UNIVERSIDAD LAS FUERZAS ARMADAS - ESPE

CARRERA DE INGENIERIA EN CIENCIAS AGROPECUARIAS - IASA

GUÍA PARA LA PRACTICA DE LABORATORIO DE BIOQUÍMICA
PRACTICA No 1

1. TEMA: Reconocimiento de glúcidos o Hidratos de Carbono

2. OBJETIVOS:
Objetivo General
 Reconocer los diferentes hidratos de carbono mediante reactivos
indicadores
Objetivos Específicos
a) ……………………………………………………………………………….
b) ……………………………………………………………………………….

3. Equipos, Materiales y Reactivos:

Vortex
Agitador- calentador
Tubos de ensayo
Gradilla
Cocineta eléctrica

Reactivos y Materiales
Glucosa
Azúcar refinada
Azúcar morena
Panela
Harina
Almidón
Látex o resina de árboles
Vaso de Precipitación
Platos Petri
Agua caliente y fría
Tintura de yodo como (indicador)

4. PROCEDIMIENTO:
a. Proceda a llenar en 5 tubos de ensayo 1 gramo de muestras de (harina,
almidón, azúcar blanca, panela o azúcar morena y glucosa) luego, añada 20
mL de agua fría a cada muestra y coloque en el vórtex por 1 min, transcurrido
ese tiempo observe la solubilidad de cada muestra (tome apuntes).
b. Siguiendo el mismo procedimiento anterior, añada agua caliente y se observe
el nivel de solubilidad para cada muestra.
c. En 5 platos Petri vierta 5mL de las muestras de los carbohidratos diluidos
provenientes de cada tubo de ensayo, (azúcar blanca, morena, harina,
almidón y glucosa); luego añada dos gotas de yodo, como indicador y se
observe lo que sucede en cada caso.
d. Para el caso de la glucosa proceda a agitar en el plato Petri y se observe la
reacción al colocar las gotas de yodo como indicador.
 e. Observe en un segmento de papel de cuaderno y un billete un punto de yodo
indicado y se observe.
f. En un matraz coloque 1 gramo de resina de árbol en 100mL de agua, agite
hasta diluir y se observe cómo se formará un látex semi fluido y algo
pegajoso.

5. GRÁFICOS:

6. CONCLUSIONES.

a) ……………………………………………………………………….
b) ………………………………………………………………………..

BIBLIOGRAFÍA.