UNIVERSIDAD CENTROCCIDENTAL“LISANDRO ALVARADO”

DECANATO DE AGRONOMIA
DEPARTAMENTO DE PRODUCCION ANIMAL

FISIOLOGIA DE LA LACTACION

Alexi Rodriguez
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INTRODUCCION

• La GM es una glándula cutánea de tipo exócrino cuya forma más

avanzada se encuentra en los mamíferos placentarios.

• Su unidad funcional es el alvéolo mamario y allí se produce el producto

de secreción de la Glándula Mamaria: La leche.

• Su función principal es aportar protección y nutrientes (calostro/leche)

al recién nacido hasta que éste pueda ingerir alimento sólido.

• La lactación es la fase final del ciclo reproductivo de los mamíferos.

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INTRODUCCION
GLANDULAS MAMARIAS PRIMITIVAS

Ornitorrinco Canguro
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Glándula Mamaria Desarrolladas
• Forma
• Número
• Localización
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ASPECTOS ANATOMO-
ANATOMO-FISIOLOGICOS
• Origen
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ASPECTOS ANATOMO-
ANATOMO-FISIOLOGICOS

•Diferenciación

estrógenos

P4
prolactina
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ASPECTOS ANATOMO-
ANATOMO-FISIOLOGICOS

Sección de la ubre Ligamento suspensorio medio Ligamento suspensorio lateral

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Sistemas de soporte de la ubre

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Sistemas de soporte de la ubre

Sistemas de soporte de la ubre

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Ubre pendulosa Ubre pendulosa

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Conductos y sistemas secretor de la leche

Alvéolos y conductos

Alvéolos y conductos
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Cisterna de la glándula Cisterna de la teta Roseta de fursteburgs

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queratina

Esfínter del pezón

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• Irrigación sanguínea
Sistema Arterial
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• Irrigación sanguínea
Sistema Venoso
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• Inervación de la ubre
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• Irrigación sanguínea
• Sistema linfático (edema)
• Inervación de la ubre

Receptores
nerviosos
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• Secreción de leche( hormonas),
• Excreción de leche (incremento de la presión de los alveolos)
• Uso de la glucosa en los alvéolos (AGv)
• Síntesis de lactosa (complejo enzimático lactosa-sintetasa,: la proteína A, o galactosil
transferasa y la proteína B o alfa lactoalbúmina)
• Regulación del volumen de leche (lactosa)

Grasa de la leche
17-45% acetato
8-25% butirato

Secreción de la leche en las células secretoras

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EFECTO DE LA DIETA EN LA PRODUCCION DE LECHE

• Cantidad de energía (concentrados)°

• Disponibilidad de acido propíonico (Hígado)

• Glucosa Lactosa

• Lactosa Cantidad de leche

• Suministro de fibra en la dieta

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Mecanismo de vaciado de la leche
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Mecanismo de vaciado de la leche

• Prestimulación

Efectos de 1 min de pre ordeño de estimulación manual sobre el promedio del perfil
del oxitocina (línea roja) y el flujo de leche (línea azul) durante el ordeño. El ordeño
comienza inmediatamente al tiempo 0; las flechas muestran el momento donde
comienza el escurrido. (Adaptado desde Mayer et al J. de Endocrinol, 103:355,1984
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Mecanismo de vaciado de la leche

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• 2. ordeño
presión de vacío: 80-100 mm Hg

Ordeño manual
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Ordeño mecánico en cabras
Pulsaciones del equipo: 60-80/ min
Relación fase de succión/descanso: 60-40 o 70-30
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Ordeño mecánico vacío

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Ordeño mecánico en Vacas
Presión de vacio: 325-350 mm Hg
Pulsaciones del equipo: 45-55/ min
Relación fase de succión/descanso: 50-50 o 45-55

pulsador
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Ventajas del ordeño mecánico
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Desventajas del ordeño mecánico

• Altos costo de inversión

• Mayor incidencia de mastitis

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Aspectos a tomar en cuenta en el ordeño

Inmovilización

Manipulación de la ubre (lavado, secado y uso de pre-pre-sellador)

Desecho de los primeros chorros

Ordeño a fondo

Sellado del pezón (higiene de ordeño, condiciones de proliferación bacteriana)

Manipulación de la leche y productos lácteos
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Diagnóstico de mastitis: A-clínica, B-subclínica.

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Factores que influyen sobre el rendimiento y composición

Factores internos

Factores externos
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Factores internos
Genéticos ( Raza, índices de heredabilidad (IH), cantidad de tejido secretor)
IH: producción de leche: 0.3-
0.3-0.5
Composición de leche: 0.35-
0.35-0.45
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Factores internos
Estado y persistencia de la lactancia (raza, alimentación)
Modificación de la la composición de la leche ( IL: calostro-
calostro- FL: grasa y
proteínas y minerales)
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Factores internos

Edad (vacas de 1er parto)
Los niveles de producción de leche aumentan con las sucesivas lactancias de la vaca, obteniéndose
los mayores volúmenes entre la tercera y la cuarta lactancia, lo que depende en gran medida de la edad
de incorporación del animal a la reproducción y el manejo del mismo durante su vida productiva
(Ponce 1984, Beever et.al., 1991, Imagawa et al., 1994, Aranda et al ., 2001).
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Factores internos

Tamaño corporal (correlación, razas)
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Estado reproductivo (Gestación IG-FG, celo y tamaño de la camada)
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Factores internos
Estado de salud y Estrés
( trastornos digestivos, metabólicos, nutricionales, parasitarios)
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Factores externos
Nutrición

• Las vacas con bajos niveles de alimentación reducen la producción de leche y el

porcentaje de lactosa solo dentro de ciertos límites, sin embargo se producen
aumentos en el porcentaje de grasa láctea (Palmquist, 1993).

• La subalimentación es el único régimen nutricional que altera la lactosa (Oldaham,

1991).

• Durante el primer tercio de la lactación, las demandas nutricionales de la vaca

lechera, son mayores que la capacidad física de cubrir dichas demandas y ocurre
un proceso de balance energético negativo. (Fredeen, 1996).
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Factores externos
Nutrición

• La calidad de la ración.
El uso de pastos de buena calidad en la alimentación de la vaca lechera trae como
resultado un incremento en la producción de leche y en los rendimientos en grasa y
proteína lácteas (Juárez et al., 1999 y Pérez, 2001).
• La influencia de especies de pastos sobre la producción y composición de la leche

Experimento I Experimento 2
Kikuyu Ryegrass
Ryegrass Trébol
(Pennisetum (Lolium
(Lolium perenne) (Trifolium repens)
clandestinum) perenne)
Producción
13.4 19.4 16.5 18.9
de leche (L/día)
Grasa (%) 3.7 3.5 3.7 3.5
Grasa
0.51 0.70 0.59 0.69
kg./día
Proteína % 2.9 3.2 3.0 3.2
Proteína
0.40 0.64 0.51 0.62
kg./día

Adaptado de White et al., (2002).

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Factores externos
Nutrición y condición corporal
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Factores externos
Ordeño e intervalo entre ordeño (estimulación, vaciado)
Incremento en la producción de leche: 30-40% 2 ordeños
10-15% 3 ordeños

Efectos de corto, mediano y largo plazo de 3 ordeños diarios en la lactancia

(Adaptado desde Hamann & Dodd, machine Milking and Lactation, ed Bramley et al, 1992).
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Factores externos
Ordeño e intervalo entre ordeño (estimulación, vaciado)
Incremento en la producción de leche: 30-40% 2 ordeños
10-15% 3 ordeños
Uso de la bST (lactotropina)
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Factores externos
Secado previo al próximo parto
* Duración
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Factores externos

Manejo de la vaca pre parto

Factores a considerar

• Condición corporal
• Consumo de MS
• Administrar suplementos. 2 a 3 sem preparto
Contenido energetico,
Contenido proteico: mantenimiento de CC, Desarrollo Tejido mamario y
crecimiento fetal
• Balance (-) preparto
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Factores externos
Época del año.

• Los porcentajes de grasa y de proteína son más altos durante la época de sequia y más bajos
durante el lluvia

•Además la alta temperatura y humedad relativa, disminuyen los niveles de consumo (Dahlet et al.,
1998 y De Lima et al., 2001).

• Cuando la temperatura se encuentra por encima de los 30 °C se reduce la producción de leche,

además de los niveles de grasa y proteína, debido a la reducción del ingreso de energía a través
de la dieta. La combinación del estrés calórico, con la pobre suplementación o una dieta basada
solamente en forrajes condiciona en la lactancia temprana y media a una disminución de los
rendimientos lácteos.
GRACIAS POR SU ATENCION