Documentos de Académico
Documentos de Profesional
Documentos de Cultura
Calculo Potencia Frigorifica
Calculo Potencia Frigorifica
CÁMARA FRIGORÍFICA 5
Producto Temperatura Humedad Relativa Largo Ancho Alto
Naranjas +1ºC 85/90% 50 m 35 m 12 m
1
g) Actividad en la cámara: Una persona entra cada día durante 3 horas.
SOLUCCION:
El cálculo del valor de esta partida la haremos para cada superficie por separado, sumándolas después.
Una importante cantidad de frigorías se dedican al enfriamiento y desecación del aire que entra en la cámara. En el recinto
refrigerado debe existir ventilación suficiente para sustituir periódicamente el aire viciado por aire fresco. Esta ventilación se
realiza principalmente con el uso de las puertas de la cámara.
En nuestro caso, debe tenerse en cuenta esta partida para la cámara 5 (conservación) ya que en cámaras de congelación no
hay aire de renovación.
V
QN (ha h f ) kJ
vf
Donde:
21000
Q2 1 (62 10) 1400 kJ / dia
0,78
kJ 1 dia
Q2 1400 162 W
dia 24 3600 s
Q3 N Pp t kJ
En nuestro caso, utilizamos lámparas de vapor de mercurio con bombillas de 400 W para la iluminación de las cámaras. Por
lo tanto, tendremos que aplicar el factor de 1.3 al tratarse lámparas de halogenuros y tener una parte de potencia reactiva.
Para calcular esta aportación de calor debido a la iluminación utilizaremos la siguiente expresión:
kJ 1 día
La potencia aportada será: Q4 599040 6,9 kW
día 24 3600 s
3
Q6 10 (4 3600) 0,6 86400 kJ / día
kJ 1 dia
La potencia que aporta será: Q6 86400 1 kW
día 24 3600
En resumen la potencia que deberá generar la máquina frigorífica para compensar las aportaciones caloríficas propias de
la instalación, será:
Esta partida contempla el enfriamiento del producto desde la temperatura de entrada en la cámara a 10 ºC hasta la
temperatura final 1 ºC, por encima del punto de congelación. La masa de la mercancía que entra diariamente a la cámara
la determinamos por la expresión:
Md
x donde la masa total M que cabe en la cámara se halla con: M Volumen densidad estiba
M
kg
M 21000 m 3 56 1176000 kg
m3
Por lo tanto la cantidad de calor necesaria para enfriar la mercancía que entra a la cámara será:
Qu1 m c p (Te T f )
kJ 1 dia
Qu1 4021920 46,6 kW
día 24 3600
Las frutas y verduras continúan su proceso de maduración en el interior de las cámaras, aportando un calor adicional que se
calcula mediante la expresión:
Qu3 Lr m
Donde:
Lr es el calor de respiración de las naranjas 1,68 kJ / (kg día). Así pues, el calor de respiración con la cámara llena de
naranjas será:
kJ 1 dia
La potencia frigorífica necesaria será: Qu1 1975680 22,9 kW
día 24 3600
Esta partida contabiliza el frío empleado en reducir la temperatura de los envoltorios o envases en que se almacena el
producto, si no se encuentra a granel. En nuestro caso, las naranjas están almacenadas en cajas de madera. La expresión
que nos permite calcular esta partida es:
Qe me ce (Te T f )
4
Sustituyendo los valores, considerando la masa del embalaje el 2% del masa total del producto y el calor especifico de la
madera de 1,37 kJ/(kg ºC) tendremos:
kJ 1 dia
La potencia frigorífica necesaria será: Qe 290002 3,4 kW
día 24 3600
.
En resumen la potencia que deberá generar la máquina frigorífica para refrigerar la mercancía será:
Como hemos comentado en este apartado, es práctica común agregar 10% al valor de la carga térmica total como un factor de
seguridad. Además, ha de tenerse en cuenta las horas de funcionamiento diario previstas de la máquina frigorífica. Según esto,
la potencia nominal que ha de tener la maquina frigorífica se calcula por la expresión:
24 horas
Q Frigo Q T
tF
24
QFRIGO 1,1 98,4 144,3 kW
18