Monografia Lista para Catedra

FACULTA DE CIENCIAS EMPRESARIALES
ESCUELA ACADMICA PROFESIONAL DE ADMINISTRACIN
MONOGRAFA
MEJORA DE PROCESOS EN LA EMPRESA
AUTORES:
AMAYA REYES, ROGGER
BOBADILLA FLORES, YADIRA
HERNNDEZ GUERRERO, MARA
MEDINA ABAD, GUADALUPE
ZAVALA GOICOCHEA, ROSITA
ASESOR:
LIC. CINTIA CALDERN SEVERINO
PIURA PER
2016
DEDICATORIA
Este trabajo de investigacin
est dedicado a los alumnos
de administracin de
empresas que cursan los
primeros ciclos de la carrera
universitaria.
REDACCIN UNIVERSITARIA
Y CTEDRA VALLEJO UCV
2
OBJETIVOS
Las empresas se enfrentan a nuevos retos, de ah que se deban articular nuevas respuestas. Se
debe recuperar una cultura emprendedora para que ms individuos asuman el reto de poner en
marcha una empresa, de ah la necesidad de potenciar el espritu emprendedor, la formacin, la
innovacin y el conocimiento de valor, actividades ligadas a las capacidades humanas.
1.- Es necesario fijar una meta y a partir de ella construir los pasos necesarios. Toda accin que se
detalle en el plan debe tener como horizonte el principal objetivo de la empresa y por eso debe
ser escrita con suma claridad y sencillez. La idea es que todos los colaboradores deberan entender
el mensaje.
2.- El plan debe ser muy especfico. En principio, es importante describir qu se espera de cada
colaborador. Considere sus capacidades, tiempo en la empresa y planes personales para ajustar un
objetivo a su medida. Tambin se deben establecer fechas y tiempos fijos. Este cronograma lo
ayudar a ir midiendo sus avances en el tiempo y tambin a acelerar el trabajo.
3. En este objetivo, es necesario que se desarrolle la evaluacin de los objetivos y de cada uno de
los procesos que se realizaron. Por ejemplo: cmo se dio la comunicacin dentro de un mismo
grupo, cmo se manejaron los conflictos, cul fue el enfoque de resultados que se manej, cules
fueron los logros personales de los integrantes y cules fueron los nuevos retos que se plantearon.
Finalmente, podemos observar que el proceso que se desarrolle en los equipos de trabajo puede
ser muy diverso, pero si se logra una sinergia en el equipo podemos considerar que es un logro
tanto para este grupo como para la empresa.
3
NDICE
DEDICATORIA ............................................................pgERROR! BOOKMARK NOT DEFINED.
OBJETIVOS ........................................................................................................................ pg2
INTRODUCCIN ................................................................................................................ pg6
CAPITULO I: PROCESOS Y GESTIN EN LA EMPRESA ...................................................... pg7
1.1. Qu es un proceso?
1.2. Qu es la gestin de procesos?
1.3. Los objetivos ms importantes del MPE
1.4. Mejoramiento de los procesos de la empresa ...................................................... pg8

Planificacin : ......................................................................................................... pg9
Organizacin :
Direccin:
Control :
CAPITULO II: LOGISTICA FRUTICOLA S.A.C(FINCA SAN PATRICIO) . ............................... pg10
2.1.- Objetivo
2.2.- Misin
2.3.-Visin:
2.4.- Presentacin de la finca
2.5.- Jerarqua organizacional......................................................................................... pg11
4
Abarca los siguientes procesos
2.5.1.- Cuidado de la planta
2.5.1.1.-Enfunde
2.5.1.2.- Riego
2.5.1.3.- Corte de malezas
2.5.1.4.- Cuidado del racimo: ...................................................................................... pg12
2.6.1.5.- Cosecha
2.5.1.6.- rea de registro de racimo
2.5.1.7.- rea de desmame: ........................................................................................ pg13
2.5.1.8.- rea de saneado y seleccin de fruta
2.5.1.9.- rea de clasificacin de peso
2.5.1.10.- rea de empaque
2.5.1.11.- Almacn
2.6.- Exportacin ......................................................................................................... pg14
2.6.1.- rea de Paletizado
2.6.2.- Llenado de contenedor
CAP III: MEJORA DE PROCESAS EN LA EMPRESA LOGISTICA FRUTICOLA SAC FINCA SAN
PATRICIO ....................................................................................................................... pg15
CONCLUSIONES............................................................................................................... pg17
REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS....................................................................................... pg18
ANEXOS ........................................................................................................................... pg19
5
INTRODUCCIN
La excelencia ha de alcanzarse mediante un proceso de mejora. Mejora, en todos los campos, de

las capacidades del personal, eficiencia de los recursos, de las relaciones con el pblico, entre los
miembros de la organizacin, con la sociedad y cuanto se le ocurra a la organizacin, que pueda
mejorarse en dicha organizacin, y que se traduzca en una mejora de la calidad del producto o
servicio que prestamos.
Alcanzar los mejores resultados, no es labor de un da. Es un proceso progresivo en el que no

puede haber retrocesos. Han de cumplirse los objetivos de la organizacin, y prepararse para los
prximos retos.
Lo deseable es mejorar un poco da a da, y tomarlo como hbito, y no dejar las cosas tal como
estn, teniendo altibajos. Lo peor es un rendimiento irregular. Con estas ltimas situaciones, no se
pueden predecir los resultados de la organizacin, porque los datos e informacin, no son fiables
ni homogneos. Cuando se detecta un problema, la respuesta y solucin, ha de ser inmediata. No
nos podemos demorar, pues podra originar consecuencias desastrosas.
La mejora continua implica tanto la implantacin de un Sistema como el aprendizaje continuo de

la organizacin.
Las empresas no pueden seguir dando la ventaja de no utilizar plenamente la capacidad

intelectual, creativa y la experiencia de todas sus personas.
6
CAPITULO I: PROCESOS Y GESTIN EN LA EMPRESA
1.1. Qu es un proceso?
Sin pretender agotar el tema porque la gestin de procesos es todava un

Campo del conocimiento en formacin, James A. F. Stoner (1996) nos ensea:
Un proceso es una forma sistemtica de hacer las cosas. Se habla de la administracin

como un proceso para subrayar el hecho de que todos los gerentes sean cuales fueron
sus actitudes o habilidades personales, desempean ciertas actividades interrelacionadas
con el propsito de alcanzar las metas que desean [] Un proceso es una secuencia de
pasos con algn tipo de lgica que se enfoca en logra algn resultado especifico. (p.13)
En el ao 2008, en un libro publicado en Santiago de Chile, Bravo sostiene que un proceso es la

unidad es un sistema de creacin de riqueza que inicia y termina transacciones con los clientes en
un determinado perodo de tiempo (p. 27)
1.2. Qu es la gestin de procesos?
De acuerdo con Bravo (2008, p. 22) es una forma sistmica de identificar, comprender y
aumentar el valor agregado de los procesos de la empresa para cumplir con la estrategia del
negocio y elevar el nivel de satisfaccin de los cliente
1.3. Los objetivos ms importantes del MPE

Segn el autor Juan Bravo Carrasco son:
Hacer efectivos los procesos, generando los resultados deseados.
Hacer eficientes los procesos, minimizando los recursos empleados.
Hacer los procesos adaptables, teniendo la capacidad para adaptarse a los clientes
cambiantes y a las necesidades de la empresa.
Todos los procesos bien definidos y bien administrados tienen algunas caractersticas
comunes:
7
Tienen a alguien a quien se considera responsable de aquella forma en la cual se cumple el
proceso (responsable del proceso).
Tienen lmites bien definidos (alcance del proceso).
Tienen interacciones y responsabilidades internas bien definidas.
Tienen procedimientos documentados, obligaciones de trabajo y requisitos de
entrenamiento.
Tienen controles de evaluacin y retroalimentacin cercanos al punto en el cual se ejecuta
la actividad.
Tienen medidas de evaluacin y objetivos que se relacionan con el cliente.
Tienen tiempos del ciclo conocidos.
Han formalizado procedimientos de cambio.
Saben cun buenos pueden llegar a ser.
1.4. Mejoramiento de los procesos de la empresa

El mejoramiento de los procesos es el resultado de la bsqueda de solucin de problemas
continuos en las empresas segn, Juan Bravo Carrasco (2008)
Para poder lograr mayores beneficios y minimizar los costos se debe tener un buen
manejo de los recursos existentes en las empresas, tanto los humanos como los fsicos y
crear un ambiente laboral ptimo []. Para mejoramiento del proceso de una rea u
organizacin, debemos realizar un diagrama de flujo para entender el proceso de cmo se
encuentra actualmente y determinar en donde se encuentran los problemas (p. 27)
Para ello debemos tomar en cuenta cuatro puntos importantes: planificar, organizar, dirigir,
controlar.
Segn los autor Juan Bravo Carrasco
Planificacin: Implica que se piense con antelacin en sus metas y acciones, y
que basan sus actos en algn mtodo plan o estrategia. Los planes presentan los
objetivos de la organizacin y establecen los procedimientos idneos para
alcanzarlos
Organizacin: Es el proceso para ordenar y distribuir el trabajo, como la autoridad
y los recursos entre los miembros de una organizacin de tal manera que estos
puedan alcanzar las metas de la organizacin.
8
Direccin : Implica mandar influir y motivar a los empleados para que realicen
tareas esenciales, las relaciones y el tiempo son fundamentales para las
actividades de la direccin
Control: Implica que los gerentes deben estar seguros de los actos de los
miembros de la organizacin que de hecho la conducen hacia las metas
establecidas.
Para el autor Glenn A. Welsch
Planificacin :
a) Establecer objetivos de la empresa.
b) Desagregar objetivos empresariales como metas especficas.
c) Desarrollar estrategias para conseguir los objetivos y metas especficas.
Organizacin :
a) Desarrollar una estructura de las tareas a realizar para lograr los
objetivos y planes empresariales.
b) Identificar las tareas estructurales con individuos especficos mediante la
asignacin de autoridades y responsabilidades.
Direccin:
a) Ejercer liderazgo dinmico en activar y ejecutar los planes y estrategias.
b) Desarrollar una situacin de trabajo que provee motivacin positiva para
el individuo y los grupos.
Control :
a) Medir continuamente la ejecucin y comparar resultados reales con los
planes y estndares de ejecucin
b) Usar continuamente supervisin y retroalimentacin para mejorar la
ejecucin mediante accin correctiva.
9
CAPITULO II: LOGISTICA FRUTICOLA S.A.C.(FINCA
SAN PATRICIO)
Produccin y exportacin de banano orgnico de la empresa Logstica Frutcola S.A.C (Finca San
Patricio)
Logstica Frutcola S.A.C. es una empresa del grupo Dol, productora y exportadora transnacional
de banano orgnico, actualmente cuenta con sucursales en los pases de Per, Ecuador, Colombia,
Repblica Dominicana, Costa Rica y Honduras.
En nuestro pas se encuentra ubicada en Av. Santa Rosa # 692 Cent. Sullana (Piura), inicio sus
actividades econmicas el 19 de julio del 2012, a la fecha la situacin actual de esta empresa
dentro del mercado peruano es activo. RUC: 20529714972.
2.1.- Objetivo
Producir con altos estndares de calidad y preocupndose constantemente por el bienestar y

desarrollo de sus trabajadores y de las comunidades.
2.2.- Misin:
Logstica frutcola S.A.C est comprometida a proveer a los consumidores los mejores productos
en el mercado con la ms alta calidad y a conducir a la industria a la investigacin nutricional y a la
educacin.
2.3.-Visin:
Liderar y mantener la fruta peruana en los mercados internacionales de acuerdo a los

requerimientos de nuestros clientes y los lineamientos corporativos, contribuyendo al
engrandecimiento de nuestra marca, como la mejor proveedora de productos alimenticios
alrededor del mundo.
2.4.- Presentacin de la finca
Ubicada en el casero de Paccha, Chulucanas, Piura, actualmente cuenta con una extensin de 80
hectreas de banano orgnico. (Anexos: 1.2)
10
2.5.- Jerarqua organizacional
Gerente: Eugenio Guerrero
Administrador: Isidro Hidalgo Alvarado
Jefe de RR.HH.: Andrs Vargas
Supervisor de campo y produccin: Martin Hernndez Castro
Jefa de produccin: Ana Bereche
Obreros
Abarca los siguientes procesos:
2.5.1.- Cuidado de la planta:
2.5.1.1.-Enfunde:
Se corta las hojas de la planta que impidan que se pueda enfundar la bellota (flor de la
planta)
Se coloca una bolsa que tiene como nombre trilex que es especial para proteger la bellota
de todo tipo de insectos.
Se le coloca el color de cinta de acuerdo al control establecido. . (Anexos.3)
2.5.1.2.- Riego:
Para poder regar las plantas de banano, la finca cuenta con un reservorio de 150m de
largo por 50m de ancho, con una profundidad de 8m, con aguas fertilizadas
necesariamente para el cuidado de plantas, para ello se utiliza bombas de riego que se
distribuyen el agua a todas las reas establecidas. (Anexos. 4)
2.5.1.3.- Corte de malezas:
El corte de maleza hace referencia a la eliminacin de todo tipo de plantas malas que
puedan afectar al crecimiento de la planta de banano, para ello se utiliza una maquina
llamada motoguardaa esto hace que el trabajo sea mucho ms rpido.(Anexo.5,6)
11
2.5.1.4.- Cuidado del racimo:
Una vez colocado el trilex que sirve para proteger el racimo de los insectos y todo tipo de
lesiones que pueda sufrir el racimo en la planta.
Luego se coloca un papel de azcar en la parte de arriba del racimo con la finalidad de
cubrir la primera mano de los rayos solares.
Despus se coloca un plstico llamado cuello de monja que sirve para proteger las manos
del racimo con la finalidad que no rocen entre ellas.
Finalmente se coloca la minifalda bolsa que se encarga de proteger el racimo y que no

ingrese el agua del riego. (Anexos.7)
2.6.1.5.- Cosecha:
Para poder cosechar el banano se realiza de acuerdo al color de cinta de acuerdo a lo

establecido.
En primer lugar el cortador sube hacia la planta, retira la bolsa que lo protege del banano.
Coloca un fierro el cual tiene nombre de flora (especie de cunilla para trasladar el banano)
Luego se lleva el racimo del banano hasta el cable va Para poder trasladar el banano se
utiliza las garruchas (especie de ruedas que van encima del cable va).
Para que este no choque entre ellas se utiliza un separador de fierro de un metro.
Luego de todo este proceso una persona el cual se le llama garruchero traslada el banano
jalndola con una cinta amarrado a su cintura hasta planta de proceso. (Anexo.8, 9,10)
2.5.1.6.- rea de registro de racimo:
En el transcurso de la llegada del racimo pasaba por un control de peso, cada racimo deba
pesar un promedio de 60 libras.
Se verifica el color de cinta.
Luego se proceda a la calibracin de dedo y el lmite de la medida era de 38 a 40 pulgadas

por dedo.
Despus pasa por un proceso de medicin y el rango es de 26 a 28 cm de largo.
12
Finalmente, se registran los datos obtenidos al registro de produccin. (Anexo .11, 12,13.)
2.5.1.7.- rea de desmame:
Una vez que el racimo pasa por el rea de pesado y calibrado se procede al rea de
desmame, en esta rea la persona establecida se encarga de cortar las manos del racimo,
recibe el nombre de desmanador. (Anexo: 14)
2.5.1.8.- rea de saneado y seleccin de fruta:
Una vez cortado las manos de racimo y colocado en la tina, el saneador se encarga de
seleccionar la fruta para los diferentes tipos de mercado (EE.UU y Asia).
2.5.1.9.- rea de clasificacin de peso:
En esta rea se clasifica por el peso de la fruta de acuerdo a los diferentes mercados.
En este caso del mercado de Asia cada mano debe pesar entre 1400 y 1500 gramos.
En el caso del mercado de EE.UU el peso de cada mano es de 3 libras. (Anexos. 15)
2.5.1.10.- rea de empaque:
Primero se coloca en el corte de banano papel absorbente.
Luego se proceda a colocar el plastidol (ltex de goma que protega el corte del banano).
En el caso del mercado de EE.UU al empaque se le agrega etiquetas a las manos

previamente protegidas con el papel absorbente y el plastidol.
En el caso del mercado de Asia al empaque se le agrega etiquetas, bolsas para proteger la
mano y etiquetas con cdigos, y se procede a sellar la bolsa con cinta amarilla.
Despus de haber terminado de colocar etiquetas se procede a llenar las cajas de acuerdo
al banano ya seleccionado para los diferentes mercados. (Anexo.16, 17,18.)
2.5.1.11.- Almacn:
En esta rea est almacenado el cartn con el cual se producen las cajas para ello se
utilizan mquinas que ayudan a facilitar el pegado del cartn. . (Anexos 19)
13
2.6.- Exportacin
2.6.1.- rea de Paletizado:
En el rea, el Paletizador se encarga de acomodar las cajas de acuerdo al mercado.
Para el mercado de EE.UU se acomodan en pallets de 48 cajas con cdigos de barra que
indican el da, la semana del proceso.
Para el mercado de Asia se acomodan los pallets de 54 cajas con cdigos de barra. (Anexos: 20)
2.6.2.- Llenado de contenedor:
Despus de haber Paletizado y codificado las cajas se proceden a llenar los contenedores con 20
pallets por cada contenedor. (Anexos: 21,22)
14
CAP III: MEJORA DE PROCESAS EN LA EMPRESA
LOGISTICA FRUTICOLA SAC finca san patricio
De acuerdo con la entrevista realizada al seor: Martin Hernndez Castro quien cumple el cargo de
supervisor de campo y produccin de la empresa Logstica Frutcola S.A.C, se ha logrado rescatar
que:
La mejora de procesos en la empresa se da de la siguiente manera:
El administrador de la Finca planifica las actividades dentro de la empresa para el futuro,

desarrolla objetivos estratgicos para estar un paso delante de la competencia y poder asegurar el
logro de sus objetivos. Elabora una lista de datos con hechos que afecten a la produccin y
exportacin del banano con la finalidad de poder encontrar una estrategia para dar solucin a
dicho problema.
Organiza incentivos para los trabajadores con la finalidad de que estos se sientan identificados con
el trabajo que realizan. El rea ha credo conveniente implementar un programa de incentivos, el
cual integra actividades socio recreativas; por ejemplo, celebrar Fechas Onomsticas, donde se
renen todos los colaboradores en el comedor, a compartir un momento agradable. Tambin se
respetan las fechas festivas y feriados en el calendario, por ejemplo en el Da de la Madre que les
hace una pequea reunin entregando a las esposas de los colaboradores un vale de consumo de
alimentos en los supermercados, otras celebridades son las Fiestas Patrias en donde se renen
todos en un almuerzo, en las primeras semanas de Julio se lleva a cabo el aniversario de la
empresa desarrollando las siguientes actividades como un da deportivo entre las diferentes de
reas de la empresa, despus empieza el almuerzo de confraternidad , siguiendo con el programa
al siguiente da se lleva a cabo la serenata a la cual esta invitadas las diferentes fincas que
pertenecen a la empresa donde hay una eleccin de MISS LOGISTICA FRUTICOLA , el
aniversario termina con el corso y la fiesta de la Gala .Por ltimo tenemos las Fiestas Navideas
donde se realiza una chocolatada para los nios y colaboradores del lugar donde se encuentra
establecida la Finca.
15
La empresa Logstica Frutcola S.A.C organiza su fuerza de trabajo de una manera muy eficiente
para que as pueda alinear sus actividades dentro de la organizacin, es decir que cada trabajador
se encuentra ubicado en su puesto de trabajo lo que le va a permitir enfocarse en su rea para
poder lograr el objetivo propuesto .
El administrador de la Finca tambin capacita a sus colaboradores y contrata personas con el

perfil requerido para el puesto de trabajo y poder asegurar una mano de obra suficientemente
calificada y educada para el logro de los objetivos de la empresa.
Los jefes encargados de cada rea supervisan a sus subordinados en el trabajo que realizan diario y
los inspiran alcanzar las metas propuestas por la empresa ,as mismo estos tienen la
responsabilidad de informar al administrador el avance en el proceso del banano, para poder
cumplir con los pedidos requeridos de cada mercado al que se exporta dicho producto.
Los colaboradores siempre deben estar alineados a las polticas de la empresa sin necesidad de
que estos tenga un mal trato por su supervisores, sino generar un buen ambiente laboral lo que
va a permitir que los colabores se desarrollen con eficiencia en su puesto de trabajo.
El administrador armoniza los procedimientos de las diferentes areas de la empresa lo que

significa que todas las actividades estn en funcin una de otra, esto se da en el empacado del
banano cuando cada rea por el que pasa complementa a la otra y se obtiene un producto final.
16
CONCLUSIONES
La mejora de los procesos productivos en una empresa permite la optimizacin de los
mismos en trminos de aumento de la produccin, reduccin de costos, incremento de la
calidad y de la satisfaccin del cliente, dicha mejora debe ser continua ya que busca el
perfeccionamiento global de una empresa y del desempeo de sus procesos.
Los productores consideran, la mejorar continua en los procesos productivos como el

principal determinante para una exitosa exportacin del banano orgnico, as como
tambin el cumplir con las certificaciones y estndares de calidad, estar informado de lo
que el mercado necesita, capacitaciones y charlas a su personal y el cambio constante en
la infraestructura y tecnologa.
La planificacin de las actividades dentro de la empresa, desarrolla objetivos estratgicos

para estar un paso delante de la competencia y poder asegurar el logro de sus objetivos,
organizando su fuerza de trabajo de una manera muy eficiente alineando sus actividades
dentro de la organizacin, con la finalidad del mercado para identificar oportunidades
comerciales, desarrollar y profundizar tecnologas nuevas, mediante la creacin de agro
negocios.
El nuevo conocimiento en la aplicacin de estos cultivos seleccionados, debe entenderse

en trminos de incrementar la competitividad del sector agrario en una economa de
mercado que garantice su sustentabilidad intertemporal. Otro factor que es de gran
ayuda para mantener en pie la empresa es la demanda en el mercado interno y externo,
estableciendo un vnculo directo entre productores y consumidores finales; que los
beneficios del mercado tiendan al desarrollo de las comunidades locales, de los grupos
organizados, del trabajo de la mujer, y del entorno natural y social.
17
REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS
o Bravo, J.(2008).Gestin de procesos. Desde la mejora hasta el rediseo. Santigo, Chile:
editorial evolucin s.a.
o Stonner, J.(1996). Administracin. Sexta edicin. Mxico: Universidad Panamericana.
o Welsch, G. (1998). Presupuesto. Planificacin y control de utilidades. Mxico: The

University of Texas.
18
ANEXOS
19
Imagen 2 presentacin de la finca
Imagen 1 presentacin de la finca
Imagen 4 reservorio
Imagen 3 Enfunde
Imagen 5 bombas de agua

Imagen 6 corte de maleza
20
Imagen 8 Corte del banano Imagen 9 traslado al cable va
Imagen 7 cuidado del racimo
Imagen 10 traslado por el cable va Imagen 11 registro del racimo
Imagen 13 compaera en el
Imagen 12 registr de datos de acuerdo al color de cinta
rea de registro
21
Imagen 14 desmane Imagen 15 pesado y seleccin de fruta
Imagen18 Final del empacado
Imagen 17 Embolsado
Imagen 16 colocado de papel
Absorbente
22
Imagen 19 pegado de cartn
Imagen 20 Paletizado Imagen 21 llenado de contenedor
Imagen 22 contenedor
Imagen 24 visita a la empresa

Imagen 23 planta de produccin
23

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MEJORA DE PROCESOS EN LA EMPRESA

AMAYA REYES, ROGGER

BOBADILLA FLORES, YADIRA

HERNNDEZ GUERRERO, MARA

MEDINA ABAD, GUADALUPE

ZAVALA GOICOCHEA, ROSITA

LIC. CINTIA CALDERN SEVERINO

DEDICATORIA ............................................................pgERROR! BOOKMARK NOT DEFINED.

OBJETIVOS ........................................................................................................................ pg2

INTRODUCCIN ................................................................................................................ pg6

CAPITULO I: PROCESOS Y GESTIN EN LA EMPRESA ...................................................... pg7

1.2. Qu es la gestin de procesos?

1.3. Los objetivos ms importantes del MPE

1.4. Mejoramiento de los procesos de la empresa ...................................................... pg8

CAPITULO II: LOGISTICA FRUTICOLA S.A.C(FINCA SAN PATRICIO) . ............................... pg10

2.4.- Presentacin de la finca

2.5.- Jerarqua organizacional......................................................................................... pg11

REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS....................................................................................... pg18

ANEXOS ........................................................................................................................... pg19

La excelencia ha de alcanzarse mediante un proceso de mejora. Mejora, en todos los campos, de

Alcanzar los mejores resultados, no es labor de un da. Es un proceso progresivo en el que no

La mejora continua implica tanto la implantacin de un Sistema como el aprendizaje continuo de

Las empresas no pueden seguir dando la ventaja de no utilizar plenamente la capacidad

Sin pretender agotar el tema porque la gestin de procesos es todava un

Un proceso es una forma sistemtica de hacer las cosas. Se habla de la administracin

En el ao 2008, en un libro publicado en Santiago de Chile, Bravo sostiene que un proceso es la

1.2. Qu es la gestin de procesos?

1.3. Los objetivos ms importantes del MPE

1.4. Mejoramiento de los procesos de la empresa

Producir con altos estndares de calidad y preocupndose constantemente por el bienestar y

Liderar y mantener la fruta peruana en los mercados internacionales de acuerdo a los

2.4.- Presentacin de la finca

Gerente: Eugenio Guerrero

Administrador: Isidro Hidalgo Alvarado

Jefe de RR.HH.: Andrs Vargas

Supervisor de campo y produccin: Martin Hernndez Castro

Jefa de produccin: Ana Bereche

Abarca los siguientes procesos:

2.5.1.- Cuidado de la planta:

Se le coloca el color de cinta de acuerdo al control establecido. . (Anexos.3)

2.5.1.3.- Corte de malezas:

Finalmente se coloca la minifalda bolsa que se encarga de proteger el racimo y que no

Para poder cosechar el banano se realiza de acuerdo al color de cinta de acuerdo a lo

2.5.1.6.- rea de registro de racimo:

Se verifica el color de cinta.

Luego se proceda a la calibracin de dedo y el lmite de la medida era de 38 a 40 pulgadas

Despus pasa por un proceso de medicin y el rango es de 26 a 28 cm de largo.

2.5.1.7.- rea de desmame:

2.5.1.8.- rea de saneado y seleccin de fruta:

2.5.1.9.- rea de clasificacin de peso:

2.5.1.10.- rea de empaque:

Primero se coloca en el corte de banano papel absorbente.

En el caso del mercado de EE.UU al empaque se le agrega etiquetas a las manos

2.6.1.- rea de Paletizado:

En el rea, el Paletizador se encarga de acomodar las cajas de acuerdo al mercado.

2.6.2.- Llenado de contenedor:

La mejora de procesos en la empresa se da de la siguiente manera:

El administrador de la Finca planifica las actividades dentro de la empresa para el futuro,

El administrador de la Finca tambin capacita a sus colaboradores y contrata personas con el

El administrador armoniza los procedimientos de las diferentes areas de la empresa lo que

Los productores consideran, la mejorar continua en los procesos productivos como el