Informacin

Un sndwich es uno de los alimentos ms conocidos en todo el mundo. Informacin nutricional de un sndwich
Abarca una gran variedad porque se puede personalizar para incluir todo lo
que ms nos gusta. Aunque las porciones varan, la media de las caloras de
un sndwich es de 380 caloras.

El pan integral tiene un alto contenido de fibra y ms hidratos de carbono

complejos, por lo que puede resultar ms saciantes y mantenerle satisfecho
hasta que su prxima comida. Por ltimo, tenga en cuenta los condimentos.
Una cucharada de mayonesa puede agregar docenas de caloras y varios
gramos de grasa al total de su sndwich, pero la mostaza, el pur de
garbanzos y salsa de tomate son ms ligeras opciones.

Las comidas de restaurante y comidas rpidas tienden a tener recuentos

mucho ms altos de sodio, grasa, caloras y colesterol que los alimentos
hechos en casa. As que aadir verduras aumenta el valor nutricional, y si se
utiliza carne o sustituto de la carne, lo convierten en un sndwich con baja
aporte de grasas.

Una buena opcin para bajar la calora del sndwiches es usar una sola tapa,
y sustituir la otra tapa por hojas de lechuga. En fin, no se prive de un rico
sndwich, tiene varias opciones para convertir a su sndwich en un alimento
en bajas caloras apto para todos, aun si estamos a dieta.

Si adicionamos queso slo estaremos agregando unas 50 caloras ms por

lonja y si agregamos ms verduras, slo aadiremos fibra, micronutrientes y
mucho volumen, color y sabor, pero no sumamos notables caloras.
Integrantes
Si en reemplazo del pan blanco usamos pan integral, tendremos ms fibra y
nutrientes, menor ndice glucmico, ms saciedad, pero similar cantidad de
caloras.

VALOR NUTRICIONAL:

El pan con pollo es una fuente saludable de protena, baja en grasas y rica en
fibras que ayudan a la digestin, mientras el yogur es un alimento equilibrado
nutricionalmente y que debe ser incorporado en la dieta de manera diaria.
Genera tolerancia a la lactosa y reduce los valores de colesterol sanguneo
Protenas VALOR NUTRICIONAL DE LA QUINUA
Lo que caracteriza a la quinua es su valor proteico elevado, donde la
calidad de sus protenas y balance son superiores en sta que en los
dems cereales, fluctuando entre 12.5 a 16.7%. El 37% de las protenas
que posee la quinua est formado por aminocidos esenciales.

Grasas

En la quinua la mayora de sus grasas son monoinsaturadas y

poliinsaturadas. stas son beneficiosas para el cuerpo cuando se
incorporan en la alimentacin, ya que son elementales en la
formacin de la estructura y en la funcionalidad del sistema
nervioso y visual del ser humano. Su consumo, a la vez,
disminuye el nivel de colesterol total y el colesterol LDL
(colesterol malo) en la sangre slo por nombrar algunos de los
mltiples beneficios que tiene el consumo de los cidos grasos
omega para el organismo-. Los valores de cidos grasos en el
grano crudo son de 8.1%, 52.3%, 23% de omega 3, omega 6 y
omega 9, respectivamente. Integrantes

Fibra

La quinua es un alimento rico en fibra que vara su composicin

dependiendo del tipo de grano, con rangos que van desde los
2.49 y 5.31g/100 gr de materia seca. Se ha demostrado que la
fibra diettica disminuye los niveles de colesterol total, LDL-
colesterol, presin arterial y acta como antioxidante. Los
antioxidantes nos protegen frente a los radicales libres,
causantes de los procesos de envejecimiento y de algunas otras
enfermedades.

Libre de gluten

La quinua se considera libre de gluten porque contiene menos
de 20mg/kg segn el Codex Alimentarius, lo que es de utilidad
para alrgicos al gluten. El consumo peridico de quinua ayuda a
los celiacos para que recuperen la normalidad de las
vellosidades intestinales, de forma mucho ms rpida que con la
simple dieta sin gluten.
Minerales
comparada con el arroz y el maz, las diferencias son an
mayores.
Vitaminas
La quinua posee un alto contenido de vitaminas del complejo B,
C y E, donde su contenido de vitamina B y C es superior al del
trigo. Es rica en caroteno y niacina (B3). Contiene
sustancialmente ms riboflavina (B2), tocoferol (vitamina E) y
caroteno que el trigo y el arroz.

El grano de la quinua tiene casi todos los minerales en un nivel

superior a los cereales, contiene fsforo, calcio, hierro, potasio,
magnesio, manganeso, zinc, litio y cobre. Su contenido de hierro
es dos veces ms alto que el del trigo, tres veces ms alto que el
del arroz y llega casi al nivel del frijol.

Posee 1,5 veces ms calcio en comparacin con el trigo. Eso es

importante, pues el calcio es responsable de varias funciones
estructurales de huesos y dientes, y participa en la regulacin de
la transmisin neuromuscular de estmulos qumicos y
elctricos, la secrecin celular y la coagulacin sangunea. Por
esta razn, el calcio es un componente esencial de la
alimentacin. El aporte recomendado de calcio en nios de 4 a 9
aos es de 600-700 /da y para adultos va entre 1000 a 1300
mg/da (FAO/WHO, 2001).

El calcio es absorbido por el organismo, debido a la presencia

simultnea del zinc, lo que hace a la quinua muy recomendable
para, por ejemplo, evitar la descalcificacin y la osteoporosis, a
diferencia de otros alimentos que s contienen calcio pero que,
en su proceso, no logra ser absorbido por el cuerpo. El
contenido de zinc en la quinua es el doble que en el trigo, y