El Amor de hombre se especula que podría tener en su savia cristales de oxalato cálcico en forma de agujas (rafidios)

que pueden irritar la piel, la boca, la lengua y la garganta. Sin embargo, cuando se prueba en crudo apenas se notan.
Aún así, por precaución, se recomienda comerla cocinada y las personas propensas a los cálculos renales,
reumatismo, artritis y gota consumirla de forma moderada. Es una planta foránea que se ha convertido en invasora.
Crece formando una cubierta vegetal gruesa que asfixia a la flora autóctona. Por supuesto, debemos evitar su
propagación. Una manera de contribuir a su control es con nuestro cuchillo y tenedor.
Cuida con el Amor de hombre, es demasiado voraz, aunque si sabes comerla, proteínas te dará.
Usos comestibles:
Hojas jóvenes crudas en ensaladas, no abusar. Mejor cocinarlas, junto con los brotes tiernos, como las espinacas. Con el
extracto de proteínas (ver elaboración en el libro) se preparan patés, pestos, salsas. Con los restos sólidos del proceso de
extracción y tiempo, se consigue un líquido ligeramente ácido y salado que se emplea como condimento de las ensaladas a modo
del “tamari”. Con el líquido resultante de dicho proceso se puede elaborar cerveza, vinos espumosos e incluso vinagre.
Flores, se comen crudas sin restricciones. También se pueden escabechar o cristalizar como acompañantes de otros platos.
Potencial fuente de proteínas (17% del peso seco), así como vitamina C, magnesio, zinc y calcio, principalmente.

Usos medicinales:
Tanto la infusión como el jugo se han empleado para la diarrea y las enfermedades de las vías urinarias. Se aconseja precaución.
Externamente, las hojas machacadas en cataplasma como antiinflamatorio y hemostático en caso de heridas, quemaduras y
esguinces. La infusión de las flores como colirio. Con la infusión de las hojas se lava el cabello para crezca y se fortalezca.

Otros Usos:
Planta originaria de Sudamérica que aparece subespontánea en lugares cálidos del SW
de Europa. En Galiza aparece cerca de las poblaciones de las zonas más costeras.
Buen forraje para gallinas, cerdos, ovejas, cabras, vacas. Pueden aparecer
intoxicaciones por nitratos cuando la planta crece en terrenos con exceso de Nitrógeno.
Se suele emplear como planta de interior debido a su rusticidad y porque limpia el aire
de partículas de polvo, humo, emisiones tóxicas del mobiliario, neutraliza las
radiaciones electromagnéticas, para ello se aconseja ponerla cerca de la pantalla del
ordenador. También, si se te cansa la vista es bueno mirar durante unos minutos el
verde de la planta. Aliviará la tensión, mejora el estado de ánimo, y la respiración se
hace más profunda. Por favor, evitad diseminarla por vuestro entorno. Tradescantia fluminensis

Experiencias: al comer las hojas crudas no se nota ningún tipo de molestias causadas, hipotéticamente, por los cristales de
oxalato cálcico. Si bien es verdad que son algo fibrosas. Cocinadas siguen siendo fibrosas y sin mucho sabor. El zumo lo he
empleado para hacer pan sustituyéndolo por el agua. Sale un pan verde de un sabor característico. Donde más uso le damos es
en la extracción de las proteínas. Básicamente, es extraerle el zumo y hervirlo ligeramente hasta que coagula. Con esta masa
concentrada de proteínas y nutrientes elaboramos, patés, cremas, pestos, pasta. Además de los subproductos mencionados.

PATÉ DE AMOR DE HOMBRE CON ACEITUNAS

Extracto de proteínas de amor de hombre, 1 puñado de aceitunas, 2 o 3 dientes de ajo, aceite, sal, eneldo y limón.
Machacamos en el mortero el ajo, la sal, el eneldo y el aceite, picamos en lonchas las aceitunas y pochamos la mezcla. Dejamos
enfriar y mezclamos con el amor de hombre (a gusto) añadimos un chorro de limón y batimos con batidora hasta hacer paté.