6.1.

DETERMINACION DEL TAMAÑO DE LA PLANTA

6.1.1. Ubicación de los cuyes en los alojamientos
 La crianza será en galpones con 4 divisiones con medidas de
1.3 mts de largo por 0.8 mts de ancho.
 Cada galpón con capacidad de 10 cuyes hembras y un
macho.
 El local o casa de galpones mide 25m x 10m (250 m2) x 2.5m
de altura con ventanas enmalladas, el total de ventanas en
galpón es de 8 para la ventilación adecuada del amonio, que
es producida por la orina de los cuyes.
 Los pasadizos deben ser de 1.70m el principal y dos
pasadizos 1.70m que servirán para la limpieza, un buen
traslado de alimentos y poder realizar un buen desinfectado.
 El techo de la casa del galpón será de palo y de Calaminas.
 El total de la construcción del galpón es de 440 m2.
.
6.1.2. Instalación de las galpones
Los galpones son de 1.30m x 0.8m x 0.35m de altura los cuales
serán acondicionados con material de la zona como son: rastrojos
de trigo, cebada y avena que servirá al cuy como cama en las
jaulas además como alimento.
Estas jaulas estarán implementados a base de madera y malla
metálica con divisiones cada galpón con sus respectivos
colectores de orina de tal manera que va ser fácil realizar la
limpieza y un buen desinfectado de endoparásitos.
6.1.3. Traslado y distribución de los cuyes
Machos
Debe adquirirse reproductores mejorados con el fin de
estos fijen en su progenitor los parámetros deseados.
Al comprar o introducir un cuy reproductor, debe tenerse
cuidado de conseguir un animal que tenga las mismas
características o superiores al promedio del plantel o al
promedio de las hembras compradas.
Deben adquirirse estos cuyes machos en entidades que
garanticen la calidad y sanidad del animal, exigiendo en lo
posible ser certificados.

Hembras

Tratar de adquirir hembras tiernas de 3 a 4 meses de edad.

No es recomendable, seleccionar como reproductores
cuyes con pelaje oscuro (negro, marrón, etc.). ya que estos
representan carnes con piel pigmentada, lo cual
desfavorece a la calidad.
6.1.4. Desparasitación
Cada cuy se tiene que desparasitar después de la compra contra
el endoparásito y ectoparásitos para no contagiar a los cuyes de
las pozas establecidas.
6.1.5. Requerimiento del agua
El requerimiento de agua es un factor importante en el proyecto,
tanto para el sembrado de alfalfa, para el constante riego y
suministro del galpón.
6.1.6. Tamaño y localización
El tamaño del presente proyecto, consta de 300 cuyes hembras y
30 cuyes machos que pesan 800 gr. aproximadamente, para lo
cual, están construidos e implementados de galpones a base de
madera y malla metálica con 4 divisiones cada jaula con sus
respectivos colectores de orina, las pozas y cada poza está
conformada de 10 hembras y un macho, para ello, la instalación
tiene que estar adecuadamente preparado para el promedio de
cuyes a obtenerse.
a) Alternativa de tamaño a analizar
La especialidad de producción se analiza durante el periodo
de tiempo de funcionamiento normal de la empresa, estará en
relación a criterios que induzcan a un resultado económico y
que sea favorable.
b) Tamaño de marcado
Considerando que la producción es producto cárnico con alto
contenido proteico, con un mercado bastante amplio, la
capacidad productiva no tiene mayor significación, es decir
que la producción que se obtiene del proyecto no debe tener
dificultades en la comercialización.
c) Tamaño – disponibilidad de recursos
La disponibilidad de insumos forrajeros y de concentrados no
constituyen variable que pudiera limitar el tamaño del
proyecto, puesto que el grupo cuenta con un terreno en los
cuales se efectuara la siembra de los forrajes con las cuales
se pueda abastecer en épocas o tiempos de escasez.
d) Localización
El análisis de los factores locacionales determinó ubicar la
planta de crianza y comercialización en el localidad San Jose
de Yanamilla, Distrito de Andres Avelino caceres Dorregaray,
Dpto. Ayacucho
6.1.7. Ubicación Geográfica
a) Macrolocalizacion
Para el proyecto se determinó que el área geográfica sea
uno que cuente las condiciones agro-ecológicas que presenta
la zona, además los lugares aledaños.
 b) Microlocalizacion
Se seleccionó el lugar más preciso ubicándose el proyecto en
lugar denominado localidad San Jose de Yanamilla, distrito de
Andrés Avelino Cáceres Dorregaray, Dpto. Ayacucho.
6.1.8. FACTORES DE LOCALIZACION
DISPONIBILIDAD DE RECURSOS, INSUMOS Y MATERIALES:
Por el volumen de requerimiento que necesita el proyecto es un
factor limitante, siendo en todo caso, la más favorable para el
proyecto.
TAMAÑO - LOCALIZACIÓN
La localización es una variable que no condiciona el tamaño de la
planta puesto que la unidad productora estará ubicada en el lugar
denominado localidad San Jose de Yanamilla, Distrito de Andres
Avelino caceres Dorregaray
Cuenta con los recursos apropiados para así asegurar el proceso
productivo; además se encuentra a 30 minutos deL centro de la
ciudad y de fácil acceso para los demandantes.
Posee clima templado ya que se encuentra en la quebrada del
San Jose de Yanamilla, Distrito de Andres Avelino caceres
Dorregaray
.
RELACIÓN TAMAÑO CAPACIDAD
El funcionamiento de la planta, luego de la puesta en marcha, se
hará utilizando parcialmente la capacidad instalada, es decir
teniendo que operar con 300 hembras y 30 machos.
Se estima obtener al primer y segundo año una producción de
3329 + 15375 = 18704 cuyes con subproducto y pérdidas de
10% por sacas muertos o mal nacidos y 25% por reemplazos de
reproductores.
Observamos que en el segundo semestre de iniciado el
funcionamiento de la planta ya comienza la comercialización de
sacas maduras.
Esta producción anual se realiza sin considerar las épocas altas
de consumo como fiestas jubilares y feriados calendarizados
(carnavales, Semana Santa, Fiestas Patrias, Día de los muertos y
otros).
ALTERNATIVAS DE LOCALIZACION
Existe el abastecimiento de cuyes extra regionales por lo que se
consideran dos alternativas de localización: Los Terrenos
ubicados en San Jose de Yanamilla, Distrito de Andres Avelino
caceres Dorregaray, los que elegimos teniendo en cuenta la
cercanía de materia prima mejorada, vías de comunicación,
facilidades de energía, agua, mano de obra y encontrarse más
cerca al centro de la ciudad.