrames de toxicos son los
agentes químicos correctos.
tóxicos Se utilizan los
equipos de
protección
personal.
Los residuos de los
agentes toxicos
derramados son
depositados o
eliminados
correctamente.
Elaborado por: Bodeguero producc. Verificado por: Supervisor de planta
Fecha: