Panorama

de la lechera
en Mxico

Septiembre 2016
 Produccin nacional
Al trmino del 3er trimestre de 2016, la produccin de leche de bovino alcanz 8 mil 634
millones de litros (1.7% ms que en el mismo periodo de 2015).

Produccin nacional de leche de bovino

(miles de litros)

10,880,870 10,965,632 11,129,622 11,394,663 8,634,923

2012 2013 2014 2015 2016 p/

Cifras preliminares al tercer trimestre.

P/

Fuente: SIAP.

1
A nivel nacional, en el tercer trimestre de Por el contrario, las entidades con aportacin
2016, la produccin de leche de bovino importante, pero que comparativamente con
se increment 1.7% (147 millones 504 mil el mismo mes del ao anterior disminuyeron
litros), destacan los aumentos en: su volumen son:
Coahuila 3.8 %
Chihuahua 1.9 % Puebla 2.2%
Jalisco 1.8 % Chiapas 0.1%
Guanajuato 1.5 %
Leche de Bovino
Comparativo del avance acumulado
Informacin a septiembre de 2015 y 2016
(miles de litros)
Septiembre Variacin
Estado 2015 2016 1/
Absoluta Relativa
Nacional 8,487,419 8,634,923 147,504 1.7
Jalisco 1,593,710 1,621,719 28,009 1.8
Coahuila 1,028,303 1,067,780 39,477 3.8
Durango 854,378 856,697 2,319 0.3
Chihuahua 762,420 776,990 14,570 1.9
Guanajuato 591,691 600,586 8,895 1.5
Veracruz 522,723 525,355 2,632 0.5
Mxico 337,706 340,115 2,409 0.7
Puebla 340,071 332,523 -7,548 -2.2
Hidalgo 311,202 319,248 8,046 2.6
Chiapas 317,993 317,708 -285 -0.1
Resto 1,827,222 1,876,201 48,979 2.7
Nota: El total nacional podra no coincidir con la suma de las cifras estatales
debido a que los decimales estn redondeados a enteros.
1/
Cifras preliminares a septiembre.
Fuente: SIAP.
2
 expectativa 2016

Se estima que la produccin ser de 11 mil 617 millones de litros.

A septiembre de 2016, se produjeron 8 mil 634 millones 923 mil litros de leche,
poco ms de 31 millones de litros por da.

Produccin anual de los ltimos seis aos

y expectativa 2016 e/

Miles de litros

e/
2016 11,617,000

2015 11,394,663

2014 11,129,622

2013 10,965,632

Produccin Nacional
11 mil 617 millones de litros 2012 10,880,870

2011 10,724,288

2010 10,676,691

La expectativa de cierre con cifras preliminares.

e/

Fuente: SIAP. 3
 Industria de la leche y derivados

Al concluir agosto de 2016, la elaboracin Participacin en la produccin

de derivados y fermentos lcteos como de quesos por tipo
quesos, crema y yogurt, alcanz un volumen (enero-agosto 2016p/)
de 751 mil 370 toneladas, con un valor de
28 mil 830 millones de pesos (MDP). Oaxaca
Fresco 6% Otros
Por su parte, la industria de quesos produjo 17% 8%
245 mil toneladas con un valor en el mercado
de 11 mil 339 MDP. Manchego
9%

Principales variedades de quesos:

Panela Crema
14% 9%
Fresco (17.0%)
Panela (14.0%)
Doble crema (13.0%) Chihuahua
11%
Doble crema
13%
Amarillo
13%

Cifras preliminares.
p/

Fuente: SIAP con datos de la Encuesta Mensual de la Industria

MDP: Millones de pesos. Manufacturera (EMIM), INEGI.

4
 Produccin mundial de leche

En 2016, Mxico ocup la posicin 7 en la produccin mundial de leche.

Tres de cada cien litros que se producen en el mundo son de origen mexicano.

Principales pases productores de leche en el mundo, 2016E/

(miles de toneladas)

149,000

68,000

11,617
38,000
29,890
27,100
20,745
10,100 11,650 10,010 8,685 7,340 7,413

pe
a ia ina sia sil ia 1/
nia na ali
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Un ev
Nu

Cifras estimadas.
E/

1/
El dato corresponde a la estimacin nacional.
Fuente: SIAP con datos del USDA (United States Department of Agriculture)/WASDE (World Agricultural
Supply and Demand Estimates).
5
 Comercio exterior
Importaciones

En el ao 2006, se importaron 143 mil 529 toneladas; para 2015 la cifra fue de 259 mil 479,
lo que significa un aumento de 81% en diez aos.

A septiembre de 2016, el volumen de las importaciones fue de 216 mil 553 toneladas,
cantidad 20.4% mayor en comparacin con el mismo periodo de 2015.

Volumen y valor de las importaciones de leche en polvo, 2006-2016

MDD: Millones de dlares.

p/
Cifras preliminares a septiembre.
Fuente: SIAP con informacin de SAT/Administracin General de Aduanas.

6
 Comercio exterior
Importaciones

A septiembre de 2016, las necesidades de abasto de leche en polvo fueron de 395 mil
558 toneladas, de las cuales 54.7% fueron satisfechas a travs de compras al exterior.

Produccin nacional vs importaciones de leche en polvo septiembre 2016p/

(toneladas)

216,553
54.7%
179,005
45.3%

Producto nacional Importaciones

Cifras preliminares a septiembre.

p/

Fuente: SIAP con informacin SAT/Administracin General de Aduanas y Encuesta Mensual de la Industria Manufacturera (EMIM), INEGI.

7
 Importaciones mundiales
de leche en polvo

En compra de leche en polvo, Mxico Nueve de cada diez toneladas que se

posee el 2 lugar en el mundo, con 7.9% importan, proceden de los Estados Unidos.
de las importaciones globales. A septiembre de 2016, se haban importado
216 mil 553 toneladas.

Principales pases importadores de Origen de las importaciones de leche1/

leche desnatada en polvo1/, 2013 en polvo 2016 p/
China
10.6%

Mxico
7.9%

Indonesia Nueva
6.2% Zelandia
Resto Estados 5%
48.5% Unidos
Argelia 89% Espaa
4.8% 2%

Filipinas
4.4% Canad
1%
Rusia Resto
4.4% 3%
Malasia
Blgica Pases 4.1%
3.0% Bajos
3.6% 1
/ Incluye Leche y nata (crema), concentradas o con adicin de azcar
u otro edulcorante. En polvo, grnulos o dems formas slidas, con un
contenido de materias grasas mayor, inferior o igual al 1.5% en peso.
1
/ Corresponde a leche de la que se ha separado la mayor Leche en polvo o en pastillas.
parte de la grasa. p/
cifras preliminares de cierre a septiembre de 2016.
Fuente: SIAP con datos de FAOSTAT, 2016. Fuente: SIAP con informacin de SAT/Administracin General de Aduanas.

8
 Importaciones mundiales
de leche
En el contexto mundial, Mxico posee el 5 lugar en compra de leche (leche en polvo,
lquida, evaporada, condensada, solidos lcteos, preparaciones y otros), con 4.7% de
las importaciones globales.

Principales pases importadores de leche */ 2015

(miles de toneladas)

Rusia China
300 (35.5%) 350 (41.5%)

Ucrania
Filipinas 6 (0.7%)
50 (5.9%) Brasil
Canad Unin 6 (0.7%)
Mxico Taiwan
48 (5.7%) Europea
40 (4.7%) 28 (3.3%)
16 (1.9%)

*/ Comprende las importaciones de leche en polvo, lquida, evaporada, condensada, solidos lcteos , preparaciones y otros
Fuente: SAGARPA/ASERCA, con datos del USDA (United States Department of Agriculture)/WASDE (World Agricultural
Supply and Demand Estimates).
Av. Benjamn Franklin146, Colonia Escandn, Miguel Hidalgo, Ciudad de Mxico
C.P. 11800, Tel. 01 (55) 3871 8500

www.gob.mx/siap