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Personajes, Gastronomia y Otros Datos de Interes
Personajes, Gastronomia y Otros Datos de Interes
o Localización Geográfica
(Fragmento de la monografía de Juchipila, del Prof. Raúl López Robles.)
MAPA DE MÉXICO
*Estado de
Zacatecas
o Contexto Histórico
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“Los de Abajo” de Mariano Azuela
Entre 1910 y 1920 México fue sacudido por una serie de luchas y revueltas conocidas
como revolución mexicana, que intentaron transformar el sistema político y social
creado por Porfirio Díaz. La revolución mexicana, que contribuyó a formar el México
contemporáneo, no tuvo un carácter homogéneo, sino que consistió en una serie de
revoluciones y conflictos internos, protagonizados por distintos jefes políticos y militares
que se fueron sucediendo en el gobierno de la nación.
En sus orígenes, las primeras tentativas revolucionarias, inspiradas por Francisco
Madero, pretendían el derrocamiento de Porfirio Díaz, que se había mantenido en el
poder durante más de treinta años. Tras el triunfo de los maderistas, la necesaria
reconstrucción del país se vio dificultada por las disputas entre las propias facciones
revolucionarias.
Francisco Villa(1878-1923)
Doroteo Arango nació el 5 de junio de 1878 en la Hacienda de Río Grande,
jurisdicción de San Juan del Río, Durango. Muy pequeño quedó huérfano y estuvo
tranquilamente dedicado a las labores del campo hasta que, a la edad de 16 años, hirió
de gravedad al hijo del dueño de la hacienda cuando éste quiso raptar a su hermana. A
partir de este momento, Villa huyó de su tierra natal y anduvo prófugo por la sierra.
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Puebla al mando del General Noriega; Díaz forzó la situación, en un asalto sangriento y
rápido contra sus enemigos de Puebla, los cuales se refugiaron en los cerros de Loreto
y Guadalupe rindiéndose antes de que llegara Márquez; al triunfar Díaz salió al
encuentro de éste al que también derrotó. Sin perder tiempo, avanzó hacia la Capital
de la República y la tomó el 2 de abril de 1867, siendo de gran trascendencia militar,
porque adelantó la caida del Imperio de Maximiliano, y el triunfo de Juárez.
Después de algunos años fue presidente de la República Mexicana, cuando fue
reelegido para la presidencia de 1871, en noviembre del mismo año, Díaz lanzó el
llamado "Plan de la Noria", en el que se pronunciaba contra el reeleccionismo y el
poder personal y, a favor de la Constitución de 1857 y de la libertad electoral y, el 1o.
de diciembre de 1880 la Cámara lo declaró Presidente Constitucional.
Posteriormente, se hizo reelegir y tomó posesión el 1o. de diciembre de 1884 y tres
años más tarde publicó una enmienda, aprobada por el Congreso, al artículo 78 de la
Constitución, la cual le acreditaba para una nueva reelección y en 1890 publicó una
nueva reforma al anterior artículo, para hacer posible la reelección indefinida y así llegó
hasta 1910. Y antes de haber emprendido este sistema ordenó la eliminación de todos
los adversarios políticos posibles y a la vez la prensa fue sometida o perseguida cuando
intentaba mantenerse independiente.
Duró 30 años en el poder, al término de los cuales se expatrió, viviendo en París
hasta su muerte en 1915.
MARIANO AZUELA
( 1873 - 1952 )
Novelista y médico, hijo de una familia de comerciantes, Mariano Azuela nació el 1 de enero
de 1873 en Lagos de Moreno, Jalisco. Aunque estudió medicina y la ejerció profesionalmente,
pasó a la historia por su incursión en las letras. Ya durante su niñez le habían fascinado las
narraciones de su abuelo materno, cuyo trabajo de arriero le había permitido viajar por largos
caminos y era famoso en Lagos como conversador. Desde muy joven, Mariano devoraba a
hurtadillas novelas como Los tres mosqueteros. En la universidad leyó a los grandes autores
franceses, como Alfonso Daudet, los hermanos Goncourt y sobre todo a Emilio Zola, el padre del
naturalismo, su novelista predilecto.
Se sabe que en su época de estudiante- junto con uno de sus compañero de Lagos, el poeta
francisco González León- escuchaba, desde una mesa vecina en uno de los cafés de Guadalajara,
las conversaciones de José López Portillo y Rojas y Victoriano Salado Álvarez. Sin que al parecer
hayan logrado introducirse al círculo de éstos (Wolfgang Vogt).
Su producción es muy abundante y no sólo incluye novela, sino también cuentos, ensayos
críticos, biografías y teatro. El primer esfuerzo literario de Azuela fue Registro, una especie de
diario íntimo escrito en 1889. En 1896 apareció en una revista las Impresiones de un estudiante,
su primera obra publicada. En 1907 se publicó su primera novela María Luisa, en ella aborda los
males sociales desde una perspectiva naturalista. Los fracasados (1908), Sin Amor (1912) y Mala
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yerba (1909) contienen todos los rasgos que caracterizan a su obra: sátira social, crudo realismo
expresivo y construcción clásica de la novela. Sobre Mala Yerba, Wolfgang Vogt sostiene que es
de cierta manera, una obra precursora de la novela de la Revolución, porque precisamente son
los campesinos humillados, presentados en ella por Azuela, quienes se levantan contra sus amos.
Andrés Pérez, maderista ( 1911) anticipa el realismo histórico que anima sus principales obras
basadas en el tema de la revolución.
Durante el gobierno de Francisco I. Madero, Azuela se desempeño como jefe político en
Lagos, y posteriormente como director de Educación en Jalisco. En 1913, a la caída del régimen
maderista, participa como médico militar en la revolución mexicana en las filas de Francisco
Villa. De esta experiencia nació su obra más famosa: Los de Abajo (1916). Azuela fue uno de los
creadores de la novela de la revolución, de hecho, Los de Abajo, traducida a ocho idiomas,
representa el punto de partida de aquellas. Los caciques (1917) y Las moscas (1918), basadas
también en la revolución, dan una visión totalizadora y moralista de sus perturbadores y
corrosivos efectos.
Otras de sus obras son: Las tribulaciones de una familia decente (1918); La malahora (1923);
La luciérnaga (1932); Domitilo quiere ser diputado, Pedro Moreno el insurgente (1934); Avanzada
(1940); Nueva Burguesía (1941); La mujer domada (1945); Sendas perdidas (1949). En sus obras
póstumas: La maldición (1956) y Esa sangre (1956), se critican los defectos de la sociedad
mexicana. También escribió ensayos de crítica literaria: Cien años de novela mexicana (1947), así
como algunas adaptaciones teatrales de sus novelas.
En 1942 Mariano Azuela recibió el Premio Nacional de Literatura como reconocimiento
merecido por su extraordinaria obra. Un reconocimiento más le fue entregado en 1949, cuando
recibió el Premio Nacional de Artes y Ciencias. Se considera a Azuela como el único prosista
mexicano que experimentó con el arte de vanguardista. Mariano Azuela, uno de los escritores
mexicanos más leídos, murió el 1 de marzo de 1952 en la ciudad de México. Sus restos se
encuentran en la Rotonda de los Hombres Ilustres del Panteón de Dolores de la Ciudad de México.
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o Análisis de la Trama
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o Personajes:
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o Algo de su Folklore
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Gastronomia:
Así como en cualquier parte de la República, las amas de casa han dado siempre un sazón
muy peculiar a las comidas para saciar el apetito del organismo. Así también las costumbres
culinarias de esta región difieren en el agregado de ingredientes y en los nombres de las comidas
al de otras poblaciones. Por ejemplo, en matrimonios de cierto renombre por lo adinerado de los
contrayentes que vivían en el rancho, ofrecían turco a los invitados. Se mataba una res y la carne
de primera sin nervios ni pellejos se molía en el metate y se le ponía dulce de piloncillo, clavos y
canela, y en porciones como del tamaño de un pastel pero en forma de gorda, se metía al horno.
El hecho de que se extendiera la noticia de que se ofrecería turco en la comida, era motivo de
mucho revuelo en las comarcas circunvecinas al rancho donde se efectuaría el comelitón en
honor de los desposados. Tanta era la resonancia que, pasado un tiempo, todavía perduraban los
recuerdos en quienes abordaban el tema de tal acontecimiento por la relevancia del casorio.
Muy del uso común entre los habitantes de estas tierras fueron las gorditas de garambullo, en
la temporada en que este cactus da su fruto. El fruto lo revolvían con la masa de maíz cocido
(nixtamal) y a mano le daban forma para cocerlas en el comal, mismas que la familia consumía
en el almuerzo.
El atole de mezquite, bebida muy antigua pero que sigue usándose en la dieta de ciertas
familias que habitan en las rancherías que aún conservan la cultura alimenticia de sus
antepasados. Ponen a cocer la vaina del mezquite y en la misma agua maceran las vainas con las
manos y en seguida la cuelan en cedazo quedando un líquido sumamente espeso, el cual se
reparte en el almuerzo. Derivado del fruto del mezquite lo es también el mezquitamal. La vaina
se pone a asolear para que se seque más rápidamente por la acción de los rayos del sol, luego se
muele y se apelmasa rociando el polvo con un poco de agua; le dan forma y lo envuelven en hojas
de malamujer, algunas mujeres le agregan unas gotas de la savia de una planta con el fin de que
aguante mucho tiempo sin entrar en descomposición; pero si se consume antes de que se
transcurran algunos meses mantiene su sabor agradable y su poder nutritivo.
Rica y variada es la cocina juchipilense, lástima que algunas viandas han ido desapareciendo.
Por ejemplo las torrejas, cuya preparación consistía en meter pan de huevo cortado a cuchillo en
huevo batido, y a cada rebanada se le espolvoreaban semillas de ajonjolí dorándose luego en
manteca. Las servían en caldillo de dulce de piloncillo con canela hervido.
Para los condoches la masa se amasaba con manteca y sal dejando las gorditas huecas por
dentro y metíanlas al horno. Las de dulce de piloncillo nada más amasaban bien la masa y las
cocían en el comal. Lo mismo hacían para las gorditas de frijoles: amasaban la masa con manteca
y frijoles y en el comal las cocían.
Los chuales no eran otra cosa que tamales de frijoles envueltos en hojas secas de la mazorca
de maíz cocidos en la ceniza del fogón. Y las pepitorias eran acostumbradas como postre de las
comidas o como simple golosina. Se pelaban las semillas de calabaza y las echaban en el comal a
medio tostar, preparando simultáneamente un melado de dulce de piloncillo y cuando éste se
hallaba en su punto de cocimiento poníanle las semillas y las iban sacando en pequeñas
porciones, aplanándolas sobre una mesa y en caliente se les daba aspecto de gordita con las
manos.
En algunos poblados y con particularidad en Amoxóchitl, el asado de carne de cerdo para
agradar al paladar de los convidados a los matrimonios fue muy tradicional. Freían la carne
revuelta en huevo, cebolla y jitomate picados, añadiéndole rajas de chile de vinagre.
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LA GUERRILLERA
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