CINETICA DE DESTRUCCION TERMICA

CONSTANTE DE DESTRUCCION TERMICA (K)

De la ecuación de primer orden:

∫ ∫

( )

 N 
ln  
lnN
ln N  ln N 0  Kt  N0 

K1 K3

K2
t
t

log N
Kt
log N  log N0 
2.303

1 Msc. Julio Cesar Rojas Naccha

VALOR D:

log N

𝑁 𝑁
log N 1
𝑡 𝐷 𝑡 𝑡

ɵ
log N 2
D
t
t1 t2
Por pendiente:

( )

Para:

( )

⁄
( )

⁄
( )

2 Msc. Julio Cesar Rojas Naccha

 N

N0 Curva de supervivencia 1
( t)
N  f ( t )  N 0 (10 ) D

N1 N  N 0 (e) (  Kt )
t  
N 2  0.1N 1 N  0
D

t1 t2 t

VALOR F: Tiempo de muerte térmica

( )

PROBABILIDAD DE DETERIORO: ( )

( )

( )

Si se quiere que

3 Msc. Julio Cesar Rojas Naccha

 ( )

⁄
⁄

EFECTO DE LA TEMPERATURA
VALOR Z

Log D 𝑙𝑜𝑔𝐷 𝑙𝑜𝑔𝐷

𝑇𝑔𝜃
𝑇 𝑇

log D 1 Si 𝐷 𝐷

𝑇 𝑇 𝑇 𝑍

log D2 𝑇𝑔𝜃
Z 𝑍

T1 T2 T

( ⁄ )

4 Msc. Julio Cesar Rojas Naccha

De: A
Curva de reducción
del valor D
1
 T
De
D  f (T )  A (10 ) Z

D1
D1  10D 2
D2
Z

T T1 T2

D  Ae BT
2.303
Z
B
Log D

0.1D
Z
T

5 Msc. Julio Cesar Rojas Naccha

 ⁄
⁄

ENERGIA DE ACTIVACION: Ecuaciones aproximadas

Ecuación de ARRHENIUS
6 Msc. Julio Cesar Rojas Naccha
 ( )

log K
Ln K

1 1
T T

7 Msc. Julio Cesar Rojas Naccha