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  • Diagrama Flujo Leche de Soya

    Cargado por

    Alejandra Ramos
    81 vistas1 página
    El documento presenta un diagrama de flujo del proceso de elaboración de la Bebida no fermentada de soya, que comienza con la recepción de granos de soya y pasa por etapas de remojo, molienda y separación, escalibado, estandarización, pasteurización, envasado, esterilización, enfriado y almacenamiento. Se describen los equipos utilizados en cada etapa como máquinas de remojo y lavado, equipo de succión, molienda y separación, marmitas e intercambiadores de

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    Diagrama Flujo Leche de Soya

    Derechos de autor

    © © All Rights Reserved

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    g) Realice un diagrama de flujo del proceso utilizando los equipos usados industrialmente

    para la elaboración de la Bebida no fermentada de soya.

    Granos de Soya

    Recepción

    Agua Residual
    Agua Potable
    Remojo Residuos Sólidos (Cascaras, piedras, paja)
    [En máquina de Remojado y lavado de Soya]

    Succión [En Equipo de Succión de Soya]

    [En máquina de Molienda y Separación: 600 rpm]


    Molienda y separación [Medir y ajustar: concentración]

    Escaldado

    Agua Potable Agua Potable


    Estandarización
    [En marmita]

    Aditivos [En intercambiador: 71.78°C/15 s]


    Pasteurizado
    [En marmita: 62.8°C/30 min]

    Envasado [T >80° C]

    Esterilizado [100-120° C/ 15-20 min]

    Enfriado

    Almacenado

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