Yuca con Ajo - Yuca con Salsa de Ajo

Por tres chicos de Miami

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 35 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Rendimiento: 8-12 porciones
Yuca es otra de las hortalizas de raíz que son alimentos básicos en Cuba. Es un
plato principal en las fiestas y en reuniones de vacaciones como la Nochebuena.

INGREDIENTES:

1 1/2 libras de yuca, peladas, cortadas a la mitad y cortadas en trozos (yuca

congelada puede estar disponible en los mercados latinos en su área)
1 lima (jugo de)
6 dientes de ajo machacados en 1 cucharadita de sal
1/3 taza de jugo de limón
1/2 taza de aceite de oliva
1 cebolla picada fina

Coloque yuca en una cacerola; Agregue el agua hasta que la yuca esté apenas
cubierta. Agregue la sal y el jugo de lima, y lleve a ebullición. Reduzca el calor,
cubra y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, unos 30 minutos. Desagüe.
Retire el núcleo "fibroso o leñoso" del centro de la yuca.
Machacar los dientes de ajo en sal con mortero y mano de mortero. Agregue el ajo,
el jugo de limón y las cebollas al aceite de oliva en una cacerola separada, caliente
hasta que burbujee y luego vierta sobre la yuca.

Mezcle la yuca y todos los ingredientes ligeramente mientras continúa a saltear a

fuego medio hasta que apenas dorado, pero no crujiente
uca, mandioca o yuca es un ingrediente extremadamente versátil y se puede
cocinar de muchas maneras diferentes. Puede freír, hervir, hornear, triturar, vapor,
e incluso grill. Se puede utilizar para hacer empanada masa, bolas de masa hervida,
empanadas, sopas, postres, y mucho más. ¡Usted puede incluso utilizar la harina de
yuca como reemplazo para la harina regular!

Tengo una gran receta que combina algunos de mis ingredientes favoritos, yucaand
queso, en un bocado perfecto. Estas pequeñas y frescas Yuca bolas rellenas de
queso son un fabuloso bocadillo de fiesta o plato de acompañamiento. Para
hacerlos, la yuca se cocina a fuego medio hasta que esté muy tierna, luego se
mezcla en masa, rellena con queso, se forma en bolas redondas, y luego se vuelve
a freír hasta que esté crujiente.
Y la mejor parte? Usted puede hacerlos delante y congelarlos. Simplemente freírlos
cuando los invitados aparezcan (o si usted tiene un antojo que no va a dejar!). Hago
las pelotas antes de tiempo, durante esas tardes cuando tengo unos pocos minutos
más, luego las fría directamente del congelador. Siempre que lo necesite, puede
azotarlos para un aperitivo rápido y delicioso. Buen provecho!

Impresión
Ingredientes
(12 bolitas)
• 1 libra de yuca congelada o fresca, pelada
• 2 huevos batidos
• 1/2 taza de pan rallado
• 1/2 libra de queso mozzarella, cubed
• Aceite vegetal para freír
• Guacamole para servir
 Direcciones
1. Cocine la yuca en una olla grande con agua salada a fuego medio durante unos
15 minutos o hasta que la horquilla esté tierna.
2. Llover la yuca y quitar cualquier fibra del centro. Transferencia a un tazón grande
y puré.
3. Coloque los huevos en un recipiente. Coloque el pan rallado en otro recipiente.
4. orm 12 bolas con el puré. Aplanar con las manos y colocar 1 pieza de queso en el
centro y formar la bola de nuevo para cubrir el queso.
5. Sumerja las bolas en el huevo batido cubriendo todos los lados, y luego cubrirlas
con pan rallado.
6. Llene una sartén grande con aceite y caliente a fuego medio-alto a 350F. Coloque
las bolas en aceite caliente y freír durante 4 minutos o hasta que estén doradas por
todos lados, volteando una vez a la mitad. Retire del aceite y coloque en un plato
forrado con toallas de papel
Estos bocaditos de pollo a la Naranja te dejaran fascinado.
Tienen un balance perfecto entre dulce, picante y con un
toque ácido.
Ingredientes
Ingredientes
 Para el pollo!
 1 pechuga de pollo grande sin hueso y cortada en
cubos tamaño bocado sazonadas con sal, pimienta y
papikra
 3/4 taza de fécula de maíz blanca (maizena) revuelta
con sal al gusto
 3/4 taza de harina de trigo revuelta con sal al gusto
 2 huevos batidos con sal y pimienta al gusto
 Aceite Vegetal o de canola para freír
 !Para la salsa de naranja
 1 taza y media de jugo de naranja fresco o de bote
 3/4 taza de caldo de pollo
 1/4 taza de salsa de solla
 2 cucharads de azucar morena
 3 cucharadas de aceite de ajonjoli
 2 cebollinos picados
 2 dientes de ajos finamente picados
 1/4 de cucharadita de jengibre molido
 1 cucharada de vinagre de arroz
 2 cucharadas de fécula de maíz
 2 cucharadas de semillas de ajonjoli
 sal al gusto
 !Para acompañar
 Arroz blanco oriental o fideos de arroz.
Ingredientes
1. 2 kilos de yuca
2. 2 tazas de leche fresca
3. 50 gramos de mantequilla sin sal
4. 100 gramos de queso mozarella
5. 2 cucharadita de sal
6. pimienta al gusto
7. 1/8 de cucharadita de nuez moscada

Instrucciones
1. Lavar y pelar las yucas. Cortarlas en trozos chicos. Poner a
sancochar en una olla con 1 cucharadita de sal.
2. Cuando estén cocidas, retirar la vena gruesa del centro y
pasarlas por el prensa papas o chancarlas con un tenedor.
3. En una olla grande, calentar la leche fresca. Agregar la
mantequilla y mezclar con la leche hasta que se derrita.
Incorporar la yuca prensada y remover constantemente la
olla a fuego lento para evitar que se queme el fondo de la
olla.
4. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
5. De ser necesario, agregar un poco más de leche o agua para
soltar el puré hasta obtener la consistencia deseada.
6. Finalmente agregar el queso rayado y remover hasta que el
queso esté derretido.
7. Servir inmediatamente.

Notas
1. Para una versión más cremosa, puedes agregar 1 taza de
crema de leche en lugar de leche.
2. Usa cualquier queso mantecoso que se derrita, como queso
edam, mozarella, brie, gouda o cheedar.
3. Esta receta es ideal para servir con pollo, pescado o la carne
que más te guste.

Escrito por La Espátula Verde

Adapted from La receta de mi amiga Bibi