EJERCICIOS DE QUIMICA ORGANICA II

II PARCIAL

1.- De los siguientes carbohidratos señale cuales son monosacáridos, oligosacáridos y

polisacáridos.

a) Eritrosa monosacarido

b) Treosa monosacarido

c) Glucosa monosacarido

d) Sacarosa oligosacárido

e) Celulosa polisacarido

e) Almidón polisaccardo

f) Lactosa oligosacárido

g) Aldehído glicérico polisacáridos

2.- Escriba la reacción de obtención de glucosa partiendo de sacarosa y lactosa.

C12H22O11 + H2O  C6H12O6 + C6H12O6

Sacarosa agua glucosa fructuosa

C12H22O11 + H20  C6H12O6 + C6H12O6

Lactosa agua glucosa galactosa

3.- Escriba la reacción de la glucosa en presencia de levadura,explique.

La glucosa en presencia de levadura y a temperatura apropiada fermenta con producción de

alcohol y gas carbónico

C6H12O6  2C2H5OH + 2CO2

4.- Explique porque la glucosa reacciona con el licor de fehling , solución benedict y reactivo de
tollens.

Porque reducen el ion cúprico al ion cuproso y asi forman un precipitado color rojo anaranjado de
oxido cuproso. Forma un espejo de plata con el reactivo de Tollens.

5,. Cuantos carbonos asimétricos presenta la glucosa y cuantos isómeros?

Tiene 4 carbonos asimétricos y tiene 16 isomeros

6.- A que se denomina isómeros enantiomeros?

7.- Explique el significado de la letra L y D y la colocación de los prefijos dextro y levo o sus
respectivos signos ,cuando queremos diferenciar los isómeros ópticos.

8.- Escriba la formula hemiacetalica de la glucosa propuesta por Fischer y Hawort y explique.

Fisher supuso que el comportamiento particular de la glucosa asi como el hecho de presentar
mutartacion se desvia a una reacción interna entre el grupo aldehído y uno de los OH de la
molecula para formar un hemiacetal.

R-C-H=O + R’OH  R-C-H-OH-OR’

Howart presenta la formula hemiacetalica cíclica de las aldohexosas y señala que se puede
representar mediante anillos hexagonales cuyos angulos presentan los 5 primeros carbonos de las
aldohexosas y el oxigeno que cierra el anill, quedando semejante a la formula del pirano por lo que
se denomina glucopiranosa.

9.- Porque la glucosa presenta el fenómeno de mutarrotaciòn.?

En realidad el OH aferido al carbono 5 reacciona con el grupo aldehído en consecuencia el

carbono 1 se convierte en un asimétrico y presenta la aparición de dos nuevos isómeros conocidos
como enomeros alfa y beta. El alfa en solución recién preparada tien una rotación especifica de
113° y el beta de 19° pero ambos después de un tiempo de reposo cambian igualmente a 52°, se
produce la muta rotación.

10.- Explique como se forman los isómeros anòmeros en la glucosa?

11.- Escriba la reacción de obtención industrial de la fructosa

12.- Explique las propiedades quìmicas de la fructosa

13.- Escriba la formula de la fructosa y la formula de hawort

14.- Escriba la reacción de la sacarosa con àcido sulfúrico

15.- A que se denomina azúcar invertido ,explique

16.- De los siguientes azùcares señale cuales son reductores:

a) Fructosa

b) Glucosa
c) sacarosa

d) Almidòn

e)Lactosa

f) celulosa

17.- Explique la hidròlisis gradual del almidón por calentamiento con ácidos diluidos.

18.- Que son aminoácidos y que son proteínas

19.- Escriba la estructura de la glicina,valina,metionina

20.- Que son aminoàcidos esenciales,explique?

21.- Escriba un ejemplo de aminoácido,neutro,acido y básico

22.- Escriba la obtención de la síntesis de la alanina

TODAS LAS PREGUNTAS DE LOS CUESTIONARIOS QUE CORRESPONDEN AL 2º PARCIAL