PRODUCTO: MELAZA DE CAÑA DE AZÚCAR

(Ingrediente)
ORIGEN: Colombia

DESCRIPCIÓN: La melaza es un producto derivado de la caña de azúcar, su aspecto es similar al de la miel,

aunque de color café oscuro. El sabor es dulce y ligeramente amargo.
Nutricionalmente presenta un alto contenido en carbohidratos además de vitaminas del grupo B y
abundantes minerales, entre los que se destacan el hierro, cobre y magnesio.
La melaza es obtenida mediante la cocción del jugo de caña de azúcar hasta la evaporación parcial del agua
que este contiene, formándose así un producto espeso y semicristalizado.

ESPECIFICACIONES

DESCRIPCIÓN: Líquido viscoso de color café oscuro

SABOR: Agradable, dulce, ligeramente amargo
AROMA: Característico, agradable
TEXTURA: Consistencia hilante y medianamente densa
HUMEDAD: 17.0 a 25.0
% DE CENIZAS: 11.0 Máximo
GRADOS BRIX: Mínimo 84%

PRESENTACIÓN: Galones por 55 Kgs

USOS: En algunos casos se usa como Endulcolorante culinario. Por su alto contenido en carbohidratos y
minerales, la melaza se emplea como suplemento alimenticio para animales, también se utiliza para la
obtención de alcohol y azúcar, así como también se emplea para la producción de levadura, ácido cítrico
entre otros.

TRANSPORTE: Este producto se debe transportar en vehículos cerrados con pisos de plástico o aluminio no
se debe transportar con pinturas o materiales tóxicos.

VIDA ÚTIL: 6 a 12 meses tomando en cuenta las condiciones de almacenamiento.

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