INDICE

INTRODUCCIN 4
OBJETIVOS: 5
DIFERENCIA ENTRE PRODUCCIN Y PRODUCTIVIDAD 6
PRODUCCIN 6
PRODUCTIVIDAD 6
RECONOCIMIENTO DE UN TERRENO AGRICOLA 7
DEFINICIONES GENERALES 7
Suelo agrcola 7
Composicin 7
Principales Caractersticas 7
Importancia del Suelo Agrcola 7
Color del Suelo 8
Estructura del Suelo 8
PREPARACION DE SUELOS 9
INTRODUCCIN 9
OBJETIVOS DE LA PREPARACIN DEL SUELO 9
PRINCIPIOS BSICOS DE LA PREPARACIN DE SUELOS 10
En trminos especficos la preparacin de suelos permite 10
Caractersticas y condiciones ptimas de la zona de semillas 10
MTODOS DE PREPARACIN DE SUELOS 12
CANTIDAD DE LABORES A REALIZAR EN UN SUELO 12
POCAS DE PREPARACIN DE SUELO 13
MAQUINARIA PARA LA PREPARACIN DE SUELOS PARA LA SIEMBRA 13
Equipos para labores profundas 13
SURQUEO DE SUELOS 17
INTRODUCCION 17
OBJETIVOS 17
EVOLUCIN HISTRICA 18
DIFERENTES SISTEMAS DE RIEGO POR SURCO: 18
VENTAJAS 18
DESVENTAJA 19

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 ELEMENTOS BSICOS DE DISEO 19
Los parmetros fundamentales 21
Caudal en la cabecera del surco 21
TIEMPO DE RIEGO 22
RIEGO SE SUELOS 23
INTRODUCCION 23
OBJETIVOS 23
APORTE DE AGUA AL SUELO 24
FACTORES INFLUYENTES EN EL RIEGO 24
SISTEMAS DE RIEGO 24
RIEGOS POR GRAVEDAD 24
RIEGOS A PRESIN 25
RIEGOS POR ESCURRIMIENTO 25
MTODOS DE APLICACIN DEL AGUA 25
RIEGOS POR INUNDACIN 26
Inundacin permanente 26
Inundacin temporal 26
RIEGOS POR INFILTRACIN 26
RIEGO A PRESIN 27
RIEGOS POR ASPERSIN 27
ALGUNAS CONSIDERACIONES DEL RIEGO 28
LA SIEMBRA 29
INTRODUCCIN 29
TIPOS DE SIEMBRA 29
SIEMBRA A MANO 29
CAMPO ABIERTO 29
SIEMBRA DE MAIZ BLANCO (Zea mays) 30
CARACTERSTICAS 30
DESARROLLO VEGETATIVO DEL MAZ 31
GENTICA DEL MAZ 31
EXIGENCIAS EDAFOCLIMTICAS 31
Exigencia de clima 31
Pluviometra y riegos 31
EXIGENCIAS EN SUELO 32
LABORES CULTURARES 33
Preparacin del terreno. 33
2
 Siembra. 33
Fertilizacin. 33
COSECHA 34
CONSERVACIN 35
PLAGAS Y ENFERMEDADES 35
COSECHA DE MAIZ 37
INTRODUCCIN 37
DEFINICIONES 37
Manejo postcosecha de granos 37
Periodo de postcosecha 37
Perdidas postcosecha 37
Madurez fisiolgica 37
Cosecha 38
Se recomienda cosechar temprano para garantizar lo siguiente: 38
Para realizar la cosecha temprana u oportuna se debe tener las siguientes
condiciones: 39
Cosecha manual 39
Tapizca 39
Destusa 40
Seleccin de mazorcas 40
Desgrane 40
Pre limpieza o despolva 40
BIBLIOGRAFA Y LINKOGRAFIA 41

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INTRODUCCIN

La preparacin del suelo es una de las labores agrcolas de mayor importancia en la

produccin, puesto que persigue adecuar a las necesidades de las plantas, las
caractersticas fsicas del suelo que afectan la brotacin de la semilla y su desarrollo
posterior.
La preparacin del suelo consiste en ejecutar las operaciones de campo necesarias
para proporcionar un ambiente apropiado para la ptima germinacin de la semilla y el
buen desarrollo del cultivo.
En nuestro pas existen tantos mtodos de labranza como tipos de suelos, clima y
agricultores que poseen recursos materiales diversos, lo que impide utilizar un slo
mtodo de labranza para conseguir una siembra adecuada. Adems de contar con la
maquinaria para lograr una buena cama de siembra, se debe poseer la tecnologa
para su operacin, mantenimiento y conservacin.
Estas prcticas buscan brindar una cama para las semillas con un suelo mullido,
aireado y enriquecido con la incorporacin de la materia orgnica disponible, de tal
forma que favorezca la germinacin de la semilla, el arraigamiento de la planta, la
retencin de agua, la actividad microbiolgica y los cambios qumicos que se
produzcan en la temporada. Por otra parte, se busca disminuir o destruir la poblacin
de malezas y plagas perjudiciales para el cultivo.
Soltar y remover el suelo para crear condiciones favorables a la circulacin del agua y
gases en la zona arable del suelo, a la vez de facilitar el desarrollo radicular del cultivo
que se desea establecer.

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OBJETIVOS:

Que la gente sepa diferenciar donde est ubicada, de acuerdo a las

condiciones o naturaleza que presente el suelo

Establecer los principios fundamentales en que se basan las tcnicas del

cultivo de las plantas.

Aumentar la produccin y mejorar su calidad, lo que se traduce en la

obtencin de cosechas rentables.

Desarrollar la habilidad efectiva y eficiente para apreciar y comprender las

labores agrcolas.

Lograr actitudes, destrezas y valores de vida, orden y belleza.

Manejar la produccin con intenciones de conservacin ambiental para el

bienestar del hombre.

Obtener bases para comprensin cientfica de las disciplinas y cultivos de la

produccin agrcola.

De modo que la agrotecnia como herramienta clave de la agricultura se

constituye en fuente creadora de recursos renovables por el gran valor
multifuncional de las plantas cultivadas que al producir de manera sostenible
contribuir en el mejoramiento del medio ambiente.

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DIFERENCIA ENTRE PRODUCCIN Y PRODUCTIVIDAD

PRODUCCIN
Produccin es el proceso mediante el cual los factores de produccin se combinan entre
s para fabricar los bienes y servicios que desea la poblacin. La produccin puede
medirse en unidades fsicas o en su valor monetario (trminos de valor).

PRODUCTIVIDAD
Productividad es la relacin entre lo obtenido tras un proceso productivo y los factores
de produccin utilizados. Tambin se puede medir en unidades fsicas (x kilos de trigo
por hectrea) o en trminos de valor. Para medir la productividad del factor total, es
decir, la suma de la productividad del conjunto de todos los factores, es necesario utilizar
trminos de valor.
La productividad de los factores de produccin depende de una multitud de elementos.
Hay tierras ms frtiles que otras y obreros ms fuertes o ms hbiles que otros. La
productividad del capital depende en parte de la tecnologa que incorpora: un tractor que
rinda adecuadamente es ms productivo que su equivalente en arados tirados por
bueyes. Adems ciertas combinaciones de los factores de produccin sirven para
incrementar la productividad, por ejemplo, la fertilidad del suelo puede aumentar
aadiendo abonos (es decir, capital); los trabajadores que disponen de maquinaria
apropiada son ms productivos que los que trabajan slo con las manos o con
herramientas sencillas.

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 RECONOCIMIENTO DE UN TERRENO AGRICOLA
DEFINICIONES GENERALES
Suelo agrcola
El suelo agrcola es aquel que se utiliza en el mbito de la productividad para
hacer referencia a un determinado tipo de suelo que es apto para todo tipo de
cultivos y plantaciones, es decir, para la actividad agrcola o agricultura. El suelo
agrcola debe ser en primer lugar un suelo frtil que permita el crecimiento y
desarrollo de diferentes tipos de cultivo que sean luego cosechados y utilizados
por el hombre, por lo cual tambin debe ser apto por sus componentes para el
ser humano.
Composicin
El suelo agrcola debe contar con los nutrientes principales como: nitratos,
amonio, fsforo, potasio, sulfato, magnesio, calcio, sodio, cloruro y otros como:
hierro, cobre, manganeso, aunque estos ltimos en menor proporcin.

Todos estos nutrientes pueden ser reforzados y agregados de manera artificial

a travs de fertilizadores que se aplican en las zonas que ms lo necesitan. Es
importante que los fertilizantes utilizados no sean perjudiciales ni txicos porque
estos irn a los alimentos cultivados.

Principales Caractersticas
Las principales caractersticas del suelo agrcola es que se encuentra en zonas
de clima que favorecen el desarrollo y crecimiento de cultivos, teniendo en
cuenta principalmente la variacin de precipitaciones, temperatura, vientos,
periodicidad de sucesos como fenmenos climticos (tormentas elctricas,
vientos fuertes, etc.); por otra parte, el suelo debe ser rico en nutrientes, y
tambin influye la pendiente del suelo que para el caso de suelos aptos para la
agricultura debe ser igual o menor a 5% .

Importancia del Suelo Agrcola

Bsicamente, el suelo agrcola es aquel que tiene las caractersticas adecuadas

para el desarrollo de la actividad de la agricultura, es decir, que es propicio para
el desarrollo de la vida, teniendo en cuenta que a partir de la agricultura se
producen vegetales, legumbres, oleaginosas, etctera. De todas maneras,
tambin el suelo agrcola supone que sea adecuado para la produccin
ganadera, a partir de la cual se trabaja sobre la crianza de animales.
Hoy en da, mantener el cuidado del suelo agrcola es un objetivo clave que debe
defenderse a toda costa. Los suelos en condiciones de producir alimentos son
limitados y cualquier afectacin al respecto puede ser extraordinariamente
nociva.

7
En la Sierra es mas fcil reconocer y ver la Roca Madre, ya que suele llover
mucho y los suelos recin se estn formando.

Un Suelo Agrcola debe tener Temperatura, Humedad, oxgeno, nutrientes

(minerales y orgnicos).

Un Suelo No Agrcola depende de su Naturaleza y de las condiciones en que

se desarrolla, lo tipifica el cultivo que lo cubre.

Color del Suelo

Encontramos Suelos Oscuros entre grises o plomos que poseen Materia
Orgnica (macroorganismos y microorganismos), y Suelos Amarillos (Arenoso)
que se caracteriza por no tener estructura.
Estructura del Suelo
- El suelo tiene 3 tipos de agregados y existen 12 tipos de suelo
- Se evala al tacto
- Tiene plasticidad
- Colorimetra
- Textura = Es la proporcin en la que se encuentran distribuidas variadas
partculas elementales que pueden conformar un sustrato. Segn sea
el tamao, porosidad o absorcin del agua en la partcula del suelo o
sustrato, puede clasificarse en 3 grupos bsicos que son: la arena, el
limo y las arcillas.
- Permeabilidad = Facilidad de movimiento del agua (infiltracin) y oxgeno
(oxigenacin), a travs del perfil del suelo.

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 PREPARACION DE SUELOS
INTRODUCCIN
La preparacin del suelo es una de las labores agrcolas de mayor importancia
en la produccin de papa, puesto que persigue adecuar a las necesidades de las
plantas, las caractersticas fsicas del suelo que afectan la brotacin de la semilla
y su desarrollo posterior.

La preparacin de suelos es la manipulacin fsica que se aplica con la

intencin de modificar aquellas caractersticas que afectan la brotacin de las
semillas y posteriores etapas de crecimiento del cultivo. Estas caractersticas
determinan las relaciones planta-suelo-agua.
Adems las labores previas que se realizan antes de instalar el cultivo son
necesarias ya que en algunas veces son obiadas por algunos agricultores ,
generando problemas posteriores de produccin y por ende problemas de
rentabilidad.
OBJETIVOS DE LA PREPARACIN DEL SUELO
Conseguir en el suelo una estructura adecuada para que las plantas se
desarrollen en las mejores condiciones posibles.
Crear y mantener una adecuada estructura para que las plantas que se
cultiven en l encuentren un medio ptimo para su desarrollo.
En el lecho de siembra se necesita un suelo pulverizado que asegure un
buen contacto con la semilla y que, adems, tenga humedad y aireacin
suficiente para facilitar la germinacin.
Por debajo de ese lecho, el suelo deber tener una compactacin media,
de tal forma que soporte bien el peso de las mquinas, pero que no
impida el desarrollo de las races y la circulacin del agua y el aire. Las
labores deben ir encaminadas a conseguir ese perfil diferenciado.
Soltar y remover el suelo para crear condiciones favorables a la
circulacin del agua y gases en la zona arable del suelo, a la vez de
facilitar el desarrollo radicular del cultivo que se desea establecer.
Controlar y destruir las malezas que compiten con el cultivo.
Aumentar la capacidad de retencin de humedad del suelo.
Eliminar aquellos insectos que constituyen plagas, sus larvas, huevos y
lugares de desarrollo.
Incorporar residuos vegetales, fertilizantes y cal promoviendo un
incremento de la actividad bacteriana y un aumento de la materia
orgnica.
Finalmente, se resalta que los efectos que tiene la preparacin del suelo
en la productividad del cultivo son muy significativos. Por ello es
importante invertir para que sta preparacin sea la ms adecuada y
cumpla con las etapas de riego, arado, gradeo, rastra, nivelacin y
surcado.

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PRINCIPIOS BSICOS DE LA PREPARACIN DE SUELOS
La preparacin de suelos es la manipulacin fsica que se aplica con la
intencin de modificar aquellas caractersticas que afectan la brotacin de las
semillas y posteriores etapas de crecimiento del cultivo. Estas caractersticas
determinan las relaciones planta-suelo-agua-aire, que afectarn el desarrollo de
las plantas. En forma general, la preparacin del suelo, conocida tambin como
labranza, busca crear condiciones favorables para el buen desarrollo de los
cultivos, es decir, para la germinacin de las semillas, el crecimiento de las races
y de la planta, y en la mayora de casos, para la formacin del fruto.

En trminos especficos la preparacin de suelos permite

1. Generar en el suelo condiciones fsicas adecuadas para el buen flujo del

agua y el aire, evitando que se formen en el suelo, capas duras que limiten
la penetracin y el crecimiento de las races
2. Contribuir a que el suelo disponga de ms nutrientes para la planta,
incorporndole restos de cosecha y materia orgnica como abono,
favoreciendo as la actividad de organismos que mejoren su fertilidad
3. Ayudar en la eliminacin de insectos y hongos, as como en el control de
las malas hierbas.

Observacin:
- Una buena preparacin del terreno puede
contribuir a incrementar significativamente
la produccin (30%)

Caractersticas y condiciones ptimas de la zona de semillas

La zona de semillas es la superficial y debe permitir el aumento de la temperatura
en la superficie y una adecuada humedad aportada desde las capas inferiores
del suelo. La preparacin de suelos comienza por lo
general a salida de invierno y al momento de plantar
esta zona debe presentar las siguientes
caractersticas:
a) Profundidad: El terreno para una siembra de
papa debe presentar una capa superficial de 8
cm. convenientemente mullida, que permita la
aireacin y acumulacin de temperatura
suficiente para la brotacin. Ms abajo debe
existir una capa con mayor contenido de
humedad, de 15 a 20 cm. sobre la que se
deposita el tubrculo semilla. Estos primeros centmetros de suelo,

10
 constituyen la zona de brotacin, por lo tanto un buen trabajo de esta parte
de suelo, asegurar la mejor emergencia de
las plantas.
b) Mullimiento: El grado de mullimiento del
suelo debe relacionarse con el tamao de la
semilla. Cuando los terrones son demasiado
grandes, no se establece un buen contacto
con ella, debido a las bolsas de aire que la
rodean y aislan, impiden que se transfiera la
humedad y temperatura necesaria para la
brotacin. Los terrones no deben sobrepasar
los 3 cm de dimetro. El excesivo mullimiento
de la zona de semillas tampoco es favorable,
puesto que destruye la estructura facilitando
la compactacin producida por el agua.

Debe estar libre de malezas,

champas y residuos vegetales vivos
en la superficie. Las malezas
compiten con el cultivo por los
nutrientes del suelo, agua y luz.

c) Compactacin: Debe estar suficientemente firme para que la mquina

plantadora pueda regular la profundidad y as permitir una ubicacin
uniforme para la semilla. En ningn caso es conveniente que se produzca
en esta zona una compactacin excesiva que pueda limitar la penetracin
de las races y la circulacin del agua y aire.
d) Humedad: Debe tener la humedad necesaria para permitir una buena
germinacin y desarrollo de las plntulas. El laboreo excesivo en la zona
de semillas ventila el suelo y lo seca rpidamente.
e) Temperatura: En la zona productora de papa este aspecto es muy
importante puesto que el tubrculo semilla para brotar requiere en el suelo
temperaturas superiores a 9C. Esto ocurre desde el mes de agosto
en adelante y en especial si los potreros tienen una exposicin norte.

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MTODOS DE PREPARACIN DE SUELOS
Existen variadas formas de preparar una cama de plantacin, para establecer un
cultivo.

Objetivos

Los mtodos o procedimientos de preparacin del suelo obedecen a

objetivos bien definidos:
Lograr una cama de siembra ptima.
Reducir el nmero de horas de trabajo por superficie y la mano de obra
involucrada, tendientes a bajar los costos de las labores.
Proteger el suelo contra la erosin.
Reducir el trfico de la maquinaria para evitar compactacin.
Conservar y almacenar humedad en el perfil del suelo, en beneficio del
cultivo.
Controlar algn tipo de malezas en particular.
Es posible que algunos de estos objetivos resulten a veces prioritarios, en
atencin a las caractersticas ambientales del sector donde se desea
establecer el cultivo.

CANTIDAD DE LABORES A REALIZAR EN UN SUELO

Los mtodos tradicionales de preparacin de suelo que consultan rotura, cruza,
repetidos rastrajes y rodillado, se caracterizan por la aplicacin de un exagerado
nmero de labores que no siempre conducen a resultados favorables. La
labranza excesiva del suelo aumenta considerablemente los costos de
produccin, afecta la actividad microbiana, favorece la erosin y produce
compactacin con el trfico de los equipos por el terreno. Estos procedimientos
suelen establecer buenas poblaciones de plantas y conseguir rendimientos
aceptables, pero a costos demasiado altos y con evidente perjuicio para la
estructura del suelo.

En un cultivo de papa generalmente se realizan ms labores de las necesarias,

ya sean de aradura o de rastrajes para conseguir los objetivos buscados,
fundamentalmente porque no se usa la herramienta adecuada en la forma y
momento oportuno, como se analizar ms adelante.

a) Labranza tradicional: Es el sistema de preparacin de suelo que se utiliz

en forma tradicional, y que en algunos casos an es realizado por pequeos
agricultores. Se caracteriza por el uso reiterado del arado de vertedera, con el
cual se efectan cruzas y recruzas que invierten el suelo, seguido de un nmero
importante de rastrajes con rastras de discos o de clavos. En cada pasada de
arado se mueve una gran cantidad de suelo, dejando la superficie sin cobertura
vegetal.
La cruza corresponde a la segunda aradura que se aplica a un suelo en la
misma.

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b) Cero labranzas: Al igual que en el caso de los cereales, la reduccin de la
labranza en el cultivo de papa ha llegado al extremo de eliminarla
completamente, realizndose de este modo un sistema de cero labranzas. En tal
caso se establece el cultivo directamente sobre el suelo, cubriendo la semilla con
una densa capa de rastrojo o paja de cereales, la que permite protegerla de los
factores ambientales como luz, viento y bajas temperaturas, facilitndose as el
desarrollo del cultivo. Debido a que la plantacin y el manejo del cultivo se
realizan manualmente, el sistema est limitado a pequeas superficies.

POCAS DE PREPARACIN DE SUELO

La preparacin del suelo debe planificarse con la debida anticipacin, con el
objetivo que la siembra no se atrase por este concepto. La mayora de los atrasos
en la siembra se deben a las lluvias de invierno y a la humedad excesiva del
suelo, que impide comenzar la labranza mecanizada con la anticipacin
deseada, limitando el tiempo disponible para preparar el suelo, sumado al hecho
que la descomposicin de los residuos enterrados por la aradura es lenta.

Estas consideraciones hacen recomendable comenzar las labores de

preparacin de suelo para las siembras en otoo (picado e incorporacin de los
residuos con aradura), luego continuar en invierno o a fines de invierno con
rastrajes superficiales (control de la germinacin de semillas de malezas) y
terminar durante el ltimo mes antes de la siembra profundizando la rotura con
arado cincel (sin invertir), nivelando y acondicionando la zona de semillas.

MAQUINARIA PARA LA PREPARACIN DE SUELOS PARA LA SIEMBRA

Existe una gran variedad de equipos destinados a romper, disgregar, nivelar,
compactar el suelo, romper terrones, controlar malezas y triturar residuos de
rastrojos del cultivo anterior. La mayora de estos equipos son de diferente
diseo, pero han sido concebidos para resolver un mismo problema (arados de
discos y vertederas, vibro cultivador rastra tndem), o para actuar bajo
condiciones de suelo especficas.

Para determinar el mtodo de preparacin de suelo que ms conviene y elegir

correctamente los equipos a utilizar, es necesario definir, claramente las
caractersticas de la cama de siembra que se desea lograr, y conocer los efectos
que producen los equipos de labranza disponibles.

Equipos para labores profundas

Los equipos para roturar el suelo se clasifican segn su accionar: en arados que
invierten el perfil del suelo (discos y vertederas), arados que lo mezclan
(rotativos) y arados que no lo alteran (cinceles y subsoladores).

a) Araduras que invierten el perfil del suelo: Son aquellas que se realizan con
arados de discos y de vertederas. Ambos equipos invierten el suelo, pero con
diferente resultado, debido fundamentalmente a que su diseo es distinto. Sus
caractersticas de funcionamiento hacen que se produzcan diferencias en la

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calidad de la aradura, en relacin a la inversin, mullimiento y nivelacin posterior
del suelo.
La caracterstica ms importante de operacin de los arados de discos y
vertederas, es su capacidad para enterrar estircol, residuos vegetales,
empastadas degradadas y otros. Ambos equipos actan mejor en presencia de
praderas previamente trozadas para evitar el atollamiento en las unidades de
rotura.

Con el arado de vertederas se realiza una excelente inversin del suelo cuando
se opera sobre un terreno que no ha sido arado recientemente. Al utilizarlo sobre
suelos sueltos slo se limita a desplazarlo lateralmente sin invertirlo. Con el
arado de discos ocurre lo contrario, invierte muy bien un suelo suelto,
provocndose desniveles de micro relieve cuando se utiliza sobre pradera.

En suelos con presencia de obstculos (piedras, troncos, races, etc.) hmedos

y de textura arcillosa, se comporta mejor el arado de disco, puesto que al girar,
la unidad de rotura evita obstculos y presenta menos resistencia al suelo (la
tierra se adhiere menos al disco). Sin presencia de estas limitaciones de suelo,
es preferible utilizar el arado de vertedera que protege la nivelacin, factor que
puede ser importante cuando se conduce agua de riego.

b.-Rastras combinadas: Son equipos de gran efectividad para la adecuacin

de la zona de semillas. Salvo en casos muy justificados, este equipo desplaza a
la rastra de discos en toda su amplia gama de trabajos, debido a su costo ms
barato y rendimiento superior. Su accionar se basa en el principio de mnima
labranza que postula la realizacin de varias labores en una sola operacin. Las
rastras combinadas se ofrecen en las versiones con resortes o vibrocuItivadores
y con clavos rgidos. El uso de vibro-cultivadores se recomienda para realizar
labores un poco ms profundas (10 cm.), en atencin a su mayor agresividad,
pero ambos modelos cumplen satisfactoriamente con la misin de acondicionar
la zona de semillas.
C.-Nivelacin: La nivelacin de un suelo previamente arado y rastreado,
requiere por lo general de 2 a 3 pasadas con el equipo para conseguir una
aceptable correccin del micro relieve.

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ARADOS DE DISCOS

ARADO SUBSOLADOR

ARADO SUBSOLADOR CON RODILLO Y CULTIVADORES

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RASTRA OFFSET

RASTRA TANDEM

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 SURQUEO DE SUELOS
INTRODUCCION
La labranza es la operacin agrcola consistente en trazar surcos ms o menos
profundos en la tierra con una herramienta de mano o con un arado. La accin
de labrar la tierra mediante un arado es referida como arar. La palabra labrar
deriva del latn laborre, que tena el significado genrico de trabajar.

Entre las funciones de la labranza se encuentran facilitar la circulacin del agua

para un riego correcto, destruir las malas hierbas, hacer menos compacta la
tierra adecundola as para la siembra agrcola, mejorar la estructura y textura
del suelo, evitar el encharcamiento provocado por altas precipitaciones pluviales
y el uso como control biolgico ya que los insectos y gusanos quedan a nivel
superficial y vienen los depredadores a alimentarse de ellos. arrar la tierra varias
veces, emparejando para formar superficie de plantacion se da en lugares donde
las condiciones climticas no permiten preparar el suelo previamente
temperaturas bajos , lluvias

OBJETIVOS

Reducir la erosin laminar y en canalillos

Reducir el transporte de sedimentos y otros contaminantes del agua

Reducir la velocidad del escurrimiento superficial

Promover la infiltracin de agua en el suelo, y aumentar la humedad

disponible para el crecimiento de las plantas

Reducir los riesgos de formacin de crcavas y canalillos en terrenos con

pendiente

Preparar una buena cama de semilla que permita ptima relacin suelo-
agua-aire.

Buenas condiciones fsicas para un aprofundamiento precoz y

proliferacin de las
races.

Incorporar restos de cultivos anteriores y abonos orgnicos.

Destruir las malas hierbas y los estados hibernantes de plagas y

enfermedades.

Facilitar una adecuada actividad qumica y biolgica en el suelo

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EVOLUCIN HISTRICA
El uso del arado romano, normalmente de madera y de traccin animal (bueyes
o quidos) perdur hasta la mecanizacin agraria del siglo XX. A partir de
entonces los arados mecnicos y los tractores permitieron arar la tierra con una
mayor profundidad, algo que puede dar paso a procesos erosivos de prdida del
suelo.

En la actualidad la tendencia es a labrar menos y aplicar tcnicas como labrar

perpendicularmente a la pendiente, con el objeto de reducir la erosin. El uso de
herbicidas o de guadaadoras permite actualmente prescindir de las azadas
para eliminar la mala hierba. Estudios recientes demuestran que labrar slo
temporalmente aumenta la infiltracin de agua y que el balance hdrico es ms
favorable si no se perturba la tierra. Adems no labrar permite que los cultivos
perennes tengan ms races cerca de la superficie.

Trabajar el suelo para realizar sus siembras con el fin obtener el alimento fue
una de las primeras preocupaciones del hombre. Las primitivas herramientas
fueron construidas toscamente de madera, hueso y piedras con las que se
remova un pequeo surco. De esta manera, el rea que se poda trabajar y
sembrar era muy limitada.

DIFERENTES SISTEMAS DE RIEGO POR SURCO:

- Riego por surco zig-zag

Este mtodo se utiliza en terrenos con elevada pendiente o baja velocidad de

infiltracin. La disposicin que presenta permite aumentar la longitud que tiene
que recorrer el agua para llegar al extremo del recorrido.
- Riego por surcos rectos
Se pueden trazar en suelos con desniveles inferiores a 2metros. En 100 metros,
el trazado se puede modificar de acuerdo a las caractersticas de los suelos.
- Tazas
En frutales se pueden confeccionar tazas alrededor de cada rbol, llevando el
agua de una taza a otra por surcos, de esta manera se pueden aplicar la cantidad
de agua necesaria sin mojar el tronco del rbol.

VENTAJAS
Este mtodo permite un excelente control de la erosin, existe un mximo
aprovechamiento del agua de riego, disminuyendo las prdidas por percolacin
profunda y escurrimiento superficial, Adems hay gran economa de mano de
obra. Incrementa la eficiencia hasta un 60-70%. La eficiencia de aplicacin que

18
posee el riego por surcos con respecto al mtodo de riego por tendido permite
regar una mayor superficie de riego con la misma cantidad de agua disponible.

DESVENTAJA
la desventaja o limitante que presenta este riego, es que requiere una nivelacin
en el sentido del riego del modo que el agua avance uniformemente a lo largo
del surco; En caso contrario el agua inunda los sectores bajos reventando los
camellones. Otra limitante que presenta es el enmalezamiento por infestacin de
semillas en el agua de riego, pero es un problema que se soluciona incorporando
trampas de semilla en los canales de aduccin del predio.
La eficiencia promedio del mtodo de riego por surcos alcanza el 50%.

ELEMENTOS BSICOS DE DISEO

En el diseo del sistema de riego por surcos debe tenerse en cuenta los
siguientes factores:
Orientacin de los surcos:
Que vara segn la pendiente del terreno; si sta es muy grande y el agua corre
muy rpido, existe peligro de erosin del suelo, por lo que deben realizarse los
trabajos necesarios de nivelacin del terreno.
Forma de los surcos:
La forma y ancho de los surcos depende del implemento que se utilice y vara de
acuerdo con el tipo de suelo y el cultivo.
Existen surcos de seccin triangular o tipo V , cuyas dimensiones varan de 15
a 20 cm de profundidad y 25 a 30 cm de ancho superior. Tambin, se tienen
surcos de seccin parablica, cuyas dimensiones usuales son: profundidad, 30
a 35 cm; fondo, 15 a 30 cm y cresta, 20 a 90 cm.
En suelos erosionables no son recomendables los surcos de seccin triangular.
Porotra parte, los surcos anchos y de reducida profundidad facilitarn la
lixiviacin delas sales.En suelos de baja velocidad de infiltracin se recomienda
surcos con mayorpermetro mojado (mayor rea de infiltracin), para reducir el
tiempo de aplicacinde agua. En un surco profundo y estrecho, el peligro de
salinizacin es mayor queen un surco redondeado, en el cual el agua llena el
surco y adems fluye.

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ETAPAS DEL RIEGO POR SURCO:

El agua es vertida en la cabecera del surco:

El agua avanza en el surco e infiltra

El agua llega al final del surco.

Contina el riego para humedecer la profundidad explotada por las races.
Una parte del agua escurre

El agua llega al final del surco:

Contina el riego para humedecer la profundidad explotada por las races.

Una parte del agua escurre

En la cabecera del surco se ha humedecido la profundidad deseada pero al final del

mismo todava no, por lo tanto contina el riego

La lmina es suficiente al final del surco. Se detiene el riego.

Una parte del agua de riego infiltr fuera de la zona radicular Una parte del agua de
riego escurri al final del surco.

20
Los parmetros fundamentales

La calidad del riego, es decir el rendimiento o eficiencia y la uniformidad, dependen de

dos parmetros fundamentales: el caudal de entrada en la cabecera del suelo y el
tiempo de riego.

Caudal en la cabecera del surco

Caudal muy dbil.

El frente de agua avanza muy lentamente.

El tiempo de infiltracin en la cabecera del surco es muy grande.
Importantes prdidas por percolacin.
Baja eficiencia.
Mala uniformidad

Caudal muy grande.

El frente de agua avanza muy rpido.

Rpidamente escurre una gran cantidad de agua.
Importantes prdidas por escurrimiento.
Buena uniformidad pero baja eficiencia.

Utilizacin de un solo caudal bien adoptado.

Equilibrio entre las prdidas por percolacin y por escurrimiento.

Eficiencia y uniformidad entre 60 y 70 %.

21
Utilizacin de 2 caudales diferentes.

Un caudal de entrada alto durante el avance del agua hacia el final del surco.

Un caudal menor durante la infiltracin.

Avance rpido, por lo tanto, bajas prdidas por escurrimiento.

Bajas prdidas por escurrimiento.

La eficiencia y uniformidad pueden superar el 80 %.

TIEMPO DE RIEGO

El tiempo de riego es la suma de 2 tiempos.

El tiempo de avance y el tiempo de infiltracin.

Tiempo necesario para que el agua alcance el final del surco.

Tiempo necesario para aportar la dosis deseada al final del surco

Valor del tiempo fcil de conocer siguiendo el avance del agua dentro del surco.

Valor de tiempo difcil de conocer.

a- Tiempo de avance del agua dentro del surco.

b- Tiempo de infiltracin del agua en el surco.

22
 RIEGO SE SUELOS
INTRODUCCION

El Riego de cultivos es la aportacin de agua al suelo, compensando el dficit

de precipitaciones. Por lo general, esta aportacin no se realiza de modo
continuo, sino que por razones de tipo tcnico y econmico, hay que llevarla a
cabo peridicamente, aprovechando la capacidad de retencin de agua que
tiene el suelo.

La agricultura de riego o agricultura de regado consiste en el suministro de las

necesarias cantidades de agua a los cultivos mediante diversos mtodos
artificiales de riego. Este tipo de agricultura requiere inversiones de capital y una
cuidada infraestructura hdrica: canales, acequias, aspersores, albercas, etc.,
que exigen, a su vez, un desarrollo tcnico avanzado. Entre los cultivos
habituales de regado destacan los frutales, el arroz, el algodn, las hortalizas y
la remolacha.

El recurso agua es imprescindible para la produccin de cultivos: de su

disponibilidad depende la formacin de nueva biomasa vegetal. En cultivos como
tomate y lechuga los contenidos de agua en el interior de la planta superan el 90
%. Es claro que el agua es pieza clave para producir ms alimentos, pero
tambin es claro que hoy en da constituye un recurso cada vez ms escaso.

La siembra es una de las principales tareas agrcolas. Consiste en situar las

semillas sobre el suelo o subsuelo para que, a partir de ellas, se desarrollen las
nuevas plantas. Hay que saber sembrar bien, si queremos que nuestras plantas
crezcan en el lugar adecuado y, con las condiciones adecuadas.

OBJETIVOS

El principal objetivo del riego es no interrumpir la actividad vital del ciclo

natural de una planta, para que siga creciendo y d fruto.
Independientemente de los climas y micro-climas, el horticultor debe
mantener una determinada humedad en sus cultivos, sin interrupcin a lo
largo de todo el ciclo vegetativo del cultivo en cuestin. Si se deja secar
el suelo, se interrumpe el ciclo y la planta se debilita, deja de crecer,
enferma e incluso muere. Y con la planta muchos animalillos e insectos
que viven de ella, los microorganismos del suelo y la propia vida de la
Tierra.

El riego tiene como objetivo mantener el suelo agrcola con niveles de

humedad que permitan al cultivo crecer y hacer que los rendimientos sean
los ms altos al menor coste posible. Con el riego se intenta suplir la lluvia
cuando sta es insuficiente para abastecer las necesidades hdricas del
cultivo.

23
APORTE DE AGUA AL SUELO
Al efectuar el riego se aplica una dosis de agua al suelo de un modo muy rpido
y casi siempre con un exceso de agua sobre la necesaria para alcanzar
la capacidad de campo. Es fundamental la eliminacin de esta agua sobrante,
ya que en caso contrario se ira acumulando en el suelo con la consiguiente
elevacin de la capa fretica y los correspondientes perjuicios a los cultivos ante
la falta de aireacin de las races.
FACTORES INFLUYENTES EN EL RIEGO
Toda transformacin en regado debe tener en cuenta una serie de factores que
condicionan la operacin y que son los siguientes:

El suelo
El agua
El clima
Los cultivos
Los regantes
La estructura de la propiedad

SISTEMAS DE RIEGO
La tcnica del riego dispone de varios sistemas para la aplicacin del agua al
suelo, por lo que al redactar un proyecto se debe realizar una adecuada eleccin
del sistema de acuerdo con los factores condicionantes descritos en el apartado
anterior.

RIEGOS POR GRAVEDAD

POR SURCOS

Necesitan disponer del agua en el punto ms alto de la parcela y a la presin

atmosfrica. Se conocen de antiguo, y constituyen el sistema ms utilizado en
todos los regados del mundo. Se pueden dividir en los tres grandes grupos
siguientes:

Riegos por escurrimiento

Riegos por inundacin
Riegos por infiltracin

24
RIEGOS A PRESIN
Necesitan disponer del agua a una determinada presin que, convenientemente
aprovechada, permite aplicar el agua al suelo.
RIEGOS POR ESCURRIMIENTO
Aplican el agua al suelo, hacindola rebosar de la reguera que domina la
parcela, y dejndola escurrir por el terreno hasta alcanzar los puntos bajos del
mismo, en donde es recogida por los azarbes o por las siguientes regueras. La
superficie dominada por una reguera se llama arriate. La lmina de agua suele
ser muy delgada para que no provoque erosiones en el terreno. Este sistema es
aplicable a terrenos con pendientes comprendidas entre el 3-30%, sin que sea
necesario llevar a cabo abancalamiento, aunque frecuentemente convenga
efectuar una nivelacin somera del suelo para eliminar las irregularidades,
consiguiendo as una pendiente uniforme. Se emplea casi exclusivamente para
praderas.
Las principales prdidas de agua en este sistema de riegos se producen por
escorrenta superficial, por lo que no se adapta bien a los terrenos impermeables.
En cambio se controlan correctamente las prdidas por precolacin.
MTODOS DE APLICACIN DEL AGUA
Mtodo de regueras horizontales
Es el ms econmico. Funciona bien con pendientes comprendidas entre el 3-
10%, aunque su campo de aplicacin pueda llegar hasta terrenos con pendientes
de hasta el 30%. Consiste en cubrir el terreno con regueras en tierra horizontales
y de seccin constante. Una vez alimentadas, las regueras desbordarn y el
agua se extender por el terreno escurriendo hasta alcanzar la siguiente reguera,
llenndola y volvindose a repetir el proceso.
El principal inconveniente de este sistema desde el punto de vista constructivo
es el replanteo de la reguera horizontal, que ha de seguir una curva de nivel. La
separacin entre regueras depende de la pendiente del terreno y de la
permeabilidad del mismo, pudindose tomar como separacin media la de 8 m.
As mismo, la longitud de la reguera depende de la permeabilidad del suelo,
teniendo un valor medio de 30 m, sin que se lleguen nunca a superar los 50 m.
Mtodo de regueras inclinadas o en espiga
Es una variante del anterior, consistente en emplear regueras rectas, formando
un cierto ngulo con la cacera de alimentacin y teniendo una cierta pendiente.
Como consecuencia, la seccin transversal de la reguera es variable y
decreciente para poder provocar el desbordamiento del agua con caudales
decrecientes. Se aplica este mtodo a terrenos cuya pendiente est
comprendida entre el 3-6%. El mtodo tiene la ventaja de la gran facilidad del
trazado de las regueras, pero tiene el inconveniente de que el escurrimiento del
agua no es tan perfecto como en el caso de las horizontales.
Mtodo de planos inclinados o de simple arriate
Consiste en transformar la pendiente del terreno, convirtindolo en una serie de
planos inclinados con mayor pendiente. La reguera se dispone en la parte alta

25
de cada plano y el desage en la parte baja. Este mtodo proporciona mayor
eficacia que los dos anteriores, pero tiene el inconveniente del elevado coste del
movimiento de tierras.
Mtodo de dobles planos inclinados o de doble arriate
Es una variante del anterior para disminuir el movimiento de tierras en los
terrenos muy llanos. Consiste en disponer planos con pendiente alternativa,
ocupando la reguera la arista superior de interseccin de los dos planos y
disponindose los desages en las partes bajas.
RIEGOS POR INUNDACIN
Llamados tambin riegos por sumersin, consisten en mantener el terreno
inundado para que el agua penetre por infiltracin en el suelo. Pueden ser de
inundacin permanente o temporal.

Inundacin permanente
La tierra permanece inundada durante todo el perodo de vegetacin, variando
nicamente la altura del agua en funcin de la edad de la planta. La inundacin
permanente exige nivelacin total del terreno (en Espaa se usa casi
exclusivamente para el cultivo de arroz).

Inundacin temporal
Llamada tambin riego a manta, mantiene el terreno inundado durante el tiempo
necesario para que la humedad del suelo alcance la capacidad de campo. en
toda la profundidad til de las races. Con objeto de lograr la mayor uniformidad
posible en el reparto del agua se suele dividir el terreno en compartimentos o
eras, limitados por pequeos diques de tierra, aunque las tendencias modernas
suprimen la construccin de estas eras, consiguiendo as una economa de mano
de obra a costa de la uniformidad del riego.
Los riegos por inundacin necesitan terrenos bien nivelados, de superficie casi
horizontal (30/00 mximo). Se emplean para caso todos los tipos de cultivos,
plantas forrajeras, plantas industriales, cultivos arbreos, etc. Las mayores
prdidas de agua se producen por precolacin, por lo que estos riegos estn
indicados en terrenos relativamente impermeables. Por el contrario, las prdidas
por escorrenta son bastante reducidas en este sistema de riego.
RIEGOS POR INFILTRACIN
Los riegos de infiltracin o por surcos consisten en aplicar el agua al terreno
dejndola escurrir por unos surcos, desde los que se filtra al suelo llegando a las
races de las plantas que se cultivan sobre caballones elevados. Este sistema de
riego se debe emplear en terrenos de permeabilidad media, ya que en terrenos
de permeabilidad reducida las prdidas por escorrenta son elevadas, mientras
que en terrenos muy permeables, las prdidas por precolacin alcanzan grandes
valores. El sistema de riego por infiltracin se adapta lo mismo a cultivos
herbceos que a cultivos leosos. La aportacin de agua a los surcos se suele
hacer mediante sifoncillos de PVC.
Los terrenos ondulados pueden regarse con este sistema disponiendo los surcos
con la debida inclinacin, pero en general, resulta ms econmico realizar una

26
sistematizacin previa del terreno, con pendientes parecidas a las del riego a
manta y disponiendo los surcos en el sentido de la mxima pendiente.

RIEGO A PRESIN
Los riegos a presin son relativamente modernos. Se pueden dividir en los dos
grupos siguientes:

Riegos por aspersin.

Riegos localizados.

RIEGOS POR ASPERSIN

Consisten en aplicar el agua al suelo en forma de lluvia. Esto se consigue a

travs de unos mecanismos denominados aspersores, que transforman la
energa de presin en energa cintica, dndole salida a travs de una tobera.
Se aprovecha tambin la energa del agua para hacer girar el aspersor, que de
esta manera barre un campo casi siempre circular. Segn la presin necesaria
en tobera, los riegos por aspersin pueden ser de baja presin (1.5-3 atm.), de
media presin (3-5 atm.) y de alta presin (ms de 5 atm.).
En funcin del dimetro de la tobera y de la presin en la misma, los aspersores
tienen un caudal y un alcance variables, as como tambin es distinto el tamao
de la gota de agua. Hoy da existe una gran gama de aspersores que permiten
al proyectista seleccionar el modelo ms adecuado en funcin del tipo de terreno
y de la economa del riego. Una red de aspersores puede cubrir el terreno a regar
de diversas maneras, segn se dispongan en cuadrado, en rectngulo o en
tringulo; y, segn los aspersores tengan un campo circular, o solamente
sectorial.

27
ALGUNAS CONSIDERACIONES DEL RIEGO

Cundo debemos regar?

Dependiendo del sistema de riego empleado, el momento idneo para el riego

depende de muchas consideraciones. A saber: La estacin anual determina el
momento: si es verano no regar hasta el atardecer para evitar evaporaciones
innecesarias y quemaduras en las hojas y tallos dbiles. La humedad
permanecer ms tiempo en el perfil edfico y la planta tendr toda la noche
para recuperar su nivel hdrico y enfrentarse a un nuevo da de calor. Si es
invierno mejor regar por la maana cuando el sol ha calentado el ambiente y el
agua ha subido de temperatura para evitar un choque trmico. Las plantas
cultivadas aprovechan su natural reactivacin, absorben mejor la humedad y se
evitan encharcamientos y humedades excesivos que solo sirven para variar la
dinmica del ecosistema por uno ms apropiado a otras especies que nuestras
hortalizas en cultivo.

Durante los perodos de vientos intensos, debemos pensar en la evaporacin

que se produce y los efectos colaterales en nuestra plantacin: si regamos
mucho y hace viento, las races corren el peligro de ser levantadas del perfil y
ser desarraigas en un continuo vaivn del tallo producido por las corrientes de
aire. En esos perodos es mejor regar poco o no regar y escardar el suelo
cubrindolo de algn acolchado.

En las horas de pleno sol, sobretodo en poca de calor, no es conveniente regar

por aspersin, con manguera o regadera que moje las hojas y produzca
quemaduras por el efecto de lupa de las gotas o por la rpida evaporacin del
calor. Adems, perdemos la humedad del perfil rpidamente y las enfermedades
criptogmicas se instalarn en el cultivo.

28
 LA SIEMBRA

INTRODUCCIN

La siembra es una de las principales tareas agrcolas. Consiste en situar las

semillas sobre el suelo o subsuelo para que, a partir de ellas, se desarrollen las
nuevas plantas. Hay que saber sembrar bien, si queremos que nuestras plantas
crezcan en el lugar adecuado y, con las condiciones adecuadas.

Tenemos que pensar que una cosecha conlleva mucho trabajo, esfuerzo y
dinero, por lo que debemos asegurarnos de que todos los pasos que llevan a
ella han sido tomados en cuenta adecuadamente.

El maz es un cultivo muy remoto de unos 7000 aos de antigedad, de origen

indio que se cultivaba por las zonas de amrica central. hoy da su cultivo est
muy difuminado por todo el resto de pases y en especial en toda Europa donde
ocupa una posicin muy elevada. EE.UU. es otro de los pases que destaca por
su alta concentracin en el cultivo de maz.

En gran parte de la costa peruana se cultiva el maz por ser un cultivo de bajos
costos de produccin adems las condiciones climticas son favorables para
el desarrollo cultivo que sus manejos agrcolas no son tan exigentes

TIPOS DE SIEMBRA

SIEMBRA A MANO

La siembra a mano es el proceso mediante el cual se lanzan puados de semillas

sobre el terreno preparado. Por lo general, se utiliza una grada o reja para
incorporar la semilla al terreno. Si bien es mano de obra intensivo excepto para
superficies pequeas, todava el mtodo es utilizado en determinadas
circunstancias. Se requiere prctica para distribuir las semillas en forma
homognea y con el ritmo deseado. Es posible utilizar un sembrador manual
para sembrar aunque solo resulta til para semillas pequeas tales como las de
pastos y legumbres.

CAMPO ABIERTO

Campo abierto es la forma de siembra utilizada histricamente en la agricultura

mediante el cual los campos son preparados y se los deja abiertos, tal como
indica su denominacin, antes de ser sembrados. A menudo la semilla se
deposita en el terreno y no se cubre antes de la germinacin y por lo tanto
permanece expuesta a las condiciones climticas. Este mtodo se diferencia del
mtodo de almcigo utilizado comnmente es la jardinera casera o en
situaciones especficas en la agricultura moderna donde la semilla es colocada
debajo de la superficie del suelo y es vigilada y atendida con frecuencia para
asegurar un ritmo de crecimiento elevado y mejores rendimientos.

29
SIEMBRA DE MAIZ BLANCO (Zea mays)

CARACTERSTICAS

Nombre comn: Maz

Nombre cientfico: Zea mays
Familia: Gramneas
Gnero: Zea

BOTNICA

La planta del maz es de porte robusto de fcil desarrollo y de produccin

anual.

Tallo
El tallo es simple erecto, de elevada longitud pudiendo alcanzar los 4 metros de
altura, es robusto y sin ramificaciones. Por su aspecto recuerda al de una caa,
no presenta entrenudos y si una mdula esponjosa si se realiza un corte
transversal.

Inflorescencia
El maz es de inflorescencia monoica con inflorescencia masculina y femenina
separada dentro de la misma planta.
En cuanto a la inflorescencia masculina presenta una pancula (vulgarmente
denominadas espign o penacho) de coloracin amarilla que posee una
cantidad muy elevada de polen en el orden de 20 a 25 millones de granos de
polen. En cada florecilla que compone la pancula se presentan tres estambres
donde se desarrolla el polen. En cambio, la inflorescencia femenina marca un
menor contenido en granos de polen, alrededor de los 800 o 1000 granos y se
forman en unas estructuras vegetativas denominadas espdices que se
disponen de forma lateral.

Hojas
Las hojas son largas, de gran tamao, lanceoladas, alternas, paralelinervias.
Se encuentran abrazadas al tallo y por el haz presenta vellosidades. Los
extremos de las hojas son muy afilados y cortantes.

Races
Las races son fasciculadas y su misin es la de aportar un perfecto anclaje a la
planta. En algunos casos sobresalen unos nudos de las races a nivel del suelo
y suele ocurrir en aquellas races secundarias o adventicias.

30
DESARROLLO VEGETATIVO DEL MAZ

Desde que se siembran las semillas hasta la aparicin de los primeros brotes,
transcurre un tiempo de 8 a 10 das, donde se ve muy reflejado el continuo y
rpido crecimiento de la plntula.

GENTICA DEL MAZ

El maz se ha tomado como un cultivo muy estudiado para investigaciones

cientficas en los estudios de gentica. Continuamente se est estudiando su
genotipo y por tratarse de una planta monoica aporta gran informacin ya que
posee una parte materna (femenina) y otra paterna (masculina) por lo que se
pueden crear varias recombinaciones (cruces) y crear nuevos hbridos para el
mercado.

Los objetivos de esto cruzamientos van encaminados a la obtencin de altos

rendimientos en produccin. Por ello, se selecciona en masa aquellas plantas
que son ms resistentes a virosis, condiciones climticas, plagas y que
desarrollen un buen porte para cruzarse con otras plantas de maz que aporten
unas caractersticas determinadas de lo que se quiera conseguir como mejora
de cultivo. Tambin se selecciona segn la forma de la mazorca de maz,
aquellas sobre todo que posean un elevado contenido de granos sin
deformacin.

EXIGENCIAS EDAFOCLIMTICAS
Exigencia de clima

El maz requiere una temperatura de 25 a 30C. Requiere bastante incidencia de

luz solar y en aquellos climas hmedos su rendimiento es ms bajo. Para que se
produzca la germinacin en la semilla la temperatura debe situarse entre los 15
a 20C
El maz llega a soportar temperaturas mnimas de hasta 8C y a partir de los
30C pueden aparecer problemas serios debido a mala absorcin de nutrientes
minerales y agua. Para la fructificacin se requieren temperaturas de 20 a 32C.

Pluviometra y riegos

Pluviometra
Las aguas en forma de lluvia son muy necesarias en periodos de crecimiento en
unos contenido de 40 a 65 cm.

Riegos
El maz es un cultivo exigente en agua en el orden de unos 5 mm al da.
Los riegos pueden realizarse por aspersin y a manta. El riego ms empleado
ltimamente es el riego por aspersin.

Las necesidades hdricas van variando a lo largo del cultivo y cuando las plantas
comienzan a nacer se requiere menos cantidad de agua pero s mantener una
31
humedad constante. En la fase del crecimiento vegetativo es cuando ms
cantidad de agua se requiere y se recomienda dar un riego unos 10 a 15 das
antes de la floracin.
Durante la fase de floracin es el periodo ms crtico porque de ella va a
depender el cuajado y la cantidad de produccin obtenida por lo que se
aconsejan riegos que mantengan la humedad y permita una eficaz polinizacin
y cuajado.
Por ltimo, para el engrosamiento y maduracin de la mazorca se debe disminuir
la cantidad de agua aplicada.

En el siguiente recuadro se presentan las dosis de riego ms convenientes para

el cultivo del maz (en riego localizado).

SEMANA ESTADO N RIEGOS m3

1 Siembra 3 42
2 Nascencia 3 42
3 Desarrollo primario 3 52
4 3 88
5 Crecimiento 3 120
6 3 150
7 3 165
8 Floracin 3 185
9 Polinizacin 3 190
10 3 230
11 Fecundacin 3 200
12 Fecundacion del grano 3 192
13 3 192
14 3 192
15 3 190
EXIGENCIAS EN SUELO

El maz se adapta muy bien a todos tipos de suelo pero suelos con pH entre 6 a
7 son a los que mejor se adaptan. Tambin requieren suelos profundos, ricos en
materia orgnica, con buena circulacin del drenaje para no producir encharques
que originen asfixia radicular.

32
LABORES CULTURARES
Preparacin del terreno.

La preparacin del terreno es el paso previo a la siembra. Se recomienda

efectuar una labor de arado al terreno con grada para que el terreno quede suelto
y sea capaz de tener ciertas capacidad de captacin de agua sin
encharcamientos. Se pretende que el terreno quede esponjoso sobre todo la
capa superficial donde se va a producir la siembra.
Tambin se efectan labores con arado de vertedera con una profundidad de
labor de 30 a 40 cm.
En las operaciones de labrado los terrenos deben quedar limpios de restos de
plantas (rastrojos).

Siembra.

Antes de efectuar la siembra se seleccionan aquellas semillas resistentes a

enfermedades, virosis y plagas.
Se efecta la siembra cuando la temperatura del suelo alcance un valor de 12C.
Se siembra a una profundidad de 5cm. La siembra se puede realizar a golpes,
en llano o a surcos. La separacin de las lneas de 0.8 a 1 m y la separacin
entre los golpes de 20 a 25 cm. La siembra se realiza por el mes de abril.

Fertilizacin.

El maz necesita para su desarrollo unas ciertas cantidades de elementos

minerales. Las carencias en la planta se manifiestan cuando algn nutriente
mineral est en defecto o exceso.
Se recomienda un abonado de suelo rico en P y K . En cantidades de 0.3 kg de
P en 100 Kg de abonado. Tambin un aporte de nitrgeno N en mayor cantidad
sobre todo en poca de crecimiento vegetativo.
El abonado se efecta normalmente segn las caractersticas de la zona de
plantacin, por lo que no se sigue un abonado riguroso en todas las zonas por
igual. No obstante se aplica un abonado muy flojo en la primera poca de
desarrollo de la planta hasta que la planta tenga un nmero de hojas de 6 a 8.
A partir de esta cantidad de hojas se recomienda un abonado de:

N : 82% ( abonado nitrogenado ).

P2O5 : 70% (abonado fosforado ).
K2O: 92% ( abonado en potasa )

Durante la formacin del grano de la mazorca los abonados deben de ser

mnimos.
Se deben de realizar para el cultivo de maz un abonado de fondo en cantidades
de 825Kg/ha durante las labores de cultivo.
Los abonados de cobertera son aquellos que se realizan cuando aparecen las
primeras hojas de la planta y los ms utilizados son:

Nitrato amnico de calcio. 500 kg/ha

Urea. 295kg/ha
Solucin nitrogenada. 525kg/ha.
33
Es importante realizar un abonado ajustndose a las necesidades presentadas
por la planta de una forma controlada e inteligente.

Nitrgeno (N): La cantidad de nitrgeno a aplicar depende de las necesidades

de produccin que se deseen alcanzar as como el tipo de textura del suelo. La
cantidad aplicad va desde 20 a 30 Kg de N por ha.
Un dficit de N puede afectar a la calidad del cultivo. Los sntomas se ven ms
reflejados en aquellos rganos fotosintticos, las hojas, que aparecen con
coloraciones amarillentas sobre los pices y se van extendiendo a lo largo de
todo el nervio. Las mazorcas aparecen sin granos en las puntas.

Fsforo (P): Sus dosis dependen igualmente del tipo de suelo presente ya sea
rojo, amarillo o suelos negros. El fsforo da vigor a las races.
Su dficit afecta a la fecundacin y el grano no se desarrolla bien.

Potasio (K): Debe aplicarse en una cantidad superior a 80-100 ppm en caso de
suelos arenosos y para suelos arcillosos las dosis son ms elevadas de 135-160
ppm. La deficiencia de potasio hace a la planta muy sensible a ataques de
hongos y su porte es dbil, ya que la raz se ve muy afectada. Las mazorcas no
granan en las puntas.

Otros elementos: boro (B), magnesio (Mg), azufre (S), Molibdeno (Mo) y cinc
(Zn) . Son nutrientes que pueden a parecer en forma deficiente o en exceso en
la planta.
Las carencias del boro aparecen muy marcadas en las mazorcas con
inexistencia de granos en algunas partes de ella.

COSECHA

Para la recoleccin de las mazorcas de maz se aconseja que no exista humedad

en las mismas, ms bien secas. La recoleccin se produce de forma mecanizada
para la obtencin de una cosecha limpia, sin prdidas de grano y fcil.
Para la recoleccin de mazorcas se utilizan las cosechadoras de remolque o bien
las cosechadoras con tanque incorporado y arrancan la mazorca del tallo,
previamente se secan con aire caliente y pasan por un mecanismo desgranador
y una vez extrados los granos se vuelven a secar para eliminar el resto de
humedad.

Las cosechadoras disponen de un cabezal por donde se recogen las mazorcas

y un dispositivo de trilla que separa el grano de la mazorca, tambin se
encuentran unos dispositivos de limpieza, mecanismos reguladores del control
de la maquinaria y un tanque o depsito donde va el grano de maz limpio.
Otras cosechadoras de mayor tamao y ms modernas disponen de unos
rodillos recogedores que van triturando los tallos de la planta. Trabajan a gran
anchura de trabajo de 5 a 8 filas la mazorca igualmente se tritura y por un
dispositivo de dos tamices la cosecha se limpia.

34
CONSERVACIN

Para la conservacin del grano del maz se requiere un contenido en humedad

del 35 al 45%.

Para grano de maz destinado al ganado ste debe tener un cierto contenido en
humedad y se conserva en contenedores, previamente enfriando y secando el
grano.

Para maz dulce las condiciones de conservacin son de 0C y una humedad

relativa de 85 al 90%. Para las mazorcas en fresco se eliminan las hojas que las
envuelven y se envasan en bandejas recubiertas por una fina pelcula de
plstico.

El maz para grano se conserva de la siguiente forma: debe pasar por un proceso
de secado mediante un secador de circulacin continua o secadores de caja.
Estos secadores calientan, secan y enfran el grano de forma uniforme.

PLAGAS Y ENFERMEDADES

Insectos

- Gusano de alambre. Viven en el suelo aparecen en suelos arenosos y ricos

en materia orgnica. Estos gusanos son colepteros. Las hembras realizan
puestas de 100 a 250 huevos de color blanquecino y forma esfrica. Existen del
gnero Conoderus y Melanotus.
Las larvas de los gusanos de alambre son de color dorado y los daos que
realizan son al alimentarse de todas las partes vegetales y subterrneas de las
plantas jvenes. Ocasionan grave deterioro en la planta e incluso la muerte.
Para su lucha se recomienda tratamientos de suelo como Paration y otros.

- Gusanos grises. Son larvas de clase lepidpteros pertenecientes al

gnero Agrotis. Agrotis ipsilon. Las larvas son de diferentes colores negro, gris y
pasando por los colores verde grisceo y son de forma cilndrica.
Los daos que originan son a nivel de cuello de la planta producindoles graves
heridas.
Control de lucha similar al del gusano de alambre.

- Pulgones. El pulgn ms daino del maz es Rhopalosiphum padi, ya que se

alimenta de la savia provocando una disminucin del rendimiento final del cultivo
y el pulgn verde del maz Rhopalosiphum maidis es transmisor de virus al
extraer la savia de las plantas atacando principalmente al maz dulce, esta ltima
especie tampoco ocasiona graves daos debido al rpido crecimiento del maz.
El control se realiza mediante aficidas, cuyas materias activas, dosis y
presentacin del producto se muestra a continuacin:

- La piral del maz. Ostrinia nubilalis. Se trata de un barrenador del tallo y

desarrolla de 2 a 3 generaciones larvarias llegando a su total desarrollo
alcanzando los 2 cm de longitud. Las larvas comienzan alimentndose de las
35
hojas del maz y acaban introducindose en el interior del tallo. Los tallos acaban
rompindose y las mazorcas que han sido daadas tambin.

-Taladros del maz. Se trata de dos plagas muy perjudiciales en el cultivo del
maz:

Sesamia nonagrioide. Se trata de un Lepidptero cuya oruga taladra los

tallos del maz produciendo numerosos daos. La oruga mide alrededor
de 4 cm, pasa el invierno en el interior de las caas de maz donde forman
las crislidas. Las mariposas aparecen en primavera depositando los
huevos sobre las vainas de las hojas.
Pyrausta nubilalis. La oruga de este Lepidptero mide alrededor de 2 cm
de longitud, cuyos daos se producen al consumir las hojas y excavar las
caas de maz. La puesta de huevos se realiza en distintas zonas de la
planta.

caros

- Arauelas del maz, Oligonychus pratensis, Tetranychus urticae y Tetranychus

cinnabarinus. Su control se realiza mediante el empleo de fosforados: Dimetoato
y Disulfotn.

Enfermedades.

- Bacteriosis: Xhanthomonas stewartii ataca al maz dulce. Los sntomas se

manifiestan en las hojas que van desde el verde claro al amarillo plido. En tallos
de plantas jvenes aparecen un aspecto de mancha que ocasiona gran
deformacin en su centro y decoloracin. Si la enfermedad se intensifica se
puede llegar a producir un bajo crecimiento de la planta.

- Pseudomonas alboprecipitans. Se manifiesta como manchas en las hojas de

color blanco con tonos rojizos originando la podredumbre del tallo.
- Helminthosporium turcicum. Afecta a las hojas inferiores del maz. Las
manchas son grandes de 3 a 15 cm y la hoja va tornndose de verde a parda.
Sus ataques son ms intensos en temperaturas de 18 a 25C. Las hojas caen si
el ataque es muy marcado.
-Antranocsis
Lo causa Colletotrichum graminocolum. Son manchas color marrn-rojizo y se
localizan en las hojas, producen arrugamiento del limbo y destruccin de la hoja.
Como mtodo de lucha est el empleo de la tcnica de rotacin de cultivos y la
siembra de variedades resistentes.

- Roya. La produce el hongo Puccinia sorghi. Son pstulas de color marrn que
aparecen en el envs y haz de las hojas, llegan a romper la epidermis y contienen
unos rganos fructferos llamados teleutosporas.

- Carbn del maz. Ustilago maydis. Son agallas en las hojas del maz,
mazorcas y tallos. Esta enfermedad se desarrolla a una temperatura de 25 a
33C
Su lucha se realiza basndose en tratamientos especficos con funguicidas.

36
 COSECHA DE MAIZ
INTRODUCCIN
Si se ha hecho un buen manejo agronmico de su parcela de produccin de
granos bsicos, ha logrado obtener buenos rendimientos. Todo este trabajo se
podra perder si no hace un buen manejo del grano desde la cosecha hasta el
almacenamiento. Las perdidas postcosecha en los granos almacenados tienen
una importancia econmica que muchas veces no se valora en su verdadera
dimensin, existiendo perdidas en cantidad y calidad de los granos

Las plagas que atacan los granos almacenados pueden provocar prdidas de
hasta un 35 % a los productores que no cuentan con recursos econmicos
suficientes para almacenar su produccin en condiciones apropiadas.

DEFINICIONES
Manejo postcosecha de granos
Consiste en la realizacin de prcticas manejo del grano tales como la cosecha
oportuna, secado, limpieza, seleccin, clasificacin, almacenamiento y control
de plagas. Mediante la implementacin de estas prcticas se consigue
conservar los granos por ms tiempo en forma ms segura.

Periodo de postcosecha
Es el tiempo transcurrido desde madurez fisiolgica hasta cuando llega el grano
al consumidor final. Cuando es utilizada como semilla este periodo va desde la
madurez fisiolgica hasta cuando es depositada en el suelo en el prximo ciclo
agrcola.

Perdidas postcosecha
Son todas las reducciones de calidad o cantidad que sufren los cultivos agrcolas
a partir del momento de que llega a la madurez fisiolgica. Los mismos son
causados por agentes biolgicos nocivos como pjaros, roedores,
microorganismos e insectos y tambin por la implementacin de procedimientos
inadecuados de manejo.

Madurez fisiolgica
Se entiende por madurez fisiolgica, cuando el grano est completamente
maduro, es decir, la semilla se independiza de los nutrientes suministrados por
37
la planta. Es el momento en que la semilla tiene su mxima calidad biolgica
expresada como:

Mayor acumulacin de materia seca

Mayor sanidad
Mximo porcentaje de germinacin
Excelente vigor de plntula
El proceso de deterioro de la semilla es mnimo

Cosecha
Una vez que el grano ha alcanzado su madurez, se puede dejar en el campo de
8 a 10 das como mximo. Esto se hace para que pierda un poco ms de
humedad. La semilla y/o grano que permanece en el campo por ms de 10 das
despus de la madurez, est expuesta a la prdida de vigor y germinacin.
Adems puede sufrir daos por insectos, enfermedades y animales.

Para el grano y/o semilla, el campo de produccin es el peor lugar de

almacenamiento, debido a los cambios bruscos de temperatura que se
dan durante el da y la noche. Es recomendable que la madurez fisiolgica de
los cultivos coincida con la poca seca de la zona, sobre todo para facilitar el
secado natural.

En la zona seca la madurez fisiolgica del maz se alcanza aproximadamente a

los 40 a 50 das despus de la floracin (fecundacin del ovulo). La presencia de
la capa negra en el grano es un buen indicador de la madurez fisiolgica.

Cuando el grano de maz llega a su mximo peso seco, en la base del

grano se forma una lnea llamada Capa Negra, la cual est
formada por lo que originalmente fueron clulas del tejido de la placenta que
una a cada uno de los granos con el olote. Cuando el grano deja de
crecer, esas clulas se ennegrecen y dejan de pasar nutrientes del olote al
grano. Usualmente la capa negra se forma cuando la humedad grano es
aproximadamente el 30 %.

S el 90 a 95% de los granos situados en la base de la mazorca tienen la Capa

Negra en las plantas cuyas hojas estn ms verdes, el maz ya puede
cosecharse sin ningn riesgo, siempre y cuando el maz haya madurado con
normalidad. El muestreo para determinar si el cultivo llego a la madurez
fisiolgica, se cosechan 12 mazorcas escogidas al azar y si 9 de ellas tienen 3
granos de cada 4 de la parte basal de la mazorca, una Capa Negra, quiere
decir que la humedad del grano estar muy cerca del 30%, y est listo para la
cosecha.

Se recomienda cosechar temprano para garantizar lo siguiente:

El mximo rendimiento de grano y/o semilla y la apariencia de estas
Mayor germinacin y vigor

38
 Reducir los riesgos por condiciones adversas que se puedan presentar como
son precipitaciones, altas temperaturas.
Reducir perdidas en los rendimientos debido daos por insectos, roedores,
pjaros, mapachines y otros.
Reducir la incidencia de la pudricin de mazorca y tallo, germinacin y
manchado de grano.
Evitar el deterioro de la semilla (disminucin de germinacin y vigor)
Evitar los frutos se desgrane en el campo o se desprenda de la planta.
Aprovechamiento de los precios en el mercado
Preparacin del terreno para las siembras subsiguientes.

Para realizar la cosecha temprana u oportuna se debe tener las siguientes

condiciones:
Condiciones adecuadas de clima, por ejemplo si la madurez fisiolgica se
alcanza en Octubre, se tiene que esperar que terminen las lluvias para poder lograr un
buen secado.
Buena programacin de siembra, procurar la madurez fisiolgica del cultivo
coincida en tiempo seco.
Suficiente mano de obra para la cosecha.
Capacidad de secado.
Equipo adecuados para la cosecha.

Cosecha manual
Esta prctica es la ms comn para los pequeos y medianos productores que
siembran de 1 a 3 hectreas de semilla, dejan el maz en el campo adherido a
las plantas por un tiempo variable que depende de diversos factores como ya
mencionamos anteriormente, durante el cual el grano se seca en forma gradual.

Entre las prcticas ms comunes que los agricultores podran utilizar tenemos:

Dejar las plantas enteras en pie tal como se desarrollaron, si las

condiciones climticas son favorables para el secado

Cortar la parte superior de las plantas (espiga o flor masculina), para

permitir una mayor exposicin de las mazorcas al sol.

Doblado: Este procedimiento consiste en doblar la parte superior de la

planta o solamente la mazorca, para que la punta quede hacia abajo. Con esta
prctica se pretende evitar que el agua de lluvia penetre al interior de la mazorca
y disminuir el dao de los pjaros y otros animales.

Tapizca
La tapizca consiste en la separacin de la mazorca de la planta. La tapizca o
separacin de las mazorcas de la planta se puede efectuar de dos maneras
destusadas o con tusas o brcteas. Para facilitar y acelerar el secado es
preferible cosecharla destusadas.

39
Destusa
Cuando la destusa se hace en el campo se puede realizarse con la ayuda de un
instrumento manual llamado "gancho" que el operario se coloca en la mano
derecha y que le facilita grandemente la operacin.

En el caso que la tapizca de las mazorcas se produzca sin quitarle las tusas, la
destusa se puede efectuar con otro instrumento manual llamado "clavija" o
"punzn, que puede ser hecho de clavo o de cualquier otro tipo de hierro.

Despus del destuse las mazorcas son examinadas visualmente para eliminar
las fuera de tipo, enfermas y daadas.

Una vez destusadas las mazorcas, dependiendo del contenido de humedad, se

acostumbra:

Continuar el proceso de secado que se inici en el campo despus de la

madurez fisiolgica
Almacenarlas en mazorcas
Desgranarlas

Seleccin de mazorcas
Se debe revisar detenidamente las mazorcas y se deben eliminar las mazorcas
y granos afectados por hongos e insectos. En produccin de semilla se deben
separar las mazorcas de color diferente al propio de la variedad, se descartan
mazorcas pequeas y aquellas con caractersticas diferentes a la gran mayora,
adems, de apartar las mazorcas con mala cobertura.

Desgrane
Consiste en la separacin de los granos de maz de la mazorca. Considerando
que la mazorca de maz se cosecha en su mazorca con el fin de poder
seleccionarla antes del desgrane y que la cosecha se debe realizar tan pronto
la semilla alcance la madurez fisiolgica es necesario secar las mazorcas hasta
15-18 % pues estas condiciones minimizan el dao mecnico durante el
desgrane. Una vez alcanzado este primer grado de secamiento se procede a
desgranar y luego secar la semilla hasta 13 % de humedad. Exponer la semilla
al sol en las horas de mayor calor produce un secamiento acelerado, lo que
puede ocasionar daos. Es por tal razn que no se debe secar la semilla entre
las 12:00 del medioda y las 2:00 de la tarde.

Pre limpieza o despolva

Esta operacin se hace antes del secamiento. Se busca reducir la cantidad de
material que habr de secar y por consiguiente la cantidad de agua a extraer.
Adems la pre-limpieza facilita el paso del aire a travs de las capas de semilla.

Durante la operacin hay que tomar en cuenta los siguientes factores:

Es necesario pre-limpiar la semilla antes que pase al secado.

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 La pre-limpieza se puede realizar la separacin de los materiales livianos
mediante corrientes de aire y remover los materiales ms grandes o pesados
con zarandas.

BIBLIOGRAFA Y LINKOGRAFIA

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