CASO APLICATIVO:

PIZZERÍA
QFD - PIZZA
Paso 1: REQUERIMIENTOS DEL
CLIENTE: VECTOR DE “QUES”

¿Qué características son

importantes para usted al
momento de comprar o
degustar una pizza?
Paso 1: REQUERIMIENTOS DEL
CLIENTE: VECTOR DE “QUES”

Lluvia de ideas
 Paso 1: REQUERIMIENTOS DEL
CLIENTE: VECTOR DE “QUES”
 Que si se tarda la entrega de la
pizza, entonces sea gratis
 Que la entreguen rápido
 Que el empaque sea el adecuado
 Que llegue a una temperatura
exacta
 Que no esté aguada
 Que la pizza no venga quemada
Que tenga consistencia de buen
 Que tenga mucho queso 
sabor
 Que no tenga anchoas
 Que tenga mucha salsa
 Que existan varios tipos de queso  Que cada rebanada sea del
para seleccionar mismo tamaño
 Que exista una amplia selección de  Que el corte de la rebanada sea
rellenos parejo
 Que el tamaño de la rebanada sea  Que el corte de la rebanada sea
adecuado completo
 Que el tomate de la salsa tenga  Que la rebanada sea manejable

 Que no esté hirviendo buen sabor  Que la pasta tenga un espesor

 Que la pizza llegue caliente
 Que tenga buen sabor si está fría
 Que traiga ingredientes
complementarios
 Que la forma de la pizza sea
adecuado para poder morder
redonda
 Que la pasta no se doble
 Que el corte de la rebanada sea
parejo
 Que traiga ingredientes bajo el
queso
 Que la pasta tenga buen sabor
 Que la pizza esté ligeramente
tostada
 Que exista una combinación
adecuada de ingredientes en la
salsa
Paso 1: REQUERIMIENTOS DEL
CLIENTE: VECTOR DE “QUES”
 Paso 2: GRADO DE IMPORTANCIA
DE CADA “QUE”
Determine la importancia que para usted tienen las características que
fueron mencionadas anteriormente al momento de la compra o
degustación de una pizza.

Escala

1: Nada importante
2: Poco importante
3: Indiferente o regular
4: Importante
5: Muy Importante
Paso 2: GRADO DE IMPORTANCIA
DE CADA “QUE”
Paso 3: EVALUACIÓN COMPETITIVA
DE LOS “QUES”
¿Cómo evalúa los requerimientos
que son importantes para usted al
momento de comprar o degustar
una pizzas con respecto a estas
compañías?
Paso 3: EVALUACIÓN COMPETITIVA
DE LOS “QUES”
Escala Empresas

1:  Nosotros
2:
3:  Competencia 1
4:
5:  Competencia 2
Paso 3: EVALUACIÓN COMPETITIVA
DE LOS “QUES”
Paso 3: EVALUACIÓN COMPETITIVA
DE LOS “QUES”
Paso 4: REQUERIMIENTOS DE
DISEÑO: VECTOR DE “COMOS”

¿Cómo la empresa puede dar

respuesta a los requerimientos
del cliente?
Paso 4: REQUERIMIENTOS DE
DISEÑO: VECTOR DE “COMOS”
Metodología:
QUE # 1 COMOS RELACIÓN

Cuidando la altura o espesor de la orilla de la pasta.

Cuidando el diámetro de la pasta.

Que tenga
mucho queso Estableciendo la cantidad de queso que llevarán las pizzas.

Hay que definir el tipo de queso que se incluirán en la pizza.

Paso 4: REQUERIMIENTOS DE
DISEÑO: VECTOR DE “COMOS”
Resumen de lluvia de Ideas
 Se puede administrar el tiempo de
entrega de la pizza.
 Se pueden definir una gran variedad de
rellenos para la pizza.
 Hay que definir la cantidad de salsa a
proporcionar en las pizzas.
 Hay que cuidar el estado de los
ingredientes de la salsa.
 Definir el tipo de queso que se incluirán en
la pizza.
 Hay que cuidar el diámetro de la pasta.
 Es importante cuidar la altura o espesor
de la orilla de la pasta.
 Hay que cuidar la temperatura de la pizza
para entregarla caliente.
 Es importante cuidar el espesor del centro
de la pasta.
 Hay que definir y cuidar los sazonadores
de la pasta.
 Hay que cuidar el ancho de la orilla de la
pizza.
 Hay que cuidar la textura de la pasta.
 Cuidar la apariencia de la pasta.
 Hay que definir la cantidad de queso que
llevarán las pizzas.
 Definir la cantidad de relleno que tendrán
las pizzas.
Paso 4: REQUERIMIENTOS DE
DISEÑO: VECTOR DE “COMOS”
Paso 5: OBJETIVOS DE DESEMPEÑO
PARA LOS “COMOS”
Tipo de Objetivo

MAYOR ES MEJOR ↑

NOMINAL ES MEJOR Ο

MENOR ES MEJOR ↓
Paso 5: OBJETIVOS DE DESEMPEÑO
PARA LOS “COMOS”
Paso 6: ESTABLECIENDO RELACIONES
ENTRE “QUES” Y “COMOS”
Tipo de relaciones:

Fuerte ( )
Mediana (o)
Débil ( )
Paso 6: ESTABLECIENDO RELACIONES
ENTRE “QUES” Y “COMOS”

QUE # 1 COMOS RELACIÓN

Cuidando la altura o espesor de la orilla de la pasta.

Que tenga
Cuidando el diámetro de la pasta.
•
mucho queso Estableciendo la cantidad de queso que llevarán las pizzas.
•
Hay que definir el tipo de queso que se incluirán en la pizza. Ο
Paso 6: ESTABLECIENDO RELACIONES
ENTRE “QUES” Y “COMOS”
Paso 7: ESTABLECIENDO OBJETIVOS PARA
LOS REQUERIMIENTOS
DE DISEÑO: VECTOR DE “CUANTOS”

¿Cuál es el valor objetivo que

debe cumplir cada uno de los
Requerimientos de Diseño
(COMOS)?
Paso 7: ESTABLECIENDO OBJETIVOS PARA
LOS REQUERIMIENTOS
DE DISEÑO: VECTOR DE “CUANTOS”
Paso 8: DIFICULTAD ORGANIZACIONAL

¿Qué tan difícil es llevar a cabo

cada uno de los requerimientos
de diseño (COMOS)?
Paso 8: DIFICULTAD ORGANIZACIONAL

COMO #1:
Paso 8: DIFICULTAD ORGANIZACIONAL
Paso 9: EVALUACIÓN COMPETITIVA
TÉCNICA

¿Cómo estamos técnicamente

con respecto a la competencia
en la realización de los
“COMOS”?
Paso 9: EVALUACIÓN COMPETITIVA
TÉCNICA
Escala Empresas

1:  Nosotros
2:
3:  Competencia 1
4:
5:  Competencia 2
Paso 9: EVALUACIÓN COMPETITIVA
TÉCNICA
Paso 9: EVALUACIÓN COMPETITIVA
TÉCNICA
Paso 10: CALCULO DE LOS PESOS
ABSOLUTOS DE LOS “COMOS”

¿Qué tan importante es cada

requerimiento de diseño (COMO)
con respecto a los demás (#)?
Paso 10: CALCULO DE LOS PESOS
ABSOLUTOS DE LOS “COMOS”
Paso 10: CALCULO DE LOS PESOS
ABSOLUTOS DE LOS “COMOS”
Paso 10: CALCULO DE LOS PESOS
ABSOLUTOS DE LOS “COMOS”
Metodología:
Paso 11: CALCULO DE LOS PESOS
RELATIVOS DE LOS “COMOS”
¿Qué tan importante es cada
requerimiento de diseño
(COMO) con respecto a los
demás (%)?
Paso 11: CALCULO DE LOS PESOS
RELATIVOS DE LOS “COMOS”
Paso 11: CALCULO DE LOS PESOS
RELATIVOS DE LOS “COMOS”
Metodología:
Paso 11: CALCULO DE LOS PESOS
RELATIVOS DE LOS “COMOS”

¿Existe algún conflicto serio

entre los requerimientos de
diseño (COMOS)?
Paso 11: CALCULO DE LOS PESOS
RELATIVOS DE LOS “COMOS”
 Tipo de correlaciones
XX Fuertemente Negativa

X Negativa

Positiva

Fuertemente Positiva
Paso 11: CALCULO DE LOS PESOS
RELATIVOS DE LOS “COMOS”