Cuadernillo CESTA Frutales PDF

CRDITOS
Presidente de CESTA
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Directora Ejecutiva
Silvia Quiroa Yada
Autor de Contenido:
Walter Gmez
Diseo y Edicin:
Ana Mara Vsquez
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2208-6712
Primera Edicin: 2011.
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Esta publicacin es financiada con fondos de la Unin Europea.

Se permite la reproduccin total o parcial de esta publicacin,
citando la fuente (CESTA).
1
Serie de Cuadernillos en Agroecologa
Manejo Agroecolgico
de rboles Frutales
y Forestales
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MANEJO AGROECOLGICO DE RBOLES FRUTALES Y FORESTALES
CONTENIDO
Introduccin.....................................................................................................................................4
Manejo Agroecolgico de Naranja y Ctricos.......................................................................5
Manejo Agroecolgico del Pltano...................................................................................... 14
Manejo Agroecolgico de Arboles de Mango.................................................................. 19
Manejo Agroecolgico del Cultivo de Cocotero.............................................................. 25
Manejo Agroecolgico del Cultivo de Guayaba............................................................... 29
Manejo Agroecolgico de Plantas de Pia........................................................................ 31
Manejo Agroecolgico de Plantas de Anona.................................................................... 33
Manejo Agroecolgico del Madrecacao en las fincas diversificadas........................ 36
Manejo Agroecolgico del rbol de Cedro....................................................................... 37
Bibliografa..................................................................................................................................... 39
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Objetivo del Cuadernillo
Material de consulta para el manejo agroecolgico de

especies frutales sembradas en las fincas diversificadas.
Introduccin
E
l presente cuadernillo tiene como propsito constituirse en una herramienta de
consulta, a la vez espera contribuir al esfuerzo que las/os agricultoras/es realizan en
la siembra de rboles frutales, como una etapa de inicio para el establecimiento de
fincas familiares diversificadas.
El documento aborda aspectos relacionados con el manejo de ctricos, coco, mango,

guayaba, plantas de pia, pltano, y anona. Adems incluye una descripcin del manejo
de especies forestales como el madrecacao y el cedro.
Las tcnicas que se exponen son experiencias de manejo agroecolgico, no obstante,

cabe mencionar que la mayora de agricultoras/es de la zona de Monte San Juan y
Tenancingo, en Cuscatln, no haban incursionado en practicar la agricultura ecolgica,
por lo que al comprobar los nuevos conocimientos les ha permitido contar con una
alternativa de agricultura sustentable y dejar de depender de insumos externos que son
econmicamente costoso y ambientalmente venenosos.
Tambin es necesario afirmar que el cuadernillo, no pretende ser un documento concluido,

por el contrario espera motivar y entusiasmar a agricultores/as, para que en reuniones
o encuentros comunitarios locales y regionales lo discutan, analicen, le den vida y lo
enriquezcan con sus aportes.
Este material educativo forma parte de la serie de cuadernillos de agricultura sostenible

en el marco del proyecto Agua y alimentos para reducir la pobreza en Monte San Juan y
Tenancingo.
4
Manejo Requerimientos
de clima y suelo
Agroecolgico El clima y suelo son condiciones importantes a
de la Naranja considerar para sembrar rboles de naranja, ya que

tienen influencia en la floracin, en la cosecha y en la
calidad del fruto. Los ctricos necesitan 1200 mm. de
y Ctricos lluvia por ao, si llueve ms no ocasiona problemas

mientras haya un buen drenaje en el suelo, ya que
no soporta encharcamientos por largos perodos, si
L
llueve menos es necesario regar los rboles.
a naranja es uno de los ctricos importantes
en las zonas de trabajo de CESTA, debido a La altura ptima para el desarrollo de la naranja es
los mltiples beneficios que proporcionan, de 400 a 1300 msnm, es importante considerar los
las variedades cultivadas son: Valencia, Jaffa vientos ya que cuando son fuertes ocasionan cada
y Washington o sin semilla, son injertos que de flores y frutos, deshidratacin y rompimiento
producen frutos de buena calidad y ms rpido, de ramas, por lo que es necesario seleccionar bien
sin embargo, es necesario realizar actividades de el lugar de siembra o establecer cortinas rompe
manejo para obtener resultados satisfactorios. vientos, al momento de la plantacin.
5
Tambin la naranja se adapta a una diversidad de

suelos, el sistema radicular principal se desarrolla
entre los 1.50 mts, este debe tenerse muy en cuenta
en suelos con el talpetate muy superficial.
Preparacin del lugar

y siembra de los naranjos
Luego de seleccionar el lugar de la siembra en la
finca, se procede a hacer el trazo que puede ser
curvas a nivel si es con pendiente si es plano
al cuadrado o en triangulo. Si el suelo es franco
arenoso el hoyo ser de 40x40x40 cms. Si el
suelo es arcilloso el hoyo deber ser de 60x60x60
cms, este ltimo es el que se recomienda en las Poda de Formacin
comunidades de la zona de Cuscatln.
Esta poda se efecta desde que se planta el arbolito
El distanciamiento de siembra es de 6 x 7 metros hasta unos 2 o 3 aos de edad. La poda consiste
entre rbol y rbol. Este puede variar de acuerdo en definir la arquitectura del rbol para que tenga
una buena distribucin de las ramas y follaje, esto
con la pendiente, el suelo, si hay rboles ya
sirve para una mejor aireacin y luminosidad,
sembrados, s van a colocar en el centro el naranjo, previniendo enfermedades.
cada finca deber planificar la mejor opcin.
La poda se inicia a una altura de copa entre los 50 o
El mtodo de siembra puede ser en triangulo, 60 cms. del suelo y se forma con dos o cuatro ramas
cuadrado y rectngulo, la poca de siembra ms principales, al realizar la poda cuando el rbol esta
recomendada es cuando inicia el invierno. pequeo se aprovecha mejor las fertilizaciones y se
reduce el ataque de enfermedades.
Al hacer el hoyo se debe colocar la primera capa
de tierra a un lado y la del fondo al otro lado. Al Cuando efectuar la poda en los Naranjos
momento de la siembra la tierra de encima hay que
Antes de realizar la poda es importante conocer
revolverla con media libra de ceniza, abono tipo
algunas caractersticas como cul es el porta
Bocashi o materia orgnica y colocarla al fondo del injerto o patrn, cul es la yema el injerto y que
hoyo. Es necesario quitar la bolsa plstica a cada variedad de naranjo tenemos. Adems hay que
rbolito al momento de la siembra. identificar bien la cicatriz del pegue del injerto.
Poda Hay que quitar con la mano todos los brotes que
nacen debajo de la cicatriz del injerto, cuando estn
de los Arboles tiernos, s los brotes se maduran hay que quitarlos
Esta es una de las actividades ms importantes con la tijera de podar, lo primordial es mantener el
para obtener buenos resultados con los rboles, patrn libre de brotes. Algunos brotes nacen en la
generalmente existen tres tipos de podas: la poda cicatriz del injerto, hay que identificar bien si son
de formacin, limpieza y de rejuvenecimiento. del patrn para quitarlos o son del injerto.
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Antes de podar la planta tome en consideracin Cuidados que se deben de

que esta tenga un buen follaje y crecimiento, tener al momento de podar
lo cual depender de la fertilizacin adecuada.
No debemos podar plantas mal nutridas o de Cuando se poden las ramas hay que hacer los cortes
crecimiento lento. al ras del tallo, colocando la hoja con filo de la tijera
pegada al tallo y no dejar pequeos tocones.
Es preferible realizar las podas en poca de invierno
que es cuando la planta tiene mayor crecimiento. Hay que evitar mallugamientos o desgarres de la
Poda de Formacin o rejuvenecimiento? cascara y procurar hacer cortes en chafln, para
que no quede agua retenida y no entren hongos.
Con las ramas principales hay que ir formando
la arquitectura del rbol escalerado de 25 a 30 Despus de realizar los cortes hay que aplicar un
cms, en un mismo lado. cubrecorts que puede ser pasta de cal con azufre,
el sedimento que sobra al hacer el caldo bordels.
Podar ramas que se entrecruzan.
Hay que desinfectar las herramientas como la tijera,
Quitar ramas quebradas o secas. con solucin de semilla de toronja machacada
Quitar ramas largas con crecimiento hacia el con leja en relacin de 8 partes de agua y 1 de leja.
suelo.
Poda de Limpieza
Quitar los chupones, son aquellas ramas que se
Esta es de carcter permanente y consiste en quitar
desarrollan en la parte baja interior de la copa,
estos no ramifican y dan muy baja cosecha y ramas rotas o daadas por plagas y enfermedades,
absorven demasiado nutrientes. es de carcter preventivo para evitar daos severos
de enfermedades y plagas.
Poda de Rejuvenecimiento
Se realiza cuando los rboles estn ya envejecidos
y se desean renovar, entonces se podan de forma
severa, para estimular que salgan nuevos brotes
vigorosos, en esta poda debemos hacer un buen
manejo de fertilizacin.
Programa de
Fertilizacin
Es fundamental que cuando se planten los rboles
se les de la fertilizacin y mantenimiento adecuado.
Por tanto es necesario desarrollar un programa
de fertilizacin donde se garantice proveer los
nutrientes necesarios para un buen progreso de los
arboles. En los ctricos la fertilizacin se hace en el
suelo y en el follaje.
Para establecer el programa de fertilizacin hay
que considerar aspectos como: anlisis de suelo
para conocer la disponibilidad de los nutrientes
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y deficiencias, la variedad de rboles sembrados,

humedad y temperatura de la zona.
Un programa de fertilizacin inicia con el anlisis de
suelo, sin embargo, en ocasiones es difcil realizar
este estudio, por lo que se recomienda seguir el
siguiente programa de fertilizacin, con nfasis
en dosificar abonos slidos y foliares de acuerdo
con la edad de los rboles; por lo general las dosis
van en aumento hasta que los rboles logran su
mximo desarrollo que puede ser a los 7 o 8 aos
dependiendo de la variedad sembrada.
Programa de Fertilizacin
Al momento de establecer los rboles (primer ao)
Cultivo de Naranja
poca de Aplicacin Tipo de Fertilizacin Cantidad a Aplicar
Al momento de la siembra. Abono compost Bocashi. 4 o 5 lbs. por planta al fondo
del agujero.
Un mes despus de la siembra. Abono Bocashi 2 lbs.

Gallinaza compostada 1.5 Lbs.
Mezclar ambos y aplicar por rbol.
Cuatro meses despus de la Abono compost 2 libras
siembra. Abono Bocashi 2 libras
Mezclar ambos y aplicar.
Cuatro meses despus de la siembra. Foliar de frutas 1 litro por bomba de 17 litros.
Para el Ao 2
Cultivo de Naranja
Al inicio de la poca lluviosa. Abono compost Bocashi. 5 lbs.
Dos meses despus. Foliar de frutas 1 litro por bomba de 17 litros.
Cuatro meses despus. Abono Bocashi 2 .5 libras

Gallinaza compostada 2.5 libras
Mezclar bien y aplicar.
8
Para el Ao 3
Cultivo de Naranja
Al inicio de la poca lluviosa. Abono compost Bocashi. 8 lbs.
Dos meses despus. Foliar de frutas 1 litro por bomba de 17 litros.
Cinco meses despus. Abono Bocashi 5 libras

Gallinaza compostada 5 libras
Para el Ao 4
Cultivo de Naranja
Al inicio de la poca lluviosa. Abono compost o Bocashi. 10 lbs. por rbol
Dos meses despus. Foliar de frutas o biofermentado 1 litro por bomba de 17 litros.
0.5 litros por bomba

Para el Ao 5
Cultivo de Naranja

La aplicacin puede ser en dos
o tres momentos.
9
Para el Ao 6
Cultivo de Naranja

o tres momentos.
Para el Ao 7
Cultivo de Naranja

o tres momentos.
Manejo Ecolgico de Plagas y enfermedades en el Cultivo de Naranja

Entre las plagas ms importantes estn:
Plaga Dao que ocasiona Control
Escama La escama o cochinilla se desarrolla en el tronco y Se deben pintar los troncos
Harinosa. ramas, presenta una coloracin blanquecina, el dao lo y ramas con mezclas de cal
Unapis citri. ocasiona succionando savia, provocando rajaduras en y sal o azufre.
la cscara y ramas ocasionando la entrada de hongos
principalmente los del genero phytophthora, que es el
causante de la gomosis.
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La chicharrita. Insecto gris que no es visible fcilmente (3 mm) con Obtener rboles sanos en
Diaphorina una banda caf oscura alrededor de las alas, las ninfas los viveros.
citri. son de color amarillo anaranjado y se puede observar Poner trampas amarillas con
el excremento blanco ceroso producido por las ninfas. un adherente (pegajosas)
Ataca el
para la captura de la
limn prsico, Las ninfas al picar las hojas o brotes inyectan una toxina chicharrita.
mandarina y que deforma la hoja principalmente en la punta de la
Aplicar insecticida a base
naranja. hoja se le conoce como ua de gato.
de Neen en dosis de 5 a
El principal dao es que transmite la bacteria que copas por bombada.
causa el enverdecimiento, afectando la produccin y la Se puede aplicar de forma
muerte de los rboles. preventiva.
Minador Las larvas son de color gris claro, estas rompen la En hojas daadas no se
de ctricos epidermis a medida que se alimentan del tejido vegetal, puede hacer nada. Como
Phillocnistis formando tneles largos, en forma de serpentn. preventivo hay que hacer
citrella. aplicaciones de ajazo o
Cuando el dao es reciente las hojas jvenes daadas
insecticida de neen. No
presentan un color plateado. En casos severos las hojas debe utilizar productos
se secan afectando la fotosntesis de la planta y la qumicos sintticos porque
disminucin de frutos. matan avispas, crisopas
y otros insectos que son
controladores naturales de
esta plaga.
Acaro tostado. Infecta hojas, ramas y frutos, los frutos atacados Se recomienda aplicar un
Phyllocoptruta presentan poco peso, tamao y jugo, adems las hojas acaricida orgnico como
presentan un sntoma denominado mancha grasosa el caldo sulfocalcico que
oleivora.
adems es insecticida en
que es ocasionada por un hongo, que infesta las reas
dosis de dos litros de caldo
daadas, cuando el dao es severo ocasiona la cada de sulfocalsico en 20 litros de
hojas y frutos. agua.
Cochinilla Tiene forma circular, convexa y color violeta, mide cerca Aspersiones de repelentes
o escama de 2mm de dimetro, el aspecto se asemeja a la cabeza y si el dao es severo,
redonda. de un clavo, cuando aumenta la temperatura tiende aplicar aceite mineral
emulsificable al 1% en
Crysomphalus a multiplicarse, hasta 5 generaciones por ao. Este
forma localizada.
ficus. insecto forma aglomeraciones en el envs de las hojas
y frutos. Puede ocasionar daos significativos.
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Entre las enfermedades ms importantes se encuentran:

Enfermedad Daos que ocasiona Control
Tristeza de Se observa reduccin del crecimiento, ataca en la La enfermedad es viral y

los ctricos. fase de vivero y adulta, en rboles adultos se nota una vez afectado el rbol
no tiene cura. El control
una reduccin del dimetro, en comparacin con el
se basa en usar yemas de
porta injerto, el principal vector de la enfermedad es plantas sanas del virus y
el pulgn aphis citricidus. Las ramas retoos y troncos patrones resistentes como
presentan sntomas canaleados (se observan canales) la mandarina cleopatra,
es comn observar frutos pequeos. volkameriana y otros. El
naranjo agrio es susceptible
a la tristeza.
Exocortis. Las plantas crecen ms lento y presentan una Igual que la tristeza.
coloracin plida, tambin se observan escamaciones
de la cscara en la base de la planta acompaados por
exudacin de goma.
Gomosis. Ataca a plantas jvenes y viejas se observa el Algunas medidas para

aparecimiento de lesiones oscuras en la base o cuello prevenir la gomosis son:
de la planta, races y ramas inferiores, con presencia Usar patrones resistentes.
de exudaciones de goma. En estado avanzado esta Injertar a una altura de 30 cms.
enfermedad causa necrosamiento en los tejidos, No aplicar el abono orgnico
en el tronco del rbol.
amarillamiento del follaje y muerte del rbol, ya que
Aplicacin de pasta
se impide el flujo de savia. Los agentes causales son de fungicida orgnico
hongos del gnero phytophtora. anualmente.
No mojar el tronco del rbol
cuando se est regando.
Leprosis de los Enfermedad viral transmitida por un acaro, Brevipalpus Observar que en el vivero las
ctricos. phoenicis es una araita de 8 patas muy pequea de color plantas no presenten manchas
rojo que no se puede observar a simple vista en las hojas.
Los sntomas de la enfermedad se presentan en hojas, ramas Practicar poda sanitaria en las
y frutos. hojas o ramas infestadas.
En hojas se observan lesiones o manchas de color verde Hay que recordar que no
plido a caf rodeadas por un anillo amarillo, las hojas se hay producto (an qumico
secan y caen cuando la infestacin es grande. sinttico) que pueda matar el
En las ramas se observan lesiones color caf corchosas, se virus. Si se puede controlar el
presentan agrietamientos y se levanta la corteza. acaro con caldo sulfocalcico
en dosis de dos litros de caldo
En los frutos se observan manchas redondas y clorticas que sulfocalsico en 20 litros de
luego se tornan caf oscuro a negro con un alo amarillo bien agua.
definido, puede ocasionar la cada prematura de frutos.
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Riego
El riego mantiene el flujo constante de agua y
nutrientes del suelo hacia toda la planta, para que
se produzcan mejores frutos. Generalmente las
lluvias en El Salvador terminan en noviembre y
comienza el verano, cuando ocurre esto hay que
empezar a regar inmediatamente y no esperar
hasta que la tierra est seca, esto ayudara a que
el fruto se desarrolle bien. La frecuencia de riego
puede ser 2 o 3 veces por semana.
Cosecha
El objetivo principal de la cosecha es la nutricin
de las familias, sin embargo, los excedentes de la Hay que evitar manchas, lesiones y mallugaduras
produccin se pueden comercializar, para ello se y no poner los frutos directamente en el suelo.
debe considerar aspectos como los siguientes:
No exponer los frutos directamente al sol y no
No cortar frutos mojados, con el roco de la realizar cosechas de la fruta cuando ya est muy
maana. madura, hay que hacerlo con anticipacin.
Cronograma de actividades para el establecimiento del cultivo de Naranja y ctricos

MESES E F M A M J J A S O N D
ACTIVIDADES AO 1
1. Seleccin del lugar de siembra.
2. Trazo y estaquillado.
3. Ahoyado.
4. Obtencin y traslado de plantas.
5. Siembra.
6. Puesta de tutores si es necesario.
ACTIVIDADES AO 2
Poda de formacin
Placeado o limpieza de los rbolitos.
Encalado.
Primera fertilizacin.
Segunda fertilizacin.
Tercera fertilizacin.
Deshije de chupones.
Control de insectos y enfermedades.
Aplicacin de abono foliar.
Colocar cobertura de mulch.
Riego en poca seca.
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Manejo la fase floral que dura alrededor de 3 meses y la

tercera es la fase de fructificacin; en este perodo
se diferencian las flores masculinas (La pichota) y
Agroecolgico las flores femeninas (los dedos), esta etapa finaliza
con la cosecha del racimo y puede pasar de 10 a 12
del Pltano
meses despus de la siembra.
Formas de propagacin
E
l pltano es un cultivo de gran importancia,
ya que forma parte de la dieta alimenticia del pltano
de las familias, igualmente es fuente de 1. A travs de rizomas (cepas) de plantas jvenes,
potasio y carbohidratos y el excedente se puede estos deben tener 15 cms. de dimetro como
comercializar fcilmente, ya que tiene buena
mnimo.
demanda en los mercados locales.
2. A travs de Hijos de Espada de 1 a 1.5 mts. de alto.
El pltano pertenece a la familia de las musceas,
donde se encuentran todas las diferentes especies 3. A travs de la produccin de plantas en vitro por
de guineos, es una planta herbcea con un tallo bajo medio del cultivo de tejidos, esta opcin no se
tierra llamado rizoma del cual brota el pseudotallo implementa en las comunidades.
o la mata y de las yemas laterales donde salen
los hijos o retoos. En su desarrollo se pueden Ya sea que se siembren las cepas o hijos de espada
identificar tres fases: la primera es la vegetativa estos deben estar sanos y libres de plagas y
y dura aproximadamente 6 meses; la segunda es enfermedades.
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Requerimientos El nmero de plantas obtenidas por manzana

depender del nmero de franjas y el nmero de
agroecolgicos surcos.
del pltano Trazo, estaquillado y ahoyado
El cultivo de pltano se adapta bien en los trpicos El trazo y estaquillado debe realizarse considerando
hmedos y clidos a una altura de hasta los 1000 la topografa de las fincas, hay que tomar muy en
msnm y temperaturas de 20 a 30C. No soporta cuenta no ejecutar siembras en lugares que se
vientos mayores a los 30 Km/hora, ya que provocan inundan excesivamente durante el invierno.
la cada de la mata. Los mejores suelos para el cultivo
son los francos arenosos y francos arcillosos con un El ahoyado debe realizarse de 0.40 x 0.40 x 0.40
buen drenaje. Se adapta bien a un pH ligeramente mts, en suelos francos y de 0.50 x 0.50 x 0.50 mts,
acido de 4 a 6.5, de la misma forma para un buen en suelos arcillosos.
desarrollo el pltano necesita entre 150 a 180 mm Siembra
de agua al mes, debido a lo herbceo de la planta y
a su rpido crecimiento. Debe efectuarse cuando se tenga seleccionado
el material que se desea sembrar (cepas o hijos
de espada) antes hay que hacer una desinfeccin
o limpieza cuidadosa con el material que se va a
sembrar, se debe eliminar la tierra, races y tejido
daado por plagas, la poca ms recomendada de
la siembra es en el mes de abril.
Manejo del Cultivo

ya establecido
Deshije
Sistema Es una actividad muy importante, consiste en
mantener un nmero adecuado de hijos por mata,
de siembra logrando con ello un mayor y mejor potencial
El pltano puede distribuirse en las fincas asociado de produccin de fruta. Los deshijes se hacen
con otros rboles frutales y maderables, por lo que peridicamente para mantener una poblacin
se recomienda establecer franjas que dependan del adecuada y uniforme de acuerdo al distanciamiento
distanciamiento de otros rboles. Hay que recordar de siembra.
que la forma de sembrar influye en los rendimientos
del cultivo; las formas de plantacin pueden ser:
al cuadro, triangulo o doble surco. Cuando la
siembra es en cuadro el distanciamiento de planta
a planta ser de 2.5 x 2.5 mts. de 3.0 x 3.0 mts, si
lo hacemos en triangulo sembramos a 2.6 x 2.6 mts
entre planta y planta y en doble surco se siembran
dos hileras bastante cerca de distanciamientos de
1.5 x 1.5 x 3.0 mts., o sea el distanciamiento entre
plantas ser de 1.5 mts y el distanciamiento entre
hilera y hilera ser de 3.0 mts.
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El primer deshije debe realizarse a los 6 meses una buena poda se reduce la incidencia de
despus de la siembra, los siguientes deshijes se enfermedades principalmente la sigatoca. La
harn en funcin del desarrollo y vigor de la macolla. poda debe hacerse con mucho cuidado, para
Una recomendacin significativa es no dejar ms no daar el racimo, existe una herramienta
de tres hijos por mata. Hay que procurar dejar llamada golondrina que tiene una cuchilla
slo hijos de espada los cuales se reconocen por afilada en los extremos que facilita realizar
sus hojas anchas y raz profunda, para prevenir la esta labor.
cada por el viento. En la macolla deben eliminarse
los hijos de agua, estos se reconocen por su forma
cilndrica y tener races superficiales.
Fertilizacin
Lo ideal para formular un programa de fertilizacin
Poda de Hojas es tener los resultados del anlisis de suelo de la
Esta labor se realiza cuando las hojas ms finca. Si no contamos con el anlisis podemos
viejas se empiezan amarillear y a secarse, con seguir el siguiente programa.
Al momento de establecer la plantacin (Primer ao)
Fertilizacin de Pltano Enano Cuerno

poca de Aplicacin Tipo de Fertilizante Cantidad
Al momento de la siembra Compost. 10 lbs. Al fondo del hoyo.
Abono bocashi. 5 lbs. Al fondo del hoyo.
3 meses despus de la siembra. Compost. 10 lbs. Alrededor de la planta.
Abono bocashi. 5 lbs. Igual.
5 meses despus de la siembra Compost. 10 lbs. Alrededor de la planta.

o 1 mes antes de la floracin si
se est regando.
Plantacin ya establecida (Segundo ao en adelante)
Fertilizacin de Pltano Enano Cuerno

Al inicio de la poca lluviosa. Compost. 10 lbs. Por planta.
Abono Bocashi 5 lbs. Por planta.
Gallinaza. 10 lbs. Por planta
A mediados de la poca lluviosa. Compost. 10 lbs. por planta.

Abono Bocashi. 5 lbs. Por planta.
Gallinaza. 10 lbs. Por planta
Caldo sulfosilico clcico. 500cc por bombada.
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Control
de Hierbas
Para evitar competencias de nutrientes es
importante mantener limpia las matas de pltano,
la forma de controlar las hierbas debe ser manual,
cortando el monte de la macolla hacia fuera para
evitar daar las matas con la cuma.
Manejo Ecolgico
de plagas y enfermedades
Un principio fundamental en el manejo de plagas
y enfermedades es actuar con anticipacin antes
que la enfermedad aparezca, es mejor prevenir
y no controlar. Las musceas son atacadas por
diferentes plagas y enfermedades que pueden
causar daos en los rizomas, pseudo tallo, flores
y hojas, lo que puede disminuir la produccin o
perderla por completo.
Enfermedades ms importantes del Pltano

Enfermedad Dao que ocasiona Control
Sigatoca comn Se pueden observar pequeas rayas amarillas De forma preventiva hay que
(Mycosphaerella paralelas a las venas laterales de las hojas, luego podar el follaje afectado por
fijensis) var. sigatoka.
se ensanchan, se alargan y se hacen de color
Musicola. caf rojizo, con halo amarillento rodeando la Es recomendable alejar el material
infestado lejos de la plantacin y
mancha, despus estas se rehacen ovaladas, quemarlo.
hundidas y el centro se torna gris cenizo. En
poca lluviosa se agrava la enfermedad al
grado de que la hoja se puede llegar a secar,
lo que se conoce como chamusco.
Pudricin de la Se presenta en plantaciones recin Como control preventivo no

Cepa. (Erwinia establecidas, en suelos con exceso de sembrar en perodos hmedos
carotovora) humedad. La cepa recin sembrada no brota o en suelos encharcados o
con mal drenaje. Evitar daos
al extraerla y cortarla se observan reas de
mecnicos en la cepa y combatir
tejido acuoso amarillento, delimitadas por con insecticida orgnico plagas
zonas delgadas y oscuras. Cuando el dao es del suelo y picudo. Adems es
avanzado la cepa despide mal olor y se observa recomendable usar variedades
color caf negro con agujeros al interior. resistentes.
17
El Picudo El dao lo ocasiona en estado Para prevenir es necesario que a la hora de

(Cosmopolites de larva o gusano cuando come establecer el cultivo se debe tratar el rizoma antes
el tejido del rizoma. La planta se de la siembra sumergindolo en una cubeta con
sordidus)
pone dbil y se puede doblar por una solucin de 1 lb de cal y libra de azufre,
el viento o por el peso del racimo. posteriormente hay que hacer aplicaciones
preventivas al inicio y salida de las lluvias con
insecticidas a base de semilla de neem y anona.
Nematodos Los nematodos son gusanos Hay que evitar sembrar en suelos
microscpicos, hay muchas contaminados.
(Meloidogyne
especies que atacan al pltano Antes de sembrar las cepas hay que
spp, Radopholus causando daos en las races y escaldarlas, o sea sumergirlas en agua caliente
similes) rizoma haciendo que el pltano por espacio de 12 minutos, posteriormente
pierda anclaje y la mata se caiga se dejan enfriar y se siembran.
por completo, se puede observar Tambin puede ser tratada con leja en
las races y el rizoma ennegrecidos. relacin a 9 partes de agua y 1 de leja.
Cronograma de actividades para el establecimiento del Cultivo de Pltano

ACTIVIDADES AO 1
1. Anlisis de suelo
4. Ahoyado.
6. Siembra.
7. Placeado.
8. Primera abonada.
9. Segunda abonada
10. Control de hierbas
11. Poda de hojas
12. Tercera abonada
13. Deshije
14. Cosecha
15. Control de insectos y enfermedades.
16. Aplicacin de abono foliar.
17. Colocar cobertura de mulch.
18. Riego en poca seca.
18
Manejo Formas de
Propagacin
Agroecolgico Los rboles sembrados en las fincas son injertos
del Cultivo que provienen de rboles poliembrionicos. Cuando

se elaboren los almcigos se debe tomar en cuenta
lo siguiente:
de Mango Las semillas deben sembrarse 8 das despus de

cosechado el fruto, ya que rpidamente pierde
E
poder germinativo.
l mango es uno de los rboles frutales de
mayor distribucin en nuestro pas, en las Es recomendable eliminar la cscara
comunidades se han sembrado variedades (endocarpio).
de Panades y Tomy atkins, son rboles de tamao
mediano, forma ovoide, color rojizo, con poca fibra Sembrar las semillas con el dorso hacia arriba y
y excelente sabor, igualmente tienen un buen valor ligeramente expuestas a la superficie del suelo.
en los mercados locales, estos se han sembrado en
asocio con variedades criollas que ya se encuentran En los semilleros sembrar con un distanciamiento
en las fincas. de 5 cms. entre semilla y 20 cms. entre surco.
19
Hacer el transplante a vivero a las 3 o 5 semanas

despus de nacidas.
De las semillas poliembrionicas nacen bastantes
plantas de estas hay que seleccionar las ms
desarrolladas a la hora de trasplantar a bolsa.
Las plantas en el vivero se desarrollan mejor en la
sombra, es recomendable hacer bloques de 0.75
mts, con 2 o 4 plantas de fondo para facilitarnos
a la hora de realizar los injertos.
Cuando Injertar
Los patrones se pueden injertar cuando tienen un
grosor de 6 a 10 mm. (Equivalente al grueso de un
lpiz) y que posean una altura de 30 cms, o ms.
Es preferible injertar los patrones cuando tienen el
tallo tierno, es notorio por la coloracin rojiza que
muestran.
El mtodo ms utilizado para injertar mangos es
enchapado lateral. Esta prctica ha sido efectuada
con agricultores en las zonas de trabajo de CESTA,
a la vez se han impartido capacitaciones sobre este
tipo de injertos.
necesaria va de los 1000 a 1500 mm de lluvia
Como Preparar las Varetas distribuidos bien durante todo el invierno.
para sacar las yemas
Cuando ya se ha seleccionado la variedad que se Sistema
desea injertar, hay que seleccionar el material para
el injerto y disponer de ramas con un dimetro
de Siembra
de 0.5 cms, con hojas verdes oscuras y con yema Es recomendable ubicar los rboles combinndolos
terminal. Posteriormente se elimina las hojas de la con los ya establecidos y guardando el
rama seleccionada dejando al menos un centmetro distanciamiento adecuado. Se puede sembrar en
de pecolo y dejamos el rbol una semana, la poca cuadro o en triangulo consolidando el sistema
ms adecuada para hacer los injertos es de Febrero agroforestal en las fincas. Adems se puede
a Abril. combinar con cultivos de granos bsicos como
maz, frijol y maicillo.
Requerimientos Trazo, estaquillado y ahoyado.
Agroecolgicos Una vez el terreno rena condiciones hay que
del Cultivo de Mango hacer el trazo, estaquillado y ahoyado. El ahoyado
debe realizarse de 0.40 x 0.40 x 0.40 mts, en suelos
El mango se adapta bien a climas clidos desde los francos y de 0.50 x 0.50 x 0.50 mts, en suelos
40 a 800 msnm, rango que est comprendido en arcillosos, hay que seguir las recomendaciones de
el rea de influencia del proyecto. La temperatura incorporacin de materia orgnica o abono tipo
ideal varia de los 26 a 32C y la precipitacin Bocashi al final del hoyo.
20
Siembra las yemas o ramas que crecen hacia adentro o

chupones.
Hay que tener cuidado al momento de hacer el
traslado y siembra de los arbolitos, hay que quitar Adems hay que realizar poda de mantenimiento,
la bolsa plstica, procurando que el piln no se eliminando ramas atacadas por plagas, ramas secas
destruya. La siembra debe cumplirse cuando y ramas verticales, es importante recordar que hay
el patrn tenga entre cuatro y seis meses de que mantener una copa baja que facilite la cosecha
preferencia cuando comience la poca lluviosa, y otras labores que se le realicen al rbol.
si hay posibilidades de riego la siembra puede
realizarse en cualquier poca del ao. Fertilizacin
Manejo de los Aunque el mango se adapta bien a suelos de baja
fertilidad lo ideal para formular un programa de
Arboles establecidos fertilizacin son los resultados del anlisis de suelo
de la finca. Sin embargo, si no se cuenta con el
Poda anlisis podemos seguir el siguiente programa
Es necesario realizar poda de formacin durante de fertilizacin, ya que esto eleva el desarrollo del
los primeros tres aos de vida del rbol eliminando rbol y la produccin.
Al momento de establecer la plantacin (del primero, hasta el quinto ao)
Fertilizacion del Cultivo de Mango

Al momento de la siembra. Compost. 10 libras por planta.
Abono boscashi. 5 libras por planta.
Gallinaza 10 libras por planta.
3 meses de la siembra. Compost. 10 libras por planta.
5 meses despus de la siembra Gallinaza 10 libras por planta.
o 1 mes antes de la floracin si
se est regando
A partir del sexto ao.

Al inicio de la poca lluviosa Compost 30 libras por planta.
A mediados de la poca Compost 30 libras por planta.

lluviosa. Abono boscashi 15 libras por planta.
Gallinaza. 10 libras por planta.
A fines de la poca lluviosa Gallinaza. 15 libras por planta.
21
Cuidados en la Control
Floracin de Hierbas
Hay que tener cuidado que la disminucin de El control de hierbas puede hacerse de manera
agua en el suelo inducen la floracin en el mango manual placeando la base del rbol en un dimetro
y temperaturas muy altas y sequas excesivas de 1.50 mts., es importante controlar las hierbas
reducen la floracin y la produccin. Al igual que el durante los primeros tres aos de vida del rbol.
exceso de humedad hace que en el rbol no haya Nunca utilizar herbicidas qumicos para controlar
floracin. las hierbas.
Manejo Ecolgico de
Plagas y Enfermedades
Dentro de las plagas ms importantes tenemos.
Mosca de la Son la plaga ms importante, Es importante recolectar los frutos cados y

Fruta. atacan otras frutas, las hembras enterrarlos a una profundidad de 50 cms.,
deposita sus huevos cuando el adems hay que mantener limpio el suelo de
Ceratitis capitata fruto esta sazn, luego nacen las hierbas.
y anastrepha sp. larvas y se alimentan de la pulpa, Tambin se pueden hacer trampas con
despus pasan al suelo, cuando el recipientes plsticos de gaseosas a los que
fruto cae luego emerge el adulto se les abren pequeos agujeros en forma
y se repite el ciclo. de tringulos que sirven como ventanas por
donde el insecto entra como cebo se utiliza
jugo de la misma fruta.
Enfermedades ms importantes que atacan el cultivo del mango:
Antracnosis Afecta hojas, brotes, flores y frutos. Los Lo mejor es prevenir, ya que es difcil
frutos son atacados en cualquier estado en controlarlo una vez establecido la
Colleto trictum enfermedad.
frutos tiernos aparecen manchas cerca del
Gloesporioides pednculo o sobre la superficie, causando Como preventivo usar un fungicida
cadas prematuras en frutos ms desarrollados orgnico como sulfato de cobre o
aparecen manchas circulares y oscuras que se caldo brdeles.
agrietan en la parte central. En la maduracin
y almacenamiento se observan pecas oscuras,
estas lesiones generalmente son superficiales.
Mildiu polvoriento En el mango se observa un polvillo blanquecino Igual que la antraenosis.

sobre las flores, frutos tiernos y hojas jvenes,
Oidiun mangiferae
causa deformaciones en la parte que ataca.
22
Cncer del Afecta las ramas y hay presencia de Hay que eliminar rboles daados,
tronco. exudados gomosos y las hojas se marchitan evitar heridas y desinfectar
con quemaduras en los pices o bordes. herramientas al trabajar en el rbol,
Ceratocystis Generalmente esta enfermedad se desarrolla cuando se realicen podas hay que
fimbriata. en heridas viejas hechas al rbol con machete aplicar cal para evitar la penetracin
que facilita la entrada del hongo. de enfermedades al rbol.
Roa. En el fruto se observan manchas que se van Eliminar frutos daados y seguir las
extendiendo y empiezan a observarse grietas recomendaciones de la antracnosis.
Elsinoe
en la lesin con crecimiento corchoso, spero
mangifera. al tacto (roa) de color caf grisceo.
Riego
El agua es necesaria principalmente en los
primeros aos de vida del rbol, en plantaciones
en produccin el agua es indispensable para el
crecimiento de la fruta. En rboles en produccin
es recomendable suspender riegos fuertes dos
meses antes de la floracin y continuarlos despus
de cuajado el fruto. La frecuencia de riego puede
ser de 3 a 5 das.
Practicas Agroforestales
recomendadas
Asocios con cultivos de cobertura o abonos verdes
como el frjol cannavalia, el mucuna y crotorara o
dolichus.
Uso de mulch o cobertura muerta, se pueden
utilizar restos de cosechas y las hierbas cuando se
cortan.
Tambin se pueden realizar reservorios para
No quemar, ya que se destruye biolgicamente el almacenar agua lluvia para el verano, protegido
suelo, dejar los residuos de cosechas sobre el suelo. con bordas de tierra.
Siembra de cercas vivas. Que pueden ser rboles Siembra de rboles al contorno se pueden plantar
forestales o frutales para delimitar las parcelas y forestales o frutales a 1 mt. adentro de la lnea del
proteccin contra vientos. cerco.
Cortinas rompevientos. Se pueden sembrar al Para el manejo de la fertilidad del suelo se

contorno de la parcela rboles de estrato alto y estrato pueden sembrar leguminosas de cobertura como
bajo a 15 mts. Entre cada cortina deben establecerse frijoles abono cannavalia y aplicacin de abonos
perpendicularmente a la direccin del viento. orgnicos como Compost y Bocashi que mejoran la
23
fertilidad, textura y estructura del suelo, se pueden

utilizar estircoles de bovinos, porcinos, residuos
Cuidados
de cosechas y los biofertilizantes fermentados Post Cosecha
y la utilizacin de los rastrojos de la parcela para
elaborar abonos e incorporar al suelo. Las perdidas post cosechas pueden ser muy
grandes debido a enfermedades bacterianas
Cosecha y fungosas, la enfermedad ms comn es la
antracnosis, por lo que es necesario tomar las
El fruto alcanza su madures a los 105 a 140 das medidas antes mencionadas. Adems ltimamente
despus de formado, las variedades criollas se ha encontrado que el tratamiento con agua
producen desde diciembre hasta abril y las caliente es efectivo para controlar antracnosis y
variedades mejoradas producen de abril y agosto. otras enfermedades.
Es recomendable no apilar los frutos, cortar con
todo y pednculo, lavarlos secarlos y acomodarlos La comercializacin de mango se hace a nivel
cuidadosamente en cajas plsticas o de madera, nacional y se consume como fruta fresca, no existe
ventiladas. en nuestro medio la cultura de la industrializacin,
la fruta se comercializa tierno, sazn y maduro.
Cronograma de actividades para el cultivo de Mango

ACTIVIDADES AO 1
2. Anlisis de suelo
4. Ahoyado.
6. Siembra.
7. Tutoreo y Placeado.
8. Primera abonada.
9. Poda de formacin.
11. Segunda abonada
12. Tercera abonada
14. Aplicacin de abono foliar.
17. Caleado de tronco
18. Siembra de cortinas contra viento.
24
Manejo
Agroecolgico
del Cultivo
de Coco
E
l coco es una fruta distribuida en todos los
pases tropicales del mundo, en nuestro
pas es distribuida en la zona costera y
valles intermedios, se reproduce por semilla y
en los ltimos aos debido a la enfermedad del
amarillamiento letal las variedades altas se estn
sustituyendo por variedades pequeas y por
hbridos. A los agricultores/as se les ha facilitado
variedades verdes y amarillas de media altura.
Requerimientos
Agroecolgicos
Es un cultivo que se adapta a diversas clases de
suelo incluso puede soportar aguas salobres.
El pH ptimo oscila entre 6.0 y 8.0.
La precipitacin es de 1400 a 1800 mm, bien
distribuidos durante todo el ao.
cuando ya han cado al suelo), luego se entierran
La temperatura ptima es de 23 a 28 C. en una capa de arena de playa o de ri en posicin
horizontal con el lobillo ms desarrollado hacia
La altitud a la que mejor se adapta es desde el arriba, hay que regar frecuentemente, el semillero
nivel del mar hasta los 600 msnm. debe estar expuesto al sol.
El coco prefiere suelos planos, sin embargo

hay que tener el cuidado de no sembrarlo en Ampliacin de la siembra de
zonas que se inundad en invierno ya que puede
marchitarse. cocotero en las comunidades
Hay dos posibilidades para ampliar las fincas
Propagacin diversificadas con esta fruta la primera es realizar
del cocotero el transplante en bolsas grandes de polietileno por
periodos de 6 a 8 meses y la otra forma es dejarlos
Para ampliar la siembra en las parcelas es necesario crecer en el semillero y sembrarlo en las parcelas a
establecer viveros, almcigos o semilleros raz desnuda esta forma es la ms econmica pero
escogiendo frutos sazones (secos en la planta o las plantas son ms dbiles.
25
Programa de Fertilizacin
del Cocotero
Cultivo de Coco
Al momento de la siembra. Compost. 3 lbs. Por planta.
Abono boscashi. 5 lbs. Por planta.
A final de la poca lluviosa. Compost. 5 lbs. Alrededor de la planta.

Abono Bocashi. Enterrado 10 cms.
Manejo ecolgico de
Plagas y enfermedades
Plagas ms importantes en el cultivo del cocotero
Picudo del El picudo es un coleptero de color negro que mide Se pueden preparar
cocotero. alrededor de 4 cms, se caracteriza por su pico grande y trampas con trozos
de matas de pltano
Rhynchophorus grueso, la hembra coloca los huevos en heridas de tallo
asperjadas bien con
palmarum L. tronco o corona o en la parte interna de las hojas. extracto de semillas
La larva daa el tronco de las palmeras al formar tneles, de neen. Tambin se
pueden adquirir trampas
las cuales son producidas al alimentarse de los tejidos
amarillas. Se puede
de sta, cuando se desarrolla en el cogollo la palmera controlar tambin con
deja de crecer y muere en el trmino de un ao. basillus turigeinsis el
cual enferma al picudo
Las hojas se van tornando amarillas y luego secan y caen, hasta que muere.
las hojas se doblan en el tronco formando un ngulo
de 45 los tneles formados por las larvas facilitan la
entrada de otras enfermedades a la planta. Adems es
vector del nematodo (Rhadinaphelenchus cocophilus)
que provoca la enfermedad conocida por anillo rojo.
Acaro del El dao se observa en los frutos maduros, pero inician en Hay que mantener limpio
cocotero la polinizacin presentando manchas blancas de forma la planta y se puede aplicar
en una bolsa plstica
Eriophyes triangular y en los peciolos florales luego las manchas
una libra de azufre en el
guerreronis se hacen negras y mueren, invadiendo el pericarpio cogollo, hay que pinchar la
y epidermis del coco se agrietan y se observan bolsa para que por efecto
exudaciones de goma, el fruto no cae pero se reduce el del agua el azufre salga de
tamao y el contenido de agua y comida del coco. forma gradual.
26
Escama del Los insectos succionan la savia en el envs de las hojas, las Lo ms recomendado
cocotero cuales al ser infestadas se observan manchones amarillos es el control biolgico,
este lo hacen pequeas
Aspidiotus sobre la parte superior, estas se van marchitando y
avispas y colepteros
destructor mueren debido a la perdida de savia, daos mayores como las coccinelidae
provocan una costra amarilla en toda la superficie de la que mantienen
hoja provocando la muerte prematura de las hojuelas, las poblaciones de
reduciendo la produccin. escama bajas.
Dentro enfermedades ms importantes en el coco tenemos.
Amarillamiento Es causado por un micoplasma que es Usar variedades resistentes en tal

letal. transmitido por un insecto chupador llamado sentido el proyecto ha incluido
coco malasino que es bastante
chicharrita o salta hojas.
resistente a esta enfermedad.
Anillo rojo. Es causado por un nematodo Usar variedades resistentes.
Rhdinaphelenchus sp. Y trasmitido por el
picudo del cocotero.
Necrosis y Es causada por un acaro Eriophyes guerreronis. Igual al anterior.

deformacin
del fruto.
De la copra o comida del coco se extrae

aceite que se utiliza en la industria
alimenticia, fabricacin de jabones,
cosmticos, etc.
El hueso es un excelente combustible y
se usa para sacar carbn orgnico.
El agua es un hidratante natural y la
fibra es utilizada para cuerdas, tejidos y
artesanas.
Las variedades criollas empiezan a
producir a los 6 a 8 aos y vivir hasta 80
aos, las variedades pequeas producen
a los 3 o 4 aos y pueden vivir hasta
60 aos.
27
Informacin
Nutricional del Coco
El siguiente cuadro muestra el contenido nutricional de la carne o copra de coco cuando esta tierna y
madura para 100 gramos.
CONTENIDO
COMPOSICION TIERNA MADURA Fsforo 54 mg 96 mg
Agua 80.6 g 51.9 g Hierro 0.7 mg 1.5 mg
Lpidos 5.5 g 26.1g Tiamina 0.07 mg 0.04 mg
Carbohidratos 11 g 15.1 g Riboflavina 0.04 mg 0.03 mg
Cenizas 0.6 g 0.9 g Niacina 0.9 mg 0.4 mg
Fibra 0.9 g 2.1 g Vitamina C 4 mg 3 mg
Calcio 10 mg 32 mg Energia 96 Kcal 293 Kcal
Cronograma de actividades para el Cultivo de Coco

ACTIVIDADES AO 1
2. Anlisis de suelo
4. Ahoyado.
6. Siembra.
7. Placeado.
8. Primera abonada.
10. Segunda abonada
11. Encalado
12. Tercera abonada
16. Ronda contra fuego
17. Siembra de cortinas contra viento.
28
Manejo y de color verde plido cuando est en el momento

de la cosecha, la consistencia es crocante y jugosa
y de sabor dulce, esta fruta es rica en nutrientes,
Agroecolgico adems el excedente se puede comercializar en los
mercados locales.
del Cultivo Prcticas de manejo
de Guayaba en el cultivo de guayaba

Poda de Formacin:
E
n El Salvador en los ltimos aos se ha promovido La poda de formacin se inicia en cuanto la planta
bastante la siembra de la guayaba principalmente alcanza una altura de 0.80 metros y se realiza un
las variedades Taiwn 1 y 2. Como parte de los corte del eje principal a una altura de 0.60 metros
proyectos que se implementan CESTA ha facilitado sobre el nivel del suelo, al suprimir el crecimiento
plantas de la variedad Taiwn 1, que es una planta apical se estimular la salida de los brotes laterales
pequea, siendo los frutos redondos, la cscara es lisa en cada uno de los nudos prximos al corte, de
29
estos brotes se seleccionan 4, los cuales deben

quedar distribuidos en forma simtrica para evitar
el traslape entre las ramas, lo cual disminuye la
eficiencia fotosinttica, y a una altura superior a
los 0.30 metros sobre el nivel del suelo. Cuando
estos brotes alcanzan una longitud de 0.2 metros
se les elimina la parte terminal o apical, a esto
se le llama despunte, con esto se estimular la
salida de nuevos brotes laterales, de los cuales
se seleccionarn nicamente dos, este proceso
se repite 7 veces y a hasta este punto se permite
que la floracin se desarrolle, antes de esto todas
las flores se eliminan. En esta etapa la planta debe
tener una forma de copa con el centro sin ramas
para facilitar la circulacin del aire y permitir la
entrada de luz solar.
Podas de Floracin
Se hacen para estimular la floracin, hay que
considerar que las flores nicamente se forman
en ramas jvenes y no en maduras (color caf y de cada fruto una bolsa de papel parafinado o de
forma cilndrica). Adems de esta poda se realiza cualquier otro material con caractersticas de
un despunte cuatro nudos arriba de una flor. impermeabilidad (bolsas blancas transparentes), la
bolsa especial para este fin cuenta con un alambre
Podas sanitarias incorporado para facilitar el amarre. El momento
indicado para colocar la bolsa es cuando los frutos
Las podas fitosanitarias son indispensables para
eliminar focos de diseminacin de enfermedades, tienen una longitud de 1.5-2.0 centmetros. El
y consiste en eliminar todas aquellas ramas con objetivo de utilizar las bolsas es disminuir en un gran
sntomas de padecimiento, adems de las que se porcentaje que las moscas de las frutas coloquen
rozan entre s, las que se quiebran y las que bajan sus huevos en los frutos; adems se obtienen
hasta el nivel del suelo, posterior a cualquier tipo de frutos de color uniforme y no con decoloraciones
poda se aplica un fungicida que puede ser la pasta causadas por los rayos del sol.
que queda despus de realizar el caldo bordels,
para impedir la penetracin de algn patgeno Desde el embolsado hasta la cosecha se debe
por las heridas abiertas. esperar un tiempo de 3 meses, por lo que al
momento de colocar la bolsa se agrega alguna
Cada inflorescencia est formada por tres flores, seal, como cinta de color, para poder estimar la
de las cuales se eliminan las laterales dejando produccin que se obtendr en determinada fecha.
nicamente la del centro, cuando las flores se
polinizan y se notan los pequeos frutos se procede El punto de cosecha se determina por el tiempo y
a eliminar cualquier otra fruta que este en el mismo por el cambio de tono en el color verde, hay que
nudo, de preferencia se elimina el que queda ms procurar que los frutos no lleguen a madurez, ya
expuesto al sol ya que se daar. que se vuelven demasiados aguados perdiendo
Embolsado. su consistencia crocante, solamente cuando se
destinan para procesamiento se pueden cosechar
El embolsado es necesario para la obtencin de en este punto. Es un fruto que rpidamente se
frutos de mejor calidad, consiste en colocarle a madura al dejarlo a temperatura ambiente.
30
Manejo
Agroecolgico
del Cultivo
de Pia
L
a pia es una fruta que posee propiedades
medicinales, es rica en vitaminas y un buen
sabor del cual se pueden hacer numerosas
preparaciones, lo que la convierte en una fruta muy
apreciada por las comunidades. Algunas prcticas
importantes en el establecimiento de la pia son:
Ahoyado y distanciamientos
de siembra
Es una actividad muy importante, las dimensiones
del hoyo varan de acuerdo al tamao del hijuelo,
es preferible preparar una cama de siembra y sobre
esta establecer el cultivo, luego con una estaca
podemos hacer los agujeros, el distanciamiento de
siembra puede ser de 50 centmetros entre planta
y 1.20 metros entre calles o surcos. Si la sembramos
en surcos dobles los distanciamientos entre plantas
puede variar de 30 a 50 centmetros entre surcos Para la siembra se colocan los hijuelos en el centro
dobles y la calle de 1 a 1.20 metros entre los surcos del hoyo y compactar bien a los lados para evitar
dobles. que queden bolsas de aire.
Manejo Ecolgico
de plagas y enfermedades
Plaga Parte que afecta Control
Tecla Fruto Muestreo para determinar la plaga y aplicacin extracto de

neem en dosis de dos copas por bomba en la inflorescencia
recin abiertas.
Escarabajo Fruto Es atrado por el olor y color del fruto y se alimenta de l, puede
rinoceronte. ser capturado manualmente o con atrayente en trampas
artesanales que contengan jugo de caa, de pia o melaza.
31
Gallina ciega Raz Es un gusano, afecta el sistema radicular de los hijuelos de

pia ocasionando graves prdidas, hay que incorporar materia
orgnica al suelo y regular el pH del suelo.
Cochinilla Raz Daan la parte de debajo de las hojas inferiores y permite la

Harinosa entrada de hongos, se pueden hacer aspersiones de neem en
dosis de dos copas por bomba.
Nematodos Raz Son gusanos que no se pueden ver a simple vista afectan el
sistema radicular y puede causar volcamiento y prdidas
de cosechas, se puede aplicar extracto de semilla de anona
inyectado al suelo en dosis de media botella por bomba.
Dentro de las enfermedades que afectan el cultivo de pia tenemos:

Enfermedad Parte que afecta Control
Gomosis Fruto Hay que efectuar podas sanitarias en las hojas afectadas y
tener el cuidado de desinfectar las herramientas de corte con
una solucin de leja (9 partes de agua:1 parte de leja)
Pudricin Follaje No hay que realizar siembras con demasiadas lluvias, evitar
del cuello. heridas en los tallos, evitar encharcamientos, asperjar con
caldo silicosulfocalcico.
Manejo de
la Fertilidad
La pia demanda buena cantidad de nutrientes
los cuales debemos de suplir con aplicaciones
peridicas de fertilizantes, la mayor parte debemos
hacerlo a travs de foliares para que la planta los
aprovecha mejor. La pia demanda de mayor a
menor los siguientes nutrientes; potasio ms que
nitrgeno, ms que calcio, ms que magnesio, ms
que fosforo, ms que azufre, ms que hierro y ms
que cobre.
Estos nutrientes se pueden suplir con aplicaciones
frecuentes de foliares de frutas, te de Bocashi y
compost y aplicaciones de abonos slidos en los
meses de junio, agosto, y octubre. Y aplicaciones
foliares todos los meses a partir de julio a marzo.
32
Manejo Cmo establecer

el semillero
Agroecolgico Se realiza el cantero o almacigo de 1 metro de
del Cultivo ancho y el largo depender de cuantos arbolitos

necesitamos producir, la era debe estar libre de
hierbas y el suelo bien mullido. Posteriormente se
de Anona
colocan las semillas de forma horizontal a 2 cms de
profundidad y a 1.5 cms. entre semilla, las semillas
comenzaran a nacer entre los 25 y 30 das despus
L
a Anona de sembradas el cantero.
es uno de Cuando los arbolitos alcanzan entre 10 y 12 cms.
los pocos es hora de transplantarlos a bolsas, hay que pasar a
rboles que bolsas de vivero solo las mejores plantas, cuando los
se adaptan a arbolitos alcanzan el dimetro de 1 cm. el grosor
condiciones de un lpiz ya se pueden injertar, esto se da entre
climticas y los 6 a 8 meses de edad. Posterior a ser injertados
suelos difci- hay que esperar 3 meses para transplantarlos al
les, ya que se lugar definitivo dentro de la finca.
instala muy bien a suelos arcillosos y pedregosos y
puede soportar temperaturas hasta de 37C y una La anona la podemos propagar por semillas y por
altura hasta de 800 msnm, por lo que es ideal para injertos esta ltima es la ms recomendada.
las comunidades de Tenancingo y Monte San Juan.
El injerto ms usual es el enchapado lateral donde
Recoleccin y la vareta utilizada debe tener entre tres y cinco
yemas a la cual se le hace un corte en forma de
almacenamiento bisel en la parte inferior y al patrn se le hace un
de la semilla corte superficial de arriba hacia debajo de 5 cms.
de largo a unos 30 cms.. del suelo, en este corte se
Hay que seleccionar semillas de rboles de muy coloca la vareta y se amarra con cinta plstica.
buena produccin y sanos, libre de plagas y
enfermedades, hay que escoger los frutos ms Sistema
grandes y de mejor sabor, luego hay que quitarle
la pulpa a la semilla, lavarla y dejarla secar bajo la
de Siembra
sombra, hasta que se seque por completo, esto El sistema de siembra depende del rea disponible
ocurre aproximadamente en tres das. Luego se dentro de la finca y las plantas que ya se posean, este
puede almacenar la semilla por un perodo de 7 a puede ser en cuadro y el distanciamiento puede
ser de 5 mts. X 5 mts, si las plantas son injertadas, si
12 meses, hay que tener cuidado no guardarle en
no es recomendable aumentar el distanciamiento
lugares muy calientes.
a 7 mts. X 7 mts. El ahoyado al igual que los otros
Es importante recordar que si las sembramos recin frutales se recomienda de 40 cms. X 40 cms.
cortadas, las semillas no germinan o germinan muy
poco por el corto perodo de reposo para germinar; Fertilizacin
lo recomendable es sembrarlas un ao despus de Al momento de establecer la plantacin (del
recolectadas y almacenadas. primero, hasta el quinto ao).
33
Fertilizacin del Cultivo de Anona

Al momento de la siembra. Compost. 5 libras por planta.
3 meses de la siembra. Compost. 4 libras por planta.
5 meses despus de la siembra. Gallinaza. 1 libra por planta.
Ao poca de Aplicacin Tipo de Fertilizante Cantidad

Segundo Mayo Compost 4 libras/planta.
Julio Gallinaza 4 libras/planta.
Octubre Boscashi 4 libras/planta.
Tercero Mayo Compost 5 libras/planta.
Cuarto Mayo Compost 6 libras/planta.
Quinto Mayo Compost 8 libras/planta.
Las aplicaciones pueden ser en la gota de debe estar libre de hierbas

fertilizacin de los rboles y de preferencia hay que compiten por luz y
que cubrir los abonos con tierra o mulch. Para que fertilizantes con el cultivo
los abonos sean bien aprovechados por la planta de anona.
Manejo Ecolgico de
Dentro de las plagas ms importantes tenemos:
Perforador Perfora el fruto Uso de bolsas plsticas

del fruto Perforadas lateralmente para proteger los frutos pequeos.
(Bephrata sp) Cortar frutos daados del rbol y enterrarlos.
Recoger frutos daados y enterrarlos.
Efectuar podas sanitarias.
34
Enfermedades ms importantes que atacan el cultivo de Anona

Enfermedad Parte que afecta Control
Antracnosis Ocasiona daos en hojas, Lo mejor es prevenir ya que es difcil controlarlo

Colletotrictum ramas, flores y ennegrece una vez establecido la enfermedad.
gloesporioides la cscara de los frutos. Como preventor usar un fugisida orgnico como
Reduce la produccin y la sulfato de cobre o caldo brdeles, aplicndolo al
follaje y a frutos.
calidad de los frutos.
Efectuar podas de limpieza de forma regular.
Manejo de Podas Riego

La poda es muy importante en el cultivo de anona, ya El agua es indispensable en las diferentes fases
que ayuda a controlar algunas plagas, enfermedades del cultivo, desde el vivero hasta cuando ya esta
y a que la planta aproveche mejor las aplicaciones sembrado en la finca, los perodos crticos son en
de abono. El anono tiende a formar abundantes la floracin y desarrollo del fruto, si en estas fases
ramas por lo que es recomendado realizar una poda falta agua la cosecha se retraza y disminuye la
de formacin para regular la cantidad de ramas produccin y calidad del fruto.
principales dejando solamente 3 o 4 ramas que
formaran la arquitectura del rbol. Esta poda debe Cosecha
realizarse en los primeros tres aos de vida del rbol. La cosecha inicia al cuarto ao de siembra y
Despus de cada cosecha hay que realizar una poda a finales del mes de julio y puede extenderse
de limpieza para eliminar ramas daadas o secas. hasta septiembre, es recomendable utilizar un
Tambin es importante la poda de despunte de ramas cosechador para no daar el fruto, el cual esta
con esto evitamos que el rbol crezca demasiado, en listo de cortar cuando se comienza a abrir, un
general las podas facilitan el manejo del rbol, evitan buen rbol debe producir entre 40 a 60 frutos
plagas y enfermedades y facilitan la cosecha. por ao.
Cronograma de actividades para el establecimiento del cultivo de Anona

ACTIVIDADES AO 1
2. Preparacin del semillero
3. Vivero
4. Abonado
5. Riego
6. Control de plagas y enfermedades.
ACTIVIDADES AO 2
1. Injerto
2. Trazo y estaquillado
3. Siembra
4. Poda
5. Abonado
6. Riego
35
Manejo
Agroecolgico
del Madrecacao
en las fincas
diversificadas
E
l Madrecacao es una especie forestal que
responde a diversas necesidades que tienen
las familias en las fincas diversificadas por Ej.: del mar y se adapta muy bien en las comunidades
cercas vivas, cortinas rompe vientos comida para de Tenancingo y Monte San Juan.
abejas, medicina, forraje, etc.
Regeneracin
El madrecacao (Gliricidia sepium) es un rbol de
usos mltiples, que no debe faltar en las fincas Natural
diversificadas, ya que aporta muchas ventajas El madrecacao se regenera naturalmente en
tales como: es buena productora de lea, sirve suelos pobres, libres de malezas, debido a la alta
para alimentar animales domsticos (excepto produccin de semillas y a la capacidad de soportar
para caballos) es utilizado para la elaboracin la sequa y altas temperaturas.
de medicina natural, principalmente pomadas
para el control de hongos; para la elaboracin de Para establecer el madrecacao es importante hacer
repelentes y abonos foliares orgnicos, es un buen una buena recoleccin de semillas, este rbol inicia
alimento para abejas, etc. la produccin de semillas en enero y termina en
abril. Para recoger un kilogramo se necesitan unas
En los sistemas agroforestales se utiliza como; 1000 vainas.
rbol forrajero, cortina rompevientos, cercas
vivas, cultivos en callejones, etc. adems ha Las semillas frescas no requieren tratamientos
demostrado con pruebas tcnicas que el mulch pregerminativos pero las que han sido almacenada
de las hojas de madre cacao ayuda mucho en por ms de un ao es recomendable remojar de
la recuperacin de suelos degradados por 4 a 24 horas para tener un buen porcentaje de
la incorporacin de materia orgnica y es germinacin.
excelente fijador de nitrgeno.
En los sistemas agroforestales es recomendado
Este rbol es nativo de Mxico y Centro Amrica, podar los rboles mientras crecen, para
aunque la literatura lo reporta entre los 500 y 1500 aprovechar el forraje se pueden hacer hasta
msnm, en nuestro pas se siembra desde el nivel tres cortes al ao.
36
Manejo Regeneracin
Natural
Agroecolgico No se reporta
del rbol regeneracin

natural por el
ataque alto del
de Cedro barrenador de
las yemas, en
E
sus primeros
l cedro (cedrella odorata) es otra especie
importante en las fincas diversificadas, ya tres aos de
que puede proporcionar a las comunidades vida.
importantes beneficios ambientales.
Al establecer
El cedro es una de las maderas ms preferidas en los sistemas lo
Centro Amrica, se distribuye desde Mxico hasta vamos asociar
Argentina. con especies
Adems de su madera de crecimiento
el cedro tiene otros rpido como la leucaena, que ayuda a evitar el
usos que son de mucha ataque del barrenador y le sirven de sombra en la
importancia tales como: primera etapa de crecimiento.
Es muy buena especie
melfera, tiene diversos El cedro florece de julio a agosto, fructifica en
usos medicinales como febrero y la recoleccin de semillas debe realizarse
el tratamiento de
calenturas o fiebres, para en marzo. La recoleccin de los frutos se hace
dolores de estomago, cuando la cpsula presenta una coloracin caf
dolor de columna, oscura y no se han abierto los lbulos, cada cpsula
problemas menstruales, puede contener de 25 a 40 semillas frtiles. Una
el reumatismo, y otras. vez colectados los frutos deben llevarse al lugar de
Es un rbol ornamental procesamiento y exponer los frutos al sol sobre una
y de gran potencial
para reforestar, tiene lona, los frutos deben ser secados 24 o 35 horas de
funciones ecolgicas 4 a 6 horas diarias evitando que se sequen de una
importantes ya que sola vez ya que pierden viabilidad. Luego se limpian
provee de alimento a las ardillas, tambin las las semillas de impurezas y basuras, la semilla fresca
semillas secas sirven de alimento a las chiltotas presenta una viabilidad de 80%, la germinacin
migratorias y al tordito ojirrojo, adems por su valor inicia de 6 a 10 das despus de la siembra y se
econmico. En sus ramas se asientan las bromelias
o gallitos, la base de las hojas sirve de alimento a la completa a los 15 o 18 das despus de sembrada.
ardilla gris la cual hace su madriguera en las ramas La profundidad de siembra debe ser 1.5 cm.
de este rbol.
Despus de germinada hay que transplantar a
No es recomendable sembrarlo en las caadas ya bolsas cuando tenga de 5 a 8 cms, de altura. Las
que no soporta la inundacin, ni tolera suelos altos primeras semanas necesitara sombra. El tiempo
en aluminio, hierro y zinc. que permanecer en el vivero ser de 3 a 4 meses.
37
Distanciamientos de Siembra
El distanciamiento de siembra ser de 5 x 5 mts. entre planta y planta y el tamao del hoyo ser de 0.30 x
0.30 x o.30 cms. Se recomienda establecer la plantacin del 15 de junio al 15 de julio, esto garantizara la
humedad necesaria para el arraigo de la planta.
Manejo de Hierbas
El control de hierbas debe realizarse durante los dos primeros aos y debemos hacer plazoleos manuales
dos veces al ao.
Programa de Fertilizacin del Cedro

Al momento de la siembra. Compost. 1 libra por planta.
Abono boscashi. 1 libra por planta.
60 das despus de la siembra o Compost. 2 lbs. Alrededor de la planta.

a finales del invierno. Enterrado 10 cms.
Manejo Ecolgico de
Dentro de las plagas ms importantes en el cedro tenemos:
Barrenador. Es la principal plaga del cedro, aparece Manejar con asocio los primeros tres
en poca seca o lluviosa, durante los aos del rbol, si el ataque es severo
Hypsipyla
primeros tres aos del rbol y barrena eliminar la yema del rbol y aplicar
grandella. la yema del rbol. funguicida orgnico para evitar dao de
hongos.
Buprestidos. Son pequeas larvas que barrrenan Usar cobertura de mulch al pie del rbol,
debajo de la corteza o penetran la realizacin de asocios con especies
madera de rboles vivos o trozas ya de crecimiento rpido y aplicaciones
cortadas, presentan colores metlicos, preventivas de lechadas con cal.
se estima que un ataque severo puede
causar hasta el 60% de perdida.
38
MANEJO
MANEJO AGROECOLGICO
AGROECOLGICO DE DE RBOLES
RBOLES FRUTALES
FRUTALES Y FORESTALES
Y FORESTALES
Bibliografa
2002. El cultivo de anona. Centro Nacional de Tecnologa Agropecuaria

y forestal. Boletn No.7. 20 Pg.
CENTA, 2002, Gua Tcnica de Pltano, El Salvador, C.A. 33 pg.
CENTA, 2002, Gua Tcnica de Cultivo de Mango, Programa Frutales,

El Salvador, C.A. 33 pg.
MAG- DGEA, 2001 Anuario de Estadstica Agropecuaria 2000- 2001. El

Salvador. C.A.
39
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CRDITOS

Primera Edicin: 2011.

CESTA Amigos de la Tierra

Esta publicacin es financiada con fondos de la Unin Europea.

Manejo Agroecolgico de Naranja y Ctricos.......................................................................5

Manejo Agroecolgico del Pltano...................................................................................... 14

Manejo Agroecolgico de Arboles de Mango.................................................................. 19

Manejo Agroecolgico del Cultivo de Cocotero.............................................................. 25

Manejo Agroecolgico del Cultivo de Guayaba............................................................... 29

Manejo Agroecolgico de Plantas de Pia........................................................................ 31

Manejo Agroecolgico de Plantas de Anona.................................................................... 33

Manejo Agroecolgico del Madrecacao en las fincas diversificadas........................ 36

Manejo Agroecolgico del rbol de Cedro....................................................................... 37

Objetivo del Cuadernillo

Material de consulta para el manejo agroecolgico de

El documento aborda aspectos relacionados con el manejo de ctricos, coco, mango,

Las tcnicas que se exponen son experiencias de manejo agroecolgico, no obstante,

Tambin es necesario afirmar que el cuadernillo, no pretende ser un documento concluido,

Este material educativo forma parte de la serie de cuadernillos de agricultura sostenible

de la Naranja considerar para sembrar rboles de naranja, ya que

y Ctricos lluvia por ao, si llueve ms no ocasiona problemas

Tambin la naranja se adapta a una diversidad de

Preparacin del lugar

Antes de podar la planta tome en consideracin Cuidados que se deben de

y deficiencias, la variedad de rboles sembrados,

Un mes despus de la siembra. Abono Bocashi 2 lbs.

Dos meses despus. Foliar de frutas 1 litro por bomba de 17 litros.

Cuatro meses despus. Abono Bocashi 2 .5 libras

Dos meses despus. Foliar de frutas 1 litro por bomba de 17 litros.

Cinco meses despus. Abono Bocashi 5 libras

Cinco meses despus. Abono Bocashi 8 libras

Cinco meses despus. Abono Bocashi 10 libras

Cinco meses despus. Abono Bocashi 12 libras

Cinco meses despus. Abono Bocashi 15 libras

Manejo Ecolgico de Plagas y enfermedades en el Cultivo de Naranja

Plaga Dao que ocasiona Control

Entre las enfermedades ms importantes se encuentran:

Tristeza de Se observa reduccin del crecimiento, ataca en la La enfermedad es viral y

Gomosis. Ataca a plantas jvenes y viejas se observa el Algunas medidas para

Cronograma de actividades para el establecimiento del cultivo de Naranja y ctricos

Manejo la fase floral que dura alrededor de 3 meses y la

Requerimientos El nmero de plantas obtenidas por manzana

Manejo del Cultivo

Al momento de establecer la plantacin (Primer ao)

Fertilizacin de Pltano Enano Cuerno

5 meses despus de la siembra Compost. 10 lbs. Alrededor de la planta.

Plantacin ya establecida (Segundo ao en adelante)

Fertilizacin de Pltano Enano Cuerno

A mediados de la poca lluviosa. Compost. 10 lbs. por planta.

Enfermedades ms importantes del Pltano

Pudricin de la Se presenta en plantaciones recin Como control preventivo no

Plaga Dao que ocasiona Control

El Picudo El dao lo ocasiona en estado Para prevenir es necesario que a la hora de

Cronograma de actividades para el establecimiento del Cultivo de Pltano

del Cultivo que provienen de rboles poliembrionicos. Cuando

de Mango Las semillas deben sembrarse 8 das despus de

Hacer el transplante a vivero a las 3 o 5 semanas

Siembra las yemas o ramas que crecen hacia adentro o

Al momento de establecer la plantacin (del primero, hasta el quinto ao)

Fertilizacion del Cultivo de Mango

A partir del sexto ao.

A mediados de la poca Compost 30 libras por planta.

A fines de la poca lluviosa Gallinaza. 15 libras por planta.

de Mango Las semillas deben sembrarse 8 das despus de

Hacer el transplante a vivero a las 3 o 5 semanas