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Dialnet ProduccionEnContinuoDeEtanolAPartirDeBananoDeRecha 3628208 PDF
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Ciencias - Qumica
Abstract. In this paper we present results of our study of the continuous produc-
tion of ethanol from banana waste using cells immobilized in sodium alginate. Ex-
periments compared batch fermentation with free and immobilized cells, using fer-
mentation standard medium and banana juice as substrate. The fermentations with
banana juice showed a 25% increase in ethanol production during the first 14 hours
of fermentation, the ethanol production was 33.78 g/L and 44.18 g/L with free and
immobilized cells respectively.
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1. INTRODUCCIN
El banano es una materia prima apta para la obtencin de bioetanol. Presenta un alto
contenido de carbohidratos (aproximadamente 20% de su peso) aptos para procesos
fermentativos encaminados a la produccin de alcohol lo cual constituye una carac-
terstica importante que converge con el hecho de que en el pas se generan cada ao
aproximadamente 800 mil toneladas de banano de rechazo y material lignocelulsico
derivado del proceso (vstago y pseudotallo). Actualmente una tercera parte de la
fruta que no se exporta (rechazo) se destina al consumo interno, otra tercera parte se
emplea como materia prima en la produccin de fertilizantes orgnicos (compost)
para el cultivo de la misma fruta, y una tercera parte contina considerndose como
residuo. Son precisamente estos ltimos dos tercios del residuo los que potencial-
mente se pueden usar en procesos de fermentacin alcohlica (Sierra D. M., 2007;
Augura, 2008).
2. METODOLOGA
Microorganismos. Se utiliz una cepa de Saccharomyces cerevisiae ABG, que fue aislada
y caracterizada en el Laboratorio de Microbiologa del Grupo GIEM. Esta cepa se
aisl de una nica colonia de levaduras adaptadas para crecer en jugo de banano.
Como sustrato se utiliz mosto de banano, el cual fue procesado mediante un pro-
ceso de molienda y filtracin con agua caliente (60C) para garantizar una buena
extraccin de los azcares fermentables, los cuales deben estar en una concentracin
entre 16 y 20 Brix en el mosto final.
Las fermentaciones realizadas con mosto de banano fueron comparadas con fermen-
taciones realizadas empleando un medio estndar, el cual contena 100g de sacarosa,
2g de KH2PO4, 3g de (NH4)2SO4, 1g de MgSO4.7H2O, 4g de extracto de leva-
dura, 3.6g de peptona (valores por litro).
Se realiz con una solucin de alginato de sodio al 1.5% y una solucin de CaCl2 al
3% (Agudelo, 2007).
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CIENCIAS - QUMICA
La biomasa se cuantific por peso seco, los azcares por Brix y el etanol por croma-
tografa gaseosa (Equipo Marca Agilent 6890 con detector FID, columna Carbowax
20M de 50m de longitud y 1 mm de dimetro interno, volumen de inyeccin 1 L,
Split de 1:50. Temperatura del inyector 200 C y flujo de 20 mL/min de H2).
3. RESULTADOS Y DISCUSIN
Los resultados obtenidos muestran que el jugo de banano tiene un alto contenido de
materia orgnica y azcares, los cuales son considerados componentes principales en
(a) (b)
Figura 1. Cinticas de fermentacin batch de clulas libres. (a) Medio de cultivo estndar. (b)
Jugo de banano. Biomasa, etanol, sustrato.
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3
100
2,8
Viabilidad (%celulas vivas)
98
Vitalidad (GAP)
2,6
96
2,4
94
90 2
0 5 10 0 5 10 15
Tiempo (h) Tiempo (h)
160 60
140 50
120
Sustrato (g/L)
100 40
80 30
60 20
40
20 10
0 0
0 12 24 36 48 60 72
Tiempo
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(A) (B)
Fotografa 1. Esferas de clulas de levaduras inmovilizadas en alginato de sodio antes (A) y des-
pus (B) de fermentaciones en batch alimentado.
Para las fermentaciones con medio estndar, los efectos fueron menos pronunciados.
Las esferas presentaron daos leves y la reduccin en la produccin de alcohol slo
fue significativa el cuarto da de fermentacin (Figura 3). Los resultados con jugo de
banano no indican que el sustrato no sea apto para produccin de etanol. Como pue-
de observarse en la figura 2, el jugo de banano no afect la viabilidad ni la vitalidad
de las levaduras en los procesos en batch con clulas libres, sin embargo no se puede
descartar la presencia de sustancias o efectos secundarios que puedan afectar las c-
lulas inmovilizadas, esto sumado a los efectos fsicos mencionados anteriormente.
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CIENCIAS - QUMICA
Figura 6. Proceso continuo para la produccin de etanol con clulas inmovilizadas utilizando
medio estndar. Producto (etanol), Sustrato.
Figura 7. Proceso continuo para la produccin de etanol con clulas inmovilizadas utilizando
jugo de banano. Producto (etanol), Sustrato.
4. CONCLUSIONES
El jugo de banano presenta un alto potencial de uso como sustrato en los procesos
fermentativos para la produccin de alcohol. Con este sustrato se lograron altos ren-
dimientos y una conversin del 90% con respecto a los valores tericos reportados,
lo que lo convierte en un sustrato promisorio para las fermentaciones alcohlicas.
AGRADECIMIENTOS
BIBLIOGRAFA
Arenas A., Villa V., Acevedo J. M., Arroyave C., Guevara C., Mejia A., Pealoza G.C., Zapata A.,
Pelez C. (2009). Produccin de bioetanol a partir de banano de rechazo en publicacin.
Agudelo L. 2007. Escalado de un biorreactor con clulas inmovilizadas para la produccin
de etanol. Trabajo de grado de la maestra en Biotecnologa. Indito. Universidad de
Antioquia.
Baptista C. M. S. G., Coias J. M. A., Oliveira A. C. M., Oliveira N. M. C., Rocha J. M. S.,
Dempsey M. J., Lannigan K. C., Benson P. S. (2006). Natural immobilization of mi-
croorganisms for continuous ethanol production. Enzyme and Microbial Technology.
40:127 131.
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Fecha de Fecha de
Referencia
recepcin aprobacin
Zapata Ana Mara y Pelez Carlos.
Produccin en continuo de etanol a partir de banano de rechazo Da/mes/ao Da/mes/ao
(cascara y pulpa) empleando clulas inmovilizadas. 14/05/2010 24/05/2010
Revista Tumbaga (2010), 5, 49-60