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Trazabilidad PDF
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Proyecto TRACE-I
Prefacio
Resumen
Esta gua proporciona una metodologa comn con recomendaciones genricas a nivel
mundial para los usuarios de todos los sectores a fin de desarrollar soluciones de
trazabilidad. Sirve de base para comenzar proyectos de trazabilidad utilizando estndares
EANUCC.
Limitaciones
Sin embargo, las circunstancias y los entornos varan segn los casos. En consecuencia,
no todos los puntos que se mencionan en este documento sern pertinentes en cada
caso. No obstante esta gua tiene por objeto brindar asesoramiento prctico a todos los
usuarios que deseen implementar sistemas de trazabilidad.
Exencin de Responsabilidad
Se ha hecho el mximo esfuerzo posible para asegurar que la informacin que aqu se
brinda sea la correcta. EAN International y UCC estn eximidos de toda responsabilidad
proveniente de errores u omisiones a lo largo de esta gua.
Seccin Pgina
1 INTRODUCCIN ............................................................................................................................ 6
2.2 DEFINICIONES........................................................................................................................ 8
2.3.1 Identificacin.................................................................................................................. 11
3.1 ESTANDARES....................................................................................................................... 14
3.1.1 Identificacin.................................................................................................................. 15
4.1.2 Objetivos........................................................................................................................ 35
4.1.3 Depositario..................................................................................................................... 37
4.3.3 Organizacin.................................................................................................................. 50
5 METODOLOGA............................................................................................................................ 62
5.4 IMPLEMENTACIN............................................................................................................... 69
7 APENDICE .................................................................................................................................... 87
Al crear estndares abiertos, mundiales que abarcan mltiples sectores basados en las
mejores prcticas comerciales y al impulsar su implementacin, nuestra misin es
desempear un papel fundamental en el mejoramiento de la cadena de oferta y demanda
de todo el mundo.
Estndares Abiertos.
Diferenciacin.
El sistema fue creado a partir de estndares basados en determinadas reglas que cuando
se las sigue, aseguran una identificacin separada y nica alrededor del mundo de
objetos tales como productos, unidades, bienes y localizaciones. El sistema incluye
formas estndares para transferir los nmeros de identificacin del Sistema EANUCC as
como tambin datos relevantes de estos mismos nmeros.
Transparencia.
Los nmeros de identificacin del Sistema EANUCC deben ser relevantes y aplicables en
cualquier sistema de abastecimiento, independientemente de quin es el que asigna,
recibe y procesa los estndares. As es posible que slo haya una manera de realizar
cualquier funcin. En consecuencia, slo se podran introducir nuevas caractersticas si
ellas permiten nuevas aplicaciones o mejores maneras de realizar las funciones
existentes.
Sin significado.
1.3 OBJETIVOS
Esta gua debera permitir que todas las partes involucradas en la cadena de
abastecimiento:
Esta gua est posicionada en un entorno abierto, mundial, que abarca mltiples sectores
entre socios independientes, donde se requieren estndares y un lenguaje en comn.
El punto de vista de los accionistas en relacin con los elementos estratgicos depende
de los diferentes sectores, pases, posiciones, etc. Sin embargo, sus principios y efectos
siempre se pueden transmitir.
La trazabilidad es una herramienta que se intenta utilizar para cumplir varios objetivos
predeterminados. Puede considerarse un elemento entre varios otros diseados para
mejorar la seguridad, el control de calidad, combatir el fraude y administrar cadenas
logsticas complejas.
Administracin de Calidad
Administracin de la Informacin
Flujos logsticos
Ventajas Comerciales
2.2 DEFINICIONES
La organizacin debera dar pasos para identificar el estado del producto/ servicio en lo
que concierne a las actividades de verificacin y mediciones requeridas y debera, cuando
sea necesario, identificar el producto / servicio utilizando los medios adecuados a lo largo
del proceso. Esto debera aplicarse a todas las partes involucradas en el producto y/o
servicio cuando la interaccin de ellas tiene peso en relacin con el cumplimiento de los
requerimientos. Cuando la trazabilidad es un requisito, la organizacin debera controlar y
registrar la identificacin nica e inequvoca del producto y/ o servicio."
2.3.1 Identificacin
Los datos pertinentes pueden estar representados por los portadores de datos, tales
como los smbolos de cdigos de barras. Ellos permiten que cada parte de la cadena de
abastecimiento recoja los datos de manera simultnea, precisa y eficiente en cualquier
punto y momento de la cadena de abastecimiento. A travs de las bases de datos, la
informacin capturada requerida puede ser registrada y archivada. En algunos casos, los
datos se toman directamente de los sistemas de produccin y/ o se generan por medio de
procedimientos de prueba o herramientas de control de calidad.
Para asegurar la continuidad del flujo de informacin, cada socio debera pasarle los
identificadores de unidades logsticas o lotes rastreados al socio siguiente de la cadena
de produccin, permitiendo que ste ltimo aplique a su vez los principios bsicos de la
trazabilidad. La conexin entre el flujo de informacin y el flujo fsico de mercaderas
queda asegurada al referirse a los identificadores de ambos tipos de flujos: el nmero de
aviso de despacho, el cdigo seriado de contenedor, el nmero de embarque, etc.
3.1 ESTANDARES
Al ser un sistema multi-industrial, EANUCC ofrece soluciones comerciales para todas las
industrias del mundo.
Procesar datos de manera uniforme con los diversos socios comerciales involucrados
Los nmeros de identificacin de EANUCC son la clave para acceder a los archivos de
computacin. Son nicos a lo largo de los pases y sectores, lo que significa que a cada
variante de un artculo o localizacin se le asigna un nmero nico e inequvoco. Los
nmeros no poseen significado, slo identifican un artculo, pero no poseen informacin
alguna respecto de l. La informacin vinculada con estos nmeros depende de los
requerimientos de los socios de la cadena de abastecimiento. Al poseer una longitud fija e
incluir un dgito de verificacin estndar, se asegura la precisin y el procesamiento
correcto del nmero.
Identificacin de Localizaciones
El usuario del sistema EANUCC, que tambin es el dueo final del producto, le
asigna la Referencia de Artculo. A cada artculo comercial diferente se le da una
Referencia de Artculo.
Estos nmeros pueden ser codificados en barra con los smbolos EAN/UPC (es decir,
sobre cualquier artculo que cruza el punto de venta minorista) y/ o ser utilizados en los
mensajes EANCOM (ver captulos 3.1.2 Captura y Registro de Datos y 3.1.4
Comunicacin Electrnica (EDI)).
Certificacin de
terceros
Dimensiones
Peso
Instrucciones de
Manipulacin
...
Con fines de trazabilidad, el GTIN tiene que combinarse con un Bache o Nmero
Seriado para identificar el artculo particular. Sin esta conexin, la trazabilidad resulta
imposible.
Identificacin de Series
Durabilidad Mxima
...
Un lote une a todos los artculos comerciales que hayan atravesado los mismos procesos
de transformacin. Se utiliza la identificacin de lotes para los artculos que se producen
en masa, dndole el mismo nmero de lote a toda la tanda de produccin. El uso del
Nmero de Lote junto con el GTIN lo determina el fabricante y los tpicos ejemplos son
los yogures, paales, etc. En consecuencia, el Nmero de Lote debera ser inequvoco
para la misma referencia de artculo (GTIN) en todas las fbricas del proveedor donde
existan varios sitios de produccin.
En el caso de marcas del distribuidor, cuando varias compaas fabrican el mismo artculo
comercial (= con el mismo GTIN), se debe prestar atencin ante la posibilidad de
ambigedad del Nmero de Lote.
Fecha de vencimiento
...
Una unidad logstica es un artculo de cualquier composicin que se establece para ser
transportado y / o almacenado, el cual necesita ser manejado a travs de la cadena de
abastecimiento. Se identifica con un Cdigo Seriado de Contenedor de Embarque (SSCC)
y conecta a los artculos comerciales (identificados por un GTIN) que son transportados
juntos. Al ser vinculados con los artculos comerciales, las identificaciones de los Nmeros
Mundiales de Localizacin y / o lotes, el nmero de identificacin SSCC es nico para
cada unidad logstica especfica (pallets, barriles, canastas, contenedores, etc.).Todas las
partes de la cadena de abastecimiento pueden utilizarlo como un nmero de referencia en
funcin de la informacin relevante almacenada en los archivos de computacin.
Dgito Dgito
extensin Prefijo Compaa EAN/UCC Referencia Artculo verificador
Condiciones de Transporte
...
Los cdigos de barras transportan los tipos de datos mencionados arriba. Se utilizan en el
sistema EANUCC para codificar informacin acerca del artculo comercial o servicio. En
cada etapa de la cadena de abastecimiento, estos portadores de datos puede ser ledos
por un escner y la informacin puede recogerse mediante una captura de datos en
tiempo real.
La identificacin por Radiofrecuencia (RFID) es una tecnologa que est creciendo cada
vez ms y que utiliza la radiofrecuencia para identificar mercaderas y bienes retornables
y transportar datos a lo largo de la cadena de abastecimiento. Los desarrollos de
estandarizacin de EANUCC en el campo de la identificacin por radiofrecuencia son
conocidos internacionalmente como GTAG.
EAN 13/UPC A
Toda la informacin relevante puede imprimirse con fines de lectura o escaneo sobre las
etiquetas logsticas con informacin complementaria y/ o requerida.
ITF-14
Los siguientes ejemplos muestran el uso de los estndares EANUCC para identificar
localizaciones, unidades logsticas, lotes de fabricacin y unidades de productos finales a
lo largo de la cadena de abastecimiento. Para asegurar la coherencia, es absolutamente
esencial vincular los datos de identificacin de cada etapa de la cadena (tal como vincular
en el sitio de produccin los SSCCs que ingresen con los lotes de produccin y los
GTIN's, y luego los datos de los artculos terminados para despacho con los SSCCs a
fin de llegar a los destinos identificados con los GLN's). De esta forma, es posible
reconstruir toda la trayectoria de los artculos comerciales.
Sin embargo, siguiendo las mejores prcticas, slo se comunican los identificadores
claves para la trazabilidad en los artculos comerciales y unidades logsticas mediante
cdigos de barras, mientras que toda la informacin adicional debera ser transmitida por
medios electrnicos (especialmente cuando hay una alta frecuencia de intercambios de
informacin).
EANCOM
Mensaje de Estado El mensaje del Estado del Transporte (Transport Status) permite
del Transporte el seguimiento hacia atrs de la informacin relacionada con la
(Transport Status ejecucin de la orden de transporte en cualquier punto de la
Message) cadena de abastecimiento. Permite la transmisin de la
informacin acerca del estado del transporte por parte de un
(IFTSTA)
expedidor de fletes o transportista a la parte que solicita
informacin sobre la consignacin o envo de las mercaderas,
para lo cual podra haberse entregado previamente una
Instruccin de Transporte.
Mensaje de Entrega y A este mensaje tambin se lo conoce como un mensaje de
Consolidacin Instruccin de Transporte Mltiple (Mltiple Transport Instruction)
(IFCSUM) Lo enva la parte que emite una instruccin o una reserva de
servicios de envo/ transporte para un grupo de consignaciones
segn las condiciones acordadas a la parte que acuerda los
servicios de envo y / o transporte.
Con EANCOM todas las partes incluidas en los procesos logsticos poseen una
herramienta sustentable para garantizar el seguimiento y rastreo ptimos. A travs de
diferentes tipos de mensajes EANCOM se comunican los sistemas de numeracin. En
este contexto, el SSCC juega un papel especfico, al ser utilizado como la identificacin de
una unidad logstica, permitiendo mejorar el sistema de trazabilidad. Se construye una
relacin entre el flujo fsico de mercaderas y el flujo electrnico de informacin. El
ejemplo de arriba clarificar la interaccin de las tecnologas facilitadoras.
Nuevas Tecnologas
Alcance
Contexto
Objetivos
Estos elementos son relativamente estables. Los miembros
de la cadena pueden conducir un anlisis inicial. Destinatario
Lote/Unidad logstica
Estos pueden desarrollarse con el tiempo conforme a los
objetivos. Cada sector puede decidir un mnimo Vnculos entre
compartido, pero la eleccin de los artculos rastreados sucesivos lotes y
depende de la compaa. unidades logsticas
Informacin Registrada
Perodo de Archivo
Medios.
Sistemas de
Determinan el rendimiento del sistema de trazabilidad. Se Informacin
eligen en funcin del alcance y las necesidades de los
elementos rastreados. Estndares de
Comunicacin e
Identificacin EANUCC
Organizacin
Rendimiento.
Confiabilidad
Velocidad
Estos son los indicadores clave que establecen el grado de
integracin del sistema de trazabilidad. Deben ser Precisin
analizados para cada sistema comercial.
Coherencia
Costo
El anlisis puede realizarse ya sea por compaa o en forma colectiva, dentro del marco
de un enfoque que abarque la totalidad de la cadena.
4.1 ALCANCE
4.1.1 Contexto
Los elementos esenciales son las restricciones legales, los acuerdos interprofesionales, la
cultura y las prcticas del sector, el contexto tecnolgico, un particular escenario de
medios, solicitudes por parte de los clientes o clientes que ejercen influencia sobre las
soluciones y necesidades de la trazabilidad.
4.1.2 Objetivos
Cada compaa o cadena profesional posee sus propios objetivos segn un programa de
trazabilidad.
Aqu hay varios objetivos no jerrquicos por los cuales podra implementarse un sistema
de trazabilidad, junto con recursos de administracin y posibles herramientas
complementarias:
Los objetivos definen de forma notable los tipos de solicitudes requeridas por la
especificacin tcnica de los sistemas de computacin internos.
4.1.3 Depositario
Toda cadena de abastecimiento puede estar constituida por una red considerable de
fabricantes, intermediarios, proveedores de servicios, etc. Existe una variedad de circuitos
de distribucin entre fabricante y cliente a nivel internacional, regional y/o local. Para
agravar an ms esta complejidad, cada participante de la cadena de abastecimiento
puede involucrarse en una multitud de cadenas de suministro. Todos estos grupos de
numerosos usuarios de distintas empresas, sectores y pases incluidos en los sistemas
de trazabilidad se benefician por su eficiencia.
Quin se beneficia?
...
Se debera iniciar un enfoque conjunto con los socios. Por cierto, la trazabilidad puede ser
un elemento de las especificaciones para los proveedores, los proveedores de servicios
logsticos o compaas de transporte, ya sea, por ejemplo, a travs de las restricciones de
archivo o del uso de los estndares.
Para una compaa, esto se relaciona con las elecciones que efecta acerca de:
Informacin que la compaa desea poder encontrar hacia adelante o hacia atrs
(alimentos de animales, condiciones de fabricacin de materias primas, temperatura
durante el embarque, etc.)
Puntos de ruptura externa (es decir, principalmente los diversos socios consecutivos
en la cadena).
Si bien la trazabilidad hasta el comprador final puede visualizarse desde el punto de vista
tcnico para los artculos que llevan un nmero seriado y que dan lugar a una factura
(auto, televisin, heladera, etc.) o posiblemente para compras efectuadas a travs de
Internet, es ms difcil implementar la trazabilidad en las condiciones actuales para un
nmero ms grande de artculos comerciales. El registro de informacin directamente
vinculada con el consumidor final da origen a cuestiones de ndole legal y es un tema que
les compete a las autoridades nacionales. Asimismo, el comprador final no es siempre el
consumidor. Esto pone de manifiesto la utilidad de rastrear un artculo hasta su comprador
final cuando se lo retira en caso de error.
Los productos son seguidos y rastreados por bache de fabricacin y unidad logstica. Su
tamao y homogeneidad define la precisin de la trazabilidad en cada etapa de la cadena
de abastecimiento.
Lotes de fabricacin
El lote de fabricacin vincula a todos los productos que hayan sido fabricados de manera
conjunta. La informacin que ser rastreada en relacin con este proceso de fabricacin
debera, en consecuencia, estar vinculada con los productos en cuestin. Esto se realiza
utilizando el nmero de lote en combinacin con la clave EANUCC. Es el punto
fundamental entre la cadena de abastecimiento hacia delante y aquella hacia atrs
(contracorriente) del fabricante.
Los criterios principales que abarcan la definicin de lote de fabricacin, por lo general,
son los siguientes:
pas;
fbrica;
lnea de produccin;
lnea de empaque;
equipo;
Unidades Logsticas
Una unidad logstica es una unidad constituida para ser transportada y/ o almacenada,
que necesita ser controlada a lo largo de la cadena de abastecimiento.
Se considera que estas unidades logsticas forman lotes cuando los productos se
someten al las mismas manipulaciones durante la carga, el transporte, el
almacenamiento, etc.
Cuando no se intenta intercambiar unidades logsticas con otros socios comerciales (por
ejemplo, unidades en stock existentes entre la etapa de fabricacin y la de preparacin
Los datos registrados en cada etapa del proceso de transformacin se seleccionan segn
los objetivos de la compaa.
Muy a menudo se incluyen datos que ejercen un potencial efecto sobre la calidad del
artculo comercial y que se deberan determinar luego de un anlisis de riesgo. Un
anlisis de los puntos crticos puede ser til para ayudar a disear el sistema de
trazabilidad.
Abastecimiento
Almacenamiento de las especificaciones del producto
Ensamble
Inscripcin de nuevos Nmeros de Baches vinculados con
Nmeros de Lotes Previos
Envoltorio/
Etiquetado Conexin de GTIN, Nmero de Lote, Material de Empaque,
SSCC con Etiqueta Logstica EANUCC
Ventas
Conexin de GTIN, Nmero de Lote con datos de facturas
Perodo durante el cual se pueden hacer los controles necesarios (de institutos/
cuerpos legales/ socios)
Se registran por lo menos tres tipos de vnculos para monitorear los artculos comerciales
a lo largo de sus procesos de transformacin y embarque.
La precisin de los vnculos entre las unidades de fabricacin se determina por medio del
proceso de fabricacin y la definicin del lote.
Si el proceso de fabricacin es discontinuo, estas conexiones tal vez sean muy precisas.
Por ejemplo, el lote de fabricacin corresponde al peso, mezcla, tina o nivel de coccin.
Se deberan registrar los vnculos entre todos los lotes intermedios. La complejidad de un
proceso de produccin y la automatizacin de las herramientas de produccin, por lo
tanto, determinan la complejidad y la confiabilidad del sistema de trazabilidad.
La complejidad de los vnculos entre las unidades logsticas recibidas y enviadas depende
de las prcticas logsticas: asignacin, seleccin, etc. La administracin y la precisin de
estos vnculos gobiernan el conocimiento acerca del destino de los artculos comerciales.
Se los puede controlar mediante la administracin de los nmeros de localizacin
basndose en el lugar exacto del stock.
Cada vez que se ensamblan las unidades logsticas, el socio debe asegurar los vnculos
entre las unidades logsticas recibidas y aquellas que se colocan juntas a efectos de ser
embarcadas.
Almacenamiento de datos
Transmisin de informacin
Cumplimiento de solicitudes
Anlisis de informacin
Cumplimiento de Solicitudes
Anlisis de Informacin
Herramientas
Las herramientas utilizadas para adquirir, transmitir y archivar informacin pueden tener
un grado mayor o menor de automatizacin, dependiendo de los volmenes y las
frecuencias del intercambio.
Cdigos de Barras
Transponders (RFID)
Telfono
...
Las siguientes decisiones deben ser tomadas por los Socios comerciales en el
Sistema de Trazabilidad:
Direccin del manejo de la informacin: empujar (hacia adelante) o tirar (hacia atrs)
empujar quiere decir enviar los datos junto con el flujo de material, tirar significa
almacenar los datos de manera que estn accesibles para el comprador, es decir, en
Internet / Intranet y permitir que el comprador asuma la responsabilidad de extraer lo
que necesita.
...
La siguiente grilla muestra cmo los estndares EANUCC responden a las necesidades
de trazabilidad y qu soluciones ofrecen (ver Captulo 3) segn las mejores prcticas.
Simbologas
Captura y Registro de Captura de Datos
Datos automatizada (Escaneo)
(EAN/UPC, UCC/EAN-128,
RSS y Componente
Compuesto)
Para obtener mayor informacin, por favor consulte el Apndice (captulo 7.6).
Las siguientes tablas indican qu debera determinar cada depositario segn la etapa de
su proceso para lograr un sistema de trazabilidad totalmente organizado.
Para manejar la relacin con la etapa previa, se debe identificar la entidad y el cdigo
utilizado para mantener este vnculo. Puede ser el nmero de lote de la materia prima, del
tiempo, el nmero de orden de produccin, el SSCC de las unidades logsticas
recibidas
Para conocer los tipos de captura y comunicacin de datos, consulte asimismo el Captulo
4.3.1."Sistemas de Informacin".
Confiabilidad
El sistema de trazabilidad debe ser estable y confiable, es decir, debe ser capaz de
proveer la informacin requerida sin ningn riesgo de error. La confiabilidad total se
determina en funcin de la confiabilidad de las herramientas, procedimientos y fuentes de
informacin utilizadas. Para que sea efectivo, tanto el conocimiento como los sistemas de
cada uno de sus usuarios deben ser adecuados. Por cierto, si por ejemplo, los
procedimientos para registrar los vnculos entre las unidades logsticas y los destinatarios
son manuales, un error en el ingreso de la informacin puede impedir el retiro de un
artculo comercial que haya sido identificado como un producto que presenta un riesgo
serio. Esto puede a su vez, poner en tela de juicio la relacin costo beneficio e incluso la
utilidad del sistema. Otros factores esenciales son la facilidad del acceso y el uso de la
informacin.
Rapidez
Precisin
La precisin de los vnculos hacia adelante y hacia atrs entre las entidades rastreadas
puede variar. Como consecuencia de ello, las funciones de seguimiento y rastreo de un
sistema de trazabilidad pueden tener diferentes rendimientos en trminos de precisin.
Coherencia
La coherencia de un sistema puede en primer lugar ser vista segn cun bien adaptado
se encuentra en funcin de sus requerimientos. Primero, los datos rastreados deberan
corresponder a los clientes, socios y solicitudes internas. Segundo, el sistema debera
tambin integrar la capacidad de poder ser mejorado a fin de integrar nuevas funciones y
extender los parmetros de trazabilidad o los datos rastreados. La coherencia asegura la
Costo
El costo del sistema de trazabilidad es, por lo general, difcil de estimar, ya que ste no es
un sistema independiente en s mismo sino que est integrado a otros sistemas que ya
existen: herramientas de administracin de calidad, produccin logstica o sistemas
computarizados.
Sin embargo, existen algunas relaciones que pueden ayudar a determinar el nivel
pertinente y aceptable de los costos:
Costo del Portador de Datos (ej. Etiqueta RFID) en comparacin con el precio del
artculo comercial
Ruptura de la trazabilidad
Prdida de informacin
Informacin imprecisa
Error humano
...
La informacin existe pero no est vinculada con los nmeros de lotes y las unidades
logsticas
Archivo en Papel
Falta de automatizacin
Ingreso manual
La tabla de abajo seala algunos casos, en los cuales el riesgo de ruptura de trazabilidad
es especialmente grande y, por lo tanto, merece resaltarse.
Identificacin de lotes y
mutipacks en detalle (cajas
de cartn en el caso de
seleccin (picking))
Ingreso automtico
Ajustar el proceso de
fabricacin para adaptarse al
tamao de los lotes
entrantes
Mantener archivos y
registros de documentos
Marcacin de la informacin
sobre el artculo comercial
en etiquetado claro
Margen de seguridad en
caso de un retiro de artculos
Regreso de
mercaderas no Ver consolidacin y divisin Identificacin detallada (lote)
vendidas
Mantener un registro de
todos los movimientos
Los desempeos varan segn los artculos comerciales y las etapas de produccin,
dependiendo de los sistemas implementados.
Cuando haya decidido adoptar un sistema de trazabilidad, los puntos que se enumeran a
continuacin lo ayudarn a hacerlo. Se deberan analizar todos los parmetros, en forma
individual y colectiva, por parte de los socios de la cadena de abastecimiento, ya que ellos
ejercen un impacto en el desempeo total.
El objetivo de implementar un sistema de trazabilidad debe ser compartido por todos los
socios de la cadena de abastecimiento. La trazabilidad debera ser vista y tratada de
manera activa, como un objetivo comn de todas las partes involucradas.
Se debe mantener un dilogo continuo con los socios a lo largo de toda la fase de
implementacin. Se deberan establecer profundos procedimientos en la administracin
de informacin, ya que cada socio asegura una parte del sistema de trazabilidad, y se
requiere transparencia en los niveles de compromiso de todos los involucrados.
Se deberan asignar responsabilidades entre los socios para facilitar la ejecucin de las
actividades conjuntas. La experiencia y el conocimiento de los diferentes socios, sus
definiciones y anlisis ayudan a obtener dicha valiosa cooperacin.
Responsabilidades de trabajo
Escala de Tiempo
Solicitador de la informacin
Los resultados del anlisis de las necesidades y de las condiciones actuales ayudan a
desarrollar soluciones y, por lo general, ejercen un efecto sobre el plan de implementacin
cuando se hayan identificado qu sistemas se emplean y qu sistemas complementarios
tienen que agregarse as como tambin qu equipamiento se encuentra disponible y / o
debe ser instalado.
La compaa necesita seleccionar la informacin que desea rastrear en cada etapa junto
con la informacin que ser transmitida a los socios y/ o consumidores de la cadena de
abastecimiento. Se entiende que toda parte cubre la totalidad de la informacin relevante
sobre el artculo comercial y que se compromete, en funcin de su capacidad, a
responder ante cualquier solicitud de dicha informacin.
Quin? Compaa
Departamento
Persona Responsable
Cundo? Fecha
Hora
Turno
Manejo
Advertencias
Las partes tendran que definir qu datos se deberan imprimir sobre el artculo comercial
y / o los documentos que acompaan directamente al / los artculo(s) comercial(es) que
estn siendo controlados. Si la informacin relevante no es estable a lo largo de todo el
proceso, estas alternativas, por ejemplo, nmeros de lote, tienen que ser consideradas.
Sin embargo, la informacin debe ser precisa, exacta y confiable utilizando los estndares
correspondientes.
Estas Consideraciones pueden ser tiles para Ayudarlo a Analizar las Condiciones
y las Necesidades:
Cules son las diferentes etapas del proceso interno? Cules son los puntos
dbiles donde se pueden producir quiebres o interrupciones? Cules son los
artculos entrantes y salientes en cada etapa del proceso? Qu informacin tiene que
ser registrada?
Se requiere la trazabilidad hacia atrs (contracorriente)? De ser as, cules son las
materias primas involucradas? Cules son los materiales tcnicos? Qu tipo de
envases o envoltorios? Cules son las distintas etapas de cada uno de estos
elementos (produccin, transformacin, manipulacin, almacenamiento, transporte,
etc.) y de los socios involucrados hacia atrs (contracorriente)?
Se requiere una trazabilidad hacia atrs? De ser as, para qu cadenas /destinos?
Para cada uno de estos destinos: cules son las distintas etapas hacia atrs? Hasta
qu punto deseo rastrear la ruta y localizacin de los artculos comerciales?
Cmo se realizan los vnculos entre los baches anteriores y subsiguientes (vnculos
directos entre Nmero de Lote + GTIN, Nmero Seriado + GTIN o SSCC,
tiempo/ minutos, secuencia de fabricacin, nmero de lugar, cdigo de embarque,
etc.)?
Qu artculos se estn produciendo que sern luego rastreados? Tengo que definir
una lista de artculos comerciales o productos bsicos que estn siendo rastreados?
Cul es esta informacin adjunta para ser vinculada a los lotes (Nmero seriado/ lote
+ GTIN/SSCC, tiempo, secuencia de manufactura, cdigo de embarque etc.)?
Funciones Tcnicas
En especial, existen varios tipos de equipamiento requerido para utilizar los estndares
EANUCC:
Equipamiento de Escaneo
Otro factor que se debe considerar al elegir las herramientas est relacionado con las
implicancias de los recursos vinculados con la financiacin, instalacin y ejecucin del
sistema, la disposicin de la capacitacin de los empleados, etc. Sea cual fuere lo que se
elija en relacin con estos puntos antes mencionados, se debe recordar que el
equipamiento tiene que ser confiable, veloz, preciso y capaz de manejar distintos grados
de complejidad as como tambin grandes volmenes de informacin.
Cules son los volmenes estimados y las frecuencias de la informacin que ser
archivada y comunicada?
Cul debera ser la rapidez de la respuesta para cada una de las bsquedas
deseadas?
Cules son los volmenes estimados y las frecuencias de la informacin que ser
comunicada?
5.4 IMPLEMENTACIN
Al administrar las jerarquas, se debe tomar una decisin con respecto a qu aplicaciones
se utilizan preferentemente hacia adelante y /o hacia atrs (contracorriente) a fin de
intercambiar informacin. Preferentemente, se implementa el estndar UCC/EAN-128,
incluyendo la Etiqueta Logstica EANUCC as como tambin EDI. Si bien no todas se
utilizan al comenzar, se pueden ir introduciendo de manera gradual.
Las unidades logsticas se marcan con las Etiquetas Logsticas EANUCC y son
identificadas por los SSCC's, pero esto no se encuentra integrado: no existe un
registro de vnculos entre los lotes de fabricacin y los SSCCs ni tampoco los SSCC's
y los GLNs de los destinos.
La compaa puede responder a una solicitud de los clientes en relacin con el etiquetado
UCC/EAN-128 de los pallets, pero la trazabilidad logstica no estar verdaderamente
garantizada.
Vnculos entre lotes de fabricacin y SSCC's as como tambin entre SSCC y GLN de
los destinos registrados.
A pesar de todos los esfuerzos que realizan los socios comerciales de la cadena de
abastecimiento nunca es posible eliminar totalmente los problemas de calidad y
seguridad.
Etapa Descripcin
Una vez que la unidad haya sido eliminada, todas las partes que de alguna manera estn
involucradas en el problema deberan tomar las pertinentes acciones correctivas para
asegurarse de que dicho problema no volver a ocurrir.
Temas a Considerar:
Como ocurre en todo sistema, se recomienda poseer registros regulares de expertos para
verificar de manera sistemtica que el sistema desarrollado no se desve de su curso
normal, ya sea en lo que respecta al cumplimiento de procedimientos como en relacin al
uso de las herramientas. Se deberan evaluar las reas de posibles rupturas o quiebres y
la seriedad de los mismos para establecer medidas de prevencin.
Sistemas de Informtica
Condiciones de Impresin
Procedimientos
Herramientas
Estndares
Eficiencia
Simulacin de Crisis
...
Se deberan documentar los informes sobre el estado de las unidades y los resultados de
los anlisis y realizar las correspondientes mejoras. Si los resultados no son satisfactorios,
la compaa deber desarrollar mtodos para evitar sistemas insuficientes. En
consecuencia se pueden llevar a cabo acciones correctivas internas y acciones
subsiguientes junto con los proveedores de servicio o de mercaderas. En caso de
efectuar reestructuraciones o cambios en el sistema de informacin, se recomienda
especialmente realizar una reevaluacin del sistema de trazabilidad.
Informacin Gerencial
Pronstico de Stock
Esta grilla analtica presenta una idea del nivel de aplicacin del sistema de trazabilidad
de la compaa. Puede utilizarse como un score-card durante la evaluacin de un sistema
de trazabilidad y / o dentro del marco de un proyecto de implementacin del sistema de
trazabilidad. Con vistas a preparar un plan de accin, analiza la brecha entre la situacin
actual y las necesidades especficas. El lector debera investigar si el requisito puede o no
aplicarse.
5. Se definen los lmites de la trazabildad hacia adelante en relacin con los artculos
comerciales para todas las materias primas y para cada uno de los socios y clientes
que se encuentran hacia adelante en la cadena.
12. Todos los intermediarios y productos finales poseen lotes / nmeros seriados.
13. Se controlan y registran todos los vnculos entre las sucesivas entidades rastreadas
durante el proceso de fabricacin.
16. Se sabe cuntos proveedores y lotes de materias primas pueden ser rastreados en
caso de que exista un problema con un lote de producto final, para todos los
elementos rastreados.
18. La exactitud del sistema de trazabilidad hacia adelante y hacia atrs corresponde a la
eleccin de la compaa o a los riesgos se hayan aceptado.
Informacin Registrada
22. Toda la informacin fundamental se conecta con los nmeros de lote de fabricacin,
las rdenes de fabricacin, los indicadores de tiempo, las unidades logsticas o
cualquier otro tipo de informacin haciendo posible la creacin de un vnculo con los
lotes de fabricacin.
24. Todos los incidentes se vinculan con los nmeros de lote de fabricacin, rdenes,
indicadores de tiempo, unidades logsticas o cualquier otro tipo de informacin
permitiendo la creacin de un vnculo con los lotes de fabricacin.
25. Los vnculos entre los flujos fsicos y de informacin se aseguran por medio de
identificadores clave (SSCCs en notificaciones de embarque, identificadores de
mensajes, notificaciones de recepcin, etc.).
26. La Fecha de Vencimiento o Fecha Consumir Preferentemente antes del de todas las
materias primas posee una menor duracin que la Fecha de Vencimiento o Fecha de
Consumir Preferentemente antes del de los artculos comerciales correspondientes.
27. El perodo de archivo para los nmeros de bache, SSCCs y datos rastreados cumple
con los requerimientos internos, comerciales y estatutarios.
28. En cualquier caso, el perodo de archivo siempre es ms largo que el tiempo entre la
fabricacin y el Vencimiento o Fecha de Consumir Preferentemente Antes Del + seis
meses o un promedio estimado de vida til del artculo comercial cuando no exista una
Fecha de Vencimiento.
29. Los pares de nmero de Lote / seriado + GTIN permanecen como nicos durante el
perodo de archivo deseado.
31. Todos los artculos comerciales (unidades de consumo, materias primas, etc.) se
codifican conforme a los Estndares EANUCC.
32. Todos los artculos logsticos se codifican conforme a los Estndares EANUCC.
33. Los artculos logsticos se marcan con EAN 13/UPC A UCC/EAN-128 conforme a los
estndares.
34. Todas las unidades logsticas se identifican por medio del SSCC con una Etiqueta
Logstica UCC/EAN que cumpla con los estndares.
35. Los sitios principales se identifican por medio del Nmero Mundial de Localizacin
(GLN).
36. Las materias primas y los artculos utilizados que sern rastreados se codifican
conforme a los estndares EANUCC.
37. Las unidades logsticas de las materias primas recibidas se identifican por medio de
un SSCC con una Etiqueta Logstica UCC/EAN que cumple con los estndares.
42. Existe un alto ndice de lectura de las etiquetas EAN cuando llegan al sitio del cliente,
luego del transporte y el almacenamiento.
43. Los mensajes de "Notificacin de Embarque que integran el SSCC se envan a los
destinatarios por medio de EDI, EDI de la Web o XML
44. Los destinatarios reciben los mensajes de notificacin de recepcin a travs de EDI,
EDI en la Web o XML.
49. Se han identificado todos los operadores involucrados en los procesos de trazabilidad.
50. Se han familiarizado todos los operadores involucrados con el sistema de trazabilidad
y se los ha entrenado, cuando fue necesario.
Rendimientos
Confiabilidad
56. Se lee el SSCC para ser comunicado. Por ejemplo, utilizando el DESADV.
Velocidad
59. Se conoce y acepta el estado de los procesos de trazabilidad hacia adelante y hacia
atrs.
60. Todo lo que se rastrea cumple con los requerimientos de los consumidores, clientes,
regulaciones y aporta valor a la produccin o administracin de riesgos.
64. Se utilizan todos los estndares aplicables y es posible utilizar el sistema con el mayor
nmero de socios posible a mediano plazo.
65. Se puede adaptar el hardware del sistema de informtica a las nuevas funciones.
Criterios
Confiabilidad
Exactitud
11. Qu tan lejos hacia atrs, en trmino de nmero de proveedores y lotes de materias
primas u otros artculos utilizados, puede realizarse un seguimiento para determinar el
origen de un producto final?
Ms de lo que se recomienda
EANUCC Logistics Label and the SSCC (SSCC y Etiqueta Logstica EANUCC)
Brussels, EAN International
RFID and the EANUCC System, GTAG Project Team, 2000, EAN International and UCC
Solutions for Supply Chain Management: Application Identifiers and the UCC/EAN-128
Symbology, (Soluciones para la Administracin de la Cadena de Abastecimiento:
Identificadores de Aplicacin y Simbologa UCC/EAN-128), Brussels, EAN International
The Unit Load Identification and Tracking Report (Identificacin de Carga de Unidad e
Informe de Seguimiento) , Brussels, 2000, ECR Europe
Online
http://www.ean-int.org/
www.uc-council.org
www.ecrnet.org
RFID
La identificacin por Radiofrecuencia (RFID) es una tecnologa que crece cada vez ms y
que utiliza las frecuencias de radio para identificar artculos comerciales y transportar
datos a travs de la cadena de abastecimiento. RFID es una tecnologa de portador de
datos que complementa el conjunto de herramientas de estndares EANUCC existentes
en importantes reas de aplicacin, incluyendo el seguimiento y rastreo de artculos
comerciales especficos, bienes y unidades logsticas.
Con sus propiedades nicas y singulares, RFID servir para seguir avanzando en el
empleo del Sistema EANUCC en reas que actualmente no han podido aprovechar
plenamente este sistema o en sectores donde los medios actuales son demasiado
difciles de manejar o tardan demasiado tiempo. Por ejemplo, con RFID es posible
escanear un cargamento completo de pallets vacos que regresan al depsito /centro de
distribucin en lugar de escanear cada unidad individual. Asimismo una etiqueta RFID
puede poseer informacin que se agrega o borra de ella a medida que se traslada a lo
largo de la cadena de suministro. En sntesis, no se considera que RFID sea el reemplazo
de otras tecnologas de captura de datos que se utilizan en la actualidad sino que se
considera una herramienta adicional para ayudar a administrar la cadena de
abastecimiento.
Comunicacin:
Identificacin: Para asegurar la trazabilidad, las
EANCOM carcasas y los cortes principales necesitan ser
codificados con la siguiente informacin:
GTIN del artculo comercial (ejemplo,
carcasa)
Nmero de lote
Identificacin de Carcasa
Compaa Envasadora
...
EAN 13
Este estudio de caso examina la produccin del caf instantneo e investiga cmo se
puede lograr la trazabilidad utilizando el sistema EANUCC para la identificacin de
artculos y la transferencia de datos.
Segn una fuente confiable, el caf cambia de manos unas 150 veces, desde el arbusto
hasta llegar a la taza. Esto significa que hacer un seguimiento de cada uno de los
procesos y de la gente involucrada puede ser una tarea muy dificultosa. Los diferentes
procesos de produccin ocurren en diversos pases, lo cual complica la cadena de
abastecimiento, ya que hay enormes diferencias respecto
del nivel y la calidad del registro y la captura de datos. Identificadores Clave para
Algunos participantes utilizan mtodos de registro y captura Trazabilidad:
de datos automatizados muy sofisticados mientras que Nmero de Lote de la
otros continan utilizando mtodos manuales. El caf se Bolsa
lleva a las fbricas del pas de produccin donde se GTIN
mezclan los granos La mayor parte del caf sufre un
proceso de mezcla, donde se combinan los diferentes tipos Identificadores Clave para
de granos y / o granos tostados provenientes de distintas Trazabilidad de Unidades
granjas, lo cual dificulta el seguimiento de los lotes Logsticas
individuales. SSCC
GTIN
N Lote
GLN
Si los granos de caf no poseen una identificacin de artculo comercial al llegar, debera
asignrseles tanto un GTIN como un Nmero de lote al recibirlos y debera registrarse
su pas de origen. Sin embargo, esto reducira la trazabilidad hacia atrs, hacia la fbrica
exportadora. En la fbrica de produccin, el caf atraviesa un nmero de procesos. Estos
procesos junto a los artculos comerciales resultantes deberan ser identificados y
registrados.
Procesamiento
Informacin de Trazabilidad
Adicional:
Nombre del Proceso
Nmero del Proceso
Se debera rastrear al caf en sus diferentes etapas de produccin, a medida que pasa de
un proceso a otro. En la tabla 1 el nombre o nmero del proceso, el Nmero de Lote y el
tiempo de procesamiento identifican la produccin de cada proceso. Esto vincula la
materia prima o artculo comercial del ltimo proceso con la produccin del prximo
proceso.
Si el Nmero de Lote del caf sin procesar es AB123, el nombre del primer proceso es
Tostado, al cual se le da el nmero de proceso 1 y la fecha de produccin es 020904, el
nuevo nmero de lote ser AB123 1 020904. Los nmeros de lote para los procesos
subsiguientes se muestran en la siguiente tabla.
Tostado
De ser posible, los granos de caf que pertenecen al mismo bache se procesan todos
juntos. Sin embargo, la mayor parte del caf atraviesa un proceso de mezcla, que significa
que el caf proveniente de distintos lotes se procesa todo junto. Se debera registrar la
informacin sobre los distintos lotes utilizados. Se le debera asignar un nuevo nmero de
lote al caf mezclado resultante, como muestra la figura 1.
Identificadores
Clave para
Trazabilidad de
Unidades
Logsticas:
SSCC del
pallet
Identificadores
Clave para
Almacenamiento Trazabilidad de
Artculos
Los pallets se escanean en el depsito y se le asigna un espacio Comerciales :
libre. Cuando el proveedor recibe una orden del minorista / GTIN de
distribuidor, se utiliza el SSCC para localizar los productos que frasco de caf
sern entregados. GTIN de caja
de caf
Minorista
Un cliente descubre un problema en su caf debido a una falla del frasco. El consumidor
le informa al minorista acerca del problema y el minorista verifica para ver si otros frascos
con el mismo nmero de lote tienen ese defecto. Luego el minorista le informa al
proveedor de caf, quien investiga el problema y los lugares donde se han distribuido los
otros frascos con el mismo nmero de lote del frasco que present el problema. El
proveedor del caf le informa al proveedor de los frascos acerca del problema y devuelve
todo el caf de los frascos que muestran el nmero de lote sospechoso.
Fabricante
Identificadores Clave para
trazabilidad:
Un fabricante de dispositivos mdicos en Alemania
recibe una orden de carbonato hidrgeno sdico GTIN +Nmero de Lote
proveniente de un hospital. Las bolsas separadas se
colocan dentro de cajas de cartn. Estas se agrupan Informacin de trazabilidad
sobre un pallet. Adicional:
Fecha de vencimiento
Cuando el material abandona fsicamente el sitio del fabricante, ste enva un aviso de
despacho electrnico que contiene el SSCC a su cliente para enviarle al hospital la
informacin pertinente. Se enva una orden de transporte (IFTMAN o IFCSUM) al
proveedor de servicio de transporte.
Informacin de
Trazabilidad Adicional:
Fecha de vencimiento
Guardia
Las cajas de cartn llegan a la guardia donde sern almacenadas de manera temporal
hasta que sean entregadas a los pacientes. A nivel de dosis de unidad separada, la
combinacin de GTIN codificado, Nmero de Lote y fecha de vencimiento es esencial
para salvaguardar una manipulacin adecuada en virtud de la seguridad de los pacientes.
Identificacin:
Administracin de Vnculos:
Comunicacin:
Todos los vehculos de los proveedores de servicios logsticos estn equipados con un
telfono celular y una computadora mvil pen-key con un lector de cdigo de barras y
una pantalla sensitiva (touchscreen). Durante el transporte, se escanea el SSCC en cada
interfase del proceso de flujo. En consecuencia, se registra el movimiento de las unidades
logsticas. Los datos capturados se transmiten a la base de informacin central del
proveedor de servicios logsticos. En cada entrega, el transportista accede a los
correspondientes embarques simplemente tocando la pantalla de su dispositivo pen-key.
En presencia del receptor de las mercaderas, el conductor escanea las Etiquetas
Logsticas EANUCC y les asigna un estado por unidad. Si ocurre un error en el
cargamento o un paquete est daado, el sistema enva una seal de advertencia. Se
entregan la prueba de entrega y una descripcin completa del embarque al receptor. El
recibo electrnico establece precisamente quin recibi las mercaderas y a qu hora.
Luego el receptor firma esta prueba sobre la pantalla en formato legible para el ser
humano. Para mejorar el proceso de rastreo y seguimiento y para incrementar la
transparencia de los procesos logsticos, los reconocimientos de entrega archivados
electrnicamente estn a disposicin de los transportistas por medio de una transmisin
de datos remota.
No. Para el cdigo de barras UCC/EAN-128 se define una longitud mxima, que
corresponde a caractersticas de escner y formatos de etiquetas comunes. Para obtener
mayor informacin, consulte el apndice (7.5.).
36nn
36nn
703s Nmero de Aprobacin del procesador con cdigo de Pas ISO n4+n3+an...27
de tres dgitos
n Caracteres Numricos
an Caracteres alfanumricos
El segmento inferior contiene todos los datos pertinentes en formato de cdigo de barras.
7.6 GEPIR
Un nmero cada vez mayor de organizaciones EAN est participando de GEPIR, que
abarca la informacin de direcciones de las compaas miembro de EAN alrededor del
mundo. Ya que el nmero de solicitudes por parte de los usuarios es muy alto, las
organizaciones EAN que no se han sumado an a GEPIR se estn preparando para
hacerlo en un futuro cercano.
www.gepir.org .
7.7 GLOSARIO
GTIN (Nmero Mundial Estructura de Numeracin que se aplica para todos los
de Identificacin identificadores de artculos comerciales EAN/UCC (por
Comercial) ejemplo, EAN/UCC-13).
Etiqueta Logstica Estndar EAN para etiquetar pallets con un nmero seriado
nico el Cdigo Seriado de Contenedor de Embarque y
otra informacin estandarizada utilizando la simbologa de
cdigo de barras UCC/EAN-128.
POS (Punto de Venta) Una caja registradora de tipo minorista donde normalmente
se leen los Smbolos de Cdigo de Barras EAN/UPC.
Bienes Retornables Una unidad reutilizable que posee una compaa utilizada
para el transporte y el almacenamiento de mercaderas.