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Guia Tecnica V10 PDF
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Gua Tcnica
para el Cultivo del Caf
Barva - Heredia
Junio 2011
AGRIS Instituto del Caf de Costa Rica (ICAFE)
F01 Gua Tcnica para el Cultivo del Caf
1a ed. Heredia Costa Rica. 2011: ICAFE-CICAFE
72 p.
ISBN 978-9977-55-041-4
Junio 2011
Primera Edicin
Indice
Presentacin.................................................................. iii
Aspectos generales del cultivo
Condiciones agroecolgicas del caf........................... 3
Semilleros y almacigales
Confeccin de semilleros y almacigales al suelo........... 7
Preparacin de las eras.............................................. 8
Distribucin y seleccin de plntulas........................... 9
Almcigo.................................................................. 15
Variedades
Caturra..................................................................... 21
Catua...................................................................... 22
Hbridos F1............................................................... 23
Venecia.................................................................... 24
Manejo de plantaciones
Establecimiento de cafetales...................................... 27
Podas y deshijas del cafeto........................................ 31
Uso de Sombra......................................................... 33
Conservacin suelos.................................................. 34
Manejo de malezas en los cafetales............................ 36
iii
Enfermedades
Ojo de Gallo............................................................. 47
Roya del Caf........................................................... 51
Llaga Macana............................................................ 55
Fertilizantes y enmiendas
Muestreo suelos........................................................ 61
Encalado.................................................................. 62
Fertilizacin.............................................................. 63
iv
Presentacin
Por eso el ICAFE ofrece esta nueva publicacin con una orientacin
eminentemente prctica y resumida que contiene las principales
recomendaciones de manejo para el cultivo de caf. Ha sido obtenida
de las principales propuestas generadas a travs del Programa de
Investigaciones, para el uso de las tecnologas ms importantes para
la atencin de las plantaciones y viene a llenar una necesidad de
disponibilidad de informacin tcnica para los caficultores.
v
Aspectos generales
sobre el cultivo del caf
Altitud
Incide en forma directa sobre
los factores de temperatura
y precipitacin. La altitud
ptima para el cultivo de
caf se localiza entre los 500
y 1700 msnm. Por encima
de este nivel altitudinal se
presentan fuertes limitaciones
en relacin con el desarrollo
de la planta.
Precipitacin
La cantidad y distribucin de
las lluvias durante el ao son
aspectos muy importantes,
para el buen desarrollo del
cafeto. Con menos de 1000
mm anuales, se limita el
crecimiento de la planta y por
lo tanto la cosecha del ao
siguiente; adems, un perodo
de sequa muy prolongado
propicia la defoliacin y en
ltima instancia la muerte de
la planta.
Con precipitaciones mayores
de 3000 mm, la calidad fsica
del caf oro y la calidad de
taza puede comenzar a verse
afectada; adems el control
fitosanitario de la plantacin
resulta ms difcil y costoso.
3
Temperatura
La temperatura promedio
anual favorable para el cafeto
se ubica entre los 17 a 23
C. Temperaturas inferiores
a 10 C., provocan clorosis y
paralizacin del crecimiento
de las hojas jvenes.
Humedad relativa
Cuando alcanza niveles su-
periores al 85%, se propicia
el ataque de enfermedades
fungosas que se ven nota-
blemente favorecidas.
Viento
Fuertes vientos inducen
a la desecacin y al dao
mecnico de tejido vegetal,
asimismo favorecen la
incidencia de enfermedades.
Por esta razn es conveniente
escoger terrenos protegidos
del viento, o bien establecer
rompevientos para evitar la
accin de ste.
4
Semilleros y
almacigales
Confeccin de semilleros
y almacigales
Semilleros
Utilice semilla seleccionada
de buena calidad. El ICAFE
ofrece semilla autorizada
por la Oficina Nacional de
Semillas.
1 kilogramo contiene ms de
3000 semillas.
Sembrar la semilla lo
antes posible, no conviene
almacenar el material porque
sufre deterioro rpidamente.
7
Preparacin de las eras
Dimensiones:
Ancho: 1 a 1,20 m.
Altura: 10 cm.
Largo: mximo 10 m.
8
Distribucin y seleccin
de plntulas
Distribucin
Tratar la semilla con Captan
o desinfectar el suelo con
Terrazn.
Distribuir 1 kilogramo de
semilla por m2.
Levantar paulatinamente la
cubierta de hojas luego de
iniciada la germinacin.
Seleccin de plntulas
Seleccionar manquitos
vigorosos con tallos de color
verde y recto, con un buen
sistema radical.
9
Almcigo al suelo
Preparacin de eras
Dimensiones: ancho: 1,5 m , altura: 10-15 cm, largo mximo
40 m, separadas por unos 40 cm.
10
Transplante
Se debe eliminar la raz pivotante a los manquitos antes de
la siembra.
11
Poda de raz
Esta prctica consiste en
cortar la raz pivotante y con
esto estimular la brotacin
de races laterales. Para la
realizacin de esta prctica
debe tenerse en cuenta los
siguientes aspectos:
12
Almcigo en bolsa
El desarrollo de almcigos de caf en bolsa es una opcin para
producir plantas en menor tiempo y con caractersticas que
le permiten soportar mejor el estrs asociado al trasplante
en el campo. Esta tecnologa permite un uso ms intensivo de
los recursos involucrados en la produccin como son, riego,
terreno e insumos.
13
El sustrato debe garantizar una buena nutricin inicial de
la planta y tener condiciones fsicas que permitan un buen
desarrollo del sistema radical.
Sustrato
El sustrato que se recomienda debe estar constituido por
suelo bien suelto, granza de arroz y abono orgnico bien
descompuesto mezclados en las proporciones que se indican
en el cuadro adjunto.
Material Proporcin
Suelo 50 % del volumen
14
Almcigo
Manejo agronmico
15
ProgramaPrograma
de fertilizacin de almcigo al suelo
de fertilizacin de almcigo al suelo
Adicin
Dosis Kg requerido* para Pts/saco
N Fertilizante kg/ha
kg/ha (45 Kg)
N P2O5 10.000 pts 1 pt
16
Enfermedades en el semillero
y el almcigo
17
Variedades
Variedad Caturra
Variedad encontrada en Minas Gerais, Brasil, posiblemente
originada como una mutacin de un gene dominante del caf
Bourbon. El Caturra se caracteriza por ser de porte bajo,
tiene entrenudos cortos, tronco grueso y poco ramificado, y
ramas laterales abundantes, cortas, con ramificacin secun-
daria, lo que da a la planta un aspecto vigoroso y compacto.
Con respecto al Bourbon, en la variedad Caturra las hojas son
ms grandes, anchas y oscuras, los frutos son tambin de
mayor tamao, el sistema radical est muy bien desarrollado
y es de mayor extensin y densidad.
Variedad Caturra
21
Variedad Catua
Originario de Brasil, es el resultado del cruzamiento de
Caturra por Mundo Novo (el Mundo Novo es una mutacin
de Sumatra).
Variedad Catua
22
Hbridos F1
Presentan tronco grueso, tallo de porte medio, copa cnica,
bandolas largas, entrenudos cortos y follaje abundante.
Bandolas son agudas con ramificacin secundaria y terciaria
muy marcada. El fruto es rojo y maduracin media y la
produccin promedio superior en 27% respecto a Caturra y
Catua.
Hbrido F1 (L13A44)
23
Variedad Venecia
Es una planta de porte bajo de arquitectura cilndrica, con
espacio entrenudos cortos, el tamao de hoja es grande,
color del brote verde, color del fruto rojo.
Variedad Venecia
24
Manejo de plantaciones
Manejo de plantaciones
Establecimiento de cafetales
27
Manejo de plantaciones
Hoyado
Fertilizacin, prevencin
de plagas y enfermedades
28
Manejo de plantaciones
Sombro
Tapaviento o rompevientos
Se recomienda la utilizacin de
tapavientos en reas ventosas,
con el propsito de contrarrestar
su efecto perjudicial sobre el
cultivo en los primeros aos de
crecimiento.
29
Podas y deshijas del cafeto
Poda
Luego de un nmero de
cosechas variable, la planta
entra en un agotamiento
productivo que requiere del
inicio de la poda.
30
Podas y deshijas del cafeto
Poda Selectiva
Poda sistemtica
N de c a lle y el a o de p o d a pa ra c a d a c ic lo
T ipo d e C ic lo 1 ao 2 ao 3 ao 4 ao 5 ao 6 ao
Ciclo de 3 aos 1 2 3 1 2 3
Ciclo de 4 aos 1 3 2 4 1 3
Ciclo de 5 aos 1 3 5 2 4 1
31
Podas y deshijas del cafeto
Poda total por lote
32
Uso de sombra
Funciones de la sombra
33
Conservacin de suelos
El principio fundamental de la conservacin de suelos,
depende del uso de los diversos tipos de terreno y tratar
cada uno, segn las necesidades particulares. La erosin es
el desgaste, lavado, arrastre o prdida de un suelo por accin
de las lluvias o del viento.
Prcticas de conservacin
de suelos
34
Conservacin de suelos
35
Manejo de malezas
en los cafetales
36
Plagas del cafeto
Manejo Integrado de la Broca
Control cultural
Trampeo
Colocacin de 20 trampas/ha
durante 3 meses al inicio de las
lluvias.
Control biolgico
Control qumico
39
Muestreo de Broca
40
Nemtodos
Principales especies:
Prevencin a la siembra.
Usar sombra.
Poda sistemtica.
Fertilizacin.
Encalado.
Meloidogyne exigua
41
Jobotos o abejones de Mayo
Ataque en parches.
Control qumico
- 10 gramos/m2 en almcigo.
- 5 gramos/planta al transplante.
42
Cochinillas
Medidas de control:
43
Muestreo de cochinillas
radicales
Piojillo (races finas)
44
Enfermedades
El Ojo de Gallo
Es una enfermedad que se presenta con mayor importancia
en zonas altas de cultivo, se ve favorecida por condiciones
de precipitaciones constantes, alta humedad y temperaturas
frescas.
47
El Ojo de Gallo
Para reducir los riesgos de daos severos se requiere establecer
un manejo integrado de la enfermedad:
48
El Ojo de Gallo
Para alcanzar la mxima eficacia de control con el combate
qumico, se debe seguir las siguientes recomendaciones:
49
Seor productor, el manejo
integrado del Ojo de Gallo permite
proteger la cosecha presente en
la planta y asegurar un potencial
productivo de la plantacin
para el siguiente ao.
50
La Roya del Caf
Es una enfermedad que esta
presente en todo el pas y
durante la mayor parte del ao.
Su importancia es mayor en
zonas cafetaleras de altura media
y baja. La enfermedad se ve
favorecida por las temperaturas
clidas y ambientes hmedos y
lluviosos.
51
La Roya del Caf
El adecuado control de esta enfermedad se ve favorecido
mediante la puesta en prctica de la siguientes
recomendaciones:
1. Establecer distancias de siembras adecuadas segn la
variedad y regin cafetalera.
2. Podar las plantas agotadas o enfermas.
3. Deshijar dos veces al ao, dejando 2 ejes por punto de
siembra.
4. Hacer un control eficiente de las malezas.
5. Hacer uno o dos arreglos de sombra por ao, manteniendo
alrededor del 40% del sombro.
6. Realizar una buena fertilizacin de acuerdo con los
resultados del anlisis de suelos.
7. Aplicar los fungicidas recomendados en los momentos y
dosis establecidos.
52
La Roya del Caf
Para alcanzar la mxima ecacia de control con el combate
qumico, se debe seguir las siguientes recomendaciones:
53
La Roya del Caf
6. Es necesario aclarar que la utilizacin de fungicidas
protectores no cura la enfermedad, nicamente la
previene.
7. Si el porcentaje de infeccin de la enfermedad se
incrementa hasta llegar a un nivel donde de 100 hojas,
existen 15 hojas enfermas, se debe aplicar un fungicida
sistmico (Atemi 200ml/estan de 200 L).
8. Los fungicidas protectores recomendados son:
a) Oxido de cobre (0,5 kg por estan de 200 L).
b) Hidrxido de cobre (0,5 kg por estan de 200 L).
c) Oxicloruro de cobre (1 kg por estan de 200 L).
54
La Llaga Macana
Es una enfermedad que esta
presente en gran parte del pas, pero
se presenta con mayor frecuencia en
zonas de altura y cafetales viejos.
La enfermedad se ve favorecida
principalmente por ambientes
hmedos y lluviosos, tanto por
temperaturas clidas como fras.
55
La Llaga Macana
Para el adecuado control de la Llaga macana, se requiere
establecer un manejo integrado de la enfermedad:
56
La Llaga Macana
6. Realizar una buena fertilizacin
de acuerdo con los resultados del
anlisis de suelos.
61
Encalado
Correccin de la acidez del suelo
62
Fertilizacin
Programa de fertilizacin
Fertilizacin
Elegir la frmula completa de acuerdo al anlisis de suelo; o
en su defecto
Programa deen funcin de la fertilidad general de los suelos
fertilizacin
de la regin.
Elegir la frmula completa de acuerdo al anlisis de suelo; o
en sutodas
Para defecto
las en funcin las
regiones de la fertilidadcompletas
frmulas general deno
los deberan
suelos
de la regin.
poseer menos de 15% de Nitrgeno (N) y 0,33% de Boro (B).
Para todas las regiones las frmulas completas no deberan
Alposeer
menosmenos
que sede posea
15% deun Nitrgeno
anlisis de (N)suelo que indique
y 0,33% de Boro lo
contrario,
(B). las frmulas completas no deberan poseer menos
de 3% de fsforo (P2O5) y 4% de magnesio (MgO). En el
Al menos
caso que se(Kposea
del potasio un la
O) para anlisis
mayora de del
suelo quecafetalera
rea indique lodel
2
contrario, las frmulas completas no deberan poseer menos
pas su contenido debera ubicarse entre un 10 y un 15% y
de 3% de fsforo (P2O5) y 4% de magnesio (MgO). En el
para
casolas
delregiones deO)Turrialba,
potasio (K Prez Zeledn,
para la mayora Coto Brusdel
del rea cafetalera y la
2
Pennsula de Nicoya
pas su contenido entre ubicarse
debera 15 y 22%. entre un 10 y un 15% y
para las regiones de Turrialba, Prez Zeledn, Coto Brus y la
Pennsula
Una de Nicoyalaentre
vez escogida 15 y completa
frmula 22%. ms apropiada, esta
se debe aplicar en funcin de la produccin esperada, tal y
Una vez escogida la frmula completa ms apropiada, esta se
como se muestra en el cuadro siguiente, para una frmula
debe aplicar en funcin de la produccin esperada, tal y como
completa con 17
se muestra en ael19% de nitrgeno.
cuadro siguiente, para una frmula
completa con 17 a 19% de nitrgeno.
63
63
Fertilizacin foliar
Fertilizacin foliar
64
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San Jos, Costa Rica
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Tel. (506)2235-0011
385501