INSTITUTO TECNICO VOCACIONAL MIXTO

THEODORE SCHULTZ
INTEGRANTES:

Erick Alexander Aguilar Prez

Lester Geovani Prez Vsquez
Osvin Alexis Carbajal Yelmo
Jose Jeronimo De La Rosa
Vinicio Fermn Navarijo Jimnez
Elman Garca Donis
Donalson Edelmiro Snchez
Kevin Osmar Galicia Rivera
Cristbal Soto
Fernando Monterroso Carrillo

Grado:
5to. Mecnica

Catedra:

Seminario

Catedrtica:

Mara Ester Colindres Hernndez

CHIQUIMULILLA, 15 DE MARZO DE 2016

Control de la contaminacin
El principio bsico de la poltica de proteccin del medio ambiente es el de prevencin.
Este principio rector de la actuacin medioambiental se traduce, respecto a la
salvaguarda de la calidad del aire, en minimizar las emisiones a la atmsfera de
sustancias contaminantes. Tambin se conoce como la estrategia de reduccin en
origen. Se trata de abandonar la actitud tradicional de reaccionar ante los problemas de
la contaminacin despus de que hayan salido y sustituirla por la de prevenir estos
problemas y evitar que se produzcan. Las ventajas de este enfoque son bastante
evidentes y comportan adems de un ahorro de recursos, evitar los daos que, en
algunos supuestos, pueden tener incluso carcter irreversible. La adopcin de medidas
preventivas y la racionalizacin del uso de los recursos puede hacer compatibles estas
dos aspiraciones de la sociedad humana.

Las medidas de prevencin de la contaminacin atmosfrica se basan

fundamentalmente en:

Un conocimiento cientfico y tcnico correcto y exhaustivo de la problemtica de la

contaminacin atmosfrica desde todos los puntos de vista: sustancias contaminantes,
focos emisores, procesos y tcnicas industriales y efectos de los contaminantes.

Un anlisis correcto de las variables econmicas que permita un desarrollo adecuado

de los factores implicados en los procesos de contaminacin atmosfrica: industrias ,
zonas urbanas, parque automovilstico, etc,.

Un conocimiento meteorolgico exhaustivo, en especial de la capa fronterIZa, entre 0 y

100 metros aproximadamente

Una tarea de sensibilizacin ciudadana y educacin ambiental dirigida a todos los

estamentos sociales: escolares, adultos, tcnicos, administradores, empresarios,
etc.,mediante todos los medios de comunicacin al abasto.

Una legislacin adecuada que regule la problemtica ambiental.

Una estructura administrativa que coordine todos los aspectos implicados en la gestin
del medio ambiente.

Como acciones preventivas de la contaminacin atmosfrica, se pueden destacar los

mapas de vulnerabilidad y capacidad del territorio, la planificacin urbanstica, los
estudios de evaluacin de impacto ambiental, las medidas preventivas urbanas y el
ahorro energtico. Tambin son importantes los sistemas de vigilancia y las medidas
derivadas de los principios bsicos , como son los estudios econmicos y unas
estructuras jurdicas y administrativas adecuadas.

Hay algunas medidas preventivas de carcter urbano y domstico que, si bien no son
definitivas, colaboran a disminuir la contaminacin atmosfrica:

Fomentar el ahorro de energa mediante los sistemas de regulacin de la temperatura

de los edificios, el aislamiento trmico y el rendimiento de las calefacciones.
Ahorrar energa de cualquier tipo. Aunque la energa elctrica no implica directamente
un proceso de combustin, su produccin s que la precisa en el caso de las centrales
trmicas.

Sustituir las fuentes de energa ms contaminantes por otras de menos contaminantes.

Regular adecuadamente el trnsito de automviles y fomentar el uso y adecuacin de

los transportes pblicos.

Adecuar los automviles para reducir los efectos contaminantes; instalar catalizadores
en los tubos de escape, utilizar gasolina sin plomo y mantener los coches en un
perfecto estado mecnico.

La vigilancia de la contaminacin atmosfrica se lleva a cabo mediante las redes de

vigilancia y previsin de la contaminacin atmosfrica. La red es un conjunto de
aparatos de medida de los diferentes contaminantes que proporcionan los datos de los
niveles de emisin comunicados con unos centros de anlisis y coordinacin. La
comunicacin de la red automtica se realiza va radio o telfono y la gestin de los
datos est totalmente informatizada.

Esta red se extiende segn las necesidades que se manifiesten en los diferentes puntos
o zonas que se encuentren sometidos a algn problema relacionado con la
contaminacin atmosfrica, ya sea de origen industrial, domstico o proceda del trnsito
rodado. Como su nombre indica, el objetivo principal de esta red es vigilar la
contaminacin atmosfrica y mediante los resultados de las medidas que se obtienen,
realizar las actuaciones necesarias para solucionar los problemas originados por la
contaminacin.

Para alcanzar unos niveles de calidad del aire conformes con las exigencias de la
calidad de vida de los ciudadanos , no es suficiente la actuacin de los poderes
pblicos. Los productores, usuarios y consumidores deben adoptar unas pautas de
comportamiento lo ms ajustadas posibles a los requerimientos que reclama la
proteccin de un recurso natural tan bsico como es el aire. Corresponsabilidad
colectiva que significa, tambin, esfuerzos para dar la mxima coherencia a las
actuaciones y significa asumir, conscientemente la cuota de participacin activa que nos
corresponde siendo solidarios no solamente con nuestros ciudadanos sino tambin con
las generaciones futuras.

La poltica de proteccin del ambiente atmosfrico tiene un doble objetivo temporal:

contribuir a satisfacer la demanda social del derecho de disfrutar de un aire sano y no
hipotecar el derecho de las generaciones futuras a mantener y, si es posible, mejorar su
calidad de vida.
Enfoque alimentario Cultural
Los antroplogos estn en una posicin nica para estudiar las complejidades entre la
alimentacin y la cultura a travs de mtodos cuantitativos, como la antropometra; as
como los mtodos cualitativos, como la investigacin etnogrfica. Estos enfoques
contribuyen a una comprensin ms matizada, no slo de la nutricin, sino tambin de
los hbitos, sistemas, poltica y seguridad alimentaria. Al examinar las relaciones del
hombre con los alimentos a travs de "narraciones de alimentos," los antroplogos
examinan crticamente la dinmica de las dos perspectivas de stos, as como de la red
de alimentos cada vez ms global que es el resultado de la integracin que hoy en da
vivimos.

Los hbitos de alimentacin se ven influidos por consideraciones de importancia como

es el desarrollo de la persona, gnero, etnia y cultura, las creencias sobre los alimentos,
las preferencias personales, las prcticas religiosas, el estilo de vida, la economa, la
medicacin y la terapia, la salud, el consumo de alcohol, la publicidad y los factores
psicolgicos. Lo anterior nos lleva a reflexionar sobre la relacin ntima que existe entre
el proceso de la alimentacin y la nutricin en el cuerpo de una persona, y como
resultado su estado de salud.

Aunque el contenido nutricional de los alimentos es una consideracin importante en la

planificacin de una dieta, las preferencias de un individuo y los hbitos alimentarios
son a menudo un factor importante que afecta la ingesta real de alimentos y que deben
de ser considerados al momento de recomendar o sugerir una forma de alimentacin;
cada vez es ms necesario considerar los diversos aspectos culturales que condicionan
el consumo de alimentos.

Las Guas Alimentarias Basadas en Alimentos (GABA), representan una propuesta para
alcanzar las metas nutricionales en una poblacin determinada. El esquema de la
Figura 1, representa el conjunto de factores a considerar en el desarrollo de las GABA
(2). Este esquema representa en la parte superior los factores que inciden en la
adecuacin nutricional de la dieta y que constituyen la base para desarrollar las GABA
de acuerdo a la realidad de una nacin o grupo poblacional de inters. Es as como la
composicin nutricional de los alimentos y del agua, la situacin de salud y de
enfermedades nutricionales prioritarias, la biodisponibilidad de los nutrientes presentes
en los alimentos y la disponibilidad de estos ltimos a nivel nacional, son considerados
y analizados para establecer las GABA.

En este contexto, la herramienta utilizada para evaluar la adecuacin nutricional de la

dieta es la densidad de nutrientes. El concepto densidad de nutrientes representa el
aporte nutricional de un alimento con relacin a su valor energtico. Este es aplicado a
la dieta total y se utiliza para expresar las ingestas requeridas de nutrientes (p. ej.
protenas), las ingestas deseables de nutrientes crticos (p. ej. cido flico) y las metas
poblacionales (p.ej. sodio, grasas) (2). De esta forma, la adecuacin nutricional de la
dieta se estima como resultado del aporte nutricional del conjunto de alimentos que la
componen y los nutrientes dejan de ser vistos en forma aislada, pasando a ser parte de
los alimentos, que es lo que las personas tienen posibilidad de seleccionar.
Para complementar la evaluacin de la adecuacin nutricional de vitaminas y minerales
de una dieta determinada, es imprescindible considerar, adems de la densidad de
nutrientes, la utilizacin biolgica o biodisponibilidad de los nutrientes presentes en los
alimentos, lo cual est determinada por la forma como son consumidos y por el efecto
potencial de las interacciones entre nutrientes ingeridos simultneamente. La
incorporacin de este aspecto cualitativo al anlisis, es una aproximacin de carcter
prctico a la evaluacin de dietas de un grupo poblacional especfico, incorporando
aspectos como: el entorno ecolgico; el anlisis de los componentes de los alimentos
(nutrientes o componentes bio activos), la forma como es consumido el alimento (cocido
versus crudo), las formas ms comunes de preparacin y el anlisis de las
combinaciones de alimentos, de acuerdo a como se consumen a nivel de la comunidad
(2-5).

La exitosa implementacin de las GABA advierte la necesidad de una promocin

coordinada de esfuerzos a nivel de la comunidad (6). Por una parte los alimentos
nutricionalmente adecuados deben estar disponibles y ser accesibles a toda la
comunidad, para lo cual es bsica la produccin de alimentos ricos en nutrientes,
adems de apoyar -la seguridad alimentaria a nivel del hogar -la promocin de salud y
nutricin y -la implementacin de educacin nutricional a todo nivel. Una descripcin de
cuales son los principales aspectos a considerar para lograr este objetivo estn en la
base de la Figura 1.

Seleccin de alimentos bsicos

A nivel mundial, la mayor disponibilidad de alimentos est representada por: trigo, arroz,
maz y papas (7). Ante esta realidad, a continuacin se explora la adecuacin de
patrones alimentarios, a partir de la presencia predominante en la dieta de estos cuatro
alimentos bsicos; para luego estudiar la variacin en la adecuacin nutricional de las
dietas al incorporar alimentos ricos en vitaminas y minerales. Este ejercicio terico se
presenta con detalle en el caso de dos alimentos bsicos comunes en la regin: el maz
y el trigo.

Anlisis de la adecuacin nutricional

La adecuacin nutricional de las dietas en estudio se realiza a partir del anlisis terico
de la densidad de nutrientes de las mismas. Para ello, se utiliza como referente las
densidades de nutrientes por 1000 kcal publicadas por FAO/OMS en 1996, que se
reproducen en la Tabla 1 de este trabajo (2). La evaluacin de la adecuacin de las
dietas se centr en las vitaminas y

minerales de mayor inters desde el punto de vista de salud pblica, estos son:
vitamina A, vitamina C, folatos, hierro, zinc y calcio. La estimacin de la densidad de
nutrientes aportados por los alimentos que conforman las dietas, se realiza a partir de la
informacin obtenida del programa computacional Nutritionist IV, cuya base de datos
sobre composicin de alimentos es el Handbook N 8 del USDA (8).

Oyarzun Figura1.jpg (761950 bytes)

Este anlisis considera formas comestibles de los alimentos, especficamente: arroz

blanco cocido en el caso del arroz; tortilla de maz (obtenida por el mtodo tradicional)
en el caso del maz; couscous refinado o pasta sin enriquecer en el caso del trigo; y
papas cocidas sin piel en el caso de las papas. En el caso de todas las dietas, como
fuente de materia grasa, se adiciona una porcin normal de aceite vegetal (20-25
g/1000 kcal).

Diversificacin de la dieta

La diversificacin de cada dieta se realiza sustituyendo parte del alimento principal, por
porciones de alimentos de bajo costo, pero con un buen aporte de nutrientes. Las
porciones de cada alimento consideradas en este ejercicio representan lo que
generalmente se consume durante un tiempo de comida o que es proporcionada por
una bandeja de alimentos cuyo aporte energtico total es de 1000 kcal. Estas porciones
de alimentos representan, en la mayora de los casos, la cantidad mnima necesaria
para aportar la densidad nutricional deseada para la vitamina o mineral de inters
especfico.

Hambre Cero

Hambre Cero es un programa social del Gobierno guatemalteco introducido por el

Presidente en 2012 con el objetivo de erradicar la desnutricin crnica infantil y la
pobreza extrema.

El Pacto Hambre Cero, busca disminuir en 10% la prevalencia de la desnutricin

crnica en un plazo de 4 aos, lo cual ser la base para lograr una reduccin del 24%
en los prximos 10 aos. Asimismo, el Pacto busca evitar las muertes por desnutricin
aguda y sus causas asociadas, as como enfrentar la pobreza y promover el desarrollo
que lleve a su erradicacin.

El acto de firma del Pacto Hambre Cero se llev a cabo este 16 de febrero de 2012
liderado por el Presidente de la Repblica, Otto Prez Molina; el Alcalde Municipal de
San Juan Atitn, Lorenzo Garca y el Secretario de Seguridad Alimentaria y Nutricional,
Luis Enrique Monterroso.

Se unieron al reto de articular esfuerzos, planes y proyectos en materia de seguridad

alimentaria representantes de los sectores acadmico, poltico, Directores de Medios de
Comunicacin, voluntariado, ONG nacionales, empresarial, diplomtico, Ministerios y
Secretaras de Estado, pueblos indgenas, mujeres, Iglesia Catlica, Alianza
Evanglica, campesino y sindical.

Reto Hambre Cero

Pero ello requiere de esfuerzos integrales encaminados a asegurar que cada hombre, mujer, nia y nio,
pueda ejercer su Derecho a una Alimentacin adecuada; esfuerzos orientados al
empoderamiento de la mujer; a dar prioridad a la agricultura familiar. Requerir que los
sistemas alimentarios sean sostenibles y resilientes. Lanzado por el Secretario General
de la ONU, Ban Ki-moon, en el 2012, el Reto del Hambre Cero es su visin personal de
un mundo sin hambre - un llamamiento mundial a la accin.

El Reto del Hambre Cero significa:

Que todos los sistemas alimentarios sean sostenibles

Aumentar un 100% la productividad y el ingreso de los pequeos productores

Cero desperdicio de alimentos y prdidas post-cosecha

Que el 100% de las personas tengan acceso a una alimentacin adecuada,

durante todo el ao

Cero retraso en el crecimiento en nios y nias menores de dos aos

En conjunto, estos cinco elementos pueden ayudar a construir un mundo de hambre

cero.

Eliminar el hambre implica inversiones en agricultura, desarrollo rural, trabajo decente,

proteccin social e igualdad de oportunidades. Supondr una contribucin
importantsima a la paz y a la estabilidad, as como a la reduccin de la pobreza.
Contribuir a una mejor nutricin para todos - especialmente para las mujeres, desde el
inicio de la gestacin, y para los nios y nias menores de dos aos. El Secretario
General de las Naciones Unidas otorga la mxima prioridad a la erradicacin del
hambre. El valora el coraje y liderazgo de muchos gobiernos, el sistema de la ONU, las
organizaciones de la sociedad civil, las empresas, los sindicatos, las asociaciones de
consumidores y de la comunidad cientfica. Tienen xito aquellos que trabajan
conjuntamente.

El Reto del Hambre Cero fomenta la participacin de un amplio conjunto de

organizaciones, de movimientos sociales y de las personas, alrededor de una visin
comn. Estas promueven estrategias eficaces, mayores inversiones y ms cooperacin
para el desarrollo, en coherencia con los acuerdos nacionales e internacionales
existentes. Luchan por alcanzar resultados y por rendir cuentas de sus esfuerzos
particularmente a aquellos que sufren de hambre.

El Secretario General de las Naciones Unidas anima a todos los socios a ampliar
sus esfuerzos y a transformar esta visin de acabar con el hambre en una
realidad. Esto significa:

Cmo se consiguen estos cinco puntos:

Cero retraso en el crecimiento en nios y nias durante la primera infancia

Asegurando el acceso universal a alimentos adecuados y nutritivos durante la ventana

de oportunidad de los primeros 1000 das de vida que transcurren entre la gestacin y
los dos aos de vida en la infancia, apoyados por asistencia sanitaria que tenga en
cuenta la nutricin, el agua, el saneamiento, la educacin, as como por intervenciones
sensibles a la nutricin, combinadas con iniciativas que posibiliten el empoderamiento
de las mujeres -tal como alienta el Movimiento SUN Fomento de la Nutricin.

Que el 100% de las personas tengan acceso a una alimentacin adecuada, todo el
ao
Posibilitando que todas las personas tengan acceso permanente a los alimentos que
necesitan, a travs de una agricultura y sistemas alimentarios que tengan en
consideracin la nutricin; de trabajo decente y productivo que les habilite para su
compra; de suelos de proteccin social y redes de proteccin social focalizadas;
aumentando el suministro de alimentos por los productores locales; a travs de
mercados justos, abiertos y que funcionen adecuadamente a escala local, regional e
internacional, y de la prevencin de la excesiva volatilidad del precio de los alimentos.

Que todos los sistemas alimentarios sean sostenibles

Asegurando que todos los productores, agro negocios, cooperativas, gobiernos,

sindicatos y sociedad civil establezcan estndares para la sostenibilidad, verificando su
cumplimiento y rindiendo cuentas de ello; estimulando y remunerando la adopcin
universal de prcticas agrarias sostenibles y resistentes al cambio climtico; buscando
la coherencia entre las polticas sectoriales (englobando energa, uso del suelo, agua y
clima).

Un 100% de incremento en la productividad y el ingreso de los pequeos

productores

Reduciendo la pobreza rural y mejorando el bienestar, a travs de promover el trabajo

decente y de incrementar los ingresos de los pequeos productores; del
empoderamiento de las mujeres, los pequeos agricultores, pescadores, pastores,
jvenes, organizaciones de productores, pueblos e individuos indgenas, y sus
comunidades; de la mejora en la tenencia de la tierra y de su acceso a los activos y a
los recursos naturales, asegurando que todas las inversiones en la agricultura y las
cadenas de valor sean responsables y transparentes; desarrollando indicadores
multidimensionales del bienestar y la resiliencia de las personas; del apoyo a la
investigacin agraria y la innovacin.

Cero desperdicio de alimentos y prdidas post-cosecha

Minimizando las prdidas de alimentos durante el almacenamiento y transporte y el

desperdicio de alimentos en los comercios y por los consumidores; empoderando a los
consumidores para elegir a travs de un etiquetado adecuado; compromisos de los
productores, comerciantes y consumidores en todas las naciones; consiguiendo
progresos a travs de incentivos econmicos, compromisos colectivos, tecnologas
apropiadas localmente y cambios de comportamiento.

El Pacto Hambre Cero, implementado desde 2012 por el gobierno del presidente Otto
Prez Molina para reducir la desnutricin, es respaldado por varios sectores sociales
del pas, y la comunidad internacional ha mostrado su beneplcito por la estrategia que
ha recibido apoyo econmico y tcnico.

El Pacto Hambre Cero de Guatemala tiene respaldo internacional

En mayo ltimo, la alta comisionada adjunta para los Derechos Humanos de la

Organizacin de las Naciones Unidas (ONU), Flavia Pansieri, calific como buena
iniciativa la lucha que ha emprendido el gobierno de Prez Molina.
Destac que estas acciones reflejan el apoyo del Estado a las comunidades ms
necesitadas del pas.

Otro de los reconocimientos lo hizo el director de la Organizacin de las Naciones

Unidas para la Alimentacin y la Agricultura (FAO), Jos Graziano da Silva, quien
calific como avance progresivo el Pacto Hambre Cero y el Programa de Agricultura
Familiar, el cual busca incrementar la produccin de alimentos en la provincia.

Segn la Secretara de Seguridad Alimentaria y Nutricional (Sesan), Guatemala recibi

el ao pasado la mxima calificacin del ndice de Compromisos sobre el Hambre y la
Nutricin (HANCI, por sus siglas en ingls) que evalu 22 indicadores de compromisos
polticos de un ranquin de 45 pases en desarrollo.

Adems, la organizacin Clinton Global Iniciative reconoci en septiembre de 2012 los

esfuerzos del Gobierno de Prez Molina para reducir la desnutricin. El reconocimiento
fue entregado por el expresidente de Estados Unidos, Bill Clinton.

Para Mario Touchette, representante en Guatemala del Programa Mundial de Alimentos

(PMA), la implementacin del pacto contra el hambre es importante para lograr la
reduccin del 10 por ciento de la prevalencia de desnutricin crnica en los menores de
cinco aos, identificada por el retardo en el crecimiento respecto de la edad de los
nios.

Hambre Cero es el conjunto de varias actividades que podran permitir a mediano y

largo plazo reducir la malnutricin en Guatemala y mejorar la situacin de la poblacin
ms vulnerable. El Gobierno ha logrado grandes resultados, pero solo el tiempo puede
mejorar la coordinacin entre las diferentes instituciones estatales, agreg Touchette.

El representante record que el PMA junto con el Gobierno ha entregado ms de 300

mil raciones de alimentos para la prevencin de la desnutricin en el rea rural.

Adems ese organismo de las Naciones Unidas apoya en la elaboracin de los listados
de beneficiarios de los programas sociales.
En abril del ao pasado, representantes del Gobierno de Guatemala y del Banco
Mundial (BM) y Banco Interamericano de Desarrollo (BID) y el PMA se reunieron en el
Departamento de Estado de Estados Unidos para discutir sobre los avances que ha
tenido la lucha contra la desnutricin en Guatemala.

En junio de 2013 la vicepresidenta Roxana Baldetti, expuso durante el evento Nutricin

por el Crecimiento (Nutrition for Growth), realizado en el Reino Unido, que el Organismo
Ejecutivo ha priorizado la atencin hacia las personas que ms necesitan de la ayuda
gubernamental. Las acciones fueron reconocidas por funcionarios internacionales.

Adrin Chvez, consultor del Instituto de Problemas Nacionales de Guatemala

(Ipnusac) asegur que las acciones emprendidas por parte del Ejecutivo en alianza con
sectores sociales responden a un compromiso para reducir uno de los principales
problemas de este pas.

Hay que reconocer que el Gobierno ha tenido como prioridad el tema de la desnutricin
y el reconocimiento internacional es importante, pero tambin se debe dar importancia a
explicar los resultados que se han obtenido con la entrega de alimentos y otros
insumos, agreg Chvez.

LEYES Y NORMAS EN EL MANEJO DE LOS RECURSOS AMBIENTALES

6.1. Ley forestal de Guatemala

En aspectos forestales en Guatemala, las actividades se rigen por lo establecido en la
Ley Forestal (Decreto Legislativo 101-96), que crea el Instituto Nacional de Bosques
INAB-, con carcter de entidad estatal, autnoma, descentralizada, con personalidad
jurdica, patrimonio propio e independencia administrativa, el cual es el rgano de
direccin y autoridad competente del Sector Pblico Agrcola, en material forestal.
Como parte de las atribuciones del INAB estn:

- Promover y fomentar el desarrollo forestal del pas, mediante el manejo sostenible de

los bosques, la reforestacin, la industria y la artesana forestal basada en los recursos
forestales y la proteccin y desarrollo de las cuencas hidrogrficas.

- Desarrollar programas y proyectos para la Conservacin de los Bosques y colaborar

con entidades que as lo requieran.

6.2. Ley de reas protegidas

Las reas protegidas de Guatemala, administradas por el Consejo Nacional de reas

Protegidas CONAP-, se rigen por lo establecido por la Ley de reas Protegidas
(Decreto 4-89 del Congreso de la Repblica y sus reformas en los Decretos 18-89 y
110-96), que tiene los siguientes objetivos:

- Asegurar el funcionamiento ptimo de los procesos ecolgicos esenciales y de los

sistemas naturales vitales para beneficio de todos los guatemaltecos.

- Lograr la conservacin de la diversidad gentica de flora y fauna silvestre del pas.

- Alcanzar la capacidad de una utilizacin sostenida de las especies y ecosistemas en

todo el territorio nacional.

- Defender y preservar el patrimonio natural de la nacin.

- Establecer las reas protegidas necesarias en el territorio nacional, con carcter de

utilidad pblica e inters social.

6.3. Ley de proteccin y mejoramiento del medio ambiente

La ley de Proteccin y Mejoramiento del Medio Ambiente creada mediante el Decreto
68-86 y reformada por los Decretos 1-93 y 90-2000, aplicada en la actualidad por el
Ministerio de Ambiente y Recursos Naturales le corresponde cumplir y hacer que se
cumpla el rgimen concerniente a la conservacin, proteccin, sostenibilidad y
mejoramiento del ambiente y los recursos naturales en el pas y el derecho humano a
un ambiente saludable y ecolgicamente equilibrado, debiendo prevenir la
contaminacin del ambiente, disminuir el deterioro ambiental y la prdida del patrimonio
natural. Algunos de los objetivos de la ley son:

- La proteccin, conservacin y mejoramiento de los recursos naturales del pas, as

como la prevencin del deterioro y mal uso o destruccin de los mismos, y la
restauracin del medio ambiente en general;

- La prevencin, regulacin y control de cualesquiera de las causas o actividades que

origine deterioro del medio ambiente y contaminacin de los sistemas ecolgicos, y
excepcionalmente, la prohibicin en casos que afecten la calidad de vida y el bien
comn calificados as, previos dictmenes cientficos y tcnicos emitios por organismos
competentes; y

- La creacin de toda clase de incentivos y estmulos para fomentar programas e

iniciativas que se encaminen a la proteccin, mejoramiento y restauracin del medio
ambiente, entre otras.

6.4. Otras leyes y normas relacionadas a los recursos genticos forestales

- Reglamento de Ley Forestal (Resolucin 4.23.97 de Junta Directiva del INAB).

- Reglamento de la Ley de reas Protegidas (Acuerdo Gubernativo 759-90).

- Ley del Ministerio de Agricultura (Decreto Legislativo 102-70).

- Lista roja de flora silvestre para Guatemala (Resolucin No. ALC 028/2001 del
CONAP).

- Ley Reguladora de las reas de Reserva de la Nacin (Decreto Legislativo 11-80).

- Ley de Reserva de la Biosfera de la Sierra de Las Minas (Decreto Legislativo 49-90).

- Ley de Reserva de Biosfera Maya (Decreto Legislativo 5-90)

- Ley de la Reserva de Biosfera Trifinio (Decreto Legislativo 939-87).

- Ley que declara como rea Protegida la parte Sur del Petn (Decreto Legislativo 64-
95).

- Arrendamiento de reas de Reserva del Estado (Acuerdo Gubernativo 199-93).

- Convenio de Cooperacin Tcnica entre el Gobierno de la Repblica de Guatemala y

el Gobierno de la Repblica de Finlandia sobre el manejo y utilizacin sostenida de
bosques naturales de conferas de Guatemala (Decreto 10-93).

- Convencin sobre Comercio Internacional de Especies Amenazadas de Flora y Fauna

Silvestre (1973). Segn Resolucin 22/90 se autorizan las enmiendas a los apndices I
y II de la Convencin (24/6/92) (Decreto Legislativo 63-79).

- Convenio relativo a los Humedales de importancia internacional especialmente como

hbitat de Aves Acuticas (Decreto Legislativo 4-86).

- Convenio para la Conservacin de la Biodiversidad y Proteccin de reas Silvestres

Prioritarias de Amrica Central (Decreto Legislativo 5-95).

- Ley para el Aprovechamiento y Comercializacin del Chicle y para la Proteccin del

rbol el Chicozapote (Decreto Legislativo 99-96).

Ministerio de Ambiente y Recursos Naturales de Guatemala

Ministerio de Ambiente y Recursos Naturales

El Ministerio de Ambiente y Recursos Naturales de la Repblica de Guatemala le

corresponde formular y ejecutar las polticas relativas a su ramo: cumplir y hacer que se
cumpla el rgimen concerniente a la conservacin, proteccin, sostenibilidad y
mejoramiento del ambiente y los recursos naturales en el pas y el derecho humano a
un ambiente saludable y ecolgicamente equilibrado, debiendo prevenir la
contaminacin del ambiente, disminuir el deterioro ambiental y la prdida del patrimonio
natural.

De acuerdo con el artculo 29 Bis del Dto. No. 114-97 del Congreso de la Repblica de
Guatemala, Ley del Organismo Ejecutivo, se establecen las funciones del Ministerio de
Ambiente y Recursos Naturales, las cuales son:

a) Formular participativamente la poltica de conservacin, proteccin y mejoramiento

del ambiente y de los recursos naturales, y ejecutarla en conjunto con las otras
autoridades con competencia legal en la materia correspondiente, respetando el marco
normativo nacional e internacional vigente en el pas;

b) Formular las polticas para el mejoramiento y modernizacin de la administracin

descentralizada del sistema guatemalteco de reas protegidas, as como para el
desarrollo y conservacin del patrimonio natural del pas incluyendo las reas de
reserva territorial del Estado;

c) Formular, en coordinacin con el Ministerio de Agricultura, Ganadera y Alimentacin,

la poltica sobre la conservacin de los recursos pesquero y suelo, estableciendo los
principios sobre su ordenamiento, conservacin y sostenibilidad, velando por su efectivo
cumplimiento;

d) En coordinacin con el Consejo de Ministros, incorporar el componente ambiental en

la formulacin de la poltica econmica y social del Gobierno, garantizando la inclusin
de la variable ambiental y velando por el logro de un desarrollo sostenible;

e) Disear, en coordinacin con el Ministerio de Educacin, la poltica nacional de

educacin ambiental y vigilar porque se cumpla;

f) Ejercer las funciones normativas, de control y supervisin en materia de ambiente y

recursos naturales que por ley le corresponden, velando por la seguridad humana y
ambiental;

g) Definir las normas ambientales en materia de recursos no renovables;

h) Formular la poltica para el manejo del recurso hdrico en lo que corresponda a
contaminacin, calidad y para renovacin de dicho recurso;

i) Controlar la calidad ambiental, aprobar las evaluaciones de impacto ambiental,

practicarlas en caso de riesgo ambiental y velar porque se cumplan, e imponer
sanciones por su incumplimiento;

j) Elaborar las polticas relativas al manejo de cuencas hidrogrficas, zonas costeras,

ocanos y recursos marinos;

k) Promover y propiciar la participacin equitativa de hombres y mujeres, personas

naturales o jurdicas, y de las comunidades indgenas y locales en el aprovechamiento y
manejo sostenible de los recursos naturales;

l) Elaborar y presentar anualmente el informe ambiental del Estado;

m) Promover la conciencia pblica ambiental y la adopcin del criterio de precaucin.

Cultura Xinca

Historia

Se especula que los xincas inmigraron desde Sudamrica a travs del ocano pacifico.
Se cree que provienen de las culturas Andinas las cuales tenan mucha actividad
comercial con los Mayas. Antes de la conquista el territorio Xinca abarcaba lo que hoy
en da se conoce como Santa Rosa, Jutiapa y Jalapa.

No se sabe de su origen ya que fueron descubiertos por Pedro de Alvarado durante la

conquista en 1575. El cronista Bernal Das del Castillo dice que fue uno de los pueblos
que ofreci la mayor resistencia a la conquista. Los Xincas fueron finalmente derrotados
por los espaoles y fueron confinados a ser esclavos. Fueron obligados a acompaar a
Pedro de Alvarado en su conquista hacia lo que hoy en da se conoce como el
Salvador.

Idioma Y Poblacin Xinca

En 1780 el arsovispo Pedro Corts y Larraz hace referencia sobre el idioma Xinca. El
arzobispo Cayetano Francos y Monroy quera erradicar el idioma Xinca en el siglo XIX
debido a que quera imponer el cristianismo. El hecho de que los Xincas hayan sido
esclavizados y movilizados conllev a que se extinguiera su poblacin. En general, no
se le diriga mucha atencin a esta cultura hasta 1996 cuando se reconoci que eran
parte de la diversidad cultural de Guatemala.

Hoy en da, la etnia Xinca esta casi desaparecida. Debido a la hispanizacin, el idioma
se ha ido perdiendo gradualmente y hoy en da esta casi desaparecido. Un estudio
realizado en 1997 informa que este idioma solo lo hablaban apenas entre 100 y 250
personas. Este idioma es mayormente hablado por ancianos y los jvenes modernos de
esta regin no lo tienen como lengua materna.

A pesar de que este idioma pareciera estar confinado a la extincin, podra ser
reconstruido utilizando mtodos de lingstica histrica y arqueolgica. Si se intenta
reconstruir este idioma, probablemente se podra obtener mucha informacin sobre el
contexto histrico de Guatemala.

El idioma Xinca se encuentra reconocido dentro de la Constitucin y la Ley de Idiomas

Nacionales, adems este idioma no tiene su raz en ninguno de los grupos lingsticos
de idiomas mayas.

Cosmovision Y Creencias
Algunas personas muy ancianas conocen leyendas antiguas de la cultura Xinca que
existan antes de la conquista espaola. Esta etnia tiene libros sagrados en los cuales
se encuentran plasmados su espiritualidad, la cual manifiestan a travs de
celebraciones realizadas por sus "guas espirituales" las cuales son una forma de
comunicarse con el corazn del cielo de la tierra, dentro de estas ceremonias
encontramos las de conmemoracin: Da Especial para la comunicacin con el Creador
y Formador del Cielo y la Tierra, Da de la comunicacin para la creacin, etc.

Alimentacin Xinka

Es un exquisito y elemento importante dentro de la cultura del Pueblo Xinka, esta es

manifestada en las comunidades visitadas de Chiquimulilla, Guazacapn, Taxisco, San
Juan Tecuaco, y Monjas Jalapa. La existencia de esta nica variedad de comidas que
se las abuelas en realizan en ocasiones o das especiales, o a veces cuando existe el
deseo de querer comerlo.

Caldo de Chipiln.

Es una planta silvestre que sus hojas son hervidas en agua, se le puede adjuntar unas
puntas tiernas de ayote, chaquirlas tiernas y flor de loroco. Puede hacerse acompaar
del chile chiltepe. No existe una fecha en especial para su preparacin, es consumida
cotidianamente por el hierro y dems vitaminas que contiene para mejorar la salud.

Arroz con Marrano.

En algunas comunidades Xinkas es conocido como Coche Miche. Son pedazos de

carne de marrano; regularmente es huesito, con arroz y sus especies naturales. Esta
comida regularmente era preparada cuando una persona falleca y es brindada a las
personas que hace sepultura.

Chirmol.

La carne es seca para ser asado en el fuego, luego se machaca en una piedra de
moler, despus de molida se corta en tiras, o pedacitos, y se ponen a sofrer con
cebolla tomate y ajo picados, luego de sofrerlos por un momento se agrega el apasote
picado, un poco de agua y un huevo frito, hasta que hierva. Siempre acompaado con
chilito.

Tamales de Masa Cocida.

Era muy popular su preparacin y consumo en los casamientos del antao. A veces
cuando se celebraba algn cumpleaos o bautizo. Se hace acompaar de una taza de
Chocolate. Se dice de masa cocida debido a que el maz se hace masa, se disuelve con
agua y se pone a cocer revolvindose manteca de cerdo. Se hace acompaar del
recado de tomate, chile guake, miltomate entre otras. En el recado se le revuelve carne
de cerdo u otra especie de carne de animal; pato, pollo, chumpipe entre otros.

Frijol Kamawa.

Este puede ser rojo, negro o el de mejor utilizacin el frijol PILIWE o llamado tambin
FRIJOL ANCHO. Puede agregarse chipiln tierno, puntas de ayote tierno, loroco, tomate
y cebolla y con una chaquirla tierna bien picada. Muy actualmente se le echa carne de
cerdo.

Pero no solo platillos formales se puede degustar dentro de la gastronoma Xinka,

tambin resalta la existencia de algunos bocadillos; que son como una serie de comidas
ligeras realizadas muy constantemente por las mujeres Xinkas en sus comunidades y
de las cuales se degusta con mucho placer. Dentro de estos podemos describir algunos
para su conocimiento y por all preparacin:

El Pixtn de Arroz.

Son como una tortilla pero ms gruesa de lo normal, son hechas de arroz y cocidas al
comal. Su preparacin puede ser en cualquier poca, siempre y cuando exista el arroz.

Las Tikukas.

Es una tortilla doblada en dos partes llevando por medio frjol, puede agregrsele
queso y loroco para una mejor degustacin. Y luego puestas en el comal para su
cocimiento.
El Hulape.

Es hecho con masa de maz blanco; son como una especie de bola de masa, envueltos
con tuzas de maz y luego se ponen a cocer. Para mejor deleite se le agrega manteca
de coche. Al salir son rodajeados como especie de tortilla. Estos son hechos
especialmente en las fechas de la Semana Santa o tambin cuando un campesino viaja
por semanas a realizar sus jornadas de trabajo.

Las Quesadillas de Arroz.

Se elabora con harina de arroz, queso, crema, requesn, y el suero de la leche, azcar,
sal. Se mezclan todos los ingredientes, luego se deja fermentando una noche para que
crezca, al siguiente da en la madrugada lo hornean en hornos de barro utilizando lea.
Anteriormente Estos se repartan en las festividades como; Cumpleaos, graduaciones,
bodas, en Yupiltepeque Jutiapa.

El Muko.

Es una tortilla de maz o de arroz que cuando acaba de salir del comal se le coloca
dentro, queso o sal, para que el mismo calor de la tortilla lo derrita, luego se prensa
con la mano y listo para degustarlo. Este bocadillo lo realizan a diaria en las
comunidades, especialmente para los nios y nias.

Los Nugados.

Son hechos de yuca, aunado con miel de abeja. sta se realiza y cuando la miel cuaja
en un vaso de agua y se ve su espesura es cuando esta lista.

Dentro de la elaboracin de bocadillos propios de la regin existe la elaboracin de

varias conservas entre las cuales podemos mencionar: Conserva de Ayote, Conserva
de Chilacayote, Conserva de Camote, Conserva de Coyol, Conserva de Jocote,
Conserva de Pepitoria, Conserva de Mango, Conserva de Ajonjol y Conserva de
Papaya entre otras. Dentro de su preparacin se utiliza Pimienta Gorda, Canela y el
dulce de panela. Dentro de su preparacin existe la costumbre de echarle unos granitos
de sal para darle sazn a las conservas.

Degustar de un platillo propio es especial sin embargo su complemento lo tiene una

exquisita bebida para ingerir, que puede ser desde un refresco hasta para aquellos
eventos especiales para celebrar de una bebida un poco embriagante. Se presenta ac
algunas bebidas muy tradicionales del Pueblo Xinka: