MDULO I

UNIDAD 1: Operaciones en Empresas Manufactureras

Introduccin

En esta unidad veremos la estructura organizacional del rea de Operaciones, siguiendo con las
decisiones estratgicas a nivel de Direccin de las Operaciones, las decisiones tcticas de
planeamiento, programacin y lanzamiento de rdenes y finalmente el concepto de Produccin
como sistema.

Fundamentacin

Comprender la importancia de Operaciones dentro de la cadena de valor de la empresa y su

alcance estratgico.

Tenga en cuenta que las operaciones como arma competitiva son importantes para la mayora de
las funciones que se desarrollan en una organizacin:
para Contabilidad, que proporciona informacin financiera y de contabilidad de costos, tan
necesarios para la conduccin de las actividades de fabricacin; para Finanzas, que administra los
flujos de efectivo que necesita operaciones; para Recursos humanos, que contrata y capacita el
personal que operaciones requiere; para Marketing, que ayuda a crear la demanda que
operaciones debe satisfacer y que mantiene a Operaciones enfocada en las tareas necesarias
para cumplir con las necesidades de los clientes y finalmente para la propia Operaciones, que
debe disear y operar sistemas de produccin que proporcionen a la empresa una ventaja
competitiva sostenible.

Como puede observarse, el rea Operaciones tiene mltiples interrelaciones con el resto de las
reas, por lo tanto se las debe identificar claramente, siendo adems importante que Ud.
identifique y sepa reconocer los desempeos que cada sub-funcin cumple dentro del rea
Operaciones.

Previo al reconocimiento de las decisiones disponibles, tanto Estratgicas como Tcticas (o

estrategias operacionales como muchos autores la denominan) es necesario que interprete como
funciona el mecanismo de toma de decisiones, metodologa que le ser de suma utilidad a la hora
de encarar y resolver los problemas que a diario se le presentarn.

Si bien es cierto las organizaciones pueden ser de diversa ndole, tener objetivos variados,
estructuras diferentes, todas tienen una caracterstica en comn: SON SISTEMAS;
consecuentemente, es necesario que interprete el enfoque sistmico, cules son las variables
para su evaluacin y el enfoque microeconmico que los economistas le dan.

Materia: Produccin I -1-

Profesor: Ing. Ral Andurno
TEMA 1.1 ESTRUCTURA DEL REA OPERACIONES
Ubicacin en organigrama Tipo
Una estructura organizacional es un arreglo o disposicin tal de los recursos de la organizacin
que le posibilita el cumplimiento de las funciones que le son inherentes, con vistas al logro de sus
objetivos.

Los organigramas son la representacin grfica de la estructura de una organizacin, es donde se

pone de manifiesto la relacin formal existente entre las diversas unidades que la integran, sus
principales funciones, los canales de supervisin y la autoridad relativa de cada cargo. Son
considerados instrumentos auxiliares del administrador, a travs de los cuales se fija la posicin,
la accin y la responsabilidad de cada servicio.
La creacin de una estructura, la cual determine las jerarquas necesarias y agrupacin de
actividades, con el fin de simplificar las mismas y sus funciones dentro del grupo social.
Esencialmente, la organizacin naci de la necesidad humana de cooperar. Los hombres se han
visto obligados a cooperar para obtener sus fines personales, por razn de sus limitaciones
fsicas, biolgicas, psicolgicas y sociales. En la mayor parte de los casos, esta cooperacin
puede ser ms productiva o menos costosa si se dispone de una estructura de organizacin.
Se dice que con buen personal cualquier organizacin funciona. Se ha dicho, incluso, que es
conveniente mantener cierto grado de imprecisin en la organizacin, pues de esta manera la
gente se ve obligada a colaborar para poder realizar sus tareas. Con todo, es obvio que an
personas capaces que deseen cooperar entre s, trabajarn mucho mas efectivamente si todos
conocen el papel que deben cumplir y la forma en que sus funciones se relacionan unas con otras.
Este es un principio general, vlido tanto en la administracin de empresas como en cualquier
institucin.
De este modo, una estructura de organizacin debe estar diseada de manera que sea
perfectamente claro para todos quin debe realizar determinada tarea y quin es responsable por
determinados resultados; de esta forma se eliminan las dificultades que ocasiona la imprecisin en
la asignacin de responsabilidades y se logra un sistema de comunicacin y de toma de
decisiones que refleja y promueve los objetivos de la empresa.
A continuacin se enumeran y explican los elementos de la organizacin que se aplican a los
organigramas:
Divisin del trabajo. Para dividir el trabajo es necesario seguir una secuencia que abarca las
siguientes etapas:
La primera (jerarquizacin), dispone de las funciones del grupo social por orden de rango, grado o
importancia.
La segunda (departamentalizacin), divide y agrupa todas las funciones y actividades, en
unidades especficas, con base en su similitud.

Materia: Produccin I -2-

Profesor: Ing. Ral Andurno
Coordinacin. Es la sincronizacin de los recursos y los esfuerzos de un grupo social, con el fin de
lograr oportunidad, unidad, armona y rapidez, en el desarrollo de los objetivos.

Se mencionan a continuacin algunos tipos de organigramas:

Organigramas Generales: Muestran la organizacin completa, dando a primera

vista un panorama de todas las relaciones entre las divisiones y Departamentos o
entre los cargos, segn su naturaleza. Por ejemplo, el organigrama de un Plantel.
Organigramas Suplementarios: Estos organigramas se emplean para mostrar una
parte de la estructura organizativa en forma ms detallada. Por ejemplo: el
organigrama de una Divisin, un Departamento o una unidad en particular.
Organigramas Analticos: Son organigramas muy especficos, suministran
informacin detallada, llegando a complementarse con datos anexos y smbolos
convencionales referidos a datos circunstanciales.
Organigramas Verticales: Son organigramas que representan la estructura
jerrquica, desde arriba hacia abajo. Son los organigramas ms utilizados.
Organigramas Horizontales: Son organigramas que representan la estructura
organizativa de izquierda a derecha.
Organigramas Circulares: Son organigramas que representan los niveles
jerrquicos mediante crculos concntricos desde dentro o fuera y orden de
importancia.

En funcin de lo precedentemente expuesto y si Ud. recuerda que en la Introduccin General

clasificamos a la funcin Produccin (Operaciones) como una de las importantes reas de toda
empresa ya que como sealamos, toda organizacin produce, financia, vende, y teniendo en
cuenta el principio de descentralizacin, podemos presuponer el siguiente organigrama:

DIRECTORIO

GTE. GENERAL

PRODUCCIN FINANZAS MARKETING OTRAS

(RR.HH)

Ya hemos ubicado nuestra funcin en un organigrama tipo, bien ahora lea a Ricardo Solana y ver
que el autor reconoce ocho importantes reas o departamentos dependientes de la misma, con lo
que nuestra Gerencia (o departamento) quedar conformado de la manera que se muestra en la
prxima estructura.

Con respecto a las reas constitutivas de una organizacin trate de contestarse los siguientes
interrogantes:

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Profesor: Ing. Ral Andurno
 Qu rea debe buscar los fondos para efectuar una inversin?

De qu rea ser el problema de seleccin y capacitacin del personal?

Qu rea ser responsable de las campaas publicitarias y la creacin

de la demanda?

De las reas propuestas, cul considera ms importante y por qu?

Actividades Funcionales

PRODUCCIN

INGENIERA DE INGENIERA DE
PRODUCTO PROCESO

INGENIERA INGENIERA
INDUSTRIAL DE PLANTA

PLANEAMIENTO Y COMPRAS
C. de la PRODUCC.

FABRICACIN CONTROL DE
CALIDAD

La desagregacin anterior nos muestra otro importante principio de la Administracin: la divisin

del trabajo.

Ud. podr inferir que el organigrama propuesto puede variar de una organizacin a otra,
dependiendo de su grado de complejidad por lo que, en empresas chicas o medianas puede que
alguna o algunas de las funciones no estn presentes o que varias de ellas estn agrupadas en
un solo departamento o seccin.

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Profesor: Ing. Ral Andurno
Lea R. Solanas y a Stoner que le explican claramente cuales son las actividades y
responsabilidades que le competen a cada departamento.

En relacin a las sub-reas de Produccin, se sugiere que conteste y/o defina con sus propias
palabras las siguientes cuestiones:

Qu sub-rea tiene la responsabilidad de la seleccin de los

proveedores?

A cargo de cules sub-reas estn las modificaciones de los

productos?

El estudio los mtodos de trabajo, ser responsabilidad de cul sub-

rea?

Identifique las funciones de Planeamiento y Control de la Produccin

Defina las funciones que desarrolla Ingeniera de Planta

De qu rea ser responsabilidad la calidad de los productos en

procesos?

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