SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE (SENA)

TECNOLOGIA EN QUIMICA APLICADA A LA INDUSTRIA

MANEJO E IDENTIFICACIÓN DE RESIDUOS DE PLANTA PILOTO

PARA LA OBTENCIÓN DE PECTINA A PARTIR DE CASCARA DE
BANANO.

ERIKA VANESA BULLA MORALES

DANIELA ALEJANDRA FERNANDEZ RUIZ

HERNAN EMIGDIO PRIETO ACEVEDO

ANGELA MIREYA RODRIGUEZ ALMONACID

FICHA 1366179- 74TGQID

INSTRUCTOR

HENAN ENMANUEL CABARCAS CELY

BOGOTÁ FEBRERO DE 2018

 MANEJO E IDENTIFICACIÓN DE RESIDUOS DE PLANTA PILOTO PARA LA
OBTENCIÓN DE PECTINA A PARTIR DE CASCARA DE BANANO.

Durante el proceso de obtención de pectina a partir de la cascara de banano, en la

planta piloto, se generaran desechos que no son indispensables para el proceso, y
es de suma importancia su debida identificación y manejó, para no generar focos
de contaminación, a la planta pilotó y al medio ambiente, de igual manera para
proteger la integridad de los empleados y la calidad de las pectinas a comercializar.

Durante todo el proceso de obtención de pectinas, se utilizaran reactivos y otros

compuestos que generaran desechos, estos desechos deberán tratarse como
residuos peligrosos según el DECRETO 4741 DE 2005, “por el cual se reglamenta
parcialmente la prevención y el manejo de los residuos o desechos peligrosos
generados en el marco de la gestión integral.” Anexo I y II, el cual dicta que es
residuo peligroso aquellos desechos resultantes de la producción, la preparación y
la utilización de disolventes orgánicos y soluciones acidas, de igual manera este
decreto contempla ciertas características para identificarlos como residuos
peligrosos, cómo son:

 Ser acuoso y tener un pH menor o igual a 2.

 Generar vapores, gases y humos tóxicos (sustancias Acidas).
 Alto potencial de irritación ocular, respiratoria y cutánea.
 Toxicidad para organismos terrestres y acuáticos.

De igual forma el manejo de los residuos en el proceso de obtención de pectina,

deben tratarse como está estipulado en la Norma Técnica Colombiana GTC 24 de
“Gestión ambiental. Residuos sólidos.”, que dicta medidas como el transporte
interno y el tipo de recipiente para los residuos peligroso de índole industrial.

Estos residuos tienen una disposición final para su debido tratamiento, adaptado al
Decreto 1713 de 2002 Ministerio del medio ambiente.

1. RESIDUOS DE PLANTA PILOTO

1.1 AGUA ACIDULADA (H2O + HCl)

Este residuo SI deberá ser tratado como desecho peligroso, según las
especificaciones de residuos peligrosos del decreto 4741 del 2005, ya que el agua
acidulada tiene presencia de un ácido y su pH es menor a 2.

En la (tabla 1.) se encuentra la clasificación y el debido tratamiento que se le debe

dar al residuo de agua acidulada.
1.2 ETANOL (PRECIPITADO)

Este residuo SI debe tratarse como desecho peligroso, ya que es un disolvente

orgánico, y cuenta con las especificaciones de residuos peligrosos del decreto 4741
del 2005.

Al ser un disolvente orgánico, genera la emisión de vapores (Vaporización), los

cuales al ser liberados a la atmosfera, contribuyen a la degradación de la capa de
ozono y al ser ingerido, puede causar daños a los organismos terrestres y acuáticos
(principalmente a los animales). De igual manera al ser tan volátiles, en espacios
cerrados pueden generar riesgos al ser humano por la absorción de estos vapores
a través de la piel y la inhalación.

Los residuos de disolventes orgánicos, suelen clasificarse en 4 categorías; Elevado

contenido de solvente, Elevado contenido de materia orgánica, Bajo contenido de
materia orgánica y Fangos y sólidos/semisólidos.

Nuestro residuo de etanol se encuentra dentro del grupo de “bajo contenido de

materia orgánica”, que son desechos muy acuosos, resultantes de procesos
químicos, lavados y extracciones.

En la (tabla 1.) se encuentra la clasificación y el debido tratamiento que se le debe

dar al residuo de etanol.

1.3 RESIDUOS SOLIDOS DEL PROCESO

Son recolectados de la primera filtración en el proceso donde se tiene un residuo de

las cascaras utilizadas en la hidrolisis acida. Estas cascaras contienen residuos de
agua acidulada, lo cual no son favorables para ser utilizadas como abono orgánico;
en la (tabla 1.) se encuentra la clasificación y el debido tratamiento que se le va a
dar a estas cascaras con residuos del agua acidulada.

TABLA

2. TRANSPORTE INTERNO DE LOS RESIDUOS

Según la Norma Técnica Colombiana GTC 24 de “Gestión ambiental. Residuos
sólidos.”, para el traslado de los residuos desde su lugar de generación hasta el
lugar de almacenamiento o centro de acopio, se debe considerar lo siguiente:

- Las rutas internas deberán garantizar que se recolecte la totalidad de los

residuos.
- Los procedimientos de recolección deberán ser seguros, evitando el
derrame de los residuos.
- Se recomiendo que el recorrido entre los puntos de generación y lugar de
almacenamiento o acopio de los residuos sea el más corto posible.
- Es aconsejable tener en cuenta que se deben realizar actividades de
lavado, limpieza y desinfección de los recipientes y demás implementos
utilizados.

[7][8]

3. ENTREGA DE LOS RESIDUOS AL PRESTADOR DE SERVICIO DE

RECOLECCIÓN.

Se recomienda que los residuos de recolección este empacado de tal forma que se
evite el contacto directo con el entorno y las personas encargadas de la recolección,
en este caso estar en contenedores de acopio, de la misma manera se deberá tener
en cuanto el horario y frecuencia de recolección de la empresa prestadora del
servicio legalmente constituida y por último se deberá tener en cuenta la forma de
recolección que emplea la prestadora del servicio de recolección de los residuos.
[7]

4. CARACTERÍSTICAS DE ALMACENAMIENTO TEMPORAL.

A medida de que el proceso de producción de la pectina, la generación de residuos

será constante, por lo cual deberá ser almacenada temporalmente, hasta el
momento en el que prestador del servicio de recolección, realice el debido
tratamiento de los residuos, por lo cual las instalaciones y los contenedores deberán
contar con propiedades de resistencia físico-química. [7][8]

Estos deberán reunir ciertas condiciones para facilitar un acopio seguro, como:

1. Contar con una adecuada señalización.

2. Permanecer en un estado de orden y aseo.
3. Tener protección en contra de aguas lluvia.
4. Contar con iluminación y ventilación adecuadas.
5. Contar con un programa de control de vectores y restricción de los mismos
(ratas, insectos etc.)
6. Disponer de una báscula para establecer un control de generación de
residuos.
7. Contar con un sistema de control de olores.
 [7][8]

5. EMPRESAS MANEJO DE RESIDUOS

TECNOLOGIAS AMBIENTALES DE COLOMBIA S.A.E.S.P- TECNIAMSA:

Corriente correspondiente anexos I y II - decreto 4741 de 2005 nombre código
A4090- Desechos de soluciones acidas. [6]

Lodos de tratamiento de efluentes industriales no especificados anteriormente No

clasificado dentro del decreto. [6]

INDUSTRIA AMBIENTAL S.A.S: Correspondientes del anexo I, y que muestran las

características peligrosas del anexo III - decreto 4741 de 2005 nombre código
A4140- Desechos consistentes o que contienen productos químicos que no
responden a las especificaciones o caducados. [6]

NORMATIVIDAD Y LEGISLACIÓN VIGENTE TENIDA EN CUENTA PARA LA

DISPOSICION DE RESIDUOS DE LA PLANTA PILOTO

GTC- 24. Gestión ambiental. Residuos sólidos. Guía para la separación de la fuente
[7]

GTC- 86. Guía para la implementación de la Gestión Integral de Residuos [8]

Decreto 4741 de 2005 del Ministerio de ambiente, Vivienda y Desarrollo Territorial.

Por el cual se reglamenta parcialmente la prevención y manejo de los residuos o
desechos peligrosos generados en el marco de la gestión integral. [9]

Decreto 1713 de 2002 Ministerio del medio ambiente Por el cual se reglamenta la
Ley 142 de 1994, la Ley 632 de 2000 y la Ley 689 de 2001, en relación con la
prestación del servicio público de aseo, y el Decreto Ley 2811 de 1974 y la Ley 99
de 1993 en relación con la Gestión Integral de Residuos Sólidos". [10]

BIBLIOGRAFIA

[1]http://www.daphnia.es/revista/12/articulo/425/Disolventes-organicos
[2]http://www.upme.gov.co/guia_ambiental/basilea/CONVENIO/Guia%20tecnica%
20sobre%20desechos%20de%20disolventes%20org%20(Y6).pdf

[3]http://blog.condorchem.com/tag/residuos-fruta/

[4]http://www.alcaldiabogota.gov.co/sisjur/normas/Norma1.jsp?i=18718

[5]http://www.minambiente.gov.co/images/AsuntosambientalesySectorialyUrbana/
pdf/sustancias_qu%C3%ADmicas_y_residuos_peligrosos/guia_25_sustancias.pdf

[6]file:///C:/Users/FAMILIA/Downloads/LISTA%20GESTORES%20DE%20RESPEL
%20-DICIEMBRE.pdf

[7]http://www.bogotaturismo.gov.co/sites/intranet.bogotaturismo.gov.co/files/GTC%
2024%20DE%202009.pdf

[8]https://docs.google.com/file/d/0B7IuWY0-NcvzRENFVXFaLTNNMWs/edit

[9]http://www.alcaldiabogota.gov.co/sisjur/normas/Norma1.jsp?i=18718

[10]http://www.alcaldiabogota.gov.co/sisjur/normas/Norma1.jsp?i=5542