ICS 67.
080
CONTENIDO
INTRODUCCIN ...................................................... 1
CLASIFICACIN DE NORMAS TCNICAS
PERUANAS FRUTAS Y HORTALIZAS.................... 2
NORMAS DE DEFINICIONES .............................. 2
NORMAS DE REQUISITOS.................................. 2
NORMAS DE ENSAYO ......................................... 3
NORMAS DE MUESTREO ................................... 4
FRUTAS................................................................. 4
HORTALIZAS ........................................................ 5
CONSERVAS......................................................... 5
RELACIN DE NORMAS TCNICAS PERUANAS
DE FRUTAS Y HORTALIZAS................................... 6
11 Mayo 2007
INTRODUCCIN
Las normas Tcnicas establecen los niveles de calidad
y seguridad y son un medio ptimo para facilitar la
transparencia en el mercado, y en elemento
fundamental para competir.
Por este motivo el CID del INDECOPI, contribuye a la
mejora de la Competitividad - Pas, poniendo a
disposicin de las empresas, Pymes, consultores,
estudiantes y ciudadana en general el CATLOGO
DE NORMAS TCNICAS PERUANAS SOBRE
FRUTAS Y HORTALIZAS de la clasificacin ICS
67.080 el mismo que facilita el acceso a las normas
tcnicas peruanas aprobadas por el Indecopi a travs
de la comisin de Reglamentos Tcnicos y
Comerciales.
La presentacin del catlogo es amigable y contiene
dos secciones: clasificacin por tipo de norma, y por
rea temtica y dentro de estos en orden correlativo de
cdigo de NTP, con un resumen del contenido de la
misma.
Esta coleccin est a disposicin para consulta y venta
en:
Centro de Informacin y Documentacin, en el horario
de 8:30h a 16:30h
Telfonos (+511) 224-7800 anexo 1353, 1511
Fax (+511) 224-0346
E-mail: postmaster@indecopi.gob.pe
Web www.bvindecopi.gob.pe
 NTP 011.011:1975 FRUTAS. Fresas
CLASIFICACIN DE NORMAS TCNICAS
PERUANAS FRUTAS Y HORTALIZAS NTP 011.012:2005 UVA DE MESA. Requisitos
NTP 011.013:1973 FRUTAS. Pias
NORMAS DE DEFINICIONES NTP 011.014:1975 FRUTAS. Melones
NTP 011.001:1975 FRUTAS. Generalidades NTP 011.015:1975 FRUTAS. Chirimoyas
NTP 011.030:2007 PRODUCTOS NATURALES. NTP 011.016:1975 FRUTAS. Ciruelas
Camu camu (Myrciaria dubia
NTP 011.017:1975 FRUTAS. Sandas
H.B.K. MC Vaugh). Definiciones,
clasificacin y requisitos NTP 011.018:2005 FRUTAS. Palta. Requisitos. 4a.
ed.
NTP 011.110:1974 HORTALIZAS. Yuca
NTP 011.022:1977 FRUTAS. Pltanos verdes.
NTP 011.111:1974 HORTALIZAS. Vainita
Condiciones de maduracin
NTP 011.112:1975 HORTALIZAS. Aj escabeche
NTP 011.023:2006 CITRICOS. (mandarinas, tangelos,
NTP 011.114:1975 HORTALIZAS, Zapallo tipo macre naranjas y toronjas). Requisitos
NTP 011.115:1977 HORTALIZAS, Almacenamiento NTP 011.030:2007 PRODUCTOS NATURALES.
para tomates Camu camu (Myrciaria dubia
H.B.K. MC Vaugh). Definiciones,
NTP 011.121:1992 TUBERCULOS Y RAICES.
clasificacin y requisitos
Definiciones
NTP 011.101:1992 HORTALIZAS. Ajos. Requisitos
NTP 011.350:2006 PRODUCTOS NATURALES.
Yacn (Smallanthus sonchifolius). NTP 011.105:1984 HORTALIZAS. Choclos
Definiciones, clasificacin y
NTP 011.106:1984 HORTALIZAS. Arvejas verdes
requisitos
NTP 011.108:1974 HORTALIZAS. Col crespa
NTP 203.012:1971 ESPARRAGOS ENVASADOS AL
NATURAL NTP 011.109:2001 ESPARRAGO. Esprrago fresco.
Requisitos. 2a. ed.
NTP 203.016:1971 VAINITAS ENVASADAS AL
NATURAL NTP 011.110:1974 HORTALIZAS. Yuca
NTP 203.017:1971 MERMELADA DE PAPAYA NTP 011.111:1974 HORTALIZAS. Vainita
NTP 203.040:1982 JALEA DE FRUTAS NTP 011.112:1975 HORTALIZAS. Aj escabeche
NTP 209.098:2006 ACEITUNA DE MESA. NTP 011.113:1975 HORTALIZAS. Pepinillos
Definiciones, requisitos y rotulado
NTP 011.114:1975 HORTALIZAS, Zapallo tipo macre
NTP 011.115:1977 HORTALIZAS, Almacenamiento
para tomates
NORMAS DE REQUISITOS
NTP 011.119:1992 TUBERCULOS Y RAICES. Papa
GP 011.024:2006 Gua de interpretacin de la norma Blanca. Requisitos
de requisitos del mango fresco.
NTP 011.120:1992 TUBERCULOS Y RAICES,
NTP 011.001:1975 FRUTAS. Generalidades Camote amarillo. Requisitos
NTP 011.002:1993 FRUTAS. Manzana. Requisitos NTP 011.224:1984 HORTALIZAS. Col.
Almacenamiento abierto
NTP 011.003:1975 FRUTAS. Melocotones
NTP 011.300:1975 MANI. Generalidades
NTP 011.004:1975 FRUTAS. Peras
NTP 011.350:2006 PRODUCTOS NATURALES.
NTP 011.005:1975 FRUTAS. Pltanos
Yacn (Smallanthus sonchifolius).
NTP 011.006:2005 FRUTAS. Limn sutil. Requisitos. Definiciones, clasificacin y
4a. ed. requisitos
NTP 011.008:1975 FRUTAS. Extraccin de muestras NTP 203.009:1971 COCTEL DE FRUTAS
y recepcin
NTP 203.012:1971 ESPARRAGOS ENVASADOS AL
NTP 011.009:1973 FRUTAS. Papayas NATURAL
NTP 011.010:2002 MANGO. Mango fresco. NTP 203.013:1981 ARVEJAS ENVASADAS AL
Requisitos. 2a. ed. NATURAL

Pgina 2 de 2
NTP 203.014:1972 PIA EN CONSERVA
NTP 203.015:1989 FRESAS ENVASADAS
ALMIBAR
NTP 203.016:1971 VAINITAS ENVASADAS
NATURAL
NTP 203.017:1971 MERMELADA DE PAPAYA
NTP 203.018:1981 PIMIENTOS MORRONES
ENVASADOS AL NATURAL
NTP 203.019:1971 PERAS ENVASADAS
ALMIBAR
NTP 203.025:1972 DURAZNOS (MELOCOTONES)
EN CONSERVA
NTP 203.026:1981 PURE DE TOMATE
NTP 203.027:1974 PASTA DE TOMATE
NTP 203.028:1974 KETCHUP, CATSUP O CATCHUP
NTP 203.029:1981 TOMATES ENVASADOS
NATURAL
NTP 203.040:1982 JALEA DE FRUTAS
NTP 203.041:1982 JALEA DE MEMBRILLO
NTP 203.042:1982 JALEA DE MANZANA
NTP 203.043:1982 JALEA DE GUAYABA
NTP 203.044:1982 JALEA DE MORA
NTP 203.045:1982 JALEA DE MANGO
NTP 203.046:1982 JALEA DE PIA
NTP 203.047:1991 MERMELADA DE FRUTAS.
Requisitos
NTP 203.048:1976 MERMELADA DE FRESA
NTP 203.049:1976 MERMELADA DE NARANJA
NTP 203.051:1976 MERMELADA DE MORA
NTP 203.055:1976 MERMELADA DE DURAZNO
NTP 203.056:1976 MERMELADA DE PIA
NTP 203.066:1979 CONSERVAS DEL AGRO. Salsa
de tomate
NTP 203.099:1980 PIA TRITURADA EN CONSERVA
NTP 203.100:1981 MANGOS EN CONSERVA
NTP 203.104:1984 PALMITOS EN CONSERVA
NTP 203.105:1985 FRUTA CONFITADA
NTP 203.106:1985 COMPOTA DE MANZANAS
NTP 203.107:1985 CEREZAS EN CONSERVA
NTP 203.108:1989 MERMELADA DE FRUTAS.
Mtodo de ensayo
NTP 209.037:1974 SOPAS DESHIDRATADAS.
Generalidades
NTP 209.063:1974 HONGOS COMESTIBLES Y SUS
PRODUCTOS DERIVADOS
NTP 209.098:2006 ACEITUNA DE MESA.
Definiciones, requisitos y rotulado
EN
NTP 209.144:1980 FRUTAS DESHIDRATADAS. Uvas
secas o pasas
AL
NTP 209.145:1980 FRUTAS DESHIDRATADAS. Higos
secos
NTP 209.146:1980 FRUTAS DESHIDRATADAS.
Ciruelas secas
NTP 209.147:1980 FRUTAS DESHIDRATADAS.
EN
Melocotones secos
NTP 209.158:1981 PRODUCTOS LIOFILIZADOS. Ajo
liofilizado
NTP 209.159:1981 PRODUCTOS LIOFILIZADOS.
Cebolla liofilizada
NTP 209.160:1981 PRODUCTOS LIOFILIZADOS.
Tomate liofilizado
AL NTP 209.161:1981 PRODUCTOS LIOFILIZADOS.
Pltano liofilizado
NTP 209.162:1981 PRODUCTOS LIOFILIZADOS.
Poro (puerro) liofilizado
NTP 209.238:1986 SALSA DE AJI. Requisitos
NTP 209.239:1985 AJI PANCA (entero o molido).
Requisitos
NORMAS DE ENSAYO
NTP 011.224:1984 HORTALIZAS. Col.
Almacenamiento abierto
NTP 203.009:1971 COCTEL DE FRUTAS
NTP 203.067:1977 PRODUCTOS ELABORADOS A
PARTIR DE FRUTAS Y OTROS
VEGETALES. Determinacin de la
masa neta
NTP 203.068:1977 PRODUCTOS ELABORADOS A
PARTIR DE FRUTAS Y OTROS
VEGETALES. Determinacin del
volumen ocupado por el producto
NTP 203.069:1977 PRODUCTOS ELABORADOS A
PARTIR DE FRUTAS Y OTROS
VEGETALES. Determinacin de la
densidad relativa
NTP 203.070:1977 PRODUCTOS ELABORADOS A
PARTIR DE FRUTAS Y OTROS
VEGETALES. Determinacin de la
acidez
NTP 203.071:1977 PRODUCTOS ELABORADOS A
PARTIR DE FRUTAS Y OTROS
VEGETALES. Determinacin de
los slidos totales
NTP 203.072:1977 PRODUCTOS ELABORADOS A
PARTIR DE FRUTAS Y OTROS
Pgina 3 de 3
 VEGETALES. Determinacin de NTP 209.408:2006 ESPRRAGO EN CONSERVA.
los slidos solubles Determinacin del peso neto y
peso drenado
NTP 203.073:1977 PRODUCTOS ELABORADOS A
PARTIR DE FRUTAS Y OTROS NTP 209.409:2006 ESPARRAGO EN CONSERVA.
VEGETALES. Determinacin de Determinacin del vaco en
los slidos en suspensin conservas en hojalata o frasco de
vidrio
NTP 203.074:1981 PRODUCTOS ELABORADOS A
PARTIR DE FRUTAS Y OTROS
VEGETALES. Determinacin del
NORMAS DE MUESTREO
contenido de alcohol etlico
NTP 011.008:1975 FRUTAS. Extraccin de muestras
NTP 203.075:1977 PRODUCTOS ELABORADOS A
y recepcin
PARTIR DE FRUTAS Y OTROS
VEGETALES. Determinacin de NTP 203.101:1982 PRODUCTOS ELABORADOS A
aceites esenciales PARTIR DE FRUTAS Y
VEGETALES. Toma de muestras
NTP 203.076:1977 PRODUCTOS ELABORADOS A
PARTIR DE FRUTAS Y OTROS
VEGETALES. Determinacin de la
FRUTAS
presencia de partculas negras
NTP 011.001:1975 FRUTAS. Generalidades
NTP 203.077:1977 PRODUCTOS ELABORADOS A
PARTIR DE FRUTAS Y OTROS NTP 011.002:1993 FRUTAS. Manzana. Requisitos
VEGETALES. Determinacin del
NTP 011.003:1975 FRUTAS. Melocotones
vaco
NTP 011.004:1975 FRUTAS. Peras
NTP 203.078:1977 PRODUCTOS ELABORADOS A
PARTIR DE FRUTAS Y OTROS NTP 011.005:1975 FRUTAS. Pltanos
VEGETALES. Determinacin de la
NTP 011.006:2005 FRUTAS. Limn sutil. Requisitos.
masa total de las frutas u otros
4a. ed.
vegetales escurridos
NTP 011.008:1975 FRUTAS. Extraccin de muestras
NTP 203.079:1977 PRODUCTOS ELABORADOS A
y recepcin
PARTIR DE FRUTAS Y OTROS
VEGETALES. Determinacin del NTP 011.009:1973 FRUTAS. Papayas
color. Mtodo Munsell
NTP 011.011:1975 FRUTAS. Fresas
NTP 203.080:1981 PRODUCTOS ELABORADOS A
PARTIR DE FRUTAS Y OTROS NTP 011.013:1973 FRUTAS. Pias
VEGETALES. Determinacin de la NTP 011.014:1975 FRUTAS. Melones
consistencia en salsas de tomate
y productos anlogos NTP 011.015:1975 FRUTAS. Chirimoyas

NTP 203.101:1982 PRODUCTOS ELABORADOS A NTP 011.016:1975 FRUTAS. Ciruelas

PARTIR DE FRUTAS Y NTP 011.017:1975 FRUTAS. Sandas
VEGETALES. Toma de muestras
NTP 011.018:2005 FRUTAS. Palta. Requisitos. 4a.
NTP 203.108:1989 MERMELADA DE FRUTAS. ed.
Mtodo de ensayo
NTP 011.022:1977 FRUTAS. Pltanos verdes.
NTP 209.063:1974 HONGOS COMESTIBLES Y SUS Condiciones de maduracin
PRODUCTOS DERIVADOS
NTP 011.023:2006 CITRICOS. (mandarinas, tangelos,
NTP 209.403:2003 ESPARRAGOS. Control de la naranjas y toronjas). Requisitos
estabilidad de conservas
vegetales. Mtodo de rutina. NTP 011.125:2006 Buenas prcticas agrcolas para el
sector hortofrutcola
NTP 209.404:2003 ESPARRAGO EN CONSERVA.
Determinacin de fibrosidad. NTP 203.009:1971 COCTEL DE FRUTAS

NTP 209.405:2006 ESPARRAGO EN CONSERVA. NTP 203.040:1982 JALEA DE FRUTAS

Determinacin de la turbidez en NTP 203.047:1991 MERMELADA DE FRUTAS.
lquido de gobierno. (Turbidmetro Requisitos
KERTESZ)
NTP 203.067:1977 PRODUCTOS ELABORADOS A
NTP 209.407:2006 ESPARRAGO EN CONSERVA. PARTIR DE FRUTAS Y OTROS
Determinacin del calibre

Pgina 4 de 4
 VEGETALES. Determinacin de la consistencia en salsas de tomate
masa neta y productos anlogos
NTP 203.068:1977 PRODUCTOS ELABORADOS A NTP 203.101:1982 PRODUCTOS ELABORADOS A
PARTIR DE FRUTAS Y OTROS PARTIR DE FRUTAS Y
VEGETALES. Determinacin del VEGETALES. Toma de muestras
volumen ocupado por el producto
NTP 203.105:1985 FRUTA CONFITADA
NTP 203.069:1977 PRODUCTOS ELABORADOS A
NTP 203.108:1989 MERMELADA DE FRUTAS.
PARTIR DE FRUTAS Y OTROS
Mtodo de ensayo
VEGETALES. Determinacin de la
densidad relativa NTP 209.144:1980 FRUTAS DESHIDRATADAS. Uvas
secas o pasas
NTP 203.070:1977 PRODUCTOS ELABORADOS A
PARTIR DE FRUTAS Y OTROS NTP 209.145:1980 FRUTAS DESHIDRATADAS. Higos
VEGETALES. Determinacin de la secos
acidez
NTP 209.146:1980 FRUTAS DESHIDRATADAS.
NTP 203.071:1977 PRODUCTOS ELABORADOS A Ciruelas secas
PARTIR DE FRUTAS Y OTROS
NTP 209.147:1980 FRUTAS DESHIDRATADAS.
VEGETALES. Determinacin de
Melocotones secos
los slidos totales
NTP 203.072:1977 PRODUCTOS ELABORADOS A
PARTIR DE FRUTAS Y OTROS HORTALIZAS
VEGETALES. Determinacin de
NTP 011.101:1992 HORTALIZAS. Ajos. Requisitos
los slidos solubles
NTP 011.105:1984 HORTALIZAS. Choclos
NTP 203.073:1977 PRODUCTOS ELABORADOS A
PARTIR DE FRUTAS Y OTROS NTP 011.106:1984 HORTALIZAS. Arvejas verdes
VEGETALES. Determinacin de
los slidos en suspensin NTP 011.108:1974 HORTALIZAS. Col crespa

NTP 203.074:1981 PRODUCTOS ELABORADOS A NTP 011.110:1974 HORTALIZAS. Yuca

PARTIR DE FRUTAS Y OTROS NTP 011.111:1974 HORTALIZAS. Vainita
VEGETALES. Determinacin del
contenido de alcohol etlico NTP 011.112:1975 HORTALIZAS. Aj escabeche

NTP 203.075:1977 PRODUCTOS ELABORADOS A NTP 011.113:1975 HORTALIZAS. Pepinillos

PARTIR DE FRUTAS Y OTROS NTP 011.114:1975 HORTALIZAS, Zapallo tipo macre
VEGETALES. Determinacin de
aceites esenciales NTP 011.115:1977 HORTALIZAS, Almacenamiento
para tomates
NTP 203.076:1977 PRODUCTOS ELABORADOS A
PARTIR DE FRUTAS Y OTROS NTP 011.125:2006 Buenas prcticas agrcolas para el
VEGETALES. Determinacin de la sector hortofrutcola
presencia de partculas negras NTP 011.224:1984 HORTALIZAS. Col.
NTP 203.077:1977 PRODUCTOS ELABORADOS A Almacenamiento abierto
PARTIR DE FRUTAS Y OTROS
VEGETALES. Determinacin del
vaco CONSERVAS

NTP 203.078:1977 PRODUCTOS ELABORADOS A NTP 203.012:1971 ESPARRAGOS ENVASADOS AL

PARTIR DE FRUTAS Y OTROS NATURAL
VEGETALES. Determinacin de la NTP 203.013:1981 ARVEJAS ENVASADAS AL
masa total de las frutas u otros NATURAL
vegetales escurridos
NTP 203.014:1972 PIA EN CONSERVA
NTP 203.079:1977 PRODUCTOS ELABORADOS A
PARTIR DE FRUTAS Y OTROS NTP 203.015:1989 FRESAS ENVASADAS EN
VEGETALES. Determinacin del ALMIBAR
color. Mtodo Munsell NTP 203.016:1971 VAINITAS ENVASADAS AL
NTP 203.080:1981 PRODUCTOS ELABORADOS A NATURAL
PARTIR DE FRUTAS Y OTROS NTP 203.018:1981 PIMIENTOS MORRONES
VEGETALES. Determinacin de la ENVASADOS AL NATURAL

Pgina 5 de 5
NTP 203.019:1971 PERAS ENVASADAS EN comentarios e ilustraciones, de la
ALMIBAR Norma Tcnica Peruana NTP
011.010 MANGO. Mango fresco.
NTP 203.025:1972 DURAZNOS (MELOCOTONES)
Requisitos, que establece los
EN CONSERVA
requisitos mnimos, clasificacin por
NTP 203.029:1981 TOMATES ENVASADOS AL calibres, tolerancias, presentacin,
NATURAL marcado o etiquetado,
contaminantes e higiene, que deben
NTP 203.066:1979 CONSERVAS DEL AGRO. Salsa
cumplir los mangos para su
de tomate
comercializacin.
NTP 203.077:1977 PRODUCTOS ELABORADOS A DESCRIPTORES : MANGO; GUIA
PARTIR DE FRUTAS Y OTROS PRECIO : S/.53,59
VEGETALES. Determinacin del
vaco CODIGO : NTP 011.001:1975
TITULO : FRUTAS. Generalidades 8 p.
NTP 203.078:1977 PRODUCTOS ELABORADOS A
RESUMEN : Establece la terminologa,
PARTIR DE FRUTAS Y OTROS
clasificacin y requisitos de las
VEGETALES. Determinacin de la
frutas para su comercializacin al
masa total de las frutas u otros
estado fresco. Las especificaciones
vegetales escurridos
de Esta norma, no abarcan a las
NTP 203.099:1980 PIA TRITURADA EN CONSERVA frutas destinadas al procesamiento
o ala industria
NTP 203.100:1981 MANGOS EN CONSERVA
DESCRIPTORES : FRUTAS; TERMINOLOGIA;
NTP 203.104:1984 PALMITOS EN CONSERVA DEFINICION; REQUISITOS
PRECIO : S/.6,52
NTP 203.106:1985 COMPOTA DE MANZANAS
NTP 203.107:1985 CEREZAS EN CONSERVA CODIGO : NTP 011.002:1993
TITULO : FRUTAS. Manzana. Requisitos 6 p.
NTP 209.402:2003 ESPARRAGOS. Buenas prcticas RESUMEN : Establece los requisitos que deber
agrcolas cumplir la manzana, Malus
NTP 209.403:2003 ESPARRAGOS. Control de la domestica (Borkhausen) en estado
estabilidad de conservas fresco y destinada para el consumo
vegetales. Mtodo de rutina. humano
DESCRIPTORES : FRUTAS; MANZANA; REQUISITOS
NTP 209.404:2003 ESPARRAGO EN CONSERVA. PRECIO : S/.10,87
Determinacin de fibrosidad.
NTP 209.405:2006 ESPARRAGO EN CONSERVA. CODIGO : NTP 011.003:1975
Determinacin de la turbidez en TITULO : FRUTAS. Melocotones 5 p.
lquido de gobierno. (Turbidmetro RESUMEN : Establece la terminologa,
KERTESZ) clasificacin y requisitos de los
melocotones para su
NTP 209.407:2006 ESPARRAGO EN CONSERVA. comercializacin al estado fresco
Determinacin del calibre DESCRIPTORES : MELOCOTON; REQUISITOS
NTP 209.408:2006 ESPRRAGO EN CONSERVA. PRECIO : S/.3,26
Determinacin del peso neto y
peso drenado CODIGO : NTP 011.004:1975
TITULO : FRUTAS. Peras 6 p.
NTP 209.409:2006 ESPARRAGO EN CONSERVA. RESUMEN : Establece la terminologa,
Determinacin del vaco en clasificacin y requisitos de las
conservas en hojalata o frasco de peras para su comercializacin al
vidrio estado fresco. No se considera en
esta Norma la pera perilla
DESCRIPTORES : PERA; REQUISITOS
RELACIN DE NORMAS TCNICAS PERUANAS PRECIO : S/.3,26
DE FRUTAS Y HORTALIZAS
CODIGO : NTP 011.005:1975
CODIGO : GP 011.024:2006 TITULO : FRUTAS. Pltanos 6 p.
TITULO : Gua de interpretacin de la norma RESUMEN : Establece la terminologa,
de requisitos del mango fresco. 33 clasificacin y requisitos que deben
p. cumplir los pltanos para su
RESUMEN : Esta Gua Peruana brinda comercializacin al estado fresco
informacin explicativa en forma de

Pgina 6 de 6
DESCRIPTORES : PLATANO; CLASIFICACION; RESUMEN : Establece los requisitos mnimos,
REQUISITOS clasificacin por calibres,
PRECIO : S/.3,26 tolerancias, presentacin, marcado
y etiquetado, contaminantes e
CODIGO : NTP 011.006:2005 higiene que deben cumplir los
TITULO : FRUTAS. Limn sutil. Requisitos. racimos de uva de mesa para su
4a. ed. 15 p. comercializacin
RESUMEN : Se aplica a todas las variedades de DESCRIPTORES : UVA; REQUISITOS
limn sutil Citrus aurantifolia PRECIO : S/.32,61
(Christmann) de la familia de los
rutaceae que habrn de CODIGO : NTP 011.013:1973
suministrarse frescas al consumidor, TITULO : FRUTAS. Pias 5 p.
despus de su acondicionamiento y RESUMEN : Establece la terminologa,
envasados. Se excluye los limones clasificacin y requisitos de la pia
destinados a la elaboracin para su comercializacin al estado
industrial fresco
DESCRIPTORES : FRUTAS; CITRICOS; REQUISITOS DESCRIPTORES : PIA; REQUISITOS
PRECIO : S/.27,19 PRECIO : S/.3,26

CODIGO : NTP 011.008:1975 CODIGO : NTP 011.014:1975

TITULO : FRUTAS. Extraccin de muestras y TITULO : FRUTAS. Melones 5 p.
recepcin 5 p. RESUMEN : Establece la terminologa,
RESUMEN : Establece el sistema de muestreo clasificacin y requisitos de los
para la certificacin de la calidad de melones para su comercializacin al
un lote estado fresco
DESCRIPTORES : FRUTAS; MUESTREO; DESCRIPTORES : MELON; REQUISITOS
REQUISITOS PRECIO : S/.3,26
PRECIO : S/.3,26
CODIGO : NTP 011.015:1975
CODIGO : NTP 011.009:1973 TITULO : FRUTAS. Chirimoyas 5 p.
TITULO : FRUTAS. Papayas 4 p. RESUMEN : Establece la terminologa,
RESUMEN : Establece la terminologa, clasificacin y requisitos de las
clasificacin y requisitos de las Chirimoyas para su comercializacin
papayas para su comercializacin al estado fresco
DESCRIPTORES : PAPAYA; REQUISITOS DESCRIPTORES : CHIRIMOYA; REQUISITOS
PRECIO : S/.3,26 PRECIO : S/.3,26

CODIGO : NTP 011.010:2002 CODIGO : NTP 011.016:1975

TITULO : MANGO. Mango fresco. Requisitos. TITULO : FRUTAS. Ciruelas 5 p.
2a. ed. 10 p. RESUMEN : Establece la terminologa,
RESUMEN : Establece los requisitos mnimos, clasificacin y requisitos de las
clasificacin por calibres, Ciruelas para su comercializacin al
tolerancias, presentacin, marcado estado fresco. Excluye la especia
o etiquetado, contaminantes e Spondia lutea denominada
higiene que deben cumplir los comnmente Ciruela
mangos frescos para su DESCRIPTORES : CIRUELA; REQUISITOS
comercializacin PRECIO : S/.3,26
DESCRIPTORES : MANGO; REQUISITOS
PRECIO : S/.21,73 CODIGO : NTP 011.017:1975
TITULO : FRUTAS. Sandas 5 p.
CODIGO : NTP 011.011:1975 RESUMEN : Establece la terminologa,
TITULO : FRUTAS. Fresas 5 p. clasificacin y requisitos de las
RESUMEN : Establece la terminologa, Sandas para su comercializacin al
clasificacin y requisitos de las estado fresco
fresas para su comercializacin al DESCRIPTORES : SANDIA; REQUISITOS
estado fresco PRECIO : S/.3,26
DESCRIPTORES : FRESA; REQUISITOS
PRECIO : S/.3,26 CODIGO : NTP 011.018:2005
TITULO : FRUTAS. Palta. Requisitos. 4a. ed.
CODIGO : NTP 011.012:2005 25 p.
TITULO : UVA DE MESA. Requisitos 18 p.

Pgina 7 de 7
RESUMEN : Establece los requisitos mnimos de CODIGO : NTP 011.101:1992
calidad que deben cumplir las TITULO : HORTALIZAS. Ajos. Requisitos 8 p.
paltas de los diversos cultivares de RESUMEN : Establece los requisitos que debe
Persea americana Mill. (Syn. Persea cumplir el ajo (Allium sativum L.) en
gratisima Gaertn), de la familia de estado seco y destinado para
las Lauraceae, que habrn de consumo humano
suministrarse frescas al consumidor, DESCRIPTORES : AJOS; PRODUCTOS AGRICOLAS;
despus de su acondicionamiento y REQUISITOS
envasado. Se excluyen los frutos PRECIO : S/.6,52
partenocrpicos y las paltas
destinadas a la elaboracin CODIGO : NTP 011.105:1984
industrial TITULO : HORTALIZAS. Choclos 5 p.
DESCRIPTORES : PALTA; FRUTAS; REQUISITOS RESUMEN : Establece la terminologa,
PRECIO : S/.43,51 clasificacin y requisitos de los
choclos para su comercializacin al
CODIGO : NTP 011.022:1977 estado fresco
TITULO : FRUTAS. Pltanos verdes. DESCRIPTORES : CHOCLO; REQUISITOS
Condiciones de maduracin 12 p. PRECIO : S/.3,26
RESUMEN : Establece las condiciones que
deben existir para obtener una CODIGO : NTP 011.106:1984
maduracin artificial satisfactoria de TITULO : HORTALIZAS. Arvejas verdes 4 p.
los pltanos, para su consumo al RESUMEN : Establece la terminologa,
estado fresco. Esta norma se aplica clasificacin y requisitos de las
a los pltanos verdes arvejas verdes para su
pertenecientes a los diversos comercializacin al estado fresco
cultivares, entre los cuales se DESCRIPTORES : ARVEJA; REQUISITOS
pueden citar los siguientes: Gros PRECIO : S/.3,26
Michel, Lacatan, Poyo- Robusta,
Valery, Cavendich Gigante y CODIGO : NTP 011.108:1974
Cavendich Enano. TITULO : HORTALIZAS. Col crespa 9 p.
DESCRIPTORES : PLATANO; MADUREZ; RESUMEN : Establece la terminologa,
REQUISITOS clasificacin y requisitos de la Col
PRECIO : S/.8,15 Crespa para su comercializacin al
estado fresco. Las especificaciones
CODIGO : NTP 011.023:2006 de Esta Norma, no abarcan a la Col
TITULO : CITRICOS. (mandarinas, tangelos, China (Brassica campestris), Col de
naranjas y toronjas). Requisitos 47 Bruselas (Brassica oleracea var.
p. gemmifera), Col Blanca (Brassica
RESUMEN : Establecer criterios uniformes que oleracea var. capitata), Col Morada
permitan identificar las y Col Corazn de Buey
caractersticas vinculadas a la DESCRIPTORES : COL; REQUISITOS
calidad y presentacin de los PRECIO : S/.6,52
ctricos a fin de facilitar su
comercializacin. Establecer los CODIGO : NTP 011.109:2001
requisitos mnimos de calidad a fin TITULO : ESPARRAGO. Esprrago fresco.
de asegurar al consumidor una fruta Requisitos. 2a. ed. 26 p.
adecuada para su consumo. RESUMEN : Establece los requisitos mnimos,
DESCRIPTORES : NARANJA; MANDARINAS; clasificacin por calibres,
CITRICOS; REQUISITOS tolerancias, presentacin, marcado
PRECIO : S/.65,24 y etiquetado, contaminantes e
higiene que deben cumplir los
CODIGO : NTP 011.030:2007 esprragos frescos para su
TITULO : PRODUCTOS NATURALES. Camu comercializacin
camu (Myrciaria dubia H.B.K. MC DESCRIPTORES : ESPARRAGOS; REQUISITOS
Vaugh). Definiciones, clasificacin y PRECIO : S/.48,92
requisitos 16 p.
CODIGO : NTP 011.110:1974
DESCRIPTORES : CAMU CAMU; REQUISITOS; TITULO : HORTALIZAS. Yuca 7 p.
DEFINICION; CLASIFICACION RESUMEN : Establece la terminologa,
PRECIO : S/.32,61 definiciones, clasificacin y
requisitos de la yuca para su

Pgina 8 de 8
 comercializacin al estado fresco. TITULO : HORTALIZAS, Almacenamiento
Las especificaciones de Esta Norma para tomates 3 p.
abarcan a los cultivares blanca y RESUMEN : Establece la terminologa,
amarilla de la costa definiciones y requisitos del
DESCRIPTORES : YUCA; REQUISITOS almacenamiento para tomates.
PRECIO : S/.3,26 DESCRIPTORES : TOMATE; ALMACENAMIENTO;
REQUISITOS
CODIGO : NTP 011.111:1974 PRECIO : S/.1,63
TITULO : HORTALIZAS. Vainita 10 p.
RESUMEN : Establece la terminologa, CODIGO : NTP 011.119:1992
definiciones, clasificacin y TITULO : TUBERCULOS Y RAICES. Papa
requisitos de la vainita para su Blanca. Requisitos 7 p.
comercializacin al estado fresco. RESUMEN : Establece los requisitos que debe
Las especificaciones de Esta cumplir el tubrculo papa blanca
norma, no abarcan a las vainitas (Solanum tuberosum L.) en estado
destinadas al procesamiento o a la fresco y destinada para el consumo
industria humano
DESCRIPTORES : VAINITA; REQUISITOS DESCRIPTORES : PAPA; REQUISITOS
PRECIO : S/.6,52 PRECIO : S/.3,26

CODIGO : NTP 011.112:1975 CODIGO : NTP 011.120:1992

TITULO : HORTALIZAS. Aj escabeche 6 p. TITULO : TUBERCULOS Y RAICES, Camote
RESUMEN : Establece la terminologa, definicin, amarillo. Requisitos 9 p.
clasificacin y requisitos del aj tipo RESUMEN : Establece los requisitos que debe
Escabeche para comercializarlo al cumplir el camote (Ipomoea batatas
estado fresco. Las especificaciones L.) en estado fresco y destinada
de Esta norma, no abarca a los ajes para el consumo humano
destinados al procesamiento o la DESCRIPTORES : CAMOTE; ESPECIFICACIONES
industria PRECIO : S/.6,52
DESCRIPTORES : AJI; REQUISITOS
PRECIO : S/.3,26 CODIGO : NTP 011.121:1992
TITULO : TUBERCULOS Y RAICES.
CODIGO : NTP 011.113:1975 Definiciones 7 p.
TITULO : HORTALIZAS. Pepinillos 6 p. RESUMEN : Establece la terminologa relativa a
RESUMEN : Establece la terminologa, los tubrculos y races
clasificacin y requisitos del DESCRIPTORES : TUBERCULOS; DEFINICION
pepinillo, para comercializarlo al PRECIO : S/.3,26
estado fresco. Las especificaciones
de Esta norma, no abarcan a los CODIGO : NTP 011.125:2006
pepinillos destinados al TITULO : Buenas prcticas agrcolas para el
procesamiento o a la industria. sector hortofrutcola 31 p.
DESCRIPTORES : PEPINILLO; REQUISITOS RESUMEN : Establece las buenas prcticas
PRECIO : S/.3,26 agrcolas para la produccin
hortofrutcola, con objeto de
CODIGO : NTP 011.114:1975 asegurar un producto inocuo y
TITULO : HORTALIZAS, Zapallo tipo macre 7 sano; es decir libre de
p. contaminantes que puedan causar
RESUMEN : Establece la terminologa, definicin, dao a la salud del consumidor, as
clasificacin y requisitos del Zapallo como de problemas fitosanitarios
tipo Macre, para su por la presencia y/o daos de
comercializacin al estado fresco. plagas, asegurando adems la
Esta norma no incluye las calidad comercial de los productos.
especificaciones para las especies: Las buenas prcticas agrcolas se
Cucurbita pepo, Cucurbita mixta, basan en la aplicacin de los
Cucurbita moschata siguientes principios: a) Inocuidad
DESCRIPTORES : ZAPALLO; CLASIFICACION; Alimentaria: basada en los criterios
REQUISITOS que a la vez se derivan de la
PRECIO : S/.3,26 aplicacin de los principios
generales del Sistema HACCP; b)
CODIGO : NTP 011.115:1977 Proteccin Medioambiental:
compatible con una agricultura

Pgina 9 de 9
 sostenible y de reducido impacto DESCRIPTORES : ESPARRAGOS; CONSERVAS;
ambiental; c) REQUISITOS
DESCRIPTORES : BUENAS PRACTICAS; PRECIO : S/.6,52
PRODUCTOS AGRICOLAS;
FRUTAS; HORTALIZAS CODIGO : NTP 203.013:1981
PRECIO : S/.54,37 TITULO : ARVEJAS ENVASADAS AL
NATURAL 4 p.
CODIGO : NTP 011.224:1984 RESUMEN : Esta norma define y establece los
TITULO : HORTALIZAS. Col. Almacenamiento requisitos para las arvejas
abierto 8 p. envasadas al natural
RESUMEN : Esta norma describe mtodos para DESCRIPTORES : ARVEJA; CONSERVAS;
el almacenamiento de col, REQUISITOS
proveniente de la especia Brasica PRECIO : S/.3,26
oleracea var. capitata L., para su
consumo en forma directa o para CODIGO : NTP 203.014:1972
procesamiento TITULO : PIA EN CONSERVA 9 p.
DESCRIPTORES : COL; ALMACENAMIENTO; RESUMEN : Establece los requisitos que debe
REQUISITOS cumplir la pia en conserva
PRECIO : S/.6,52 DESCRIPTORES : PIA; CONSERVAS; REQUISITOS
PRECIO : S/.6,52
CODIGO : NTP 011.300:1975
TITULO : MANI. Generalidades 5 p. CODIGO : NTP 203.015:1989
RESUMEN : Establece las caractersticas que TITULO : FRESAS ENVASADAS EN
debe cumplir el man en grano o en ALMIBAR 4 p.
vaina, destinado al consumo RESUMEN : Establece la clasificacin y los
humano, ya sea directo o previo requisitos de las fresas envasadas
procesamiento en almbar
DESCRIPTORES : MANI; REQUISITOS DESCRIPTORES : FRESA; CONSERVAS;
PRECIO : S/.3,26 REQUISITOS
PRECIO : S/.3,26
CODIGO : NTP 011.350:2006
TITULO : PRODUCTOS NATURALES. Yacn CODIGO : NTP 203.016:1971
(Smallanthus sonchifolius). TITULO : VAINITAS ENVASADAS AL
Definiciones, clasificacin y NATURAL 8 p.
requisitos 17 p. RESUMEN : Esta norma define y establece los
RESUMEN : Establece las definiciones, requisitos que deben cumplir las
clasificacin y requisitos que deben vainitas envasados al natural
cumplir las races reservantes del DESCRIPTORES : VAINITA; CONSERVAS;
Yacn (Smallanthus sonchifolius) DEFINICION; REQUISITOS
destinado para consumo humano PRECIO : S/.6,52
directo o uso industrial
DESCRIPTORES : YACON; REQUISITOS; CODIGO : NTP 203.017:1971
DEFINICION; CLASIFICACION TITULO : MERMELADA DE PAPAYA 7 p.
PRECIO : S/.32,61 RESUMEN : Esta norma define las
caractersticas y establece los
CODIGO : NTP 203.009:1971 requisitos que debe presentar la
TITULO : COCTEL DE FRUTAS 4 p. mermelada de papaya envasada en
RESUMEN : Establece las condiciones generales el momento de su expedicin o
y los requisitos que debe presentar venta
el coctel de frutas envasado en el DESCRIPTORES : MERMELADA; PAPAYA;
momento de su expedicin o venta DEFINICION; REQUISITOS
DESCRIPTORES : FRUTAS; ENSALADA; REQUISITOS PRECIO : S/.3,26
PRECIO : S/.3,26
CODIGO : NTP 203.018:1981
CODIGO : NTP 203.012:1971 TITULO : PIMIENTOS MORRONES
TITULO : ESPARRAGOS ENVASADOS AL ENVASADOS AL NATURAL 4 p.
NATURAL 8 p. RESUMEN : Establece los requisitos de los
RESUMEN : Establece las definiciones y los pimientos morrones envasados al
requisitos de los esprragos natural
envasados al natural DESCRIPTORES : PIMIENTOS; CONSERVAS;
REQUISITOS

Pgina 10 de 10
PRECIO : S/.3,26 DESCRIPTORES : JALEA; FRUTAS; DEFINICION
PRECIO : S/.3,26
CODIGO : NTP 203.019:1971
TITULO : PERAS ENVASADAS EN ALMIBAR CODIGO : NTP 203.041:1982
4 p. TITULO : JALEA DE MEMBRILLO 6 p.
RESUMEN : Esta norma define, clasifica y RESUMEN : Esta norma define las
establece los requisitos de las peras caractersticas y establece los
envasadas en almbar requisitos que debe presentar la
DESCRIPTORES : PERA; CONSERVAS; REQUISITOS jalea de membrillo envasada, en el
PRECIO : S/.3,26 momento de su expedicin o venta
DESCRIPTORES : JALEA; MEMBRILLO; REQUISITOS
CODIGO : NTP 203.025:1972 PRECIO : S/.3,26
TITULO : DURAZNOS (MELOCOTONES) EN
CONSERVA 7 p. CODIGO : NTP 203.042:1982
RESUMEN : Establece los requisitos de los TITULO : JALEA DE MANZANA 5 p.
duraznos (melocotones) en RESUMEN : Esta norma define las
conserva caractersticas y establece los
DESCRIPTORES : DURAZNO; CONSERVAS; requisitos que debe presentar la
REQUISITOS jalea de manzana envasada, en el
PRECIO : S/.3,26 momento de su expedicin o venta
DESCRIPTORES : JALEA; MANZANA; REQUISITOS
CODIGO : NTP 203.026:1981 PRECIO : S/.3,26
TITULO : PURE DE TOMATE 4 p.
RESUMEN : Esta norma define y establece los CODIGO : NTP 203.043:1982
requisitos para el pur de tomate TITULO : JALEA DE GUAYABA 6 p.
DESCRIPTORES : PURE; TOMATE; REQUISITOS RESUMEN : Esta norma define las
PRECIO : S/.3,26 caractersticas y establece los
requisitos que debe presentar la
CODIGO : NTP 203.027:1974 jalea de guayaba envasada, en el
TITULO : PASTA DE TOMATE 3 p. momento de su expedicin o venta
RESUMEN : Esta norma define y establece los DESCRIPTORES : JALEA; GUAYABA; REQUISITOS
requisitos de la pasta de tomate PRECIO : S/.3,26
DESCRIPTORES : PASTA; TOMATE; REQUISITOS
PRECIO : S/.1,63 CODIGO : NTP 203.044:1982
TITULO : JALEA DE MORA 6 p.
CODIGO : NTP 203.028:1974 RESUMEN : Esta norma define las
TITULO : KETCHUP, CATSUP O CATCHUP caractersticas y establece los
3 p. requisitos que debe presentar la
RESUMEN : Esta norma define y establece los jalea de mora envasada, en el
requisitos para el Ketchup, catsup o momento de su expedicin o venta
catchup DESCRIPTORES : JALEA; MORA; REQUISITOS
DESCRIPTORES : SALSAS; TOMATE; REQUISITOS PRECIO : S/.3,26
PRECIO : S/.1,63
CODIGO : NTP 203.045:1982
CODIGO : NTP 203.029:1981 TITULO : JALEA DE MANGO 6 p.
TITULO : TOMATES ENVASADOS AL RESUMEN : Esta norma define las
NATURAL 4 p. caractersticas y establece los
RESUMEN : Esta norma define y establece los requisitos que debe presentar la
requisitos para los tomates jalea de mango envasada, en el
envasados al natural momento de su expedicin o venta
DESCRIPTORES : TOMATE; CONSERVAS; DESCRIPTORES : JALEA; MANGO; REQUISITOS
ENVASADO; REQUISITOS PRECIO : S/.3,26
PRECIO : S/.3,26
CODIGO : NTP 203.046:1982
CODIGO : NTP 203.040:1982 TITULO : JALEA DE PIA 7 p.
TITULO : JALEA DE FRUTAS 6 p. RESUMEN : Esta norma define las
RESUMEN : Esta norma define las caractersticas y establece los
caractersticas y establece los requisitos que debe presentar la
requisitos que deben presentar las jalea de pia envasada, en el
jaleas de frutas envasadas, en el momento de su expedicin o venta
momento de su expedicin o venta DESCRIPTORES : JALEA; PIA; REQUISITOS

Pgina 11 de 11
PRECIO : S/.3,26 CODIGO : NTP 203.056:1976
TITULO : MERMELADA DE PIA 8 p.
CODIGO : NTP 203.047:1991 RESUMEN : Esta norma define las
TITULO : MERMELADA DE FRUTAS. caractersticas y establece los
Requisitos 9 p. requisitos que debe presentar la
RESUMEN : Esta norma define las mermelada de pia envasada, en el
caractersticas y establece los momento de su expedicin o venta
requisitos que deben presentar las DESCRIPTORES : MERMELADA; PIA; REQUISITOS
mermeladas de frutas envasadas, PRECIO : S/.6,52
en el momento de su expedicin o
venta. Es tambin aplicable a las CODIGO : NTP 203.066:1979
mermeladas obtenidas a partir de TITULO : CONSERVAS DEL AGRO. Salsa de
otras materias primas vegetales tomate 5 p.
DESCRIPTORES : MERMELADA; FRUTAS; RESUMEN : Establece los requisitos que debe
REQUISITOS cumplir la salsa de tomate
PRECIO : S/.6,52 DESCRIPTORES : SALSAS; TOMATE; REQUISITOS
PRECIO : S/.3,26
CODIGO : NTP 203.048:1976
TITULO : MERMELADA DE FRESA 8 p. CODIGO : NTP 203.067:1977
RESUMEN : Esta norma define las TITULO : PRODUCTOS ELABORADOS A
caractersticas y establece los PARTIR DE FRUTAS Y OTROS
requisitos que debe presentar la VEGETALES. Determinacin de la
mermelada de fresa envasada, en el masa neta 2 p.
momento de su expedicin o venta RESUMEN : Establece el mtodo para
DESCRIPTORES : MERMELADA; FRESA; determinar la masa neta de los
REQUISITOS productos elaborados a partir de
PRECIO : S/.6,52 frutas y otros vegetales
DESCRIPTORES : FRUTAS; VEGETALES; MASA
CODIGO : NTP 203.049:1976 NETA; ENSAYOS
TITULO : MERMELADA DE NARANJA 8 p. PRECIO : S/.1,63
RESUMEN : Esta norma define las
caractersticas y establece los CODIGO : NTP 203.068:1977
requisitos que debe presentar la TITULO : PRODUCTOS ELABORADOS A
mermelada de naranja envasada, en PARTIR DE FRUTAS Y OTROS
el momento de su expedicin o VEGETALES. Determinacin del
venta volumen ocupado por el producto
DESCRIPTORES : MERMELADA; NARANJA 3 p.
PRECIO : S/.6,52 RESUMEN : Establece el mtodo para
determinar el volumen ocupado por
CODIGO : NTP 203.051:1976 el producto dentro del envase
TITULO : MERMELADA DE MORA 7 p. DESCRIPTORES : FRUTAS; VEGETALES; VOLUMEN;
RESUMEN : Esta norma define las ENSAYOS
caractersticas y establece los PRECIO : S/.1,63
requisitos que debe presentar la
mermelada de mora envasada, en el CODIGO : NTP 203.069:1977
momento de su expedicin o venta TITULO : PRODUCTOS ELABORADOS A
DESCRIPTORES : MORA; MERMELADA; REQUISITOS PARTIR DE FRUTAS Y OTROS
PRECIO : S/.3,26 VEGETALES. Determinacin de la
densidad relativa 8 p.
CODIGO : NTP 203.055:1976 RESUMEN : Establece los mtodos para
TITULO : MERMELADA DE DURAZNO 8 p. determinar la densidad relativa de
RESUMEN : Esta norma define las los productos elaborados a partir de
caractersticas y establece los frutas y otros vegetales
requisitos que debe presentar la DESCRIPTORES : FRUTAS; VEGETALES; DENSIDAD;
mermelada de durazno, envasada, ENSAYOS
en el momento de su expedicin o PRECIO : S/.6,52
venta
DESCRIPTORES : MERMELADA; DURAZNO; CODIGO : NTP 203.070:1977
REQUISITOS TITULO : PRODUCTOS ELABORADOS A
PRECIO : S/.6,52 PARTIR DE FRUTAS Y OTROS

Pgina 12 de 12
 VEGETALES. Determinacin de la DESCRIPTORES : FRUTAS; VEGETALES; ALCOHOL
acidez 5 p. ETILICO; ENSAYOS
RESUMEN : Establece el mtodo para PRECIO : S/.3,26
determinar la acidez titulable y la
acidez inica en los productos CODIGO : NTP 203.075:1977
elaborados a partir de frutas y otros TITULO : PRODUCTOS ELABORADOS A
vegetales PARTIR DE FRUTAS Y OTROS
DESCRIPTORES : FRUTAS; VEGETALES; ACIDEZ; VEGETALES. Determinacin de
ENSAYOS aceites esenciales 2 p.
PRECIO : S/.3,26 RESUMEN : Establece el mtodo para
determinar el contenido de aceites
CODIGO : NTP 203.071:1977 esenciales en los productos
TITULO : PRODUCTOS ELABORADOS A elaborados a partir de frutas y otros
PARTIR DE FRUTAS Y OTROS vegetales
VEGETALES. Determinacin de los DESCRIPTORES : FRUTAS; VEGETALES; ACEITES
slidos totales 6 p. ESENCIALES; ENSAYOS
RESUMEN : Establece el mtodo para PRECIO : S/.1,63
determinar el contenido de slidos
totales en los productos elaborados CODIGO : NTP 203.076:1977
a partir de frutas y otros vegetales TITULO : PRODUCTOS ELABORADOS A
DESCRIPTORES : FRUTAS; VEGETALES; SOLIDOS PARTIR DE FRUTAS Y OTROS
TOTALES; ENSAYOS VEGETALES. Determinacin de la
PRECIO : S/.3,26 presencia de partculas negras 2 p.
RESUMEN : Establece un mtodo para
CODIGO : NTP 203.072:1977 determinar la presencia de
TITULO : PRODUCTOS ELABORADOS A partculas negras en productos
PARTIR DE FRUTAS Y OTROS pastosos y otro mtodo para jugos
VEGETALES. Determinacin de los y nctares. El primer mtodo se
slidos solubles 9 p. puede aplicar tambin para
RESUMEN : Establece el mtodo de arbitraje y el determinar la textura general y la
mtodo usual para determinar el homogeneidad el producto
contenido de slidos solubles en los DESCRIPTORES : FRUTAS; VEGETALES;
productos elaborados a partir de PARTICULAS; IMPUREZAS;
frutas y otros vegetales ENSAYOS
DESCRIPTORES : FRUTAS; VEGETALES; SOLIDOS PRECIO : S/.1,63
SOLUBLES; ENSAYOS
PRECIO : S/.6,52 CODIGO : NTP 203.077:1977
TITULO : PRODUCTOS ELABORADOS A
CODIGO : NTP 203.073:1977 PARTIR DE FRUTAS Y OTROS
TITULO : PRODUCTOS ELABORADOS A VEGETALES. Determinacin del
PARTIR DE FRUTAS Y OTROS vaco 3 p.
VEGETALES. Determinacin de los RESUMEN : Establece el mtodo para
slidos en suspensin 2 p. determinar el vaco en el interior del
RESUMEN : Establece el mtodo para envase que contiene un producto
determinar el contenido de slidos elaborado a partir de frutas y otros
en suspensin en los productos vegetales
elaborados a partir de frutas y otros DESCRIPTORES : FRUTAS; VEGETALES; VACIO;
vegetales CONSERVAS; ENSAYOS
DESCRIPTORES : FRUTAS; VEGETALES; SOLIDOS PRECIO : S/.1,63
EN SUSPENSION; ENSAYOS
PRECIO : S/.1,63 CODIGO : NTP 203.078:1977
TITULO : PRODUCTOS ELABORADOS A
CODIGO : NTP 203.074:1981 PARTIR DE FRUTAS Y OTROS
TITULO : PRODUCTOS ELABORADOS A VEGETALES. Determinacin de la
PARTIR DE FRUTAS Y OTROS masa total de las frutas u otros
VEGETALES. Determinacin del vegetales escurridos 2 p.
contenido de alcohol etlico 6 p. RESUMEN : Establece el mtodo para
RESUMEN : Establece el mtodo para determinar la masa total de las
determinar el contenido del alcohol frutas u otros vegetales escurridos
etlico en los productos elaborados en aquellos productos en los cuales
a partir de frutas y otros vegetales

Pgina 13 de 13
 las frutas y otros vegetales estn TITULO : PALMITOS EN CONSERVA 6 p.
enteros o en trozos RESUMEN : Establece los requisitos que deben
DESCRIPTORES : FRUTAS; VEGETALES; MASA cumplir los palmitos en conserva
TOTAL; CONSERVAS; ENSAYOS DESCRIPTORES : PALMITO; CONSERVAS;
PRECIO : S/.1,63 REQUISITOS
PRECIO : S/.3,26
CODIGO : NTP 203.079:1977
TITULO : PRODUCTOS ELABORADOS A CODIGO : NTP 203.105:1985
PARTIR DE FRUTAS Y OTROS TITULO : FRUTA CONFITADA 5 p.
VEGETALES. Determinacin del RESUMEN : Establece los requisitos que debe
color. Mtodo Munsell 2 p. cumplir la fruta confitada
RESUMEN : Establece el mtodo para DESCRIPTORES : FRUTAS CONFITADAS;
determinar el color en los productos REQUISITOS
elaborados a partir de frutas y otros PRECIO : S/.3,26
vegetales
DESCRIPTORES : FRUTAS; VEGETALES; COLOR; CODIGO : NTP 203.106:1985
ENSAYOS TITULO : COMPOTA DE MANZANAS 4 p.
PRECIO : S/.1,63 RESUMEN : Establece los requisitos que debe
cumplir la compota de manzanas
CODIGO : NTP 203.080:1981 destinada a consumo humano
TITULO : PRODUCTOS ELABORADOS A DESCRIPTORES : PURE; MANZANA; CONSERVAS;
PARTIR DE FRUTAS Y OTROS REQUISITOS
VEGETALES. Determinacin de la PRECIO : S/.3,26
consistencia en salsas de tomate y
productos anlogos 2 p. CODIGO : NTP 203.107:1985
RESUMEN : Establece el mtodo para TITULO : CEREZAS EN CONSERVA 6 p.
determinar la consistencia de salsas RESUMEN : Establece los requisitos que deben
de tomates y productos anlogos cumplir las cerezas en conserva
DESCRIPTORES : TOMATE; SALSAS; DESCRIPTORES : CEREZA; CONSERVAS;
CONSISTENCIA; ENSAYOS REQUISITOS
PRECIO : S/.1,63 PRECIO : S/.3,26

CODIGO : NTP 203.099:1980 CODIGO : NTP 203.108:1989

TITULO : PIA TRITURADA EN CONSERVA TITULO : MERMELADA DE FRUTAS. Mtodo
4 p. de ensayo 25 p.
RESUMEN : Establece los requisitos que debe RESUMEN : Establece los mtodos de ensayo
cumplir la pia triturada en conserva para la determinacin de slidos
DESCRIPTORES : PIA; CONSERVAS; REQUISITOS solubles e insolubles, pH,
PRECIO : S/.3,26 contaminantes (plomo, cobre y
estao) y de los requisitos
CODIGO : NTP 203.100:1981 microbiolgicos en mermeladas de
TITULO : MANGOS EN CONSERVA 4 p. fruta
RESUMEN : Establece los requisitos que deben DESCRIPTORES : MERMELADA; FRUTAS; ENSAYOS
cumplir los mangos en conserva PRECIO : S/.13,05
DESCRIPTORES : MANGO; CONSERVAS;
REQUISITOS CODIGO : NTP 209.037:1974
PRECIO : S/.3,26 TITULO : SOPAS DESHIDRATADAS.
Generalidades 4 p.
CODIGO : NTP 203.101:1982 RESUMEN : Esta norma define y establece los
TITULO : PRODUCTOS ELABORADOS A requisitos de las sopas
PARTIR DE FRUTAS Y deshidratadas
VEGETALES. Toma de muestras 4 DESCRIPTORES : SOPAS; DESHIDRATACION;
p. REQUISITOS
RESUMEN : Establece el mtodo para el PRECIO : S/.3,26
muestreo de los productos
elaborados a partir de frutas y CODIGO : NTP 209.063:1974
vegetales TITULO : HONGOS COMESTIBLES Y SUS
DESCRIPTORES : FRUTAS; VEGETALES; MUESTREO PRODUCTOS DERIVADOS 18 p.
PRECIO : S/.3,26 RESUMEN : Esta norma contiene los requisitos
generales aplicables a todos los
CODIGO : NTP 203.104:1984 hongos comestibles, frescos o

Pgina 14 de 14
 elaborados y sus mtodos de RESUMEN : Esta norma define y establece la
ensayo terminologa, clasificacin y
DESCRIPTORES : HONGO; REQUISITOS requisitos de los ajos liofilizados
PRECIO : S/.9,78 DESCRIPTORES : AJOS; LIOFILIZACION;
REQUISITOS
CODIGO : NTP 209.098:2006 PRECIO : S/.3,26
TITULO : ACEITUNA DE MESA. Definiciones,
requisitos y rotulado 24 p. CODIGO : NTP 209.159:1981
RESUMEN : Se aplica al fruto del olivo cultivado TITULO : PRODUCTOS LIOFILIZADOS.
(Olea europaea sativa Hoffg. Link) Cebolla liofilizada 4 p.
que ha sido adecuadamente tratado RESUMEN : Esta norma define y establece la
o elaborado y que se ofrece para el terminologa, clasificacin y
consumo directo como aceitunas requisitos de las cebollas liofilizadas
de mesa. Se aplica tambin a las DESCRIPTORES : CEBOLLA; LIOFILIZACION;
aceitunas acondicionadas en REQUISITOS
envases a granel, destinadas a ser PRECIO : S/.3,26
reacondicionadas en pequeos
envases. CODIGO : NTP 209.160:1981
DESCRIPTORES : ACEITUNA; REQUISITOS TITULO : PRODUCTOS LIOFILIZADOS.
PRECIO : S/.43,51 Tomate liofilizado 4 p.
RESUMEN : Esta norma define y establece la
CODIGO : NTP 209.144:1980 terminologa, clasificacin y
TITULO : FRUTAS DESHIDRATADAS. Uvas requisitos de los tomates liofilizados
secas o pasas 4 p. DESCRIPTORES : TOMATE; LIOFILIZACION;
RESUMEN : Establece los requisitos que deben REQUISITOS
cumplir las uvas secas o pasas PRECIO : S/.3,26
DESCRIPTORES : PASAS; REQUISITOS
PRECIO : S/.3,26 CODIGO : NTP 209.161:1981
TITULO : PRODUCTOS LIOFILIZADOS.
CODIGO : NTP 209.145:1980 Pltano liofilizado 4 p.
TITULO : FRUTAS DESHIDRATADAS. Higos RESUMEN : Esta norma define y establece la
secos 3 p. terminologa, clasificacin y
RESUMEN : Establece los requisitos que deben requisitos de los pltanos liofilizados
cumplir los higos secos DESCRIPTORES : PLATANO; LIOFILIZACION;
DESCRIPTORES : HIGOS; DESHIDRATACION; REQUISITOS
REQUISITOS PRECIO : S/.3,26
PRECIO : S/.1,63
CODIGO : NTP 209.162:1981
CODIGO : NTP 209.146:1980 TITULO : PRODUCTOS LIOFILIZADOS. Poro
TITULO : FRUTAS DESHIDRATADAS. (puerro) liofilizado 4 p.
Ciruelas secas 3 p. RESUMEN : Esta norma define y establece la
RESUMEN : Establece los requisitos que deben terminologa, clasificacin y
cumplir las ciruelas secas requisitos del poro liofilizado
DESCRIPTORES : CIRUELA; DESHIDRATACION; DESCRIPTORES : PORO; LIOFILIZACION;
REQUISITOS REQUISITOS
PRECIO : S/.1,63 PRECIO : S/.3,26

CODIGO : NTP 209.147:1980 CODIGO : NTP 209.238:1986

TITULO : FRUTAS DESHIDRATADAS. TITULO : SALSA DE AJI. Requisitos 4 p.
Melocotones secos 3 p. RESUMEN : Esta norma define y establece los
RESUMEN : Establece los requisitos que deben requisitos que debe tener la salsa
cumplir los melocotones secos de aj
DESCRIPTORES : MELOCOTON; DESHIDRATACION; DESCRIPTORES : AJI; SALSAS; REQUISITOS
REQUISITOS PRECIO : S/.3,26
PRECIO : S/.1,63
CODIGO : NTP 209.239:1985
CODIGO : NTP 209.158:1981 TITULO : AJI PANCA (entero o molido).
TITULO : PRODUCTOS LIOFILIZADOS. Ajo Requisitos 4 p.
liofilizado 4 p. RESUMEN : Establece los requisitos para el aj
panca, entero o molido

Pgina 15 de 15
DESCRIPTORES : AJI; DESHIDRATACION; CODIGO : NTP 209.404:2003
REQUISITOS TITULO : ESPARRAGO EN CONSERVA.
PRECIO : S/.3,26 Determinacin de fibrosidad. 5 p.
RESUMEN : Establece un mtodo para
CODIGO : NTP 209.401:2001 determinar la fibrosidad de los
TITULO : ESPARRAGOS. Prcticas de esprragos en conserva
higiene para procesamiento de DESCRIPTORES : ESPARRAGOS; FIBROSIDAD
esprrago fresco. 32 p. PRECIO : S/.10,87
RESUMEN : Dispone de la aplicacin de
prcticas de higiene en la CODIGO : NTP 209.405:2006
manipulacin (inclusive el cultivo y TITULO : ESPARRAGO EN CONSERVA.
recoleccin, el lavado, el corte, la Determinacin de la turbidez en
seleccin, el empaque, el lquido de gobierno. (Turbidmetro
enfriamiento, el almacenamiento, el KERTESZ) 4 p.
transporte, la distribucin y la venta) RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo
de esprrago fresco para el para determinar la turbidez en
consumo humano con objeto de lquido de gobierno en conservas de
garantizar un producto inocuo y esprragos en salmuera o
saludable. La norma trata del encurtido, cuya presentacin puede
procesamiento de esprragos para ser en envases hermticos de vidrio
su comercializacin como producto o en envases metlicos (hojalata).
fresco DESCRIPTORES : ESPARRAGOS; CONSERVAS;
DESCRIPTORES : ESPARRAGOS; HIGIENE TURBIDIMETRO KERTESZ;
PRECIO : S/.54,37 ENSAYOS
PRECIO : S/.10,87
CODIGO : NTP 209.402:2003
TITULO : ESPARRAGOS. Buenas prcticas CODIGO : NTP 209.407:2006
agrcolas 17 p. TITULO : ESPARRAGO EN CONSERVA.
RESUMEN : Establece las buenas prcticas Determinacin del calibre 3 p.
agrcolas en la produccin de RESUMEN : Establece el calibre de esprragos
esprrago, con objeto de asegurar en conserva segn el dimetro de la
un producto inocuo y sano, libre de mayor dimensin de las secciones
contaminantes que puedan causar transversales, con objeto de que el
dao a la salud del consumidor, as producto presente un aspecto
como de problemas sanitarios por homogneo.
la presencia y/o daos causados DESCRIPTORES : ESPARRAGOS; CONSERVAS;
por plagas. Las buenas prcticas DIMENSION; ENSAYOS
agrcolas combinan una serie de PRECIO : S/.5,45
tecnologas y tcnicas que hacen
nfasis en el manejo integrado de CODIGO : NTP 209.408:2006
plagas, la conservacin de los TITULO : ESPRRAGO EN CONSERVA.
recursos naturales y el medio Determinacin del peso neto y peso
ambiente y la minimizacin de los drenado 4 p.
riesgos para la salud humana RESUMEN : Establece el mtodo para
DESCRIPTORES : ESPARRAGOS; CULTIVO determinar el peso neto y el peso
PRECIO : S/.32,61 drenado de los esprragos en
conserva.
CODIGO : NTP 209.403:2003 DESCRIPTORES : ESPARRAGOS; CONSERVAS;
TITULO : ESPARRAGOS. Control de la PESO; ENSAYOS
estabilidad de conservas vegetales. PRECIO : S/.10,87
Mtodo de rutina. 12 p.
RESUMEN : Establece un mtodo de rutina para CODIGO : NTP 209.409:2006
evaluar la estabilidad biolgica de TITULO : ESPARRAGO EN CONSERVA.
unidades tomadas de un lote (vase Determinacin del vaco en
9.2) y que se reconoce que no conservas en hojalata o frasco de
tienen defectos susceptibles de vidrio 4 p.
influir en los resultados RESUMEN : Establece el mtodo para
DESCRIPTORES : ESPARRAGOS; CONSERVAS; determinar el vaco en el interior de
ENSAYOS las conservas de esprrago en
PRECIO : S/.27,19 hojalata o frasco de vidrio.

Pgina 16 de 16
DESCRIPTORES : ESPARRAGOS; CONSERVAS;
VACIO; ENSAYOS
PRECIO : S/.10,87

Pgina 17 de 17