Fitopatologa

Objetivos

Generales

Adquirir conocimientos fundamentales sobre las enfermedades vegetales y el manejo

de las mismas.

Construir una base conceptual para el estudio de las patologas y el anlisis del
manejo sanitario de los distintos cultivos.

Especficos

Acceder a la comprensin de los conceptos bsicos y de los procesos que conducen

al desarrollo de las enfermedades en los cultivos.

Conocer metodologas de diagnstico de enfermedades y los criterios que faciliten la

eleccin de las tcnicas a emplear en casos particulares.

Adquirir criterios cientficos para la seleccin, la integracin y el anlisis de diferentes

mtodos de manejo de enfermedades.

Bibliografa recomendada

AO DE
TITULO AUTORES EDITORIAL
EDICIN
Editorial Limusa,
Fitopatologa Agrios G. 1996
Mxico
Enfermedades
producidas por virus
Albouy J. Paraninfo, Madrid
de plantas
ornamentales
Introduccin a la Wiley & Sons,
Alexopoulus CJ 1996
micologa New York
Oficina Regional
Manual para
FAO FAO, Santiago de 1985
patlogos vegetales
Chile
Introduccin a la Fernndez Talleres Grficos 1979
 Fitopatologa. Valiela MV ISAG, Buenos
Vol. 1 Virus Aires
Introduccin a la Talleres Grficos
Fernndez
Fitopatologa. ISAG, Buenos 1979
Valiela MV
Vol. II. Bacterias Aires
Introduccin a la Talleres Grficos
Fernndez
Fitopatologa. ISAG, Buenos 1979
Valiela MV
Vol. III. Hongos Aires
Introduccin a la
Talleres Grficos
Fitopatologa. Fernndez
ISAG, Buenos 1979
Vol. IV. Hongos y Valiela MV
Aires
Micoplasmas
Mtodos de
French ER,
investigacin IICA, Costa Rica 1980
Hebert TT
fitopatolgica
Plagas y Mundi-Prensa,
enfermedades de Hansen L Madrid 2003
las conferas
El Ateneo, Buenos
Patologa Vegetal Jauch C 1979
Aires
Herramientas
Mundi-Prensa,
biotecnolgicas en Pallas V. 2008
Madrid
fitopatologa
Las enfermedades Rivera MC, Orientacin
2008
de las plantas Wright ER Grfica Editora
Fundamentos de Roberts DA,
Acribia, Zaragoza 1972
patologa vegetal Boothyroyd CW
Servicio de
Compendio de Extensin
Hemisferio Sur,
enfermedades del Cooperativa de la 1980
Buenos Aires
maz Universidad de
Illinois
Stadnik MS, EMBRAPA,
Oidios 2001
Rivera MC (edit Jaguarina SP.
Diagnstico de
Hemisferio Sur,
enfermedades de Streets RB 1992
Buenos Aires
las plantas
Hortalizas.
Vigliola MI, Calot Hemisferio Sur,
Enfermedades de 1982
LT Buenos Aires
post cosecha

Integrantes de la ctedra

Ing. Agr. (Mg.) Mara Cristina Sandoval, Profesora Adjunta

Ing. Agr. (Esp.) Adriana Marta Salvarezza, Jefe de Trabajos Prcticos
Ing. Agr. (Esp.) Diana Miriam Taglialatela, Jefe de Trabajos Prcticos
Lic. Mara Victoria Fernndez, Ayudante de Primera
Ing. Agr. Cecilia Emilce Piwowarczuk, Ayudante de Primera

Programa de la materia:

Unidad 1: Fitopatologa conceptos y definiciones

Objetivos del curso de fitopatologa. Enfermedades de las plantas, impacto en la

produccin agropecuaria y forestal. Rol del Ingeniero Agrnomo en el control de
enfermedades. Relacin con el cuidado del ambiente. Enfermedad, definicin de la
enfermedad como resultante de una interaccin espacio temporal: patgeno,
hospedante, ambiente, factor antrpico. Bibliografa: textos y revistas de Fitopatologa.
Sintomatologa. Sndrome. Denominacin y descripcin de los sntomas en
enfermedades causadas por Virus, Bacterias, Straminipiles y Hongos. Signo: concepto
y definiciones. Diagnstico. Concepto y alcances del diagnstico. Causa y organismo
causal. Determinacin de los organismos causales. Postulados de Koch. Aplicaciones
en bacterias y virus. Distintas formas de agrupar a las enfermedades de las plantas.
Enfermedades parasitarias y no parasitarias.

Unidad 2: Agentes abiticos y organismos causales de enfermedades en

plantas.

Agentes abiticos que ocasionan disturbios antomo -fisiolgicos en plantas.

Morfologa y taxonoma de los patgenos vegetales. Virus fitopatgenos.
Caractersticas de virus y viroides fitopatgenos. Morfologa: composicin y estructura.
Funcin biolgica de los componentes virales. Codificacin. Infeccin y replicacin
viral. Translocacin y distribucin de los virus en las plantas. Transmisin.
Nomenclatura. Diagnstico. Tcnicas moleculares para la deteccin de fitopatgenos:
aplicacin de biologa molecular en virologa. Sntomas causados por virus. Manejo de
virosis. Organismos patgenos procariotas. Bacterias fitopatgenas: caractersticas,
morfologa. Especializacin. Diseminacin. Tipos de enfermedades que producen.
Sntomas producidos por bacterias fitopatgenas. Identificacin. Protocolos de
diagnstico. Mollicutes: caractersticas. Sntomas. Fitoplasmas. Espiroplasmas.
Manejo de enfermedades bacterianas. Organismos patgenos eucariotas:
Caractersticas de los hongos en general con nfasis en fitopatgenos. Morfologa de
las estructuras vegetativas. Estado sexual (teleomorfo): mecanismos que comprende y
tipos de esporas que produce. Estado asexual (anamorfo): tipos de esporas.
Fructificaciones. Nomenclatura. Taxonoma: uso de claves para la identificacin de
especies fitopatgenas. Protocolos de diagnstico para hongos fitopatgenos.

Unidad 3. Interaccin de las plantas con los patgenos.

Parasitismo: clasificacin de los parsitos en relacin con las enfermedades de las

plantas. Organismos bitrofos y necrtrofos. Conceptos: patgeno y patogenia, etapas
en el desarrollo de la enfermedad. Patognesis o ciclo de la enfermedad. Relacin con
el ciclo del patgeno. Patgenos monocclicos y policclicos. Inculo: concepto, tipos,
produccin, dispersin y sobrevivencia. Penetracin de los patgenos: Caractersticas
de patgenos llevados por el suelo, habitantes de suelo y de races. Infeccin.
Diferencias entre saprfitos y parsitos. Especificidad. Invasin. Colonizacin.
Perodos de incubacin y de reproduccin. Mecanismos de infeccin: acciones
enzimticas. Alteracin del crecimiento. Produccin de toxinas. Clasificacin y efectos
de toxinas. Alteracin del balance hdrico: fisiologa del marchitamiento. Alteraciones
de la fotosntesis y de la respiracin.

Unidad 4. Interaccin gentica entre hospedante y patgeno.

Mecanismos de defensa de los vegetales. Defensas constitutivas preexistentes

(pasivas): estructurales y qumicas. Defensas inducidas (activas): estructurales y
bioqumicas. Respuesta hipersensible. Resistencia inducida: resistencia sistmica
adquirida (SAR) y resistencia sistmica inducida (ISR). Variabilidad de los patgenos.
Especializacin fisiolgica. Concepto y herramientas para diferenciar razas en hongos
y bacterias. Gentica de la resistencia a las enfermedades. Tipos de resistencia de las
plantas a los patgenos. Resistencia no husped. Resistencia de husped o cultivar.
Interaccin compatible e incompatible. Resistencia vertical y horizontal. Teora gen por
gen. Resistencia aparente: escape y tolerancia. Evolucin del sistema inmune de la
planta: modelo en zigzag. Desarrollo de nuevas plantas resistentes. Fuentes de
resistencia. Utilizacin de la Ingeniera Gentica y de la Biotecnologa: ventajas y
desventajas.

Unidad 5. Epidemiologa

Epidemia: concepto y origen. Tetraedro de la enfermedad. Influencia de los factores

ambientales sobre las enfermedades: temperatura, humedad, luz, suelo (pH,
fertilizacin), vientos. Influencia de prcticas culturales. Factores del hospedante que
afectan el desarrollo de epidemias. Factores del patgeno: reproduccin, ecologa y
formas de diseminacin. Patrones de comportamiento de epifitias en patgenos
monocclicos y polciclicos. Patometria: concepto y aplicaciones. Prevalencia,
incidencia y severidad concepto y trminos afines. Tipos de enfermedades por sus
danos. Medicin de enfermedades. Mtodos directos e indirectos. Anlisis temporal y
espacial de las epidemias. Modelos de desarrollo: tipos y representaciones grficas.
Modelizacin. Pronstico de enfermedades. Bases epidemiolgicas para el pronstico
de enfermedades. Pronsticos basados en el inculo inicial y/o en el inculo
secundario. Implementacin de pronsticos de enfermedades. Experiencias
nacionales y regionales.

Unidad 6. Manejo de las enfermedades

Manejo integrado sustentable y control de enfermedades: significado y aplicaciones.

Objetivos. Mtodos. Exclusin: cuarentena e inspecciones. Certificacin. Inspeccin
fitosanitaria de plantas, partes de plantas y semillas. Normas de medidas fitosanitarias.
Erradicacin: eliminacin de hospedantes. Rotaciones. Eliminacin o reduccin del
inculo. Tratamiento de suelos: saneamiento. Solarizacin. Proteccin. Seleccin de
zonas de cultivo. Prcticas de cultivo. Proteccin qumica. Mtodos fsicos: aplicacin
de temperatura. Aplicacin de radiaciones. Quimioterapia: sustancias teraputicas de
origen biolgico y de sntesis. Mtodos biolgicos: variedades resistentes, control
biolgico, microorganismos antagnicos. Biotecnologa aplicada el control de
enfermedades. Control integrado de enfermedades en cultivos anuales y perennes.

Unidad 7. Principales enfermedades de cultivos de importancia agrcola, forestal

y de poscosecha.

Cultivos extensivos: Maiz: (Pantoea stewartii). Carbn (Ustilago maydis). Panoja

loca (Sclerophthora macrospora). Tizn: Setosphaeria turcica-Exserohilum turcicum).
Tizn (Cochliobolus heterostropus Bipolaris maydis). Virus. Trigo: Carbn desnudo
(Ustilago nuda). Mancha bronceada (Dreschlera tritici repentis Pyrenophora tritici).
Roya anaranjada (Puccinia recondita var tritici). Roya amarilla (Puccinia striiformis var.
tritici). Golpe blanco (Fusarium graminearum- Giberella zeae). Virus. Soja: Cancro del
tallo (Diaporthe phaseolorum var. caulivora). Tizn foliar por Cercospora o mancha
prpura de la semillas (Cercospora kikuchii). Roya de la soja (Phakopsora pachyrhizi).
Pstula bacteriana (Xanthomonas axonopodis pv. glycines). Tizn bacteriano
(Pseudomonas syringae pv glicinea). Sndrome de muerte sbita (Fusarium spp.).
Podredumbre del tallo (Sclerotinia sclerotiorum).Virus.

Cultivos intensivos. Frutilla:Oidio (Sphaerotheca maculans). Viruela

(Mycosphaerella fragariae). Antracnosis (Colletotrichum fragariae). Virosis. Pimiento:
Peste negra (Virus del marchitamiento moteado. TSWV). Podredumbre hmeda
(Erwinia carotovora pv. carotovora). Tomate: Mancha bacteriana (Xanthomonas
campestris pv vesicatoria). Cancro bacteriano (Clavibacter michiganense sup sp.
michiganense). Marchitamiento (Fusarium oxysporum f. sp. lycopersici). Oidio. Peca
bacteriana (Pseudomomas tomato). Marchitamiento bacteriano (Ralstonia
solanacearum). Virosis. Clavel: Marchitamiento (Fusarium oxysporum f. sp. dianthi).
Roya (Uromyces dianthi). Mancha bacteriana (Pseudomonas cariophylli). Crisantemo:
Roya blanca (Puccinia horiana). Roya negra (Puccinia chrysanthemi). Marchitamiento
(Verticiullium dahliae).

Enfermedades de frutales. Podredumbres de races por Phytophthora en duraznero y

ctricos. Cancrosis (Xanthomonas axonopodis pv. citri); Psorosis (Citrus psorosis virus
PPV); Huanglongbing (Candidatus liberibacter); Mancha negra (Guignardia citricarpa).
Torque (Taphrina deformans). Podredumbre morena (Monilia) Frutales de pepita:
Cancro (Botriosphaeria dothidea); Sarna (Venturia inaequalis). Tizn de fuego (Erwinia
amilovora). Vid: Antracnosis (Elsinoe ampelina) Mildiu (Plasmopara viticola)

Enfermedades de forestales. Caries (Fomes, Trametes, Ganoderma,

Polyporus).lamo: Cancrosis (Mycosphaerella populorum Septoria musiva). Roya
(Melampsora spp).

Trabajos prcticos

El programa de trabajos prcticos comprende una serie de actividades cuya

finalidad es sumar una instancia adicional para estimular el desarrollo de la capacidad
de anlisis y relacin de contenidos; para manejar instrumentos y equipos de
laboratorio en el rea de fitopatologa; y aplicar tcnicas de bsqueda de informacin
bibliogrfica en la resolucin de problemas en el mbito de la patologa vegetal.

TP 1: Diagnstico. Sntomas
Actividades: Observacin de material sintomtico a campo y en gabinete.
Recoleccin de material. Relacin entre sntomas y tipo de accin patgena.
TP 2: Diagnstico. Signos
Actividades: Observacin de la expresin macroscpica de hongos fitopatgenos a
campo y en gabinete. Recoleccin de material. Observaciones macro y microscpicas
de distintos tipos de signos. Primer Postulado de Koch: aplicaciones y tcnicas.
TP 3: Patometra I.
Actividades: Aplicaciones a campo de los conceptos de incidencia y severidad en
distintos tipos de enfermedades.
TP 4: Mtodos para el aislamiento de microorganismos.
Actividades Aplicacin de los Postulados de Koch en la identificacin de los
microorganismos fitopatgenos. Mtodos para el aislamiento de hongos y bacterias
causantes de enfermedades. Tcnicas de aislamiento
TP 5: Identificacin de Straminipiles y Basidiomycota fitopatgenos.
Actividades: Reconocimiento de familias, gneros y especies dentro de Oomycota y
Basidiomycota. Observacin de estructuras al microscopio a partir de preparados
desde signos.
TP 6: Identificacin de hongos Ascomycota fitopatgenos
Actividades: Reconocimiento de familias, gneros y especies dentro de Ascomycota y
Deuteromycetes. Presencia de patgenos en semilla. Observacin de estructuras al
microscopio a partir de preparados desde signos.
TP 7: Identificacin de bacterias fitopatgenas. Pruebas de patogenicidad
Actividades: Tcnica del flujo bacteriano en manchas foliares y enfermedades
vasculares. Mtodos de Coloracin. Desarrollo en medios de cultivos selectivos.
Principales tcnicas para la inoculacin de hongos y bacterias fitopatgenas.
Transmisin mecnica de virus.
TP 8: Patometra II:
Actividades: Utilizacin de escalas diagramticas de severidad. Muestreo y
determinacin de patrones de recorrida y estaciones de muestreo para distintas
enfermedades.
TP 9: Diagnsticos aplicados en cultivos hortcolas
Actividades: Aplicacin y manejo de bibliografa especfica. Trabajo sobre el material
verde y herborizado. Anlisis de alternativas de manejo de las enfermedades
diagnosticadas. Realizacin de una ficha para la identificacin a campo y/o laboratorio
de las enfermedades diagnosticadas.
TP 10: Diagnsticos aplicados en cultivos intensivos.
Actividades: Aplicacin y manejo de bibliografa especfica. Trabajo sobre el material
verde y herborizado. Anlisis de alternativas de manejo de las enfermedades
diagnosticadas. Realizacin de una ficha para la identificacin a campo y/o laboratorio
de las enfermedades diagnosticadas.