COLOCAR NOMBRE DEL PRODUCTO

INGREDIENTES CANDIDAD UNIDAD 1151

Harina 5100 GRAMOS
Mantequilla 1010 GRAMOS
Leche 1500 GRAMOS
Azúcar 1010 GRAMOS 12,000
Sal 48 GRAMOS 608
Huevos 1200 GRAMOS 5.07%
Arequipe 810 GRAMOS
Cobertura de chocolate 1600 GRAMOS
Grajeas 330 GRAMOS
GRAMOS
GRAMOS
GRAMOS
TOTAL 12,608 GRAMOS
cantidad obtenida de
96 UNIDADES
producto
peso por unidad 125 GRAMOS

lavado de la fruta
despulpado
colado
adicion de azucar
fermentacion
filtrado
LA DENSIDAD DEL AGUA ES 1gr/ml
LA DENSIDAD DE LA LECHE ES DE 1.030 gr/ml
LA DENSIDAD DEL VINO ES DE 0.983 gr/ml
LA DENSIDAD DE LA CREMA DE LECHE ES 0,930gr/ml

GRAMOS PARA PRODUCIR UNIDADES DE 125 GRAMOS

DIFERENCIA
mermas

mermas
608 gramos
10
239.5
239.5
97.8
95.6
95.6
suma de mermas 778
 Balance de materia COLOCAR NOMBRE DEL PRODUCTO
INGREDIEN
RMP
TES
FRUTA
Entrada Símbolo Fracción GRAMOS GULUPA
fruta gulupa GU AGUA
agua A AZUCAR
azucar AZ
Total de entradas
Salida
fruta gulupa GU
agua A
azucar AZ
Total salidas
LAVADO
Entrada Símbolo Fracción GRAMOS
FRUTA GULUPA GU
Total de entradas
Salida
Merma M
GULUPA LAVADA GUL
Total salidas
DESPULPADO
Entrada Símbolo GRAMOS
Gulupa lavada GUL
Total de entradas
Salida
Merma M
Pulpa gulupa Pgu
Total salidas

Entrada Símbolo GRAMOS

Total de entradas
Salida

Total salidas

Entrada Símbolo GRAMOS

Total de entradas
Salida
Total salidas
COLOCAR NOMBRE DEL PRODUCTO
CANDIDAD UNIDAD RECEPCION DE MATERIA PRIMA

6,500 GRAMOS

5,000 GRAMOS PESADO

1,300 GRAMOS
12,800 total MEZCLA

0.00% MOLDEADO
0.00%
0.00% FREIDO
0.00%
0.00% ESCURRIDO
0.00%
DECORACION

ALMACENAMIENTO